E-urile din mancarea copiilor nostri

Evaluat de cititori:

Continutul articolului: In toate tarile se adauga E-uri alimentelor in scopul conservarii lor o perioada mai lunga. Problema este ca in Romania se depaseste doza admisa pentru aceste adaosuri. Iata deci o trecere in revista a acestor 'otravuri' care se strecoara in hrana copiilor nostri. Morala este simpla : incercati sa ii dati copilului dvs cit mai multe alimente naturale si feriti-i atit cit puteti de alimentele 'dubioase'. Mini-dictionar de E-uri E555 (silicatul de aluminiu si potasiu este folosit in sare! lapte praf si faina. "esi se cunoaste ca aluminiul este cauza unor probleme placentare in timpul sarcinii si ca este asociat cu boala #lzheimer! este permis in Romania. E210 (acidul benzoic se adauga la bauturi alcoolice! produse de brutarie! branzeturi! condimente! dulciuri! medicamente. Poate provoca crize de astm! in special la persoane dependente de medicatie! si poate reactiona! provocand hiperaciditate la copii. In urma testarii pe animale de laborator! a fost asociat si cu cancerul. E211 (benzoatul de sodiu este folosit ca antiseptic! conservant alimentar si pentru a masca gustul unor alimente de calitate slaba$ bauturile racoritoare cu aroma de citrice contin o cantitate mare de benzoat de sodiu (pana la %& mg'%&( ml $ se mai adauga in lapte si produse din carne! produse de brutarie si dulciuri! este de asemenea prezent in multe medicamente$ se cunoaste ca provoaca urticarie si agraveaza astmul. #sociatia consumatorilor din Piata )omuna Europeana il considera cancerigen! insa este permis in Romania. E250 (nitritul de sodiu este utilizat in stabilizarea culorii rosietice a carnii conservate (fara nitrit! hot dogs si bacon ar arata gri si da o aroma caracteristica. #daugarea de nitriti in alimente poate duce la formarea de cantitati mici de substante cu potential cancerigen! in special in bacon. )ompaniile care proceseaza carnea adauga acum! pe langa nitrit! acid ascorbic sau izoascorbic pentru a impiedica formarea de nitrozamine. Industria carnii *ustifica utilizarea nitritilor pentru efectul lor inhibitor asupra dezvoltarii bacteriilor producatoare de to+ina botulinica. E132 (indigotina este un colorant care se adauga in tablete si capsule! inghetata! dulciuri! produse de patiserie! biscuiti$ poate provoca greata! voma! hipertensiune arteriala! urticarie! probleme de respiratie si alte reactii alergice. Este permis in Romania. E123 (amaranthul este obtinut din planta cu acelasi nume$ este folosit in amestecuri pentru pra*ituri! umpluturi cu aroma de fructe! cristale pentru *eleuri! poate provoca astm! eczema si hiperaciditate$ in teste pe animale a provocat defecte neonatale si moarte fetala. E122 (azorubina este un colorant rosu! obtinut din gudron! care se adauga la dulciuri! martipan! cristale pentru *eleuri! peltea. Poate produce reactii adverse la persoanele ,

astmatice si la cele alergice la aspirina. Este interzis in -aponia! .uedia! ./#! #ustria si 0orvegia. Este permis in Romania. E155 (brun 12 este utilizat in ciocolata si pra*ituri. Poate produce reactii adverse la persoanele alergice la aspirina si la cele astmatice. .e cunoaste! de asemenea! ca poate produce sensibilitate dermica. Este interzis in "anemarca! 3elgia! 4ranta! 5ermania! Elvetia! .uedia! #ustria! ./#! 0orvegia. Este permis in Romania. E952 (ciclamat este un indulcitor artificial care poate produce migrene si alte reactii adverse$ unele testari au aratat ca poate fi cancerigen$ este interzis in ./# (din ,67( si #nglia din cauza potentialului cancerigen. Este permis in Romania. E312 (galat de dodecil se foloseste pentru a preveni rancezirea alimentelor grase$ poate provoca iritatie gastrica sau cutanata$ nu este permis in alimente pentru sugari si copii mici deoarece provoaca tulburari hematologice$ este asociat! de asemenea! cu tulburari nervoase$ se foloseste in uleiuri! margarina! untura! sosuri de salate. Este permis in Romania. E420 (sorbitol si sirop de sorbitol este un indulcitor artificial si umectant care se obtine din glucoza sau prin sinteza$ se foloseste in dulciuri! fructe uscate! hrana saraca in calorii! siropuri farmaceutice si este printre primii sapte conservanti utilizati la produsele cosmetice$ nu este permis in hrana pentru sugari si copii mici deoarece poate provoca tulburari gastrice. Este permis in Romania. Atentie - colorantii din sucuri si dulciuri produc cancer "ulciurile si produsele racoritoare sunt destinate in special copiilor si! pentru a fi mai ispititoare! au nevoie de coloranti cat mai atragatori. #cestia! desi valorosi prin proprietatile lor intrinsece! sunt vatamatori pentru sanatate! determinand deficiente in vitamina 38 si zinc si chiar aparitia! in timp! a unor tumori. /n astfel de colorant este tartrazina - E,(%! acceptat de legislatia romaneasca! dar interzis pentru produse alimentare in .uedia! Elvetia! Marea 3ritanie si 9landa. )onform unui studiu al #sociatiei pentru Protectia )onsumatorilor (#P) din Romania! s-a constatat ca pe piata romaneasca e+ista anumite produse! destinate in special copiilor! care contin acest colorant: bomboanele )iclete cu aroma de zmeura (producator ).M. )himica "ail: 3ucuresti ! bauturile racoritoare ;ic< de portocale (sub licenta Ro:al )ro=n )ompan: ! Prigat 9range >ight (.igat 3everage )ompan: ! 4anta E+otic (.) )oca-)ola 13. Rom si Mirinda 9range (imbuteliata la ?uadrant-#MRo? 3everages ! bomboanele ;ath: >emon ()onfiseue ;ath:! 3ruges ! budinca cu gust de vanilie (Euro 4ood Prod ! bomboanele gumate .ugus E+otic (;raft 4oods Romania ! acadelele )hupa )hups (El<e<a Romania ! 3ega baton cu spuma si *eleu de lamaie (;andia 2imisoara Romania si ;ro<: Mania (*eleuri .ilvana dra*ate de caise! zmeura sau portocale! produse de ;raft -acobs .uchard Romania . Efecte negative asupra sanatatii #cest colorant determina o reactie de intoleranta la apro+imativ zece oameni din o %

mie! care se manifesta prin edeme ale buzelor! urticarie! rinite! astm! purpura si chiar soc anafilactic. Persoanele alergice la aspirina sunt alergice si la tartrazina. #cest colorant se elimina preponderent prin bila! deci persoanele cu afectiuni la nivelul acestui organ pot avea probleme cu sanatatea din cauza consumului unor produse colorate cu tartrazina. )onsumul acestor produse determina deficiente in vitamina 38 si zinc! ceea ce declanseaza probleme mai ales femeilor. .-a constatat ca vitamina 38 este implicata in metabolismul progesteronului! care la randul sau are un rol in procesarea e+cesului de estrogen. In acest fel! femeile cu probleme hormonale (hipersecretii de estrogeni pot sa dezvolte in timp diferite tipuri de tumori (fibroame etc. . o!a ma"ima admisa #P) Romania solicita autoritatilor de resort interzicerea folosirii acestui compus! cel putin pentru produsele frecvent consumate de copii! deoarece s-a constatat ca dozele mari de tartrazina determina modificari histologice ireversibile ale ficatului. 2inand cont ca acest compus este frecvent folosit in bauturile racoritoare pe perioada verii! problemele cauzate de tartrazina pot deveni e+trem de grave. "oza ma+ima admisa pentru consum este de (!7& mg'<g corp! iar in produsele alimentare 7( mg'<g corp! cu e+ceptia rahatului! unde doza admisa este de @( mg'<g. )u alte cuvinte! daca un producator introduce in bauturi racoritoare cantitatea ma+ima de colorant - 7( mg'<g (echivalent litru - atunci o persoana de @( <g care bea doi litri de suc va ingera ,A( mg colorant! in timp ce doza ma+ima admisa pentru o persoana de @( <g este de %%!& mg. Asadar recapitulam### -aditivi alimentari care produc cancer: E,@,! ,A%! %,,! %,@! %,A! %,&! %,8! %,7! %,B! %@6! @@($ -aditivi alimentari care afecteaza vasele de sange: E%&(! %&,! %&%$ -aditivi alimentari care produc boli de piele: E%@(! %@,! %@%! %@@$ -aditivi alimentari care ataca sistemul nervos: E@,,! @,%$ -aditivi alimentari care pot produce tulburari digestive: E@@B! @@6! @A(! @A,! @8@! A8&! A88! A&(! A8,! A(7$ -aditivul care distruge vitamina 3,%: E%((. E,%@ - este interzis in ./# si in fostele state sovietice. .e gaseste in bomboane! *eleuri! dropsuri mentolate! branzeturi topite si creme de branza. Este considerat cel mai puternic cancerigen dintre aditivi. In aceeasi categorie face parte si E,,(! care intra in componenta dulciurilor (mai ales a prafurilor de budinca ! colorandu-le in acel galben de Capus de soareC! de care vorbeam ceva mai sus. E@@( - produce afectiuni ale cavitatii bucale si are actiune cancerigena puternica. .e gaseste in aproape toate sucurile din comert. E,(% - este un alt colorant care se gaseste in dulciuri! mai ales in budinci. #re actiune cancerigena si el. Articol aparut in 2001 in !iarul Curentul )onservantii! aromele! colorantii - intr-un cuvant aditivii - sunt indicati pe ambala* cu @

litera CEC! urmat de un numar format din trei sau patru cifre. /nele dintre aceste substante sunt nocive! to+ice! chiar cancerigene. 9amenii de stiinta afirma ca! in cantitati mici! consumul lor nu constituie un pericol pentru organism. 2otusi! pentru a preveni eventualele pericole! .tatele /nite ale #mericii si /niunea Europeana au interzis o parte din CEC-uri. In Romania! laboratoarele nu pot detecta toti aditivii ce sunt introdusi in alimente! iar de multe ori produsul este introdus pe piata doar prin datele furnizate de producator. E+ista astfel riscul de a nu se respecta cantitatea adaosurilor sintetice conform reglementarilor legale. $E$-urile% sinonime cu otrava )onform normelor oficiale! prin aditivi alimentari se intelege orice substanta care! in mod normal! nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient alimentar caracteristic - avand sau nu o valoare nutritiva! prin a carei adaugare intentionata la produsele alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare! prelucrare! preparare! tratament! ambalare a unor asemenea produse alimentare! devine o componenta a produselor alimentare respective. E-urile sunt acei aditivi adaugati in alimente cu rol de indulcitori! coloranti! emulgatori! conservanti. #linierea la normele /niunii Europene a presupus folosirea codurilor de tip CEC pentru aditivii alimentari. 0umeroase organisme internationale de sanatate au tras insa serioase semnale de alarma cu privire la aceste adaosuri sintetice! declarandu-le to+ice. 4olosirea lor indelungata sau improprie poate duce! in timp! la formarea unor afectiuni grave! care nu mai pot fi tratate. Potrivit rapoartelor organizatiilor internationale! mortalitatea in randul populatiei globului! cauzata de consumul alimentelor imbogatite cu substante artificiale! se afla pe locul al treilea! dupa consumul de droguri si medicamente si dupa accidentele de circulatie. &rganismul% supus la 'om'ardamente c(imice )onsumul indelungat de alimente care au in compozitie aditivi obtinuti pe cale sintetica supune organismul la un adevarat bombardament chimic care afecteaza organele interne. Pentru a se apara! acesta a*unge sa produca anticorpi peste masura! care in cele din urma participa si ei la vatamarea organelor. In cazurile nefericite! rezultatul acestor procese este distrugerea iremediabila a sistemului imunitar si aparitia unor tumori maligne sau benigne. .tudiile de specialitate arata ca sunt cateva produse a caror folosire indelungata favorizeaza crearea unui astfel de dezechilibru in organism. 4olosirea lor intamplatoare! pentru o perioada limitata de timp! nu are efect daunator. Pe Internet sunt site-uri care vorbesc despre nocivitatea acestor produse. Margarina afectea!a sistemul imunitar Este un produs aparut in al doilea razboi mondial! atunci cand untul incepuse sa

devina inaccesibil. )ercetatorii americani au descoperit accidental ca daca se incalzeste la ,&( de grade )elsius un amestec de uleiuri vegetale! in prezenta hidrogenului si folosind catalizatori de nichel! se obtine un produs alb! asemanator untului! cu o structura moleculara identica cu cea a plasticului! pe care l-au botezat CmargarinaC! dupa numele sotiei (Margot unuia dintre savanti. "in acel moment si pana acum! progresul tehnologic a permis ca produsul! cu a*utorul substantelor sintetice! sa fie din ce in ce mai apetisant si mai atragator. Mirosul de lapte al margarinei e obtinut pe cale chimica. 5rasimile care se afla in compozitia ei sunt insa greu asimilate de organism! care! pentru a face fata solicitarii! utilizeaza o cantitate mare de energie. .istemul imunitar este astfel negli*at si se creeaza o mai mare sensibilitate la infectii! la into+icatii si la imbolnavirea de cancer. "e asemenea! in procesul de metabolizare a grasimilor! ficatul este solicitat e+cesiv! favorizand hepatita. Aspartamul% un indulcitor criminal Este unul dintre alimentele cele mai controversate. 4iind deosebit de concentrat! el lezeaza organele digestive! pe care le obliga sa prelucreze o cantitate prea mare de energie. Pentru ca nu poate fi prelucrat tot! o parte din substanta trece imediat in sange! prin intestinul subtire! provoaca hiperglicemie! ceea ce obliga pancreasul sa produca in e+ces insulina. In acest fel! organismul este dereglat! creandu-se stari de oboseala si de agitatie. Pe termen lung! consumul in e+ces de aspartam e+pune la gripa! boli de plamani! infectii urinare si intestinale. >ipsa de calciu apare si ea in timp. DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD de la membrii comunitatii www.desprecopii.com )unosc situatia alimentelor din Romania si cunosc si situatia alimentelor din strainatate! actualmente locuind in /...#. 4iind una dintre acele persoane careia ii pasa ce mananca! pot spune ca nu cumpar nimic pana nu sunt sigura ca este ,((E natural sau organic. .i nu pot sa spun ca sunt foarte scumpe! din contra in ultimul timp am observat ca sunt din ce in ce mai accesibile! pe masura ce producatorii pun acum pe prim plan sanatatea consumatorului.(aici ma*oritatea E-urilor sunt interzise! iar cand sunt folosite! produsul contine un fel de CavertismentC #ltfel n-ar mai face fata concurentei. .unt insarcinata acum si! cu atat mai mult inteleg gri*a fata de copii! avand in vedere ca sunt principalii consumatori de bomboane! sucuri! pra*ituri care! din pacate! in Romania contin cantitati enorme de substante artificiale. Insa cred ca poti sa-ti prote*ezi copilul! invatandu-l de mic sa nu consume asa ceva! dar in acelasi timp avand gri*a sa-i asiguri portia de CdulciuriC facandu-i in casa pra*ituri cu ingrediente naturale! sucuri din fructe! etc.! dar si mai bine! sa-l obisnuiesti de mic cu fructe cat mai multe si variate. Eu nu am consumat pana nu am a*uns la facultate pepsi sau coca-cola! nu stiu ce au facut parintii! dar niciodata nu le-am cerut asa ceva. 9ricum a fost un episod trecator.... >a fel si in cazul alimentelor! cu putina bunavointa sunt sigura ca si in Romania poti sa mananci mancare de calitate si foarte naturala. &

.anatate tuturorF ;rista

Multi dintre noi se tem ca aditivii alimentari sunt daunatori organismului. Gom incerca sa aflam daca acestia sunt cu adevarat necesari si ce implicatii pentru sanatate are folosirea lor la prelucrarea alimentelor. )A CE *&)&+E+C, 9amenii au cautat de mult timp o modalitate de conservare a alimentelor. )ontinentul american a fost descoperit de )olumb tocmai din acest motiv. Europenii nu mai aveau cum sa aduca mirodenii din 9rient pentru ca Imperiul 9toman ocupase tarile prin care trecea drumul caravanelor. Piperul! scortisoara! cuisoarele aveau preturi e+orbitante facand aproape imposibila conservarea unei cantitati suficiente de hrana. "escoperirea unui nou drum spre Indii era vitala pentru alimentatia europenilor. #cum stiinta moderna a rezolvat aceasta problema prin inventarea unor substante chimice numite aditivi alimentari. #cestia sunt impartiti pe categorii! dupa scopul utilizarii. )onservantii prelungesc termenul de valabilitate al alimentelor prote*andu-le de bacterii! mucegaiuri! ciuperci si fermenti. #ntio+idantii pastreaza culoarea naturala a produselor ferindu-le de actiunea o+igenului. Emulsificatorii nu lasa ingredientele sa se separe. .tabilizatorii mentin consistenta produsului. Poate ca va intrebati de ce este nevoie ca un aliment sa fie prote*at de actiunea o+igenului care este un gaz atat de necesar vietii. )and taiati cartofi ati observat ca acestia se innegresc. )a si cartoful! toate alimentele se o+ideaza si prin acest proces apar transformari in structura lor chimica. 4ara adaosul de E -@((! pricipalul antio+idant folosit! uleiurile si grasimile sar rancezi foarte repede. #cest antio+idant este identic cu vitamina ) doar ca este sintetizat chimic. E CE +-./EM .E0.C1E2A/&10, )onsumul de alimente naturale este aproape imposibil. #r trebui sa nu mai e+iste importuri si noi sa ne pregatim singuri mancarea din plante si animale ingri*ite tot de noi. )erintele societatii moderne nu ingaduie insa ca totii oamenii sa faca agricultura si nici noi nu vrem acest lucru. 0eincrederea apare pentru ca unii aditivi pot provoca alergii unor persoane care au sensibilitate la substantele chimice respective. 2rebuie sa stim ca acestea sunt cazuri foarte rare. #ditivii a caror denumire incepe cu E (E %%( de e+emplu sunt aprobati de legislatia in vigoare dupa testari indelungate si riguroase. )antitatea si alimentele in care poate fi folosit un aditiv acceptat este stabilita prin lege. In caz ca sunteti alergic trebuie sa cititi cu atentie eticheta pentru a sti daca o substanta chimica folosita este contraindicata sanatatii dumneavoastra. Este o precautie normala care nu trebuie sa ne faca mai putin increzatori. .a nu uitam ca e+ista oameni care au alergie la capsuni si totusi ele raman pentru noi o delicatesa. /&/-+0 /1E3-0E +A *0M A/E./0 /nii aditivi cand sunt consumati in cantitati mari provoaca efecte secundare (dureri de cap! diaree . #sociatia pentru Protectia )onsumatorului din Romania a publicat o lista 8

a aditivilor cu probleme. /nul dintre acestia este E %%( (dio+idul de sulf folosit la conservarea vinurilor albe si a fructelor uscate. )onsumul de E %%( incetineste absorbtia de vitamina 3, si la cantitati de peste &( mg zilnic poate produce dureri de cap! ameteli si poate provoca astmaticilor asa numitul Hastm de sulfitI. #cest aditiv este folosit de sute de ani la conservarea vinului si fara el nu am putea degusta un vin alb vechi. 2rebuie doar sa nu e+ageram cu consumul de vin alb si fructe uscate. #ditivul E ,7@ este folosit numai la decorarea produselor de cofetarie si este contraindicat bolnavilor de rinichi. )ei care nu au voie sau nu vor sa consume zahar trebuie sa stie ca 6&@ Izomalt este un indulcitor neomologat folosit uneori la fabricarea ciocolatei dietetice. /n alt aditiv! E @B&! folosit la conservarea ciupercilor! pestelui! pastailor si fructelor! nu este recomandat copiilor cu varsta mai mica de % ani. E %@( este un conservant artificial folosit impotriva depunerii de mucegai si ciuperci pe coa*a fructelor. .e recomanda sa nu consumati coa*a fructelor tratate cu aceasta substanta si sa va spalati pe maini dupa deco*ire pentru a nu contamina pulpa fructului. 0u este recomandat consumul urmatorilor aditivi alimentari: E ,%@ (#marat ! folosit la prepararea anumitor bauturi spirtoase$ E ,%7 (Eritrozina ! E ,&(d ()aramel cu sulfit de amoniu ! E %@, (9rtofenilfenol ! E %@% (9rtofenilfenol de sodiu ! E %BA (#cidul boric ! E &,% ()lorura stanoasa ! folosit la conservarea culorii legumelor albe! E 6,% (se foloseste la tratarea co*ilor de fructe si legume e+otice! coa*a care trebuie aruncata . +*A/-10 41AC/0CE Inainte de a cumpara un produs alimentar cititi cu atentie eticheta. "aca acesta nu are eticheta! e mai bine sa nu-l cumparati. Potrivit legii pe eticheta trebuie sa fie trecute toate ingredientele folosite. In cazul aditivilor alimentari trebuie sa se specifice din ce categorie fac parte si denumirea chimica sau numele de cod (acesta este format din litera E urmata de o cifra . )ereti din timp medicului de familie denumirea chimica a produselor la care sunteti alergic pentru a putea identifica pe eticheta e+istenta acestora. 0u e+agerati consumul de alimente care contin aditiivii alimentari contraindicati in cantitati mari.