Alimentaia sntoas

Alimentaia este cel mai important factor de mediu care influeneaz organismul". Esti ceea ce mananci!" (proverb chinezesc) Pentru a fi sntoi trebuie s consumm i alimente sntoase. Pe lng stilul de via activ i lipsa exceselor de orice fel, o diet bazat pe alimente sntoase contribuie din plin la buna funcionare a organismului, la pstrarea tonusului bun i la meninerea sntii fizice i psihice. Energia furnizat organismului ar trebui s provin 60-70% din glucidele din cereale, fructe, legume i zarzavaturi, 20-30% din lipide i 10-12% din proteine. O alimentaie sntoas implic reducerea consumului de alimente bogate n colesterol (slnin, unt, margarin de consisten crescut, smntn glbenu de ou, carne n specila carnea roie). Sa demonstrat c un aport crescut de crsimi crete riscul apariiei bolilor de inim, a vezicii biliare,obezitate i chiar a unor tipuri de cancer. Cel mai potrivit pentru organism este un consum moderat (<30% din totalul caloriilor) de grsimi mai sntoase, uleiuri vegetale (nehidrogenate), floarea-soarelui, soia, msline. Este important s ne hrnim cu alimente cu coninut redus de zaharuri i dulciuri rafinate, iar alimentaia zilnic s fie bogat n cereale, fructe i legume.proteinele au rolul lor n metabolismul zilnic, dar nu trebuie s depeasc 1/3 din totalul caloriilor zilnic consmunate. Un aport prea mare de proteine suprasolicit funcionarea rinichilor i induc o pierdere accentuat de Ca din organism. Surse de proteine sunt: leguminoasele uscate (fasolea, mazrea, lintea), nucile, pinea din cereale integrale, cerealele, laptele, oule i carnea. Busuiocul, cimbrul, mrarul, usturoiul, ptrunjelul, menta, salvia, cimbriorul, chimionul i ienuprul pe lng faptul c amelioreaz mult gustul mncrii, contribuie la procesul de digerare i eliminare a grsimilor. Fructele cum ar fi: ananasul, merele, portocalele, cpunele, afinele, zmeura, mango, grapefruit i lmia au rol n distrugerea proteinelor. O hran sntoas este o hran proaspt, variat, bogat n substane vitale, alcaline, cu multe sruri minerale i oligoelemente. Alimetaia reprezint domeniul n care se fac cele mai grave erori. Omul modern se hrnete ntr-un mod nesntos, mnnc neregulat i mult. Aa se face c o persoan din dou sufer de exces de greutate (depirea cu peste 10% a greutii normale), aceasta efect nefast asupra sistemului osos, a scheletuluii aspura aparatului motor, n special asupra prii inferioare a corpului. Cu ct excesul n greutate este mai mare cu att crete i procentul persoanelor care sufer de maldii coronariene (angin pectoral, infarct miocardic, ateroscleroz) sau cu afeciuni cancerigene, cum ar fi cancerul intestinelor. Statisticile arat c peste 30% dintre obezi mor din cauza bolilor de ficat sau a diabetului. De asemenea obezii pot avea probleme mult mai marindect cei cu greutate normal n cazul unor intervenii chirurgicale. Cea mai mare greeal facut n domeniul nutriiei, privete absorbia excesiv a hidrailor de carbon, care sunt lipsii de valoare nutritiv i care se gsesc n: zahr, dulciuri, fin i buturi aclcoolice. Acestea sunt transformate de organism n depuneri de grsimi. Obezii se afl n interiorul unui cerc vicios. Acetia se confrunt cu un stres psiho-social care n general n determin s mnnce tot mai mult. Multe persoane, n special femei, iau medicamente de sintez pentu slbit, care au efectul de a le suprima pofta de mncare acionnd ca un laxativ. Folosirea permanent a

acestor medicamente creeaz dependen i perturb metabolismul apei i a srurilor din organism, provocac edeme, afecteaz rinichii, produc tulburri psihice i de ritm cardiac. Au aprut regimurile pe baz de pulberi care, n prim faz, produc o scdere nsemnat n greutate, deoarece organismul pierde mult ap, dar nu scade i grsimea. Toate aceste cure de slbire restrictive au marele dezavantaj c persoana nu nva s-i nlocuiasc modul de nutriie nesntos cu obiceiuri alimentare mai bune, astfel ca majoritatea i regsesc vechea greutate la numai cteva sptmni de la terminarea regimului. Regimul disociat propune o alternativ blnd i eficace, pe termen lung, n curele radicale i restrictive, care au ca scop scderea greutii prin prevenirea persoanei asupra anumitor alimente. Acesta nsemn c unele alimente se potrivesc mai bine ntre ele dect altele. Dac alimetele care nu se potrivesc se consum mpreun, se produce pentru scurt durat o dereglere digestiv, n primul rnd balonare, apoi o mrire a organelor digestive. Digestia are loc mai uor dac sucurile gastrice prelucreaz un singur fel de alimente. De exemplu, legumele verzi se potrivesc cu carnea, dect cu cele care conin amidon, deoarece acestea din urm se diger n mediu alcalin, spre deosebire de carne creia i trebuie un mediu acid. Pentru a avea o alimentaie sntoas este foarte important s tim ce, ct i cum s mncm. Alimentaia sntoas nutritiv trebuie s ndeplineasc 5 criterii: 1. s fie adecvat (potrivit), astfel nct alimentele consumate s aduc nutrieni eseniali, fibre i enrgie n cantiti suficiente pentru meninerea sntii i a greutii corpului; 2. s fie echilibrat, trebuie respectat o anumit proporie ntre nutrieni (piramida aliementaiei este un bun ghid n acest sens); 3. s fie controlat caloric pentru a asigura controlul greutii corporale; 4. s fie moderat,moderaia n alimetaie se refer la posibilul exces de sare, zahr i grsimi; 5. s fie variat, varietatea dietei presupune evitarea consumului unui anumit aliment, zi dup zi, pentru perioade lungi de timp (trebuie s consumm alimete din toate treptele piramidei).
Un comportamentul alimentar normal presupune o atitudine sntoas fa de alimente i actul alimentar, caracterizat prin: - numr de mese: 3 mese principale i 1-2 gustri/zi; - ritmicitate ( mncai regulat i nu srii peste mese); - repaus alimentar nocturn; - evitarea "ciugulelilor" ntre mese; - aport alimentar adaptat nevoilor ( de ex cei care fac sport au nevoie de un aport energetic superior); - masticaie corespunztoare; - servirea mesei ntr-o atmosfer relaxat; - alocarea de timp i spaiu corespunzatoare pentru servirea mesei, cu evitarea altor activiti (citit, vizionare TV , etc.); - gtitul prin fierbere, coacere, nbuire la cuptor i mai puin prin prjire; - din produsele de carne s alegem carnea de pui, curcan, pete i carne slab de vit; - atenie la consumul de sare i alimente srate (murturi, conserve, mezeluri, brnzeturi).