Lapte sau verdeturi?

In timp ce adevarul despre alimentatie incepe sa iasa la iveala, mitul despre lapte merita o atentie din ce in ce mai sporita. Am mai scris si in alte materiale despre lapte si despre felul in care ne-am obisnuit sa credem cum ca acesta cat si produsele derivate din lapte sunt cele mai bune (si singurele) surse de calciu si nu numai pentru copiii in crestere.Adevarul este ca, de fapt, laptele este nu numai greu de digerat de foarte multi oameni dar este de asemenea si o sursa serioasa de boli.

Lapte de mama pentru bebelusi

Laptele de mama este cea mai buna sursa de hrana pentru un bebelus in crestere. Nu numai ca laptele de la fiecare mama este unic si deci cel mai potrivit pentru acel bebelus , dar acest lapte este si cel mai potrivit pentru specia omului. Speciile difera mult intre ele. De exemplu vacile ajung la maturitate fizica intr-un singur an. Oamenii au nevoie de 16 ani pentru a face acest lucru. Asa ca este clar si normal ca si componentele din laptele diferitelor specii sa difere in functie de nevoile de dezvoltare ale puilor fiecarei specii in parte. Astfel ratia de proteina/calciu difera de la specie la specie. Odata ce bebelusul este intarcat, mediul din stomacul sau se schimba. Laptele de mama este un aliment usor de digerat. Dar acum alimente mai complicate sunt consumate si organismul trebuie sa se ajusteze. Nevoia de a digera lapte nu mai este prezenta asa ca laptele devine pentru multi nedigerabil. Iar intoleranta la lactoza , experimentata de multi este o dovada reala in acest sens.

Lactoza este principalul carbohidrat din lapte. Se pare ca natura asigura pentru noii nascuti echipamentul enzematic necesar pentru a metaboliza lactoza. Dar aceasta abilitate dispare de obicei in jurul varstei de 4 sau 5 ani. Care este problema cu lactoza sau zaharul din lapte? Se pare ca este un dizaharid care este prea mare pentru a putea fi absorbit in sange fara a fi nevoie sa fie rupt mai intai in monozaharide, numite glucoza si galactoza. Aceasta necesita prezenta unei enzime specifice, lactaza, care impreuna cu alte enzime au sarcina de a rupe galactoza in glucoza. Daca ne gandim pentru un moment ne dam seama ca natura ne da posibilitatea de a metaboliza lactoza pentru o perioada de timp, apoi o opreste. Oare incearca Mama Natura sa ne spuna ceva? Este clar ca toti noii nascuti trebuie sa bea lapte. Faptul ca foarte multi adulti nu pot sa bea lapte (intoleranta la lactoza), se pare a fi legat de abandonarea acestor mecanisme care nu mai sunt necesare. Cel putin jumatate dintre adultii de pe pamant au intoleranta la lactoza. Astfel 90% dintre afro-americani, precum si asiaticii, au intoleranta la lactoza si asta se datoreaza faptului ca spre deosebire de caucazieni, acestia nu au o traditie prea veche in cultura si consumul laptelui, care sa le permita adaptarea organismelor pentru a putea consuma lapte. Cele mai bune surse de calciu din alimentatie Bebelusii cresc foarte repede. Acest fapt duce la presupunerea cum ca laptele ar fi responsabil pentru aceasta. Insa daca ne gandim ca o vaca sau orice alt ierbivor mare ajunge la maturitate fizica de 16 ori mai repede decat omul, cu oase care sunt de trei sau patru ori mai mari , atunci cred ca este momentul sa ne punem niste intrebari. De multe ori cand lumea ma intreaba : daca nu bei lapte , de unde iti iei calciul? prefer sa le raspund tot cu o intrebare si anume: vacile de unde isi iau calciul? . Vacile nu beau lapte. Ele mananca iarba si alte plante atat de pe pamant dar si de prin tufisuri. Daca au acces liber, ele se plimba si mananca in functie de ce au nevoie. Si astfel putem sa ne facem o ide de unde vine calciul si care este sursa oaselor mari si puternice.

Verdeturile
Verdeturile sunt o sursa puternica de nutrienti incluzand toate macro-mineralele si micro-mineralele, aminoacizii , omega 3 si multe altele. Verdeturile sunt cea mai buna sursa de macro-minerale. Sa nu uitam ca toate mineralele vin din pamant ele fiind transformate dintr-o forma anorganica intr-o forma organic de catre plante cu ajutorul soarelui. Multi cred ca acidul oxalic din verdeturi inhiba absorbtia de macro-minerale. Daca va este frica de acest lucru, incercati sa variati verdeturile din cand in cand . Oricum, verdeturile contin o abundenta de minerale. Nu e nevoie decat sa se observe felul in care omul este construit ca sa ne dam seama ca suntem mult mai apropiati de ierbivore decat de carnivore. De exemplu: Dintii oamenilor nu sunt ascutiti Ungiile oamenilor sunt mici, nu sunt puternice sau ascutite precum cele ale carnivorelor care au de fapt ghiare. Profilul omului este drept ceea ce face imposibil de a tine o prada in gura. Pentru aceasta fiind necesar un maxilar extins si puternic. Intestinele omului sunt lungi ca si ale ierbivorelor, deoarece plantele au nevoie de mai mult timp pentru a se digera. Saliva omului contine ptialina, care este gasita la toate ierbivorele dar absente la carnivore. Aciditatea din stomacul carnivorelor este mult mai puternica decat cea din stomacul ierbivorelor precum si la oameni. Carnivorele transpira prin labe si prin limba respira. Ierbivorele respira prin piele. Sangele carnivorelor este acid, pe cand cel al ierbivorelor este alcalin.

Acestea sunt numai cateva aspecte, dar sunt destule cat sa ne indice faptul ca oamenilor le-ar fi mult mai bine daca ar manca o alimentatie mai aproape de cea ierbivora.

Lapte procesat in alimentatie = o sursa de boli.

Dr. Kurt Osler este un cardiolog din Connecticut care a studiat efectele laptelui omogenizat de peste 20 de ani. Descoperirile sale au aratat ca laptele omogenizat este responsabil pentru nivele mari de colesterol. Alti doctori precum si doctorul William Ellis, osteopat, leaga laptele de vaca cu multe alte boli atat la adulti cat si la copii precum : oboseala cronica, anemie, artrita, crampe, obezitate, alergii, cancer si probleme cardiace. Pe de alta parte , daca laptele era o sursa atat de buna de calciu pentru corpul omenesc, atunci osteoporoza ar trebui sa fie la minim in toate tarile mari consumatoare de lapte. In schimb este exact opusul. Cele mai mari tari consumatoare de lapte si lactate din lume precum : tarile nordice, SUA si Anglia, au cele mai mari probleme cu oasele. Exista foarte multe mituri care sunt potential periculoase pentru sanatatea noastra. Incercati sa nu le luati ca atare. Informati-va si decideti pentru voi insiva. Mult mai multe informatii pe aceasta tema puteti gasi in articolul Laptele: aliment miracol sau otrava , pe care va sfatuiesc sa il cititi cu atentie. Surse pentru acest articol cuprind:

http://www.healthy-eating-for-weight-loss.com/dairy-for-bone-health/ http://www.rawfamily.com/news/2009/10_09_03.html http://www.naturopath.org.nz/homogen.html http://www.waoy.org/9.html http://www.authorsden.com/categories/article_top.asp catid!1"#id!1$$"" http://www.naturalnews.com/03"932_mil%_myths_strong_bones.html&i'zz2()* +((9y http://,iata,erde,iu.ro/laptele-aliment-miracol-sau-otra,a/&a'zz2(ill)$-. despre lapte si alimentatie