Depozitarea nucilor Pentru asigurarea calitatii miezului pe o durata cat mai mare de timp , dupa recoltarea nucilor se vor

executa obligatoriu urmatoarele operatiuni :

Spalarea nucilor : Dupa recoltare , se aleg nucile care sunt inca cu coaja verde de cele care sunt fara coaja si curate. Nucile pe care mai sunt coji deverzi se baga in saci de urzica sau canepa si se umezesc bine, dupa care se depoziteaza pentru 1- zile la umbra. Dupa acest interval , coajaverde se desprinde cu usurinta de nuca. !runctele pe care sunt vizibile pete de suc verde de coaja se spala imediat, cate " minute in apa rece. #scarea nucilor: se face sub jet de aer cald sau in locuri foarte bine ventilate. Nucile seaseaza in straturi de maxim $ cm grosime in locuri foarte bine ventilate si seravasesc de "-% ori pe zi. Pot fi uscate si la soare. Dezinfectarea & albirea nucilor: Datorita faptului ca pe piata internationala se cere ca miezul sa aiba o culoare galben-aurie se impune albirea nucilor. De asemenea, acest lucru determina practic si dezinfectarea nucilor de sporii de mucegai ce pot rezulta in urma proceselor de putrefactie a urmelor de mezocarp. Pentru cantitatile mici de nuci se procedeaza in modul urmator: se iau ' (g de )ipoclorit de calciu si ",$ (g de carbonat de sodiu, la 1* litri de apa, ce se dizolva separat+ se toarna apoi solutia de carbonat de calciu peste solutia de )ipoclorit , dupa care se completeaza pana la cantitatea de 1** de litri. Solutia astfel obtinuta se amesteca bine de tot, dupa care se lasa %, de ore sa se limpezeasca, dupa care se decanteaza solutia limpede. Nucile uscate se pun intr-un vas de lemn , dupa care se toarna solutie pana cand acestea incep sa pluteasca. Se agita

bine timp de "-$ minute. Daca in urma acestei operatiuni nucile nu sunt inalbite corespunzator se adauga ,$ litri de otet pentru 1** de (g de solutie. -u 1** litri de solutie se pot inalbi aproximativ %** de (g de nuci in coaja. Nucile nu se spala dupa ce sunt scoase din solutie si se usuca in mod obisnuit. ./.!. 0adu-11"12 3mbalarea nucilor: /n vederea depozitarii, nucile se ambaleaza in saci de minim $ de (g si maxim ** de (g, in spatii curate, bine ventilate si ferite de rozatoare Depozitarea propriu-zisa : poate avea loc pana la ani , daca s-au respectat corespunzator cerintele de spalare si dezinfectare. este recomandabila depozitarea nucilor numai in coaja. 4iezul de nuca curat este recomandat sa fie valorificat intr-o perioada de timp cuprinsa intre "* si '* de zile, numai in conditiile in care acesta este ambalat in cutii de carton cu )artie pe interior sau in saci de polietilena vidati. 0espectarea intocmai a acestor operatiuni conduce la pastrarea corespunzatoare a calitatii miezului de nuca. 3stfel acesta ramane cu o culoare alb-galbuie pentru o perioada de timp de pana la ani de zile. /n cazul in care aceste operatiuni nu sunt realizate la timp, calitatea miezului de nuca se va deprecia prin sc)imbarea culorii miezului de nuca din alb-galbui intr-o culoare brun-roscata spre negru. 3cest lucru este determinat de aparitia sporilor de mucegai. De asemenea , daca nu sunt respectate aceste operatiuni exista posibilitatea foarte ridicata de aparitie a viermilor care compromit total calitatea miezului de nuca. Si nu in ultimul rand, este demn de retinut ca o nuca tratata corespunzator garanteaza obtinerea unui pret de valorificare superior, ceea ce justifica pe deplin efectuarea corecta, completa si la timp a acestor operatiuni de curatare, dezinfectare si depozitare

Productiile de nuci realizate la nivel global nu acopera intreg necesarul de consum, in timp ce potentialul de productie in domeniul nucifer din 0omania depaseste $ miliarde de euro5an. -u toate ca 0omania detine acest potential fabulos, realitatea de zi cu zi ne demonstreaza ca el este valorificat doar in proportie de doar 16. Dezvoltarea acestui sector poate atrage dupa sine si dezvoltarea industriei constructoarede masini si utilaje agricole din 0omania. De asemenea, promovarea eficienta a produselor nucului poate influenta in mod )otaritor conditiile de viata si starea generala de sanatate a consumatorilor. Nu sunt de neglijat nici aspectele referitoare la imbunatatirea factorilor de mediu . aer, apa, sol2, precum si cele referitoare la acumularea de masa lemnoasa valoroasa de cea mai bunacalitate. 3cum , acest sector economic produce aproximativ '* de milioane de euro anual, iar daca neraportam la potentialul acestui sector realizam ca de fapt acest domeniu a fost ignorat total. !ie din nestiinta , fie in mod deliberat. -u atat mai mult se impun masuri ferme si rapide pentru producerea de material saditor, pentru infiintarea de livezi si pentru realizarea de capacitati performante de valorificare integrata a tot ce inseamna produsele nucilor .preluare, conditionare, depozitare si industrializare si comercializare2.