SECRETARIA DA AGRICULTURA E REFORMA AGRRIA - SARA FUNDESA FUNDAO PARA O DESENVOLVIMENTO DO SEMI-RIDO PROJETO CHAPU DE PALHA DA PESCA ARTESANAL

CURSO DE CONSERVAO E BENEFICIAMENTO DO PESCADO

2_Introduo a Segurana Alimentar

RECIFE-PE 2012

CURSO DE CONSERVAO E BENEFICIAMENTO DO PESCADO

1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

A Segurana Alimentar composta por um conjunto de normas
ligadas a produo, transporte e armazenamento dos alimentos, determinando caractersticas fsico- qumicas, microbiolgicas e

sensoriais
padronizadas, para que os alimentos sejam seguros ao consumo.

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1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

As regras so para que as relaes comerciais e sanitrias atendam as necessidades humanas, razo pela qual so adotadas por alguns pases, as "barreiras sanitrias"

Barreiras

Sanitrias: fiscalizao de matrias-primas agropecurias e produtos alimentcios, nacional e internacional, para garantir entrada de alimentos saudveis e sem "perigos", sejam eles de origem biolgica, qumica ou fsica.

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1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

Segurana Alimentar

Uma nova viso da, tm sido usada, definindo como: Segurana Alimentar: quando todas as pessoas em qualquer tempo, tenham acesso fsico e econmico a uma alimentao satisfatria, segura e nutritiva, atendendo as necessidades nutricionais, garantindo

uma vida ativa e saudvel.

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1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

Segurana Alimentar

Filme 1 - Segurana Alimentar

Parei

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1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

Segurana Alimentar

Filme 2_Higiene e Sade

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1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

Segurana Alimentar

Filme 3_ Lavagem das Mos

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1. INTRODUO A SEGURANA ALIMENTAR

Segurana Alimentar

Filme 4_ Ciclo da gua