Sunteți pe pagina 1din 5

lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2014/01/placinte-cu-branza.html

Placinte cu branza
Retete culinare Aluaturi sarate, Aperitive Placinte cu branza

Recunosc ca am o slabiciune pentru placintele cu branza f acute acasa. De f apt, nu cred ca exista vreo reteta de placinta care sa nu imi placa. Asta inseamna ca sunt un adevarat f an al lor, nu-i asa? Reteta este, asa cum v-am obisnuit, simpla si rapida. Eu am f olosit niste cascaval de data aceasta, nu aveam niciun tip de branza in f rigider, dar va recomand o branza f eta sau telemea pentru umplutura. Sau, daca doriti sa le incercati cu cascaval, alegeti unul cu un gust mai pronuntat, eventual un cascaval af umat, ar merge de minune. Si daca nu va place umplutura de branza, o puteti inlocui cu o umplutura de carne sau de spanac. Aluatul se lucreaza f oarte usor iar placintele au o consistenta asemanatoare gozlemelor, placintele turcesti. Stiu ca multi dintre voi m-ati intrebat de unde se pot cumpara f oile yuf ka, necesare pentru gozleme, si chiar daca aceastea sunt disponibile in magazinele turcesti, poate unii dintre voi nu ati reusit sa gasiti in apropiere un astf el de magazin. Va invit sa incercati aceste placinte, sunt f oarte f oarte delicioase.

Ingrediente Placinte cu branza (5 bucati)


300 325 g f aina 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita zahar 1/2 lingurita sare 1 ou mediu 140 ml apa usor calduta ulei masline/f loarea soarelui (cca 6-7 linguri) 10-15 linguri pline branza f eta/telemea/cascaval

Mod de preparare
Punem f aina intr-un vas (pentru inceput doar 300 g), adaugam in centrul ei sarea, zaharul, praf ul de copt dat prin sita, oul si apa calduta. Framantam pana obtinem un aluat omogen si elastic (daca mai este nevoie, mai adaugam inca 25 g f aina). Rupem bucati din aluat, de cca 70 g, si le dam o f orma rotunda. Le ungem bine cu ulei si le punem pe un f und de lemn, uns si el cu putin ulei. Le acoperim cu o f olie de aluminiu si le lasam sa se odihneasca 15 minute. Dupa repaus, ungem bine f undul de lemn cu ulei, tavalim bilutele de aluat pe ambele parti in ulei si le intindem, cu mana, intr-o f oaie f oarte subtire (daca planul de lucru este bine uns cu ulei, aluatul se intinde f ara niciun ef ort) executand o miscarea rotatorie pe supraf ata f oii. Adaugam 2-3 linguri de branza rasa pe toata supraf ata f iecarei f oi.

Impaturim laturile lungi ale f oii aducandu-le unul peste celalalt. Repetam operatia cu laturile scurte ale f oii de aluat. Obtinem in acest f el un patrat pe care il intoarcem, astf el incat marginile suprapuse sa f ie aseazate pe planul de lucru.

Asezam placintele pe o f arf urie unsa cu ulei, le ungem si supraf ata si le acoperim cu f olie de aluminiu. Le lasam sa se odihneasca inca 15 minute. Dupa 15 minute, ungem planul de lucru cu ulei, si aplatizam f iecare placinta astf el incat sa obtinem o grosime de cca 0,8-1 cm.

Punem o tigaie antiaderenta pe f oc mic spre mediu si cand aceasta este incinsa, adaugam prima placinta. O prajim cate 3 minute pe f iecare parte. In timp ce se prajesc, se vor umf la destul de mult, dar dupa ce le scoatem din tigaie, se aplatizeaza.

Le servim calde. Sunt delicioase!

Pof ta buna!

Sfat

Pentru niste placinte reusite si un aluat usor de lucrat, avem grija sa ungem bine planul de lucru, mainile si ambele parti ale aluatului cu ulei. Asta nu inseamna ca trebuie sa f olosim f oarte mult ulei, ci doar sa ne asiguram ca aluatul si planul de lucru sunt unif orm unse cu ulei. Doar in acest f el aluatul se va intinde usor si intr-o f oaie subtire. Sumar 1 2 3 4 5

Nume Reteta: Placinte cu branza Publicata: 2014-01-08 Timp preparare: 1H Timp coacere: 30M Timp total preparare: 1H30M Voturi 4.5 Based on 22 Review(s)