Fagure de miere"

Ingrediente: 100g zahr 30ml ap 30g miere de albine 15 g bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Apa i zahrul se pun pe foc pn se formeaz un caramel light, deschis la culoare (135C). Se adaug mierea i se coace pentru nc 30 de secunde. Se ia de pe foc i se adaug bicarbonatul. Se amestec rapid cu un tel. Amestecai continuu 5 secunde apoi vrsai fagurele pe o hrtie cerata ntr-o tav. Lsai s se rceasc la temperatura camerei. ATENIE: TEMPERATUR RIDICAT FOLOSII O OALA ADNC, DEOARECE N MOMENTUL N CARE ADUGAI BICARBONAT SE UMFL RAPID. DUP CE L-AI VRSAT PE HRTIE NU L ATINGEI.

Pastrav la aburi cu sos de mmlig i mix de ardei copi cu capere

Ingrediente

1 bucat pstrav 100 g fin de porumb 50 g mascarpone 40 g lmie 1 g ofran 30 g parmezan 60 g ardei copt 10 g capere 10 g unt 5 ml ulei de msline 2 g rozmarin proaspt

Mod de preparare
Pstrvul se fileteaz, se condimenteaz cu sare i piper, apoi se bag la cuptor cu aburi 10 minute la 80 de grade Celsius. n 350 ml ap, se adaug faina de porumb, se las la fiert 30 de minute, apoi se pune crema mascarpone, zeama de lmie, ofranul, parmezanul i se mai las la fiert 10 minute. La final se adaug untul i se strecoar de dou ori. Ardeii copi se taie julien, apoi se adaug caperele, uleiul de msline si rozmarinul prjit

Sarmale cu carne de porc i vit

Luni, 11 Noiembrie 2013, 15:45

Sarmale cu carne de porc i vit

Ingrediente

700 g pulpa de porc 200 g carne de vit 400 g orez 300 g ceap 300 g morcov 40 g verdea sare piper 700 g foi de varz murat

Mod de preparare
Carnea de vit i cea de porc se toac. Ceapa, morcovul i orezul se soteaz n tigaie apoi se amestec impreuna cu carnea tocat. Se adug verdea, sare i piper dup gust. Amestecul de carne se pune n foile de varz murat i se mpturesc strns. Se pun ntr-o oal cu ap i se las la fiert dou ore, la foc mic.

Alexandra si Paul pregatesc mere caramelizate cu carne, nuci, piure de pastarnac si morcov
Ingrediente

200 g carne de porc (fiarta) 1 mar 1 morcov 1 pastarnac 2 linguri otet balsamic 1 pahar de vin rosu 2 lingurite zahar brun cateva nuci 2 fire de cimbru proaspat 50 g smantana de gatit 2 lingurite de unt sare piper 30 ml ulei

Mod de preparare
Carnea fiarta se taie cuburi mici. Se trage la tigaie cu ulei. Nucile se taie mici si se trag la tigaie, apoi se amesteca cu carnea de porc maruntita si putin cimbru. Marul se curata de coaja, se feliaza si apoi se trage la tigaie in unt.

Sos: Se pune la redus vinul in tigaie, apoi otetul balsamic si spre final zaharul brun. Piure de morcov: Morocul se fierbe, se lasa la racit, se paseaza cu blenderul si se adauga o lingura de unt si una de smantana. Se strecoara ca sa devina o pasta fina, cremoasa. La fel se procedeaza si cu piureul de pastarnac. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Sosul se monteaza in mijloc, peste el se adauga o felie de mar iar deasupra un strat de carne peste care inca un strat de mar.