Sunteți pe pagina 1din 33

Cuprins

Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal....................................................................................................5 Tort de ciocolat.......................................................................................................................................7 Tort cu piscoturi, iaurt si capsune............................................................................................................8 Tort Pdurea Neagr...............................................................................................................................9 Tort Amandin........................................................................................................................................1 Tort cu nuca si cafea..............................................................................................................................11 Tort cu !i"ine "i fri"c............................................................................................................................1# Tort cu frisca si portocale.......................................................................................................................1$ Tort diplomat cu ananas........................................................................................................................1% Tort cu mere...........................................................................................................................................15 Tort din ore& si 'udinca..........................................................................................................................1( Tort )ascota..........................................................................................................................................17 *olo de ananas......................................................................................................................................18 )ini+tort cu ,i-i......................................................................................................................................19 Tort cu 'lat din al'u"..............................................................................................................................# Tort cu mousse al' si fructe de padure.................................................................................................#1 Tort cu frisca si caramel.........................................................................................................................## Tort .o'os.............................................................................................................................................#$ Tort cu &meura.......................................................................................................................................#% Tort de 'iscuiti........................................................................................................................................#5 Tort spirala cu ciocolata.........................................................................................................................#( Tort de clatite cu sirop caramel..............................................................................................................#7 Tort /lo!n ..............................................................................................................................................#8 Tort cu crema de iaurt............................................................................................................................#9 Tort 0nic,ers..........................................................................................................................................$ Tort cu mac............................................................................................................................................$1 Tort Tiramisu .........................................................................................................................................$# Tort cu crema mascarpone si capsuni...................................................................................................$$ Tortulete cu frisca si cafea.....................................................................................................................$% Tort de ciocolat cu cire1e.....................................................................................................................$5

Tortul Reginei Victoria, un rasfat regal


Ne+am gandit sa incepem aceasta carte de 'ucate cu un tort special2 3n cele ce urmea&a !a pre&entam un tort regal, sa!urat de capetele incoronate de la curtea regala a Angliei. Tortul Victoria este un tort usor de preparat, perfect pentru !ara, cu o istorie interesanta in spatele cortinei gastronomice. Tortul 'ritanic traditional a fost denumit dupa Regina Victoria a Angliei 41819 + 19 15. Pentru ca pran&ul se ser!ea de o'icei la amia&a, reginei i se facea adesea foame pe la ora patru dupa+amia&a. .e aceea se ser!ea ceaiul impreuna cu pra6iturele si sand!isuri cu paine si unt, 'om'oane asortate. Pentru ca era o fire pragmatica, legenda spune ca regina a considerat ca este o prea mare 'ataie de cap sa se ser!easca atat de multe feluri de pra6ituri, care necesita mult timp de preparare, si ca ar fi mai 'ine sa e7iste o singura pra6itura care sa le im'ine pe toate. Astfel ca a aparut Tortul Reginei Victoria, ramas cele'ru pana in &ilele noastre. Pra6itura mai este cunoscuta si su' denumirea de 0and!isul Victoria. 3storia regala a pra6iturii nu se termina aici, Tortul Reginei a fost readus in atentie de catre Printesa Diana, care aprecia foarte mult aceasta pra6itura simpla si delicioasa. Tortul Reginei este simplu de facut, cu un 'lat de c8ec si o crema usoara plus gem de capsune. 0ecretul acestui tort este tocmai simplitatea si rafinamentul retetei. 9ste e7trem de important ca 'latul sa fie pufos si usor, iar reteta tre'uie sa fie respectata cu mare atentie, astfel incat sa iasa perfect. 0e spune ca producatorii de cuptoare isi testea&a aparatele cu acest 'lat pentru Tortul Reginei. Tot legile nescrise spun ca Tortul Reginei nu poate fi preparat decat cu gem de capsune de cea mai 'una calitate, iar cantitatea de gem din pra6itura tre'uie sa fie foarte mare. /a sa nu !a mai tinem in suspans, iata reteta:

Ingrediente: *lat ##5 g de unt sau margarina, la temperatura camerei ##5 g de &a8ar pudra % oua medii # lingurite de esenta de !anilie ##5 g de faina # lingurite si 6umatate de praf de copt /rema 15 g de unt moale $% g de &a8ar pudra 1 lingurita de esenta de !anilie $ linguri de apa calda 4%5ml5 # linguri gem de capsune capsune sau fructe de padure proaspete dupa gust 4optional5 Mod de preparare: *latul Preincal&iti cuptorul la 18 de grade /, ni!elul % la cuptorul cu ga&. Pregatiti doua forme de 'lat rotunde, cu diametrul de 18 cm 4tre'uie unse si acoperite cu 8artie de copt5. *ateti untul sau margarina cu &a8arul pudra, pana cand se o'tine o consistenta pufoasa. *ateti ouale si adaugati esenta de !anilie. Adaugati gradat ouale 'atute in amestecul de unt. /erneti faina impreuna cu praful de copt si incorporati putin cate putin in amestecul de unt si ou. 3mpartiti amestecul in doua parti egale si puneti in ta!i, lasati la cuptor timp de # de minute sau pana se coc, puteti !erifica cu o sco'itoare interiorul. .upa ce se racesc, adica dupa apro7. 5 minute, pot fi scoase din ta!a si lase sa se raceasca complet. /rema Pana se coc 'laturile, se poate face crema. *ateti untul pana ce de!ine cremos si pufos, adaugati gradual &a8arul, apoi esenta de !anilie si apa. /rema aceasta de unt poate fi inlocuita cu frisca sau c8iar cu crema pentru tiramisu. Puneti crema intre cele doua 'laturi 4atentie sa nu fie prea multa5 apoi gemul de capsune si, daca doriti, niste fructe de padure sau 'ucati de capsune. 0e poate pune gemul si inainte de crema, depinde de preferinta. 0e ornea&a cu &a8ar pudra. Pofta 'una2 Va in!itam in continuare sa descoperiti cele mai 'une retete de torturi2 Echipa Gustos.ro

Tort de ciocolat
Ti!p de preparare: 59 minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru 'lat: $5 g ciocolata neagra 7 ; cacao 15 g ciocolata cu lapte #5 g unt $5 ml lapte $ g &a8ar % oua % g faina 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 1 plic de &a8ar !anilat pentru gla&ura: # g ciocolata neagra 5 g unt 75 ml lapte condensat Mod de preparare: /iocolata neagra, ciocolata cu lapte le punem la topit in laptele fier'inte, apoi lasam sa se raceasca. 3ncingem cuptorul la 17 /, topim untul, 'atem ouale impreuna cu &a8arul si &a8arul !anilat si adaugam la ele untul topit. 3ntr+un castron mai mare com'inam amestecul de ciocolata cu compo&itia de oua si apoi faina amestecata cu praful de copt si sarea. Aluatul o'tinut il turnam intr+o forma de tort cu diametrul de #% de cm, unsa 'ine cu unt. /oacem aluatul timp de %5+5 de minute, intepam 'latul cu o sco'itoare, aceasta !a tre'ui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea. Pentru gla&ura, punem ciocolata neagra rupta in 'ucati intr+un castron impreuna cu untul si laptele pe 'ain marin si o turnam deasupra 'latului racit. <rnam totul e!entual cu capsune proaspete sau dupa inspiratie. Autor: Andreea=s /8inesefood

Tort cu piscoturi, iaurt si capsune


Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate ridicata5 Ingrediente: un pac8et piscoturi 4# g5 ( ml iaurt # ml smantana # ml frisca # g ciocolata al'a 5 g capsune 4reteta originala spunea &meura5 # g gelatina sirop pentru insiropat piscoturile Mod de preparare: Pentru inceput topiti ciocolata impreuna cu smantana pe 'aie de a'uri dar a!eti gri6a sa nu fiar'a. >asati ciocolata topita sa se raceasca putin iar intre timp 8idratati gelatina conform instructiunilor de pe pac8et. /and aceasta este gata adaugati+o peste ciocolata topita si amestecati 'ine. Acoperiti !asul cu folie alimentara si dati la frigider pentru o ora. 0coateti crema din frigider, indepartati folia si mi7ati la !ite&a mica pentru un minut, adaugati iaurtul si mi7ati pentru inca un minut sau pana ce crema se omogeni&ea&a. Taiati capsunele in 'ucati mici 4pastrati cam Pofta 'una2 1 g pentru ornat5 adaugati+le peste crema si amestecati 'ine. .upa cum !a spuneam in ingrediente reteta originala spunea sa folositi &meura dar cum gusturile sunt foarte impartite in familia mea, si cum a!eam doar capsune in casa ne+am 8otarat sa le folosim pe acestea. 0ingurul incon!enient in ca&ul in care folositi capsune este ca pra6itura se taie mai greu, mai ales daca taiati capsunele in 'ucati mai marisoare cum am facut eu :.. ?aceti un sirop din: un pa8ar apa, # linguri de &a8ar, o lingurita esenta !anilie si o lingurita cognac. Puneti toate ingredientele intr+o cratita pe foc mic pana se topeste &a8arul, lasati sa se raceasca putin. Tapetati o cratita sau o forma de pra6itura rotunda 4diamentrul de #1 cm5 cu folie alimentara, apoi scufundati piscoturile, unul cate unul in siropul o'tinut si ase&ati+le de 6ur impre6urul ta!ii. Turnati crema in mi6locul piscoturilor 4aceasta o sa umple $@% din inaltimea piscoturilor5 acoperim cu folie alimentara si dam la frigider peste noapte. /and ati scos tortul din frigider, ridicati+l din forma cu a6utorul foliei si ase&ati+l pe un platou. 3ndepartati folia usor. )i7ati frisca si turnati+o peste crema. <rnati cu restul de capsune si e gata de ser!it. Autor: Gatiticuspor

Tort P durea "eagr


Ti!p de preparare: # ore si %5 minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: pentru 'lat A ( ou A 18 g &a8r A ( g unt topit "i rcit A 15 g fin A # linguri cu !Brf de amidon A o linguriC de praf de copt A 5 g cacao pentru crem "i decor A o farfurie de !i"ine splate "i fr sBm'uri A 1 g &a8r A # linguriCe cu !Brf de amidon A scorCi"oar A o cutie de 5 g de fri"c Dulala A ciocolat amruie Mod de preparare: Pentru 'lat am separat oule, din care gl'enu"urile le+am mi7at cu $ linguri de ap "i &a8rul, iar al'u"urile le+am 'tut pBn au stat moC :5. ?ina, praful de copt "i amidonul le+am amestecat "i, mai apoi, cernut, peste compo&iCia de gl'enu"uri, urmate de al'u"uri "i untul topit. Am amestecat aluatul Encet, de 6os En sus, apoi l+am turnat En forma de copt tapetat cu 8Brtie de copt 4pe marginea formei nu am reu"it s pun 8Brtia a"a c am uns+o 'ine cu unt topit "i am presrat puCin fin5. >+ am dat la cuptorul Encins la 18 grade pentru % minute. Vi"inele Empreun cu &a8rul "i un !Brf de cuCit de scoCi"oar se dau la fiert pentru # minute 4doar s se Enmoaie un pic5, apoi se adaug amidonul di&ol!at En # linguri de ap "i se mai las pe foc 1 minut 4compo&iCia se leag "i &eama se Engroa"5. PBn s+au rcit !i"inele am 'tut fri"ca. *latului i+am tiat capacul pentru a o'Cine pe cBt se poate un tort drept, apoi l+am EmprCit En trei ni!eluri. Pe 'latul de 6os am spriCat fri"c En trei cercuri concentrice, iar Entre cercuri am pus compo&iCia de !i"ine. Nu e ne!oie s Ensiropm 'latul de 6os, acesta se !a Enmuia de la !i"ine. Peste acesta am a"e&at 'latul al doilea pe care l+am Ensiropat cu &eam de la !i"ine "i l+am umplut cu fri"c "i En final ultimul 'lat, de asemenea, Ensiropat. Am ornat tortul cu fri"c, !i"ine "i ciocolat ras. Autor: Pur_si_simplu_papa_bun

Tort A!andin
Ti!p de preparare: $ ore 4comple7itate medie5 Ingrediente: *lat: ( oua, # gr &a8ar % linguri apa, % linguri ulei $ linguri cacao, 8 linguri faina 1 plic praf de copt un !arf de sare 0irop: $ ml apa, 1 gr &a8ar % linguri cappuccino clasic 1 fiola esenta de rom /rema: $5 gr unt nesarat 17 gr &a8ar pudra $ linguri cacao, # gal'enusuri $ lingurite esenta de rom .r. <et,er Fla&ura: 1 ml frisca lic8ida, 15 gr ciocolata neagra Mod de preparare: *atem spuma tare al'usurile cu sarea. Adaugam &a8arul si mai mi7am cate!a minute apoi adaugam treptat, pe rand: gal'enusurile, uleiul si apa. >a final incorporam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa, folosind o spatula si amestecand usor sa nu se lase spuma. 0e toarna in ta!a rotunda de #( cm tapetata pe fund cu 8artie de copt si dam la cuptorul preincal&it la 175 grade timp de apro7 $ +$5 min. Verificam cu o sco'itoare daca este copt 'latul. 0coatem din cuptor si lasam la racit. *latul racit il taiem in $. /at timp se coace 'latul pregatim siropul: punem pe foc apa cu &a8arul si cand fier'e adaugam cappuccino si mai lasam sa fiar'a #+$ minute. >uam de pe foc si adaugam esenta de rom si lasam la racit. /rema: untul tinut la temperatura camerei se mi7ea&a 'ine cu &a8arul pudra. Adaugam pe rand gal'enusurile, cacao si esenta de rom mi7and pana o'tinem o crema spumoasa si fina. 3mpartim crema in $ parti. Ase&am pe o farfurie prima foaie de 'lat si o insiropam 'ine apoi ungem cu o parte din crema apoi punem a doua foaie si la fel insiropam si ungem cu crema. Ase&am ultima foaie si o insiropam si pe aceasta. .am la frigider timp de o ora. Gngem apoi tortul de 6ur impre6ur cu crema lasand cate!a linguri si pentru ornat. 4deasupra nu punem crema5 Pentru gla&ura: topim pe 'aie de a'uri ciocolata amestecata cu frisca lic8ida si amestecam pana se topeste ciocolata. >asam sa se raceasca usor apoi turnam peste tort, ni!elam si lasam sa curga si pe margini. <rnam cu crema ramasa formand cate!a moturi. Autor: Timea

Tort cu nuca si cafea


Ti!p de preparare: 1 ora si $ minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru 'lat: % oua 8 linguri &a8ar ( linguri faina ( linguri nuca macinata # lingurite cu !arf cacao % linguri apa 1@# plic praf de copt un !arf de sare Pentru crema: #5 gr unt nesarat de 85;grasime 1#5 gr &a8ar pudra # lingurite cacao # lingurite cafea nes di&ol!ate intr+o lingura de apa calda si lasata la racit # lingurite cappuccino # esente rom .r. <et,er Pentru sirop: 1 ml cafea sla'a indulcita Pentru gla&ura: 1 gr ciocolata neagra 5 gr unt 0i nuca macinata pentru ornat Mod de preparare: Pregatim 'latul in felul urmator: 'atem al'usurile spuma cu un !arf de sare cu mi7erul la treapa cea mai mare. Adaugam pe rand apoi &a8arul, gal'enusurile si apa, mi7and dupa fiecare adaugare de ingredient. ?aina amestecata cu cacaoa si praful de copt le incorporam folosind o spatula. >a final adaugam si nuca folosind tot spatula. Turnam in ta!a rotunda tapetata cu 8artie de copt 4de #( cm in ca&ul meu5 si dam la cuptorul preincal&i la foc potri!it timp de $ +$5 min. 0coatem din cuptor si lasam la racit. Pentru crema: mi7am 'ine untul cu &a8arul pudra pana se topeste &a8arul. Adaugam pe rand restul ingredientelor: cacaoa, cappuccino, cafeaua nes si cele # esente de rom. )i7am 'ine pana o'tinem o crema super cremoasa. *latul racit il taiem in trei. 3nsiropam usor fiecare foaie si ungem cu crema. >asam crema si pentru a im'raca tortul. Ni!elam frumos apoi presaram nuca deasupra si de 6ur impre6ur. /iocolata o topim pe 'aie de a'uri impreuna cu untul. <rnam dupa pofta inimii lasand sa curga gla&ura si pe margini. Autor: Timea

Tort cu #i$ine $i fri$c


Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate redusa5 Ingrediente: *lat: 1#5 g unt, 15 g &a8r, 5 g cacao, $ ou, 1 g fin, 1 linguriC praf de copt, 1 lingur cafea mcinat /rem: !i"ine4apro7. o can5, $ g smBntBn pt fri"c, $+% linguri &a8r farin 0irop: 1 can &a8r, 1 can ap .ecor: fri"c, !i"ine Mod de preparare: *lat:3ntr+un !as pe foc se pun untul, &a8rul, cacaua, cafeaua "i se lasa sa dea dou trei clocote sa se di&ol!e &a8rul.0e d deoparte, se las s se racoreasc puCin ,apoi se adaug gl'enu"urile "i fina amestecat cu praful de copt. >a sfBr"it se incorporea& u"or al'u"urile 'tute spum.0e unge o ta!a cu ulei ,se tapetea& cu fin "i se toarn aluatul. 0e coace # +#5 min in cuptorul de6a incins.0e las s se raceasc "i se scoate pe platou. 0irop:Apa "i &a8rul se pun intr+un !as pe foc "i se las s fiar' pBna se o'Cine un sirop gros.0e opre"te focul "i se adaug !i"inele. 0e las in sirop #5+$ min apoi se scot scurgBndu+se 'ine. /u o parte din sirop se unge 'latul, iar o parte se pune in crem. 40e pot folosi !i"ine congelate sau proaspete.5 /rema:0e 'ate smBntBna cu &a8rul farin pBn se o'Cine fri"ca, se adaug # linguri din siropul de la !i"ine, apoi se adaug "i !i"inele. Asam'lare:Peste 'lat se intinde crema, se ni!elea& 'ine. .easupra se toarn gelatin ro"ie pt decor4 o'Cional5,apoi se d la rece. 0e ornea& cu fri"c "i !i"ine. Autor: Truedelights

Tort cu frisca si portocale


Ti!p de preparare: % ore 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru 'lat 8 oua 8 linguri de faina 8 linguri de &a8ar 1 plic &a8ar !anilat 1 praf de copt coa6a rasa de la o portocala coa6a rasa si &eama de la o lamaie Pentru crema #5 ml lapte $ g gelatina 5 gal'enusuri #5 g &a8ar 5 ml frisca lic8ida 5+( portocale # linguri de &a8ar pentru 'atut frisca Mod de preparare: *latul 0e 'at al'usurile spuma cu un praf de sareHse adauga treptat &a8arul si se 'ate pana se o'tine o 'e&ea lucioasa. 0e adauga restul ingredientelorH se pune intr+o forma cu diametrul de #( cm. 0e da la cuptorul preincal&it la 1( de grade cca %5 de minute sau pana trece pro'a cu sco'itoarea. 0e scoate pe un gratar de 'ucatarie si se lasa la racit. 0e taie in # 6umatati. /rema Felatina se di&ol!a in laptele caldut si se lasa la frigider de seara pana dimineata. Fal'enusurile se amesteca cu #5 g de &a8ar , se adauga gelatin di&ol!ata in lapte si se incal&esc la foc mic pana s+a di&ol!at complet gelatina .upa ce s+a racit putin se adauga frisca 'atuta cu # linguri de &a8ar, coa6a rasa de la o portocala si portocalele ramase de la ornate , taiate in 'ucatele mici. Pregatirea tortului Portocalele se curata de coa6a si se felia&a. 0e tapetea&a cu feliile de portocale !asul in care !rem sa pregatim tortul. 0e pune un strat de crema peste portocale, a!and gri6a sa o intindem si pe peretii laterali captusiti cu feliile de porocale. 0e pune primul 'lat, apoi crema si al doilea 'lat. 0e pune si pe al doilea 'lat un strat su'tire de crema. 0e acopera cu folie transparenta si se lasa la frigider pana a doua &i. 0e scoate din frigider, se lasa cate!a minute si se rastoarna pe un platou. 0e decorea&a dupa gust. Pentru un plus de aspect se pot folosi alternati! felii de portocale o'isnuite si portocale cu mie& rosu. 0e pot folosi in loc de 'lat si piscoturi de sampanie. Autor: Mihaela11

Tort diplo!at cu ananas


Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate redusa5 Ingrediente: $% gr ananas rondele din compot 5 ml lapte % gal'enusuri 5 gr amidon 5 linguri &a8ar 5 !anilii @ 1 'aton de !anilie 5 ml frisca 4)eggle am a!ut 5 15 gr gelatina # ml &eama de la compotul de ananas 1(+18 piscoturi Mod de preparare: 3n primul rand pregatim o crema de !anilie, punem laptele pe foc, mi7am gal'enusurile cu &a8arul si !aniliile, apoi adaugam amidonul. >aptele fier'inte se toarna in fir su'tire, si se amesteca continuu, apoi se pune pe foc si se lasa pana ce se ingroasa. /and este gata se acopera cu o folie alimentara si se lasa la racit. 3ntre timp 8idratam gelatina in 1 ml suc de compot si 'atem frisca. Felatina se lasa la 8idratat 1 min apoi se di&ol!a si se adauga la crema de !anilie. 0e mi7ea&a foarte 'ine, apoi adaugam frisca 4pastram # linguri pentru ornat5 si # gr ananas taiat in cu'uri 4pastram % rondele pentru ornat5. 3nsiropam pe rand piscoturile in restul de suc de la compot si ase&am in rand, intr+o forma rotunda cu peretii detasa'ili 4 eu nu am mai folosit folie5. Turnam crema peste piscoturi, ni!elam si ornam dupa preferinta. .am la rece pana a doua &i, daca nu ati pus folie, atunci desprindeti crema cu un cutit de pe peretii formei, apoi scoateti marginea. Autor: Adela Zilahi

Tort cu !ere
Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate redusa5 Ingrediente: % gr mere, curatate de sam'uri si taiate felii coa6a rasa si &eama de la I lamaie 1 pac8et mi7 pentru 9 torturi dr.oet,er 8 gr unt, la temperatura camerei # oua 5 ml lapte 5 gr &a8ar I lingurita scortisoara macinata I lingurita cuisoare macinate I lingurita g8im'ir macinat Mod de preparare: 0e incinge cuptorul la 18 /.0e unge cu grasime si se tapetea&a cu faina o forma de copt rotunda de #$ cm diametru. )erele se amesteca cu coa6a rasa si &eama de lamaie si se pun deoparte.Ja8arul se amesteca cu scortisoara, cuisoarele si g8im'irul apoi se pune deoaprte. 3ntr+un !as, se amesteca mi7ul pentru 9 torturi cu untul, ouale si laptele pana se o'tine un aluat omogen.0e toarna compo&itia o'tinuta in forma pregatita.0e asea&a deasupra feliile de mere si se presara cu &a8arul aromat.Tortul se da la copt 5 minute apoi se lasa sa se raceasca. Autor: Dachman Laura

Tort din ore% si &udinca


Ti!p de preparare: %5 minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: 1,#5+1,5 l lapte dulce ( linguri de &a8ar un praf de sare o cana de ore& optional: unt sau margarina # plicuri de 'udinca, una de cacao su una de !anilie esenta de rom esenta de lamaie &a8ar !anilat cate!a nuci gem de capsuni sau de !isine, eu am pus de capsuni nuca de cocos pentru decor Mod de preparare: <paresti ore&ul cu apa fiarta dupa acre il pui pe foc cu #5 ml lapte, % linguri de &a8ar su un praf de sare.>asi sa fiar'a./antitatea de lapte este apro7imata, poate fi mai mult sau mai putin, in functie de calitatea ore&ului, care dupa ce e fiert tre'uie sa fie 'ine legat 4 dupa ce se raceste tre'uie sa se intareasca5. .upa ce iei ore&ul de pe foc adaugi untul sau margarina, apoi esente de rom si lamaie si omogeni&e&i 'ine. 3n acelasi timp prepari 'udincile. 3ntr+o forma de tort, care se poate desface ulterior, torni ore&ul, dupa acre pui 'ucati de mie& de nuca, gemul si apoi torni pe rand 'udincile. .upa ce se raceste 'ine, scoti partea detasa'ila si presari nuca de cocos, ciocolata rasa prin ra&atoare. Autor: Adriana K.D.

Tort Mascota
Ti!p de preparare: # ore 4comple7itate ridicata5 Ingrediente: Pentru 'lat: 1 gr ciocolata , 8 gr unt, 8 gr &a8ar, # oua, $ linguri faina, 1@# fiola esenta de rom Pentru crema: $ gr unt, 1 gr cacao, ( oua, 1# linguri &a8ar, 1@# fiola esenta de rom, $ linguri esenta de !anilie, 1 gr nuca, 1 gr coa6a de portocala confiata, 15 gr !isine din !isinata Pentru gla&ura de ciocolata: # ml apa, # ml smantana dulce .orna, # gr &a8ar, 7 gr cacao cernuta, 1 plic gelatina Mod de preparare: Pentru coa6a de portocala confiata am cumparat $ portocale, le+am spalat 'ine 'ine si le+am curatat de coa6a. .e pe coa6a am indepartat cu un cutit ascutit toata partea al'a si am taiat+o in cu'ulete mici. /oa6a de portocala am pus+o intr+o craticioara, am acoperit+o cu apa si am lasat+o la fiert timp de 15 minute. Am repetat operatiunea de $ ori, apoi am amestecat # ml de apa cu # gr de &a8ar si am mai fiert+o timp de $ de minute. .ulceata de co6i de portocale se pastrea&a in 'orcan inc8is ermetic in frigider si o puteti folosi la di!erse dulciuri: 'riose, fursecuri, torturi. Pentru 'latul de tort eu am procedat asa: 3ntr+o craticioara amestecam untul taiat cu'ulete si ciocolata maruntita si le punem pe foc mic. /and acestea sunt topite adaugam &a8arul si amestecam pana se topeste. >asam crema sa se racoreasca si apoi adaugam gal'enusurile pe rand. Adaugam romul, faina si al'usurile 'atute spuma cu un praf de sare. 0e coace timp de % de minute la 17 grade /elsius. Pentru crema mi7am ouale cu &a8arul la 'ain+ marie pana o'tinem o crema de consistenta unei smantani groase si o lasam la racit. )i7am untul 4la temperatura camerei5 cu cacaoa si adaugam cate 1 lingura din crema de oua racita. Adaugam apoi nuca pra6ita si taiata, !isinele 'ine scurse, coa6a de portocala si mirodeniile. Amestecati incet cu o lingura pentru a nu KtaiaK crema de unt. 3m'racam o ta!a cu pereti detasa'ili in folie alimentara si punem crema, ni!eland+o 'ine, apoi o acoperim cu 'latul. >asam la racit de pe o &i pe alta. A doua &i gla&uram tortul cu ciocolata. Pentru gla&ura punem gelatina la 8idratat si fier'em toate celalalte ingrediente timp de 15 minute. >asam gla&ura 1 minute la racit apoi adaugam gelatina. .upa ce adaugam gelatina o mai lasam apro7imati! $ de minute la racit, pana a6unge la consistenta unei smantani, apoi o turnam peste tort. .ecorul este din fructe p8Lsalis si 'om'oane de ciocolata. Autor: My Fancy a!e

'olo de ananas
Ti!p de preparare: 1 ora si 15 minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: ( oua %5 g &a8ar #5 g faina al'a 1 lingurita 'icar'onat de sodiu 15 ml lapte 1 cutie ananas feliat455 g5 Mod de preparare: 0e separa gal'enusurile de al'usuri. 0e 'at al'usurile spuma, adaugam gal'enusurile frecate si amestecam 'ine. Adaugam # g &a8ar, faina, 'irar'onatul si laptele amestecand totul 'ine. 3ntr+o tigaie teflonata punem la foc mediu #5 g &a8ar. /and &a8arul sa topit punem ( linguri de apa si lasam sa fiar'a amestecand cca. 1min. /u acest caramel ungem o forma rotunda re&istenta la cuptor. Punem pe fundul uns cu caramel felii rotunde de ananas si cu ananasul ramas taiem in cu'ulete mici si+l adaugam in compo&itie. Punem compo&itia in forma si introducem in cuptorul preincal&it la 18 grade timp de cca. % min. /and e gata scoatem din cuptor il strapungem putin cu o furculita si il insiropam cu cate!a linguri cu sucul din cutia cu ananas. Astupam forma cu un platou rotund si intoarcem in!ers asa incat tortul sa cada peste platou cu rondelele de ananas in sus. Aceasta operatie se face cat timp tortul e fier'inte. >asam sa raceasca si+l taiem in triung8iuri pentru a fi ser!it. 9 o pra6itura facuta in diferite oca&ii de catre portug8e&i. Autor: mihai

Mini(tort cu )i*i
Ti!p de preparare: % minute 4comple7itate redusa5 Ingrediente: Pentru 5 mini+torturi: $ gr 'ran&a de !aci sla'a # de gr de fursecuri de diferite sortimente 4dar fara umplutura5 8 gr unt % oua # plicuri de gelatina 1 gr &a8ar 1 gr &a8ar pudra o lingura de cacao 1 plic de &a8ar !anilat ( ,i-i sau mai multe Mod de preparare: Gn desert cremos, racoritor si proaspat. 3ntai de toate, inarmea&a+te cu trei sticle de plastic de # >. Tai din ele, cu a6utorul unui cutit 'ine ascutit, cinci forme cat mai egale, de apro7. 9 cm latime, ce !or de!eni peretii Kdetasa'iliK ai fiecarui tort. ?iecare forma de plastic o ase&i intr+o farfurie, iar pe fundul fiecarei farfurii prese&i cu o lingura compo&itia re&ultata din amestecul fursecurilor cu cacaua si untul topit 4la 'ain+ marie5. Pui farfuriile la frigider si te apuci de crema. Al'usurile le 'ati spuma impreuna cu &a8arul tos. 3ntr+o oala pusa la 'ain+marie amesteci gal'enusurile oualelor cu &a8arul pudra si cel !anilat, nu prea mult ca sa nu se inc8ege gal'enusurile. Adaugi 'ran&a de !aci si al'usurile 'atute spuma, gelatina pregatita dupa instructiuni 4dar cu foarte putina apa5, amesteci 'ine si torni peste 'a&a de fursecuri. >asi la frigider cate!a ore inainte de a ser!i desertul. /and !ine momentul ser!irii lui, cu o foarfeca tai KinelulK de plastic din 6urul pra6iturii si il de&lipesti cu gri6a. .aca gelatina e 'ine inc8egata, plasticul !a iesi fara pro'leme, tre'uie doar sa actione&i delicat. Tai trei ,i-i in 6umatati stelate si folosesti cinci dintre ele pe post de ornament principal. Restul fructelor le tai felii si decore&i dupa plac. Poti ser!i cu frisca si fructe de ,i-i taiate separat pentru cei care doresc un supliment. Pofta 'una2 Autor: Dulceata_de_tranda"iri

Tort cu &lat din al&u$


Ti!p de preparare: 1 ora si 15 minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru 'lat: 9 al'usuri. 9 linguri de &a8ar, 9 linguri faina, un praf de sare. Pentru crema: 9 gal'enusuri, 5 linguri de &a8ar, % linguri de faina, %5 ml lapte, 1 ciocolata Primola, cu 55; cacao, 1 ml frisca@1 g unt. Mod de preparare: )ai intai de toate am separat ouale. ?oile le+am pregatit pe randH Am 'atut 'ine al'usul cu un praf de sare, dupa care am adaugat treptat &a8arul 4cate al'usuri atatea linguri de &a8ar, atatea linguri de faina5. 3n 'e&eaua o'tinuta am incorporat usor faina cernuta. /ompo&itia am copt+o pe fundul formei de tort detasa'ile, cu diametrul de #( cm. Am supra!eg8eat foile, cand au inceput a se rumeni usor pe margini le+am scos din cuptor. Pentru crema am mi7at 'ine gal'enusurile cu cele 5 linguri de &a8ar si cele % de fainaH am incorporat si laptele si am pus amestecul pe foc, intr+o oala cu fund du'luH am amestecat mereu, cu lingura de lemn. /and a inceput compo&itia sa se ingroase am adaugat si ciocolata rupta 'ucati 4puteti s+o dati pe ra&atoare5. Am amestecat 'ine si cand s+a topit si ciocolata am luat oala de pe foc. Am spumat untul si am adaugat lingura cu lingura crema cu ciocolata, folosind mi7erul. .aca doriti inlocuiti untul cu frisca 'atuta. Am montat tortul astfel: foaie, 1@$ crema, foaie, 1@$ crema, foaie, 1@$ crema, putina frisca 'atuta, intinsa neuniform. Am picurat deasupra putina gla&ura, din aceea de la .r. <et,er. Am tinut tortul la frigider, cam ora, inainte de consum. Autor: Ale#andrina

Tort cu !ousse al& si fructe de padure


Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate medie5 Ingrediente: 3ngrediente 'lat: 1# gr ciocolata 1# gr unt@margarina 1$ gr &a8ar # oua 7 gr faina 1 lingurita rasa praf de copt 3ngrediente mousse ciocolata al'a: #5 gr ciocolata al'a 1#5 ml smantana pentru frisca # foi gelatina #75 ml frisca 3ngrediente 6eleu fructe de padure $ gr fructe de padure 4congelate5 $ linguri &a8ar 1M I foaie gelatina Mod de preparare: /iocolata o rupem 'ucatele si o punem la topit pe 'aie de a'uri. Gntul il mi7am cu &a8arul, adaugam ouale, omogeni&am 'ine si incorporam faina amestecata cu praful de copt. /ompo&itia astfel o'tinuta 4 care !a fi de consistenta unei crNme mai dense5 o turnam intr+o forma rotunda 4#8cm5 tapetata cu 8artie de copt si dam la cuptorul preincal&it circa #5 minute. /and 'latul este gata il lasam sa se raceasca complet dupa care il insiropam cu putina &eama de compot 4la alegere5. Pentru mousse procedam astfel: incal&im smantana pentru frisca 4nu lasam sa fiar'a, doar sa a6unga la punctul de fier'ere5. Adaugam ciocolata rupta 'ucatele si amestecam pana se topeste. 3ntre timp punem foile de gelatina la topit, pe care le+ am inmuiat in preala'il in apa rece, pe 'aie de a'uri. /at inca este calduta compo&itia cu ciocolata adaugam gelatina si amestecam. *atem frisca tare si incorporam treptat in ciocolata. 3ntindem mousse+ul de ciocolata al'a si lasam la rece pana pregatim 6eleul de fructe de padure. Punem fructele impreuna cu &a8arul pe foc si lasam sa fiar'a !reo 1 +15 minte. 0eparam fructele de &eama pe care o lasa, le punem in 'lender si mi7am putin cat sa se OspargaP fructele. >asam sa se raceasca putin, adaugam putin din &eama pe care am separat+o initial si pregatim gelatina ca pentru mousse 4!e&i mai sus5. Punem peste gelatina topita din compo&itia de fructe apoi adaugam la restul de fructe, amestecam 'ine si turnam peste mousse+ul al'. .am din nou la rece cel putin 1 ora. Autor: delicious "la$ours

Tort cu frisca si cara!el


Ti!p de preparare: $ ore si $ minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: *lat % oua, 15 gr &a8ar, 15 gr faina $ linguri lapte, $ linguri ulei 1 lingurita praf de copt un !arf de sare /rema 1: 5 ml frisca lic8ida indulcita /rema #: 1 pa8ar &a8ar + apro7 # gr 1 pa8ar apa + apro7 ## ml $ linguri faina 1 ou M $ linguri &a8ar, 1#5 gr unt 0irop: 5+( linguri din siropul ce il pregatim pentru crema caramel amestecat cu putina apa <rnat: pastram din crema de frisca si pt ornat 1 ml frisca M 5 linguri crema caramel Mod de preparare: *lat: mi7am spuma al'usurile cu un !arf de sare. Adaugam &a8arul si mai mi7am cate!a minute. Adaugam apoi pe rand gal'enusurile, uleiul si laptele mi7and dupa fiecare. >a final incorporam faina amestecata cu praful de copt folosind o spatula si amestecand usor pt a nu se lasa spuma. Turnam compo&itia intr+o forma rotunda 4am folosit o ta!a de #% cm5 tapetata pe fund cu 8artie de copt. .am la cuptorul preincal&it la 175 de grade timp de apro7 $ minute. .upa ce scoatem din cuptor lasam la racit apoi taiem 'latul in $. /rema caramel: carameli&am &a8arul intr+un !as cu fundul mai gros. /and &a8arul este complet carameli&at 4atentie sa nu se arda5 turnam apa, a!and gri6a la a'urii ce se formea&a deasupra sa nu ne ardem. >asam sa fiar'a pana se topeste &a8arul carameli&at. >uam de pe foc si lasam sa se raceasca complet. Punem deoparte intr+un 'ol 5+( linguri din sirop. 0eparat 'atem oul cu cele $ linguri de &a8ar si adaugam apoi si faina. Amestecam cele doua compo&itii si punem din nou pe foc la flacara mica amestecand mereu, pana o'tinem o crema de consistenta unei 'udinci. >uam de pe foc si adaugam untul si amestecam pana se topeste. >asam crema la racit. .in aceasta crema punem deoparte 5 linguri. 3n acest timp pregatim si frisca mi7and la inceput la !ite&a mica apoi la !ite&a ma7ima pana se intareste. ?risca o impartim in $. Acum ca a!em totul pregatit, trecem la asam'lare. Ase&am pe o farfurie prima foaie pe care o insiropam cu siropul o'tinut din cele 5+( linguri de sirop amestecate cu apa. Gngem prima foaie cu o parte din frisca. peste frisca punem 6umatate din crema caramel si ne!elam usor. Ase&am apoi urmatoarea foia si la fel: o insiropam, frisca, crema caramel. Ase&am a treia foaie si o insiropam la randul ei. 3m'racam tot tortul in frisca, a!and gri6a sa lasam putina frisca si pt ornat. Pentru ornat am folosit o parte din frisca pt. crema iar pentru partea mai inc8isa la culoare am mi7at separat 1 ml frisca cu cele 5 linguri din crema caramel. Autor: Timea

Tort Do&os
Ti!p de preparare: # ore 4comple7itate ridicata5 Ingrediente: *lat: $ foi su'tiri de pandispan taiate in doua pe lungime Q ( foi /rema: 1# g &a8ar 5 ml apa 15 g unt % g cacao $ pliculete &a8ar !anilat 41 g cum scria in reteta originala mi s+a prea mult25 1 fiola esenta de rom Fla&ura de &a8ar ars: 15 g &a8ar cati!a stropi de otet 4reteta originala &icea &eama de lamaie, dar in alte retete de .o'os am !a&ut otet asa ca asta am pus5 Mod de preparare: Prepararea cremei: Am fiert &a8arul cu 5 ml apa, apoi am lasat sa se racoreasca. Gntul l+am frecat cu cacaoa pana a de!enit o crema fina, apoi treptat am adaugat siropul de &a8ar caldut. 3n crema care intre timp s+a racit am adaugat &a8arul !anilat si esenta de rom. Prepararea gla&urii: Ja8ar impreuna cu cati!a stropi de otet, se incal&este intr+un !as pana cand se carameli&ea&a. Repede se toarna peste una din foi, se ni!elea&a si se portionea&a foaia repede cu un cutit uns cu unt 4tre'uie lucrat repede pt ca gla&ura se intareste foarte repede si se sparge5 ?oile se ung pe rand cu crema si se suprapun. Peste ultima foaie unsa cu crema se pun 'ucatile de 'lat cu gla&ura, una langa alta astfel incat sa acopere toata lungimea tortului. )arginile se pot im'raca in nuca macinata sau se pot lasa asa cum sint. Autor: %biggi

Tort cu %!eura
Ti!p de preparare: # ore 4comple7itate medie5 Ingrediente: $ g faina $ lingurite praf de copt # g &a8ar 1 pac8et &a8ar !anilat /oa6a rasa de la o lamaie $ oua 15 ml ulei 15 ml apa minerala 3ngrediente crema: # plicuri gelatina % g iaurt sla' 1$ g &a8ar % ml frisca Jeama de la o lamaie 3ngrediente decorare: 1 ,g &meura # pac8ete tort gelee 5 ml suc de mere Mod de preparare: 3ncingeti cuptorul la 18 grade. /erneti faina si praful de copt intr+o strecuratoare. Amestecati+o cu &a8arul, &a8arul !anilat si coa6a de lamaie. Adaugati incet ouale, uleiul si apa minerala si framantati totul intr+un aluat omogen. 3ntindeti+l apoi pe o ta!a tapetata in preala'il cu 8artie de copt. /oaceti # de minute, apoi lasati sa se raceasca. 3nmuiati gelatina in apa rece. Apoi di&ol!ati+ o la microunde sau cum scrie pe pac8et. Amestecati iaurtul cu 1 g &a8ar. 3ncorporati gelatina peste iaurt. *ateti frisca si adaugati+o peste compo&itia facuta mai sus. Adaugati usor &eama de la o lamaie a!and gri6a sa amestecati intr+un singur sens pentru a nu se taia compo&itia. 3ntindeti crema pe 'lat si 'agati la rece, circa # ore. 0palati &meura si lasati+o sa se scurga. Pregatiti gla&ura amestecand pliculetele de tort gelee cu $ linguri de &a8ar pudra si sucul de mere, apoi dati la fiert pentru un minut. Puneti &meura deasupra cremei si stropiti cu gla&ura. Apoi 'agati la rece. Autor: &ileen

Tort de &iscuiti
Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate redusa5 Ingrediente: 5 gr 'iscuiti petit 'eurre # + #5 ml lapte 1 gr unt 1 gr nuci macinate 5 gr &a8ar pudra 5 gr cacao 5 gr ciocolata topita esenta de rom esenta de !anilie Mod de preparare: 3ntr+un castron rupem 'iscuitii 'ucati, nu foarte mici. 3n alt castron frecam untul cu &a8arul pudra pana de!ine spuma si dam de o parte. Punem nucile macinate peste 'iscuiti, adaugam cacaua proaspat cernuta si ciocolata topita apoi amestecam usor. Turnam treptat laptele si amestecam dupa fiecare portie de lic8id, pana o'tinem o compo&itie umeda. 9ste posi'il sa nu fie ne!oie de toata cantitatea de lapte, functie de calitatea 'iscuitilor. 3ncorporam crema de unt si &a8ar, apoi esentele. Punem totul intr+un recipient cu pereti inalti, pudrat cu cacao si cati!a fulgi de ciocolata. .am la frigider pana a doua &i. Rasturnam tortul pe un platou si il pudram cu cacao si fulgi de ciocolata. Taiem tortul cu un cutit cu lama su'tire si lata. Pofta 'una2 Autor: Licuta Marin

Tort spirala cu ciocolata


Ti!p de preparare: 1 ora 4comple7itate redusa5 Ingrediente: Pentru 'lat: ( oua ( linguri &a8ar ( linguri faina 1@# lingurita esenta portocale coa6a rasa de la 1@# portocala Pentru crema: 1( g ciocolata neagra $# g ciocolata cu lapte 1 lingurita 4rasa5 ness 1 lingurita cacao $ ml frisca lic8ida 1@# lingurita esenta de !anilie Pentru decor: # linguri nesRui, 1 g ciocolata cu lapte # ml frisca lic8ida Mod de preparare: )i7am al'usurile cu &a8arul pana de!in o spuma tare, ca pentru 'e&ea. Adaugam gal'enusurile unul cate unul, amestecand usor cu un tel, apoi esenta si coa6a rasa de portocale.>a final incorporam faina. Turnam aluatul in ta!a de cuptor, tapetata cu 8artie de copt si il coacem in cuptorul preancal&it la 18 S/ timp de 1#+15 minute. 0coatem ta!a si rasturnam 'latul pe un prosop ume&it usor. 0coatem cu gri6a 8artia de copt si punem inca un prosop ume&it peste 'lat. >asam 'latul in acest mod in 6ur de o ora. 3n acest timp pregatim crema. Topim ciocolata la 'aine+marie. /and s+a topit o luam de pe foc, o amestecam cu restul ingredienteleor si o dam la frigider pentru o ora. .upa acest inter!al o mai mi7am inca odata. .in crema pastram 1@% din cantitate pentru a im'raca tortul la final. *latul il taiem in ( fasii de aceeasi latime, pe care le !om unge cu crema. Rulam prima fasie pe lungime, lipim in continuare a doua fasie si continuam sa rulam. Procedam in acest fel pana terminam fasiile.Punem spirala pe un platou si o im'racam in restul de crema cu ciocolata. >asam tortul la rece pana a doua &i, sau cel putin pentru ( ore. 3nainte de a ser!i cu o ora punem in centrul tortului o forma rotunda 4eu am folosit o cupa de ing8etata5 si pudram cu nesRui, in 6urul acesteia. >ocul lasat li'er dupa ce luam forma il acoperim cu ciocolata topita la 'aine marie si amestecata cu frisca lic8ida. Punem iar tortul la rece pentru o ora si apoi ser!im. Autor: TTT..3VA3N*G/ATAR39.R<

Tort de clatite cu sirop cara!el


Ti!p de preparare: 1 ora si $ minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: 5 foi clatite 5 ml frisca ne'atuta 4$ +$5; grasime5 ( piersici din compot 4scurse 'ine de &eama5 15 gr caramele Mod de preparare: /latitele se fac din: 5 gr faina, un plic de !anilie, 1 ou, 15 ml lapte si 8 gr unt. Puneti 5 ml frisca ne'atuta si caramelele intr+o cratita si fier'eti la foc mic (+8 minute, pana se topesc. >asati sa stea 1 minut. Puneti restul de frisca ne'atuta intr+un !as si 'ateti pana se intareste. Puneti o foaie de clatita pe un platou, acoperiti+o cu putina frisca si felii de piersica .Repetati operatia cu urmatoarele straturi pana consumati toate clatitele. >a urma ornati cu frisca, felii de piersica si siropul caramel. 3l punem la frigider 6umatate de ora si apoi putem sa+l ser!im. Autor: Licuta Marin

Tort Clo#n
Ti!p de preparare: # ore 4comple7itate medie5 Ingrediente: *lat: 5 oua 1 cana &a8ar tos 1 cana faina, 1 plic praf de copt 1 praf de sare, 1 ceasca ulei $ linguri NesRuic, 1 plic &a8ar !anilat /rema: #5 gr mascarpone # gal'enusuri 1 gr &a8ar # ml frisca !egetala 0irop: 1 cana apa 1@# cana &a8ar tos # pliculete &a8ar !anilat 1 lingurita esenta de !anilie Mod de preparare: Pentru 'lat: *atem spuma cele 5 al'usuri pana ce o'tinem o spuma ce nu se mai desprinde de pe fundul !asului, apoi adaugam treptat &a8arul. /and &a8arul s+a topit complet, incepem sa adaugam cate un gal'enus, mi7and incontinuu. Amestecam faina cu praful de copt,sarea, &a8arul !anilat si NesRuic,+ul si le adaugam in ploaie peste compo&itia din oua. >a final, turnam usor uleiul mi7and usor, iar compo&itia re&ultata o turnam intr+o ta!a tapetata cu 8artie de copt si o introducem in cuptorul preincal&it. >asam 'latul la foc mic pentru apro7imati! 5 +( de minute 4 se face testul cu sco'itoarea5. Pentru sirop: Punem &a8arul impreuna cu &a8arul !anilat intr+un !as si il carameli&am usor, incepem sa adaugam apa si amestecam incontinuu pana cand &a8arul este complet topit, apoi adaugam esenta de !anilie. >uam siropul de pe foc si il lasam la racit. Pentru crema: ?recam gal'enusurile cu 5 gr de &a8ar pana cand o'ser!am ca se sc8im'a culoarea si o'tinem o crema usor al'icioasa. ?risca o 'atem pana cand nu se mai desprinde de pe fundul !asului, apoi adaugam treptat restul &a8arului. Adaugam frisca peste crema din oua, apoi adaugam mascarpone, amestecand usor de 6os in sus pana cand o'tinem o crema omogena. *agam crema la frigider pana cand trecem la monta6ul tortului. *latulul il taiem in %+5 felii. Punem o prima felie pe un platou, o insiropam, adaugam crema si continuam tot asa pana la ultimul 'lat, a!and gri6a sa ne ramana putina crema pentru a im'raca tot tortul. >a final im'racam tortul cu fondant sau martipan si decoram cu 'om'onele colorate. Autor: 'icoleta_ hi$u

Tort cu cre!a de iaurt


Ti!p de preparare: %5 minute 4comple7itate redusa5 Ingrediente: 3ngrediente 'lat: % oua #oo gr &a8ar 1 &a8ar !anilat 75 ml ulei 75 ml apa minerala # gr faina 1@# praf de copt 3ngrediente crema: 5 ml frisca 75 gr iaurt de fructe 4.anone /remosso5 1 pliculet intaritor de frisca Mod de preparare: Fal'enusurile le mi7am cu &a8arul si &a8arul !anilat pana de!ine ca o spuma mai groasa si se desc8ide la culoare. Apoi adaugam treptat uleiul, continuand sa mi7am, apoi si apa minerala. Tot treptat incorporam faina amestecata in preala'il cu praful de copt. 0eparat 'atem spuma tare al'usurile cu un strop de sare. /u o lingura de lemn incorporam usor alu'usurile in amestecul de gal'enusuri si turnam compo&itia o'tinuta intr+o forma rotunda 4#8cm5 tapetata cu 8artie de copt. .am la cuptorul preincal&it apro7 $ minute, dar inainte sa scoatem 'latul !erificam cu o sco'itoare daca este gata. Pana 'latul se raceste complet, pregatim crema. )i7am frisca 4neaparat sa fie rece5, iar cand incepe sa se intareasca adaugam intaritorul si continuam sa mi7am cate!a minute. Punem deoparte mi7erul si adaugam treptat iaurtul de fructe, amestecand usor cu a6utorul unei spatule. /and 'latul este racit, il taiem in doua parti egale 4daca doriti puteti sa le insiropati cu putina &eama de compot5, intindem crema uniform pastrand putina crema si pentru ornat. Ase&am celalalt 'lat deasupra si ornam cu crmea ramasa. .am la frigider cel putin $ minute sa se intareasca si raceasca crema. Autor: delicious "la$ours

Tort +nic)ers
Ti!p de preparare: # ore 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru 'lat: # g faina #5 ml lapte, 1 pac8et margarina % oua, #5 g &a8ar, 7 g cacao 1 g alune crude nesarate 15 g ciocolata cu lapte 1 plic praf de copt 1 plic &a8ar !anilat 1 lingurita esenta de rom pentru crema: 1 plic praf de 'udinca cu gust de frisca 5 ml lapte, % linguri &a8ar # ml frisca lic8ida 1 plic gelatina granule, 1 plic &a8ar !anilat % 'atoane 0nic,ers mari 4a cate 75 g5 pentru insiropat: lic8ior de ciocolata cu alune pentru decor: frisca, # 'atoane mari 0nic,ers Mod de preparare: 3ntr+o craticioara punem laptele, &a8arul, margarina si cacaoa. Ase&am craticioara pe foc si o lasam pana se incorporea&a toate.Adaugam 'ucatile de ciocolata, plicul de &a8ar !anilat si esenta de rom, amestecam 'ine si luam craticioara de pe foc. >asam sa se raceasca complet. .am alunele la cuptorul incins pana se rumenesc usor dupa care le lasam sa se raceasca complet. >e macinam in 'lender pana o'tinem 'ucatele de marimea 'o'ului de ore&. 3n compo&itia de lapte si cacao adaugam pe rand ouale, dupa care faina amestecata cu praful de copt. >a sfarsit incorporam si alunele macinate. Turnam compo&itia o'tinuta intr+o forma de tort cu diametrul de #% cm si dam la cuptorul incins pentru $ de minute sau pana trece testul sco'itorii. *latul o'tinut il lasam sa se raceasca. 9u am !rut un 'lat nu foarte inalt din care sa o'tin doar # felii, asa ca nu am pus toata compo&itia. Pentru crema punem praful de 'udinca intr+un castron impreuna cu 1 ml lapte, restul de lapte il punem la fiert intr+o craticioara impreuna cu cele % linguri de &a8ar, amestecam 'ine si turnam peste restul de lapte din craticioara, lasam pe foc pana se ingroasa si se formea&a 'udinca, dam craticioara deoparte, adaugam &a8arul !anilat. Didratam gelatina in $ linguri de apa dupa care o adaugam la 'udinca, lasam sa se raceasca complet. *atem frisca si o amestecam cu 'udinca rece. Taiem 'ucati mici cele % 'atoane de 0nic,ers 4pentru ca 'ucatile sa ramana intregi atunci cand le taiem, e 'ine sa dam 'atoanele la frigider pentru 1 minute5, le adaugam peste crema de frisca. Taiem 'latul 4eu am o'tinut # felii pentru ca am folosit mai putina compo&itie5, il insiropam cu lic8ior de ciocolata si alune 4puteti opta pentru alt tip de lic8ior sau puteti face alt sirop fara alcool5. Punem 6umatate de crema peste primul 'lat, adaugam si cel de+al doilea 'lat, il insiropam si pe el, dupa care punem restul de crema, dam totul la frigider pentru cate!a ore..ecoratul e dupa priceperea fiecaruia, la mine a fost un decor simplu si cam de&ordonat: pe margini frisca, pe deasupra ro&ete mari de frisca,pe margini alte 'ucati de 0nic,ers. Autor: Andreea(s hinese"ood

Tort cu !ac
Ti!p de preparare: 1 ora si 15 minute 4comple7itate redusa5 Ingrediente: Pentru 'lat 1 gal'enusuri 1# gr &a8ar 1 lingurita esenta de !anilie 1 lingurita esenta de lamaie 1 lingurita esenta de portocale un praf de sare 1# gr faina, cernuta 1 plic praf de copt 5 ml lapte Pentru sirop 1 gr &a8ar cu aroma de !anilie 5 ml apa 5 ml coniac Pentru crema %5 gr mac #5 gr &a8ar 1% gr iaurt 1 lingurita esenta de !anilie 1 lingurita esenta de lamaie #5 ml coniac Pentru gla&ura $ gr &a8ar pudra &eama de la 1 lamaie Mod de preparare: Pentru 'lat, se incinge cuptorul la 19 /.0e unge cu unt si se tapetea&a cu faina o ta!a rotunda de # cm diametru. 0e 'at gal'enusurile cu &a8arul, esentele si sarea pana cand de!in pale la culoare.0e adauga faina si praful de copt si se mi7ea&a.0e adauga laptele si se mi7ea&a pana la omogeni&are.Aluatul o'tinut se toarna in ta!a pregatita si se da la copt $ + % minute pana cand la inserarea unei sco'itori in centru aceasta !a iesi curata.0e lasa aluatul sa se raceasca apoi se taie in 6umatate pe ori&ontala. Pentru sirop, se pun la fiert &a8arul, apa si coniacul pana cand &a8arul s+a di&ol!at.0e insiropea&a cele # 'alturi de tort. Pentru crema, se macina macul impreuna cu &a8arul apoi se amesteca cu iaurtul, esentele si coniacul. Pentru asam'lare, se asea&a un 'lat pe o farfurie, se unge cu crema de mac si se asea&a deasupra celalalt 'lat. Pentru gla&ura , se amesteca &a8arul pudra cu &eama de lamaie.Fla&ura o'tinuta se toarna peste tort si se lasa sa stea pana cand se usca, apro7.$ minute. Autor: Dachman Laura

Tort Tira!isu
Ti!p de preparare: $ minute 4comple7itate redusa5 Ingrediente: /antitate : ( portii 5 ml frisca lic8ida #5 gr mascarpone 75 ml lic8ior de migdale 5 linguri &a8ar $ ml cafea tare prepararta cu $ fier'inte 4sau lapte5 175 gr piscoturi % gr ciocolata amaruie, rasa cacao, pentru pudrare Mod de preparare: 3ntr+un 'ol, 'ate frisca, mascarpone, lic8iorul si &a8arul pana ce !ei o'ine o crema mai tare. Pregateste un !as de ser!ire./ufunda piscoturile, in cafea, tinandu+le cate!a secunde pana ce se inmoaie usor.Asea&a+ le intr+un strat in !asul de ser!ire, apoi intinde I din crema si presara I ciocolata.Repeteta procedura inca o data. /and este gata, pune tiramisu la frigider pentru cate!a ore sau peste noapte.3nainte de a+l ser!i pudrea&a+l cu cacao. Autor: .ac8man >aura

ml apa

Tort cu cre!a !ascarpone si capsuni


Ti!p de preparare: 1 ora si $ minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru un tort cu diametrul de #% cm ne tre'uie: Pentru aluat: % oua, 18 linguri cu &a8ar 1 linguri de apa, 1 g nuci 1 linguri cu !arf de faina, 1 plic de praf de copt Pentru crema: #5 g 'ran&a mascarpone 5 oua, ( linguri cu &a8ar Pentru decorat: 5 ml smantana dulce, #+$ linguri de &a8ar tos capsuni, ciocolata mena6era Mod de preparare: Pentru inceput se toaca nucile: le puteti trece prin masina de tocat daca doriti nucile tocate mai fin, sau daca dimpotri!a !a place sa simtiti 'ucati mai mari de nuca in aluat, atunci puneti nucile in # pungi de plastic si folositi sucitorul ca sa maruntiti nucile. 3ntr+un !as se freaca gal'enusurile de oua cu &a8arul. /and pasta se desc8ide la culoare incepem sa adaugam cele 1 linguri de apa amestecand mereu. 0e adauga nucile tocate, faina si praful de copt 4stins cu otet sau putina &eama de lamaie5 si amestecam 'ine. 0eparat cele % al'usuri se 'at spuma tare, apoi se adauga la compo&itia anterioara. Va re&ulta o pasta putin mai groasa decat cea de c8ec. Amestecul se toarna in ta!a tapetata cu 8artie de copt si se coace la cuptorul preincal&it pentru 1 ora si 1 minute 4!erificati dupa %5 minute cu sco'itoarea5. .upa ce s+a racit 'ine, si doar atunci, aluatul se taie in $ felii. /rema se prepara doar in momentul in care aluatul s+a racit si este taiat de6a in felii. 3ntr+un !as frecam 'ine cele 5 gal'enusuri cu cele ( linguri de de &a8ar. /and pasta s+a desc8is la culoare adaugam 'ran&a mascarpone si amestecam pana la omogeni&are 4nu tre'uie sa a!em nici un cocolos de 'ran&a5. 0eparat 'atem spuma % al'usuri din cele 5 4nu fiti tentate sa adaugati si ultimul al'us5, si adaugam spuma la amestecul de 'ran&a. 0e amesteca usor, de sus in 6os, de preferat nu cu mi7erul. 0e insiropea&a feliile de aluat cu putina cafea la care puteti adauga si cate!a picaturi de rom. Punem prima felie de aluat inapoi in forma de tort, apoi 6umatate din cantitatea de crema. .easupra punem a #a felie de aluat usor, fara sa presam, restul de crema apoi ultima felie de aluat. Acoperim forma cu o folie si dam tortul la frigider pana a doua &i 4tre'uie sa stea la frigider cel putin 1# ore pentru ca crema sa se intareasca5. A #a &i: >asam smantana la temperatura camerei, timp in care radem niste ciocolata, spalam capsunile si le taiem in 6umatati daca sunt prea mari. 0e 'ate smantana dulce cu mi7erul la !ite&a cea mai mica. /and s+a intarit, adaugam #+$ linguri de &a8ar tos, sau c8iar mai mult in functie de cat de dulce !rem sa fie frisca. /ontinuam sa 'atem frisca pana isi pastrea&a forma. Apoi im'racam cu frisca tortul, presaram cu ciocolata rasa, punem capsunile dupa imaginatie, si stropim cu ciocolata topita. Autor: Mrs.Green Foot

Tortulete cu frisca si cafea


Ti!p de preparare: 1 ora si $ minute 4comple7itate medie5 Ingrediente: Pentru 'lat: 1 gr unt # gr &a8ar $ oua mari 5 ml lapte 175 gr faina 5 gr cacao 1 plic praf de copt 1@# lingurita sare ( linguri cafea fier'inte 1@# lingurita scortisoara Pentru crema: 1 gr ciocolata al'a # ml frisca lic8ida 1 lingura cafea tare 1 lingurita esenta de !anilie Mod de preparare: 0coateti din timp untul si ouale pentru 'lat, in asa fel incat sa fie la temperatura camerei. Preincal&iti cuptorul la 18 grade si pregatiti formele de copt. 9u am facut in ( forme indi!iduale cu diametrul de 7 cm. Puteti alege o forma cu diametrul de 18+# cm si il taiati in doua dupa aceea. *ateti untul moale cu &a8arul timp de 1 minute, pana de!ine spumos. Adaugati apoi ouale pe rand, amestecand cam un minut dupa fiecare. Amestecati faina cu praful de copt, sarea, scortisoara si cacaua. 3ncorporati alternati! la compo&itia anterioara, amestecul de faina si laptele. >a sfarsit adaugati cafeaua 4preparata, nu praf5. Puneti compo&itia in formele unse si tapetate cu cacao./oaceti cam #5+$ minute pentru o forma normala, facand testul cu sco'itoarea. >a mine a durat mai putin coacerea, datorita formelor mici. Nu uscati prea tare 'laturile. 0coateti si raciti. 3ntre timp sa ne apucam de crema. Rupeti ciocolata in 'ucati si amestecati+o cu 6umatate din frisca lic8ida. Puneti pe foc mic si topiti ciocolata, pana cand amestecul de!ine omogen. >asati sa se raceasca pana a6unge la temperatura camerei, apoi dati la congelator cam $ minute. 3ntre timp 'ateti frisca ramasa cu !anilia, pana se intareste. Adaugati apoi crema de ciocolata racita de la congelator si mi7ati in continuare. >a sfarsit adaugati si cafeaua si mai 'ateti cam # minute. Pentru asam'larea torturilor am taiat 'laturile in doua, sau c8iar trei, am pus crema intre ele si deasupra, apoi am dat la rece cate!a ore. 3nainte de ser!ire pudrati cu cacao. Autor: Mic!y Apostu

Tort de ciocolat cu cire,e


Ti!p de preparare: 1 ora si $ minute 4comple7itate redusa5 Ingrediente: *lat: 1 g ciocolata 4am folosit de mena6 55; cacao5 5 g unt # oua 1 plic &a8ar pudra !anilat plus # linguri &a8ar tos 5 g faina 1 lingurita praf de copt 1 lingura cacao Partea de cirese 'ete: #5 g cirese taiate in doua fara sam'uri 5 linguri !isinata /rema: % g ciocolata 4am folosit #5 g mil,a cu lapte si 15 g mena6 55; cacao5 1 plic gelatina 41 g5 1 ml apa pentru gelatina 7 ml frisca. Mod de preparare: Pentru inceput se pun ciresile intr+un !as si se toarna peste ele !isinata. *lat: Pe 'aie de a'ur se topeste ciocolata impreuna cu untul. <uale se 'at impreuna cu &a8arul pana isi sc8im'a culoarea si se ingroasa crema. 0e adauga ciocolata peste oua si se amesteca. Apoi, se adauga faina, praful de copt si cacao. 0e omogeni&ea&a. 0e rastoarna compo&itia in ta!a de tort cu pereti detasa'ili si diametrul de #( cm, tapetata cu 8artie de copt. 0e 'aga in cuptorul preincal&it la 18 grade pentru 15+# minute. Apoi se lasa sa se raceasca in forma si se scoate. Ta!a se tapetea&a cu folie alimentara si se pune 'latul la loc. 0e inteapa cu o sco'itoare peste tot, se toarna $ linguri de !isinata pentru a+l insiropa si se asea&a 6umatatile de cirese 'ete de6a. /rema: 0e pune gelatina in 1 ml apa rece sa se 8idrate&e pentru 1 minute. 0e topeste ciocolata pe 'aie de a'ur, se adauga # ml smantana dulce pentru frisca 4peste $ ; grasime5, se omogeni&ea&a si apoi se adauga gelatina 8idratata. 0e omogeni&ea&a si se lasa sa se raceasca putin. 0e 'ate frisca 45 ml5 si apoi se incorporea&a crema de ciocolata. 0e amesteca usor si se toarna peste 'lat. 0e 'aga in frigider pentru minim % ore, pana se intareste 'ine crema. Apoi, se scoate din forma, se pune pe platou si se decorea&a. Autor: Magie in Far"urie