Sfaturi utile Despre mierea cristalizata Despre incalzirea mierii Cum puteti verifica pe loc calitatea mierii

Despre mierea cristalizata Recent extrasa din faguri, mierea curge usor, deoarece pastreaza inca temperatura stupului de circa 35oC. Pe masura ce aceasta temperatura scade, devine din ce in ce mai vascoasa si incepe sa cristalizeze. Acest proces de cristalizare variaza de la un sortiment de miere la altul. Cu cat procentul de glucoza este mai ridicat, cu atat mierea cristalizeaza mai repede si invers. Mierea de salcam de exemplu, care are procentul de glucoza cel mai scazut iar procentul de fructoza cel mai ridicat, cristalizeaza cel mai greu. Functie de procentul de fructoza, aceasta miere poate za arisi c iar si dupa mai multi ani. !a polul opus este mierea de rapita, care, avand procentul de glucoza cel mai ridicat, cristalizeaza foarte repede. De o"icei, produsul aflat in comert, am"alat in "orcane de sticla, este tratat prin diferite metode astfel ca mierea se pastreaza in forma fluida mult timp. #ste "ine sa se retina ca valoarea mierii cristalizate nu este cu nimic modificata fata de cea fluida$ s%ar putea spune ca dimpotriva, prezinta o garantie in plus ca mierea este naturala fara su"stituiri sau falsificari, stiut fiind ca mierea falsificata nu cristalizeaza. Despre incalzirea mierii &ransformarea mierii cristalizate in miere lic ida se face prin introducerea vasului in care se gaseste, intr%un alt vas cu apa fier"inte, la temperatura de cel mult '( o C, incalzirea mierii peste aceasta temperatura aducand modificari. Mai mult de atat, tre"uie sa stiti ca mierea, incalzita excesiv produce ) furfurol), o su"stanta toxica!. Furfurolul este o alde ida care se prezinta su" forma de lic id uleios, cu miros particular. *e foloseste ca solvent selectiv la rafinarea uleiurilor minerale si vegetale si ca insecticid, vermicid. Prin urmare nu folositi mierea pentru pra+ituri, atunci cand aceasta ar tre"ui sa fie "agata la cuptor sau pusa pe flacara aragazului. Cum puteti verifica pe loc calitatea mierii Metoda , Puneti intr%o lingurita putina miere. Cu varful unui creion c imic amestecati in miere pret de cca , min. Daca mierea se coloreaza de la creionul c imic, atunci ea nu este naturala. Daca mierea nu si%a modificat culoarea, atunci ea este naturala. Metoda - Puteti testa calitatea mierii fluide simplu cu a+utorul unei lingurite astfel. se introduce lingurita in "orcanul de miere si se ridica. Daca mierea curge

continuu, atunci ea este naturala. Daca se intrerupe si curge su" forma de picaturi atunci alegeti%va alt furnizor de miere/

Sfaturi utile Despre mierea cristalizata Despre incalzirea mierii Cum puteti verifica pe loc calitatea mierii
Despre mierea cristalizata Recent extrasa din faguri, mierea curge usor, deoarece pastreaza inca temperatura stupului de circa 35oC. Pe masura ce aceasta temperatura scade, devine din ce in ce mai vascoasa si incepe sa cristalizeze. Acest proces de cristalizare variaza de la un sortiment de miere la altul. Cu cat procentul de glucoza este mai ridicat, cu atat mierea cristalizeaza mai repede si invers. Mierea de salcam de exemplu, care are procentul de glucoza cel mai scazut iar procentul de fructoza cel mai ridicat, cristalizeaza cel mai greu. Functie de procentul de fructoza, aceasta miere poate za arisi c iar si dupa mai multi ani. !a polul opus este mierea de rapita, care, avand procentul de glucoza cel mai ridicat, cristalizeaza foarte repede. De o"icei, produsul aflat in comert, am"alat in "orcane de sticla, este tratat prin diferite metode astfel ca mierea se pastreaza in forma fluida mult timp. #ste "ine sa se retina ca valoarea mierii cristalizate nu este cu nimic modificata fata de cea fluida$ s%ar putea spune ca dimpotriva, prezinta o garantie in plus ca mierea este naturala fara su"stituiri sau falsificari, stiut fiind ca mierea falsificata nu cristalizeaza. Despre incalzirea mierii &ransformarea mierii cristalizate in miere lic ida se face prin introducerea vasului in care se gaseste, intr%un alt vas cu apa fier"inte, la temperatura de cel mult '( o C, incalzirea mierii peste aceasta temperatura aducand modificari. Mai mult de atat, tre"uie sa stiti ca mierea, incalzita excesiv produce ) furfurol), o su"stanta toxica!. Furfurolul este o alde ida care se prezinta su" forma de lic id uleios, cu miros particular. *e foloseste ca solvent selectiv la rafinarea uleiurilor minerale si vegetale si ca insecticid, vermicid. Prin urmare nu folositi mierea pentru pra+ituri, atunci cand aceasta ar tre"ui sa fie "agata la cuptor sau pusa pe flacara aragazului. Cum puteti verifica pe loc calitatea mierii Metoda , Puneti intr%o lingurita putina miere. Cu varful unui creion c imic

amestecati in miere pret de cca , min. Daca mierea se coloreaza de la creionul c imic, atunci ea nu este naturala. Daca mierea nu si%a modificat culoarea, atunci ea este naturala. Metoda - Puteti testa calitatea mierii fluide simplu cu a+utorul unei lingurite astfel. se introduce lingurita in "orcanul de miere si se ridica. Daca mierea curge continuu, atunci ea este naturala. Daca se intrerupe si curge su" forma de picaturi atunci alegeti%va alt furnizor de miere/