METABOLISMUL GLUCIDELOR

Metabolismul reprezint ansamblul tuturor transformrilor fizi o! "imi e #i enzimati e ale ompu#ilor or$ani i %ntr!un or$anism &iu' Este re$lat prin interme(iul enzimelor #i "ormonilor' Metabolismul $eneral uprin(e) - (i$estia - absorb*ia - metabolismul interme(iar - e+ re*ia Metabolismul intermediar uprin(e totalitatea rea *iilor "imi e enzimati e orelate are se (esf#oar %ntr!o elul &ie %n &e(erea asi$urrii s "imbului (e materie #i ener$ie %ntre or$anism #i me(iul %n on,urtor' Rea *iile are au lo %ntr!o elul &ie sunt (e (ou tipuri) ! (e (e$ra(are sau ataboli e - al tuies atabolismul ! (e biosintez sau anaboli e - al tuies anabolismul Catabolismul reprezint ansamblul transformrilor enzimati e (in elula &ie prin are mole ulele or$ani e omple+e se fra$menteaz %n mole ule mai mi i. u eliberare (e ener$ie /sto at sub form (e a(enozintrifosfat AT01' Cuprin(e 2 etape) Et'3 ! mole ule omple+e (in substan*ele nutriti&e sunt transformate %n unit*ile lor stru turale) lipi(ele %n a izi $ra#i #i $li erol. poliza"ari(ele %n "e+oze #i pentoze. proteinele %n aminoa izi' In a east etap se onsum ener$ie' Et'4 - pro(u#ii primei etape sunt transforma*i %n ompu#i mai simpli) monoza"ari(ele %n piru&at #i apoi %n a etil! oenzima A5 a izii $ra#i. prin o+i(are %n a etil! oenzima A5 aminoa izii sufer rea *ii (e transaminare. (ezaminare #i (ezaminare o+i(ati& transform6n(u!se %n aminoa izi utili. 7! etoa izi. amonia ' In a east etap se ob*ine o antitate mi (e ener$ie are este sto at sub form (e AT0 #i (e al*i ompu#i ma roer$i i /8AD9. :AD941' Et'2 - ompu#ii simpli ob*inu*i %n etapa a 4!a sunt transforma*i %n (io+i( (e arbon #i ap. %n urma a estor transformri $ener6n(u!se o antitate mare (e ener$ie are se sto "eaz sub form (e AT0' Catabolismul este ontrolat (e ne esitatea ener$eti a elulei5 ener$ia rezultat (in atabolism este onsumat rea *ii (e biosintez. mi# ri elulare. transport #i ontra *ii mus ulare' Anabolismul reprezint totalitatea rea *iilor "imi e enzimati e (intr!o elul &ie are. pornin( (e la un numr mi (e pre ursori simpli on(u la ob*inerea unui numar mare (e biomole ule omple+e. ne esare or$anismului &iu' Cele (ou faze ale metabolismului interme(iar prezint ara teristi i (iferite' Astfel) ; anabolismul #i atabolismul reprezint i separate. nefiin( total re&ersibile /spre e+emplu. $li o$enul este transformat %n la tat prin 34 rea *ii enzimati e. (ar la tatul este transformat %n $li o$en prin 3< etape1 ; rea *iile anaboli e #i ele ataboli e se (esf#oar %n elul %n lo uri (iferite /spre e+emplu. o+i(area a izilor $ra#i are lo %n mito on(rii. iar biosinteza lor are lo %n itoplasm1' ; ile anaboli e /biosinteti e1 sunt (i&er$ente. spre (eosebire (e ele ataboli e are sunt on&er$ente'

METABOLISMUL GLUCIDELOR 9rana /%n spe ial ea (e ori$ine &e$etal1 este onstituit %n primul r6n( (in poli$lu i(e /ami(on. eluloz1 #i %n propor*ie mai mi (in oli$o! #i mono$lu i(e' 0ro(usele alimentare. al tuite (in mole ule omple+e. sunt s in(ate %n timpul digestiei %n aparatul $astro!intestinal u a,utorul se re*iilor a estuia e on*in enzime' Dup (i$estie urmeaz absorbia substan*elor rezultate. prepon(erent fiin( absorb*ia intestinal #i mai pu*in ea $astri ' Sin$ura form (e absorb*ie a $lu i(elor %n or$anism este ea (e mono$lu i(e. prin mu oasa intestinal. prin urmare este neaprat ne esar s in(area enzimati a poli$lu i(elor (in "ran' Absorb*ia $lu i(elor (epin(e (e mai mul*i fa tori printre are #i - natura $lu i(ului ! re$iunea (in intestin #i starea sa fun *ional ! prezen*a "ormonilor #i a &itaminelor Dup absorb*ie. mono$lu i(ele sunt transportate pe ale san$uin /sub form (e $lu oz san$uin1 tre toate *esuturile #i or$anele /$lu oza san$uin este forma (e &e"i ulant a mono$lu i(elor. iar $li o$enul este forma (e (epozitare1' Glu oza a(us la fi at /in lusi& ea rmas neabsorbit (e la elelalte or$ane sau *esuturi1 este %n prin ipal fie atabolizat %n pro esul $li olizei fie transformat %n $li o$en' La ie#irea (in fi at s6n$ele are un on*inut relati& onstant (e $lu oz. situat %ntre =>!3>> m$?(l /%n fi at are lo (e i re$larea $li emiei1' Gli o$enul "epati este o rezer& (e $lu oz ime(iat (isponibil pentru a men*ine onstant ni&elul $li emiei' In azul saturrii u $li o$en /rezer&a ma+im (e $li o$en este (e 3.@ A$1. a esta este fie atabolizat la (io+i( (e arbon #i ap /prin $li oliz1. %n azul %n are e+ist erere ener$eti (in partea or$anismului. fie este transformat %n lipi(e /rezer&a (e lipi(e fiin( pra ti nelimitat1' Transformrile bio "imi e ale "i(ra*ilor (e arbon pot a&ea lo %n (ou mo(uri) %n absen*a o+i$enului /pro ese anaerobe1 sau u parti iparea o+i$enului /pro ese aerobe1' Or$anismele animale nu pot tri (e 6t %n on(i*ii aerobe. %ns unele *esuturi ale a estora pot &ie*ui #i %n on(i*ii anaerobe tre toare /(e e+emplu. %n mu# "i. %n urma unui efort intens. onsumul (e o+i$en (ep#e#te aportul normal pe alea ir ula*iei san$uine1 Glicoliza /(enumirea pro&ine (in u&intele $re e#ti glycos = dulce, zahr #i lysis = rupere, desfacere1 este alea metaboli a sistemelor biolo$i e pentru pro(u erea ener$iei "imi e ne esare &ie*ii' Cuprin(e o su esiune (e rea *ii enzimati e prin are $lu oza este transformat %n piru&at. ener$ia ob*inut fiin( sto at %n AT0' In on(i*ii aerobe. piru&atul intr %n mito on(rii un(e este o+i(at omplet la (io+i( (e arbon #i ap /prin i lul Arebs1' C6n( on entra*ia o+i$enului este mi /%n mu# "ii afla*i %n ontra *ie a ti&1. piru&atul este transformat %n la tat' Gli oliza are lo %n spe ial %n mu "i #i %n fi at' A fost elu i(at apro+' %n 3<B>. a&6n( la baz obser&a*ia e+ist foarte multe similarit*i %ntre (e$ra(area $lu ozei %n mu# "i #i (e$ra(area anaerob a "i(ra*ilor (e arbon %n elulele (ro,(iilor are pro(u fermenta*ia al ooli /&' mai (eparte1' Spre (eosebire (e (ro,(ii are pot metaboliza monoza"ari(e. mu# "iul #i alte *esuturi nu pot utiliza (ire t $lu oz sau alte monoza"ari(e %n metabolismul lor i numai $li o$en' Gli oliza (in mu# "i %n epe prin (eta#area unui rest (e D!$lu oz (e la o mar$ine a $li o$enului. sub a *iunea fosforilazei (in mu# "i #i a unui rest (e fosfat anor$ani are transform $lu oza %n 3!fosfat (e $lu oz /D!$lu ozo!3!fosfat. esterul lui Cori1' A esta este izomerizat (e tre fosfo-glucomutaz %n D!$lu ozo!C!fosfat are sufer %n ontinuare a elea#i transformri a #i %n fermenta*ia al ooli ' Transformrile "imi e e au lo %n $li oliz sunt uprinse %n (ou etape I1 Transformarea D!$lu ozei %n $li erinal(e"i(!2!fosfat II1 Transformarea $li erinal(e"i(!2!fosfatului %n piru&at I) Transformarea D !lucozei "n D !licerinal#e$i# % fosfat

a) formarea monozaharidelor fosforilate: fosforilare D!$lu oz u formarea D!$lu ozo!C! fosfatului /GC0. ester Robison1 D izomerizare la D!fru tozo!C!fosfat /ester 8euber$1 D fosforilare u formarea D!fru tozo!3.C!(ifosfatului /:!3.C(i0. ester 9ar(en #i Eoun$1' :osforilarea $lu ozei #i a fru tozo!C!fosfatului au lo prin transferul 6te unui rest fosfat (e la AT0 are se transform %n AD0 /se onsum (e i 4 moli AT01
C9O9 9CO9 9OC9 9CO9 9C C94O9 D!Glu oza O G AT0 9e+oFinaza M$4G /Mn4G1 ! AD0 C9O9 9CO9 9OC9 9CO9 9C C94O0O24 D!Glu ozo!C!fosfat /Ester Robinson1 O Glu ozo!fosfat! izomeraza C94O9 O9 C 9OC9 9CO9 9C O C94O0O24 O9 9C

G AT0 C!:osfofru to! 9OC9 O Finaza 9CO9 ! AD0 9C

C94O0O24 D!:ru tozo!C!fosfat /Ester 8euber$1

C94O0O24 D!:ru tozo!3.C!(ifosfat /Ester 9ar(en!Eoun$1

b) formarea triozelor fosforilate (decondensarea aldolic): ruperea mole ulei (e D! fru tozo!3.C!(ifosfat u formarea esterilor fosfori i ai D! $li erinal(e"i(ei /G201 #i (i"i(ro+ia etonei /D9A01' Dintre a e#tia numai G20 poate fi folosit %n transformrile ulterioare. %ns ni i D9A0 nu se pier(e %ntru 6t se izomerizeaz la G20' Obs: se poate onsi(era (e i %n a east etap se formeaz& ' moli #e G%('
C94O0O24 C94O0O24 O9 C 9OC9 9CO9 9C C94O0O24 O C94O0O24 C O 9OC9 9CO 9 9CO9 C94O0O2
4

C O

<>H

Al(olaza

C94O9 Di"i(ro+i!a etonfosfat 9C O 3>H

triozfosfat! izomeraza

9CO9 C94O0O24 D!Gli erinal(e"i(!2!fosfat

D!:ru tozo!3.C!(ifosfat

II) Transformarea !licerinal#e$i# % fosfatului "n )iru*at c) formarea 2-fosfo-gliceratului: a(i*ia unui rest (e fosfat anor$ani /0i1 la D! $li erinal(e"i(!2!fosfat urmat (e o+i(are. u formarea 3.2!(ifosfo$li eratului D (efosforilare. rezult6n( 2!fosfo$li eratul D izomerizare la 4!fosfo$li erat' :ormarea 3.2!(ifosfo$li eratului este prima rea *ie a $li olizei %n are rezult un ompus bo$at %n ener$ie. iar transformarea a estuia %n 2! fosfo$li erat reprezint prima rea *ie a $li olizei %n are ener$ia "imi %nma$azinat %ntr!o le$tur fosfoesteri este transferat unei mole ule (e AD0 pentru a forma AT0 /rezer& (e ener$ie1' In etapa 1 rezult (e i 4 moli (e AT0'
C9 O 9CO9 G 0OB2 C94O0O24 D!Gli erinal(e"i(!2!fosfat G 8ADG Gli erinal(e"i(!2!fosfat! (e"i(ro$enaza ! 8AD9 O C O0O2 9CO9 C94O0O2
4 4

O G AD0 :osfo!$li erat! Finaza ! AT0 +4 C O 9CO9 C94O0O24 2!:osfo$li erat

3.2!Difosfo$li erat

O C O 9CO9 C94O0O24 2!:osfo$li erat

O :osfo$li erat! mutaza M$4G C O 9CO0O24 C94O9 4!:osfo$li erat

d) formarea piruvatului: enolizarea 4!fosfo$li eratului la fosfoenolpiru&at D (efosforilare u formarea piru&atului' In a east (in urm etap se formeaz alte (ou mole ule (e AT0' :ormarea fosfoenolpiru&atului este ea (e a (oua rea *ie a $li olizei %n are rezult un ompus bo$at %n ener$ie'

O C O

O Enolaza ! 94 O C O C94 :osfoenolpiru&at

9CO0O24 C94O9 4!:osfo$li erat

C O0O24

G AD0 0iru&at! Finaza ! AT0 +4

O C O C94

O C O C O C92 0iru&at

C O9

0iru&atul poate suferi %n ontinuare urmtoarele transformri) ; %n or$anismele anaerobe /(ro,(ii1 are lo fermenta*ia al ooli rezult6n( al ool etili COO! C O C92
piru&at (e arbo+ilaza /tiaminopirofosfat1 8AD9. 9G 8ADG al ool (e"i(ro$enaza

! CO4

C92 C9 O

C92 C94 O9

; %n *esuturi u (efi it (e o+i$en /mu# "i supu#i unui efort intens1 - on(i*ii temporar anaerobe ! are lo fermenta*ia la ti /se formeaz a i( la ti 1) COO! C O C92 ; %n on(i*ii aerobe) CO4. 94 O. AT0 Ciclul Krebs
8AD9. 9G la tat! (e"i(ro$enaza 8ADG

COO! 9O C 9 C92

COO! C O C9 2

piru&at (e"i(ro$enaza

a etil! oenzima A A izi $rasi O+aloa etat Aminoa izi

Corpi etoni i

Alanina
piru&at arbo+ilaza

Glu oza