Introduccin a la Micologa

MATERIAL COMPLEMENTARIO

Jos Antonio Ro !es "ar#$a

Cefire Sagunto Curso 2010-2011

%n&i#e
'ia(ositi)a * .-/ 1-1/ 11--* -*--1 -=-... ./-/. //-/B 10 12-1/ 11-=0 =1-=2 =*-=Contenido Setas + ,ongos Ci#!o re(ro&u#tor As#o0i#etos 2asi&io0i#etos Setas Sa(r3fitas E4PERIENCIAS5 C6LTI7O 'E C8AMPI9:N ; SETA 'E C8OPO Setas Par<sitas Setas Si0 i3ti#as o Mi#orr$#i#as Partes &e !a seta 'istintos ti(os &e Car(3foros>agu?as@ !<0inas@ (!iegues + tu osA Cara#teres 0orfo!3gi#os &e !as setas ToCi#o!og$a en !as setas S$n&ro0es #on (erio&os &e !aten#ia re)e S$n&ro0es #on (erio&os &e !aten#ia !argos Curiosi&a&es &e !as setas 2i !iograf$a + (aginas De re#o0en&a&as

HONGOS 0 S'()S
HONGOS -Los hongos son organismos que pertenecen al reino FUNGI y se caracterizan por lo siguiente -No contienen cloro!ila" #no realizan la !unci$n cloro!%lica& -Se reproducen por esporas -Contienen en su estructura celulosa y quitina #componente s$lido de la estructura de los insectos& S'()S -Las setas* tam+i,n llamadas carp$!oros son los !rutos de los hongos y a su -ez se encargan de producir y dispersar las esporas que a tra-,s de un comple.o ciclo reproducti-o generar/ un nue-o hongo"

CICLO REPRO'6CTOR
S'() )1UL() #C)234FO2O&

ESPORAS

8IEAS >MICELIO PRIMARIOA

MICELIO SEC6N'ARIO

As#o0i#etos5
Son !os ,ongos Fue (ro&u#en !as es(oras en e! interior &e unas )ainas o sa#os 0i#ros#3(i#os !!a0a&os as#osG

"+ro0itra es#u!enta

Mor#,e!!a e!ata

S#ute!!inia s#ute!!ata

Tu er 0e!anos(oru0

Sar#os(,aera #rassa

2asi&io0i#etos
H Pro&u#en !as es(oras so re unos 0aIos !!a0a&os asi&ios &on&e for0an ra#i0os eCternos &e )arias es(orasG Son !a 0a+or$a &e !os ,ongos su(erioresG

La#tarius Sanguif!uus> Ro e!!3@ Nis#a!oA

Ciclo de 5asidiomicetos

Agro#+ e aegerita

P!eurotus eringii

A0anita #aesarea

8igro(,orus !atita un&us

Ma#ro!e(iota (ro#era

Agari#us ar)ensis

P!eurotus ostreatus

2o!etus e&u!is

Setas Sa(rofitas

Se nutren &e 0ateria org<ni#a en &es#o0(osi#i3n >(!antas@ tron#os@ frutas@ ,o?aras#a@ estir#o!@ et#AG

Co(rinus #o0atus

Agari#us ar)ensis

CUL(I6O 1' CH)73I8ON'S 'N 'L INS(I(U(O

L'UCO3)9ILLUS L'3IS(OI1'S

Agro#+ e aegerita >2o!ets &e Co(@ seta &e #,o(oA

P!eurotus eringii >2o!et &e Pani#a!@ seta &e #ar&oA

P!eurotus ostreatus >natura!A

P!eurotus ostreatus >#u!ti)a&oA

CULTIVO PLEUROTUS OSTREATUS EN EL INSTITUTO

Setas Par<sitas

A sor en &ire#ta0ente e! a!i0ento &e !os seres )i)os@ #aus<n&o!es enfer0e&a&es o in#!uso !a 0uerteG

Eo0ito(sis (ini#o!a

"ano&er0a a((!anatu0

Laeti(orus su!fureus

Eistu!ina ,e(<ti#a

Setas si0 i3ti#as o 0i#orr$#i#as

Estos ,ongos #on)i)en for0an&o J0i#orriIasK #on &iferentes organis0os )egeta!es (ro(or#ionan&o sa!es 0inera!es a sus rai#esG

2o!etus E&u!is> Ce(@ (orroA

2o!etus AereusG Ce(@ 2o!eto negro@ Porro

La#tarius sanguif!uus

8igro(,orus !atita un&us

Cantare!!us #i arius

A0anita #aesarea

Partes &e !a seta

Car(3foro #on agu?as

8+&nu0 re(an&u0

SARCO'ON IM2RICAT6M

Car(3foro #on !<0inas

La#tarius &e!i#iosus

A0anita #aesarea

Car(3foro #on (!iegues

Cant,are!!us #i arius

Car(3foro #on tu os

2o!etus e&u!is

Cara#teres 0orfo!3gi#os

Eor0a &e! so0 rero

ToCi#o!og$a en !as setas

AA Perio&o &e !aten#ia re)e 2A Perio&o &e !aten#ia !argo
En fun#i3n &e! tie0(o trans#urri&o en !a ingesta &e setas@ ten&re0os &iferentes s$n&ro0es Fue os#i!an &e un si0(!e 0a!estar a !a 0uerte EC#e!ente #o0esti !e Co0esti !e T3Ci#o Morta!

 A&"- 3eriodo de latencia +re-eG

S%ndrome copr%nico5 Consu0o &e a!#o,o! #on &eter0ina&as setasG >'e . a *0 0inutosA

Co(rinus atra0entarius

Co(rinus 0i#a#eus

S%ntomas5 Nauseas@ )30itos@ enro?e#i0iento &e !a (ie!G Arrit0ias e ,i(otensi3n en #asos gra)esG

Gastroenteritis aguda5 Consu0o &e 0L!ti(!es )arie&a&es &e agari#a!esG>'e 1 a - ,orasA

2o!etus Satanas

Tri#,o!o0a (ar&inu0

Otras setas #ausantes5 Ento!o0a !i)i&u0 + O0(,a!otus o!earius S%ntomas5 Nauseas )30itos + 0u#,as )e#es &o!or &e tri(a + &iarreaG

Into:icaci$n neurol$gica Consu0o &e &istintas a0anitas + otras >Entre 0e&ia ,ora + &os ,orasA

"+0no(i!us es(e#ta i!is

A0anita 0us#aria

S%ntomas En (ri0er !ugar )30itos@ &es(us orra#,era agu&a@ sonno!en#ia@ &e(resi3n @ in#!uso !!egar a! #o0aG

Into:icaci$n hemol%tica Consu0o &e setas #ru&as o (o#o #o#ina&as Fue #ontienen ,e0o!isinaG >'e &os a #uatro ,orasAG

8e!)e!!a #ris(a

Mor#,e!!a &e!i#iosa

S%ntomas IntoCi#a#i3n !e)e Fue (ro&u#e orinas os#urasG Nota5 Si (ersiste !o anterior + a(are#en &o!ores !u0 ares@ ,i(otensi3n@ et#G Estaria0os en un gra)e #aso &e intoCi#a#i3nG >E?e0(!o (aCi!!us in)o!utusA

Into:icaci$n por hongos alucin$genos Consu0o

&e &i)ersas es(e#ies &e !os gneros Psi!o#+ e@ Cono#+ e@ P!uteus@ + otrosG >Entre 0e&ia + una ,oraAG

Psi!o#+ e SGPG

S%ntomas A!u#ina#iones@ a!tera#iones &e !a #on&u#ta@ taFui#ar&ia + otrosG

Into:icaci$n muscar%nica Consu0o &e &istintos

Ino#+ e + a!gunos C!ito#+ es !an#osG >'e 1. 0inutos a &os ,orasAG

Ino#+ e Patou!!ar&ii

C!ito#+ e &ea! ata

S%ntomas5 Presentan e! s$n&ro0e su&oriano Fue #onsiste en su&ores@ fuerte !a#ri0eo@ )30itos + &iarreas@ (or !a a##i3n &e !a 0us#arinaG

2&"- 3eriodo de latencia largoG

Into:icaci$n hidracinica Pro&u#i&a (or !a ingesta &e "+ro0itras #ru&as o (o#o #o#ina&asG >&e / a B ,orasA

"+ro0itra es#u!enta > oneteA

S%ntomas Presentan una afe##i3n 0u!tisist0i#a >'igesti)a@ #ir#u!atoria@ ,e(<ti#a@ rena!@ et#GA Fue (ue&e !!egar a !a 0uerteG

S%ndrome orell/nico5 Consu0o &e &iferentes Cortinarios@ nor0a!0ente (eFueMos + &e #o!or ro?iIo o #ane!aG >&e * &$as a 11 &$asAG

Cortinarius #otoneus

Cortinarius ore!!anus

S%ntomas A! a(are#er tar&e@ !a ore!!anina &estru+e e! riM3n@ (u&ien&o (ro)o#ar !a 0uerteG

Into:icaci$n por setas hepatot$:icas Consu0o

&e a!gunas a0anitas@ !e(iotas + ga!erinasG >Entre o#,o o nue)e ,orasAG

A0anita )erna

A0anita (,a!oi&es

A0anita )irosa

"a!erina 0arginata

S%ntomas5 Las a0atoCinas Fue tienen (ue&en (ro)o#ar en)enena0ientos 0orta!es (or !a &estru##i3n &e! ,$ga&oG

CU2IOSI1)1'S SO52' L)S S'()S

ECisten noti#ias &e! #ono#i0iento + uso &e !os ,ongos@ &es&e !as #u!turas 0<s antiguasG Los Ma+as@ (or e?e0(!o@ +a uti!iIa an !os efe#tos a!u#in3genos &e a!gunas es(e#iesG Pare#e ser Fue e! testi0onio es#rito 0<s antiguo@ se re0onta a unos 1G200 aMos antes &e Cristo@ segLn !a !iteratura 7e&aG Su re(resenta#i3n en #a0 io &ata &e! aMo 1G-.0 aG CG@ a(are#ien&o en una (intura 0ura! en !a tu0 a &e! fara3n A0e0en,at@ (ertene#iente a !a 4II &inast$aG Posterior0ente@ E#,orn i&entifi#a a! nis#a!o@ La#tarius &e!i#iosus @ en un fres#o &e !a #iu&a& &e Po0(e+aG Los antiguos griegos +a #u!ti)a an !os ,ongos &e for0a artifi#ia!@ enterra an estir#o! &e eFuino a?o una ,iguera + !os rega an a un&ante0enteG Cuenta una !e+en&a@ Fue e! griego Perseo@ en una &e sus !argas #a0(aMas@ sinti3 una enor0e se&@ + a! no #onseguir en#ontrar ninguna fuente@ to0o una enor0e NsetaN Fue !e (er0iti3 sofo#ar!a a! e er e! agua Fue #onten$a a! o(ri0ir!aG En 0e0oria &e este ,e#,o@ a !a seta se !e &io e! no0 re &e N0+OesN+ a! !ugar se !e !!a0o Mi#enas@ #onstitu+en&o !a #a(ita! &e !a #i)i!iIa#i3n Mi#ni#aG 'e to&os es #ono#i&o e! en)enena0iento &e! e0(era&or ro0ano C!au&io@ #on A0anita P,a!!oi&esG No o stante se sa e Fue ta0 in se !e a&0inistro un fuerte )eneno@ #o!oFu$nti&a@ a! )er Fue !a 0orta! seta no (ro&u#$a !as #onse#uen#ias &esea&asG La rea!i&a& es Fue se ignora a !os efe#tos tar&$os &e !a 0en#iona&a a0anitaG

MAS C6RIOSI'A'ES
Entre !as setas su terr<neas 0as (re#ia&as@ se en#uentra !a trufa negra@ Tu er 0e!anos(oru0@ Fue (ara re#o!e#tar!a se uti!iIan #er&os + (erros a0aestra&os@ so re to&o estos L!ti0os@ !os #ua!es tienen Fue estar sin #o0er antes &e ini#iar !a ?orna&a truferaG Se #ono#$an en !a (o#a ro0anaG Se #a!#u!a Fue un #,a0(iM3n arro?a a!re&e&or &e 1/G000 0i!!ones &e es(oras@ !o Fue 0uestra !a (o#a fa#i!i&a& &e re(ro&u##i3n &e !os ,ongos en genera!G P Es #uriosa !a fuerIa Fue (oseen !as setas en su &esarro!!oG Agari#us itorFuis@ un ti(o &e #,a0(iM3n@ es #a(aI &e !e)antar !a #a(a &e asfa!to@ +a Fue sue!e sa!ir a! or&e &e !as #arreteras + auto(istasG Se ,an rea!iIa&o eC(erien#ias@ + un so!o e?e0(!ar ,a (o&i&o !e)antar 1Og &e (esoG 'eter0ina&as es(e#ies &e ,ongos #o0o Agari#us ar)ensis@C!ito#+ e geotro(a@ Maras0ius orea&es@ et#@ fru#tifi#an for0an&o )er&a&eras #ir#unferen#ias@ &e i&o a! #re#i0iento ra&ia! &e! 0i#e!ioG A estas for0as &e (resentarse se !es !!a0a N#orro &e ru?asNG Se #re$a Fue en !as no#,es &e aFue!arre@ estas ru?as ai!a an en #$r#u!os + Fue a! sentarse en #orro@ na#$a una seta en #a&a uno &e !os !ugares Fue o#u(a anG E! aMo 1BB2@ un eFui(o &e !a 6ni)ersi&a& &e Toronto@ en Cana&<@ &es#u rieron en e! Esta&o Nortea0eri#ano &e Mi#,igan@ Fue un 0i#e!io &e !a seta Ar0i!!arie!!a u! osa@ 0u+ #er#ana a NnuestraN seta &e 0ie! >AG 0e!!eaA@ o#u(a a 1. ,e#t<reas@ (esa a )arias tone!a&as + ten$a una antigQe&a& &e unos 1G.00 aMosG

5i+liogra!%a
-Setas para todos E&G Pirineo -Hongos de 'spa;a y 'uropaG E&G O0ega -Gu%a pr/ctica del +oletaire E&G Miniguies natura(orti# -5olets de la 6all d<)l+aida E& CaiCa &Resta!)is &ROntenient -Gran gu%a de la Naturaleza Setas 'd '-erest -2e-ista Setas y 3lantas -)tlas ilustrado de las setas #SUS)'()& -Guia dels 5olets del 3a=sos Catalans" 'd" 3>rtic Natura -???"agricola.erez"com -???"guiamichelin"com@setas

3/ginas ?e+ recomendadas"

-???"andoa" net -???".oramon"com -???"ual"es -???"uco"es -???"aragonesasi"com -???"-aldeorras"com -???"myAo?e+"com -???"agraria"org -???"!ungi image on the Net