Sunteți pe pagina 1din 15

Tort cu frişcă şi fructe confiate

Ingrediente

Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate

Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate

Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate

Mod de preparare

1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate

Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-107" src="pdf-obj-0-107.jpg">

Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare.

Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-111" src="pdf-obj-0-111.jpg">
Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-113" src="pdf-obj-0-113.jpg">

Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura.

Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-117" src="pdf-obj-0-117.jpg">
Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-119" src="pdf-obj-0-119.jpg">
Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-121" src="pdf-obj-0-121.jpg">
Tort cu frişcă şi fructe confiate Ingrediente  Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate8 bucăţi ouă  8 linguri apă200 grame fulgi migdale120 grame făină330 grame zahărsare  Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate  500 grame mascarpone750 mililitri frişcă lichidă200 grame fructe confiate (caise, merişoare, curmale, prune)200 mililitri brandy  Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate  400 mililitri apă200 grame zahăresenţă de rom Mod de preparare 1 Blatul la tort cu frişcă şi fructe confiate Se separă ouăle. Albuşurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul, gălbenuşurile şi câte o lingură de apă. Se mixează foarte bine după fiecare adăugare. La final, se adaugă migdalele şi făina, apoi se amestecă uşor cu lingura. " id="pdf-obj-0-123" src="pdf-obj-0-123.jpg">

Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de

40 de minute.

Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la
  • 2 Crema la tortul cu frişcă şi fructe confiate

Fructele confiate se taie cubuleţe mici. Se amestecă toate într-un castron.

Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la

Se toarnă alcoolul peste ele şi se lasă să stea câteva ore.

Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la

500 ml de frişcă se bate. Se adaugă mascarponele şi se mixează pentru omogenizare.

Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la

Restul de frişcă se bate pentru a fi folosită la ornat.

  • 3 Siropul la tortul cu frişcă şi fructe confiate

Apa se pune pe foc împreună cu zahărul. După ce s-a dizolvat zahărul, se ia vasul de pe foc, se lasă să se răcorească şi se adaugă esenţa de rom.

  • 4 După ce s-a răcit, blatul se taie în 3.

Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la
Compoziţia se pune în tava cu hârtie de copt şi se bagă în cuptorul preîncălzit la

Fiecare foaie se însiropează cu sirop, insistând pe margine. Se adaugă o treime din cremă şi se întinde uniform pe toată suprafaţa.

Fiecare foaie se însiropează cu sirop, insistând pe margine. Se adaugă o treime din cremă şi
Fiecare foaie se însiropează cu sirop, insistând pe margine. Se adaugă o treime din cremă şi

Peste stratul de cremă se presară jumătate din fructele din alcool. Se adaugă cea de-a doua foaie de blat, se însiropează, se adaugă încă o treime din cremă, fructele confiate, ultima foaie de blat însiropată şi restul de cremă.

Fiecare foaie se însiropează cu sirop, insistând pe margine. Se adaugă o treime din cremă şi

Se ornează cu frişcă şi fructe confiate.

Fiecare foaie se însiropează cu sirop, insistând pe margine. Se adaugă o treime din cremă şi
Fiecare foaie se însiropează cu sirop, insistând pe margine. Se adaugă o treime din cremă şi

Kringel estonian

Ingrediente

  • 300 g făină

  • 120 ml lapte călduţ

  • 100 g zahăr

  • 1 gălbenuş

  • 15 g drojdie proaspătă

  • 30 g unt sau margarină

  • 1/2 p[staie de vanilie

  • 1 praf de sare

  • coajă rasă de lămâie Pentru uns:

  • 75 g unt sau margarină

  • 3 linguri cu zahăr

  • 1 linguriţă cu vârf cu scorţişoară praf Mod de preparare Eu am folosit maşina de pâine pentru frământarea şi dospirea aluatului.

Se cerne făina toată şi se pune în cuva maşinii de pâine. Se adaugă drojdia dizolvată în laptele călduţ, gălbenuşul, untul moale, zahărul, sarea, seminţele de vanilie şi coaja rasă de lămâie. Se selectează programul de frământare şi dospire, cam 1 oră şi jumătate.

Se scoate aluatul pe masa înfăinată, se întinde sub formă dreptunghiulară şi cam de 1 cm grosime. Se unge cu untul sau margarina frecată cu zahărul şi praful de scorţişoară din care se mai păstrează un pic pentru uns colacul la final. Aluatul se rulează, apoi se taie pe jumătate pe lungime, dar nu până la capăt… se mai lasă netăiat cam 5 cm. Se împletesc cele două bucăţi cu taietura in afară. Se formează un colac care se unge cu crema rămasă. Se pune în tava tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor la foc potrivit cam 30 de minute. Înainte cu 10 minute de a-l scoate din cuptor se mai presară cu căteva cristale de zahăr.

Kringel estonian Ingrediente  300 g făină  120 ml lapte călduţ  100 g zahăr

Prăjitură “Televizor”

Prăjitură “Televizor” Ingrediente 2 blaturi de cacao: 5 ouă 120 g margarină Unirea Original 120 g

Ingrediente

  • 2 blaturi de cacao:

  • 5 ouă

    • 120 g margarină Unirea Original

    • 120 g zahăr

    • 250 g făină

    • 150 ml lapte

50 g cacao neagră

  • 1 fiolă esenţă de rom

  • 1 pliculeţ praf de copt

  • 1 blat de pandişpan:

  • 4 ouă

  • 8 linguri cu făină

  • 8 linguri cu zahăr

  • 1 plic praf de copt

coaja rasă de la o lămâie

colorat alimentar galben

Crema:

  • 250 ml lapte

  • 200 g zahăr

    • 3 linguri cu amidon cu vârf

      • 250 g margarina Unirea pentru creme

        • 1 fiolă esenţă de vanilie zeama de o lămâie

Plus gem la alegere (eu am pus de mure)

Mod de preparare

Se prepară blaturile de cacao: Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul. Gălbenuşurile se amestecă cu margarina, se adaugă cacaoa, esenţa de rom, laptele, făina cernută cu praful de copt şi la urmă spuma de albuşuri. Se împarte compoziţia în două şi se coc blaturile în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt cam 20-25 de minute (se face testul scobitorii). Se lasă la răcit. Pentru blatul de pandişpan: Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă tare cu zahărul, se adaugă pe rând gălbenuşurile, făina cernută cu praful de copt, coaja de lămâie şi colorantul. Se coace blatul în aceeaşi tavă tapetată cu hârtie de copt. Se dă la răcit. Crema: Se pun la foc mic laptele cu zahărul. Amidonul se desface în puţină apă rece, iar când laptele începe să fiarbă se adaugă în fir subţire şi se amestecă continuu până ce crema capătă consistenţă. Se dă puţin la răcit, apoi se încorporează margarina, esenţa de vanilie şi zeama de lămâie. Se dă la congelator până se întăreşte şi nu mai curge. Asamblare: În tava în care am copt blaturile se pun astfel un blat de cacao/jumătate de cremă/blatul de pandişpan uns pe ambele feţe cu gem/restul de cremă/blat de cacao. Se acoperă cu folie de plastic şi se dă la rece până a doua zi când se poate tăia.

Tort cu ciocolată şi nuci

Tort cu c iocolată şi nuci Ingrediente Blat: 6 ouă 150 g zahăr pudră 100 g

Ingrediente

Blat:

6

ouă

150

g zahăr pudră

100

g margarină

150

g făină

100

g nuci prăjite şi măcinate

100

g ciocolată cu lapte

1/2 pliculeţ praf de copt

Crema:

400

ml frişcă lichidă

200

g nuci prăjite şi măcinate

150

g margarină

  • 7 linguri cu zahăr pudră

esentă de vanilie

Sirop:

  • 6 linguri cu zahăr

    • 300 ml apă

esenţă de rom

Glazură:

  • 200 g ciocolată amăruie

  • 100 ml frişcă lichidă

50 g margarină

Ornat:

jumătăţi de nuci

nuci măcinate

Mod de preparare

Pentru blat: se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă tare cu un praf de sare, apoi se dau deoparte. Margarina se mixează cu zahărul, apoi se adaugă pe rând gălbenuşurile. Se pun nucile măcinate şi făina cernută împreună cu praful de copt. Se încorporează uşor spuma de albuşuri, ciocolata rasă fin şi nucile măcinate. Compoziţia se toarnă în tava cu pereţii detaşabili si diametrul de 26 de cm tapetată pe fund cu hârtie de copt. Se coace la foc potrivit pentru circa 40 de minute. Pentru siguranţă se face testul scobitorii. Se dă la răcit, apoi se taie în trei. Se prepară siropul: se caramelizează zahărul, se adaugă apă şi se lasă să fiarbă la foc mic până ce tot caramelul este dizolvat. La sfârşit se adaugă esenţa de rom. Se lasă la răcit. Crema: margarina se mixează cu zahărul pudră, apoi se încorporează frişca bătută spumă tare, nucile măcinate şi esenţa de vanilie. Glazura: se pun într-un vas ciocolata ruptă în bucăţele, frişca lichidă şi margarina. Se pun la foc mic amestecând continuu până obţinem o cremă. Asamblare: tava în care am copt blatul se tapetează cu folie de plastic. Pe fund se aşează un blat insiropat, jumătate din cremă, alt blat insiropat, cealaltă jumătate de cremă şi ultimul blat însiropat. Se acoperă cu folie de plastic şi se dă la congelator pentru 30 de minute. Apoi se glazurează şi se ornează după imaginaţie.

Diplomat cu portocale

Diplomat cu portocale Ingrediente  250 ml frişcă lichidă  300 ml lapte condensat  150

Ingrediente

  • 250 ml frişcă lichidă

  • 300 ml lapte condensat

  • 150 ml lapte

  • 2 gălbenuşuri

  • 100 ml zahăr

  • esenţă de vanilie

  • 4 pliculeţe gelatină

  • zeama de la 2 portocale

  • coaja de la 1 portocală

  • colorant alimentar roşu şi galben Mod de preparare Se pun la foc mic gălbenuşurile cu zahărul şi laptele şi se amestecă bine până se îngroaşă puţin. Se lasă crema la răcit si apoi se amestecă cu frişca bătută, laptele condensat, vanilia şi gelatina hidratată în 150 ml apă rece şi apoi dizolvată complet la foc mic pentru 1 minut. Se împarte compoziţia în două. Una se lasă albă, cealaltă se amestecă cu zeama şi coaja de portocale şi cu colorant cât să obţinem intensitatea culorii dorite. Se tapetează un vas de 20 cm diametru cu folie de plastic şi se toarnă ambele compoziţii, dar fără să se agite vasul prea tare. Se dă la rece până se leagă compoziţia, apoi se pune pe un platou şi se ornează după imaginaţie.

Tort de ciocolată

Tort de ciocolată Ingrediente Blat: 6 ouă 6 linguri cu zahăr 6 linguri cu faină 1

Ingrediente

 

Blat:

6

ouă

6

linguri cu zahăr

6

linguri cu faină

1

praf de copt

3

linguri cu ulei

3

linguri cu cacao neagă

Crema:

4

ouă

250

g zahăr

100

g cacao neagră

  • 3 linguri lichior de ciocolată

  • 3 pliculeţe de ness

    • 500 g margarină Unirea sau Delma

Sirop:

  • 100 g zahăr

    • 4 linguri cu miere

      • 300 ml apă

        • 3 linguri lichior de ciocolată

        • 1 fiolă esenţă de rom

Decor:

frişcă lichidă

fructe

cacao

ciocolată rasă

Mod de preparare

Pentru blat separăm albuşurile de galbenuşuri. Albuşurile le batem spumă tare cu un praf de sare şi zahărul. Gălbenuşurile le frecăm cu ulei. Amestecăm cele doua compoziţii, punem cacaoa şi făina cernută cu praful de copt. Se toarnă compozitia în forma 26 cm detaşabilă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Se coace cam 25-30 minute la foc potrivit. Pentru siguranţă se face testul scobitorii. Se dă la răcit. Crema: se pun la foc foarte mic ouăle întregi cu zahărul. Se amestecă continuu până se dizolvă complet, apoi se adaugă cacaoa, nessul şi lichiorul. Se omogenizează bine compoziţia şi se dă deoparte de pe foc. Acum se adaugă margarina tăiată în bucaţele şi se amestecă până ce aceasta s-a dizolvat. Se dă crema la rece, eventual la congelator ca să capete consistenţă şi sa poată fi întinsă pe blat fară să curgă. Siropul: se caramelizează zahărul, se stinge cu apă, când s-a dizolvat complet se dă deoparte şi se adaugă mierea, lichiorul şi esenţa. Se lasă la răcit. Asamblare: se taie blatul în două (se poate şi în trei straturi), se însiropează bine ambele blaturi, se pune trei sferturi de cremă între ele, iar cu restul se îmbracă tortul. Se dă la rece până a doua zi, cand se poate orna cu frişcă, fructe sau alt decor la alegere. Eu am ornat cu frişcă, zmeură, pudră de cacao şi puţina ciocolată rasă.

Tort cu mere, vişine şi cremă de zahăr ars

Ingrediente Blat: 3 ouă 100 g zahăr 100 g făină
Ingrediente
Blat:
3
ouă
100
g zahăr
100
g făină
  • 20 ml apă

  • 20 ml ulei

1/2 plic praf de copt

1/2 păstaie de vanilie

Crema de zahăr ars:

  • 1 cană de zahăr

  • 8 ouă

800

ml lapte

  • 8 linguri de zahăr

1/2 păstaie de vanilie

  • 4 mere mari

  • 1 ceaşcă cu vişine fără sâmburi

Ornare:

  • 1 plic praf de cremă de vanilie cu preparare la rece

    • 250 ml frişcă lichidă

      • 3 linguri zahăr pudră

Mod de preparare

Zahărul se caramelizează cu câteva picături de apă. Când am obţinut un caramel clar şi deschis la culoare se toarnă în tava 25/35 cm. Se dă deoparte. Merele spălate şi curăţate de coajă se taie în feliuţe subţiri. Se pun peste caramel şi se dă tava la cuptor pentru 20 de minute. Se adaugă apoi şi vişinele. Se lasă deoparte. Ouăle se bat întregi cu zahărul, se adaugă vanilia şi laptele rece. Se omogenizează bine şi se toarnă peste stratul de caramel, mere şi vişine. Se dă tava la cuptor până se leagă compoziţia. Între timp se prepară aluatul pentru blat: albuşurile se bat spumă tare cu zahărul. Gălbenuşurile se freacă cu ulei, se adaugă apa şi vanilia. Se încorporează în spuma de albuşuri, apoi se adaugă făina cernută cu praful de copt. Se amestecă uşor totul şi se toarnă peste crema de zahăr ars. Se dă tava din nou la cuptor până ce blatul e gata. Se dă tortul la rece până a doua zi când se răstoarnă pe un platou şi se ornează cu crema pregătită din praf, lapte şi zahăr pudră.

Pandişpan cu cireşe

Pandişpan cu cireşe Ingrediente 1 ou 5 linguri cu zahăr 5 linguri cu ulei 5 linguri

Ingrediente

  • 1 ou

  • 5 linguri cu zahăr

  • 5 linguri cu ulei

  • 5 linguri cu lapte

  • 6 linguri cu făină

1/2 plic praf de copt

  • 1 fiolă esenţă de vanilie 1/2 kg cireşe

Mod de preparare

Oul se mixează întreg cu zahărul până obţinem o cremă spumoasă. Se adaugă apoi uleiul, laptele, făina cernută împreună cu praful de copt şi esenţa de vanilie. Se amestecă bine toate, apoi se toarnă compoziţia în tava 20/20 tapetată cu hârtie de copt. Se dă la cuptor pentru 10 – 12 minute, apoi se scoate tava şi se presară cireşele fară sâmburi deasupra. Se dă din nou la cuptor până se coace bine, cam 25 minute. Se taie rece. Se poate servi cu ciocolată alba rasă deasupra, zahăr pudră sau îngheţată.

Tort Alexandra

Tort Alexandra Ingrediente 3 Blaturi: 6 ouă 6 linguri făină 240 g zahăr 3 fiole esenţă

Ingrediente

3

Blaturi:

6

ouă

6

linguri făină

240

g zahăr

3

fiole esenţă de vanilie

3

linguri cacao

Cremă:

  • 400 g ciocolată albă Primola

  • 300 g frişcă lichidă

    • 1 fiolă esenţa de vanilie

      • 250 g vişine fără sâmburi

        • 1 plic gelatină Dr. Oetker

Pasta de zahăr:

  • 400 - 450 g zahăr pudră Coroniţa

    • 1 lingură rasă gelatină

    • 4 linguri apă

    • 1 linguriţă margarină

    • 2 linguri de miere

Mod de preparare

Pentru un blat: se mixează 2 ouă intregi cu zahăr până îşi dublează volumul, apoi se adaugă făina cernută, esenţa de vanilie, cacaoa şi se amestecă foarte bine. Se toarnă compoziţia în tava cu diametrul de 26 cm tapetată pe fund cu hârtie de copt unsă cu ulei. Se coace blatul cam 20 minute,apoi se dă la răcit. La fel se procedează şi pentru celelalte 2 blaturi. Crema: se rupe ciocolata în bucaţele şi se pune împreuna cu 200 ml friscă lichidă într-un vas la foc mic şi se amestecă continuu până la completa dizolvare. Se dă la rece. Intre timp se pune gelatina la hidratat pentru 10 minute în 6 linguri cu apa rece, după care se pune la foc foarte mic până se dizolvă, dar nu trebuie să fiarbă. Crema răcită se bate foarte bine cu mixerul, se adaugă esenţa de vanilie şi restul de frişcă lichidă rece mixând pâna la obţinerea unei creme spumoase. Acum se poate adăuga gelatina şi se da crema la

rece.

Se montează tortul în forma detaşabilă astfel: blat – jumătate de cremă – vişine – blat – restul de cremă – vişine – blat. Se dă la rece până a doua zi când se poate îmbrăca în pastă de zahăr.

Pasta de zahăr: gelatina se pune la hidratat în apă, apoi se pune la foc mic să se dizolve. Se adaugă

margarina. Se amestecă bine să se omogenizeze. Se dă la răcit. Într-un castron încăpator se pune zahărul pudră, se adaugă mierea şi amestecul de gelatină cu margarină. Se frământă un aluat fin, elastic şi nelipicios. Daca e nevoie se mai adaugă zahăr. Se întinde cu sucitorul în forma de foaie subţire şi rotundă între două folii de plastic. Se pune pe tortul uns în prealabil cu un strat subţire de butter cream. Se decorează după preferinţă.

Spirale cu mere și stafide

Spirale cu mere ș i stafide Ingrediente pentru aluat: 450 gr făină 100 gr zahăr 220tigaie , împreună cu stafidele și zahărul. Când ș i-au lăsat puțină zeamă, adăugaț i amidonul ș i mai amesteca ți până capătă puțină consistență, după care adăugaț i scor ț i ș oara, amesteca ț i și lăsați să se răcească. 5. Unge ț i bine blatul de lucru cu ulei și răsturnaț i aluatul care între timp a crescut. Întinde ți o foaie rotundă și groasă ș i felia ț i- o ca pe pizza. Împăturiț i laturile opuse către mijloc, una peste alta, astfel încât să obț ine ț i o bilă. " id="pdf-obj-11-6" src="pdf-obj-11-6.jpg">
Spirale cu mere ș i stafide Ingrediente pentru aluat: 450 gr făină 100 gr zahăr 220tigaie , împreună cu stafidele și zahărul. Când ș i-au lăsat puțină zeamă, adăugaț i amidonul ș i mai amesteca ți până capătă puțină consistență, după care adăugaț i scor ț i ș oara, amesteca ț i și lăsați să se răcească. 5. Unge ț i bine blatul de lucru cu ulei și răsturnaț i aluatul care între timp a crescut. Întinde ți o foaie rotundă și groasă ș i felia ț i- o ca pe pizza. Împăturiț i laturile opuse către mijloc, una peste alta, astfel încât să obț ine ț i o bilă. " id="pdf-obj-11-8" src="pdf-obj-11-8.jpg">

Ingrediente pentru aluat:

 

450 gr făină

100

gr zahăr

220

ml iaurt

40 ml ulei

1

ou

1

plic zahăr vanilat

1

plic drojdie deshidratată (7 gr)

un praf de sare

pentru umplutură:

3-4 mere mari, curățate și tăiate cubulețe

3

linguri stafide (eu le-am înmuiat în coniac :))

3

linguri zahăr

1

lingură amidon de porumb

linguriță scorțișoară pentru glazură:

1

2

gălbenușuri

  • 100 gr zahăr pudră

zeamă de portocală (sau de lămâie)

  • 1. Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un bol, amestecați-le cu o spatulă până se omogenizează,

apoi cu mâna.

  • 2. Ungeți bine blatul de lucru cu ulei și frământați aluatul până când nu se mai lipește.

Spirale cu mere ș i stafide Ingrediente pentru aluat: 450 gr făină 100 gr zahăr 220tigaie , împreună cu stafidele și zahărul. Când ș i-au lăsat puțină zeamă, adăugaț i amidonul ș i mai amesteca ți până capătă puțină consistență, după care adăugaț i scor ț i ș oara, amesteca ț i și lăsați să se răcească. 5. Unge ț i bine blatul de lucru cu ulei și răsturnaț i aluatul care între timp a crescut. Întinde ți o foaie rotundă și groasă ș i felia ț i- o ca pe pizza. Împăturiț i laturile opuse către mijloc, una peste alta, astfel încât să obț ine ț i o bilă. " id="pdf-obj-11-125" src="pdf-obj-11-125.jpg">

3. Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l bine și lăsați-l la dospit într-un loc călduț, ferit de curent, pentru vreo jumătate de oră.

  • 4. Între timp, tăiați merele cubulețe și căliți-le într-o tigaie, împreună cu stafidele și zahărul. Când și-au

lăsat puțină zeamă, adăugați amidonul și mai amestecați până capătă puțină consistență, după care

adăugați scorțișoara, amestecați și lăsați să se răcească.

  • 5. Ungeți bine blatul de lucru cu ulei și răsturnați aluatul care între timp a crescut. Întindeți o foaie rotundă

și groasă și feliați-o ca pe pizza. Împăturiți laturile opuse către mijloc, una peste alta, astfel încât să obțineți o bilă.

6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeț i- o sub formăcu ț it foarte bine ascu ț it î n felii de 2 cm lungime, răsuciț i-le ș i a ș eza ț i- le în tavă, pe hârtie de copt. Lăsaț i spa ț iu între ele, pentru că vor mai creș te la cuptor. 9. Bate ți gălbenușurile cu câteva picături de apă ș i pensula ț i cu ele spiralele. Pute ț i presăra ș i pu țin zahăr deasupra. 10. Pune ți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeț i temperatura la 180C ș i mai lăsaț i- o încă 15 minute. 11. Amesteca ți zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obț ine ț i consisten ț a unui sos ș i glazura ț i spiralele. " id="pdf-obj-12-2" src="pdf-obj-12-2.jpg">
6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeț i- o sub formăcu ț it foarte bine ascu ț it î n felii de 2 cm lungime, răsuciț i-le ș i a ș eza ț i- le în tavă, pe hârtie de copt. Lăsaț i spa ț iu între ele, pentru că vor mai creș te la cuptor. 9. Bate ți gălbenușurile cu câteva picături de apă ș i pensula ț i cu ele spiralele. Pute ț i presăra ș i pu țin zahăr deasupra. 10. Pune ți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeț i temperatura la 180C ș i mai lăsaț i- o încă 15 minute. 11. Amesteca ți zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obț ine ț i consisten ț a unui sos ș i glazura ț i spiralele. " id="pdf-obj-12-4" src="pdf-obj-12-4.jpg">
6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeț i- o sub formăcu ț it foarte bine ascu ț it î n felii de 2 cm lungime, răsuciț i-le ș i a ș eza ț i- le în tavă, pe hârtie de copt. Lăsaț i spa ț iu între ele, pentru că vor mai creș te la cuptor. 9. Bate ți gălbenușurile cu câteva picături de apă ș i pensula ț i cu ele spiralele. Pute ț i presăra ș i pu țin zahăr deasupra. 10. Pune ți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeț i temperatura la 180C ș i mai lăsaț i- o încă 15 minute. 11. Amesteca ți zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obț ine ț i consisten ț a unui sos ș i glazura ț i spiralele. " id="pdf-obj-12-6" src="pdf-obj-12-6.jpg">
  • 6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeți-o sub formă dreptunghiulară, subțire.

  • 7. Întindeți umplutura pe toată suprafața foii și pliați-o în trei, pe lungime.

  • 8. Tăiați sulul obținut cu un cuțit foarte bine ascuțit în felii de 2 cm lungime, răsuciți-le și așezați-le în tavă,

pe hârtie de copt. Lăsați spațiu între ele, pentru că vor mai crește la cuptor.

6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeț i- o sub formăcu ț it foarte bine ascu ț it î n felii de 2 cm lungime, răsuciț i-le ș i a ș eza ț i- le în tavă, pe hârtie de copt. Lăsaț i spa ț iu între ele, pentru că vor mai creș te la cuptor. 9. Bate ți gălbenușurile cu câteva picături de apă ș i pensula ț i cu ele spiralele. Pute ț i presăra ș i pu țin zahăr deasupra. 10. Pune ți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeț i temperatura la 180C ș i mai lăsaț i- o încă 15 minute. 11. Amesteca ți zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obț ine ț i consisten ț a unui sos ș i glazura ț i spiralele. " id="pdf-obj-12-48" src="pdf-obj-12-48.jpg">
  • 9. Bateți gălbenușurile cu câteva picături de apă și pensulați cu ele spiralele. Puteți presăra și puțin zahăr

6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeț i- o sub formăcu ț it foarte bine ascu ț it î n felii de 2 cm lungime, răsuciț i-le ș i a ș eza ț i- le în tavă, pe hârtie de copt. Lăsaț i spa ț iu între ele, pentru că vor mai creș te la cuptor. 9. Bate ți gălbenușurile cu câteva picături de apă ș i pensula ț i cu ele spiralele. Pute ț i presăra ș i pu țin zahăr deasupra. 10. Pune ți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeț i temperatura la 180C ș i mai lăsaț i- o încă 15 minute. 11. Amesteca ți zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obț ine ț i consisten ț a unui sos ș i glazura ț i spiralele. " id="pdf-obj-12-61" src="pdf-obj-12-61.jpg">

deasupra. 10. Puneți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeți temperatura la 180C și mai lăsați-o încă 15 minute. 11. Amestecați zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obțineți consistența unui sos și

glazurați spiralele.

6. Lăsați bila să se relaxeze vreo 10 minute, după care întindeț i- o sub formăcu ț it foarte bine ascu ț it î n felii de 2 cm lungime, răsuciț i-le ș i a ș eza ț i- le în tavă, pe hârtie de copt. Lăsaț i spa ț iu între ele, pentru că vor mai creș te la cuptor. 9. Bate ți gălbenușurile cu câteva picături de apă ș i pensula ț i cu ele spiralele. Pute ț i presăra ș i pu țin zahăr deasupra. 10. Pune ți tava în cuptorul încins la 200C pentru 10 minute, după care scădeț i temperatura la 180C ș i mai lăsaț i- o încă 15 minute. 11. Amesteca ți zahărul pudră cu zeama de portocale astfel încât să obț ine ț i consisten ț a unui sos ș i glazura ț i spiralele. " id="pdf-obj-12-85" src="pdf-obj-12-85.jpg">

Prăjitură "moldovenească" cu nucă şi vişine

Prăjitură "moldovenească" cu nucă şi vişine Ingrediente necesare: 5 oua 1 cana zahar (am folosit aceeasi

Ingrediente necesare:

  • 5 oua

  • 1 cana zahar (am folosit aceeasi cana pentru masuratori, a mea avand 250 ml),

  • 1 cana faina,

  • 1 cana nuca macinata

un praf de sare, visine (am folosit visine puse la borcan, pentru iarna). Modul de preparare Ouale le-am mixat bine cu zaharul (si sarea), pana au crescut frumos si s-au albit; vreo 20 de minute.

Prăjitură "moldovenească" cu nucă şi vişine Ingrediente necesare: 5 oua 1 cana zahar (am folosit aceeasi

Peste oua am adaugat faina cernuta, amestecata cu nuca de cocos si nuca macinata ...

Prăjitură "moldovenească" cu nucă şi vişine Ingrediente necesare: 5 oua 1 cana zahar (am folosit aceeasi

si am amestecat usor, de jos in sus, pana s-au omogenizat bine ingredienetele.

... Compozitia obtinuta am turnat-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am pus deasupra visinele, trecute prin putina faina si am copt prajitura in cuptorul preincalzit, la 180 de grade, circa 35 minute.

Verificati-o cu o scobitoare

Prăjitură ”Mimoza”

Prăjitură ”Mimoza” Ingrediente: 300g zahar pudra, 250g margarina/unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3

Ingrediente:

300g zahar pudra, 250g margarina/unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3 linguri de gris, 3 cani faina, 1 vf. cutit scortisoara, 1 lingurita cu varf de amoniac stins cu lamaie sau otet, 1 ou, zeama de lamaie, vanilie, gem. Pentru foi se pun la fiert (la bain-marie) 50g margarina (unt), 1 ou, 4 linguri lapte, 2 linguri miere, 150g zahar, scortisoara; se amesteca timp de 8 minute.

Prăjitură ”Mimoza” Ingrediente: 300g zahar pudra, 250g margarina/unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3
Prăjitură ”Mimoza” Ingrediente: 300g zahar pudra, 250g margarina/unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3
Prăjitură ”Mimoza” Ingrediente: 300g zahar pudra, 250g margarina/unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3

Se adauga o cana de faina, se amesteca, se da la racorit, dupa care se adauga restul de faina. Din aluat se intind 4 foi, subtiri si se coc la foc potrivit, pe dosul tavii. Cand foile incep sa se rumeneasca usor pe margini se scot din cuptor. Pentru crema se fierbe restul de lapte, se pun in ploaie cele 3 linguri de gris. Se amesteca, se da la racorit. Margarina (untul) se freaca cu 150g zahar, se adauga treptat grisul, si putina zeama de lamaie, esenta de vanilie.

Prăjitură ”Mimoza” Ingrediente: 300g zahar pudra, 250g margarina/unt, 400ml lapte, 2 linguri miere de albine, 3

Foile din mijloc se ung cu gem (de caise, eu am folosit si gem de prune), cele din margini cu crema de gris. Se pune deasupra foilor un fund de lemn; se taie a doua zi. Eu nu am mai glazurat prajitura, am sevit-o ca atare. Iar pentru foi am folosit cantitati mai mari, adica am pus 2 oua, 8 linguri lapte, etc, faina am pus cat sa-mi iasa un aluat din care sa se poata intinde foi.