Sunteți pe pagina 1din 4

MOD DE PREPARARE RETETA MANCARE TURCEASCA CU VINETE-SAKSUKA Vinetele se curata ( o fasie da una nu) si se taie cubulete.

Se pun intr-un cast ron cu apa rece si sare si se lasa deoparte. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. Se prajesc in ulei de masline s i se scot separat. Se prajesc cate putini, nu toti o data. Se prajesc si vinetele, tot asa pe rand. Le scoatem si pe acestea separat. Ceapa se taie cuburi si usturoiul de piseaza. Se calesc impreuna, peste se pune ardeiul gras taiat cuburi si ardeiul iute. Se pun si rosiile decojite (le-am fie rt un pic) si taiate cubulete. Se pune si o lingurita zahar. Se adauga cimbrul uscat. Si e gata sosul. Se aseaza in farfurie astfel: strat de cartofi asezonat cu sare si piper, apoi s trat de vinete si la final sosul obtinut mai devreme. Se serveste rece cu iaurt deasupra, eu am avut lapte batut. A fost un deliciu.

MOD DE PREPARARE RETETA CHIFTELE DE LINTE VERDE 500 gr.linte verde 2 catei se usturoi 2 linguri de sos de soia 5 linguri pesmet 1 lingura menta uscata 1 lingura curry 1 1/2lingura sare susan ulei de maslin Lintea se lasa in apa aproximativ 2 ore, dupa care se pune la fiert. Dupa ce lin tea e fiarta bine, o mutam intr-un vas in care sa putem lucra cu blenderul si fa ra apa in care a fiert. Se pun cateii de usturoi tocati marunt. Se adauga sarea, sosul de soia, pesmetu l, menta si curry si se blenduieste bine. Lasam apoi la racit ca sa putem forma bilute. Formam bilute cu mana, un vas yena il stropim cu ulei, si punem in el mi ngiute de linte pe care le dam prin susan. Repetam operatiunea pana ce terminam pasta de linte. Stropim cu un pic de ulei de masline si deasupra piftelutelor si introducem in cuptorul incins pentru aproximativ 40 de minute. Scoatem apoi din cuptor si lasam sa se raceasca. Sunt mai bune a doua zi dupa ce se racesc mai mult, ma ales daca gatiti la ore tarzii ca mine.

MOD DE PREPARARE RETETA OREZ CU LEGUME SI TURMERIC 500 gr orez cu bob lung 1,5 litri apa 2 cepe medii 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde/galben 2 morcovi potriviti 1 lingurita turmenic sare piper ulei

Alegem orezul de boabele urate, il splam bine, pana cand apa devine limpede si i l scurgem. Intre timp, punem intr-o cratita separat apa la fiert. Ceapa tocata o punem la calit intr-o cratita cu putin ulei. Cand devine sticloasa, adaugam orezul, pe care il amestecam usor pana cand se al beste. Adaugam morcovul dat prin razatoare, mai amestecam 1 minut, dupa care ada ugam ardeiul tocat patratele, turmenicul, sare, piper si turnam apa cu polonicul . Turnam cate un polonic de apa, asteptam sa fie absorbit, iar un polonic, iar a steptam, si tot asa pana cand orezul se umfla cam trei sferturi. Potrivim de gus t, daca mai trebuie sare, piper, oprim focul, adaugam 2-3 polonice de apa fierbi nte, punem capacul. Punem un prosop deasupra capacului, sa fie bine sigilat, si lasam asa 15 - 20 de minute, astfel orezul se va gati singur. Turmenicul ii va da o culoare galbena frumoasa, si ii confera un gust delicat. BABA GANOUSH Baba Ganoush, sau salata de vinete in stil arabesc, este o salata de vinete foar te raspandita in Orientul Mijlociu. Extrem de savuroasa, isi imbunatateste gustu l dupa o zi de "odihna" in frigider, fiind chiar cunoscuta si sub denumirea de " caviar de vinete". Daca inca nu ati facut cunostinta cu Baba Ganoush, veti desco peri, pe langa o aroma deosebita, o reteta simpla si rapida! INGREDIENTE Ingrediente: -3 vinete medii -100 g pasta de susan (tahini) - 1 lingurita sare neiodata (sau orice alta sare aveti la indemana) -3 linguri zeama de lamaie proaspata -3 catei de usturoi, curatati -1 lingura seminte de chimen -putina pudra de chilli pentru garnisit -2 lingurite ulei de masline presat la rece pentru garnisit -cateva frunze de patrunjel pentru garnisit MOD DE PREPARARE RETETA BABA GANOUSH Mod de preparare: Se coc vinetele, se lasa la racit, dupa care se curata si se l asa la scurs. Se aseaza in vasul robotului de bucatarie, impreuna cu toate celel alte ingrediente, cu exceptia celor pastrate pentru garnisit. Se potriveste de s are, eventual piper. Se rastoarna salata in boluri, se decoreaza cu ulei de masl ine presat la rece, pudra de chilli si frunze proaspete de patrunjel. Pofta Buna !

CARTOFI "IN PIJAMA" I-am gatit de multe ori, o singura data am incercat cu cartofi rosii dar n-au ie sit prea ok, tot mi se parea ca nu se faceau si i-am lasat prea mult, s-au scoro jit. Asa ca, recomand pe cei galbeni. Bucuria mea este ca nu se fac in ulei ci l a cuptor pe hartie de copt, nu sunt unsurosi. Raman pufosi inauntru si usor croc anti la exterior. 1 kg cartofi mici (pot fi lasati cu coaja daca in prealabil au fost bine curatat

i cu un buret de sarma) 4 linguri malai 1/2 lingurita sare 1 priza chilli 1/2 lingurita usturoi pudra 1 lingurita cu varf boia dulce 2 linguri ulei Intr-un castronel amestecati 4 linguri malai+1/2 lingurita sare+1 priza chilli+1 /2 lingurita usturoi pudra+1 lingurita cu varf boia dulce. Se omogenizeaza amest ecul uscat. Preincalziti cuptorul! Cartofii se spala, se decojesc, si se taie felii pe lung, in 6. Se pun cartofii intr-o casoleta cu capac sau oala. Se toarna peste cartofi 2 linguri ulei. Se pu ne capacul si se scutura bine ca sa se unga fiecare felie cu ulei (sau amestecat i-i cu o lingura). Amestecul uscat se toarna in "ploaie" peste cartofi. Se scutura vasul cu cartofi sa se acopere toate feliile. Se aseaza apoi intr-un singur strat (cu coaja in jos-barcuta) pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se dau la cuptor la 250C pentru 25-45 minute. Se servesc imediat, reci nu mai s unt la fel de buni ... ca orice cartof reincalzit, dealtfel. LIPII CU FALAFEL SI SALSA DE ROSII INGREDIENTE Falafel: o cutie de fasole mixta o cutie de naut coaja de la o lamaie o legatura de patrunjel/coriandru 2 linguri sos dulce-picant de chilli 2 linguri faina praf de ienibahar si scortisoara sare si piper Salsa de rosii: 2 rosii suc de la 2 lime 2 catei de usturoi 2 linguri sos dulce-picant de chilli o legatura patrunjel/coriandru sare, piper Lipii Umplutura: un ardei gras rosu un ardei gras verde/galben o ceapa rosie 200 gr branza de vaci 2 linguri sos dulce-picant de chilli Se prepara foarte repede si usor. Pentru falafel, se amesteca in robot toate ingredientele, pana se obtine o pasta . Cu mana umeda se formeaza chiftelele de falafel. Se incinge o tigaie neaderent a si se unge cu foarte putin ulei. Se prajeste falafelul pe ambele parti, apasan d putin pe fiecare parte sa se aplatizeze. Cat timp se frige falafelul se prepara salsa de rosii. Se mixeaza toate ingredie ntele in robot pana se obtine o crema fina. Legumele, ardeiul si ceapa rosie se spala si se taie cuburi si se frig intr-o ti gaie grill. Branza de vaci se pune intr-un bol si se toarna 2 linguri de sos de chilli deasu pra. Se servesc lipiile incalzite usor in tigaie sau in cuptorul cu microunde, umplut

e cu falafel, legume la grill, branza de vaci si salsa de rosii.