Pastel Miel Israelita

Esta es una receta tpica para el cambio de ao en Israel y se trata de un pastel bien dulce y riqusimo, espero les guste!

Pastel Miel Israelita

Ingredientes

350g de harina 40g de pasas de corinto de taza de mermelada de naranja finamente cortada 3 huevos 1 taza de miel 60g de azcar La corteza rallada de un limn taza de caf cargado 1 bolsita de levadura 1 pizca de canela 1 pizca de clavos de especie molidos 1 pizca de sal 60g de almendras machacadas

Procedimiento

En una taza se mezclan las pasas y la mermelada o jalea de naranja con un poco de harina. Se baten las yemas de huevo con mantequilla y el azcar hasta obtener una mezcla espumosa; se aade, removiendo constantemente, la corteza rallada de limn, la miel y el caf. Se mezclan bien la harina, la levadura, la canela, la pimienta, los clavos de especia y la pizca de sal, antes de incorporar poco a poco esos ingredientes a los huevos batidos. Luego, se agregan las pasas y la jalea. Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se aaden delicadamente a la pasta, que se echa en un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado. Se decora con las almendras, y se mete al horno precalentado a 175C, durante 60-70 minutos.