Greutatea specific a crnii, variaz n funcie de starea de ngrare, de poriunea anatomic considerat.

Carnea de vit slab are greutatea specific de 1 ! "1 ## $gf%m &, iar cea cu stare de ngrare medie are greutatea specific 1 ! "1 '( $gf%m & , pe c)nd carnea de vit gras are greutatea specific *' "*# $gf%m&. Carnea de porc gras are greutatea specific *+ "*# $gf%m&, iar cea cu stare de ngrare medie are greutatea specific 1 + "1 , $gf%m&.