Dragelor mi-am adus aminte de o reteta buna de nectar de fructe pe care mama o face de ani de zile.

Iata ingredientele: 5 kg de fructe 10 litrii de apa 2 kg de zahar 1 lingurita de salicilat fructele se cojesc se piseaza sau se dau prin masina de tocat carne sau robot. Se amesteca cu apa si zaharul se pune la fiert si se fierbe ca si bulionul. Adica pana arunca spuma facuta de deasupra. atunci se adauga lingurita de salicilat se pune in sticle curate si se aseaza pana in a doua zi la dunst uscat adica in perina. Fructele pot fi de oricare: mere , pere, caise, visine, piersici, prune.... Mama a facut o modoficare la reteta: a taiat portia de apa la 5 litrii spunand ca " apa se poate complecta pe urma nu trebuie umpluta sticlele cu apa. Mie imi place mai mult daca fructele sunt date prin masina de tocat carne ca ramane pulpele mai intreg sio simti intre dinti.

Daca anul trecut am avut timp sa fac casa luna si bec, sa fac 5 prajituri si la fel de multe aperitive, anul acesta am ceva mult mai bun de facut: stau cu Luca. Bineinteles ca asta nu e o scuza destul de buna in fata musafirilor si colindatorilor carcotasi, asa ca ceva ceva trebuia sa fac. Am ales biscuitii spritati pentru ca i-am facut din timp, cat timp dormea Luca si pana la Craciun vor fi fragezi si mai buni decat proaspeti facuti. Ingrediente: - un pachet de unt la temperatura camerei - 250 gr de untura - 2 oua mari intregi - 1 kg de fain - 1 praf de cop - zahar vanilat - 2 linguri bune de coaja de lamaie - sare - 350 gr de zahar

Frecam ouale impreuna cu zaharul pana cand se obtine o pasta groasa, punem apoi si untura si untul pana omogenizam, apoi incorporam faina, praful de copt, vanilia si coaja de lamaie. Obtinem un aluat destul de moale si elastic. Facem o bila din aluat si il dam 10-15 minute la rece. Intre timp pregatim spritul sau atasam dispozitivul special la masina de tocat. Eu am ales varianta a doua.

Modelam biscuitii in forma pe care o dorim, ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem circa 20 de minute in cuptorul incins la foc mediu. Timpul variaza in functie de cuptor, insa este foarte usor sa va dati seama dupa culoare atunci cand biscuitii sunt gata.

Biscuitii se orneaza sau se consuma ca atare in functie de gusturi si preferinte. Eu a trebuit sa ma conformez preferintelor din casa, respectiv muuulta ciocolata, multe nuci si migdale macinate. Sa nu va faceti griji ca biscuitii se strica pana la Craciun, dimpotriva, cu cat stau mai mult, cu atat sunt mai buni, iar untura din compozitie ii face foarte fragezi si numai bun de lasat pe pervaz alaturi de un pahar cu lapte... poate poate il imbunati pe Mosu sa va aduca ceva :)

Bulgarasi de cartofi cu cascaval si branza

September 17, 2008

600g cartofi 1 lingurita sare 200g branza feta 200g cascaval 1 lingurita vegeta Piper dupa gust 2 oua Susan Mod de preparare: Umplem o oala cu apa, adaugam o lingurita sare si cartofii pe care ii spalam in prealabil si ii lasam pe foc la fiert timp de 30 minute. Dupa ce s-au fiert ii scoatem intr-un strecurator si ii curatam de coaja.

Dam cascavalul pe razatoare.

Razalim si branza.

Cartofii curatati de coaja, ii punem intr-un castron, ii pisam cu furculita apoi cu blenderul vertical pana obtinem un piure. Adaugam apoi ouale, condimentam cu vegeta si piper si adaugam cascavalul si branza. Amestecam totul pana obtinem o pasta omogena.

Din compozitia rezultata formam bulgarasi pe care ii dam prin susan si ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Punem tava in cuptorul preincalzit si ii lasam la cuptor timp de 15 minute pana prind o crusta usor aurie, se pot servi cu smantana sau diferite sosuri.

Chec aperitiv

June 26, 2008

Ingrediente:

5 oua 3 linguri de faina 3 linguri smantana 500g parizer extra de pui (se poate folosi si salam sau sunca de orice fel) 1 ardei verde 1 ardei rosu 1 ardei iute 4 triunghiuri branza topita 2 cepe mari Sare, piper dupa gust Ulei pentru uns tava

Mod de preparare Luam parizerul il taiem cubulete si il punem la prajit intr-o tigaie in care punem foarte putin ulei. Dupa ce s-a rumenit se ia de pe foc si se pune intr-un strecurator unde se lasa la scurs si racit.

Ceapa si ardeii ii taiem deasemenea cubulete si ii punem la calit intr-o tigaie cu ulei. Dupa calire ii scoatem la fel ca si parizerul intr-un strecurator si ii lasam la scurs si la racit.

Intre timp, luam doua boluri mari si despartim albusurile de galbenusuri. Intr-un bol punem albusurile si le batem spuma cu mixerul, dupa care adaugam faina in ploaie, putin cate putin, amestecand foarte usor pentru a nu se lasa albusurile.

Intr-un alt bol punem galbenusurile peste care adaugam ceapa, ardeii si parizerul calite si racite in prealabil, branza topita, smantana, sarea si piperul dupa gust. Toate aceste ingrediente le amestecam pana la omogenizare.

Aceasta compozitie o adaugam peste compozitia din albusuri si faina, amestecand usor, pana obtinem o compozitie omogena, pe care o turnam intr-un vas termorezistent uns cu ulei si tapetat cu faina, in prealabil. Introducem checul la cuptor pentru 40-45 min, pentru a fi siguri ca preparatul este facut, putem face testul cu scobitoarea. Checul aperitiv se poate servi atat cald, cat si rece.

Chec aperitiv rapid

August 8, 2009

200g faina 6 oua 100g masline negre fara samburi

100g masline verzi fara samburi 400g sunca (sau orice alceva avti, parizer sau salam) 150g telemea de oi 200ml lapte 2 felii de gogosar murat 4 linguri de ulei 1 pliculet praf de copt 85g cascaval Piper si sare dupa gust Mod de preparare: Taiem sunca cubulete.

Cascavalul il dam pe razatoarea mare.

Branza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare.

De preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar daca aveti prin casa masline cu sambure asa cum am avut eu, sunt bune si astea, dar scoateti-le samburii.

Feliile de gogosar murat le taiati cubulete.

Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam.

Spargem ouale intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma.

Adaugam laptele si branza faramitata si mixam din nou, pana se omogenizeaza.

Peste compozitia rezultata cernem fain ape care am amestecat-o in prealabil cu praful de copt, si amestecam apoi cu o spatula, pana la omogenizare.

Peste compozitia rezultata adaugam sunca, maslinele, gogosarul murat, cascavalul, uleiul, piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula, pana se omogenizeaza.

Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de chec pe care o tapetam, in prealabil cu hartie de copt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam checul la copt, la un foc mic spre mediu pana devine rumeniu. Inainte de al scoate din cuptor il putem incarca cu scobitoarea. Eu l-am copt aproximativ 45 minute. Acest chec este un aperitiv grozav, atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru mesele festive. Este extrem de simplu de pregatit si foarte, foarte gustos.

Ingrediente:

2 pachete mari Piscoturi Savoiardi (800g in total) 8 galbenusuri 750g mascarpone 500ml frisca Hulala 2 pliculete de zahar vanilinat 200g zahar pudra 4 fiole esenta de rom 1 pliculet de Cappuccino Classico La Festa (12,5g) 50ml lapte 5 lingurite ness 5 lingurite zahar pudra 5 lingurite frisca lichida Cacao pentru pudrat 1 litru cafea preparata pentru inmuiat piscoturile

Mod de preparare: Din aceste ingrediente rezulta un tort tiramisu mare si foarte foarte gustos, numai bun pentru o masa de sarbatoare la care iau parte multi invitati. Eu pentru asamblat tortul am folosit o tava dreptunghiulara mare, cu dimensiunile de 23cm / 37cm. Intr-un castron punem 8 galbenusuri, adaugam 200g zahar pudra, cele 2 pliculete de zahar vanilinat si mixam, pana ce galbenusurile isi dubleaza volumul si rezulta o spuma albicioasa.

In compozitia obtinuta, adaugam cele 4 esente de rom, pliculetul de cappuccino si cei 50 ml lapte. Punem bolul cu compozitia pe baie de aburi, deasupra unei cratite cu apa clocotita, fara ca fundul bolului sa atinga apa si amestecam cu un tel aproximaativ 10 minute, pana zaharul se topeste iar compozitia incepe sa se ingroase. Dupa 10 minute, luam bolul de pe baia de aburi si lasam compozitia sa se raceasca de tot.

Intre timp batem frisca lichida, folosindu-ne de mixer. Intr-un alt bol, punem 5 lingurite de nes, 5 lingurite de zahar pudra si 5 lingurite de frisca lichida si amestecam cu o lingurita, pana se omogenizeaza. Punem branza Mascarpone intr-un castron incapator (incercati sa alegeti un castron mare pentru ca in acesta veti pregati crema si va rezulta o cantitate destul de mare), si mixam pana se transforma in crema. Peste branzica Mascarpone mixata, adaugam compozitia cu galbenusuri, care trebuie sa fie rece, la temperatura camerei si mixam pana se omogenizeaza. Peste compozitia obtinuta, adaugam frisca si mixam din nou. Peste ce a rezultat, adaugam compozitia de ness si mixam bine, pana se omogenizeaza si rezulta crema finala. Dupa ce avem crema pregatita, incepem sa asamblam tortul tiramisu. Intr-un bol punem cafeaua, pe care fiecare o pregateste in felul sau din apa, cafea, zahar. Inmuiem pe rand fiecare piscot in parte pe ambele parti (atentie sa nu lasati piscoturile prea mult in cafea pentru ca se vor inmuia prea tare). Impartim crema obtinuta in trei parti, 2 parti egale si mai mari si o a treia parte, mai mica cu care vom unge tiramisu deasupra (aici fiecare imparte crema dupa ochi). Luam o tava dreptunghiulara (eu am folosit o tava cu dimensiunile de 23cm / 37cm), asezam piscoturile rand pe rand in tava, astfel incat sa formam un strat de piscoturi fara spatii intre ele (eu pentru fiecare strat am folosit 31 de piscoturi si jumatate). Peste primul strat de piscoturi inmuiate in cafea, punem o parte mai mare de crema (din cele 2 parti mari, dupa cum am impartit crema) si o intindem uniform folosindu-ne de o spatula sau de un cutit. Urmeaza cel de al doilea strat de piscoturi inmuiat in cafea (tot 31 piscoturi si jumatate am folosit eu), urmeaza a doua parte mai mare de crema (din cele 2 parti mari, dupa cum am impartit crema), pe care o intindem uniform. Urmeaza cel de al treilea strat de piscoturi inmuiate in cafea (acesta fiind si ultimul strat), din nou crema (de aceasta data partea a treia de crema, cea mica) pe care o intindem uniform si o nivelam cu o spatula. Deasupra tortului, pudram cacao si punem Tiramisu in frigider, de preferabil de pe o zip e alta, pentru ca asa ingredientele se vor imbina intre ele si tortul nostrum va capata o savoare mult mai buna. A doua zi, taiem Tiramisu si il servim. Este o bunatate de tort, se topeste in gura, va recomand cu toata caldura si increderea sa incercati aceasta reteta este absolut delicioasa,

iar savoarea, gustul este demential.

Reteta prajitura cu Nuci Aluatul: 300 g faina, 200 g unt, 50 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 15 ml rom, un virf de cutit sare fina, o lingurita rasa praf de copt, coaja de lamiie, un borcan (400 g) marmelada acrisoara. S p u m a : 3 albusuri, 150 g zahar tos, 120 g nuci macinate, 15 ml rom. Mod de preparare Intr-un castron, se freaca untul cu zaharul, se adauga galbenusurile pe rind, sarea, coaja de lamiie si romul si, la urma, faina; se amesteca toate fara sa se framinte. Aluatul se intinde in foaie dreptunghiulara dupa dimensiunile unei tavi de cea 26/40 cm. Foaia poate fi mai groasa, ca sa se aseze mai usor in tava; dupa ce s-a asezat, se mai intinde cu mina ,ca sa acopere toata suprafata tavii. Tava se introduce in cuptor, la foc mijlociu si se lasa cea 25 minute. Dupa ce s-a scos din cuptor, foaia se unge imediat cu marmelada acrisoara. in timp

ce se scoate foaia, albusurile se bat spuma tare (daca ouale sint mai mici, se pun 4 albusuri), se adauga zaharul tos si romul si se bat, in continuare, pina cind se intaresc (ca o zapada); dupa aceea, se lasa la rece. Nucile si zaharul vanilat se adauga, numai dupa ce prajitura a fost aranjata cu marmelada. Albusul se bate inca putin ca sa-si revina, se adauga nucile si zaharul vanilat, se amesteca, cu telul, numai iprin rasturnare, de 910 ori, apoi se desarta peste marmelada si se niveleaza cu lopatica din plastic cu care se aduna si de pe lighenas. Tava se introduce din nou in cuptor, la foc mijlociu, avind grija ca usa cuptorului sa fie complet deschisa pe toata durata coacerii (30 minute). Dupa 15 minute, tava se intoarce in cuptor. Spuma se intareste si se rumeneste putin. Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie in bucati de 3/5 cm. Citeste toata reteta: http://www.reteteprajituri.net/prajitura-cu-nuca-5 Copyright www.retete-prajituri.net

Prajitura cu nuca
Ingrediente
12 linguri ulei 14 linguri zahar 14 linguri apa 18 linguri faina 1 cana nuca macinata 3 linguri cacao 2 lingurite praf de copt 1 plic zahar vanilat

Mod de preparare
1. 2. 3. 4. 5. 6. Frecati intr-un vas zaharul si uleiul si adaugati treptat apa pana se amesteca bine. Apoi, adaugati faina, praf de copt, zahar vanilat si dupa ce le-ati amestecat bine turnati si nuca. Ungeti o tava si presarati un strat de faina sau puneti hartie si turnati jumatate de compozitie. Apoi turnati restul de compozitie dupa ce ati adaugat cacao in aceasta. Coaceti compozitia la foc mediu pana ce capata o culoare aurie. Dupa ce aceasta s-a copt, lasati-o in tava pana se raceste apoi scoateti-o si presarati-o cu zahar pudra.

Meniuni
Prajitura cu nuca se poate servi stropita cu miere. Timp de preparare: 1 ora 10 minute

Prjitur cu nuci caramelizate

Ingrediente

Foile la prjitura cu nuci caramelizate 8 albuuri de ou 16 linguri zahr 4 plicuri zahr vanilat 1 praf sare 1-2 lingurie rom suc de lmie de la 1/2 lmie 250 grame nuci Crema la prjitura cu nuci caramelizate 300 grame unt 8 glbenuuri de ou 8 linguri zahr 200 mililitri lapte rece 2 plicuri zahr vanilat 1 fiol esen de vanilie sau migdale

Nuci pralinate 100 grame zahr 100 grame nuci

Mod de preparare
1.

1
Foile la prjitura cu nuci caramelizate Albuurile se bat spum cu un praf de sare. Se adaug zahrul, romul i sucul de lmie. Se bate n continuare. Nucile se bag la cuptor la 200 grade timp de 5-10 minute, ct s se prjeasc puin, apoi se piseaz. Se adaug peste bezea i se amestec uor. Compoziia se mparte n 3 i se coc 3 foi, pe hrtie de copt, n cuptorul ncins, pn se rumenesc.

2.

2
Crema la prjitura cu nuci caramelizate Se freac glbenuurile cu zahrul, zahrul vanilat i laptele rece.

Dup ce s-a omogenizat, se pune pe foc, amestecnd continuu, pn se ngroa. Se las s se rceasc i se adaug esena. Untul se spumeaz i se adaug peste el crema rece, amestecnd uor. 3.

3
Nuci pralinate Zahrul se pune la topit. Cnd zahrul s-a topit, se adaug nucile ntregi. Se amestec bine i se ia vasul de pe foc. Nucile pralinate se sfrm ntr-un mojar.

4.

4
Se unge prima foaie cu crem. Se presar un strat de nuci caramelizate mrunite. Se pune cea de-a doua foaie, se adaug nc o treime din crem, apoi iar nuci caramelizate. La final, se adaug ultima foaie, restul de crem i nuci caramelizate. Se las pn a doua zi i se porioneaz.

Prajitura cu cafea si nuca

Tipul reetei: Desert Numarul de porii: 8 porii Timpul de preparare: 1 or Timpul de gtire: 30 minute Gata n: 1 h, 30 m Dificultate: Foarte uor
Convertor uinitai de msur

Ingrediente:

Blat: 5 oua, 5 lg apa, 5 lg cu varf de zahar, 1 praf de copt, 1 lingurita de cafea naturala, 2 lg cu varf de nuca, 5 lg de faina Crema: 500 ml frisca, 1 nesscafe 3:1 Decor: 50 gr ciocolata menaj, jumatati de nuca

Preparare:
Se bat albusurile cu apa si zaharul spuma, se adauga galbenusurile si praful de copt... mai batem puitn, adaugam 1 lingurita de cafea naturala, nuca si rand pe rand faina, amestacam cu o paleta... coacem blatul intr-o tava cu hartie de copt cca 30 min, facem proba cu scobitoarea, se scoate si se raceste... Pentru crema, batem frisca cu plicul de nesscafe. Se toarna crema deasupra la blat, deasupra se picura glazura din 50 gr de ciocolata menaj. eu am pastrat putina crema si am spritat pe prajitura taiata si am decorat cu jumatati de nuca, are un alt aspect...Pofta dulce! Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/prajitura-cu-cafea-si-nuca-fid-1374875#k52bVkPuOoqq0quM.99

Prajitura cu glazura de nuci

Tipul reetei: Desert Numarul de porii: 8 porii Timpul de preparare: 20 minute Timpul de gtire: 40 minute Gata n: 1 or Dificultate: Uor
Convertor uinitai de msur

Ingrediente:

Blat: * * * * * * * 6 galbenusuri, 200 g unt, 250 g faina, 200 g zahar, 1/2 lamaie (si coaja si zeama), 1 pliculet zahar vanilat, 1 pliculet praf de copt,

Glazura: * * * * * 6 albusuri, 200 g zahar, 1 pahar nuci macinate, 2 linguri cacao, 4 linguri gem de caise (piersici).

Preparare:

Se freaca zaharul cu untul, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul. Adaugam coaja de lamaie si zeama de lamaie in care dizolvam praful de copt si la sfarsit faina. Amestecam pana se omogenizeaza. Punem compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Coca trebuie sa fie nici moale dar nici tare. Se da la cuptor pentru 15 minute. Intre timp batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul, apoi nucile macinate si cacaoua. Cand foaia este pe jumatate coapta (adica dupa 15 minute), se scoate din cuptor, intindem gemul peste care punem albusurile cu nucile. Se da la cuptor pentru 25 minute. Se lasa sa se raceasca, dupa care se taie in dreptunghiuri potrivit de mari. Read more at http://www.petitchef.ro/retete/desert/prajitura-cu-glazura-de-nuci-fid-886868#wP0Ul5su0ILHfkWT.99

PRAJITURA CU CIOCOLATA ALBA SI NUCI CARAMELIZATE

Prajitura aceasta eu o cunosc ca "Prajitura Snickers" insa putin diferita. Am ales sa fac varianta aceasta, pe care am vazut-o la Miha si mi-a placut mai mult decat cea pe care o cunosteam.

INGREDIENTE

Blat:

5 albusuri 100 g zahar 200 g nuca macinata 4 linguri de faina 1 praf de copt In plus avem nevoie de: 200 g ciocolata alba Crema: 5 galbenusuri 150 g zahar 200 g unt 200 g nuca taiata Glazura: 100 g ciocolata amaruie 50 ml frisca lichida 50 g unt Portii: 10 Timp de preparare: sub 90 minute
COMENTEAZA

MOD DE PREPARARE RETETA PRAJITURA CU CIOCOLATA ALBA SI NUCI CARAMELIZATE

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine lucioasa ca la bezea. Amestecam faina cu nuca macinata si praful de copt si o incorporam usor in spuma de albusuri. Amestecam usor pana se omogenizeaza. Turnam aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste usor deasupra. Scoatem blatul din tava si il lasam la racit pe un gratar. Ciocolata alba se rade pe razatoarea cu ochiuri mari iar apoi o punem, in strat uniform peste blatul racit. Pentru crema: Caramelizam zaharul, la foc mic. Cand a devenit auriu dam deoparte si adaugam untul taiat cubulete. Amestecam usor pana se omogenizeaza apoi punem iar pe foc mic , pana se ingroasa. Adaugam pe rand galbenusurile, amestecand dupa fiecare. Fierbem pana se ingroasa si capata consistenta smantanii. La final adaugam nuca taiata si amestecam bine. Lasam putin sa se racoreasca (dar sa nu se raceasca) si apoi intindem crema peste blat si dam la frigider. Pentru glazura: Punem toate ingredientele la topit pe foc mic. Dam apoi de pe foc si omogenizam. Intindem glaazura usor racorita, peste crema. Ornam dupa preferinta (eu am folosit aschii de ciocolata) si dam la frigider petru cateva ore. Portionam si mancam cu pofta, pentru ca e tare buna :).

Prajitura simpla cu crema de lamaie

Ingrediente

Pentru crema de lamaie: 4 galbenusuri 4 linguri zahar 3 linguri amidon 500 ml lapte 150 g unt zeama de la o lamaie Pentru blat: 5 oua 5 linguri zahar 3 linguri ulei 5 linguri faina 1/2 lingurita praf de copt 100 g nuca macinata esenta de vanilie

Mod de preparare Prajitura simpla cu crema de lamaie:

Crema de lamaie: Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, apoi se adauga amidonul si se omogenizeaza. Turnam laptele amestecand usor si punem vasul pe foc mic. Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit, amestecand din cand in cand sa nu se formeze pojghita. In budinca racita incorporam untul batut, adaugand cate o lingura si amestecand bine dupa fiecare. La sfarsit incorporam zeama de lamaie.

Gustati! Si daca o sa mai considerati necesar adaugati zahar dupa gust! De asemenea, procedati intocmai si cu zeama de lamaie

Blat de pandispan cu nuca: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana se obtine o spuma densa si lucioasa. Se adauga galbenusurile frecate cu ulei si esenta de vanilie, ca pentru maioneza. Se omogenizeaza amestecand usor. La final incorporam faina amestecata cu nuca macinata si praful de copt, amestecand usor cu o spatula cu miscari de jos in sus. Compozitia se toarna intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pentru cca 30 de minute, pana blatul se rumeneste usor deasupra. Se scoate pe un gratar, se lasa la racit, apoi se taie in 2 parti, pe orizontala. In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara, punem unul din blaturi, crema de lamaie si acoperim cu cel de-al doilea blat. Invelim bine in folie si dam la frigider pentru cateva ore, pana crema se intareste si prajitura poate fi portionata.

Prajitura cu nuca si crema de vanilie

Bine v-am regasit in noul an! Din cauza unei viroze nu am ajuns sa va urez inca, dar sper ca nici astazi nu este prea tarziu. Va doresc un an cu multa sanatate, liniste si intelegere!!! Vreau sa urez si sarbatoritilor multa sanatate, si pentru ca am si eu un Ion in familie, am facut o prajitura rapida, cremoasa si gustoasa :)

Ingrediente: Blat: 6 albusuri 100 g zahar 130 g nuca macinata 1 lingurita extract de vanilie 1/2 praf de copt 2 linguri faina Crema: 6 glabenusuri 150 g zahar 400 ml lapte 2 linguri amidon 1 plic budinca de vanilie 200 g unt Mod de preparare: Incepem cu pregatirea cremei. Mixam galbenusurile cu zaharul pana cand se albesc si devin cremoase. Separat amestecam praful de budinca cu amidonul si turnam usor laptele rece peste ele. Amestecam pana cand se dizolva apoi le adaugam peste galbenusuri. Punem amestecul la fiert pe baie de aburi si fierbem pana cand incepe sa se ingroase. Dam apoi deoparte, acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca complet. Intr-un vas mixam untul moale pana cand devine spumos apoi adaugam cate o lingura din budinca racita. Mixam pana cand incorporam toata budinca, iar crema devine fina.

Pentru blat mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam zaharul si mixam pana cand spuma luceste. Amestecam faina cu nuca si praful de copt si o adaugam peste spuma amestecand usor, cu miscari de jos in sus. La final adaugam extractul de vanilie si amestecam usor. Turnam compozitia in tava mare de la aragaz (30x34 cm), tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana cand se rumeneste usor la suprafata. Scoatem din tava si lasam sa se raceasca complet inainte de a scoate hartia de copt. Blatul racit il taiem pe lungime in trei fasii egale. Pe un platou punem o fasie de blat peste care intindem uniform jumatate din cantitatea de crema. Acoperim cu cel de-al doilea blat si intindem restul de crema. Deasupra punem ultima fasie de blat si presam usor cu mana. Pentru ornat am folosit ciocolata topita impreuna cu 3-4 linguri de lapte.

Prajitura cu mac si nuca de cocos

Dragilor, daca inca nu v-ati hotarat cu ce dulce sa va inviorati sfarsitul de saptamana, am eu o propunere: prajitura cu mac si nuca de cocos, rapida, usor de facut si delicioasa, asa cum v-am obisnuit de ceva timp incoace. Cei care adora nuca de cocos si maculeu da!!! :Dvor fi foarte placut surprinsi!!!!!!!!!!!! Ingrediente: Pentru blat: - 8 albusuri - 200 g. zahar - 5 linguri faina - 100 g. mac macinat - 100 g. nuca de cocos Pentru crema: - 8 galbenusuri - 200 ml. lapte - 100 g. zahar - 3 linguri faina - 200 g. unt Pentru decor: - fulgi de nuca de cocos Mod de preparare: Se bat albusurile spuma; se adauga treptat zaharul, batand in continuare. In bezeaua obtinuta se incorporeaza faina cernuta, apoi macul si nuca de cocos, amestecand usor, cu miscari verticale. Se unge cu unt o tava cu dimensiunile de aprox. 2535 cm. sau se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna compozitia si se niveleaza; se coace la foc mijlociu (175 grade C) timp de 20-25 de minute. Se freaca galbenusurile cu zaharul (cu mixerul) timp de cca. 2 minute sau pana cand se albeste compozitia. Se amesteca cu faina cernuta si laptele cald si se fierbe la bain-marie pana se ingroasa. Se amesteca mereu, ca sa nu se lipeasca crema de vas, iar cand s-a ingrosat, se stinge focul. Se lasa apoi crema la racit. Se freaca untul spuma; se incorporeaza, lingura cu lingura, crema fiarta. Se intinde crema peste blatul racit din tava si se pune la frigider pentru cel putin o ora. Se taie in bucati si se serveste rece.

Sfat: Puteti inlocui untul cu margarina

Prjitur cu alune i ananas

Ingrediente Pentru foi

fin ct cuprinde Pentru crem i decor

2 ou 4 linguri zahr 4 linguri ulei coaja de la 1 lmie 1 linguri amoniac 1 linguri zeam de lmie

600 ml lapte 250 g zahr 4 linguri fin 2 ou 200 g unt lmie 100 g alune 1 cutie mic de compot ananas 3 linguri cacao

bomboane colorate Preparare 1. Mixezi oule cu zahrul, pn cnd acesta se dizolv. Adaugi treptat uleiul, amestecnd ca la maionez, apoi coaja de la lmie, amoniacul stins cu zeam de lmie i fin ct cuprinde, pentru un aluat potrivit de moale. Frmni bine aluatul i l mpari n cinci pri egale. 2. Pe planeta presrat cu fin, ntinzi fiecare bucat de aluat ntr -un dreptunghi cu dimensiunile tvii (aproximativ 2025 cm). Coci foile pe rnd, pe dosul tvii presrate cu fin, la foc mijlociu, timp de 15 minute. 3. Fierbi la bain-marie, pn se ngroa, laptele n care ai dizolvat zahrul, fina i oule. n untul frecat spum, ncorporezi treptat crema rcit i zeama de lmie. 4. mpari crema n dou. Amesteci jumtate din cantitate cu cacaua i alunele pisate. n crema rmas, ncorporezi ananasul, n prealabil scurs i tocat mrunt. Pstrezi trei linguri din crema alb pentru decor. 5. Dup ce foile s-au rcit, asamblezi prjitura suprapunnd pe rnd foi unse cu cele dou creme. Decorezi cu crema alb i bomboanele colorate. O dai la rece pn a doua zi, cnd foile se nmoaie i o poi tia mai uor.

prajitura cu foi de napolitana

Ingrediente
2 foi de napolitana pentru blat: 10 albusuri 10 linguri zahar 200 g nuca 200 g rahat 200 g stafide 6 linguri faina 1/2 pliculet praf de copt 3-4 lingurite esenta rom pentru crema : 10 galbenusuri 200 g zahar un pachet margarina sau unt (250 g)

Mod de preparare
Punem zece albusuri intr-un vas incapator si le batem cu un praf de sare. Dupa ce acestea s-au intarit, adaugam treptat zece linguri de zahar si amestecam compozitia pana cand vedem ca se topeste zaharul. Amestecam cele sase linguri de faina cu praful de copt si le punem peste albusurile batute spuma. De aceasta data nu vom mai folosi mixerul pentru a amesteca compozitia blatului prajiturii, ci apelam la o spatula sau lingura (pentru a nu ni se lasa albusurile). Dupa ce terminam de incorporat faina, adaugam 200 g de nuca (maruntita), 200 g de rahat (taiat cubulete micute), 200 g de stafide si esenta de rom dupa gust. Tapetam o tava (de 25x35 cm) cu hartie de copt , turnam compozitia pentru blatul prajiturii si incercam sa o nivelam cat putem de bine. Incingem bine cuptorul, introducem tava si coacem blatul aproximativ 30-40 de minute la foc mediu (175 grade C). Cum insa nu toate cuptoarele coc la fel, cel mai sigur este sa il incercam cu o scobitoare (atunci cand blatul este gata, scobitoarea va iesi uscata). Pentru a nu se topi crema, va trebui sa lasam blatul prajiturii la racit. Amestecam intr-o cratita zece galbenusuri cu o cana de zahar (200 g) si punem compozitia la bain-marie. O tinem la bain-marie pana se topeste zaharul in intregime si crema prajiturii incepe sa se ingroase (trebuie sa avem grija sa amestecam destul de des, altfel este posibil sa se lipeasca). Lasam apoi crema la racit si dupa aceea o amestecam cu pachetul de unt/ margarina frecata putin inainte (margarina trebuie sa fie la temperatura camerei atunci cand o frecam). Punem in tava o foaie de napolitana, turnam peste foaie jumatate din crema prajiturii si o intindem uniform. Peste aceasta asezam blatul pe care intindem restul cremei si la sfarsit o acoperim cu cealalta foaie de napolitana. Pentru a se lipi cat mai bine si pentru a intra putin crema in blat si in foile de napoiltana, indicat ar fi sa asezam ceva greu peste prajitura pentru a o presa. Inainte de a fi servita, prajitura cu foi de napolitana trebuie sa stea la rece peste noapte.