Sunteți pe pagina 1din 66

HRANA PENTRU MILENIUL TREI Cuvnt nainte Ce bine ar fi s ne dm seama n fiecare cli a vie!

!ii n"astre c sntatea este " c"m"ar de ne re!uit# $in t"ate averile vremelnice este cea mai scum # %"&!ia' nv!tura (i cinstea sunt cum rate scum cu re!ul vi&"rii snt!ii# )e (tie c nici una din acestea nu sunt ca abile s asi&ure fericirea' dac li se(te sntatea# Lua!i aminte c $umne*eu a asi&urat cu mrinimie traiul (i fericirea f turil"r sale+ (i dac le&ile Lui nu ar nici"dat vi"late' dac t"!i ar ac!i"na n de lin arm"nie cu v"in!a divin' re*ultatul ar fi sntatea' acea (i fericirea n l"cul nen"r"cirii (i rului necurmat# Ce f"l"s c e,ist mul!i dintre cei ce sunt re&ti!i n (tiin!e (i cun"sc te"ria adevrului' dar care nu n!ele& le&ile care le &uvernea* r" ria f tur# Trebuie s ne strduim s d"bndim t"t mai multe cun"(tin!e n ceea ce rive(te alimenta!ia n"astr de *i cu *i' adic s (tim ce (i cum s mncm' s bem (i s ne mbrcm n a(a fel nct s ne strm sntatea n erfect stare# ) strm " msur n t"ate# ) nu uitm c t"t ce-i mult nu- i bun# %"ala nu vine din senin nici"dat# Ea este cau*at de nclcarea le&il"r snt!ii' de re*ultatul vi"lrii le&il"r care &uvernea* "r&anismul "menesc# $ac ne mb"lnvim este din vina n"astr' dar i deran.m (i e cei din .ur' devenind " "var "b"sit"are nu numai entru cei din familie' ci (i entru rietenii (i cun"scu!ii n"(tri aducndu- le ntristare (i suferin! si/ic# Necum tarea 0mai ales n mncare (i butur1 macin t"tal att ener&ia vie!ii' ct (i a tru ului# E,ist unii care nu au urmat nici"dat nv!tura ce a f"st dat n rivin!a /ranei# Numai cnd suntem n cun"(tin! de cau* n rivin!a rinci iil"r vie!ii snt"ase utem fi e de lin c"n(tien!i entru a ne da seama de relele care re*ult dintr- " alimenta!ie nec"res un*t"are# )-a c"nstat c cele mai multe b"li a ar din cau*a /ranei c"m use din alimente nec"res un*t"are' care au un nalt &rad de relucrare cu ada"suri de c"l"ran!i (i alte r"duse sintetice' r"duse alimentare nec"mbinate c"rect' a "i c"nserve diferite de crnuri (i &rsimi' n cantit!i mult rea mari fa! de cerin!ele "r&anismului# 2i atunci de ce s ne mirm c ne mb"lnvim3 4 /ran cum tat din t"ate unctele de vedere fav"ri*ea* trie fi*ic (i vi&"are intelectual# Ar fi bine ca fiecare n&duin! care are tendin!a de a slbi uterile m"rale s fie inter*is# Alimentele s"fisticate (i alc""lul s fie " rite entru a ntri vi&"are fi*ic' dr*enia (i /"trrea# T"ate "biceiurile' &usturile (i nclina!iile n"astre e bine s fie educate n arm"nie cu le&ile vie!ii (i snt!ii# Numai n felul acesta ne utem asi&ura cea mai bun c"ndi!ie fi*ic (i utem avea " lim e*ime a min!ii entru a face distinc!ie ntre bine (i ru# Prime.dia care ne amenin! t"t mai mult sntatea nu vine din rea u!in' ci din rea mult# )untem n ermanen! is iti!i s facem e,cese# 5enera!ia care se ridic sub "c/ii n"(tri 0cel"r de vrsta a treia1 este nc"n.urat este t"t de r"duse t"t mai mbiet"are ca s is iteasc a etitul' mai ales n marile centre urbane# Lc"mia este

catul re "nderent al acestui veac# A etitul de ravat i face r"bi e brba!i (i femei' se vede cum le ntunec min!ile (i le am"r!e(te sensibilitatea m"ral# Tru ul ar trebui s slu.easc min!ii' nu mintea tru ului# Este " dat"rie aceea de a (ti cum s ne strm tru ul n cea mai erfect stare de sntate# Este un cat t"t att de mare s clcm le&ile fiin!ei n"astre' ca (i acela de a nclca una din cele 67 "runci' cci nu utem face una sau alta Le&ea lui $umne*eu# 4 alimenta!ie c"res un*t"are entru " sntate de lin este c"m us din cereale inte&rale8 &ru' secar' "r*' "v*' "rumb' mei' /ri(c' "re*+ fructe8 mere' ere' &utui' cire(e' vi(ine' *meur' mure' c"ac*e ne&re' a&ri(e' afine' nuci (i altele din re&iunea n care trim# )e "t c"nsuma (i fructe e,"tice ca8 banane' 9i:i' lmi' "rt"cale' dar cu mult m"dera!ie# ;ructele de ba* trebuie s fie din !ara de ba(tin' la fel ca (i le&umele' *ar*avaturile' verde!urile' lantele ar"matice c"ndimentare (i medicinale# Aceste r"duse c"nstituie dieta aleas entru n"i de Creat"rul n"stru# Aceste r"duse alimentare re&tite ct se "ate de sim lu' du re!etele de /ran vie din buctria fr f"c sau din buctria creativ 0n care se nce e cu <=> (i c"ntinu n la ?=> alimente crude adu&ate n bucate re arate termic1# E bine s (ti!i c rin fierbere se distru& n rimul rnd en*imele' care sunt ns(i via!a n"astr' a "i vitaminele' mineralele ca (i alte substan!e necesare "r&anismului n"stru se de recia* sim!it"r (i atunci de ce s le mai mncm3 Numai ca s ne um lem st"macul3 4 aten!ie cu t"tul de"sebit trebuie ac"rdat (i c"mbinrii r"dusel"r alimentare# Nici"dat nu se v"r c"mbina r"teine cu amid"n"ase# Pentru di&erarea rimel"r st"macul secret acid' iar entru celelalte ba*e' astfel "b"sind f"arte mult (i alimentele a.un& s intre n utrefac!ie r"ducnd t",ine' care nu fac altceva dect s infecte*e sn&ele# @n lucrarea de fa!' v"r li si "ule (i r"dusele lactate' dar ele v"r fi nl"cuite cu alte r"duse alimentare /rnit"are' &ust"ase (i substan!iale# )-a c"nstatat c se "ate tri nu numai fr crnuri' dar (i fr "u (i fr la te# Animalele sunt din ce n ce mai b"lnave (i de aceea "amenii ar trebui s se "bi(nuiasc cu ideea c se "ate tri f"arte bine cu mncruri re arate numai din r"duse ve&etale a(a cum le-a lsat $umne*eu# ) ne ferim t"t mai mult de c/imicale# 4ameni' alimenta!i- v ct mai c"rect "sibil

4 lin&ur lin cu nuci mcinate amestecate cu u!in miere (i " can cu la te ve&etal de s"ia 0r# 6AB1 a "i but re aratul cu n&/i!ituri rare' bine salivate re re*int un medicament fr e&al entru b"lnavii de "li"mielit# 4!etul din c"mer! este de*ec/ilibrant entru "r&anism (i r"v"ac fermenta!ii (i bal"nri# ;ructele se c"nsum numai e st"macul &"l' nicidecum du mas' entru c vin n c"ntact cu mncarea in&erat (i r"duc deran.amente st"macale# E,ist cinci nutrien!i esen!iali de care c"r ul uman are nev"ie8 &luc"* C7>' amin"aci*i A-=>' minerale B-A>' vitamine 6>' aci*i &ra(i 6># ;ructele sunt sin&urele r"duse care furni*ea* aceast c"m "*i!ie de nutrien!i cu c"ndi!ia ca ele s fie c"nsumate numai n

stare r"as t' netratate termic# ;ierte' c"a te sau r.ite fructele nu mai furni*ea* "r&anismului substan!ele nutritive necesare# )e rec"mand t"t"dat ca fructele s fie bine (i ndelun& mestecate' evitnd &raba (i lc"mia# E, erien!a dem"nstrea* c mncatul fructel"r e st"macul &"l nu numai c este sntate curat' dar accentuea* ierderea n &reutate# Mnca!i numai fructe cel u!in " *i e s tmn (i ve!i deveni su li# )alatele sau alte ve&etale crude' netratate termic se di&er n d"u "re' mncrurile fr carne c"rect c"mbinate se di&er n trei "re' iar cele inc"rect c"mbinate se di&er n " t "re# )unt D amin"aci*i e care c"r ul "menesc nu- i "ate sinteti*a (i trebuie s-i ia din alimente# ;ructele (i ve&etalele c"n!in ma."ritatea acest"r amin"aci*i+ r"(iile' m"rc"vii' bananele' var*a' c"n" ida' "rumbul' castrave!ii' vinetele' ma*rea' cart"fii' d"vleceii' nucile (i semin!ele de fl"area s"arelui i c"n!in e t"!i D# Atunci cnd d"ri!i s ierde!i n &reutate' nu c"nsuma!i curmale' stafide' sm"c/ine sau alte fructe uscate' care' cu t"ate c sunt " minunat surs de ener&ie' c"n!in f"arte mult *a/r c"ncentrat' care v va m iedica s slbi!i# %enefic este (i f"l"sirea n alimenta!ie a fructel"r r"as ete' netratate termic sau a cel"r c"n&elate' cnd cele r"as ete nu se mai &sesc# )ntatea "mului de inde f"arte mult (i de fibrele celul"*ice e care le c"nsum# Acestea revin n rimul rnd c"nsti a!ia (i /em"r"i*ii+ de aceea amintim c n carne nu se afl asemenea fibre' ci numai n fructe' le&ume (i cereale# Evita!i e ct "sibil crnurile' n s ecial cele srate (i afumate' care mb"lnvesc "r&anismul# R"(iile nu se fierb' ci se adau& n re aratele culinare numai nainte de a se servi mncarea# $ac sunt fierte' r"duc acid n c"r ' iar acidul nseamn b"al# @nainte de a tia cea a' trun.elul sau alte r"duse suculente este rec"mandat ca fundul de lemn f"l"sit s fie ume*it' altfel " mare arte din sucul r"dusel"r mai sus men!i"nate va fi abs"rbit de lemnul uscat# Nu se bea nici un fel de lic/id n tim ul mesei entru a se evita diluarea sucului &astric# C"mbinarea inc"rect a mncruril"r duce la su ra&reutate' la b"li de st"mac' de ficat' de rinic/i' la tensiune (i alte b"li de inim' la diferite f"rme de cancer# Pe dre t cuvnt se *ice c ne mb"lnvim entru c nu (tim cum s ne /rnim# C"mbinarea c"rect a alimentel"r are " mare nsemntate n via!a "mului# $e e,em lu' carnea ca (i celelalte r"teine se di&er n sucuri acide' iar amid"n"asele se di&er n sucuri alcaline# A(adar' st"macului i vine f"arte &reu s di&ere " c"mbina!ie de carne cu cart"fi sau alte amid"n"ase# $e aici survin durerile de st"mac' arsurile (i alte sen*a!ii ne lcute# Pr"dusele ve&etale se di&er n "rice fel de sucuri# $e aceea' cei care d"resc une"ri s c"nsume carne trebuie s " c"mbine cu mult salat de crudit!i' entru a neutrali*a acidul# Calciul "ate fi asimilat n "r&anism din t"ate ve&etalele cu frun*e ver*i' nuci' susan' curmale' sm"c/ine' /ri(c' etc# C"nsumnd " alimenta!ie e ba* acid' se ierde " mare cantitate de calciu din c"r #

Alc""lul m iedic abs"rb!ia calciului rin afectarea ca acit!ii ficatului de a activa vitamina $' care este cea mai im "rtant n metab"lismul calciului# C"feina din cafea' ceaiul c/ine*esc (i cel rusesc' ci"c"lata (i buturile rc"rit"are r"curate din c"mer! determin eliminarea un"r cantit!i duble de calciu din c"r # Acestea se "t nl"cui cu lante indi&ene' din care se "t re ara ceaiuri sau alte buturi lcute la &ust (i snt"ase# Crudit!ile cele mai b"&ate n en*ime sunt8 fructele de t"t felul' *ar*avaturile' le&umele' cerealele inte&rale' mai ales cerealele (i le&umin"asele &erminate' a "i semin!ele de fl"area s"arelui' de d"vleac' susan' alunele' ara/idele' castanele' etc' dar cu c"ndi!ia s fie f"l"site n stare crud# Ciu ercile cultivate au val"are ener&etic mai mare ca cele din fl"ra s "ntan# Nu v alimenta!i "r&anismul atunci cnd sunte!i n stare de surescitare# Cel mult' be!i un ceai calmant nendulcit# Nucile sunt f"arte bune entru "r&anism dac sunt f"l"site n stare crud dat"rit c"n!inutului mare de amin"aci*i de nalt calitate# Prin tratament termic' devin t",ice entru "r&anism# Peri"dic este indicat s c"nsuma!i numai fructe (i salate de le&ume entru de*int",icarea "r&anismului# Pute!i c"nsuma fructe numai la B "re de la servirea mesei# ;"l"si!i n cantit!i ct mai mici ine nea&r ' &ra/am sau inte&ral# Nu f"l"si!i del"c ine alb' fiindc este dunt"are "r&anismului# Ea/rul alb n&ra( entru c furni*ea* numai cal"rii de slab calitate# Ea/rul din fructe este f"arte b"&at n nutrien!i "r&anici de care c"r ul n"stru are mare nev"ie# ;iind fermentat' vinul n&reunea* di&estia (i activitatea ficatului (i a rinic/il"r# Finul se c"nsum numai e st"macul &"l n cantit!i reduse' cu B7 de minute nainte de mas# Al&ele sunt c"nsiderate c"m"ri ale a el"r' fr de care n-ar e,ista via! n mri (i "ceane# Ele sunt r"teinele viit"rului# @n Marea Nea&r sunt <<D de s ecii de al&e macr"fite# Ga "nia este e rimul l"c n lume e ca de l"cuit"r la c"nsumul de al&e# Pre aratele culinare de /ran vie la care se adau& ulbere de al&e c"mbat anemia' strile de stres' diabetul' cir"*a' /e atita' ulcerul &astric' ancreatita (i mai ales "be*itatea# ;ructele sc"ru(ului de munte' e ln& fa tul c de!in r" riet!i diuretice (i de c"mbatere a tusei' sunt rec"mandate n dureri menstruale (i n tratarea diabetului (i a sc"rbutului# Far*a murat c"nsumat ca atare 0fr a fi s lat sau !inut n a 1 sau n c"mbina!ie cu diferite re arate de /ran vie se di&er f"arte u("r c"m arativ cu var*a fiart# Andiva este " le&um recent intr"dus n cultur# C"n!ine en*ime' vitamine (i minerale f"arte necesare "r&anismului uman' care rin fierbere se deteri"rea* sau dis ar c"m let# Ea este aliment medicament de"arece are r" riet!i diuretice' de urative (i u("r la,ative# A.ut n "be*itate' arteri"scler"*' disli idemii' afec!iuni cardiace' diabet# An&/inarea este indicat n diaree cr"nic' fiind t"t"dat (i un bun dren"r al ficatului (i al ve*icii biliare# Ardeiul &ras c"nsumat n d"*e mici a.ut n stabilirea unei di&estii n"rmale' iar n d"*e mari are ac!iune ur&ativ# C"nsumat crud este un bun vitamini*ant#

Ctina m r"s tea* mem"ria (i nde rtea* starea de s"mn"len!# 4rice re arat e ba* de ctin nu se c"nsum du "ra 6A#77' dect de cei care d"resc s nu d"arm n "rele imediat urmt"are' de"arece ctina este mai e,citant dect cafeaua# Pre aratele e ba* de ctin mai a.ut la vindecarea alt"r b"li ca8 cele de iele' arsuri &rave' *"na E"ster' /i erc/erat"*' infec!ii "culare &rave' ulcere' c"lite' /e atit' cir"*' varice' stri de resive' interven!ii c/irur&icale &rele 0trans lant de iele sau de c"rnee1' Par9ins"n# Crudit!ile cele mai b"&ate n en*ime sunt8 fructele de t"t felul' le&umele' *ar*avaturile' cerealele' &ermenii de &ru 0r# =HB1' &rul &erminat' t"ate cerealele &erminate' fas"lea' inul' trif"iul' lucerna' la tele nefiert' *erul' &lbenu(ul de "u (#a# Ciu ercile cultivate au " val"are mai mare dect cele din fl"ra s "ntan# Cart"ful este un aliment f"arte /rnit"r (i f"arte di&erabil# )ucul e,tras din cart"f crud "ate fi f"l"sit ca diuretic' em"lient' calmant (i cicatri*ant al muc"asel"r di&estive+ este antis asm"dic (i antiulcer"s# A.ut (i n vindecarea diabetului# Cea a este stimulent &eneral al sistemului nerv"s' /e atic (i renal+ este diuretic' uternic di*"lvant (i eliminat"r al ureei (i al cl"ruril"r' antise tic (i antiinfec!i"s' ec/ilibrant &landular' /i "&liceminat' anti/elmintic' antiscler"&en' antitr"mb"tic' etc# Este indicat n afec!iuni res irat"rii' reten!ie /idric (i cl"r"s"dic 0ascit' "li&urie' edeme cardiace (i renale' leure*ie1' ins"mnii' litia* uric' &ut' "be*itate' &ri ' etc# Ciu erca c"n!ine substan!e minerale "r&anice' r"teice' &rsimi' en*ime' vitamine# Ciu ercile c"nstituie un aliment c"m let# Au " ar"m ce le c"nfer calit!i a etisante# $"vleacul c"n!ine en*ime (i un numr nsemnat de vitamine 0A1' sruri minerale' /idra!i de carb"n' r"tide# )emin!ele c"n!in ulei' estide' fit"steine' lecitin' r" riet!i anti/elmintice# Este vermifu& (i tusifu&' diuretic' sedativ' nutritiv# Este indicat n dis e sie (i c"nsti a!ie' insuficien! renal (i infec!ii urinare' /em"r"i*i' di*enterie' ins"mnie' afec!iuni cardiace' diabet' c"ntra teniei (i ascari*il"r# @n /rana vie are numer"ase ntrebuin!ri# ;as"lea verde c"n!ine vitamina A' %' C' sruri minerale' "li&"lelemente# C"n!inutul n r"teine (i &lucide n ea este de 67 "ri mai mic ca la fas"lea uscat' n sc/imb' vitaminele sunt n cantitate mai mare# )unt indicate stile de fas"le verde n diabet' edeme renale' eru !ii ale ielii' acnee (i cistite' calmea* s asmele (i n"rmali*ea* urinarea# Ctina (i strnacul c"n!in acelea(i substan!e ca (i 5in& - )en&ul 0rdcina vie!ii1# Tim ul de di&estie al alimentel"r difer astfel8 6# )alate sau ve&etale crude I < "re+ <# Mncruri c"rect c"mbinate fr carne I B "re+ B# Mncruri c"rect c"mbinate cu carne I A "re+ A# 4rice mncare inc"rect c"mbinat I D "re#

Alimentele s fie medicamentele tale 0Hi "crate1

Pentru a c(ti&a btlia m "triva b"lil"r cr"nice de&enerative trebuie s-" ru em cu e,cesele letale ale alimenta!iei n"astre "bi(nuite# )e im une s ad" tm " diet mai sim l (i mai natural# 4rict de incredibil ar rea' e,ist " diet care nu numai c revine instalarea ma."rit!ii acest"r b"li' dar a.ut (i la inversarea ev"lu!iei l"r# 4 astfel de diet este alctuit dintr- " varietate de alimente c"nsumate ntr- " stare ct mai a r" iat de cea natural' re&tite ct mai sim lu cu f"arte u!in ulei' &rsime *a/r (i sare# Pr"dusele rafinate relucrate sunt e,cluse sau f"l"site f"arte rar' la fel ca (i alimentele de "ri&ine animal# Ad" tarea acestui m"d mai sim lu (i mai natural de alimenta!ie mbunt!e(te starea de sntate (i cre(te dis "nibilul ener&etic# @n lus' ne ermite s c"nsumm cantit!i mai mari de /ran' n c"ndi!iile reducerii la .umtate a c/eltuielil"r entru ac/i*i!i"narea alimentel"r# Avanta."s' nu- i a(a3 C4MPARAJIE ideal K *i Alimenta!ia "bi(nuit K *i Alimenta!ia <7> 7 sau f"arte

5rsimi (i uleiuri A<> Ea/r B= lin&uri!e u!in C"lester"l =77 m& =7 m& )are <7 & ;ibre 67 & A 0lic/ide1 f"arte u!in a/are Ldin t"talul cal"riil"r Mnnc mai mult8

=& =7 &

Cereale inte&rale C"nsum din bel(u& &ru' "rumb' mei' "re* brun' "r*' "v*' etc' recum (i r"duse e ba* de cereale inte&rale ca8 inea' astele' turtele' ful&ii# Cart"fii (i le&umele ;"l"se(te fr restric!ii t"ate variet!ile de cart"fi 0ns fr ada"suri b"&ate n &rsimi1' savurea* "rice varietate de ma*re' linte' nut (i fas"le# ;ructe (i *ar*avaturi Ai &ri. s nu treac nici " *i fr s c"nsumi cteva fructe r"as ete n starea l"r natural# Limitea* f"l"sirea fructel"r c"nservate n sir" (i a sucuril"r de fructe srace n fibre# C"nsum " varietate ct mai mare de *ar*avaturi n fiecare *i# @nva! s savure*i salatele r"as ete' servite cu dresuri srace n sare (i cal"rii# A a %ea H-D a/are cu a n fiecare *i# Pentru varia!ie' "!i f"l"si din cnd n cnd cte " lim"nad sau un ceai din lante medicinale#

Nu uita8 micul de.un trebuie s fie ct mai c"nsistent# Micul de.un ideal este f"rmat din mai multe variet!i de cereale servite cu fructe r"as ete# E bine s (ti!i c### @n *ilele n"astre ve&etalele au a.uns s fie e bun dre tate mult a reciate entru r"lul l"r n revenirea b"lil"r (i entru l"cul l"r bine determinat' ca " arte im "rtant a unei alimenta!ii snt"ase# $ar nu trebuie s se e,a&ere*e# $e e,em lu' vitaminele /idr"s"lublile 0care se di*"lv n a 1 care fac arte din c"m le,ul % (i vitamina C' nu un r"bleme de"sebite de"arece cantit!ile e,cesive "t fi n &eneral eliminate cu mai mult u(urin! din "r&anism rin intermediul rinic/il"r# $ar n ca*ul vitaminel"r A' $' E (i M care sunt li "s"lubile 0se di*"lv n &rsimi1 r"blema este mult mai c"m licat# Cantit!ile e,cesive' mai cu seam vitamina A' nce s ac!i"ne*e n "r&anism ca " t",in 0"trav1 utnd r"v"ca dureri de ca insu "rtabile' dureri articulare' le*iuni ale ielii (i c/iar ierderea "d"abei ca ilare# La fel se ntm l (i cu alte vitamine li "s"lubile# $eci' nu uita!i8 atunci cnd c"nsumm un aliment sau " substan! nutritiv n cantit!i e,cesive sau facem sc/imbri n c"nstitu!ia unui anumit aliment ntrea&a balan! "ate fi de*ec/ilibrat# T"t ce e mult nu e bun# NM"dera!ia trebuie s devin un c"nce t la fel de " ular ca (i sntatea t"talO# Cercetrile din ultimi ani n le&tur cu m"dul de via! al "mului au dem"nstrat c e rimul lan este alimenta!ia nec"res un*t"are' urmat de sedentarism' fumat' c"nsumul e,cesiv de alc""l (i cafea care cresc f"arte mult riscul de a ari!ie al b"lil"r cardiace' a accidentel"r vasculare cerebrale' diabetului' cir"*ei /e atice' ca (i a diferitel"r f"rme de cancer# $ac bunicii (i rin!ii n"(tri c"nsumau ma."ritatea r"dusel"r din &rdina r" rie sau din "&"arele din a r" iere' care erau n&r(ate bi"l"&ic' adu&nd rea u!ine r"duse r"curate din c"mer! (i cu carne de la animalele crescute n &"s "dria r" rie' ast*i alimenta!ia s-a sc/imbat substan!ial# )e mnnc rea mult /ran a r"a e li sit de fibre celul"*ice' care re re*int a*i numai <<> din t"talul cal"riil"r unei *ile' n vreme ce c"nsumul de &rsimi a r"a e s-a dublat# Mai ns imntt"r este fa tul c a crescut cu <A> c"nsumul de *a/r# Ea/rul alb este canceri&en# Cercett"rii n d"meniul nutri!iei au a.uns la c"nclu*ia c " diet cu mai u!ine r"teine (i &rsimi este esen!ial entru mbunt!irea strii de sntate (i a l"n&evit!ii# Alimenta!ia (i de rinderile le&ate de stilul de via! sunt r"bleme ce !i de via!a din familie# C" ilul are nev"ie de s ri.inul familiei sale entru a se de*v"lta n"rmal fr a fi su raalimentat# Trebuie s mnnce de B "ri e *i' fr nimic altceva ntre mese' n afar de a # )unt multe b"li' rintre care (i cardi" atia isc/emic' care se "t vindeca cu a.ut"rul /ranei vii# Hi ertensiunea este definit ca fiind cre(terea c"nstant a resiunii arteriale sist"lice 0numrul mai mare de 6A71 (i a resiunii diast"lice 0numrul mai mic este C71# Cre(terea val"rii tensiunii arteriale r"duce m"dificri r"&resive ale vasel"r de sn&e n ce a are cu brutalitate rimul semn 0accident vascular cerebral sau infarct1# Pentru a evita aceste

ne lceri este bine s se ad" te un re&im alimentar b"&at n fibre' srac n &rsimi# A "i trebuie e,clus sarea din diet (i alc""lul (i cafeaua# T"ate acestea duc la sub!ierea sn&elui' deci la revenirea b"lii# )e (tie c fiecare al (a telea deces este r"dus de un accident vascular cerebral# $u cancer (i )I$A' AFC este una din cele mai ericul"ase b"li care afectea* lumea civili*at# $e cele mai multe "ri' AFC este " c"nsecin! a arter"scler"*ei entru c arterele sunt n&r"(ate (i astfel creierul nu rime(te sn&e ",i&enat# La de*v"ltarea arter"scler"*ei mai c"ntribuie nivelul crescut al c"lester"lului (i al tri&liceridel"r san&uine' fumat' diabet' "be*itate (i sedentarism# ;act"rii de risc ai AFC sunt identici cu cei ai cardi" atiei isc/emice' ntruct ambele sunt r"v"cate de afectarea arterel"r vitale trans "rtat"are de ",i&en# A(adar' nu fuma!i' verifica!i- v cu re&ularitate val"rile tensiunii# Nu uita!i c /i ertensiunea cre(te cu D77> riscul de a suferi un AFC# 4bi(nui!i- v s c"nsuma!i ct mai u!in sare# @n !rile unde se c"nsum f"arte mult sare - Ga "nia - AFC-ul c"nstituie rima cau* de deces# C"ntr"la!i- v &reutatea c"r "ral# 4be*itatea fav"ri*ea* a ari!ia arter"scler"*ei' a /i ertensiunii (i ma."ritatea f"rmel"r de diabet# C"nsuma!i ct mai u!ine r"duse lactate (i "u care sunt b"&ate n c"lester"l (i &rsimi# Nu uita!i e,erci!iile fi*ice e,ecutate *ilnic care mbunt!esc circula!ia (i a.ut la n"rmali*area &reut!ii c"r "rale (i a /i ertensiunii# @n acela(i sc" ' f"l"si!i minim < litri a de ar&il' but e st"macul &"l cu B7 de minute naintea mesel"r' din care =7 ml se beau diminea!a la sculare# @n rivin!a cancerului (tiin!a medical c"ntinu s fac a(i mari (i s-a c"nstatat c "amenii ar trebui s-(i sc/imbe m"dul de via! ctu(i de u!in# @n acest fel' ?7- D7> din t"talul cancerel"r ar utea fi revenite# Cancerul ulm"nar r"duce cel mai mare numr de decese (i acesta se instalea* la fumt"ri# Gumtate din " ula!ia !rii fumea*# C7> din cancerul de la nivelul lmnil"r' bu*el"r' limbii' &tului (i es"fa&ului ar utea fi revenite rin renun!area la fumat# Prin c"nsumul de /ran vie s-ar n.umt!i (i cancerul ve*icii urinare# Hrana vie a.ut la ameli"rarea (i c/iar vindecarea cancerului de c"l"n (i de r"stat la brba!i' iar la femei cancerul la sn (i la c"l"n' de asemenea# E,ist " strns le&tur ntre alimenta!ie (i a ari!ia f"rmel"r de cancer# Hrana vie este eficient numai dac r"dusele f"l"site sunt cultivate n terenuri n&r(ate bi"l"&ic# ;ibrele abs"rb a a asemenea unui burete care a.ut la um lerea intestinel"r' astfel ele stimulea* activitatea m"t"rie' fav"ri*nd evacuarea resturil"r din intestin n <A- BH de "re# )-a "bservat c n ca*ul e,cesului de alc""l cre(te mult riscul a ari!iei cancerului la es"fa& (i ancreas# ;umatul a&ravea* (i mai mult aceast stare# E,cesul "nderal cre(te riscul cancerului de sn' c"l"n (i r"stat# $iabetul a are numai atunci cnd "r&anismul devine inca abil s mnuiasc &luc"*a' c"ncentra!ia acesteia crescnd n la c"te ericul"ase n sn&e# E,ist d"u ti uri de diabet8 cel dinti afectea* => din t"talul diabeticil"r (i este " b"al ereditar' care de cele mai multe "ri debutea* n c" ilrie sau tinere!e' fa t entru care i se mai s une (i diabet .uvenil# Ace(ti diabetici nu "t su ravie!ui fr insulin+ de aceea "ficial "art denumirea de diabet *a/arat insulin" -

de endent 0$EI$1# Al d"ilea ti de diabet este cun"scut (i sub numele de diabet cu debut la maturitate sau de diabet *a/arat insulin" - inde endent 0$EII1 frecven!a lui este mult mai mare# @n R"mnia e,ist a r"a e un mili"n de diabetici# Acest ti de diabet a are du vrsta de =7 de ani' cnd se r"duce mbtrnirea (i n&r(area "r&anismului# $iabeticii de ti < au insulin din bel(u& n "r&anism' dar ceva " bl"c/ea* n a(a fel nct aceasta nu- (i "ate nde lini func!iile# )unt strnse le&turi ntre &rsimea din alimenta!ie (i cea din c"r (i diabet# Aceast b"al este a r"a e necun"scut n *"nele n care c"nsumul de &rsimi (i "be*itatea sunt f"arte rar ntlnite# Ace(ti diabetici (i "t n"rmali*a nivelul *a/rului din sn&e n mai u!in de 6 lun' ad" tnd un re&im alimentar f"arte srac n &rsimi (i f"arte b"&at n fibre' as"ciat cu r"&ram *ilnic de e,erci!ii fi*ice# $u studii recente' unul din = n"u- nscu!i risc s se mb"lnveasc de diabet e arcursul a ?7 de ani de via!' dac actualele tendin!e de cre(tere a inciden!ei diabetului ersist# $iabeticii care sufer de rimul ti v"r trebui s-(i administre*e insulin entru t"t restul vie!ii' afar d"ar de ca*ul n care trans lantul de !esut va fi "sibil# 4ste" "r"*a este " b"al care ev"luea* e ne"bservate fr durere n tim ndelun&at' rima manifestare fiind de cele mai multe "ri " fractur# Cele mai ericul"ase fracturi sunt cele de c"l femural# ;racturile de c"l"an se r"duc une"ri s "ntan (i ma."ritatea sunt nedurer"ase# $ar fracturile de c"l"an "t duce la reducerea nl!imii n m"d vi*ibil' de la = n la <7 de cm' determinnd adesea (i a ari!ia unei veritabile c"c"a(e# $u ultimele statistici' n )UA sunt este <= de mili"ane de ers"ane afectate de "ste" "r"*# )-a c"nstatat c "ste" "r"*a a are din cau*a unui stil de via! sedentar' men" au* rec"ce' f"l"sirea cr"nic de c"rtic"ster"i*i' nivelul sc*ut al estr"&enului' fumatul' alc""lul' cafeaua (i e,cesul de r"teine n alimenta!ia de *i cu *i# 4 alimenta!ie c"rect' ba*at e crudit!i n care se includ r"teine ve&etale ar fi de mare f"l"s# Cele mai e, use rase la aceast b"al sunt cele cauca*ian (i asiatic din cau* c au "ase mai mici# 4asele n"rmale c"ntinu s creasc n &r"sime (i duritate n n .urul vrstei de B= de ani' a "i r"cesul se inversea* tre tat' astfel nct n fiecare an se ierd mici cantit!i de "s# Cea mai mare ierdere se "bserv la femei du men" au*' c"ntinund tim de ?-6= ani# 4M) rec"mand c"nsumarea a =77 m& de calciu e *i# E,erci!iul fi*ic este cel care clde(te "ase (i mu(c/i uternici' dar acesta trebuie fcut *ilnic' cu re&ularitate# C"nsumul mare de r"tein animal 0carnea1 duce la ierderea masiv a calciului# Un e,em lu relevant sunt esc/im"(ii care au cea mai mare rat de "ste" "r"*' cu t"ate c duc " via! activ# Acest fa t se dat"rea* fa tului c sunt mari c"nsumat"ri de carne - <=7A77 m& K *i# Pentru a v feri de "ste" "r"* trebuie s face!i *ilnic e,erci!ii fi*ice' s renun!a!i la cafea' !i&ri' alc""l' la carne (i alimente b"&ate n f"sfa!i# 4be*itatea duce la a ari!ia tutur"r b"lil"r de&enerative' cu e,ce !ia "ste" "r"*ei# @n R"mnia unul din d"i "ameni este "be*# Un "be* este e, us unui risc de trei "ri mai mare de a c ta "

b"al de inim' de atru "ri mai mare de a suferi de /i ertensiune' de cinci "ri mai mare de a se mb"lnvi de diabet (i de a avea crescut nivelul c"lester"lului san&uin (i de (ase "ri mai mare de a c ta b"li ale ve*icii biliare# Este de la sine n!eles c "be*itatea a are numai atunci cnd se c"nsum mai multe cal"rii dect are nev"ie "r&anismul 0 r"teine' *a/aruri sau amid"n - acestea se transf"rm n &rsimi' care nu sunt altceva dect b"al1# Pentru fiecare ??77 de cal"rii e care "r&anismul uman le rime(te este necesit!i se de une 6 9& de &rsime# Ca s v men!ine!i ntr- " f"rm bun sau s slbi!i este suficient s v /rni!i cu alimente care c"n!in multe fibre8 cereale inte&rale' fructe' le&ume (i *ar*avaturi# Evita!i ct mai mult r"dusele de "ri&ine animal' a "i r"dusele lactate (i "ule# )unt necesare n lus e,erci!ii de &imnastic' mers e ."s cel u!in = 9m' a "i butul a < litri de lic/id e *i' n s ecial a de ar&il 0r# <B61 nainte de mas# Cei care !in cur de slbire cred c dau ."s &rsimea' dar n realitate se nde rtea* a a din "r&anism (i se deteri"rea* mu(c/i sau !esuturi vitale# $e aceea' curele de slbire nu sunt indicate# Cel mai eficient m"d de a elimina e,cesul de &rsimi din "r&anism este alimentarea cu /ran vie re arat du re!etele din buctria fr f"c# )e (tie c ficatul transf"rm e,cesul de r"teine n a*"t san&uin care sile(te rinic/iul s elimine f"r!at a a din "r&anism# )e cere de ? "ri mai mult a entru a Ns laO r"du(ii re*ulta!i din metab"lismul e,cesului de r"teine c"m arativ cu a a necesar r"du(il"r de de&radare a &rsimil"r sau /idr"carb"natel"r# 5reutatea e,cesiv dunea* snt!ii (i scurtea* via!a# Pentru fiecare = 9& de e,ces "nderal' durata vie!ii este reduc cu circa un an# %uturile rc"rit"are din c"mer!' fie c sun dietetice sau nu' c"n!in acid f"sf"ric' " substan! care se f"l"se(te la &ravarea sticlei# @n *ilele n"astre' cnd c"nsumul de buturi rc"rit"are este destul de mare' cre(te re*en!a f"sf"rului n c"r ' ceea ce duce la de unerea unui ef"rt mai mare din artea "r&anismului entru a-l elimina e cale renal+ acest lucru reali*ndu- se numai rin c"mbinarea f"sf"rului cu calciu# Cea mai bun butur este a a de i*v"r' iar cea de la r"binet este acce tabil dac se adau& 6 lin&uri! cu ar&il la 6 litru de a # A a re*ultat nu c"n!ine nici " cal"rie' nu necesit nici cel mai mic ef"rt de di&estie (i mai ales nu irit tubul di&estiv (i este mediul ideal entru desf(urarea r"cesel"r vitale# Nu se bea a du mas' ci numai ntre mese' cu B7 de minute nainte de servirea acesteia# @ntre mesele rinci ale nu se mai c"nsum nimic' lsnd st"macului lini(tea necesar unei bune func!i"nri# Hrana vie v satur ' dar nu v n&ra(# La urma urmei' a etitul (i &usturile nu sunt nnscute - ele sunt nv!ate (i cultivate# A(a c "t fi (i sc/imbate# Nu e,ist NU P4T ci NU FREAUP### )uccesul de lin este (i aici nl"cuirea unui "bicei ru cu unul bun (i re etarea acestuia din urm cu erseveren! (i /"trre# A fi "be* nseamn a de (i cu <7> &reutatea ideal# $e e,em lu' " ers"an care are &reutatea ideal de ?7 9& va deveni "be* dac atin&e &reutatea de DA 9&#

L"c entru tabelul cu &reutatea ideal $u ultimele cercetri n d"meniul nutri!iei' amid"n"asele 0cart"fi' "re*' aste fin"ase' ine1 sunt rec"mandate ntr- " alimenta!ie snt"as# C"mbustibilul ideal este amid"nul' un /idr"carb"nat 0&lucid1 c"m le,# Hidr"carb"natele se &sesc a r"a e n e,clusivitate n alimentele de "ri&ine ve&etal# A r"a e t"ate alimentele b"&ate n /idr"carb"nate c"n!in cantit!i a reciabile de fibre alimentare# $e(i se cun"a(te c acestea' n &eneral' nu sunt di&erabile' ele sunt de nenl"cuit de"arece au ca acitatea de a abs"rbi a a (i de a f"rma " mas m"ale n interi"rul intestinului# Cnd /idr"carb"natele sunt c"nsumate m reun cu fibrele alimentare' a etitul este satisfcut cu mult mai u!ine cal"rii# Cart"fii (i astele fin"ase' "re*ul' fas"lea' ma*rea' lintea' s"ia' recum (i cerealele inte&rale reu(esc s um le st"macul fr s ncarce "r&anismul cu cal"rii# $ac la acestea adu&m le&ume (i *ar*avaturi' v"m c"nstata c devine ractic im "sibil s mnnci rea mult (i s te n&ra(i# $ar dac adu&m la t"ate acestea unt' s"suri cu "u' smntn sau brn*' t"tul devine un de*astru cal"ric# C"mbustibilul referat al "r&anismului este &luc"*a' e care " "b!ine din *a/aruri (i amid"nuri# $e(i fructele r"as ete sunt b"&ate n *a/aruri naturale' ele nu tulbur mecanismul de men!inere c"nstant a nivelului *a/rului din sn&e dat"rit fibrel"r e care' t"t n m"d natural' le c"n!in# Alimentele amid"n"ase au un sistem de r"tec!ie su limentar# Ele sunt desc"m use 0n cursul di&estiei1 mai lent dect *a/arurile n &luc"*a de care "r&anismul are nev"ie# C"nsumul amid"n"asel"r' n s ecial al cel"r nerafinate' m reun cu alimente b"&ate n *a/aruri a.ut stabili*area e eri"ade lun&i de tim a nivelului *a/rului n sn&e' iar rs unsul insulinic este activat ntr- " msur mai mic sau c/iar del"c# Pentru a nl"cui *a/rul este nev"ie de educarea &ustului (i m"dera!ia# $ulciurile de "rice fel8 r.ituri' creme' t"rturi' &"&"(i' se "t nl"cui cu fructe# Acestea sunt dulci' au ar"m lcut (i c"n!in din bel(u& *a/aruri naturale# Reducerea c"nsumului de *a/aruri rafinate (i c"ncentrate f"l"site n alimenta!ie (i c"nsumarea uni cantit!i mai mari de alimente b"&ate n fibre - acesta este secretul car ar trebui s fie cun"scut de "rice "m entru a fi snt"s (i lin de via!# $e us tabelul de rafinare a *a/rului $e inea alb ar trebui s ne li sim# 4 ine cu adevrat snt"as entru "r&anism este inea "b!inut din fin inte&ral de"arece aceasta c"n!ine e ln& end"s erm (i tr!a (i embri"nul b"bului de &ru# Aceast ine are " val"are nutritiv de atru "ri mai mare c"m arativ cu inea alb "bi(nuit# Pinea nea&r este &ust"as (i a.ut la men!inerea unui t"nus ener&etic e arcursul un"r eri"ade lun&i de tim # Ideal ar fi ca &rul s fie mcinat la " m"ar cu ietre# Fariet!ile de ine nea&r "b!inute din cereale nc"l!ite sunt (i mai bune n ca*ul n care nu se adau& " cantitate mai mare de fin alb n aluat# Cel

mai bine ar fi dac aceast ine se re ar la " brutrie s eciali*at sau n cas# ;ina inte&ral are un c"n!inut f"arte ec/ilibrat (i snt"s de amid"n' r"teine' &rsimi naturale (i fibre' n lus fiind (i f"arte b"&ate n en*ime' vitamine (i elemente minerale# Cerealele f"l"site entru re ararea finii inte&rale trebuie s fie din ultima rec"lt' iar fina re*ultat se strea* la fri&ider# Pinea sim l nu n&ra(# 4 felie de ine inte&ral c"n!ine numai ?7 de cal"rii - e,act ct un mr# $ar dac deasu ra acestei felii de ine se une un strat substan!ial de unt cu dulcea! sau &em' se "b!ine un r"dus a crui val"are cal"ric de (e(te este A=7 de cal"rii# $e mii de ani inea a c"nstituit c"l"ana vertebral a alimenta!iei "mene(ti# Rea(e*area inii ne&re e l"cul care i se cuvine nseamn un mare as ctre " sntate t"t mai bun# )tudiile (tiin!ifice m"derne arat c adul!ii snt"(i au nev"ie de fa t de numai <7- B7 & r"teine K *i# 4r&anismul uman (i r"cur (i reciclea* cu mare eficien! r"teinele r" rii# )e (tie c sin&urele ierderi r"teice e care "r&anismul trebuie s le nl"cuiasc sunt acelea e care nu le "ate recu era' cum ar fi rul' un&/iile (i ielea# Academia Na!i"nal de 2tiin!e a )UA 0 recum (i f"rurile similare de la n"i din !ar1 stabile(te entru un brbat de ?7 9& =H & r"teine e *i' iar entru " femeie de == 9& AA & de r"teine e *i# $ar' cu t"ate c aceste cantit!i sunt mai mult dect suficiente' "mul "bi(nuit c"ntinu s c"nsume *i de *i ntre 677 (i 6<7 & r"teine# Aceste r"teine r"vin din /rana re arat din r"duse animaliere' care este ns"!it de cantit!i e,cesive de c"lester"l (i &rsimi saturate# Este binecun"scut efectul de fav"ri*are a r"cesului de arter"scler"* e care e,cesul de c"lester"l (i &rsimi - n s ecial &rsimi saturate - l are (i care duce nemi.l"cit la n&ustarea' ri&idi*area (i f"rmarea lcil"r ater"mat"ase la nivelul arterel"r care trans "rt ",i&enul att de f"l"sit"r entru t"ate "r&anele din c"r # )e (tie c acest r"ces &rbe(te (i scurtea* via!a# $in 6D=7 n n 6C77 vrsta medie de atin&ere a maturit!ii se,uale la ad"lescente a sc*ut de la 6?'= ani la 66'C ani# E bine s (ti!i c " diet b"&at n r"teine nu duce n nici un ca* la cre(terea re*isten!ei fi*ice# @n *iua de a*i atle!ii c"nsum n e,ces &lucide c"m le,e' mai de&rab dect r"teine# E,cesul r"teic m "vrea* mult munca rinic/il"r# Nici nu este de mirare c n *ilele n"astre b"lile renale se afl n lin cre(tere# $ietele /i er r"teice se as"cia* cu "ste" "r"*a# N$esc"t"r"sireaO de e,cesul r"teic la nivel renal necesit calciu (i " bun arte din aceasta r"vine direct din de "*itele "s"ase# C" iii au nev"ie de mai multe r"teine' mai ales n eri"ada de cre(tere ra id# Pentru un c" il de <<- <B 9& sunt necesare 6?'= & r"teine# @n re*ent c" iii c"nsum' n &eneral' aceea(i diet e,cesiv de b"&at n r"teine' riscul deficitului r"teic fiind destul de redus sau c/iar nul' atta tim ct a "rtul de /ran este adecvat# C"n!inutul r"teic al ma."rit!ii *ar*avaturil"r de (e(te <7> din t"talul cal"riil"r' n vreme ce cerealele inte&rale c"n!in circa 6<>' iar ma."ritatea le&umel"r B7>#

Nutri!i"ni(tii r"&resi(ti c"nsider c r"teinele trebuie s re re*inte 67> din t"talul cal"riil"r unei *ile# C/iar (i n c"ndi!iile ada trii unui re&im c"m let ve&etarian' "b!inerea acestei cantit!i de r"teine nu ridic' n m"d evident' nici " r"blem# Practic' este im "sibil s cree*i un deficit r"teic atunci cnd necesarul cal"ric este ac" erit rintr- " varietate de alimente ve&etale nerafinate# 2i mai resus de t"ate este /rana vie ba*at e fructe' le&ume' *ar*avaturi (i cereale inte&rale# La tele de mam este alimentul erfect entru n"ul nscut# Pe ntre& &l"bul mntesc e,ist este AB77 de s ecii de mamifere (i la tele fiecrui mamifer este n m"d recis c"nce ut de natur (i ada tat entru uii si# La tele de vac nu ar trebui dat su&aril"r# )-au adunat t"t mai multe ar&umente n acest sens# C"le&iul Medicil"r ediatri din )UA nu mai rec"mand de mult vreme la tele de r"venien! animal entru c" iii sub un an entru c s-au ivit multe r"bleme le&ate de abs"rb!ia fierului' aler&ii' c"lici' ec*eme' c"n&estii na*ale (i br"n(ice# $ac e v"rba de "mul de rnd trebuie avut n vedere c "ricum el c"nsum rea multe &rsimi' rea mult c"lester"l' rea multe r"teine (i mult rea u!ine fibre alimentare# La tele inte&ral c"n!ine =7> &rsimi 0cele mai multe din ele fiind &rsimi saturate' deci dunt"are1 (i <7> r"teine# Un a/ar cu la te inte&ral c"n!ine aceea(i cantitate de c"lester"l ca n 677 & carne fri t# @n lus' la tele nu c"n!ine del"c fibre alimentare# $e aceea' c"nsumul de la te nu face dect s m "vre*e (i mai mult un sistem metab"lic (i a(a su ras"licitat# La tele de&rasat re re*int un "arecare r"&res fa! de la tele inte&ral' dar nu c/iar a(a de mare cum are la rima vedere# C"n!inutul de <> &rsime al acestui la te este calculat din &reutatea sa' nu din t"talul cal"riil"r# A(a c din unct de vedere al &reut!ii' la tele ar!ial de&resat c"n!ine DH> a (i <> &rsimi# Restul sunt r"teine (i &lucide# C"n!inutul cal"ric a unui a/ar cu la te ar!ial de&resat c"n!ine B7> &rsimi# $esi&ur c acesta este un r"cent mai bun dect cel al la telui inte&ral' dar nc nu suficient de sc*ut# Cei care d"resc t"tu(i s c"nsume la te e bine s-l refere e cel t"tal de&resat' de"arece acesta nu c"n!ine nici un ic de &rsimi' dar are t"tu(i n c"m "*i!ia sa u!ine urme de c"lester"l' strnd n acela(i tim t"ate substan!ele nutritive# Este cun"scut fa tul c la tele este b"&at n calciu' ns acest mic avanta. este umbrit de multe de*avanta.e ma."re ale acestuia' c"ntribuind la a&ravarea b"lil"r de inim (i ale cel"r c"r"nariene# )-a "bservat c !rile cu cel mai ridicat c"nsum de r"duse lactate au cei mai mul!i b"lnavi de "ste" "r"*# Aceast b"al este ntlnit t"t mai rar n !rile unde nu se c"nsum r"duse lactate# Este cun"scut fa tul c' c"m "*i!ia la telui varia* f"arte mult de la " s ecie animal la alta' de in*nd de vite*a de cre(tere a uil"r s eciei res ective# C" ilul se de*v"lt mult mai lent dect "rice animal' iar c"m "*i!ia la telui uman "&linde(te aceast de"sebire fundamental# E bine s (ti!i c ma."ritatea r"mnil"r c"nsum este 677 & r"teine e *i' adic dublu dect este nev"ie# Nu uita!i c la tele este b"&at n r"teine# )urse de calciu se &sesc suficiente n cereale inte&rale' le&ume (i *ar*avaturi ver*i#

La tele "ricrei creaturi este un aliment snt"s' dar numai entru uii fiin!el"r res ective# Carnea' de(i este " surs b"&at de r"teine' ridic multe r"bleme# Ra!ia *ilnic de r"teine este de AA- H6 &' dar "amenii c"nsum de <-B "ri mai multe# 677 & carne de vit slab c"n!ine aceea(i cantitate de c"lester"l ca aceea(i cantitate de carne de ui' dar carnea de vit' e ln& c"lester"l' c"n!ine de B "ri mai multe &rsimi saturate# Este cun"scut efectul de cre(tere al nivelului c"lester"lului e care l au &rsimile saturate rin cre(terea sinte*ei acestuia la nivelul ficatului# @n trecut se c"nsuma mai u!in carne ca n re*ent# Astfel' du cel de-al d"ilea r*b"i m"ndial cantitatea de carne c"nsumat de un "m e an era de <7 9&# Ast*i aceast cifr s-a dublat# Alimenta!ia rea b"&at n carne' la te (i "u este cea care ne "m"ar nainte de vreme' dnd na(tere la b"li &rave# )e s une c/iar c /rana cancerului este carnea# n m"mentul n care este sacrificat un animal n c"r ul lui se un n liberate en*ime care fav"ri*ea* r"cesul de desc"m unere# C"nservarea ideal a crnii este ractic im "sibil# @n lus' animalele in&erea* n c"r ul l"r substan!e c/imice ericul"ase' r"venit din n&r(mintele (i esticidele care au f"st intr"duse n /rana l"r# Pers"anele care sunt nsrcinate cu c"ntr"lul crnii nainte de a fi dat n c"nsum sunt nev"i!i s " e,amine*e ct mai re ede' a(a c " e,aminare atent este im "sibil# Testele efectuate asu ra crnii au sc"s la iveal c aceasta c"n!ine destul de frecvent re*iduuri de /"rm"ni de cre(tere (i antibi"tice# $e(i sunt anumite limite entru f"l"sirea acest"ra' ele sunt &reu de us n ractic# Carnea animalel"r crescute entru sacrificare n &ra.duri unde nu fac mi(care este de d"u "ri mai b"&at n &rsime dect a cel"r care cresc n libertate# $e re!inutP Pentru "b!inerea unui 9& de &ru sunt necesari <=7 litri a ' iar entru "b!inerea unui 9& de carne de vit <=#777 litri a # @n )UA D7- C7> din r"duc!ia de &ru este f"l"sit ca /ran entru animale# $ac americanii (i-ar reduce cu =7> c"nsumul de carne' terenul' a a' cerealele (i s"ia devenite astfel dis "nibile' ar fi suficiente entru ca t"!i l"cuit"rii lumii a treia s aib de mncare# N"i' "amenii' nu suntem fcu!i entru a c"nsuma carne# $eci' nu e de mirare c suntem redis u(i s salivm atunci cnd vedem n fa!a n"astr un c"( cu fructe sau cu stru&uri sclda!i n br"b"ane de r"u# Este lini(tit"r s (tii c " alimenta!ie ba*at e ve&etale este erfect ada tat nev"il"r n"astre' att din unct de vedere anat"mic (i fi*i"l"&ic' dar (i instructiv# 5rsimea n e,ces este unul din cei mai mari du(mani ai "r&anismului# $e us tabelul cu &rsimi C"lester"lul este " substan! fr de care n-am utea tri' dar care n cantit!i mari a.un&e s ne ucid# Nivelul c"lester"lului san&uin c"nstituie - sin&ur - cel mai im "rtant fact"r entru determinarea riscului de mb"lnvire a a aratului cardi"vascular# 4 ers"an cu nivelul c"lester"lului san&uin de <H7 m&> este e, us de A "ri mai mult n a suferi un atac de c"rd m"rtal c"m arativ cu " alta al crei c"lester"l este de <77 m&>#

Nivelul c"lester"lului' ca de altfel t"t ceea ce se etrece n "r&anism' este strns le&at de ceea ce se mnnc# $ac nivelul c"lester"lului este sub 6H7 m&>' le*iunea arterial rimar se vindec n &eneral re ede' iar cicatricile sunt mici# Cnd c"lester"lul cre(te este <77 m&>' acesta nce e s se a(e*e cu mare u(urin! n ere!ii arteriali' determinnd n&r"(area (i ri&idi*area l"r' n&ustarea lumenului (i f"rmarea lcil"r ater"mat"ase# C"lester"lul nu este " b"al &enetic' ci una care !ine de m"dul de via!# Un re&im ba*at e r"duse ve&etale nici"dat nu va fav"ri*a a ari!ia c"lester"lului crescut# ;icatul fabric ntrea&a cantitate de c"lester"l de care "r&anismul are nev"ie' dar ma."ritatea "amenil"r c"nsum n lus A77- =77 m& c"lester"l e *i# 2i atunci "are trebuie s ne mai mire a ari!ia numer"asel"r ca*uri de arter"scler"*3 Este bine s (ti!i c r"dusele ve&etale nu c"n!in c"lester"l' ci numai cele animale# Numai uleiurile de almier (i de nuc de c"c"s influen!ea* cre(terea nivelului c"lester"lului# Aceste uleiuri nu c"n!in c"lester"l' dar au n c"m "*i!ia l"r &rsimi saturate care au efectul de cre(tere a nivelului c"lester"lului mai mare c/iar dect c"lester"lul alimentar nsu(i# Cercett"rii din d"meniul cardi"l"&iei s un c nivelul c"lester"lului de sub 6H7 m&> asi&ur c"m let r"tec!ia fa! de arter"scler"*# $ac ave!i neca*uri cu inima' reduce!i cantitatea de c"lester"l la 677 m& e *i (i c"nsuma!i ct mai u!ine &rsimi saturate# ;ibrele nu sunt altceva dect Nsc/eletulO lantel"r# )e cun"sc mai multe variet!i de fibre care se m art n d"u &ru uri mari8 cele care se di*"lv n a 0s"lubile1 (i cele ins"lubile# ;ibrele ins"lubile abs"rb (i re!in a a - n cantit!i ce de (esc de A-= "ri v"lumul l"r - dnd na(tere la " mas s "n&i"as n interi"rul st"macului (i intestinel"r' astfel a rnd sen*a!ia de sa!ietate mult mai re ede dect atunci cnd se c"nsum alimente srace n fibre# )e (tie c masa fibr"as ac!i"nea* ca un burete mbibat cu a # Urmarea este stimularea activit!ii m"t"rii a intestinului' cu accelerarea evacurii sale# Alimentele srace n fibre stau mai multe *ile n intestin' f"rmnd astfel mase c"m acte a cr"r eliminare este destul de dificil# Pr"dusele b"&ate n fibre strbat ntre& tractul di&estiv n <A- BH de "re# Aceast ac!iune vindec ma."ritatea ca*uril"r de c"nsti a!ie' /em"r"i*i (i diverticul"* intestinal# $at"rit reducerii tran*itului intestinal' scad mult r"cesele de utrefac!ie# Pre*en!a fibrel"r a.ut' de asemenea' la i*"larea muc"asei c"l"nice de diverse substan!e c/imice re*iduale care ar utea le*a# )e crede c ac!iunea fibrel"r alimentare c"ntribuie din lin' alturi de " alimenta!ie srac n &rsimi (i c"lester"l' la revenirea cancerului de c"l"n' ca (i a ntre&ului tract intestinal# $e remarcat c fibrele ve&etale scad vite*a de trundere n sn&e a un"r substan!e nutritive (i aceasta are ca urmare Nnete*ireaO ma,imel"r (i minimel"r nivelului *a/rului san&uin (i aceasta asi&ur "r&anismului un a "rt ener&etic mult mai unif"rm# 4 astfel de stabili*are re*"lv ma."ritatea /i "&licemiil"r (i este un instrument f"arte util entru c"ntr"lul diabetului# ;ibrele s"lubile a.ut la scderea niveluril"r c"lester"lului san&uin# El reali*ea* acest lucru ata(ndu- se de r"du(ii deriva!i din

c"lester"l' eliminndu- i astfel n afara tractului di&estiv' nainte ca "r&anismul s aib "sibilitatea s-i reabs"arb# ;ibrele se &sesc cu ris"sin! n r"dusele de "ri&ine ve&etal# $in nefericire' atunci cnd se re ar sucuri de le&ume sau de fructe se elimin masa &r"sier n care se afl fibrele# Astfel' din = 9& de materie rim ve&etal se "t "b!ine la st"rct"r a r",imativ < litri de suc' dar a r"a e ntrea&a cantitate de fibre se afl n cele B 9& de materie semis"lid care este aruncat ca de(eu# La fel se ntm l (i cu cerealele8 entru a "b!ine fina alb' se nltur embri"nul (i tr!a care este de mare f"l"s entru "r&anismul uman de"arece sunt fibre ve&etale de nalt val"are nutritiv# )area la n"i n !ar se c"nsum de <7 de "ri mai mult dect este necesar' fa t entru care mul!i "ameni sufer de /i ertensiune' insuficien! cardiac (i multe alte ne lceri le&ate de reten!ia de lic/ide# )area este f"rmat din d"u minerale - s"diu (i cl"r# $intre acestea' s"diul este cel mai im "rtant# T"ate celulele (i t"ate fluidele "r&anismului c"n!in s"diu# $ar de multe "ri e,cesul de s"diu duce la cre(terea tensiunii arteriale' mrind munca inimii# )-a c"nstatat c fiecare al atrulea r"mn are tensiune arterial ridicat' iar du m linirea vrstei de H= de ani inciden!a /i ertensiunii cre(te n .ur de ?7># @n Ga "nia se c"nsum (i mai mult sare ca la n"i' dar (i revalen!a /i ertensiunii este mult mai mare# Alturi de accidentele vasculare' sunt e rimul l"c n aceast !ar# @n alte s"ciet!i cum este mediul rural din U&anda sau din ba*inul Ama*"nului - unde a "rtul de sare este mult mai sc*ut /i ertensiunea este ractic necun"scut' c/iar (i la cele mai naintate vrste# )unt mul!i "ameni care "art un e,ces "nderal de <-B 9&' care re re*int a a re!inut n "r&anism de e,cesul de sare# Cei care reu(esc s reduc tensiunea arterial cu a.ut"rul diureticel"r &re(esc de"arece diureticele sunt vtmt"are' c"ntribuind la a ari!ia b"lil"r cardiace rin cre(terea cu H-67> a nivelului c"lester"lului# ;"l"site " eri"ad mai ndelun&at' aceste medicamente au efect distructiv asu ra rinic/il"r' fav"ri*nd t"t"dat de*v"ltarea &utei (i accelernd a ari!ia diabetului# )area se "ate nl"cui cu lante ar"matice (i c"ndimentare naturale# 5usturile "t fi educate# Pe ln& sare' ar trebui s fie eliminate din alimenta!ie t"ate r"dusele care c"n!in raf de c" t' bicarb"nat de s"diu' &lutanat m"n"s"dic 0ve&eta' deli9at1' a "i &ustrile srate (i murturile' alimentele relucrate' r"dusele animaliere (i cerealele semi re arate# @n m"d s ecial evita!i r"dusele ve&etale c"nservate# Aici avem un sin&ur e,em lu' ct se "ate de relevant8 6 lin&ur de ma*re c"nservat c"n!ine aceea(i cantitate de s"diu ca <'= 9& ma*re r"as t# 4r&anismul uman are nev"ie de .umtate de &ram de sare e *i' ceea ce re re*int a *ecea arte dintr- " lin&uri!# )"diul este re*ent n m"d natural n alimente n cantit!i mult mai mari dect ne este necesar entru a ac" eri necesit!ile *ilnice# Nu uita!i c sarea r"duce acid n c"r care fav"ri*ea* a "i a ari!ia diferitel"r b"li# @n /rana vie re arat du re!etele din buctria fr f"c nu se c"nsum sare' aceasta fiind f"arte bine nl"cuit de lantele ar"matice (i c"ndimentare' de /rean' ustur"i' cea ' leurd#

Cei care nu "t s ad" te a(a - dintr- " dat - un re&im de /ran vie fr sare' "t nce e ncetul cu ncetul' lsnd la nce ut ve&etalele fierte d"ar e .umtate (i "bservnd c acestea nu mai necesit att de mult sare entru a avea &ustul "bi(nuit# A "i ace(tia "t s r.easc u!in inea nea&r sau cerealele# @nce e!i s adu&a!i n /rana v"astr cte u!in suc de ctin 0r# <771 sau suc de lmie' ulberi de lante ar"matice (i c"ndimentare ca s v ute!i de*"bi(nui de c"nsumul de sare# R"mnul c"nsum n &eneral ? 9& de sare e an# $ac s-ar reduce aceast cantitate sub < 9& K an' ar nsemna un as destul de im "rtant ctre " sntate mai bun (i dac ve!i recur&e la /rana vie' nu ve!i avea ce re&reta# Elena Ni! Ibrian )umarul cu tabelul c"m arativ Im "rtan!a c"ndimentel"r n alimenta!ie C"ndimentele sunt alimente (i medicamente n acela(i tim # Ar"mele l"r sunt multi le# Aceste c"ndimente 0cr"ra li se mai s une (i mir"denii1 fac din cea mai lictic"as mncare " delicates ire*istibil+ n lus' fac mai u("r de di&erat t"t ceea ce este indi&est (i calmea* t"t"dat durerile# 2i a "i' un fa t a r"a e de necre*ut' c/iar (i via!a n"astr afectiv r"fit de e urma uterii vindect"are a ar"mel"r l"r naturale# Hi "crate nu mai c"ntenea s laude minunile ce se afl n c"ndimente' mai ales virtu!ile i erului (i ale sc"r!i("arei# Cu mult naintea lui' cam n .urul anului B777 #Hr#' le&endarul )/en Nun& a scris cea dinti carte des re tratamentele cu lante c"ndimentare# Tera ia cu mir"denii s-a de*v"ltat a "i' a.un&nd la " nfl"rire fr recedent' n vec/ea Indie' de unde tre tat s-a rs ndit n t"ate !rile lumii# @ntr- " vreme au f"st date uitrii' dar acum sunt din ce n ce mai mult redesc" erite ca ar"m' ca aliment (i ca medicament# %usui"cul 04CIMUM %A)ILICUM1 Este " lant erbacee cu tul in u("r r"as' nalt de <7- H7 cm' cu fl"ri mici' delicate' albe sau r"*ii' cu mir"s atr&t"r (i f"arte lcut# @nfl"re(te din luna iulie n n se tembrie# @n sc" uri medicinale se f"l"sesc r!ile aeriene ale lantei f"rmate din tul ini (i ramuri tinere# )e "t "b!ine n la B rec"lte e var# C"n!ine8 ulei v"latil' sa "n"*ide' triter enice' tan"i*i# Uleiul v"latil este b"&at n estrar&"l (i linal"l# Este ar"mati*ant' calmant al c"licil"r intestinale' abs"arbe &a*ele' &alact"&"&' reduce strile de v"m# )e administrea* n c"lici intestinale' bal"nri intestinale' v"m' &ri ' br"n(ite acute (i cr"nice' cefalee' ulcere &astrice' infec!ii urinare' an"re,ie' diaree' c"lit de fermenta!ie# Uleiul v"latil are r" riet!i antimicr"biene (i antifun&ice# )ub f"rm de infu*ie' " lin&uri! la <77 ml de a ' se beau <-B ceaiuri cldu!e e *i' du mesele rinci ale# Este indicat n c"lici intestinale' bal"nri' br"n(ite acute sau cr"nice# @n c"litele de fermenta!ie ceaiul se bea nendulcit# @n buctria fr foc se f"l"sesc frun*ele (i vrfurile tinere' n diferite re arate' entru ar"ma lui lcut# Iarna se f"l"se(te sub f"rm de ulbere care se re ar numai entru ? *ile#

Cea a 0ALLIUM CEPA1 Este un aliment cun"scut din cele mai vec/i tim uri entru virtu!ile sale tera eutice' t"nice (i antiinfec!i"ase# Cea a este rec"mandat ca fact"r de sntate (i l"n&evitate# E,em lu avem e &rdinarii care c"nsum mult cea crud (i a.un& la cele mai naintate vrste fr b"li (i fr medicamente# @n sc" uri alimentare (i medicinale se f"l"se(te (i sucul (i frun*ele ver*i# Cea a c"n!ine numer"ase "li&"elemente 0s"diu' "tasiu' calciu' f"sf"r' i"d' siliciu' carb"n' cl"r1' vitaminele A' % (i C' iar n cantit!i mai mici aci*ii f"sf"ric (i acetic' uleiuri v"latile' ",ida*e (i alte en*ime' &luc"c/inin' substan!e naturale cu r" riet!i antise tice# Cea a este stimulent al sistemului nerv"s' /e atic (i renal' uternic diuretic' di*"lvant (i eliminat"r al ureei (i al cl"ruril"r' antise tic (i antiinfec!i"s# )e c"m "rt nt"cmai ca un antibi"tic fa! de culturile de stafil"c"ci+ este ec/ilibrant &landular' /i "&licemiant' anti/elmintic' antiscler"&en (i antitr"mb"tic' vermifu&' /i n"tic u("r' afr"disiac' curativ al ieii (i al sistemului il"s' e, ect"rant' antitusiv' em"lient (i re*"lutiv' sedativ' calmant# @n u* intern a.ut la reten!ie /idric (i cl"r"s"dic 0edeme cardiace (i renale' leure*ie' ascit' "li&urie1' afec!iuni res irat"rii' &uturai' br"n(it' astm' larin&it' varice' tr"mb"flebit' arteri"scler"*' ara*it"*e intestinale' surmena. fi*ic (i intelectual' astenie r"statit' infec!ii intestinale (i urinare' ins"mnii' litia* uric' &ut' diabet' "be*itate' &ri # Are ac!iune sedativ (i diuretic# @n u* e,tern este indicat n abcese' anari!iu' furuncul"*' n!e turi de vies e' de&erturi' cr turi' mi&rene' surditate' nevral&ii dentare' ne&i' l&i' ulcere' arsuri' !iuituri# Este f"l"sit (i entru nde rtarea !n!aril"r# E,ist un tratament entru &ri care durea* 6= *ile (i anume8 d"u ce e tiate felii ct mai sub!iri se un la macerat tim de H "re n =77 ml de a ' se strec"ar (i se bea cte un a/ar nainte de mese (i unul nainte de culcare# @n alimenta!ie' cea a crud de "rice s"i este f"l"sit *ilnic t"t tim ul anului' mai cu seam n buctria fr foc ' entru r" riet!ile ei de stimulare a sistemului end"crin (i a ca acit!ii de a rare a "r&anismului# Cimbrul de culturQ 0)ATUREGA H4RTEN)I)1 Este un arbust stuf"s cu tul ini n atru muc/ii' de cul"are verder"(iatic' lemn"s n artea inferi"ar' nalt n la B7 cm' cu fl"ri mici de cul"are vi"lacee# Este " lant adus din !rile mediteraneene# @nfl"re(te n eri"ada de var# @n sc" uri alimentare (i tera eutice se rec"ltea* r!ile aeriene neli&nificate' atunci cnd lanta este nfl"rit n r" "r!ie de ?=>' de"arece n aceast eri"ad a de*v"ltrii sale ea c"n!ine cantitatea ma,im de ulei v"latil# )e usuc identic cu cimbri("rul' n "duri bine aerisite' cu ac" eri( de tabl' la ad "st de lumin# C"n!ine8 ulei v"latil b"&at n tim"l' tanin' acid cafeic' flav"n"ide (i triter en"ide' un rinci iu amar# Are ac!iune calmant asu ra tusei# Este c"leretic' anti/elmintic (i antise tic# A.ut n tuse c"nvulsiv' s astic (i astmatic' n an"re,ia anemicil"r (i n dis e sii# Este t"nic al ve*icii biliare' ficatului (i intestinel"r' c"mbate durerile reumatice' mi&renele (i "b"seala# )e administrea* sub f"rm de infu*ii' 6-< & la 677 ml de a ' din care se bea cel mult " can 0=7- <77 ml1 e *i' n mai multe re ri*e# Aten!ie8 " su rad"*are r"v"ac tulburri &astr"intestinale' e,cita!ii nerv"ase urmate de de resii (i inc""rd"nare m"t"rie# @n sc" alimentar se un mici rmurele la var* murat' &"&"nele' castrave!i' &"&"(ari# @n N buctria fr foc O

se f"l"se(te dre t c"ndiment lui lcut#

sub f"rm de

ulbere'

entru ar"ma

CimbriR"rul de cm 0THSMU) FUL5ARI)1 Este un arbust de talie mic' cu tul inile ascendente nalte de =B7 cm' cu fl"ri mici r"(ii- ur urii sau albe# Este f"arte rs ndit n fl"ra s "ntan a !rii n"astre# @nfl"re(te din luna mai n n se tembrie# @n sc" uri tera eutice se rec"ltea* lanta ntrea& 0fr rdcin1 n eri"ada nfl"ririi# Are un mir"s lcut (i un &ust ar"mat ce se men!in (i du uscare# C"n!ine8 ulei v"latil 0ce c"n!ine tim"l1' aci*ii r"*marinic (i cafeic' tanin' mucila&ii (i re*ine# Este calmant' c"leretic' c"la&"&' antise tic intestinal (i &astric' e, ect"rant' anti/elmintic' antis asmic al cil"r res irat"rii# A.ut n8 tuse c"nvulsiv' s astic (i astmatic' br"n(ite' r&u(eal' n an"re,ia anemicil"r' n dis e sii# Este un antise tic uternic ac!i"nnd asu ra ficatului (i rinic/il"r' ameli"rnd starea l"r de func!i"nare# $etermin eliminarea viermil"r intestinali dat"rit tim"lului din uleiul v"latil# Este c"ntraindicat n8 &astrite' enterite' es"fa&ite' insuficien!e ancreatice# )e f"l"se(te re arat rin infu*ie' 6-< & la 677 ml de a # Pentru tratamentul tusei c"nvulsive (i astmatice' ct (i entru an"re,ii ale anemicil"r (i entru enter"c"lite' se iau cte =7- <77 ml de infu*ie e *i# @n buctria fr foc se f"l"se(te sub f"rm de ulbere entru ar"ma lui de"sebit de lcut# Hreanul 0ARM4RACIA RU)TICANA1 Este " lant le&umic"l eren' cu tul in subteran 0ri*"m1# Cre(te s "ntan' dar se (i cultiv ca lant c"ndimentar# )e f"l"se(te rdcina rec"ltat rimvara tim uriu (i t"amna tr*iu# Une"ri' n buctria tradi!i"nal' se f"l"sesc (i frun*ele# C"n!ine8 sruri minerale' vitaminele A' %' %<' C' &lic"*i*i sulfura!i' aci*i 0cl"r/idric' sulfuric' carb"nic1' as ara&in' &lutamin' uleiuri v"latile# Are r" riet!i tera eutice revulsive (i rubefiante' diuretice' antise tice# Este desc"n&esti"nant n br"n(ite cr"nice' neum"nie (i astm' t"nic n afec!iunile cardiace 0n cardi" atiile isc/emice' /i ertensiune arterial1' stimulent al fen"menel"r de nutri!ie' vermifu&' c"la&"&' ur&ativ# Cura de /rean este8 " lin&ur de /rean ras amestecat cu t"t atta miere' diminea!a e nemncate tim de B7 de *ile' cu au* de H7 de *ile' entru mrirea a eritivului+ ast vermifu&8 /rean ras cu miere' suc de ctin' suc de lmie (i cea + macerat din 6=- B7 &rame de /rean ras la un litru de a ' fiert n cl"c"te mici tim de = minute' du care se las la macerat tim de 6< "re (i se c"nsum cte d"u ce(ti e *i' ntre mese 0a.ut n br"n(it acut (i cr"nic1# )ub f"rm de cata lasme' are ac!iune mai uternic dect a mu(tarului' n afec!iuni ulm"nare (i &ut# $ac se mestec *ilnic " felie de /rean' acesta c"mbate retrac!ia &in&iil"r (i a.ut la ntrirea l"r# Hreanul este un bun c"nservant (i se adau& la t"ate r"dusele use la murat entru iarn# @n N buctria fr foc O are multi le ntrebuin!ri' ras e r*t"area de sticl n amestec cu sfecl r"(ie' "ri re arat cu s"s de smntn sau cu &lbenu( de "u de &in sau re eli!# )e "ate adu&a n "rice mncare 0 re arat la rece1 cte un vrf de cu!it de /rean' acesta c"nferind un &ust f"arte lcut# Hreanul este un bun c"ndiment- medicament (i este un r"dus la ndemna tutur"r#

LeuRteanul 0 LEFI)TICUM 4;;ICINALE1 Este " lant le&umic"l eren' care cre(te n la un metru nl!ime# ;run*ele (i semin!ele au un c"n!inut b"&at n uleiuri eterice' iar n rdcin se &sesc taninuri' &rsimi' sruri minerale# )e f"l"se(te ca aliment (i ca medicament# C"n!ine n frun*e (i semin!e uleiuri v"latile' ter in"l' alte ter ine' aci*i "r&anici' vitaminele A' % (i C' etc# Leu(teanul este8 diuretic' carminativ' t"nic' a eritiv &astric' sedativ nerv"s' /i "tensiv' e, ect"rant' re&ulat"r al intestinului &r"s' emena&"&# Este f"l"sit n8 edeme cardiace (i renale' c"lici abd"minale la c" ii' ina eten!' debilitate' br"n(ite' tra/eite' c"nsti a!ie (i n ca*ul scaunel"r m"i# Re&lea* ciclul menstrual (i mic("rea* durerile# )e f"l"se(te sub f"rm de infu*ie din frun*e (i semin!e' sub f"rm de dec"ct din rdcin' tinctur (i ulbere# @n buctria fr foc nu se "ate c"nce e " su sau " ci"rb fr ar"m de leu(tean# )e f"l"sesc att frun*ele ct (i semin!ele' iar din rdcin se "b!ine " delici"as ci"rb de rimvar dac I se adau& (i " mn de ur*ici fra&ede tiate fidelu!# ;run*ele' semin!ele (i rdcinile de leu(tean se f"l"sesc ca ar"m n salate' rulade' s"suri' t"rturi a eritive' n aste de brn*' unt (i crem"&en# M&/iranul Este " lant erbacee frum"s mir"sit"are' cu tul ina drea t tetra&"nal' nalt n la <7- B7 cm (i mult ramificat la ba*' cu frun*e mici dis use " us' cu fl"ri mici a(e*ate n s ice dre te de cul"are r"(iatic+ este "ri&inar de e lit"ralul Mrii Mediteraneene# La n"i n !ar se cultiv ca lant medicinal (i c"ndimentar# )e f"l"se(te artea aerian a lantei care se rec"ltea* n tim ul nfl"ririi e tim senin' nainte de amia* cnd c"n!ine ma,imum de ulei esen!ial# C"n!ine8 ulei v"latil c"m us din ter inen' ter ine"l (i c"rva"r"l' en*ime' vitaminele A (i C# Intern8 stimulea* di&estia' a.ut n eliminarea &a*el"r' mre(te "fta de mncare (i calmea* c"licile &actrice' a.ut n unele stri nerv"ase (i mai ales n c"mbaterea ins"mniil"r (i mre(te diure*a# E,tern8 calmea* c"licile intestinale la c" ii sub f"rm de cata lasme# MQrarul 0ANETHUM 5RAFE4LEN)1 Este " lant anual le&umic"l s "ntan (i cultivat' ar"mat lcut' cu tul ina nalt n la 6<7 cm# ;run*ele sunt asemnt"are cu cele de fenicul# @nfl"re(te din luna iulie n n se tembrie# Planta se f"l"se(te n ntre&ime' e,ce tnd rdcina# ;run*ele se f"l"sesc la ar"mat re aratele din buctria fr foc ' att ver*i n eri"ada de var ct (i sub f"rm de ulbere uscat' n eri"ada de iarn# )emin!ele se f"l"sesc sub f"rm de ulbere# Tul ini!ele se f"l"sesc la murturi# Are r" riet!i (i indica!ii ca feniculul# Mu(tarul alb Este " lant nalt de 7'=- 6 m' cu semin!e &lbui# )e rec"ltea* naintea &rului' cnd frun*ele de la ba* s-au n&lbenit' iar fructele ca t " cul"are &alben- ru&inie# @n sc" uri alimentare (i medicinale se f"l"sesc semin!ele# )emin!ele c"n!in ulei &ras' mucila&ii' substan!e r"teice' sinalb"*id' mir"*in"*' substan!e minerale# )e f"l"sesc ca la,ativ' stimulat"r al secre!iei &astrice'

n"rmali*at"r al tran*itului intestinal# )unt indicate n c"nsti a!ii (i an"re,ie# Intern8 se n&/it semin!ele ntre&i cu a ' nce nd " cur cu " lin&ur e *i' a "i mrind d"*a n func!ie de necesit!i# $e "bicei se ia seara' nainte la culcare# Ptrun.elul Este " lant le&umic"l bienal' cu rdcina iv"tant' n&r"(at' lun& cam de 6<- B7 cm (i frun*e enat- sectate# El re re*int aliment' medicament (i c"ndiment n acela(i tim # )e utili*ea* n t"ate ca*urile ntrea&a lant# C"n!ine8 "tasiu' calciu' fier' f"sf"r' ma&ne*iu' s"diu' "li&"elemente 0cu ru' i"d' br"m1' en*ime' vitaminele A' % (i C# Este stimulent &eneral (i nerv"s' antianemic' antisc"rbutic' antie,"ftalmic' stimulent u("r al fibrel"r musculare netede8 intestinale' urinare' biliare' uterine+ a "i este diuretic' de urativ 0antise tic al cil"r urinare' tubului di&estiv (i al sn&elui1' antit",ic' vas"dilatat"r' vermifu&# E,tern8 diminuea* secre!ia lactat' res"rbant# Intern8 entru reumatism' &ut' menstre durer"ase' anemie' astenie' c"nvalescen!' int",ica!ii 0 rin alc""l' tutun' cafea' alimenta!ie b"&at n carne sau rafinat e,cesiv1' arterit' cardi" atie isc/emic' at"nie a ve*icii biliare' edeme' an"re,ie' ara*i!i intestinali# E,tern8 leuc"ree' c"ntu*ii' l&i' n!e turi de insecte' "ftalmii' nevral&ii# Pra*ul 0ALLIUM P4RRUM1 ;ace arte din aceea(i familie cu cea a (i ustur"iul# )e cun"sc mai multe variet!i de ra*8 ra*ul &lbui' ra*ul scurt (i ra*ul lun& de iarn# )e f"l"sesc frun*ele' rdcinile (i must!ile# C"n!ine8 vitaminele %' C' fier' calciu' f"sf"r' ma&ne*iu' s"diu' "tasiu' man&an' sulf' siliciu' esen! sulf"a*"tat' mucila&ii' celul"*# Este t"nic al sistemului nerv"s' f"arte di&estibil' c"nstruct"r' diuretic uric' la,ativ 0Nmtura intestinuluiO1' antise tic# Este indicat n8 dis e sii' anemie' reumatism' artrit' &ut' afec!iuni urinare' a*"temie' insuficien! renal' "be*itate' arteri"scler"*# E,tern se f"l"se(te n8 abcese' furuncule' cistite' reten!ie de urin' /em"r"i*i' btturi' n!e turi de insecte# @n buctria fr foc se f"l"se(te n nenumrate re arate' care de care mai s"fisticate' n amestec cu alte le&ume (i verde!uri' f"arte bune la &ust# )e f"l"se(te dec"ctul de ra*' su e n care a fiert ra*ul# Rdcinile' bine mrun!ite (i use n la te' se f"l"sesc ca vermifu&# Rdcinu!ele 0must!i1 de ra* macerate *ece *ile ntr- un litru de vin alb se f"l"sesc n a*"temie' un a/ar n fiecare diminea!# ;run*ele de ra* se "t usca sau se "t stra n c"n&elat"r entru a se f"l"si n eri"ada de iarn# Leurda 0ALLIUM UR)INUM1 C"n!ine substan!e asemnt"are cu ale ustur"iului# La n"i n !ar cre(te numai n fl"ra s "ntan n l"curi umede cu frun*i( utre*it' rin rea.ma duril"r# Iese din mnt rimvara# ;run*ele ei se "t c"nfunda cu cele de lcrmi"ar care a ar cam n aceea(i eri"ad# 4 cur de rimvar cu leurd 0frun*e (i bulb1 cur! c"r ul c"m let de t",ine# )e f"l"se(te n diaree acut (i cr"nic'

bal"nri (i c"lici' viermi intestinali' n ins"mnii' tulburri cardiace' tubercul"* ulm"nar (i /idr" ti*ie# A.ut la vindecarea b"lil"r cr"nice de iele' revine arteri"scler"*a (i ntre(te mem"ria# @n buctria fr foc se f"l"sesc att frun*ele ct (i bulbul care n c"mbina!ie cu alte ve&etale servesc la numer"ase re arate# Ca medicament se re ar tinctur din leurd8 frun*ele (i bulbii tia!i mrunt se un ntr- " sticl de cul"are nc/is 0fr a-i resa1' se t"arn rac/iu de secar de A7 de &rade# )e las 6A *ile la cald s se macere*e# )e iau de A "ri cte 67- 6= icturi n u!in a # Finul de leurd se re ar astfel8 se ia un umn de frun*e fra&ede tiate mrunt (i se fierbe n cl"c"te mici = minute+ se las la infu*at 67 minute' se strec"ar (i se ndulce(te cu u!in miere# )e bea n cursul unei *ile# Revent sau rabarbQr 0RHEUM 4;;ICINALE1 Este " lant cun"scut de c/ine*i de multe mii de ani entru virtu!ile sale ur&ative' a "i de &reci (i de r"mani' de la care se rs nde(te n mai multe !ri rintre care (i R"mnia# Indica!iile ulberii din ri*"mul de revent s-au e,tins ncetul cu ncetul# 4amenii de (tiin! c/ine*i au declarat c reventul f"l"sit n medicina tradi!i"nal c/ine*easc "ate fi utili*at n B= de b"li# $e multe sute de ani reventul a f"st c"nsiderat ca un antid"t al tem eraturii ridicate' dar nu de mult tim cercett"rii au desc" erit c "ate fi f"l"sit cu succes n tratamentul b"lil"r a aratului di&estiv' n unele afec!iuni ale sistemului imunitar (i n "be*itate# )e a recia* c n ntrea&a lume e,ist a r",imativ H7 de s"iuri de revent dintre care d"u treimi "t fi ntlnite n C/ina# @n re*ent circa <7 de !ri au inclus aceast lant e lista r"dusel"r farmaceutice# C"n!ine8 aci*ii ",alic' &alic (i cinamic' &luc"*irt' t"nic' amid"n' fier' ma&ne*iu' vitaminele % (i C# Este t"nic amar 0rec"nstituient 1 (i antianemic' astrin&ent n d"*e slabe' a eritiv' c"la&"&' anti utrid' vermifu&' ur&ativ n d"*e suficiente - efectul fiind urmat de c"nsti a!ie+ nu se administrea* tim ndelun&at' efectele sale c"n&estive fcndu- l c"ntraindicat cel"r ce au /em"r"i*i# Este indicat n8 anemie' at"nie &eneral' at"nie &astric' /e atit' c"nsti a!ie' ara*it"*e intestinale' diaree cr"nic' di*enterii cr"nice# Este c"ntraindicat n8 /i ercl"r/idrie' /em"r"i*i' &ut' litia* ",alic# )e f"l"se(te ca infu*ie astfel8 <7 de & la 6 litru de a ' se las la infu*at tim de 67 minute (i se ia " cea(c naintea cel"r d"u mese rinci ale' ca stimulent# Pulberea este n ca sule de 7'<= &# )e ia " ca sul la nce utul cel"r d"u mese rinci ale tim de 6= *ile 0t"nic' antianemic' stimulent al di&estiei 1# Ti.ele reventului se f"l"sesc n buctria fr foc la re ararea diferitel"r salate' ci"rbe' s"suri+ fiind u!in acri("r' nl"cuie(te une"ri sucul de ctin sau sucul de lmie n numer"ase re arate la rece# ;run*ele nu trebuie c"nsumate nici"dat# Ele c"n!in substan!e t",ice care ricinuiesc &rave accidente' rintre care (i ca*uri m"rtale# )alvia 0)ALFI) 4;;ICINALI)1 Este " lant erbacee eren' cu tul ina drea t' nalt n la ?7- D7 cm' avnd as ect tuf"s de arbust' cu fl"ri de cul"are vi"lacee# )e cultiv ca lant de "rnament' medicinal (i alimentar#

@nfl"re(te nce nd din luna iunie n n luna iulie# @n sc" uri tera eutice se utili*ea* frun*ele care se rec"ltea* " sin&ur dat' t"amna' n rimul an de cultur' rin ru erea frun*el"r cu mna# @n al d"ilea an (i n urmt"rii' frun*ele se adun de <-B "ri e an' naintea (i n tim ul nfl"ririi# Rec"ltarea se efectuea* e tim frum"s' du ce s-a uscat r"ua# )e usuc la umbr' n strat sub!ire# Pr"dusul "b!inut are mir"s caracteristic' uternic ar"mat' cu &ust amrui (i astrin&ent# C"n!ine8 ulei v"latil 0f"rmat din tui"n' tui"l' alfa (i beta inen' acetat de linalil' camf"r' b"rne"l' acetat de b"rnil' cine"l1' tanin' acid alean"lic' un rinci iu amar' sit"ster"li' acid fumaric' cl"r"&enic' nic"tinic' cafeic' sa "n"*ide' re*ine' "le"re*ine' substan!e astr"&ene' vitaminele %6 (i C' a*"tat de "tasiu etc# Este8 c"leretic' carminativ' antise tic' antis astic' astrin&ent' antisud"rant' u("r /i "&licemiant' antitermic' sedativ u("r' ven"t"nic (i bacteri"static# E,tern este antise tic (i astrin&ent# Intern este indicat n8 inflama!ii &astr"intestinale' bal"nri' b"li de ficat' menstre nere&ulate' diabet *a/arat' circula!ia defectu"as a sn&elui' br"n(ite cr"nice' disc/ine*ii biliare' reumatism' varice' va&init atr"fic# 4 re(te trans ira!ia n"cturn la b"lnavii de tubercul"*' mre(te secre!ia biliar# )e f"l"se(te sub f"rm de ceai# Nu se rec"mand femeil"r care al tea* de"arece mic("rea* cantitatea de la te# )e f"l"se(te sub f"rm de infu*ie 6B>' din care se beau <-B ceaiuri e *i' de referin! rece# )e mai f"l"se(te sub f"rm de infu*ie dintr- " lin&uri! de frun*e la 677 ml de a ' din care se beau < ceaiuri e *i# @n buctria fr foc se f"l"se(te sub f"rm de ulbere ca atare sau n amestec cu alte ulberi de lante# )e une cte u!in de"arece are " ar"m f"arte uternic# Cte <-B frun*e tiate fidelu! se "t adu&a (i n ci"rbe sau salate' n tim ul verii# Trandafirul de dulceaTQ 0R4)A CENTI;4LIA1 @n !ara n"astr trandafirul cre(te numai ca s ecie de cultur (i necesit terenuri cu mult s"are# Rec"ltarea etalel"r se face numai du ce s-a ridicat r"ua (i numai e tim frum"s (i uscat# )e f"l"sesc etalele nu numai de la trandafirul de dulcea!' ci de la t"ate s"iurile (i cul"rile de trandafir# C"n!ine8 ulei v"latil 0f"rmat din alc""li triter enici (i stear"ter enici1' &erani"l' ner"l' citr"nel"l' taninuri' cianidin' deriva!i flav"nici' cian"*ide' *a/aruri' cear' acid &alic# Este8 anti iretic' antiinflamat"r' antise tic' astrin&ent# @n u* e,tern este dec"n&estiv (i de*infectant# @n ractica farmaceutic se f"l"se(te uleiul v"latil entru diferite un&uente (i creme# $at"rit taninuril"r cu ac!iune astrin&ent se f"l"se(te n diareele cr"nice' sub f"rm de ceai re arat rin infu*ie# )e utili*ea* la re ararea Nmierii r"*ateO care se f"l"se(te n unele irita!ii ale &urii la su&ari (i c" ii mici# $in infu*ia de etale uscate se fac c"m rese entru "c/ii "b"si!i' iar din etale macerate cu miere se face &ar&ar n tratamentul afec!iunil"r bucale# Infu*ia din etale de trandafir 0<77 m& de etale la <77 ml a 1 a.ut' c"nsumndu- se < cni e *i' la diareele cr"nice# @n buctria fr foc ' etalele de trandafir 0de t"ate variet!ile1 se f"l"sesc din mai (i n d bruma' iar entru iarn se usuc use e /rtie alb n straturi sub!iri n "duri cu ac" eri( de tabl# )e re ar salate' ci"rbe' rulade' t"rturi (i multe altele# Petalele uscate

se transf"rm n ulbere (i se f"l"sesc la diferite dulciuri la rece' avnd as ect de caca"' mai ales n "rnatul c"livei din &ru &erminat#

re arate re arat

Ardeiul iute )e "ate f"l"si att r"(u 0a.uns la maturitate1' ct (i verde# Este un c"ndiment la ndemna tutur"r# Are un efect de"sebit entru stimularea a etitului (i di&estiei# Este f"arte b"&at n vitamina C# @nc din cele mai vec/i tim uri se f"l"se(te ca afr"disiac# $eci' este (i un bun leac entru im "ten!' a "i cre(te tensiunea arterial' iar frec!iile cu suc de ardei iute reduc febra# @n alimenta!ie se c"nsum cu ruden!' n ca* c"ntrar atac st"macul (i ficatul# Anas"nul 0PIMPINELLA ANI)UM1 $e la aceast lant se utili*ea* bulbul' frun*ele (i semin!ele# C"n!ine8 vitamina A' c"m le,ul % 0%6 (i %<1' vitamina C' calciu' f"sf"r' "tasiu' sulf' fier' esen! ar"matic 0anet"l' deriva!i ter enici1# Este t"nic' antis asm"dic' diuretic' a eritiv' vermifu&' emena&"&' &alact"&en# A.ut n8 astenie' reumatism' mi&ren' ame!eal' tuse' astm' tuse c"nvulsiv' v"m si/"&en' dureri &astrice' di&estii lente' s asme intestinale' menstre insuficiente (i durer"ase# @n buctria fr foc anas"nul este ntrebuin!at n numer"ase re arate# Infu*ia de semin!e 0B7 & la 6 l de a 1 se bea cte " cea(c du mese' a.utnd f"arte mult n di&estie# )emin!ele se f"l"sesc mult (i n N hrana vie O sub f"rm de ulbere' aceasta avnd " ar"m f"arte de"sebit# )e f"l"se(te ca atare sau n c"mbina!ie cu alte ulberi' du &ust# %"ia de ardei Este re*ultat din uscarea (i isarea ardeil"r iu!i# Este unul din c"ndimentele cu cea mai lar& utili*are' f"l"sindu- se att n arta culinar tradi!i"nal' ct (i n tera ia tradi!i"nal' unde "ate fi f"l"sit sub f"rm de tinctur n curele de de*alc"li*are# %"iaua macerat n alc""l sau vin a.ut n c"mbaterea reumatismului (i la vindecarea de&erturil"r' este eficient entru b"lile de rinic/i (i n /i ertensiune# Adu&at n re aratele alimentare cte u!in stimulea* saliva!ia' care a.ut la rndul ei la stimularea di&estiei# %"iaua se "ate re ara (i din ardei &ra(i sau lun&i' f"l"sindu- se la diferite s"suri sau la alte re arate# C/imi"nul 0CARUM CARFI1 Este " lant erbacee bienal nalt de B7- =7 cm' cu frun*e enate' fl"ri mici albe (i semin!e care c"n!in este B> ulei eteric# @n sc" uri alimentare (i tera eutice se f"l"sesc numai fructele 0semin!ele1 care se rec"ltea* cnd <=- B7> din umbele sunt brune' entru c a.unse n t"talitate la maturitate se scutur t"tal (i se ierd# )emin!ele au un mir"s caracteristic uternic ar"mat (i un &ust n!e t"r amrui# C"n!ine8 ulei v"latil 0f"rmat din carvan' lim"nen' de/idr"carvan' di/idr"carve"l1' li ide' substan!e albuminice' substan!e minerale' amid"n' re*ine' &lucide' tan"i*i# Este un stimulent al secre!iil"r &astrice' carminative (i &alact"&"&e' re&lnd func!iile st"macului# Este antiinflamat"r

intestinal' antise tic &astric (i intestinal' diuretic# Reali*ea* fluidi*area secre!iil"r br"n/ice' calmea* c"licile &astrice (i intestinale' enter"c"litele' mre(te cantitatea de la te la femeile care al tea*# Este indicat n bal"nri intestinale (i n an"re,ii 0n c"mbina!ie r" "r!i"nal cu feniculul (i c"riandrul mre(te "fta de mncare1# @n an"re,ii (i tulburri di&estive se f"l"se(te sub f"rm de infu*ie' " lin&uri! (i .umtate de semin!e la <=7 ml de a ' care se bea n trei re ri*e' du cele trei mese rinci ale# Ca &alact"&"& se administrea* cte " can de ceai naintea cel"r trei mese rinci ale# @n buctria fr foc semin!ele se f"l"sesc ca ar"mati*ant la re ararea a eritivel"r' su el"r' ci"rbel"r' ruladel"r' ca atare sau n amestec cu alte ulberi# C"riandrul 0C4RIAN$RUM )ATIFUM1 Este " lant erbacee anual nalt de A7- 677 cm' cu frun*e enat divi*ate' fl"ri albe sau r"* (i fructe &l"bulare b"&ate n uleiuri eterice# Este adus la n"i n !ar din re&iunile calde' cultivndu- se ca lant medicinal (i c"ndimentar# C"n!ine8 ulei v"latil f"rmat din linalel sau c"riandr"l' cim"l' inen' ter inen' fel"ndren' di entene' acid etr"selinic' li ide' amid"n' ectine' substan!e minerale# Este8 carminativ 0calmea* durerile abd"minale reducnd s asmele di&estive (i bal"nrile' fav"ri*nd evacuarea &a*el"r intestinale1' stimulea* secre!iile &astr"intestinale# Este de asemenea bactericid (i anti/elmintic# Este indicat n an"re,ie' bal"nri abd"minale' dis e sii di&estive' viermi intestinali# )e f"l"se(te sub f"rm de infu*ie 0" lin&uri! de fructe mrun!ite la B77 ml de a 1 din care se beau 6-< cni e *i' du mesele rinci ale# A.ut astfel n dis e sii di&estive (i n stimularea "ftei de mncare# @n N buctria fr foc O se f"l"se(te dre t c"ndiment' sub f"rm de ulbere' entru ar"ma lui lcut# Cui("arele )e distin& rin ar"ma l"r s ecific (i &ustul de"sebit de fin# $in ele se e,tra&e " tinctur ce c"mbate durerile de din!i sau este f"l"sit la c"mbaterea nevral&iei# E,tractul de cui("are 0cte 6 lin&ur de < "ri e *i1 c"mbate strile de dureri reumatice# $afinul ;run*ele lui au &ust u("r amrui' sunt ar"mate (i f"l"site mult n arta culinar la diferite re arate# Au efect stimulativ entru sistemul neur"- ve&etativ (i entru di&estie# ;eniculul 0;4ENICULUM FUL5ARI)1 Este " lant erbacee nalt n la < m' cu frun*e asemnt"are cel"r de mrar (i fl"ri mici &albene# @n sc" uri alimentare (i tera eutice se f"l"sesc fructele 0semin!ele1 rec"ltate la c"m leta l"r maturitate' cnd c"n!in B-?> ulei eteric 0al crui c"m "nent rinci al este anet"lul' =7- ?7>1# )e rec"mand ca rec"ltarea s se fac n"a tea sau diminea!a e r"u' entru evitarea ierderii semin!el"r# C"n!ine8 ulei v"latil f"rmat din anet"l' lim"nen' alfa inen' feni"n' astra&"l' li ide' deriva!i cumarinici' flav"n"ide' flav"n"l' *a/aruri' substan!e minerale' mucila&ii' ceruri' sti&masterin' substan!e amare#

Este antise tic (i carminativ' &alact"&"& (i sedativ# Calmea* durerile abd"minale' reduce s asmele di&estive (i bal"nrile rin evacuarea &a*el"r intestinale# Este indicat n8 bal"nri abd"minale' tuse c"nvulsiv' astm br"n(ic# U(urea* e, ect"ra!ia n tusea br"n/ic (i dat"rit &ustului lcut se rec"mand mai ales c" iil"r# E,tern este antiinflamat"r (i antise tic larin&"- farin&"- ami&dali"n# )e f"l"se(te sub f"rm de infu*ie# Pentru c" ii (i su&ari infu*ia se face din = fructe mrun!ite la <77 ml de a (i se bea n trei re ri*e' du mesele rinci ale+ entru adul!i se une " .umtate de 9& de fructe *dr"bite la <77 ml de a (i se bea n trei re ri*e' du mesele rinci ale# E,tern se f"l"se(te entru &ar&are sau se f"l"sesc c"m rese+ n aceea(i cantitate de a se dublea* cantitatea de semin!e (i se utili*ea* infu*ia c"ncentrat# @n N buctria fr foc O se f"l"sesc fructele n amestec cu alte le&ume entru re ararea diferitel"r mncruri' iar semin!ele sub f"rm de ulbere se ntrebuin!ea* dre t c"ndiment' sim lu sau n amestec cu alte lante ar"matice (i c"ndimentare# Ieniba/arul Este un c"ndiment f"arte mult a reciat n !rile n"rdice' )uedia (i N"rve&ia# @n !rile din Eur" a central (i de est el este de nenl"cuit entru re ararea crna!il"r de cas# Are efecte binefct"are n stimularea di&estiei' reduce tensiunea arterial' c"mbate bal"nrile' stimulea* 0a licat e,tern1 cre(terea "d"abei ca ilare# Ienu Qrul 0GUNIPERU) C4MMUNI)1 Este un arbust mult ramificat' cu frun*e articulare verticale (i fructe n c"nuri 0 seud"bace1 sferice' ne&re albstrui' care c"n!in 7'<- < > ulei# Atin&e nl!imea de 6-B metri# ;ructele lui 0c"nurile1 se f"l"sesc n industria farmaceutic' dar (i n alimenta!ie 0sub f"rm de ulbere1' dre t c"ndiment' entru ar"ma l"r lcut# ;ructele de ienu r se cule& n al d"ilea an' cnd au a.uns la maturitate de lin' de cul"are albstrui nc/is' a r"a e ne&re# %"abele 0fructele1 de ienu r c"n!in8 ulei v"latil f"rmat din alfa ium' camf"r' cadineu' 6'A ter ine"l' alc""li sescvitera enici' beta inen' di entenne' mircene' iuni erina' iunenul' iunen"lul' *a/r invertit' &rsimi' ent"*ane' substan!e r"teice' *a/ar"*' aci*i 0&liceric' &lic"lic' &lucur"nic' asc"rbic' acetic' analic' f"rmic1' r(ini' etc# )unt diuretice' antise tice' carminative' &astrice' antis astice (i antitusive 0 ca urmare a ac!iunii antitusive' rin m"dificarea strii inflamat"rii a cil"r res irat"rii' mrirea (i fluidi*area secre!iil"r br"n/ice' se utili*ea* n br"(itele c"t"rale1# A.ut n8 b"lile de rinic/i (i ve*ic urinar 0 rin ac!iunea diuretic (i antise tic1' n b"lile reumatismale' &ut' /idr" i*ie' n tratarea br"n(itel"r acute (i cr"nice' bal"nri abd"minale' an"re,ie# E,tern a.ut n reumatism' l"mba&" (i nevral&ii# )e f"l"se(te sub f"rm de infu*ie 0d"u lin&uri!e de fructe mrun!ite la <77 ml a 1' din care se beau B-A lin&uri e *i# Nu se su rad"*ea*' de"arece irit cile renale (i r"duce /ematurie# @n N hrana vie O se f"l"se(te dre t c"ndiment' att n a eritive ct (i n celelalte mncruri' sub f"rm de ulbere sau n amestec cu alte semin!e c"nsiderate aliment- medicament# Aceast ulbere se "ate adu&a (i la dulciurile re arate la rece' alturi de c"a.a de lmie (i c"a.a de "rt"cal' cu care se c"mbin f"arte bine#

Hameiul 0HUMULU) LUPULU)1 )timulea* cre(terea "ftei de mncare' este de urativ al sn&elui (i f"rtifiant# Mu&urii fra&e*i (i lstarii de /amei sunt f"l"si!i n /rana vie# Infu*ia de /amei are un efect lini(tit"r asu ra sistemului nerv"s central# Hasma!uc/iul Este " lant cu " ar"m de"sebit ce cre(te n Austria' Ce/ia' )l"vacia' Un&aria' iar n R"mnia se cultiv n %anat' Transilvania' M"ld"va (i %uc"vina# Este un ur&ativ u("r' cur! rinic/ii# Macul 0PAPAFER RH4EA)1 )emin!ele de mac' ca atare sau mcinate' se f"l"sesc la multe re arate de atiserie' dar (i n cremele re arate la rece# Macul are efect binefct"r asu ra sucului &astric 0neutrali*ant1 (i a.ut n tratamentul ulcerului st"macului# $in semin!ele de mac n c"mbina!ie cu a a de ar&il se "b!ine un delici"s la te ve&etal# 5/imbirul Este un c"ndiment care ntre(te sistemul imunitar' lini(te(te st"macul' de*int",ic (i ac!i"nea* c"ntra bal"nril"r' a rcelil"r (i a rului de clt"rie# @nltur nerv"*itatea# Cel mai des f"l"sit este n !rile asiatice# Nuc("ara )e f"l"se(te n cantit!i f"arte mici' ras fin' n s ecial la re aratele e ba* de var*' cart"fi (i la unele s"suri (i su ecreme# @n cantit!i mari' acest c"ndiment "ate r"v"ca ame!eli' dar n cantit!i mici este util' a.ut n tratamentul afec!iunil"r reumatice' &ut' etc# @n C/ina antic nuc("ara era c"nsiderat ca stimulent (i afr"disiac# Pstrnacul Asemnt"r cu trun.elul rin rinci iile active' el are efect diuretic (i antireumatismal# )e f"l"se(te n tratamentul &utei (i cade febra# P"ate nl"cui 5in&- )en&- ul 0rdcina vie!ii1# )e c"nsum att rdcina ct (i frun*ele fra&ede# Pi erul Acest c"ndiment 0 "ate cel mai cun"scut (i f"l"sit n t"at lumea1 se &se(te (i se ntrebuin!ea* n trei variante8 6# i erul ne&ru' cu &ust uternic' usturt"r+ <# i erul alb' cu &ust m"derat+ B# i erul verde' e,tras din b"abele ce n-au a.uns la maturitate' care nu au un &ust att de uternic' de usturt"r# Acest c"ndiment stimulea* di&estia' c"mbate s asmele (i are un efect t"nifiant# )c"r!i("ara E,tractul de sc"r!i("ar c"mbate durerile de din!i' acneea (i este util n tratarea b"lil"r de inim# Tar/"nul

Este " lant c"ndimentar f"arte a reciat entru ar"ma sa de"sebit' care d &ust lcut ci"rbel"r (i murturil"r# C"mbate tulburrile di&estive' e care le (i vindec n marea l"r ma."ritate# @n Austria (i 5ermania se re ar "!et ar"mat de tar/"n' f"arte mult utili*at n alimenta!ie# Ustur"iul 0ALLIUM )ATIFUM1 Plant le&umic"l bienal' b"&at n substan!e nutritive' vitamine (i en*ime' "ri&inar din Africa (i Asia Central' intr"dus n Eur" a nc din antic/itate (i f"l"sit n sc" uri c"ndimentare (i tera eutice# @n medicina tradi!i"nal (i cea (tiin!ific se f"l"sesc att bulbii 0bulbi Ic !na I c !ei1' ct (i frun*ele ver*i fra&ede# C"n!ine8 &lic"*i*i sulfura!i' uleiuri v"latile ce c"n!in sulfur (i ",id de alil' sruri minerale 0i"d' siliciu' sulf' s"diu' "tasiu1' substan!e cu r" riet!i bacteri"statice 0alicin' &arlicin' alisantine I (i II cu ac!iune antistafil"c"cic1# Mai c"n!ine a ' cal"rii' r"tide' &lucide' li ide' celul"*' *inc' man&an' vitaminele % (i C# Este8 vas"dilatat"r' /i "tensiv' antimicr"bian' stimulent (i anti/elmintic 0dat"rit rinci iil"r sulfurate e care le c"n!ine1' diminuea* a&re&area lac/etel"r 0elemente ale sn&elui care nlesnesc c"a&ularea lui1' c"ntribuind astfel la evitarea tr"mb"*el"r (i infarctel"r# A.ut n r"fila,ia (i tratamentul b"lil"r infec!i"ase 0e idemii &ri ale' difterie1' n diaree (i di*enterie' n afec!iuni ulm"nare 0 astm' br"n(ite cr"nice' &ri ' &uturai' tuse1' n /i ertensiune arterial' litia* urinar' reumatism' &ut# Este indicat c"ntra arteri"scler"*ei (i a mbtrnirii !esuturil"r' c"ntra ara*i!il"r intestinali 0ascari*i' ",iuri' tenie1# Este de asemenea f"l"sit n at"nie di&estiv' tulburri de circula!ie eriferic' varice' /em"r"i*i' "li&urie' astenie' edeme ale membrel"r# )e rec"mand <-B c!ei de ustur"i e *i cu re*ultate bune n farin&ite' infec!ii intestinale (i revenirea un"r c"m lica!ii &ri ale# C"ntra surdit!ii de "ri&ine reumatismal se intr"duce n urec/e' n fiecare sear' un tam "n de vat mbibat n suc de ustur"i n care se icur u!in ulei# Pentru durerile de urec/i este indicat s se intr"duc n urec/e " .umtate de c!el de ustur"i' mrun!it' nf(urat n tif"n' n care se icur u!in ulei# Ustur"iul este c"ntraindicat n sindr"amele c"n&estive ulm"nare 0tuse seac' tuse cu sn&e' fri&uri1' dermat"*e' ecin&ini' irita!ii &astr"intestinale (i femeil"r care al tea*' de"arece ustur"iul c"nsumat de ctre mam sc/imb &ustul la telui matern (i d c"lici su&arului# La Ne: S"r9 a avut l"c recent un c"n&res interna!i"nal rivind r" riet!ile tera eutice ale ustur"iului' unde s-a eviden!iat efectul su anticanceri&en' mai ales n ca*ul cancerului de st"mac (i c"l"n' recum (i n ca*ul un"r tum"ri ale ieii# @n N hrana vie O ustur"iul este neli sit' adu&ndu- se dre t c"ndiment la salate' ci"rbe' su e- creme' rulade' mai ales la cele care au n c"m "nen! nuci' alune' castane' ara/ide' semin!e de d"vleac (i de fl"area s"arelui' cr"ra le c"nfer un &ust de"sebit de lcut# Ustur"iul se "ate mnca numai cu nuci (i alune# @ncerca!i (i dumneav"astr (i ve!i c"nstata c este mai bun dect cu fri tur de urcel' fiind (i mult mai snt"s# Carnea ncarc "r&anismul de t",ine n tim ce r"dusele ve&etale l cur! de acestea# Fanilia

)e f"l"se(te la re ararea dulciuril"r# a rare a "r&anismului c"ntra mic"*el"r#

@ntre(te

uterea

de

Mardam"nul Este c"ndimentul care stimulea* sistemul circulat"r' m r"s tea* res ira!ia' a.ut c"ntra bal"nril"r (i a suferin!el"r &astrice de natur nerv"as' ntre(te mem"ria (i face cafeaua mai u!in a&resiv entru st"mac# )usanul @ntre(te st"macul' activea* di&estia (i circula!ia l"cal la nivelul ielii' are ac!iune antise tic (i calmant# )e f"l"se(te mult n buctria arab (i cea indian# 5ur&umeiul Acest c"ndiment ntre(te ficatul (i c"lecistul' are ac!iune de urativ' bactericid (i cur! ielea' ntre(te nervii (i ener&i*ea*# )e adau& n smntna re arat cu currU# ;run*i("ara Activea* circula!ia' cur! ielea' ntre(te arm"ni*ea* si/icul' stimulea* bucuria de a tri# "r&anismul'

Pimentul 0cui("are en&le*e(ti1 ;ace mncarea mai u("r di&erabil' c"mbate bal"nrile' durerile de st"mac' diareea' a.ut c"ntra nerv"*it!ii (i a stresului# )e f"l"se(te n &eneral n re aratele culinare e ba* de carne (i e(te# 2"franul @ntre(te inima' a.ut c"ntra ne lceril"r le&ate de ciclul menstrual' ca (i a strii de e ui*are' are ac!iune afr"disiac# )e f"l"se(te mai ales n re aratele culinare e ba* de "re* (i n aluaturi e care le c"l"rea* n &alben# Nutul )timulea* di&estia' a.ut c"ntra cram el"r' a tusei (i a reumatismului# )e "ate f"l"si ca nl"cuit"r de cafea' fiind mult mai snt"s ca aceasta# Ceai de ar"me "rientale Ceaiurile sau alte buturi e ba* de sc"r!i("ar' cui("are' i er' &/imbir sau ienu r au un efect si&ur n rela,are (i nde rtarea stril"r de resive# Astfel de ar"me se &sesc dese"ri &ata ambalate la ma&a*ine s eciali*ate' cun"scute sub denumirea de S"&i-Tea 0ceaiul U"&/inil"r1# Cel mai snt"s ns este s ncerca!i s-l re ara!i sin&uri du re!eta de mai ."s8 6 buc!ic de sc"r!i("ar' < cui("are' B-A b"abe de i er' 6 lin&uri! cu 9ardam"n sau " buc!ic de bat"n de vanilie' se amestec t"ate cu 677 ml a rece' se las " n"a te la macerat' a "i se strec"ar' se une lic/idul de" arte' iar lantele se fierb cu 6=7 ml a 6= minute 0nu direct e flacr1' se mai las a "i 67 minute n re a"s' se strec"ar rin tif"n' du care se amestec

cele d"u lic/ide' se ndulce(te cu u!in miere (i se bea st"macul &"l cu n&/i!ituri rare' bine salivat#

C"ndimentele sunt b"&ate n f"rme' cul"ri (i ar"me care' entru a se stra intacte' se un n vase de sticl de cul"are nc/is' ac" erite ermetic' ferite de lumin (i cldur' a "i etic/etate cu numele r"dusului (i data cnd a f"st ambalat# Pr"dusele vec/i devin t",ice' deci ericul"ase entru st"mac# Alimente (i buturi dunt"are snt!ii E bine s v aminti!i de un vec/i r"verb din care se des rinde un mare adevr n care se s une c8 Nunii "ameni (i a &r"a a cu din!iiO# Nu este de mirare c utem s ne mb"lnvim &rav (i c/iar s murim Ncu *ileO' dac mncm la v"ia ntm lrii' numai du "fta cerului &urii alimente ne ermise care sunt n"tate n rndurile ce urmea*8 - *a/rul alb 0rafinat1 (i "ricare dulciuri re arate cu el+ - sir" uri artificiale+ - cafea' buturi rc"rit"are re arate cu c"nservan!i c/imici 0de e,em lu cu ben*"at de s"diu1+ - sif"n' "!et de vin+ - sare rafinat+ - fin alb (i "rice re arat din aceasta+ - c"ndimente tari n cantit!i mari 0 i er' ardei iute' currU1+ - c"nserve de "rice fel+ - carne de "rice fel+ - &rsimi animale sau unt (i smntn n e,ces+ - la te dulce de vac sau de ca r' e care numai c" ii au v"ie s-l bea+ - brn*eturi fermentate 0brn*a t" it' ca(cavalul' telemeaua1+ - r.elile de "rice fel' rnta(urile' s"surile cu fin r.it+ - afumturile de "rice fel+ - alc""l+ - alimente fierte e,cesiv (i alimente re arate cu mai mult de " *i nainte a fi c"nsumate sau cele rea des rencl*ite+ - alimente ultrarafinate' sintetice' ar"mate (i c"l"rate artificial+ - alimente n stare de de&radare+ - alimente iradiate n vederea c"nservrii 0ful&i de cart"fi sau fas"le1+ - alimente reambalate+ - alimente de ti Nfast f""dO+ - "rice aliment care este c"nsumat fr "ft+ - "rice alimente care este mncat n &rab sau n e,ces' nemestecat bine (i insuficient salivat# @n lus' trebuie res ectate cteva re&uli entru a avea " via! snt"as' lin de bucurie (i fericire8 - re*erva!i *ilnic entru mas cte B7 de minute' ntre mese nu mai c"nsuma!i nimic+ - mnca!i ct mai lini(ti!i' fr a rivi la televi*"r' fr a citi sau fr a asculta radi"ul'

- masa trebuie s fie ca un ritual+ - nu mnca!i cnd sunte!i su ra!i' be!i numai un ceai calmant sau un a/ar cu a de ar&il+ - c"nsuma!i ct mai multe r"duse naturale' cultivate n terenuri n&r(ate bi"l"&ic+ - res ecta!i "rele de mas (i de "di/n+ - nu ne&li.a!i re aratele sub f"rm de /ran vie' re arate du re!etele din buctria fr f"c+ - cei ce nu "t su "rta n ntre&ime /rana vie' "t re ara r"dusele alimentare du re!etele din buctria creativ' unde e ln& /rana fiart se adau& crudit!i# $ac res ecta!i cele n"tate n acest ca it"l' ve!i tri " via! lini(tit n la adnci btrne!i' fiind feri!i de b"li' mai ales de diabet (i de t"ate f"rmele de cancer care fac rava&ii n *ilele n"astre# Re!ete de /ran vie A eritive A# Paste 6# Past de ur*ici cu s"ia &erminat In&rediente8 <77 & ur*ici' =7 & s"ia &erminat 0r# <7D1' 6 cea mare de a ' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6-< lin&uri cu ulei' 6 lin&ur cu tr!' crem"&en 0r# <<B1' <-B lin&uri cu suc de r"(ii crud 0r# 6CC1' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&uri! cu ulbere de al&e' 6 le&tur de asma!uc/i' 6 le&tur de ridic/i de lun# M"d de re arare8 ur*icile (i cea a se mrun!esc fin' se amestec cu ulberile' tr!a' ustur"iul' cru ele de s"ia' sucul de r"(ii (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie mai n&r"(at care se ntinde e felii de ine nea&r sau se une e " farfurie ntins' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i se dec"rea* cu feli"are de ridic/i de lun "ri cu alte r"duse e care le avem la ndemn# <# Past de ur*ici cu frun*e de s"ia In&rediente8 6?= & ur*ici' ?= & frun*e fra&ede de s"ia' 6 cea mare de a ' 6-< lin&uri!e cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' 6-< lin&uri cu ulei' 6 lin&ur cu tr!' crem"&en 0r# <<B1' B lin&uri cu suc de tr! 0r# <7B1' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&uri! cu ulbere de al&e' 6 le&tur de trun.el cu frun*e de !elin' =7 & fl"ri albe de ur*ic m"art# M"dul de re arare este ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ustur"i' care se nl"cuie(te cu /rean' sucul de r"(ii cu suc de tr!' ulberea de r"(ii cu ulbere de &"&"(ari' iar asma!uc/iul cu trun.el (i frun*e de !elin# )e dec"rea* cu fl"ri albe de ur*ic m"art# B# Past de ur*ici cu /rean (i c"ndura(i

)e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu frun*e fra&ede de c"ndura(i care se rec"ltea* numai nainte de nfl"rirea lantei# A# Past de ur*ici cu br"c"li )e re ar ca la r# <' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu br"c"li 0r# <B71# =# Past de ur*ici cu mu&uri de lucern )e re ar ca la r# <' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu mu&uri de lucern ' iar /reanul se nl"cuie(te cu <-B frun*e de leurd 0r# <B<1 tiate fidelu!# =# Past de ur*ici cu cres"n )e re ar ca la r# <' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu cres"n# ?# Past de ur*ici cu frun*e de ridic/i )e re ar ca la r# <' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu frun*e fra&ede de ridic/i de lun tiate fidelu!# D# Past de ur*ici cu frun*e de m"rc"vi )e re ar ca la r# <' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu frun*e fra&ede de m"rc"vi sau de strnac# C# Past de ur*ici cu frun*e de b"b )e re ar ca la r# <' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de s"ia' care se nl"cuiesc cu frun*e fra&ede de b"b' care se rec"ltea* numai nainte de nfl"rirea lantei# 67# Past din etale de trandafiri cu mrar In&rediente8 <77 & etale de trandafiri' =7 & mrar' 6 cea mare de a ' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6-< lin&uri tr!' 6-< lin&uri cu suc de ctin 0r# <771' crem"&en 0r# <<B1' 6 lin&ur cu semin!e de susan' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de ardei &ras 0r# <6H1' " lin&uri! cu ulbere de al&e' 6 le&tur de trun.el cu asma!uc/i' =7 & fl"ri albe de ur*ic m"art# M"d de re arare8 etalele de trandafiri' mrarul (i cea a se mi,ea*' se amestec cu ustur"iul' tr!a' sucul de ctin' uleiul' ulberile (i crem"&en ct cu rinde n se "b!ine " ast n&r"(at care se a(ea* e felii de ine nea&r sau e " farfurie (i se dec"rea* cu verde!uri de se*"n (i fl"ri albe de ur*ic m"art' este care se resar semin!ele de susan# )e "t f"l"si t"ate variet!ile de trandafiri# 66# Past din etale de bu."r r"(u cu frun*e de b"b )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu etale de bu."r' iar mrarul se nl"cuie(te cu frun*e fra&ede de b"b# )e "t f"l"si bu."ri de t"ate cul"rile# 6<# Past cu etale r"(ii de nalb (i ur*ici )e re ar ca la r# 67' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu etale de nalb' iar mrarul se nl"cuie(te cu ur*ici# )e "t c"nsuma n alimenta!ie etale de nalb de t"ate cul"rile# 6B# Past cu etale r"(ii de dalie (i frun*e de ridic/i )e re ar ca la r# 67' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu etale de dalie' iar

mrarul se nl"cuie(te cu frun*e de ridic/i# )e "t c"nsuma n alimenta!ie etale de dalie de t"ate cul"rile# 6A# Past din etale r"(ii de cri*anteme (i frun*e de tla&in )e re ar ca la r# 67' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu etale de cri*anteme' iar mrarul se nl"cuie(te cu frun*e de ur*ici# )e "t c"nsuma n alimenta!ie etale de cri*anteme de t"ate cul"rile# 6=# Past din etale de &lbenele cu &ru &erminat )e re ar ca la r# 67' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu etale de &lbenele' iar mrarul cu &ru &erminat# 6H# Past din etale de ("fran cu cres"n )e re ar ca la r# 67' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu etale de ("fran' iar mrarul cu vrfuri de cres"n# 6?# Past cu fl"ri de trif"i r"(u (i s anac )e re ar ca la r# 67' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de etalele de trandafiri' care se nl"cuiesc cu fl"ri de trif"i r"(u rec"ltate cnd sunt nfl"rite ?=>' ustur"iul se nl"cuie(te cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' iar mrarul cu s anac# 6D# Past de andive cu !elin In&rediente8 <=7 & andive' =7 & !elin' 6 fir mare de ra*' 6-< lin&uri cu ulei' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6= msline ne&re' 6-< lin&uri cu tr!' <-B lin&uri cu m"are de var*' crem"&en 0r# <<B1' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' " lin&uri! cu ulbere de al&e' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' 6-< lin&uri!e cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin# M"d de re arare8 andivele' !elina (i ra*ul mrun!ite fin se amestec cu uleiul' tr!a' m"area' ulberile' /reanul (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se "b!ine " ast n&r"(at care se a(ea* e felii de ine nea&r sau e " farfurie (i se dec"rea* cu verde!uri de se*"n (i .umt!i de msline ne&re# 6C# Past de d"vleac cu sfecl r"(ie murat )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu d"vleac alb' iar !elina se nl"cuie(te cu sfecl sau m"rc"v murate# Hreanul "ate fi nl"cuit cu < lin&uri!e cu ustur"i isat fin# <7# Past de strnac cu var* )e re ar ca la r# 6D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu strnac' iar !elina cu var* alb# <6# Past de !elin cu asma!uc/i )e re ar ca la r# 6D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu !elin' iar !elina cu asma!uc/i sau ur*ici# @n l"c de crem"&en se f"l"se(te fin inte&ral de /ri(c# <<# Past de var* cu "r* &erminat )e re ar ca la r# 6D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu var* alb' iar !elina se nl"cuie(te cu "r* &erminat 0r# <7H1# 4r*ul "ate fi nl"cuit cu /ri(c' s"ia' mei' secar' &ru' t"ate &erminate' iar var*a "ate fi nl"cuit cu var* crea! sau r"(ie "ri var* de %ru,elles# %# )alate

<B# )alat din frun*e de c"ndura(i cu ur*ici In&rediente8 <77 & frun*e fra&ede de c"ndura(i' 6=7 & ur*ici' 6 cea mare de a ' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6 lin&ur cu ulei' B frun*e de var* murat' 6-< lin&uri cu tr!' 6 le&tur de trun.el cu mrar' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' " lin&ur cu ulbere de al&e' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' B-A r"(ii' ?-D f"i de salat verde' =7 & etale r"(ii de trandafiri' =-H fl"ri de c"ndura(i# M"d de re arare8 frun*ele de c"ndura(i rec"ltate numai nainte (i n eri"ada nfl"ririi lantei' se taie fidelu!' se amestec cu ur*icile mrun!ite ct mai fin "dat cu verde!urile' cea a tiat .ulien' frun*ele de var* tiate fidelu!' ustur"iul' uleiul' tr!a (i ulberile# )e dec"rea* cu f"i de salat verde' feli"are de r"(ii' etale de trandafiri tiate fidelu! (i fl"ri de c"ndura(i# <A# )alat de c"ndura(i cu s"s de crem"&en )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ulei' care se nl"cuie(te cu B=7 & s"s de crem"&en cu suc de tr! 0r# =B1# <=# )alat de ridic/i cu s"ia &erminat )e re ar ca la r# <B' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de c"ndura(i' care se nl"cuiesc cu B=7 & ridic/i rase' iar ur*icile cu 677 & s"ia &erminat 0r# <7D1# <H# )alat de br"c"li cu s"ia &erminat )e re ar ca la r# <B' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de c"ndura(i' care se nl"cuiesc cu B=7 & br"c"li' iar ur*icile cu 677 & cru e de s"ia &erminat# <?# )alat de c"n" id cu &ru &erminat )e re ar ca la r# <B' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de frun*ele de c"ndura(i' care se nl"cuiesc cu B77 & c"n" id (i <77 & &ru &erminat 0r# <7H1# 5rul "ate fi nl"cuit cu alte cereale sau cu le&umin"ase 0fas"le' ma*re' s"ia' b"b1 &erminate# <D# )alat de &uli"are cu /ribi In&rediente8 <=7 & &uli"are' 6=7 & /ribi' B=7 & s"s de crem"&en cu m"are 0r# =<1' 6-< lin&uri!e cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' 6-< lin&uri cu tr!' 6 le&tur de trun.el cu frun*e de !elin' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu ulbere de al&e' 6 ardei &ras r"(u' =7 & etale r"(ii de bu."r' 6 le&tur de cea verde' ?-D f"i de salat verde# M"d de re arare8 &uli"arele rase se amestec cu /ribii 0ale(i numai cei mici (i mi.l"cii entru a nu se c"nfunda cu alte ciu erci1 tia!i f(i"are' /reanul' ulberile' cea a tiat n buc!i "trivite (i s"sul' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i se dec"rea* cu feli"are de ardei &ras' etale de bu."r tiate fidelu! sau alte r"duse e care le avem la ndemn# <C# )alat de var* alb cu vine!ele )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &uli"are' care se nl"cuiesc cu var* alb' iar /ribii cu vine!ele 0ciu erci1 B7# )alat de andive cu s"ia &erminat

)e re ar ca la r# <D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &uli"are' care se nl"cuiesc cu B=7 & andive (i 677 & cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' iar s"sul se nl"cuie(te cu " lin&ur cu ulei' n lus' se adau& < lin&uri cu suc de ctin 0r# <771# B6# )alat de s anac cu bure!i de r"u )e re ar ca la r# <D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &uli"are' care se nl"cuiesc cu s anac tiat fidelu!' iar /ribii cu bure!i de r"u+ /reanul "ate fi nl"cuit cu < lin&uri!e cu ustur"i isat fin# B<# )alat de strnac cu iasc &alben )e re ar ca la r# <D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &uli"are' care se nl"cuiesc cu strnac' iar /ribii cu iasc &alben# BB# )alat din mie* alb de e ene verde cu urec/iu(e )e re ar ca la r# <D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &uli"are' care se nl"cuiesc cu mie* alb de e ene verde' iar /ribii cu urec/iu(e# BA# )alat de ra* cu &/ebe )e re ar ca la r# <D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &uli"are' care se nl"cuiesc cu ra* tiat fidelu!' iar /ribii cu &/ebe# B=# )alat de d"vleac cu ciu erci de cultur In&rediente8 B=7 & d"vleac alb ras' 6 fir mare de ra*' <77 & ciu erci de cultur murate 0r# <<61' 6 lin&ur cu ulei' <-B lin&uri cu tr!' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6 le&tur de trun.el cu mrar' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu ulbere de al&e' 6 felie de sfecl r"(ie' ?-D f"i de salat verde# M"d de re arare8 d"vleacul ras se amestec cu ra*ul tiat fidelu!' ciu ercile tiate feli"are' uleiul' tr!a' ustur"iul' ulberile' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt' sfecla r"(ie ras (i e mar&ini se dec"rea* cu f"i de salat verde sau s anac# BH# )alat de d"vlecei cu ciu erci de a.i(te )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleacul alb' care se nl"cuie(te cu d"vlecei n fl"are ra(i cu t"t cu c"a.' iar n l"c de ciu erci de cultur se f"l"sesc ciu erci de a.i(te murate 0r# <661# $easu ra' e ln& verde!uri' se resar etale de trandafiri r"(ii sau de bu."ri r"(ii tiate fidelu!# B?# )alat de atis"n cu ini("are )e re ar ca la r# B=' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac' care se nl"cuie(te cu atis"n 0r# <BB1 fra&ed ras cu t"t cu c"a.' iar ciu ercile de cultur se nl"cuiesc cu ini("are tiate feli"are# BD# )alat de man&"ld cu r(c"vi )e re ar ca la r# B=' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac' care se nl"cuie(te cu man&"ld 0r# <BA1 tiat fidelu!' iar ciu ercile de cultur cu r(c"vi# Pra*ul se nl"cuie(te cu 6 cea mare de a tiat .ulien sau cu cea verde# $easu ra se adau& n lus etale r"(ii de fl"ri de nalb sau de dalie tiate fidelu!# BC# )alat de var* murat cu rdcin"ase In&rediente8 B77 & var* murat' <=7 & rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1' 6-< lin&uri cu ulei' 6 fir mare de ra*' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6= msline ne&re' 6-< lin&uri!e cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' <-B lin&uri cu tr!' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6

lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu ulbere de al&e' 6 felie de sfecl r"(ie' ?-D f"i de salat verde# M"d de re arare8 var*a se scur&e bine de m"are' se taie fidelu! "dat cu ra*ul' se amestec cu rdcin"asele rase' uleiul' /reanul' tr!a' ulberile' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i sfecla r"(ie ras' e mar&ini dec"rndu- se cu f"i de salat verde (i msline# A7# )alat de var* murat cu d"vleac alb )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de rdcin"ase' care se nl"cuiesc cu d"vleac alb ras sau cu d"vlecel "ri atis"n# A6# )alat de var* murat cu var* r"(ie )e re ar ca la r# BC' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de rdcin"ase' care se nl"cuiesc cu var* r"(ie tiat fidelu! (i frecat bine n mini ca s se nm"aie# A<# )alat de var* murat cu sfecl r"(ie )e re ar ca la r# BC' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de rdcin"ase' care se nl"cuiesc cu sfecl r"(ie ras# AB# )alat de var* murat cu nuci )e re ar ca la r# BC' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de rdcin"ase' care se nl"cuiesc cu nuci mcinate sau numai tiate fin' /reanul se nl"cuie(te cu < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' iar uleiul nu mai este necesar# AA# )alat de var* murat cu alune )e re ar ca la r# AB' nl"cuind nucile cu alune# A=# )alat var* murat cu ara/ide )e re ar ca la r# AB' nl"cuind nucile cu ara/ide# AH# )alat de var* murat cu semin!e de fl"area s"arelui )e re ar ca la r# AB' nl"cuind nucile cu semin!e de fl"area s"arelui dec"rticate (i mcinate# A?# )alat de var* murat cu semin!e de d"vleac )e re ar ca la r# AB' nl"cuind nucile cu semin!e de d"vleac dec"rticate (i mcinate# AD# )alat de var* murat cu castane )e re ar ca la r# AB' nl"cuind nucile cu semin!e de castane cur!ate de ambele rnduri de c".i (i mrun!ite# AC# )alat de var* murat cu susan )e re ar ca la r# AB' nl"cuind nucile cu semin!e de susan 06<= &1' c"m letnd cu 6<= & var* alb tiat fidelu!# =7# )alat de var* murat cu mie* alb de e ene verde )e re ar ca la r# BC' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de rdcin"ase' care se nl"cuiesc cu mie* alb de e ene verde ras sau cu e eni &albeni mici ce nu mai a.un& la maturitate# C# )"suri re arate la rece

=6# )"s de crem"&en cu m"are de var* In&rediente8 = lin&uri cu crem"&en 0r# <<B1' 6 lin&ur cu tr!' BA lin&uri cu ulei' 6 cea(c cu m"are de var*' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu ulbere de al&e' 6 le&tur de mrar cu trun.el#

M"d de re arare8 crem"&enul se amestec cu tr!a' se adau& m"area de var* sau de castrave!i' a "i se adau& uleiul us u!in cte u!in' du care se adau& ulberile# $easu ra se resar verde!uri tiate mrunt# Acestui s"s i se mai s une (i s"s mai"ne* de "st' care este f"arte asemnt"r cu mai"ne*a din "u# =<# )"s de crem"&en cu suc de r"(ii )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de m"area de var*' care se nl"cuie(te cu suc de r"(ii 0r# 6CC1# =B# )"s de crem"&en cu suc de tr! )e re ar ca la r# =6' n l"c de m"are adu&nd suc de tr! 0r# <7B1# =A# )"s de crem"&en cu a de ar&il )e re ar ca la r# =6' n l"c de m"are adu&nd a de ar&il 0r# <B61# ==# )"s de crem"&en cu vin )e re ar ca la r# =6' n l"c de m"are adu&nd vin alb# =H# )"s de crem"&en cu ustur"i )e re ar ca la r# =6' n l"c de m"are adu&nd suc de tr! 0r# <7B1 (i n lus < lin&uri!e cu ustur"i isat fin# =?# )"s de crem"&en cu leurd )e re ar ca la r# =6' adu&nd la final <-B frun*e de leurd tiate fidelu!# =D# )"s de crem"&en cu /rean )e re ar ca la r# =6' adu&nd 6-< lin&uri!e cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin# =C# )"s de crem"&en cu ar"m de leu(tean )e re ar ca la r# =6' iar la final se adau& 6-< lin&uri!e cu rdcin de leu(tean ras fin# H7# )"s de crem"&en cu mu(tar )e re ar ca la r# =6' iar la urm se adau& 6-< lin&uri cu mu(tar# H6# )"s r"(u 6 )e re ar ca la r# =6' iar la urm se adau& 6-< lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1# H<# )"s r"(u < )e re ar ca la r# =6' iar la urm se adau& ast de mce(e crud 0r# <7<1 n cnd s"sul ca t " cul"are r"(u intens# HB# )"s verde )e re ar ca la r# =6' iar la urm se adau& cteva lin&uri cu ur*ici fin mrun!ite n ce se c"l"rea* n verde# Ur*icile se "t nl"cui cu (tevie' s anac' frun*e de s"ia' de b"b' de man&"ld 0r# <BA1 sau de ridic/i de lun# HA# )"s cu fructe de s"c )e re ar ca la r# =6' numai c se une mai u!in m"are cu B-A lin&uri' ce se nl"cuiesc cu suc e,tras din fructe de s"c bine c"a te# H=# )"s de crem"&en cu ulbere de /ribi )e re ar ca la r# =6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de tr!' care se nl"cuie(te cu 6 lin&ur cu ulbere de /ribi sau de ciu erci de a.i(te "ri de &un"i# @n lus se adau& < lin&uri!e cu ustur"i isat fin# HH# )"s cu fin de secar

)e re ar ca la r# =6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de crem"&en 0r# <<B1' care se nl"cuie(te cu fin inte&ral de secar' care este cea mai b"&at n calciu# $# T"rturi a eritive H?# T"rt de d"vleac cu sfecl r"(ie In&rediente8 H77 & d"vleac alb' <77 & sfecl r"(ie' 677 & nuci mcinate' " lin&ur cu ulbere de al&e' B lin&uri cu ulbere de trandafiri 0r# <B=1' < lin&uri cu semin!e de mac' crem"&en 0r# <<B1' tr!' <-B lin&uri cu a de ar&il' 6 cea(c de la te ve&etal de s"ia' 6 cea mare de a ' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' B lin&uri cu ulei# M"d de re arare8 d"vleacul ras se amestec cu cea a tiat mrunt' a a de ar&il sau m"area de var*' 6 lin&ur cu ulei (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie mai n&r"(at care se m arte n d"u r!i e&ale# Una din ele se a(ea* e t"rtier' se tasea*' este ea se une " ast re arat din sfecla r"(ie ras (i amestecat cu nucile' ulberea de al&e' ustur"i (i tr! ct cu rinde# Peste ea se a(ea* a d"ua arte a c"m "*i!iei cu d"vleac# )e tasea*' se r"tun.e(te t"rtul (i se mbrac ntr- " ast re arat din =-H lin&uri cu crem"&en nmuiat cu la te ve&etal n care se adau& ulberea de trandafiri (i uleiul# $easu ra se resar semin!e de mac' in sau susan# Aceast cantitate este suficient entru 6<- 6A "r!ii# )e d la rece <-B "re' du care se "ate servi tiat felii n f"rm de ra*e ca "rice t"rt# HD# T"rt de strnac cu sfecl r"(ie )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleacul alb' care se nl"cuie(te cu strnac ras# HC# T"rt de !elin cu var* r"(ie )e re ar ca la r# H?' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac' care se nl"cuie(te cu !elin ras' iar sfecla r"(ie cu var* r"(ie tiat fidelu!# ?7# T"rt de var* alb cu trandafiri )e re ar ca la r# H?' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac' care se nl"cuie(te cu var* alb tiat fidelu! (i frecat bine n mini ca s se nm"aie' iar sfecla r"(ie se nl"cuie(te cu etale r"(ii de trandafiri tiate fidelu! la care se adau& (i 6 lin&ur cu ast de ctin 0r# <771# ?6# T"rt de ur*ici cu ridic/i albe In&rediente8 H77 & ur*ici' B77 & ridic/i albe' 677 & semin!e de fl"area s"arelui' 6-< lin&uri cu ulei' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6 cea mare de a ' <-B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' " lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " .umtate de cea(c cu m"are de var* sau de castrave!i' " lin&ur cu ulbere de al&e' tr!' crem"&en 0r# <<B1' < &"&"(ari' B77 & s"s de crem"&en cu suc de tr! 0r# =B1' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin# M"d de re arare8 ur*icile fin mrun!ite se amestec cu semin!ele de fl"area s"arelui mcinate' al&ele' asta de r"(ii' ustur"iul' un sfert din m"area de var* (i tr! ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie mai n&r"(at care se m arte n d"u r!i e&ale# Una din ele se a(ea* e t"rtier' se tasea*' este ea se une " ast

re arat din ridic/i rase (i amestecate cu cea a tiat mrunt' uleiul' ulberile' restul de m"are (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde# Peste ea se a(ea* a d"ua arte a c"m "*i!iei cu ur*ici' se tasea*' se r"tun.e(te t"rtul' du care se mbrac n s"sul &alben este acre se a lic feli"are de &"&"(ari (i verde!uri# ?<# T"rt de s anac cu etale albe de bu."ri )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ur*ici' care se nl"cuiesc cu s anac tiat fidelu!' iar n l"c de ridic/i albe se f"l"sesc etale albe de bu."r tiate fidelu! la care se adau& 6 lin&ur cu ast de ctin 0r# <771# ?B# T"rt din frun*e de s"ia cu etale albe de dalie )e re ar ca la r# ?6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ur*ici' care se nl"cuiesc cu frun*e de s"ia tiate fidelu!' iar ridic/ile se nl"cuiesc cu etale albe de dalie tiate fidelu! amestecate cu 6 lin&ur cu ast de ctin# ?A# T"rt din frun*e de strnac cu etale albe de cri*anteme )e re ar ca la r# ?6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ur*ici' care se nl"cuiesc cu frun*e de strnac tiate fidelu!' iar ridic/ile se nl"cuiesc cu etale albe de cri*anteme tiate fidelu!# ?=# T"rt de var* r"(ie cu andive )e re ar ca la r# ?6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ur*ici' care se nl"cuiesc cu var* r"(ie tiat fidelu!' iar ridic/ile se nl"cuiesc cu andive tiate fidelu! # Nucile se "t nl"cui cu susan# ?H# T"rt de var* murat cu &ru &erminat In&rediente8 H77 & var* murat' <=7 & &ru &erminat 0r# <7H1' 6 fir mare de ra*' 6?= & nuci mcinate' tr!' crem"&en 0r# <<B1' 6 cea mare de a r"(ie' 6=7 & sfecl r"(ie' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' " lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6-< lin&uri cu ulei' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de ardei &ras 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulina1' 6 cea(c cu macerat de vsc 0r# <7A1' < &"&"(ari' 6< msline ne&re' 6 le&tur de verde!uri de se*"n# M"d de re arare8 var*a scurs bine de m"are se taie fidelu! "dat cu ra*ul (i se amestec cu nucile' ulberile' tr! (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie mai n&r"(at care se m arte n d"u r!i e&ale# Una din ele se a(ea* e t"rtier' se tasea*' este ea se une " ast re arat din &ru &erminat fin mrun!it amestecat cu ustur"iul' cea a tiat mrunt' sfecla r"(ie ras (i tr! ct cu rinde# $easu ra se a(ea* a d"ua arte a c"m "*i!iei cu var*' se r"tun.e(te t"rtul' du care se mbrac ntr- un s"s re arat din H-? lin&uri cu crem"&en 0r# <<B1 nmuiat cu macerat de vsc sau a de ar&il (i uleiul us ictur cu ictur# )e dec"rea* cu feli"are de &"&"(ari' .umt!i de msline (i verde!uri de se*"n# ??# T"rt de /ri(c &erminat cu var* murat )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &ru' care se nl"cuie(te cu /ri(c &erminat# ?D# T"rt de !elin murat cu var* r"(ie )e re ar ca la r# ?H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*' care se nl"cuie(te cu !elin murat' iar &rul cu var* r"(ie tiat fidelu!# Jelina "ate fi nl"cuit cu m"rc"v murat sau strnac' iar nucile se "t nl"cui cu alune' ara/ide' mi&dale dulci' semin!e de fl"area s"arelui sau de d"vleac' castane (i semin!e de susan#

E# Rulade a eritiv ?C# Rulad de andive cu s anac In&rediente8 H77 & andive' A77 & s anac' A-= lin&uri cu a de ar&il' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' < lin&uri cu ulei' 6 fir mare de ra*' 6 cea mare de a ' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' tr!' crem"&en 0r# <<B1' " lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e' < lin&uri cu susan' ?= & cru e de s"ia &erminat# M"d de re arare8 andivele (i ra*ul tiate fidelu! se amestec cu cru ele de s"ia &erminat 0r# <7D1' a a de ar&il (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie mai n&r"(at# Pe " f"aie de lastic se resar crem"&en' este el se a(ea* c"m "*i!ia cu andive ce se ntinde cu "dul almei n f"rm dre tun&/iular &r"as cam de un de&et# Peste ea se a(ea* c"m "*i!ia re arat din s anac tiat fidelu!' amestecat cu cea a tiat .ulien' asta de r"(ii' ulberile' verde!urile tiate mrunt' uleiul' ustur"iul (i tr! ct cu rinde n se n&r"a( suficient' a "i se rulea* strns a.utndu- ne de f"aia de lastic' care se nt"arce n afar du fiecare rsucire' ca s nu se rind n c"m "*i!ie# )e serve(te tiat felii mai &r"su!e resrate cu semin!e de susan# Aceast cantitate este suficient entru 6<- 6A ers"ane# D7# Rulad de var* murat cu trandafiri )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu var* murat tiat fidelu!' iar s anacul se "ate nl"cui cu etale r"(ii de trandafiri tiate fidelu! sau etale de bu."ri "ri dalie# D6# Rulad de var* cu nuci (i l"b"d r"(ie )e re ar ca la r# D7' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*a murat' din care se f"l"sesc A77 & nuci mcinate' iar n l"c de s anac se f"l"se(te l"b"d r"(ie sau fl"ri de trif"i r"(u# D<# Rulad de var* murat cu castane )e re ar ca la r# ?C' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu B77 & var* murat (i B77 & strnac ras' iar n l"c de s anac se f"l"sesc <=7 & frun*e fra&ede de ridic/i' la care se adau& 6=7 & castane fin mrun!ite# DB# Rulad de var* cu fl"area s"arelui )e re ar ca la r# ?C' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de andive' care se nl"cuiesc cu A77 & var* murat' la care se adau& <77 & semin!e de fl"area s"arelui dec"rticate (i mcinate' iar n l"c de l"b"d r"(ie se f"l"se(te sfecl r"(ie ras amestecat cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin# )emin!ele de fl"area s"arelui se "t nl"cui cu semin!e de d"vleac' mi&dale dulci' alune' ara/ide (i semin!e de susan# DA# Rulad de var* alb cu etale de nalb r"(ie In&rediente8 ?77 & var* alb' 6 cea mare de a ' ? lin&uri cu suc de tr! 0r# <7B1' 6=7 & strnac' B=7 & etale r"(ii de nalb de &rdin' < lin&uri cu ulei' 677 & cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' tr!' crem"&en 0r# <<B1' 6 lin&ur cu ast de ctin 0r# <771' B lin&uri cu ast de mce(e crud 0r# <7<1' " lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu

ulbere de al&e 0s irulin1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' < lin&uri cu semin!e de in# M"d de re arare8 var*a tiat fidelu! (i bine frecat n mini se amestec cu cea a tiat mrunt' strnacul ras' cru ele de s"ia' /reanul' asta de ctin' B lin&uri cu suc de tr! (i crem"&en ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie mai n&r"(at# @n c"ntinuare se r"cedea* ca la r# ?C' iar entru c"m "*i!ia a d"ua se f"l"sesc etalele de nalb tiate fidelu! care se amestec cu uleiul' asta de r"(ii' ulberile' verde!urile tiate mrunt' A-= lin&uri cu suc de tr! (i tr! ct cu rinde# )e rulea* t"t ca la r# ?C' iar deasu ra se resar semin!ele de in' mac sau susan' luate numai din ultima rec"lt# D=# Rulad de var* crea! cu ur*ici )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*a alb' care se nl"cuie(te cu var* crea!' iar etalele de nalb cu ur*ici fin mrun!ite sau cu s anac' frun*e de s"ia' de b"b' de (tevie' de tei sau de fa&' tiate fidelu! 0trebuie s fie f"arte r"as ete (i f"arte fra&ede1# DH# Rulad de !elin cu var* r"(ie )e re ar ca la r# DA' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*a alb' care se nl"cuie(te cu !elin ras' iar etalele de nalb cu var* r"(ie tiat fidelu!# @n l"c de !elin se "t f"l"si &uli"are' ridic/i albe' strnac' d"vlecei n fl"are' atis"n 0r# <BB1 sau castrave!i# D?# Rulad cu f"aie de crem"&en (i sfecl r"(ie In&rediente8 =77 & crem"&en 0r# <<B1' a de ar&il 0r# <B61' B77 & sfecl r"(ie' tr!' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6 lin&ur cu ast de ctin 0r# <771' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' < lin&uri cu semin!e de in sau de mac' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e' tr!' fin de s"ia 0r# <6D1# M"d de re arare8 crem"&enul se nm"aie cu a de ar&il sau m"are de var*' du care se ia la frmntat cu mna' adu&nduse ulei u!in cte u!in+ aluatul trebuie s fie ca cel de ine# C"m "*i!ia res ectiv se ntinde n f"aie ca la r# ?C' a "i se a(ea* este ea " ast re arat din sfecl r"(ie ras (i amestecat cu ulberile' 6 lin&ur cu tr! (i fin de s"ia ct cu rinde# )e rulea* ca la r# ?C' iar deasu ra se resar semin!ele de in sau de mac# )e serve(te tiat n felii mai &r"ase' alturi de salat de se*"n# DD# Rulad cu f"aie de crem"&en (i var* murat )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de sfecla r"(ie' care se nl"cuie(te cu var* murat tiat fidelu! (i amestecat cu 6 cea mare de a tiat .ulien' <-B lin&uri cu nuci mcinate (i u!in sfecl r"(ie ras# @n c"ntinuare se r"cedea* ca la r# ?C# DC# Rulad cu f"aie de crem"&en (i var* r"(ie )e re ar ca la r# D?' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de sfecla r"(ie' care se nl"cuie(te cu var* r"(ie tiat fidelu!# C7# Rulad cu f"aie de crem"&en (i br"c"li )e re ar ca la r# D?' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de sfecla r"(ie' care se nl"cuie(te cu br"c"li amestecat cu " cea (i " mn de ur*ici t"ate fin mrun!ite#

)u e creme (i ci"rbe creme A# )u e creme C6# )u crem de var* dulce cu rdcin"ase In&rediente8 un litru (i .umtate suc de tr!' ==7 & var* dulce' <=7 & rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1' 6 fir mare de ra*' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' 677 & cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' < lin&uri cu tr!' A lin&uri cu crem"&en 0r# <<B1' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6 lin&ur cu ulei' " lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de ardei &ras 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1# M"d de re arare8 sucul se t"arn n castr"n' se adau& var*a' ra*ul (i rdcin"asele mrun!ite fin' asta de r"(ii (i celelalte in&rediente' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt# C<# )u crem de br"c"li cu rdcin"ase )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*' care se nl"cuie(te cu br"c"li' iar ra*ul cu 6 cea mare de a # La fel se re ar su a crem de c"n" id# CB# )u crem de &uli"are cu s"ia )e re ar ca la r# C6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*' care se nl"cuie(te cu &uli"are' ra*ul cu " cea mare de a ' iar cru ele de s"ia cu fin de s"ia 0r# <6D1# CA# )u crem de !elin cu mere )e re ar ca la r# C6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*' care se nl"cuie(te cu <=7 & !elin' rdcin"asele celelalte se reduc la 677 &' c"m letnd cu B=7 & mere rase cu t"t cu c"a.# Cine d"re(te' "ate adu&a (i u!in sc"r!i("ar# C=# )u crem de d"vleac cu /ri(c &erminat In&rediente8 un litru (i .umtate suc de r"(ii crud 0r# 6CC1' ==7 & d"vleac alb' <77 & /ri(c &erminat 0r# <7C1' 6 fir mare de ra*' 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' <=7 & rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1' B lin&uri cu tr!' B lin&uri cu crem"&en 0r# <<B1' < lin&uri cu fin de s"ia 0r# <6D1' 6 lin&ur cu ulei' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de ardei &ras 0r# <6H1' B lin&uri cu < lin&uri cu ast de &"&"(ari 0r# <761' " lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' " lin&ur cu ulbere de al&e' 6 felie de sfecl r"(ie ras# M"d de re arare8 sucul se une n castr"n' se adau& d"vleacul' ra*ul' rdcin"asele (i /ri(ca mrun!ite fin' asta de &"&"(ari (i celelalte in&rediente' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt# CH# )u crem de d"vleac fura.er cu &ru &erminat )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de /ri(c' care se nl"cuie(te cu &ru &erminat' iar d"vleacul alb cu d"vleac fura.er# C?# )u crem de d"vlecei cu ardei &ras )e re ar ca la r# C=' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleacul alb' care se nl"cuie(te cu d"vlecei n fl"are ra(i cu t"t cu c"a. sau cu atis"n 0r# <BB1' /ri(ca se nl"cuie(te cu ardei &ras'

/reanul cu < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' iar sfecla cu etale r"(ii de trandafiri tiate fidelu!# CD# )u crem de ridic/i albe cu ur*ici )e re ar ca la r# C=' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac (i /ri(c' care se nl"cuiesc cu ridic/i (i ur*ici mrun!ite fin' iar sfecla r"(ie se nl"cuie(te cu etale r"(ii de bu."r tiate fidelu!# CC# )u crem de andive cu var* r"(ie )e re ar ca la r# C=' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac (i /ri(c' care se nl"cuiesc cu andive (i var* r"(ie# 677# )u crem din mie* alb de e ene verde cu fructe de s"c )e re ar ca la r# C=' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vleac' care se nl"cuie(te cu ==7 & mie* alb de e ene verde' n care se adau& =7 & fructe de s"c bine c"a te (i mrun!ite fin# @n l"c de /rean se adau& < lin&uri!e cu ustur"i isat fin# %# Ci"rbe creme )e re ar la fel ca su ele creme' cu de"sebirea c se acresc cu8 suc de lmie' suc de ctin 0r# <771' suc de a&ri(e 0r# 6CA1' suc de a&urid 0r# 6CB' suc de revent 0r# 6CD1' suc de c"ac*e r"(ii (i aurii 0r# 6CH- 6C?1' suc de mere dure!e' etc# Alte re arate

676# )armale cu nuci In&rediente8 <77 & nuci' B77 & frun*e de var* murat' 6 lin&uri! cu ulei' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6 fir mare de ra*' 6 strnac' <-B lin&uri cu a de ar&il 0r# <B61' 6-< lin&uri cu tr!' crem"&en 0r# <<B1' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' ?-D f"i de salat verde' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e# M"d de re arare8 nucile se taie feli"are sau se strivesc &r"sier' se amestec cu verde!urile tiate mrunt' ra*ul tiat fidelu!' strnacul ras' a a de ar&il' ustur"iul' asta de r"(ii' ulberile' tr! (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se n&r"a( suficient# Cu aceast c"m "*i!ie se re&tesc sarmalele cu f"i de var*' care se a(ea* la final e f"i de salat verde n lat"u' se str" esc cu ulei' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt# 67<# )armale cu semin!e de fl"area s"arelui )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu semin!e de fl"area s"arelui dec"rticate (i mcinate# La fel se re ar sarmale cu alune' ara/ide' mi&dale dulci' semin!e de d"vleac sau de d"vlecel' etc# 67B# )armale cu castane )e re ar ca la r# 676' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu castane c"mestibile# 67A# )armale cu &ermeni de s"ia )e re ar ca la r# 676' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu 677 & s"ia &erminat 0r# <7?1' c"m letnd cu !elin (i m"rc"v rase# 67=# )armale cu rdcin"ase

)e re ar ca la r# 676' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1 rase# 67H# )armale cu &ru &erminat )e re ar ca la r# 676' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu &ru &erminat 0r# <7H1 sau cu secar "ri mei &erminate# 67?# )armale cu ur*ici (i "r* &erminat )e re ar ca la r# 676' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu 677 & ur*ici (i 677 & "r* &erminat# Ur*icile "t fi nl"cuite cu frun*e de s"ia' s anac' iar "r*ul cu /ri(c' ma*re' linte' b"b' nut' fas"le' semin!e de lucern sau de trif"i r"(u' t"ate &erminate# 67D# Peri("are cu var* (i s"ia &erminat In&rediente8 B=7 & var* alb' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' 6 lin&ur cu ulei' ?= & s"ia &erminat 0r# <7?' 6 cea mare de a r"(ie' 677 & strnac ras' <-B lin&uri cu a de ar&il 0r# <B61' 6-< lin&uri cu tr!' crem"&en 0r# <<B1' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de ardei lun& 0r# <6H1' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' " .umtate de lin&ur cu ulbere de al&e' 6 le&tur de trun.el cu frun*e de !elin' 6=7 & etale r"(ii de trandafiri# M"d de re arare8 var*a mrun!it fin "dat cu s"ia se amestec cu asta de r"(ii' cea a tiat mrunt' strnacul ras' a a de ar&il' tr!a' ulberile' ustur"iul (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde n se n&r"a( suficient# C"m "*i!ia re*ultat se une cu lin&ura n m"vili!e e " f"aie de lastic resrat cu tr!' a "i se f"rmea* bilu!e' care se a(ea* n lat"u e un "stament din etale r"(ii de trandafiri' se str" esc cu ulei' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt# 67C# C/iftele de var* cu s"ia )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' numai c eri("arele se l!esc u!in' dndu- le f"rm de c/iftele# 667# Peri("are de br"c"li cu s"ia )e re ar ca la r# 67D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*' care se nl"cuie(te cu br"c"li# $in aceea(i c"m "*i!ie se "t re ara (i c/iftele# 666# Peri("are de var* murat cu nuci )e re ar ca la r# 67D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de var*' care se nl"cuie(te cu <77 & var* murat (i 6=7 & m"rc"v (i !elin rase' iar s"ia &erminat se nl"cuie(te cu 6<= & nuci mcinate# Nucile "t fi nl"cuite cu alune' ara/ide' castane' mi&dale' semin!e de susan' de fl"area s"arelui sau de d"vleac# 66<# R"(ii e s"s de crem"&en In&rediente8 67- 6< r"(ii mici' ?-D f"i de salat verde' A=7 & s"s de crem"&en cu suc de tr! 0r# =B1' 6 cea mare de a ' 6=7 & &ran"vit' 6 le&tur de mrar cu trun.el' suc de tr!# M"d de re arare8 se a(ea* &ran"vitul 0r# <<A1 n lat"u n strat unif"rm' se str" e(te cu suc de tr! sau cu a de ar&il 0r# <B61' este el se t"arn s"sul' e su rafa!a acestuia se a(ea* r"(iile n &ru uri de cte trei' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i e mar&ini se dec"rea* cu salat verde sau s anac n f"rm de &/irland#

66B# Castrave!i n fl"are e s"s r"(u 6 )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de s"sul de crem"&en' care se nl"cuie(te cu s"s r"(u 6 0r# H61' iar r"(iile se nl"cuiesc cu castraveci"ri n fl"are# 66A# %r"c"li e s"s &alben )e re ar ca la r# 66<' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de r"(ii' care se nl"cuiesc cu br"c"li a(e*at n buc/e!ele# 66=# M"vili!e de var* alb e s"s r"(u < )e re ar ca la r# 66<' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de r"(ii' care se nl"cuiesc cu var* tiat fidelu! (i frecat bine n mini' care se a(ea* e s"sul r"(u 0r# H<1 ce nl"cuie(te s"sul de crem"&en# 66H# M"vili!e de var* r"(ie e s"s &alben )e re ar ca la r# 66<' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de r"(ii' care se nl"cuiesc cu m"vili!e din var* r"(ie tiat fidelu!' iar s"sul de crem"&en se nl"cuie(te cu s"s de vin 0r# ==1# 66?# C"n" id e s"s verde )e re ar ca la r# 66<' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de r"(ii' care se nl"cuiesc cu buc/e!ele de c"n" id' iar s"sul de crem"&en se nl"cuie(te cu s"s verde 0r# HB1# $easu ra se resar etale de trandafiri tiate fidelu!# 66D# $"vlecei cu s"s din fructe de s"c In&rediente8 <=7 & d"vlecei n fl"are' =77 & s"s cu fructe de s"c 0r# HA1' 6 le&tur de leu(tean cu asma!uc/i' 6=7 & etale r"(ii de bu."r' =-H f"i de salat verde' 6 cea mare de a # M"d de re arare8 d"vleceii ra(i cu t"t cu c"a. se amestec cu cea a tiat mrunt (i se a(ea* n lat"u "dat cu s"sul' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i e mar&ini se dec"rea* cu f"i de salat verde (i etale de bu."r tiate fidelu!# 66C# Patis"n cu s"s de ustur"i )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu atis"n 0r# <BB1' iar s"sul de s"c se nl"cuie(te cu s"s de crem"&en cu ustur"i 0r# =H1# 6<7# ) anac cu s"s &alben )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu s anac tiat fidelu!' iar s"sul din fructe de s"c se nl"cuie(te cu s"s de crem"&en cu ar"m de /ribi 0r# H=1# La fel se "t re ara ur*icile# 6<6# Psti de fas"le verde cu s"s de vin )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu sti de fas"le verde f"arte tinere' fr b"b f"rmat' care este t",ic' tiate fidelu!' iar s"sul de s"c se nl"cuie(te cu s"s de crem"&en cu vin 0r# ==1# $easu ra se resar etale r"(ii de nalb tiate fidelu!# 6<<# ;as"le verde murat cu s"s de leu(tean )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu fas"le verde murat 0r# <BH1' iar s"sul se nl"cuie(te cu cel de la r# =C# 6<B# Finete murate cu s"s de mu(tar )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu vinete murate 0r# <B?1' iar s"sul cu fructe de s"c se nl"cuie(te cu s"s de crem"&en cu ar"m de leu(tean 0r# =C1# 6<A# Ciu erci de cultur cu s"s r"(u 6

)e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu ciu erci de cultur tiate fidelu!' iar n l"c de s"sul cu fructe de s"c se f"l"se(te s"s r"(u 6 0r# H61# 6<=# Ciu erci murate cu s"s de crem"&en )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu ciu erci murate 0r# <<61' iar s"sul f"l"sit este cel de la r# =B# 6<H# Ardei &ras cu s"s de /rean )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu ardei &ras' iar s"sul f"l"sit este cel cu ar"m de /rean 0r# =D1# La fel se re ar &"&"(arii (i ardeii lun&i# 6<?# 5uli"are cu s"s de leurd )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu &uli"are' iar s"sul f"l"sit este cel de la r# =?# 6<D# $"vleac alb cu s"s r"(u < )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu d"vleac alb' iar s"sul f"l"sit este cel de la r# H<# 6<C# Iasc &alben murat cu s"s r"(u 6 )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu iasc &alben murat 0r# <<61' iar s"sul f"l"sit este cel de la r# H6# 6B7# Jelin cu s"s de crem"&en cu ulbere de /ribi )e re ar ca la r# 66D' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de d"vlecei' care se nl"cuiesc cu !elin' iar s"sul f"l"sit este cel de la r# H=# La fel se re ar strnacul' m"rc"vul' mie*ul alb de e ene verde' na ii' var*a' ridic/ile### La te ve&etal (i dulciuri re arate la rece

A# La te ve&etal 6B6# La te ve&etal din semin!e de stru&uri In&rediente8 B77 & a de ar&il 0r# BA=1' < lin&uri cu semin!e de stru&uri albi fin mcina!i' un vrf de cu!it cu ulbere de r"smarin# A a se ncl*e(te n la BD C' se amestec cu semin!ele mcinate (i ulberea de r"smarin' se bat =-H minute cu " lin&ur n"u de lemn' a "i se strec"ar rin tif"n# )e "ate c"nsuma imediat' ndulcit cu u!in miere sau n amestec ulberi "b!inute din lante indi&ene# Acest la te se "ate f"l"si (i la diferite re arate din buctria fr f"c# 6B<# La te ve&etal din semin!e de mac )e re ar ca la re!eta recedent# 6BB# La te ve&etal din semin!e de bumbac )e re ar ca la r# 6B6# 6BA# La te ve&etal din semin!e de mr )e re ar ca la r# 6B6# la fel se re ar (i la tele din semin!e de mere (i ere dure!e sau de &utui# 6B=# La te ve&etal din semin!e de e ene verde )e re ar ca la r# 6B6# La fel se re ar la tele din semin!e de e ene &alben' cantalu ' turc/estan (i castrave!i# 6BH# La te ve&etal de nuci

In&rediente8 < lin&uri cu nuci mcinate' B77 ml a cldu!' un vrf de cu!it cu ulbere de sc"r!i("ar sau de salvie# Nucile mcinate se amestec cu a a (i ulberea de lante' se bat ener&ic cu " lin&ur de lemn tim de ?-D minute' se strec"ar rin tif"n (i se "ate c"nsuma la tele re*ultat ca atare sau ndulcit cu miere# )e mai "ate f"l"si la diferite re arate din buctria fr f"c# Nucile rmase n tif"n se f"l"sesc (i ele la re arate de /ran vie# La fel se re ar la te ve&etal din8 alune' ara/ide' semin!e de fl"area s"arelui dec"rticate' castane c"mestibile' t"ate fin mcinate# 6BD# La te ve&etal din semin!e de r"(ii )e re ar ca la r# 6B6# la fel se re ar la te din semin!e de &"&"(ari' ardei &ras (i ardei lun&# 6BC# La te ve&etal de mi&dale dulci In&rediente8 =7 & mi&dale dulci' 6-< lin&uri cu tr!' A=7 ml a cldu!# Mi&dalele se un n ciur emailat care se !ine deasu ra unui vas cu a fierbinte entru cteva minute ca s se nm"aie c"a.a' care se nde rtea*# A "i mi&dalele se amestec cu u!in tr! ca s se "at mcina mai u("r# $u ce au f"st mcinate' se amestec cu a a (i se bate amestecul cu " l" !ic de lemn tim de ?-D minute' du care se strec"ar rin tif"n' st"rcndu- le bine# La tele re*ultat' ca (i re*iduurile rmase n tif"n se f"l"sesc la diferite re arate din buctria fr f"c# 6A7# La te ve&etal din semin!e de d"vleac fura.er )e re ar ca la r# 6B6# la fel se re ar (i la tele din semin!e de d"vleac alb# 6A6# La te ve&etal din /ri(c In&rediente8 < lin&uri cu fin inte&ral de /ri(c' B77 ml a cldu!' un vrf de cu!it cu ulbere de m&/iran# )e amestec t"ate in&redientele' se bat ener&ic cu " lin&ur de lemn tim de =-H minute' a "i se strec"ar rin tif"n# La fel se re ar la te ve&etal din8 &ermeni de &ru' fin de secar' fin de &ru' fin de "v*' fin de "re*' fin de "r*' fin de mei sau tr! de cereale# 6A<# La te de stur Trebuie s (ti!i c stura este un r"dus /"rm"nal al albinel"r' avnd as ectul unui "len de cul"are cafenie' &lbuie sau ru&inie# Are calit!i uimit"are de refacere (i stimulare a canalel"r nerv"ase# Este' de asemenea' un e,ce !i"nal de*infectant al celulei /e atice# Luat n cure de B "ri e *i tim de B7 de *ile f"rtific "r&anismul# Luat abu*iv "ate deveni dunt"r' r"ducnd su rancrcri ned"rite# In&rediente8 B77 & stur' 6'= litri a cldu!# ;a&urii cu stur se un n c"n&elat"r' se las D-67 "re' du care se c"t' se sfarm cu minile' se amestec cu a a' se frmnt 6= minute (i se strec"ar rin tif"n# Astfel "b!inem la tele de stur' care se "ate c"nsuma ca atare n cure de B7 de *ile sau se "ate lua sub f"rm de sir" ' adu&nd la 6 litru de la te 6'A 9& miere# Re*ult astfel un uternic vitamini*ant' care trebuie administrat cu msur# 6AB# La te ve&etal de s"ia 6 In&rediente8 =77 & b"abe de s"ia' A litri de a fierbinte#

%"abele de s"ia se un la nmuiat ?-D "re cu a rece' se lim e*esc (i se un la fiert cu a rece la f"c d"m"l# )e las s fiarb tim de 67 minute' du care se scur&' se lim e*esc n <-B a e reci' se amestec cu u!in tr!' se trec rin ma(ina de t"cat cu sit deas' se un n scule! de tif"n dublu' a "i ntr- un vas emailat' se adau& a a (i se frmnt bine cu minile tim de 6= minute# Lic/idul "b!inut este la tele ve&etal de s"ia# Pentru " mai bun val"rificare a b"abel"r de s"ia se "ate re eta " era!ia' cu aceea(i cantitate de a ' du care se amestec ambele lic/ide# Este cel mai bun (i cel mai c"nsistent la te ve&etal (i se "ate c"nsuma la t"ate vrstele# Nu se strea* mai mult de <A de "re# La fel se re ar la te ve&etal din s"ia &erminat' 6AA# La te ve&etal de s"ia < )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind numai b"abe de s"ia &erminat' cu de"sebirea c a a adu&at este s"ia mrun!it nu trebuie s fie fierbinte' ci numai cldu!# $e asemenea' se "ate re ara la fel la te ve&etal din t"ate cerealele &erminate# 6A=# La te ve&etal din s ice de "r* )e ia un umn de s ice de "r* cnd acestea au a.uns la fa*a de la te' se s al de raf' se amestec cu B77 ml a cald' se mi,ea* (i se c"nsum imediat# La fel se re ar la te din s ice de "v* verde' care ntre(te sistemul nerv"s# %# $ulciuri re arate fr f"c

6AH# T"rt din &ermeni de &ru cu banane In&rediente8 =77 & &ermeni de &ru 0r# <<H1' B banane' <=7 & nuci mcinate ' " cea(c (i .umtate cu a de ar&il 0r# <B61' B lin&uri cu cafea de s"ia 0r# <BC1' B lin&uri cu r"m' u!in ulbere de sc"r!i("ar' u!in miere natural 0du &ust1 sau *a/r invertit 0r# <<D1' <-B lin&uri cu tr!' crem"&en 0r# <<B1' fructe macerate n miere sau n *a/r invertit' dac este iarn' iar dac este var fructe r"as ete sau etale de fl"ri c"mestibile' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' " lin&uri! (i .umtate cu tinctur de r" "lis 0r# <A71' c"a.a ras de la " lmie# M"d de re arare8 &ermenii se amestec cu nucile' cafeaua' r"mul' tinctura' c"a.a de lmie' sc"r!i("ara' ulberea de s irulin' tr!a' mierea' a de ar&il ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie ca " smntn la care se adau& crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde# C"m "*i!ia se m arte n d"u r!i e&ale# Una din ele se a(ea* e t"rtier' iar este ea se un bananele tiate n .umt!i e lun&ime tvlite rin crem"&en# Peste ele se a(ea* a d"ua arte a c"m "*i!iei cu &ermeni' se tasea* t"rtul (i se mbrac ntr" crem de crem"&en re arat astfel8 se amestec =-H lin&uri cu crem"&en cu a de ar&il 0cam .umtate de cea(c1 (i se ndulce(te du &ust# Peste aceast crem se a lic fructe sau se dec"rea* cu alte r"duse e care le avem la ndemn# 6A?# T"rt de &ru &erminat cu castane )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &ermenii de &ru' care se nl"cuiesc cu &ru &erminat 0r# <771 fin mrun!it' iar n l"c de banane se f"l"se(te " c"m "*i!ie de castane re arat astfel8 se amestec <77 & castane' cur!ate de ambele rnduri de c"a. (i mrun!ite' cu u!in suc de tr! 0r# <7B1' miere du &ust (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde#

6AD# T"rt de &ran"vit &risat cu ast de mce(e )e re ar ca la r# 6AH' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &ermenii de &ru' care se nl"cuiesc cu &ran"vit &risat' iar nucile cu alune mcinate# @n l"c de banane se f"l"se(te " c"m "*i!ie re arat din B77 & ast de mce(e ndulcit cu miere du &ust (i n&r"(at cu /ri(c &erminat 0r# <7C1 sau fin de s"ia 0r# <6D1 ct cu rinde# 6AC# T"rt de &ran"vit cu strnac )e re ar ca la r# 6AH' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &ermenii de &ru' care se nl"cuiesc cu &ran"vit 0r# <<A1' iar bananele se nl"cuiesc cu " c"m "*i!ie de strnac re arat din <=7 & strnac ras fin (i amestecat cu B-A lin&uri cu r"m' c"a.a ras de la " "rt"cal (i fin de s"ia 0r# <6D1 ct cu rinde# 6=7# T"rt de s"ia &erminat cu d"vleac )e re ar ca la r# 6AH' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de banane' care se nl"cuiesc cu 6=7 & s"ia &erminat 0r# <7D1 amestecat cu 6=7 & d"vleac alb ras fin' miere du &ust (i crem"&en 0r# <<B1 ct cu rinde# 6=6# Rulad de secar &erminat cu banane C"m "*i!ia se re ar ca la r# 6AH' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &ermenii de &ru' care se nl"cuiesc cu secar &erminat' dndu- i-se f"rm de rulad# M"d de re arare8 e " f"aie de lastic se resar " mn de tr!' se a(ea* a "i c"m "*i!ia care se ntinde cu "dul almei n f"rm dre tun&/iular &r"as cam de un de&et# Peste ea se a(ea* banane tiate e lun&ime (i tvlite rin crem"&en# )e rulea* strns cu a.ut"rul f"ii de lastic' care se nt"arce n afar ca s nu se rind n c"m "*i!ie# Rulada se serve(te tiat felii mai &r"su!e# La fel se "t re ara rulade cu c"m "*i!ia de la re!etele 6A?- 6AC sau cu alte re!ete du fante*ia &"s "dinei' f"l"sind r"dusele e care le are la ndemn# 6=<# C"liv din &ru &erminat cu stafide In&rediente8 6 9& &ru &erminat' A77 & nuci mcinate' miere sau *a/r invertit du &ust' c"a.a ras de la " lmie' u!in ulbere de sc"r!i("ar cu cui("are' 6 lin&ur cu tinctur din mu&uri de l" ne&ru 0r# <A61' B lin&uri cu r"m' B lin&uri cu fin de s"ia 0r# <6D1' B lin&uri cu ulbere de trandafiri 0r# <B=1' 677 & stafide' < lin&uri cu ulbere de bu."ri albi' tr!' a de ar&il 0r# <B61' " lin&uri! cu ulbere de al&e 0s irulin1# M"d de re arare8 &rul &erminat 0r# <7H1 se amestec cu nucile' stafidele nmuiate cu a (i mrun!ite fin' mierea sau *a/rul invertit 0r# <<D1' c"a.a de lmie' sc"r!i("ara' tinctura' r"mul' fina de s"ia' ulberea de al&e' a de ar&il n se ume*e(te c"m "*i!ia (i tr! ct cu rinde n se n&r"a( suficient# C"m "*i!ia "b!inut se a(ea* e tav' se tasea*' iar deasu ra se a(ea* ti arul s ecial entru c"liv' care este decu at# este el se une u("r ulberea de bu."r alb 0r# <B=1' de trandafiri' de dalie sau de cri*anteme albe 0r# <B=1 sau fin de "re* 0r# <6?1 "ri de s"ia# )e ridic ti arul cu aten!ie' du care se mbrac c"liva e mar&ini cu ulbere de trandafiri r"(ii (i se dec"rea* cu fl"ri c"mestibile' cu sm"c/ine nmuiate n a sau cu fructe c"nservate n miere sau *a/r invertit - iarna' iar vara cu fructe r"as ete# 6=B# C"liv din &ermeni de &ru cu sc"ru(e )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &rul &erminat' care se nl"cuie(te cu &ermeni de &ru

0r# <<H1' iar stafidele cu sc"ru(e care 0dac sunt uscate1 se nm"aie cu a # 6=A# C"liv de "r* &eminat cu alune )e re ar ca la r# 6=<' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de nuci' care se nl"cuiesc cu alune' ara/ide sau mi&dale dulci' iar &rul cu "r* &erminat 0r# <7H1# 6==# C"liv de &ran"vit &risat cu semin!e de d"vleac )e re ar ca la r# 6=<' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de &ru' care se nl"cuie(te cu &ran"vit &risat 0r# <<=1' iar nucile cu semin!e de d"vleac dec"rticate (i mcinate# )e "t f"l"si n l"c de nuci semin!e de susan' de fl"area s"arelui sau castane c"mestibile# 6=H# ;ursecuri din curmale cu fin de /ri(c In&rediente8 <77 & curmale' < lin&uri cu fin de s"ia 0r# <6D1' B lin&uri cu fin de /ri(c 0r# <6?1' c"a.a ras de la " .umtate de lmie' .umtate de lin&uri! cu ulbere de busui"c' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' <-B lin&uri cu r"m' a de ar&il 0r# <B61' " lin&uri! (i .umtate cu tinctur de r" "lis 0r# <A71' u!in ulbere de sc"r!i("ar' <-B lin&uri cu nuci mcinate' < lin&uri cu tr!' crem"&en 0r# <<B1' miere numai dac este necesar de"arece curmalele sunt f"arte dulci# M"d de re arare8 curmalel"r li se nde rtea* smburii (i se mrun!esc fin' du care se amestec cu fina de s"ia (i cea de /ri(c' c"a.a de lmie' ulberile' r"mul' tinctura' nucile' tr!a' mierea (i u!in a de ar&il entru a se ume*i t"ate r"dusele unif"rm' du care se adau& crem"&en ct cu rinde n se "b!ine " c"m "*i!ie tare ce se frmnt cteva minute# Pe " f"aie de lastic se resar tr! (i se ntinde aluatul n f"aie &r"as ct muc/ia cu!itului' se las s se *vnte 67- 6= minute' du care se taie n diferite f"rme8 cercule!e' semilun' stelu!e' r"mburi' (#a#' care se udrea* cu fin de "re*' de s"ia sau cu ulbere de fl"ri c"mestibile de cul"are alb 0trandafiri' bu."ri' dalii' cri*anteme' fl"ri albe de ur*ic m"art sau de salcm1# 6=?# ;ursecuri din sm"c/ine cu fin de "v* )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de curmale' care se nl"cuiesc cu sm"c/ine' iar fina de /ri(c cu cea de "v*# 6=D# ;ursecuri cu stafide (i fin de mei )e re ar ca la r# 6=H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de fina de /ri(c' care se nl"cuie(te cu fin de mei' iar curmalele cu stafide sau sc"ru(e# 6=C# ;ursecuri cu rune uscate (i semin!e de fl"area s"arelui )e re ar ca la r# 6=H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de curmale' care se nl"cuiesc cu rune uscate' iar nucile cu semin!e de fl"area s"arelui dec"rticate (i mcinate# 6H7# ;ursecuri cu mere uscate (i semin!e de d"vleac )e re ar ca la r# 6=H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de curmale' care se nl"cuiesc cu mere uscate' iar nucile cu semin!e de d"vleac dec"rticate (i mcinate# La fel se re ar fursecuri cu ere sau &utui uscate# 6H6# Crem la a/ar cu la te ve&etal In&rediente8 = lin&uri cu crem"&en 0r# <<B1' < lin&uri cu fin de s"ia 0r# <6D1' 6 cea(c de la te ve&etal din semin!e de stru&uri' < lin&uri cu r"m' 6 lin&uri! cu tinctur de r" "lis 0r# <A71' c"a.a ras de la " .umtate de lmie' 6 lin&ur cu semin!e de susan' in sau

mac' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' miere sau *a/r invertit 0r# <<D1 du &ust# M"d de re arare8 crem"&enul se amestec cu fina de s"ia' r"mul' tinctura' c"a.a de lmie' ulberea de al&e' a "i se adau& la tele ve&etal us u!in cte u!in' iar la urm se ndulce(te du &ust (i se t"arn n a/are (i se resar cu semin!e de susan' in sau mac# 6H<# Crem la a/ar cu la te din semin!e de mr )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de la tele din semin!e de stru&uri' care se nl"cuie(te cu la te din semin!e de mr# 6HB# Crem la a/ar cu la te de nuci )e re ar ca la r# 6H6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de la tele din semin!e de stru&uri' care se nl"cuie(te cu la te de nuci' iar deasu ra n l"c de semin!e se un fructe macerate n miere 0r# <<?1 sau n *a/r invertit 0r# <<D1# 6HA# Crem la a/ar cu &ermeni de &ru )e re ar ca la r# 6H6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de crem"&en 0r# <<B1' care se nl"cuie(te cu &ermeni de &ru 0r# <<H1' iar deasu ra se resar etale de trandafiri' bu."ri sau dalii tiate fidelu!# 6H=# Crem la a/ar cu &ran"vit &risat )e re ar ca la r# 6H6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de crem"&en 0r# <<B1' care se nl"cuie(te cu &ran"vit &risat 0r# <<=1# 6HH# Crem la a/ar cu &ran"vit )e re ar ca la r# 6H6' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de crem"&en 0r# <<B1' care se nl"cuie(te cu &ran"vit 0r# <<A1' iar fina de s"ia se nl"cuie(te cu 6 lin&ur de cafea de s"ia 0r# <BC1# 6H?# Plcint cu mere )e re ar d"u f"i de aluat ca la r# 6=H# Aceste f"i cu dimensiuni de B7 cm lun&ime (i <7 cm l!ime' du ce s-au ntins se las s se *vnte n se re ar " c"m "*i!ie din8 6 9& mere rase cu t"t cu c"a. amestecate cu u!in ulbere de ienu r 0r# <6B1' ulbere de sc"r!i("ar' u!in miere' du &ust (i &ran"vit &risat sau tr!' lus crem"&en 0r# <<B1 n se n&r"a( bine# Pe una din f"i se resar u!in tr!' este ea se a(ea* c"m "*i!ia cu mere' se tasea*' se resar iar(i u!in tr!' iar deasu ra se une a d"ua f"aie (i se resea* u("r cu almele ca s se li easc de c"m "*i!ie# )e taie n diferite f"rme (i se udrea* cu fin de "re* 0r# <6?1 sau cu fin de s"ia 0r# <6D1# 6HD# Plcint cu d"vleac alb )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de mere' care se nl"cuiesc cu d"vleac alb ras# %uctria creativ A# )alate 6HC# )alat de cart"fi cu ciu erci murate In&rediente8 =77 & cart"fi' <77 & ciu erci de cultur murate 0r# <<61' 6 fir mare de ra*' 6 lin&ur cu ulei' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6-< lin&uri cu tr!' < lin&uri cu cru e de s"ia 0r# <7D1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6< msline ne&re' 6 felie de sfecl r"(ie' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i

c"ndimentare 0r# <661' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' salat verde# M"d de re arare8 cart"fii fier!i se taie felii' se amestec cu ciu ercile (i ra*ul tiate fidelu!' uleiul' ustur"iul' tr!a' cru ele de s"ia' ulberile' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i sfecl r"(ie ras# Pe mar&ini se a(ea* f"i de salat verde (i msline# )e re ar numai ct se c"nsum la " sin&ur mas# 6?7# )alat de cart"fi cu ur*ici )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ciu erci' care se nl"cuiesc cu ur*ici fin mrun!ite' n lus se un <-B frun*e de var* murat tiate fidelu! sau 6 lin&ur cu suc de ctin 0r# <771# 6?6# )alat de cart"fi cu rdcin"ase )e re ar ca la r# 6HC' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ciu erci' care se nl"cuiesc cu rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1 rase (i 6 lin&ur cu suc de ctin 0r# <771 sau un castravete murat tiat fidelu!# 6?<# )alat de "re* cu s"ia &erminat In&rediente8 6 cea(c de "re*' B ce(ti de a ' B lin&uri de cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' 6 fir mare de ra*' 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin' 6 lin&ur cu ulei' 6-< lin&uri cu tr!' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6 felie de sfecl r"(ie' ?-D f"i de salat verde' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de ardei &ras 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' 6 lin&ur cu suc de ctin 0r# <771 sau B frun*e de var* murat tiate fidelu!# M"d de re arare8 "re*ul se fierbe n a cl"c"tit' se las a "i s se rc"reasc n la BD C' du care se amestec cu cru ele de s"ia' ra*ul tiat fidelu!' sucul de ctin sau var*a murat' /reanul' uleiul' tr!a (i ulberile' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i sfecla r"(ie ras# Pe mar&ini se dec"rea* cu f"i de salat verde# 6?B# )alat de "re* cu strnac )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n lus 6=7 & strnac sau !elin rase# 6?A# )alat de macar"ane cu rdcin"ase In&rediente8 <=7 & macar"ane' <=7 & rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1' 6 cea mare de a ' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' < lin&uri cu cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' 6 lin&ur cu ulei' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' 6-< lin&uri cu tr!' < lin&uri!e cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' ?-D f"i de salat verde' B frun*e de var* murat# M"d de re arare8 macar"anele se un la fiert n a cl"c"tit' se las 67 minute' se stin&e sursa de f"c' se ac" er vasul cu macar"ane cu un (ervet &r"s liat n atru (i udat (i se las s Nnfl"reascO macar"anele <=- B7 minute+ se strec"ar' se lim e*esc (i se amestec cu cea a tiat e(ti("ri' var*a tiat fidelu!' rdcin"asele rase' cru ele de s"ia' uleiul' asta de r"(ii' tr!a' ustur"iul' ulberile' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i se dec"rea* e mar&ini cu f"i de salat verde sau s anac tiate fidelu!# 6?=# )alat de macar"ane cu ar"m de /ribi

)e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de tr!' care se nl"cuie(te cu ulbere de /ribi 0r# <6C1 sau de ciu erci 0r# <<71# 6?H# )alat de fas"le b"abe cu d"vleac In&rediente8 <77 & fas"le b"abe' <77 & d"vleac alb' 6=7 & rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1' 6 fir mare de ra*' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' B lin&uri cu < lin&uri cu ast de &"&"(ari 0r# <761' 6-< lin&uri cu tr!' < lin&uri cu cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' 6 lin&ur cu ulei' 6 lin&ur cu suc de ctin 0r# <771 sau B frun*e de var* murat tiate fidelu!' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de r"(ii 0 r# <6A1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' 6 felie de sfecl r"(ie' salat verde# M"d de re arare8 fas"lea se !ine la nmuiat D-67 "re' se s al (i se fierbe a "i fr a-i mai sc/imba a a' se scur&e (i se amestec cu d"vleacul (i rdcin"asele rase' ra*ul tiat fidelu!' ustur"iul' asta de &"&"(ari' tr!a' cru ele de s"ia' var*a murat sau sucul de ctin' uleiul' ulberile' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i sfecl r"(ie ras# Pe mar&ini se dec"rea* cu f"i de salat verde# 6??# )alat de ma*re b"abe cu var* r"(ie )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de fas"le' care se nl"cuie(te cu ma*re' iar d"vleacul cu var* r"(ie tiat fidelu! (i frecat bine n mini ca s se nm"aie# 6?D# )alat de b"b cu andive )e re ar ca la r# 6?H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de fas"le' care se nl"cuie(te cu b"b' iar d"vleacul cu andive tiate fidelu!# 6?C# )alat de linte cu ridic/i )e re ar ca la r# 6?H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de fas"le' care se nl"cuie(te cu linte' iar d"vleacul cu ridic/i rase# Lintea se !ine la nmuiat numai B "re# 6D7# )alat de nut cu strnac )e re ar ca la r# 6?H' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de fas"le' care se nl"cuie(te cu nut 0se !ine la nmuiat = "re1' iar d"vleacul cu strnac ras# %# )u e 6D6# )u de cart"fi cu rdcin"ase In&rediente8 H77 & cart"fi' un litru (i .umtate a ' 6 cea mare de a ' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' < lin&uri cu cru e de s"ia &erminat 0r# <7D1' 6 lin&ur cu ulei' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1' <-B lin&uri cu tr!' B-A lin&uri cu crem"&en 0r# <<B1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' 6 felie de sfecl r"(ie' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' <=7 & rdcin"ase 0 m"rc"v' trun.el' !elin 1# M"d de re arare8 cart"fii tia!i cubule!e se fierb n a cl"c"tit 6= minute' a "i se iau de e f"c' se las s se rc"reasc u!in (i se adau& cea a tiat mrunt' ustur"iul' cru ele de s"ia' asta de

r"(ii' tr!a' crem"&enul' ulberile' rdcin"asele (i sfecla r"(ie rase' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt# 6D<# )u de cart"fi cu ar"m de /rean )e re ar ca la re!eta recedent' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ustur"i' care se nl"cuie(te cu 6-< lin&uri!e cu /rean ras fin# 6DB# )u de fas"le b"abe cu rdcin"ase )e re ar ca la r# 6?H' iar du ce s-a rc"rit la A7 C i se adau& acelea(i r"duse ca la r# 6D6# La fel se re ar ma*rea' b"bul' nutul 0se !ine la nmuiat A-= "re1' lintea 0se nm"aie B "re1' t"ate de la ultima rec"lt# )e c"nsum fierte cu ada"s de crudit!i n r" "r!ie de =7- ?=>' dar se "t c"nsuma (i sub f"rm de &ermeni' care sunt mult mai f"l"sit"ri entru "r&anismul uman# 6DA# )u de rdcin"ase cu "re* In&rediente8 6 cea(c cu "re*' un litru (i .umtate a # M"d de re arare8 "re*ul fiert n a cl"c"tit tim de <7 minute' se las s se rc"reasc n la A7 C (i i se adau& acelea(i r"duse ca la r# 6D6' n afar de cart"fi# 6D=# )u de fas"le verde cu "re* In&rediente8 A77 & fas"le verde' <-B lin&uri cu "re*' un litru (i .umtate a # M"d de re arare8 "re*ul (i stile de fas"le se fierb n a cl"c"tit' se las s se rc"reasc u!in (i se amestec cu acelea(i r"duse ca la r# 6D6' n afar de cart"fi# C# Ci"rbe )e re ar la fel ca su ele' cu sin&ura de"sebire c se acresc du &ust cu m"are de var* 0r# 6C<1' suc de a&urid 0r# 6CB1' suc de revent 0r# 6CD1' suc de mcri( 0r# 6C=1' suc de r"(ii 0r# 6CC1' suc de a&ri(e 0r# 6CA1' suc de c"ac*e r"(ii 0r# 6CH1' suc de c"ac*e aurii 0r# 6C?1' etc### $# Alte re arate

6DH# 4re* cu ur*ici In&rediente8 6 cea(c cu "re*' B ce(ti cu a ' 6 cea mare de a ' 6=7 & ur*ici' 6=7 & rdcin"ase 0m"rc"v' trun.el' !elin 1' 6 le&tur de verde!uri de se*"n' B lin&uri cu s"ia &erminat 0r# <7?1' 6 lin&ur cu ulei' 6-< lin&uri cu tr!' " .umtate de lin&uri! cu ulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare 0r# <661' 6 lin&uri! (i .umtate cu ulbere din semin!e de &"&"(ari 0r# <6H1' " lin&ur cu ulbere de al&e 0s irulin1' 6 felie de sfecl r"(ie' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' B lin&uri cu ast de r"(ii crud 0r# 6CC1# M"d de re arare8 "re*ul se fierbe ca la r# 6DA' a "i se las s se rc"reasc u!in (i se amestec cu ur*icile fin mrun!ite' rdcin"asele rase' uleiul' s"ia' tr!a' ulberile' ustur"iul' asta de r"(ii' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i sfecla r"(ie ras# 4re*ul "ate fi nl"cuit cu /ri(c# 6D?# Cart"fi cu s anac In&redientele sunt cele f"l"site la re!eta recedent' n afar de "re*' care se nl"cuie(te cu cart"fi tia!i feli"are (i fier!i n a fierbinte' iar ur*icile se nl"cuiesc cu s anac# ) anacul' la rndul lui' "ate fi nl"cuit cu (tevie' frun*e de ridic/i' de m"rc"v' de s"ia' de b"b' etc' cu c"ndi!ia s fie f"arte r"as ete (i fra&ede#

6DD# ;as"le cu d"vleac )e fierbe fas"lea ca la r# 6?H (i du ce s-a rc"rit la A7 C se amestec cu acelea(i r"duse ca la r# 6DH' n a ar de "re*' iar n l"c de ur*ici se adau& d"vleac ras# ;as"lea se "ate nl"cui cu ma*re' b"b' linte 0se nm"aie B "re1' nut 0se nm"aie A-= "re1# 6DC# ;as"le verde cu mu&uri de lucern )e fierbe fas"lea ca la r# 6D=' us n a fierbinte numai ct s " cu rind (i n <7 minute este &ata# $u ce s-a rc"rit se amestec cu mu&uri de lucern tia!i fidelu!' n l"c de ur*ici' a "i t"ate r"dusele de la r# 6DH' n afar sfecla r"(ie' care se nl"cuie(te cu etale r"(ii de trandafiri' dalii sau bu."ri tiate fidelu!# 6C7# Ardei c" !i cu s"s r"(u 6 In&rediente8 D ardei &ra(i' B77 & s"s r"(u 6 0r# H61' 6 cea mare de a ' < lin&uri!e cu ustur"i isat fin' 6 le&tur de trun.el cu mrar' =7 & fl"ri albe de ur*ic m"art# M"d de re arare8 ardeii c" !i se las ac" eri!i 6=- <7 minute' du care se cur!' se lim e*esc cu a rece' se taie fidelu! (i se amestec cu cea a tiat mrunt' ustur"iul (i s"sul' iar deasu ra se resar verde!urile tiate mrunt (i fl"rile albe de ur*ic m"art ntre&i# Re!ete cu trimiteri 6C6# Pstrarea ver*ei murate e tim de var# @n rima .umtate a lunii martie' cnd s-a c"nsumat " bun arte din var*a murat' se ia var*a rmas' se taie sferturi (i se a(ea* n b"rcane mici' deasu ra cr"ra se un (uvi!e de /rean n cruci(' du care se t"arn m"are ct nca e# %"rcanul se lea& la &ur cu cel"fan (i se strea* la l"c rece (i ntunec"s# @n acest fel var*a se strea* intact n n n"iembrie 0 cnd se une la murat cea din n"ua rec"lt1' fr a-(i sc/imba &ustul lcut# Att var*a murat' ct (i m"area din ea se f"l"se(te la diferite re arate din buctria fr f"c# Far*a murat nu se s al (i nici nu se !ine n a ' ci numai se st"arce bine n mini nainte de a fi utili*at# Na ii mura!i se strea* la fel ca mai sus# 6C<# Pstrarea m"arei de var* e tim de var $u ce s-a re&tit var*a ca mai sus' dac rmne m"are' nu se arunc' de"arece cea mai mare cantitate de en*ime' vitamine' minerale (i alte substan!e care se aflau la nce ut n var* au trecut n ea' fr a mai v"rbi de re*en!a acidului lactic' att de f"l"sit"r "r&anismului# M"area se strec"ar rin tif"n (i se t"arn n sticle care se nc/id ermetic# )e strea* la l"c rece (i ntunec"s# @n tim ul verii se f"l"se(te n buctria fr f"c la acritul ci"rbel"r' salatel"r' s"suril"r nl"cuind "!etul' care distru&e calciul din c"r # La fel se "ate stra m"area de castrave!i sau cea a alt"r murturi# 4 &"s "din iscusit nu arunc nimic# 6CB# )uc de a&urid Acest suc se "b!ine din b"abele de stru&uri' nc acri' care se mi,ea* (i se f"l"se(te la acritul ci"rbel"r' salatel"r' s"suril"r sau se "ate bea cu a # 6CA# )uc de a&ri(e

)e rec"ltea* a&ri(ele cnd sunt bine de*v"ltate' dar nc acri("are (i se mi,ea*' du care se "t f"l"si n alimenta!ia fr f"c# 6C=# )uc de mcri( ;run*ele de mcri( se s al bine (i se mi,ea*' a "i se "t f"l"si la re aratele de /ran vie# 6CH# )uc de c"ac*e r"(ii Acest suc se "b!ine rin mi,area fructel"r bine c"a te# La fel se re ar suc din c"ac*e aurii# 6C?# )uc de c"ac*e aurii ;ructele bine c"a te se mi,ea*# 6CD# )uc de revent Ti.ele de revent 0rabarbr1 a.unse la maturitate se taie buc!ele (i se mi,ea*# 6CC# )uc (i ast de r"(ii )e ale& numai r"(ii frum"ase' bine c"a te' dar nu trecute din c" t# %ine s late' se mrun!esc fin' se strec"ar rin tif"n dublu' se a&a! deasu ra unui vas emailat (i se las s se scur& H-D "re la l"c rc"r"s# Pasta se sc"ate din tif"n (i se une n b"rcane de mrime "trivit' n care se adau& (uvi!e de /rean 0 H7 & /rean entru fiecare 9& de ast 1# $easu ra se une ulei de un de&et' se lea& strns &ura b"rcanului' se etic/etea* (i se strea* n l"c rece (i ntunec"s# )e "ate stra asta (i n c"n&elat"r' fr ulei (i fr /rean# )ucul de r"(ii se une n sticle de un litru m reun cu H7 & /rean 0 (uvi!e 1' iar deasu ra de un de&et ulei# A "i se nc/id ermetic' se etic/etea* (i se strea* la l"c rece (i ntunec"s# <77# )uc (i ast de ctin ;ructele de ctin se rec"ltea* n eri"ada <7 au&ust - <7 se tembrie' cnd au cea mai mare cantitate de substan! activ# )e mrun!esc (i se strec"ar rin tif"n ca la r# 6CC# $ac se strea* entru creme' n&/e!ate sau alifii se c"nserv fr /rean' n un&u!e la c"n&elat"r+ dac urmea* s fie f"l"site la alte re arate' se strea* cu /rean# )ucul se strea* n sticle cu u!in alc""l deasu ra' n l"c rece (i ntunec"s# <76# )uc (i ast de &"&"(ari )e ale& &"&"(ari bine de*v"lta!i' r"(ii' crn"(i (i f"arte r"as e!i' se s al' se (ter&' li se nde rtea* c"t"arele cu semin!e' se mrun!esc fin' se un n un&u!e (i se strea* la c"n&elat"r # <7<# Past (i suc de mce(e )e rec"ltea* ca la r# <77' se s al' se (ter& (i se un e /rtie alb n "duri cu ac" eri( de tabl entru 6A- 6H *ile' n se nm"aie bine# )e iau cte u!ine (i se trec rin ciur emailat' frecndu- le cu mna sau cu un isl"& de lemn (i icurnd a ' entru a se scur&e mai bine 0 A77- =77 ml a la 6 9& mce(e 1# )emin!ele (i c".ile se usuc entru ceai diuretic# Cu sucul (i cu asta de mce(e se r"cedea* ca la r# <76# <7B# Macerat de tr! Tr!a nu trebuie s fie mai vec/e de D-6H *ile# )e une ntr- un b"rcan e un sfert tr! este care se t"arn a rece n se um le vasul' se amestec de cteva "ri' se las la macerat D-67 "re' du care se strec"ar (i se f"l"se(te n aceea(i *i#

Pentru " mai bun val"rificare a tr!el"r' du ce s-a e,tras sucul' se une din n"u a (i se r"cedea* ca mai sus# )e "b!ine un suc mai slab' dar destul de bun de c"nsumat# <7A# Macerat de vsc )e un A lin&uri!e cu ulbere de vsc la un litru de a ' a "i se r"cedea* ca la r# <7B# <7=# Macerat de c"ada calului )e re ar ca la r# <7B# <7H# 5ru &erminat 5rul din ultima rec"lt' ales de c"r urile strine' se une la nmuiat n a cldu! tim de AD de "re' sc/imbndu- i de "ri e *i a a (i lim e*indu- l# )e a(ea* a "i ntr- " tav emailat' se str" e(te cu a cald' se ac" er cu " f"aie de "lietilen de cul"are nc/is (i se !ine la cald' avnd &ri. s fie bine lim e*it diminea!a (i seara# Fara' &rul us la &erminat n c"ndi!ii casnice nc"l!e(te n < *ile' iar iarna n A *ile# Cnd embri"nul este de 6-< milimetri' &rul este &ata# @n c"ndi!ii de lab"rat"r' la tem eratura de <7 C' &erminea* n ? *ile' !inut ntre < f"i de su&ativ ume*ite' lim e*indu- l diminea!a (i seara# La fel se "b!in secara' "r*ul (i "v*ul# <7?# )"ia &erminat )e r"cedea* ca la r# <7H' cu de"sebirea c s"ia se !ine la nmuiat D "re (i &erminea* n D-C *ile# La fel se r"cedea* cu fas"lea (i nutul care &erminea* n H-? *ile# La fel se "b!in &ermeni de ma*re' linte 0se !ine la nmuiat numai B "re1 (i de b"b# 5ermenii de lucern se "b!in n C-67 *ile la tem eratura de 67B7 C' dac semin!ele sunt ume*ite ermanent (i lim e*ite de < "ri e *i# La fel se &erminea* semin!ele de trif"i# )e f"l"sesc numai semin!e din ultima rec"lt# <7D# Cru e din &ermeni de s"ia )"ia &erminat se amestec cu u!in tr!' se trece rin ma(ina de r(nit nuci (i se f"l"se(te imediat# @n ca* c"ntrar se ",idea*# <7C# Hri(c &erminat )e re ar ca s"ia' vara nc"l!e(te n A-= *ile' iar iarna n H-? *ile# La fel se re ar ma*rea' lintea (i meiul# <67# Lucern &erminat )emin!ele de lucern' fiind f"arte mici' se un n scule! de tif"n# )e f"l"sesc numai semin!e din ultima rec"lt' se ale& de im urit!i' se s al de raf (i se !in la nmuiat 0n scule!1 tim de D-67 "re' a "i se ntind n strat sub!ire fr a fi sc"ase din tif"n# )e un n tav emailat' se str" esc (i se ac" er# )e lim e*esc seara (i diminea!a# $u ?-D *ile' cnd c"l!ul este de < milimetri' este &ata# La fel se r"cedea* cu smn!a de trif"i# <66# Pulbere de lante ar"matice (i c"ndimentare )e adun n tim " tim frun*e de trun.el' leu(tean' mrar' tar/"n' ment' busui"c' an&elic' tla&in' strnac' l"b"d' e#t#c (i se usuc use e /rtie alb n "duri cu ac" eri( de tabl' a(e*ate n strat sub!ire# T"t secretul este ca lantele s se usuce ct mai ra id entru a-(i men!ine cul"area (i &ustul# Cnd sunt bine uscate' se strea* n un&i de /rtie' la l"c ferit de ume*eal' iar la nev"ie se "t transf"rma n ulbere' dar numai entru ? *ile#

La fel se "b!ine ulbere din etale de trandafiri' nalb' &lbenele' ("fran# <6<# Pulbere din semin!e de lante ar"matice (i c"ndimentare )e adun n tim " tim semin!e de anas"n' fenicul' c"riandru' c/imi"n' cimbru' busui"c' s"vrf' ne&rilic' an&elic' se usuc bine (i se strea* n un&i de /rtie' la l"c ferit de ume*eal# La nev"ie' se transf"rm n ulbere# <6B# Pulbere de ienu r %"abele de ienu r bine uscate' numai din ultima rec"lt' se transf"rm n ulbere' dar nu mai mult dect entru ? *ile# <6A# Pulbere din semin!e de r"(ii )emin!ele (i c".ile care rmn de la re ararea sucului (i astei de r"(ii se usuc bine (i se transf"rm n ulbere# <6=# Pulbere din semin!e de ctin )e re ar ca la re!eta recedent# <6H# Pulbere din semin!e de &"&"(ari )emin!ele de &"&"(ari' ardei &ras (i ardei lun& se usuc bine' a "i se transf"rm n ulbere# <6?# ;ina inte&ral de &ru )e transf"rm n fin b"abele de la "rice fel de cereal' dar numai cele din ultima rec"lt# Pentru re aratele din buctria fr f"c fina inte&ral trebuie s fie f"arte r"as t# )e re ar cu a.ut"rul ma(inii de r(nit cafea' dar numai ct este necesar la un sin&ur c"nsum# $ac se macin " cantitate mai mare' se "ate stra' dar nu mai mult de ? *ile# La fel se "b!ine fina de secar' "r*' "v*' mei' /ri(c' bumbac' iar fina de s"ia se "b!ine numai du ce b"abele au f"st !inute n a D-67 "re' a "i se lim e*esc' se fierb 67 minute' se lim e*esc din n"u (i se usuc bine' du care se "t mcina# <6D# ;in de s"ia %"abele de s"ia se ale& de c"r urile strine' se s al de raf (i se un cu a cldu! tim de = "re' a "i se scur& bine' se lim e*esc' se usuc erfect (i se strea* ca la re!eta recedent# La nev"ie' se transf"rm n ulbere' dar numai entru ? *ile# <6C# Pulbere de /ribi Hribii se taie feli"are' se n(ir e a! din fibr natural' cu mici distan!e ntre ele (i se un sus enda!i n btaia s"arelui sau n "duri cu ac" eri( de tabl' ca s se usuce ct mai ra id# )e strea* n reci iente de sticl nc/ise ermetic# La nev"ie se transf"rm n ulbere' dau numai entru ? *ile# <<7# Pulbere de ciu erci de a.i(te uscate )e rec"ltea* numai cele mici (i mi.l"cii' se taie feli"are' se n(ir e a! (i se un la uscat n btaia s"arelui# Cnd sunt bine uscate' se strea* n un&i de /rtie sau de n*' la l"c rece# La nev"ie se transf"rm n ulbere' dar numai entru ? *ile# La fel se "b!in /ribii usca!i# Pentru a "b!ine ulbere din "rice s"i de ciu erci c"mestibile se ale& numai cele f"arte bine uscate (i se r(nesc' dar nu se !ine ulberea mai mult de ? *ile# <<6# Ciu erci murate n m"are de var* Ciu ercile din fl"ra s "ntan (i cele cultivate sunt un aliment val"r"s de"arece' e ln& &ustul l"r lcut' sunt f"arte /rnit"are+ P"t nl"cui cu succes carnea (i alte alimente c"nsistente# Mai sunt cun"scute (i sub denumirea de Ncarne ve&etalO' avnd " mare

calitate nutritiv mai ales atunci cnd se re ar du re!etele din buctria fr f"c# Rar se ntlnesc "ameni care s nu c"nsume ciu erci# $ar' cu t"ate c n !ara n"astr cresc f"arte multe s"iuri de ciu erci' &"s "dinele 0 entru c nu le cun"sc ndea.uns e cele c"mestibile 1 se mr&inesc la f"l"sirea cel"r de cultur# @n unele re&iuni' mai ales du l"aie' ciu ercile se &sesc din bel(u& de rimvara n t"amna tr*iu# Ele se c"nsum numai cnd sunt f"arte r"as t rec"ltate' nede (ind H "re de la rec"ltare n la c"nsum# @n buctria fr f"c se c"nsum numai cele mici (i mi.l"cii' cele mari fiind t",ice# @n nici un ca* nu se c"nsum ciu ercile care cresc e tim de l"aie relun&it' de"arece ca t mir"s ne lcut de carne stricat sau de "u nvec/it' care dunea* mult "r&anismului# $ar (i mai rime.di"ase sunt ciu ercile "trvit"are' dintre care unele "t r"v"ca m"artea# $e aceea' cule&t"rii de ciu erci trebuie s (tie bine cum s recun"asc ciu ercile c"mestibile' entru a le desc" eri e cele "trvit"are# Cu "arecare aten!ie (i interes acest lucru nu este &reu# @n &eneral' nu trebuie s se rec"lte*e ciu erci care nu se cun"sc' ci numai cele care sunt f"arte bine (tiute ca fiind c"mestibile# C/iar ciu ercile c"nsiderate bune' dac sunt ciu ite de melci nu se adun' de"arece e "sibil ca melcul' mai nti' s fi mncat dintr" ciu erc "trvit"are (i a "i' rin saliv' s " transmit la alte ciu erci c"mestibile# 4trvirea ciu ercil"r c"mestibile se "ate reali*a (i rin trecerea unui (ar e de la una "trvit"are la una bun sau rin (uv"aiele de a 0 care a ar n ca* de l"i t"ren!iale 1 ce atin& ambele cate&"rii de ciu erci# $e asemenea' au f"st ca*uri n care "amenii au murit c/iar n urma c"nsumrii de ciu erci bune' care nu avuseser nici " le&tur cu m"durile de infestare de mai sus' dar' la " anali* amnun!it de lab"rat"r' s-a c"nstatat c n terenul de unde se rec"ltaser ciu ercile fuseser n&r" ate de(euri t",ice' rmase de la str" itul "mil"r# A(adar' vede!i n cte feluri se "t "trvi ciu ercile' fa t entru care trebuie f"arte mare aten!ie### <<<# Ciu erci n "!et )e rec"ltea* ciu erci de a.i(te numai mici (i mi.l"cii' se cur!' eventual' de urmele de mnt sau de frun*i(' se s al n mai multe a e' fr a se cur!a de ieli!a de e lrie' se un a "i ntr- un vas emailat (i se str" esc cu a cu sare 0 A7 & sare la un litru de a 1' lsndu- se ac" erite tim de <A de "re# )e un n b"rcane' ct mai resate' cu (uvi!e de /rean (i frun*e de !elin rintre ele' iar deasu ra se un =-H (uvi!e de /rean a(e*ate n cruci(' un scule! de tif"n cu =-H lin&uri cu b"abe de mu(tar' =-H f"i de vi! (i " &reutate# )e t"arn este ele saramura (i "!etul de vin de C n se um le b"rcanul ras# )e lea& a "i b"rcanul la &ur (i se strea* n cmar# La fel se r"cedea* cu r(c"vii' cu &/ebele' cu ciu ercile de &un"i (i cu &lbi"rii# <<B# Crem"&enul Este c"m "*i!ia ufule!il"r din fin de "rumb (i se &se(te la Piatra Neam!# <<A# 5ran"vitul Ace(ti ful&i de &ru' cr"can!i (i &ust"(i' sunt c"m"d de c"nsumat' u("r de nmuiat' b"&a!i n vitamine' minerale (i en*ime+ ei elimin c"nsti a!ia' devin u("r de asimilat' revin (i nltur stresul# Prin

&erminare' &rul (i mre(te c"n!inutul de vitamine' en*ime (i minerale asimilabile' c tnd valen!e bi"l"&ice de"sebite' care i c"nfer calit!i tera eutice# <<=# 5ran"vitul &risat Este fabricat la aceea(i adres ca mai sus# <<H# 5ermeni de &ru )e "b!in numai la m"ri s eciale' dintre care una este (i la Piatra Neam!# <<?# Cire(e ne&re c"nservate n miere In&rediente8 A 9& miere' 6 9& cire(e fr smburi' 6 rmuric de busui"c sau de r"smarin# ;ructele bine c"a te se un n b"rcan cu busui"cul (i mierea' se lea& acesta strns la &ur (i se !ine la l"c ntunec"s sau se nf("ar n /rtie de cul"are nc/is# Macerarea fructel"r se reali*ea* n H s tmni' tim n care b"rcanul trebuie a&itat de < "ri e *i diminea!a (i seara# $u trecerea acestui interval se tim ' vi(inele se sc"t (i se strea* n b"rcane de mrime "trivit' nc/ise ermetic+ se "t servi ca dulcea! sau se f"l"sesc la diferite re arate din buctria fr f"c# Mierea rmas du sc"aterea cire(el"r se t"arn n sticle de cul"are nc/is (i se strea* la l"c rece (i ntunec"s# )e "ate f"l"si la lic/i"ruri sau sir" uri n buctria fr f"c# La fel se c"nserv vi(inele' afinele' c"ac*ele ne&re' sc"ru(ele' cui("arele' dudele' a&ri(ele (i &utuile# Mce(ele care urmea* s fie c"nservate n miere se rec"ltea* ntre <7 au&ust - <7 se tembrie' cnd au cul"are "rt"caliu s re r"(u (i c"n!in cea mai mare cantitate de substan! activ# )e s al de raf' se nf("ar ntr- un (ter&ar &r"s' care se rsuce(te de mai multe "ri' a "i se iau una cte una' se des ic n d"u e lun&ime cu un cu!it bine ascu!it' li se sc"t semin!ele' a "i se r"cedea* ca mai sus# @n ca*ul c"nservrii stru&uril"r' salvia sau busui"cul sunt nl"cuite cu r"smarin sau an&elic# <<D# Ea/r invertit Cel mai bun nl"cuit"r al *a/rului alb este mierea natural' dar entru c este mai &reu de r"curat din cau*a re!ului i erat' se "ate re ara n cas de ctre &"s "dine a(a-*isul *a/r invertit' care are utere dubl de ndulcire fa! de *a/rul alb# In&rediente8 6 9& *a/r alb' A=7 ml a ' 6 lin&uri! cu acid citric sau tartric 0sare de lmie1# Aceste in&rediente se un la fiert e f"c d"m"l' nu direct e flacr' n vas emailat' fr ete de ru&in' tim de 67 minute# Cu " lin&ur de lemn n"u se c"lectea* n ermanen! s uma care se ridic deasu ra# @n felul acesta se "b!ine un amestec de < m"n"*a/aride 0&luc"* (i fruct"*1' cu " utere dubl de ndulcire c"m arativ cu *a/rul alb "bi(nuit# Prin fa tul c *a/rul invertit c"n!ine acid citric s "re(te ca acitatea de asimilare a calciului n intestin' c"ntribuie la c"mbaterea (i vindecarea ra/itismului' revine f"rmarea calculil"r renali' di*"lv ura!ii 0srurile acidului uric1' are certe r" riet!i antiinfec!i"ase (i nu este canceri&en' ca *a/rul alb# <<C# ;ructe c"nservate n *a/r invertit )e ia un b"rcan de mrime "trivit' se une e .umtate *a/r invertit (i se c"m letea* cu fructe8 cire(e' vi(ine' c"ac*e' a&ri(e# $easu ra se a(ea* <-B frun*e de vi! de vie (i <-B rmurele de

busui"c sau de salvie n cruci(# )e lea& strns &ura b"rcanului (i se strea* la rece# ;ructele rmn intacte n la urmt"area rec"lt# @n afar de fructe se "t stra etale de fl"ri c"mestibile ca8 trandafiri' nalb' bu."r' dalie' cri*anteme' fl"ri albe de salcm (i de ur*ic m"art' cres"n' c"ndura(i (i multe altele' care se strea* la fel de bine (i n miere de albine# <B7# %r"c"li Este " le&um care se aseamn cu c"n" ida' dar are cul"area verde# Este c"nsiderat " Nsu er le&umO de"arece cercetri recente au lasat- " e rimul l"c ntre le&umele b"&ate n substan!e anticanceri&ene' cu r"l reventiv (i curativ entru b"lile cardi" vasculare (i cataract# )ubstan!ele c"nstituente au un r"l de"sebit n st" area nmul!irii /a"tice a celulel"r cancer"ase' c"ntribuind din lin la revenirea (i c/iar vindecarea diversel"r ti uri de cancer 0de es"fa&' larin&e' st"mac' r"stat' c"l"n (i lmni1# <B6# A a de ar&il Ar&ila se rec"ltea* numai din *"na n care trim' cu unelte de lemn sau de "s' de la " adncime de este un metru' aleas numai cea unt"as' fr im urit!i# )e strea* numai n vase de sticl' de "r!elan sau de ceramic# @n nici un ca* nu se f"l"sesc nici la rec"ltare' nici la de "*itare unelte sau vase de metal# A a de ar&il se "b!ine unnd 6 lin&uri! cu ar&il la un litru de a # Aceast a este un val"r"s medicament# Ar&ila are r" rietatea de a distru&e "rice micr"b din a # )e beau < litri de a de ar&il e *i' din care =77 ml diminea!a la sculare e st"macul &"l' a.utnd "r&anismul f"arte mult la " bun circula!ie a sn&elui# <B<# Leurda Este " lant care cre(te n fl"ra s "ntan n l"curi umede' n rea.ma duril"r de f"i"ase# ;run*ele ei seamn cu cele de lcrmi"are' dar frecate n mini mir"s a ustur"i# @n mnt f"rmea* un mic bulb ca (i ustur"iul' e care l nl"cuie(te# <BB# Patis"nul Este un fel de d"vlecel n f"rm r"tund' ca " .umtate de mr d"mnesc+ n !ara n"astr este intr"dus de curnd' dar n alte !ri eur" ene este cun"scut (i a reciat n arta culinar' mai ales n re aratele din buctria fr f"c# <BA# Man&"ldul Este " lant cu frun*e asemnt"are cu ale sfeclei' dar cu rdcina lemn"as' de la care se f"l"sesc frun*ele (i ti.ele# <B=# Pulbere din etale de trandafiri Petalele de trandafiri se rec"ltea* e tim frum"s' se usuc ra id n "duri cu ac" eri( de tabl' ferite de lumin# )e strea* n scule!i' la l"c uscat# La nev"ie se transf"rm n ulbere entru ? *ile# Are un mir"s lcut (i cul"are cafenie# La fel se re ar ulbere din fl"ri de nalb de &rdin' de &lbenele' etale de nuferi &albeni (i de ("fran# $e asemenea' n acela(i m"d se "ate "b!ine ulbere de ventrilic' care este f"arte util n lim e*irea mem"riei (i a.ut n erf"rman!ele intelectuale# Ca "rice ulbere f"l"sit dre t tratament' (i cea de ventrilic se administrea* cte un vrf de cu!it cu ulbere' care se !ine sub limb 67 minute' a "i se n&/ite cu u!in a # <BH# Ur*ici (i fas"le verde murate n m"are de var* Ur*icile se "t f"l"si n alimenta!ie nce nd cu luna martie' n n "ct"mbrie# Tindu- le e cele mari la B-A s tmni' a ar mereu ur*ici tinere' care se "t re ara n buctria fr f"c n sute de feluri#

)e rec"ltea* numai vrfurile tinere' iar de la cele mai mri("are se rec"ltea* numai frun*ele fr c"di!e# )e s al n mai multe a e reci' se taie ct se "ate de mrunt' a "i se un n b"rcanul n care a f"st us' n realabil' m"area de var*' n la .umtatea acestuia# )e a as bine' iar este ele se un cteva (uvi!e de /rean (i <-B frun*e de vi!# %"rcanul trebuie s fie lin ras# )e lea& strns la &ur cu " f"lie de lastic (i se strea* la l"c rece (i ntunec"s# $u <A de "re se "t c"nsuma n /rana vie# Ur*icile astfel re arate se "t adu&a n salate' ci"rbe' s"suri' t"rturi a eritive' rulade (#a# @n l"cul l"r' n b"rcan se adau& m"are de var* entru ca acesta s nu rmn &"l# $e fiecare dat se r"cedea* la fel# $u ce s-au terminat ur*icile din b"rcan' m"area rmas nu se arunc' ci se f"l"se(te la re ararea mai"ne*ei de "st sau la acritul ci"rbel"r n buctria fr f"c# @n acest fel ur*icile se "t c"nserva entru ?'6A sau <6 de *ile# $e "bicei' se un la murat n b"rcane cu ca acitatea de D77 ml sau c/iar mai mari' du numrul membril"r din familie# $ac sunt c"ndi!ii s fie strate n beci rc"r"s' n a r"a e de 7 # $ac sunt use la murat n "ct"mbrie (i li se dublea* cantitatea de /rean' se "t stra n c"ndi!ii bune n la n"ua rec"lt# Ur*icile a.ut f"arte mult "r&anismului# Nu de&eaba se s une c sunt aliment (i medicament n acela(i tim # ;as"lea se re ar ca mai sus' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ur*ici' care se nl"cuiesc cu sti de fas"le verde f"arte fra&ede' fr a!e (i fr b"abe f"rmate# @nainte de a fi f"l"site se mrun!esc rin ma(ina de t"cat# <B?# Finete murate n m"are de var* )e re ar ca la r# <BH' f"l"sind acelea(i in&rediente' n afar de ur*ici' care se nl"cuiesc cu vinete mi.l"cii tiate feli"are# @nainte de f"l"sire' vinetele se dau rin ma(ina de t"cat carne# La fel se murea* (i atis"nul# <BD# Tinctur de leurd )e un ntr- " sticl bulbi sau frun*e de leurd mrun!ite 0sticla lin1' se adau& este ele rac/iu de secar sau de fructe de =7 (i se las n btaia s"arelui 6A *ile' avnd &ri. ca sticla s fie a&itat de <-B "ri e *i# )e strec"ar rin tif"n (i se strea* n sticle care se nc/id ermetic' etic/etate# )e !in la l"c rece (i ferit de lumin# <BC# Cafea de s"ia %"abele de s"ia re arate ca la r# <6D' bine uscate' se rumenesc auriu (i se macin cu ma(ina de r(nit cafea# <A7# Tinctur de r" "lis )e iau 67 & de r" "lis r"as t rec"ltat' se cur! de im urit!i' se mrun!e(te fin (i se un n sticlu!e de cul"are nc/is cu =7 ml alc""l de C7 # )e las la macerat la l"c ntunec"s tim de C-67 *ile' a&itnd sticlu!a de < "ri e *i# $u acest tim se strec"ar rin tif"n# Pentru " mai bun val"rificare' se mai adau& nc =7 ml alc""l' r"cednd ca rima dat+ iese " tinctur mai slab' dar destul de bun# Tinctura de r" "lis se f"l"se(te la diferite re arate de /ran vie8 Este aliment (i medicament n acela(i tim # <A6# Tinctur din mu&uri de l" ne&ru Mu&urii de l" ne&ru se rec"ltea* ntre <= februarie - <= martie# %ine usca!i' se transf"rm n ulbere cu a.ut"rul ma(inii de r(nit cafea# Pentru "b!inerea tincturii se un ntr- " sticlu! B7 & ulbere din mu&uri de l" ne&ru (i 677 ml alc""l de C7 ' r"cednd n

c"ntinuare ca la r# <BC# Are aceea(i ar"m (i acelea(i ntrebuin!ri cu cea de r" "lis# <A<# Fin de leurd )e ia un umn cu frun*e de leurd' se taie mrunt' se amestec cu 6<= ml vin alb' se ac" er (i se las D "re' se strec"ar rin tif"n (i se st"arce bine# Leurda din tif"n se une n 6=7 ml vin alb (i se las s dea cteva cl"c"te# )e las 6= minute vasul ac" erit s se infu*e*e' a "i se strec"ar rin tif"n (i se resea* bine# )e amestec cu vinul macerat la rece' se ndulce(te cu u!in miere (i se bea n cursul unei *ile' cte " n&/i!itur la 6<- 6A "re# A.ut la ntrirea mem"riei (i cre(te erf"rman!ele intelectuale# <AB# Pine /aric Pinea /aric este cun"scut din cele mai vec/i tim uri de ctre ustnici+ de aceea i se mai s une (i ine ustniceasc# )e re ar numai din uruial 0 &ru sau secar mrun!it &r"sier 1# Cantitatea necesar entru " *i este de 6-B & K 9il"- c"r la " mas# $ac " ers"an are &reutatea de H7 9&' i v"r trebui 6D7 &' iar entru cele B mese *ilnice i sunt necesare A=7 &' aceasta fiind d"*a ideal# Peste fin se une a nd"it cu suc de m"rc"vi (i se frmnt " c"m "*i!ie tare' care se une la d"s it 67- 6< "re' la tem eratura de BD C# @n &eneral' se re ar seara' ca s stea la d"s it t"at n"a tea# Nu se c"nsum mai re ede dect "rele indicate' de"arece n acest tim se f"rmea* ener&iile vii' care sunt Vsemnul /arului V# Pe ln& inea /aric se mai c"nsum /ran vie' re arat du re!etele din buctria fr f"c' e ba* de m"rc"vi' trun.el' strnac' !elin' sfecl r"(ie' d"vleac' d"vlecel' atis"n' &uli"are' c"n" id' salat verde (i mai ales ur*ici 0 care nu trebuie s li seasc din /rana *ilnic 1# )e "ate f"l"si cu ruden! ardeiul iute (i acriturile# Este inter*is t"tal uleiul' ca (i alte r"duse &rase' dulciurile de "rice fel' r"dusele lactate# )e "t c"nsuma nuci' alune' ara/ide' castane c"mestibile' semin!e de d"vleac (i de fl"area s"arelui# $ac se res ect t"tal acest re&im tim de H7 de *ile' se elimin t"ate t",inele din c"r (i "rice b"al' "rict de &rav ar fi' dis are ca rin minune# Pers"anele care sunt "bi(nuite cu su e (i ci"rbe' este bine s adau&e n ele ine /aric sau mie* de ine nea&r 0 &ra/am 1' verdea! r"as t (i' astfel' "b!in " V su de sntateV# Cei care sufer de b"li de st"mac trebuie s strec"are *ar*avatul din su e (i ci"rbe (i s c"nsume numai artea lic/id# 4r&anismul uman are nev"ie *ilnic de < litri de lic/id# Cei f"arte &rav b"lnavi' care nu "t c"nsuma alimente s"lide' este bine s c"nsume la te de ine /aric' re arat astfel8 <=7 ml a sau suc en*imatic se amestec cu ine /aric in care s-a us 6 lin&uri! cu suc de ctin

0 r# B67 1 sau "!et de vin "ri de mere' fcut n cas# La tele /aric trebuie but cu n&/i!ituri mici' bine salivat' cu au*e de cte 67- 6= minute ntre ele' de"arece numai astfel este eficient# Cantitatea necesar entru 6 *i este de < litri# Nu v n&ri."ra!i de anumite reac!ii ale "r&anismului' cum ar fi a ari!ia &re!uril"r' vrsturil"r' &a*el"r' c/iar diareei' t"ate acestea re re*entnd d"ar un semn c se elimin t",inele din c"r # Referit"r la inea nea&r c"a t n m"d "bi(nuit' nu " e,clude!i t"tal (i dintr- " dat din alimenta!ie' ci tre tat' de"arece "amenii " au V &enetic V n mem"rie+ trebuie' de asemenea' s (tim c este indicat s nu se c"nsume c"a.a de la ine' fiindc este an"r&anic# Pinea /aric' nainte de t"ate' alimentea* sistemul nerv"s' a.utnd n m"d cu t"tul de"sebit e cei care fac ef"rturi intelectuale' cr"ra le este rec"mandat s nl"cuiasc ceaiul c/ine*esc (i cafeaua cu la te de ine /aric# Este de d"rit ca (i c" ii s c"nsume acest r"dus n l"cul dulciuril"r' care sunt att de n"cive entru "r&anism# C"nsumul la telui de ine /aric duce la vindecarea a numer"ase b"li# <AA# Pine c"a t la s"are Aceast ine se re ar numai din fin inte&ral' iar la nev"ie se "ate re ara amestecnd fin alb cu tr! n cantit!i e&ale# Acestea nu trebuie s aib mai mult de D-6H *ile de cnd au f"st mcinate' de"arece (i ierd val"area nutritiv# @nainte de a re ara inea fina f"l"sit n acest sc" trebuie s stea cel u!in B "re la cald# M"d de re arare8 se nm"aie <77 & fin inte&ral de &ru' de secar sau de /ri(c cu u!in a cldu! (i se frmnt cu mna tim de 67 minute' n se "b!ine un aluat tare care se m arte n trei r!i e&ale# Acestea se ntind n f"i de D-C cm l!ime' A milimetri &r"sime (i AD- =7 cm lun&ime' a "i se crestea* cu cu!itul din ? n ? cm (i se un la uscat e " sit deas e s"b sau e cal"rifer 0iarna1' iar vara se usuc la s"are# $u = "re inea este uscat (i se "ate stra n un&i de /rtie' la rece# Pentru " sin&ur ers"an aceast cantitate a.un&e entru ? *ile# @n acest aluat' cine d"re(te' "ate adu&a n l"c de a diferite sucuri 0de m"rc"vi' de strnac' de !elin' de ur*ici' de "r* verde1 sau diferite ulberi' care sunt un adevrat mirac"l# Pinea c"a t la s"are se mai "ate re ara (i din &ru &erminat' secar' /ri(c (i mei' t"ate &erminate sau &ran"vit' n amestec cu fin# <A=# Pine din &ru &erminat )e mrun!esc fin A77 & &ru &erminat' se amestec cu tr! ct cu rinde (i a ' du care se frmnt bine n la "b!inerea unui aluat tare# @n c"ntinuare se r"cedea* ca la re!eta recedent# )cris"ri ar&ument

Mai nti' v d"resc un cldur"s NLa mul!i aniO n n"ul an' <777' care s v aduc mult sntate' s ave!i bucuria de a d"bndi tinere!ea rimverii ve(nice' mult fericire (i reu(it de lin n activitatea de *i cu *i# @mi cer scu*e c am ndr*nit s v r esc din tim ul dvs# att de re!i"s' sacrificndu- l entru a ne drui n"u' cel"r interesa!i de " era dvs# dtt"are de via!# Acum c!iva ani eram asi"nat de ine&alabila dvs# " er 0C"l"ran!ii ve&etali1 n care am &sit ce-i frum"s (i trainic' iar acum v "cu a!i - n e&al msur - de re!ete care salvea* (i redau vie!i "mene(ti# #### M-a!i im resi"nat mult entru druirea de sine de care a!i dat d"vad# Acum la fel de mult m interesea* ceea ce face!i' dnd d"vad de un suflet n"bil (i &ener"s us n f"l"sul snt!ii "mului# $in acest m"tiv s"licit mai multe detalii des re re!etele din buctria fr f"c' care mi sunt de un real f"l"s# Cu mii de mul!umiri' urri de bine (i de sntate nc/ei aceast scris"are# Mrt"iu )ebasti!a - T&-Giu Am <D de ani (i !in s v mul!umesc n m"d de"sebit entru a.ut"rul ac"rdat (i m reun cu $umne*eu am reu(it s am din n"u r e ca de"arece n urma un"r neca*uri f"arte mari (i de- abia nscusem al treilea c" il' am a.uns ntr- " dis erare f"arte mare' cci rul a nce ut s-mi cad din abunden!# @ntr- " *i' uitndu- m n "&lind' am v*ut c n artea din fa! a ca ului aveam &"luri mari' dar cu a.ut"rul s"lu!iei fcute de dvs# (i cu re&imul de /ran vie urmat am reu(it s sca de aceste ne lceri# Pentru mine a f"st " minune (i !in s v mul!umesc nc " dat (i $umne*eu s v ntreasc (i s v dea utere n c"ntinuare ca s a.uta!i "amenii c*u!i n dis erare# Cu stim (i res ect' $"ina %uta - Piatra Neam! M numesc Elena F&i' sunt din Piatra Neam! (i vreau s mul!umesc minunatei d"amne Elena Ni! Ibrian entru c am sc at u("r (i ra id de un furuncul suba,ilar' urmndu- i sfaturile ntrut"tul# @ntruct sufeream eri"dic de /idr"sadenit eram dis erat de iminen!a unei n"i interven!ii c/irur&icale care s-mi re*"lve r"blema furunculel"r# Am f"l"sit un&uentul cu lante medicinale e care mi l-a "ferit (i la scurt tim durerile mi- au f"st calmate (i infec!ia s-a nde rtat du B-A administrri de un&uent e tam "n steril (i i*"lat cu leuc" last# $e"arece mi- a rec"mandat (i un re&im de crudit!i' e care l-am urmat < s tmni' n-am mai avut recidive# )unt cucerit de re aratele din lante medicinale cu care d"amna Ibrian' aceast ne"b"sit tmduit"are nem!eanc' curm fel de fel de suferin!e# Eu' Eu&enia Mdr(an' din T&-Mure( sufeream de menstre durer"ase' de(i am avut (i " na(tere (i ciclu menstrual de <D de ani# Mereu trebuia s stau la at' s n&/it Li*ad"n sau )c"butil' s-i indis un e ceilal!i cu starea mea r"ast# @ntlnind- " ntm lt"r e aceast inim"as d"amn' i-am relatat neca*ul meu lunar# Mi-a "ferit " lic"are cu lante medicinale' cu care m- a sftuit s nce tratamentul din *iua "vula!iei n la declan(area menstrei# @n rima lun starea mea s-a mbunt!it (i

du a d"ua lun de tratament dismen"reea a rmas d"ar n amintirile mele urte# @i mul!umesc din suflet d"amnei Ibrian (i i d"resc sntate (i mul!i ani ca s "at a.uta ct mai mul!i semeni# C"lab"rat"ri A&afi!ei Adriana Arc/i Adina %ar"i Mi/aela %"ldeanu Nic"leta %"l"/an Farvara %"rcea 5/e"r&/e %"rcea I"ana %"rcea I"nu! %"te*atu Li&ia %"te*atu Te"d"ra %udescu Aura Crciun Ileana Ce"l"ca Cristina C/i!imu( Ana Cre!u M"nica $anil"v $"rina $ascl R"dica $ascl H"ria ;"d"r Cecilia 5/erasim Fer"nica Iulian Fasilic Gi&u Tatiana Man"liu $an Man"liu Manuela Matc"vsc/i $enisa Plat"n Raluca P"daru Faleria P" escu $"ina P" escu 5/e"r&/e P" escu Petru! R" "tic M"nica )aftiuc 5/e"r&/e )aftiuc Mi"ara )avin Maricica )r&/i Fasile 2tefan Elena F&i ;l"rentina F"iculescu N"rica Eenembisi Eli