lauraadam ache .

ro

http://www.lauraadamache.ro /2011/05/retete-pentru-incepato ri-baghete.html

Retete pentru incepatori: Baghete integrale

Nu am mai postat de f oarte mult timp o reteta pentru incepatori. Imi cer scuze pentru acest lucru si ca sa ma iertati, va aduc astazi o reteta simpla simpla de paine integrala. Eu am transf ormat-o in baghete dar ii puteti da orice f orma doriti. Ingrediente: 500 gr faina integrala 300 gr apa calduta spre rece 7 gr drojdie deshidratata 1 lingurita zahar 1 lingura ulei de masline 1 lingurita sare

Din aceste cantitati obtinem 2 baghete de 40 cm lungime si cca 10 12 cm diametru. Bineinteles, putem transforma baghetele intr-o paine rotunda, tip franzela, chifle, etc. Puteti sa dati aluatului ce forma doriti dumneavostra. Amestecam f aina cu drojdia si o punem intr-un vas incapator. Formam o gropita in centrul f ainii unde adaugam, apa calduta spre rece , zaharul si uleiul. Incepem sa f ramantam iar cand aluatul incepe sa prinda consistenta, adaugam 1 lingurita rasa de sare . Mutam aluatul pe planul de lucru inf ainat si f ramantam pana obtinem un aluat elastic. In cazul in care mai este nevoie de faina o adaugam treptat, lingura cu lingura. Lasam aluatul la crescut pentru 1 ora, intr-un loc caldut , f erit de curenti de aer.

Dupa o ora, mutam aluatul pe planul de lucru inf ainat si-l impartim in doua parti egale, Cu mainile inf ainate, aplatizam f iecare bucatica de aluat astf el incat sa obtinem o f oaie dreptunghiulara groasa de cca 2 cm. Pliem aluatul in doua, pe lungime si sigilam ambele parti. Il aplatizam, pliem si sigilam de 3 ori pana obtinem f orma f inala a baghetei.

Prindem capetele baghetei f ormate si le rasucim in sens contrar.

Punem baghetele in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le lasam inca 30- 45 minute la dospit. Preincalzim cuptorul la 200C, bagam baghetele inauntru si dupa 2 minute deschidem usa cuptorului si turnam in partea inf erioara o cescuta cu apa f oarte rece. Daca nu avem cuptor electric, puneti o craticioara plina cu apa in cuptor in timp ce acesta se incalzeste. Cand a atins temperatura prevazuta de reteta, bagam baghetele in cuptor si mai lasam craticioara inauntru pentru 10 minute dupa care o scoatem rapid si lasam painea sa se coaca in continuare.

Coacem baghetele pentru 30-40 minute. Dupa ce le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca in picioare. Astf el, coaja va ramane crocanta si dupa ce baghetele se vor raci,

Le savuram dupa ce s-au racit putin. Pof ta buna!!