Sunteți pe pagina 1din 11

10 Retete pentru gratar

Copyright 2012 - www. sfatulmamicilor.ro. Toate drepturile rezervate.

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Muschiulet de porc in crusta la gratar Ingrediente


1 lingurita condimente usturoi 1 lingurita ceapa tocata marunt 1/2 lingurita arderi iute sau chili 1 1/2 lingurita sare 4 linguri zahar brun 1 1/2 kg muschiulet de porc

Mod de preparare
Se pregateste in primul rand amestecul de condimente pentru prepararea muschiului de porc. Se adauga intr-un castron : ceapa tocata marunt, condimentele de usturoi, ardeiul iute (sau chili), sarea si zaharul brun. Se cresteaza usor muschiuletul de porc si se presara peste el amestecul de condimente. De preferat este sa folositi o punga de plastic in care adaugati prima oara condimentele si apoi introduceti muschiul de porc. Miscati punga astfel incat condimentele sa acopere integral carnea. Lasati carnea la frigider inainte sa o asezati pe gratar - cel putin 15 minute sunt recomandate. Se incalzeste gratarul si se unge cu sunca. Se aseaza muschiul pe gratar si se rasuceste la fiecare 5 minute, chiar daca nu pare facut atunci cand il intoarceti. Muschiuletul de porc este gata atunci cand formeaza o crusta la suprafata. Trebuie lasat 10 minute inainte sa fie feliat.
Pofta Buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Coaste de porc Barbeque Ingrediente


2,5 kg costite de porc taiate in portii mai mici 1/2 cana unt 1 ceapa medie, tocata 1 lingura usturoi tocat 1/2 cana otet 1 cana cu apa 1 cana de ketchup 1 lamaie stoarsa sare si piper

Mod de preparare
In primul rand, coastele trebuie fierte astfel incat carnea sa fie cat mai frageda. Se adauga astfel intr-o oala cu apa si sare si se lasa la fiert la foc mic timp de o ora, astfel incat carnea sa fie frageda dar sa nu se curete de pe oase. Se scurge apa si se lasa sa se raceasca. Intr-o tigaie se topeste untul la foc mediu, se adauga ceapa si usturoiul si se gatesc pana cand ceapa devine frageda. Intr-un blender sau un alt bol se combina apa, otetul, ketchup-ul si sucul de lamaie. Se toarna in amestecul de unt topit si se amesteca pana cand compozitia devine omogena. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Se aseaza pe foc astfel incat sa ajunga la punctul de fierbere, apoi se indeparteaza tigaia de la caldura. Gratarul trebuie incalzit si uns cu ulei sau sunca. Costele se aseaza pe gratar si se ung cu sosul preparat anterior. Se lasa pe gratar pana la 20 de minute si se intorc frecvent. Coastele de proc sunt gata atunci cand se rumenesc. Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Cotlet de porc in stil italian la gratar Ingrediente


3/4 ceasca otet 1/2 ceasca de ketchup 1/4 ceasca de zahar brun 1 catel de usturoi 1 lingura de mustar 1/2 lingurita de sare 1/2 lingurita piper negru 1 kg cotlet de porc

Mod de preparare
Se amesteca intr-un recipient otetul, ketchupul, zaharul brun, usturoiul, mustarul, sarea si piperul negru pana cand compozitia devine omogena. Sosul obtinut mai sus se aseaza pe foc si se gateste timp de 20 de minute la temperatura medie. Se lasa apoi sa se raceasca timp de 5 minute. Se incalzeste gratarul astfel incat sa ajunga la foc mediu si se unge cu ulei sau grasime. Cotletul de porc se taie in bucati rotunde (o bucata fiind o portie pentru o singura persoana), se cresteaza foarte usor si des la suprafata si se unge cu sosul preparat anterior. Puteti sa mai pastrati sos si pentru a fi servit dupa ce carnea este deja gatita. Bucatile de cotlet se aseaza pe gratar si se rasucesc la fiecare 5 minute. Carnea este gata atunci cand centrul unei bucati de carne nu mai este roz. Serviti cotletul de porc la gratar dupa 5 minute de la ridicarea de pe foc, impreuna cu sosul ramas.

Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Muschiulet de porc marinat Ingrediente


1/4 cana zahar brun 2 linguri de coniac 1 1/2 lingura ceapa maruntita 1 lingurita scortisoara 2 linguri de ulei de masline condimente usturoi 1 kg muschiulet de porc sare

Mod de preparare
Se amesteca intr-un recipient ingredientele urmatoare: zahar brun, coniac, ceapa maruntita, scortisoara, ulei de masline si condimentele de usturoi. Compozitia trebuie sa devina omogena. Pentru a usura munca, le puteti adauga direct intr-o punga mare de plastic resigilabila pe care o agitati pana cand se amesteca perfect. Muschiuletul de porc se cresteaza usor la suprafata si se introduce in punga, agitand pana cand intreaga suprafata este acoperita de condimente. Carnea se lasa la frigider intre 6 si 12 ore inainte sa fie preparata si punga se inchide ermetic. Se incalzeste gratarul pentru temperaturi ridicate si se unge cu ulei de masline. Muschiuletul de porc se aseaza pe gratar si se rasuceste la fiecare 10 minute. Este considerat gata de preparat atunci cand interiorul nu mai are culoarea roz. Se lasa la racit timp de 5-10 minute si se feliaza, putand a fi servit impreuna cu legume la gratar sau ardei copti. Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Muschiulet de porc in stil grecesc Ingrediente


1 ceasca suc de lamaie 3/4 ceasca ulei de masline 6 catei de usturoi 2 lingurite de sare 6 linguri de oregano 1 kg muschiulet de porc

Mod de preparare
Amestecati intr-o punga de plastic care se poate inchide ermetic ingredientele urmatoare: suc de lamaie, ulei de masline, oregano, sarea si usturoiul taiat marunt. Se agita punga de plastic astfel incat ingredientele sa fie amestecate omogen. In cazul in care sosul este prea acru, adaugati mai mult ulei de masline. Daca vi se pare ca lamaia nu se simte, mai adaugati atunci suc de lamaie. Trebuie sa simtiti aroma de usturoi insa gustul nu trebuie sa predomine pentru un anume ingredient. In functie de cat de proaspete sunt ingredientele, este posibil sa fie nevoie sa ajustati cantitatile din lista. Muschiuletul se feliaza si se introduce in punga de plastic, agitand intreaga compozitie pana cand devine complet acoperit in sos. Se lasa la frigider pentru 2 pana la 5 ore. Se incalzeste gratarul la foc mediu si se unge cu ulei de masline. Carnea se prepara astfel incat sa nu se arda -20 de minute, intorcand o singura data. Daca nu doriti sa feliati muschiuletul de la inceput, el poate fi asezat intreg pe gratar dar timpul de preparare va fi mai mare si trebuie rasucit mai des. Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Cotlet de porc picant la gratar Ingrediente


1 lingura de sare 1 lingurita piper negru 1 lingura condiment usturoi 1 lingura ceapa maruntita 1 lingura de boia 2 lingurite mustar iute 4 cotlete de porc

Mod de preparare
Amestecati intr-o punga de plastic care se poate sigila ingredientele din lista de mai sus: sare, piper, usturoi, ceapa maruntita, boia si mustarul iute. Se agita punga de plastic astfel incat ingredientele sa fie amestecate omogen. In functie de preferinte, se mai poate adauga boia sau chili, daca doriti sa fie cat mai picant sosul respectiv. Cotletele de porc se cresteaza in lateral, cu taieturi cat mai apropiate. Se introduc in punga de plastic si se amesteca pana cand se acopera complet in sosul picant. Lasati punga cu carne la frigider pentru 30 de minute. Se incalzeste gratarul la temperatura ridicata si se adauga bucatile de carne. Se rasucesc o data la 10 minute. Carnea este gata preparata atunci cand interiorul nu are culoarea roz. Se poate servi cu legume coapte pe gratar sau crochete de cartofi. Se lasa 10 minute inainte sa fie servita. Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Pulpe de pui la gratar in stil mexican Ingrediente


1 cutie de bere 4 pulpe de pui 2 cesti ketchup barbeque sare si piper dupa gust folie de aluminiu

Mod de preparare
Intr-un recipient de adauga berea, ketchup-ul special barbeque (daca nu aveti, se adauga hetchup clasic si un plic de condimente pentru barbeque). Se adauga sare si piper dupa gust si se amesteca pana cand sosul devine omogen. O cantitate mai mare de ketchup se foloseste pentru macerare, restul va fi utilizat la final. Se lasa pulpele de pui la macerat timp de 2 ore in frigider. Puteti sa folositi si ciocanele de pui sau chiar piept de pui, in functie de preferinte. Se incalzeste un gratar in aer liber pentru foc mediu. Se unge cu ulei sau unt. Se adauga pulpele de pui si se lasa timp de 15 minute pe gratar, apoi se rasucesc. Se recomanda gratarul cu capac pentru aceasta reteta dar focul sa fie mediu. Dupa ce pulpele sunt gata, se iau de pe foc, se amesteca cu ketchup-ul barbeque ramas si se invelesc in folie de aluminiu. Cu tot cu folie, se aseaza pe gratar pentru inca 15 minute. Se lasa la racit 10 minute inainte sa fie servite, desfacand usor folia de aluminiu. Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Piept de pui la gratar Ingrediente


3 linguri de ulei 1 1/2 cana otet 1 lingura de sare 1/4 lingurita piper negru 2 lingurite miere sos de rosii 4 bucati piept de pui

Mod de preparare
Se amesteca intr-o tigaie condimentele din lista de mai sus: ulei, otet, sare, piper, miere, sos de rosii. Tigaia se aseaza la foc mic si se amesteca intregul continut pana cand devine omogen si incepe sa fiarba. Se lasa deoparte si se continua cu prepararea pieptului de pui. Carnea de pui se unge cu sosul de condimente si se adauga pe gratarul incalzit. Carnea se prepara in 45-60 de minute la foc mediu si trebuie intoarsa la fiecare 5-10 minute. De fiecare data cand se rasuceste carnea, trebuie unsa din nou cu socul preparat anterior. Carnea de pui este gata atunci cand devine rumenita. Atentie la foc, ulei care se scurge de pe carne poate sa amplifice focul si carnea sa se arda. Pentru a unge bucatile de carne cu sos din condimente este util sa folositi o pensula speciala pentru gatit. Un alt sfat este sa taiati pieptul de pui in bucati mai groase: 5-6 cm grosime.

Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Pui crocant la gratar Ingrediente


2 linguri de ulei 1 ceapa, tocata fin 2 catei de usturoi 3/4 ceasca de ketchup 2 linguri de otet 2 linguri de zahar brun 1/2 cana de apa sare si piper dupa gust 10 ciocanele de pui

Mod de preparare
Se incinge uleiul intr-o cratita la foc mediu si se adauga ceapa si usturoiul. Se lasa pe foc pana cand ceapa devine frageda. Se adauga apoi ketchup, otet, zahar brun si apa si se condimenteaza cu sare si piper in functie de gust. Se fierb toate ingredientele timp de 20 de minute insa doar la foc mic. Dupa ce s-a obtinut sosul respectiv se lasa deoparte. Ciocanelele de pui se aseaza intr-un vas dupa ce au fost crestate usor. Se adauga o parte din sos peste pui, astfel incat sa fie acoperite si se lasa la marinat cel putin o ora, dar recomandat este sa fie lasate in frigider peste noapte. Se incalzeste un gratar in aer liber la foc mediu si se unge cu ulei. Bucatile de pui se aseaza pe foc si se lasa timp de 10-15 minute pe fiecare parte. In timp ce carnea este gatita pe gratar se poate folosi sosul ramas pentru a unge puiul.

Pofta buna!

Urmareste-ne!

Sfaturi si discutii intre mamici despre copii

Gratar de pui Cordon Bleu Ingrediente


4 bucati piept de pui 1/2 lingurita de sare 1/2 lingurita de piper 1 ceapa verde, tocata 4 felii de cascaval 4 felii de sunca presata 1 lingura unt topit 1 lingura ulei de masline 1 lingura de otet 1 lingura de miere 1/2 lingurita cimbru uscat

Mod de preparare
Fiecare bucata de piept de pui trebuie taiata astfel incat sa formeze un buzunar. Se adauga sare si piper atat in buzunarul format cat si la suprafata. Se taie cascavalul in bucati lungi care se invelesc in felii de sunca presata, apoi se introduc in buzunarele din fiecare bucata de piept de pui. Tot in buzunar se adauga un strat de ceapa verde taiata fin. Partea din exterior a buzunarului se prinde cu scobitori pentru a sta inchis atunci cand se gateste carnea. Se incalzeste gratarul la foc mediu si se unge cu ulei. Este preferabil un gratar cu capac dar focul trebuie mentinut la nivel mediu. Intr-un recipient se adauga untul, uleiul de masline, otetul, mierea si cimbrul uscat. Acest amestec se foloseste pentru a unge bucatile de piept de pui inainte sa fie asezate pe gratar. Pieptul se pui se lasa 8-10 minute pe gratar, apoi se rasuceste si se unge cu sosul preparat anterior. Puiul cordon bleu este gata in 20-25 de minute. Se aseaza in farfurie, se extrag scobitorile si se lasa 5 minute inainte sa fie servit. Pofta buna!

Urmareste-ne!