Cheesecake in stil german de Lidl

50 g Stafide Turcia 1 kg Branza de vaci Pilos 200 g Unt 65% Pilos 250 g Zahar Cristal Castello 1 varf Sare iodata fina Castello 6 buc Oua M 30 g Faina alba grau 000 Castello 80 g Gris de grau Castello 1 buc Praf de copt Castello dupa gust Ulei 1L Promienna 1 buc Lamaie bio

Mod de preparare Lamaia se da pe razatore si se stoarce pentru a obtine zeama. Stafidele se lasa la inmuiat in sucul de lamaie. Branza se scurge bine de apa cu ajutorul unui prosop (pana ramane aprox. 750 g masa solida). Untul si sarea se amesteca pana ce formeaza o pasta cremoasa. Se separa galbenusurile de albusuri, se adauga la amestec si se uniformizeaza. Se adauga branza amestecata cu stafidele si cu zeama de lamaie. Faina, grisul si praful de copt se mixeaza si se inglobeaza. Albusurile se bat pana cand se intarescsi se incorporeaza in restul preparatului. Aluatul astfel format se pune pe hartie de copt intr-o tava rotunda (diametru 26 cm), unsa. Se lasa apoi la copt in cuptorul preincalzit la cca. 175 C, timp de cca. 60 minute. Se acopera cu folie de aluminiu in ultimele 15 minute, pentru ca partea de deasupra sa nu se arda. Prajitura se mai ine in cuptorul oprit inca 10 minute, apoi se scoate si se lasa la racit.