MUSTAR RAW Ingrediente: boabe de mustar - 3 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece - 2 linguri sare de Himalaya - 1/2

lingurita otet de mere - 2 linguri turmeric - 1/2 lingurita piper negru macinat - 1/2 lingurita sirop de agave - 1 lingurita apa de izvor - cat este necesar caju - facultativ, dupa gust Instructiuni: Hidratam boabe de mustar in apa 8 ore si nuca de caju 4 ore. Se amesteca totul in robotul cu lama in S pana cand avem o compozitie omogena. PESTO DE MASLINE Ingrediente: masline Kalamata - 1 ceasca nuca - 1 ceasca busuioc verde - 3 linguri ulei extravirgin de masline - 2 linguri usturoi - 3 catei lamaie - zeama, 3 linguri Instructiuni: Se scot samburii din masline si se piseaza usturoiul. Se amesteca toate ingredinetele cu ajutorul robotului cu lama in S pana capata o consistenta pastoasa. Ideal pentru paste (raw), bruschete, sau salate. UNT DE CAJU apa de izvor - cat este necesar sare de Himalaya - dupa gust nuci, seminte - 300 g Instructiuni: Putem sa folosim nuci: nuca de caju, nuca, nuca de macadamia, nuca pecan, alune de padure, sau seminte: floarea soarelui, dovleac. Hidratam nuca de caju timp de minim 2 ore, restul nucilor ori semintele timp de 8 ore. Apoi le spalam cu apa proaspata si le mixam cu ajutorul robotului cu lama in S, pana obtinem o crema omogena si densa de consistenta unui unt. Daca este nevoie adaugam apa. Saram dupa gust. La prima varianta incercata am folosit nuca de caju. Excelent gust! Dupa untul d e caju am facut si o varianta cu seminte de floarea soarelui, foarte buna si ea, iar pentru aceasta sedinta foto am facut unt din migdale decojite, la care am a daugat putina sare si 2 catei de usturoi pisati. Un deliciu! Tartinand acesti crakers cu unt si lasandu-i 10 minute ca sa patrunda cu umezeal a lui, am obtinut un rezultat matasos, foarte placut la consumat.

SMANTANA DE CAJU Ingrediente: caju - 1 cana

lamaie - zeama de la 1/2 bucata apa de izvor - 1/2 cana probiotice - 1/4 lingurita sare de Himalaya - dupa gust Instructiuni: Nuca de caju se hidrateaza 4 ore. Se scurge de apa si se mixeaza toate ingredien tele, in robotul cu lama in S, pana se omogenizeaza compozitia. Se toarna intr-un borcan mare, se acopera cu o panza si se lasa la temperatura c amerei pentru 12 ore. Amestecati si transferati borcanul in frigider pentru alte 12 ore. Dupa acest ti mp este gata. Pentru o "smantana" dulce si proaspata se poate realiza si fara probiotice si co nsuma imediat. Varianta cu probiotice rezista la frigider cateva zile si se comp orta ca o smantana autentica. SOS DE SMANTANA CU MARAR Ingrediente: smantana de caju - 200 ml mustar raw - 1 lingura usturoi uscat, pulbere - 1 lingurita marar verde - 1 legatura sare de Himalaya - dupa gust Instructiuni: Mararul se toaca marunt. Se amesteca toate ingredientele in blender si se serves te sosul rezultat pe paine raw.

SALATA DE SPANAC CU MAIONEZA DE MUSTAR Ingrediente: spanac - 1 castron mustar raw - 1 lingura lamaie - zeama de la 1 bucata ulei de floarea soarelui presat la rece - 3 linguri smantana de caju - 10 linguri usturoi - 1 catel sare de Himalaya - dupa gust piper - dupa gust Instructiuni: Facem o maioneza din mustar, ulei, sare, piper, lamaie. Tocam marunt spanacul, p utem sa il maruntim la final si in robotul cu lama in S. Adaugam maioneza, ustur oiul si smantana, apoi le amestecam pana la o perfecta inglobare a lor. SALATA DE ICRE DIN SEMINTE DE CHIA Ingrediente: alge - 25 g seminte de chia - 3 linguri ceapa verde - 2 fire lamaie - zeama de la 1/2 bucata mustar raw - 1 lingurita ulei de floarea soarelui presat la rece - 2 linguri apa de izvor - 500 ml sare de Himalaya - dupa gust Instructiuni: Algele se pun la hidratat in apa pentru 30 de min. Dupa care scurgem apa de pe e

le si le maruntim cu ajutorul robotului. In apa ramasa inmuiem semintele de chia timp de 15 min. Eu prefer sa le pun intr-un borcan cu capac si sa le agit perio dic, ca sa ramana compozitia omogena si sa nu se lipeasca semintele intre ele. Amestecam cu mixerul algele, semintele de chia, mustarul si zeama de lamaie, ada ugand gradat uleiul de canepa. La final adaugam sarea si ceapa (numai partea alb a) taiata marunt. Cantitatile sunt pur orientative, putem sa ajustam totul dupa bunul plac.

MAIONEZA DE AVOCADO Ingrediente: avocado - 1 bucata lamaie - zeama de la 1 bucata mustar raw - 1 lingurita ulei de canepa - 1 lingura sare de Himalaya - dupa gust usturoi - 1 catel Instructiuni: Taiem avocado in cubulete. Il punem repede in zeama de lamaie ca sa nu se oxidez e. Pisam catelul de usturoi. Mixam toate ingredientele in robotul cu lama in S p ana cand obtinem o maioneza cremoasa. HUMMUS DE DOVLECEI dovlecel zucchini - 2 bucati lamaie - zeama de la 2 bucati sare de Himalaya - dupa gust chimen macinat - 1/2 lingurita pasta de susan - 1 ceasca ulei extravirgin de masline - 2 linguri seminte de susan - 1/2 lingura Instructiuni: Se taie dovlecelul cubulete mici. Se amesteca ingredientele cu ajutorul robotulu i cu lama in S. Acest humus l-am servit cu fasii de ardei capia si usturoi verd