Federaia Naional a Agricultorilor din Moldova AGROinform

bd. tefan cel Mare 123 V, Chiinu, MD 2004, Republica Moldova

tel./fax.: /373 22/ 23 78 30, e-mail: agroinform@agroinform.md, www.agroinform.md
1
Idei de afaceri n spaiul rural
CULTIVAREA CEPEI
Chiinu - 2009
Federaia Naional a Agricultorilor din Moldova AGROinform
bd. tefan cel Mare 123 V, Chiinu, MD 2004, Republica Moldova
tel./fax.: /373 22/ 23 78 30, e-mail: agroinform@agroinform.md, www.agroinform.md
2
Ceapa se cultiv pentru bulbi care pot fi recoltate dup atingerea maturitii. Ceapa are un rol important
n alimentaie i industria alimentar. n Moldova ceapa se cultiv n toate raioanele rii prin semnat
direct n cmp, prin arpagic i, parial, prin rsad. Suprafaa cultivat cu ceap n republic constituie
1,75 mii ha anual.
Cultivarea cepei este o afacere profitabil, iar producia de ceap are urmtoarele avantaje:
se ntrebuineaz pe larg n alimentaia oamenilor i industrie, deoarece are valoare alimentar mare:
substane albuminoase 14-15%, hidrai de carbon peste 10%, sruri minerale, vitamine A i C, etc.;
are un coninut bogat n substane antibiotice (fitoncide) cu efect bactericid i laxativ, sucul de ceap
conine uleiuri eterice cu efecte n combaterea aterosclerozei i fiind diuretic favorizeaz funciile
renale;
se pstreaz bine n depozite specializate i se comercializeaz la preuri avantajoase pe tot
parcursul anului;
se usuc n usctorii pentru comercializarea n strintate la preuri avantajoase;
este o cultur rentabil ce permite de a obine profituri mari;
ceapa se cultiv prin semine, arpagic i rsad;
este o cultur relativ rezistent la temperaturi sczute i la ngheuri;
cerere sporit pe pia local i pe pieele strine a produciei de ceap.
Soiuri i hibrizi de ceap omologai n Republica Moldova
Specificare
Greutatea
bulbului, g
Coacerea,
zile
Recolta,
t/ha
Pstrarea
Soi Moldovenesc 70-100 Medie, 105-110 30-35 pn aprilie, 90-95%
Soi Kasatic 70-90 Timpurie, 90-100 35-40 pn primvara, 85-90%
Soi Haledon 85-135 Semi-tempurie, 110-120 40-60 rezistent, 96-98%
Soi Pingvin 70-100 Timpurie, 85-90 35-40 pn primvara, 90-95%
Soi Stuttgarder Reisen 60-80 Semi-tempurie 25-30 rezistent
Hibrid Daytona 80-100 40-50 pn martie
Hibrid Elsa 80-120 Semi-tempurie, 120-125 25-35 pn aprilie
Hibrid Candy 100-200 Timpurie 40-60 pn la 6 luni
Hibrid Sterling pn 500 Medie 40-50 pn ianuarie
Hibrid Prestige pn 300 Semi-trzie 35-40 pn la recolta viitoare
Amplasarea culturii. Terenuri cu posibiliti de irigare, plane i uor nclinate, permeabile, curate de
buruieni. Solurile trebuie s fie nisipo-lutoase, luto-nisipoase, cu fertilitate sporit.
Culturi premrgtoare. n asolament de legume cele mai bune premrgtoare sunt varza timpurie i
colorat, castravei, tomatele, cartofii timpurii. Nu se recomand cultivarea cepei pe ceap i usturoi mai
degrab de 4-5 ani.
Relaii cu factorii de mediu. Temperatura optim seminele ncolesc la temperatura minim de 2-3
o
C,
ns temperatura optimal este de 18-20
o
C. Plantele de ceap suport rcirea temperaturii din
primvara, dar sunt sensibile la ngheuri, n deosebi (-3)-(-5)
o
C. n perioada de vegetaie temperatura
optim este de 27-30
o
C. Lumina pentru plantarea cepei sunt necesare terenuri deschise i bine
expuse la lumin. Umiditatea trebuie s satisfac cerinele plantelor de ceap att n sol, ct i n aer.
Ceapa este o cultur iubitoare de ap. Cantitatea cea mai important de ap este consumat n prima
perioad de vegetaie, n timpul formrii aparatului foliar i formarea bulbului. n perioada de maturizare
a cepei, umiditatea excesiv negativ influeneaz la pstrarea bulbului n timpul depozitrii. Solul i
nutriia mineral pentru cultura cepei cele mai potrivite sunt solurile fertile i bine afnate, cu reacie
neutr a solului pH 6,4-7,9. Ceapa permite obinerea produciilor mari pe solurile cu un coninut bogat n
humus i substane minerale.
Federaia Naional a Agricultorilor din Moldova AGROinform
bd. tefan cel Mare 123 V, Chiinu, MD 2004, Republica Moldova
tel./fax.: /373 22/ 23 78 30, e-mail: agroinform@agroinform.md, www.agroinform.md
3
Pregtirea solului din toamn prevede mrunirea resturilor vegetale i aratul de zble la 25-30 cm.
Toamna sectorul se niveleaz i se introduc ngrminte. Pn la semnat, solul se menine curat, se
boronete i se cultiv pentru nlturarea buruienilor i pentru pregtirea patului germinativ.
Semnatul cepei. n cultura cepei, un factor important pentru obinerea recoltelor nalte i stabile este
norma de semnat i termenii optimi de efectuare a acestor procedee agrotehnice. Schema de semnat:
cel mai rar se semn n 4-5 fii la 70 cm una de la alta i 20-25 cm ntre rnduri (dac se seamn
toamna trziu sau iarna, mai bine s semnai n parcele pregtite din timp ca primvara solul s se
nclzeasc mai repede) sau mai simplu 25-30 cm ntre rnduri. n condiii de producere, la semnatul
cepei cu SO-4,2 schema se semnat este 8+32+8+32+8+52 sau dup schema cu distana dintre fii de
35-40 cm.
Irigarea i introducerea ngrmintelor. Ceapa nu consum mult ap. Dar exist, ns, i perioade
critice: primele 2 sptmni dup semnat, 2-3 sptmni dup rsrit i n timpul formrii frunzelor i
bulbilor. Doza: primele 2 udri 200 m
3
/ha, celelalte 250-300 m
3
/ha. ngrmintele se administreaz n
perioada de vegetaie: azotate (100-150 kg/ha), cele cu fosfor (200-300 kg/ha), precum i cele cu
potasiu 150-200 kg/ha).
Sistemul integrat de protecie. Pentru nimicirea buruienilor dicotiledonate, graminee i perene pe
suprafaa de cultivare se administreaz erbicide. Principalele boli n cultura cepei sunt: peronosporoza
(mana) cepei, rugina cepei, tciunele cepei, putregaiul cenuiu, putregaiul umed. La combaterea bolilor
i duntorilor norma de consum a soluiei de lucru va constitui 500 l la un hectar.
Recoltarea cepe va ncepe cnd 70% din frunze sunt vetede. Nu ateptai vetezirea total, ca s
evitai creterea rdcinilor suplimentare, fapt ce va afecta calitatea i capacitatea de pstrare a cepei.
Dup recoltare ceapa se nir ntr-un loc deschis i nsorit pentru uscare timp de 7-12 zile.
n dependen de soi (hibrid), perioada de vegetaie, schema de plantare, agrotehnica aplicat i ali
factori de pe 1 ha de ceap se poate obine: recolt mare - 60-120 t/ha, recolt bun 40-60 t/ha i
medie 20-40 t/ha. Ceapa obinut poate fi comercializat direct din cmp sau depozitat pentru o
perioad de timp n depozite specializate cu o aerisire bun i comercializat la preuri mai avantajoase
n lunile reci ale anului.
n continuare este propus un exemplu practic la cultivarea cepei prin semine (n cmp deschis), unde
sunt calculate rezultatele economice i prezentate argumente clare de aplicare a dou tipuri de
tehnologii la cultivarea cepei pentru suprafaa de 1 ha. Pentru varianta intensiv de cultivare a cepei,
recolta medie posibil a fost estimat la 45 t/ha (consumurile variabile vor constitui suma de 75251
lei/ha), iar la cea obinuit doar 23 t/ha (consumurile variabile - 47718 lei/ha). Pentru ambele variante
achitarea pentru servicii i mijloace de producie se va face n numerar, iar mecanizatorii i lucrtorii vor
fi angajai din exterior.
Varianta intensiv a inclus procurarea i montarea sistemului de irigare prin picurare, costul crui a fost
dedus n cheltuieli totalmente pentru un an, ns perioada de utilizare poate fi de 2-3 ani.
Preul de comercializare este de 3,0 lei/kg de ceap, lund n consideraie c productorul va
comercializa producia obinut dup curire i sortare direct din cmp. n cazul comercializrii cu
amnuntul a cepei pe pieele agricole sau dup depozitare, veniturile din vnzri vor spori i preul de
comercializare va fi mai avantajos.
La calcularea rezultatelor economice la cultivarea cepei nu s-a luat n calcul taxa pe valoare adugat
(TVA), deoarece fermierul trebuie s se nregistreze ca pltitor de TVA i suma calculat pentru
achitarea TVA va fi inclus n preul de comercializare, unde va fi restituit de ctre consumtorul final.
Federaia Naional a Agricultorilor din Moldova AGROinform
bd. tefan cel Mare 123 V, Chiinu, MD 2004, Republica Moldova
tel./fax.: /373 22/ 23 78 30, e-mail: agroinform@agroinform.md, www.agroinform.md
4
Fia tehnologic de cultivare a cepei prin semine
schema de semnat (52+8+32+8+32+8 cm)
Cantitatea Suma, lei
Structura
consumurilor,
%
Cantitatea Suma, lei
Structura
consumurilor,
%
I. Venituri din vnzri - total lei X 45,0 135 000 X 23,0 69 000 X
Comercializat la pieele agricole t 3 000,0 45,0 135 000 X 23,0 69 000 X
II. Costul mijloacelor de producie lei X X 41 035,0 54,5% X 19 705,0 41,3%
Material semincer (semine) 100 mii sem 1 200,0 10 12 000,0 15,9% 10 12 000,0 25,1%
ngr minte minerale: lei 5 215,0 6,9% 2 735,0 5,7%
- azotate (Silitr amoniacal ) kg 5,1 150 765,0 1,0% 100 510,0 1,1%
- fosfatice (Superfosfat) kg 7,0 300 2 100,0 2,8% 200 1 400,0 2,9%
- potasice (Sare de potasiu) kg 5,5 200 1 100,0 1,5% 150 825,0 1,7%
- macro i microelemente (Terraflex C) kg 25,0 50 1 250,0 1,7%
Substane chimice: lei 2 730,0 3,6% 2 390,0 5,0%
- erbicid (Stomp 330 EC) l 80,0 4,00 320,0 0,4% 4,00 320,0 0,7%
- erbicid (Targa 100 EC) l 220,0 1,50 330,0 0,4% 1,50 330,0 0,7%
- erbicid (Galigan 24) l 480,0 0,50 240,0 0,3%
- insecticid (BI-58) l 100,0 3,00 300,0 0,4% 2,00 200,0 0,4%
- fungicid (Ridomil Gold) kg 200,0 5,00 1 000,0 1,3% 5,00 1 000,0 2,1%
- fungicid (Acrobat) kg 180,0 2,00 360,0 0,5% 2,00 360,0 0,8%
- fungicid (Zam bordolez ) kg 30,0 6,00 180,0 0,2% 6,00 180,0 0,4%
Ap (irigare, I caz-picurare, II caz-irigaia mic ) m
3
0,1 600 60,0 0,1% 1 500 150,0 0,3%
Sistem de irigare prin picurare unit 17 500,0 1 17 500,0 23,3%
Plase p/u ambalarei comercializare (30 kg) unit 1,5 1 500 2 250,0 3,0% 767 1 150,0 2,4%
Combustibil (deplasarea n cmp) l 12,8 100 1 280,0 1,7% 100 1 280,0 2,7%
III. Costul servicii mecanizate lei X X 13 675,0 18,2% X 13 375,0 28,0%
Dezmiritirea (descuirea) ha 400,0 1 400,0 0,5% 1 400,0 0,8%
Administrarea ngr mintelor ha 350,0 1 350,0 0,5% 1 350,0 0,7%
Ar tur de toamn ( 27-30 cm) ha 1 000,0 1 1 000,0 1,3% 1 1 000,0 2,1%
Nivelarea solului (2 direcii) ha 300,0 2 600,0 0,8% 2 600,0 1,3%
Introducerea erbicidelor ha 350,0 1 350,0 0,5% 1 350,0 0,7%
Cultivare nainte de sem nat + fertilizarea ha 400,0 2 800,0 1,1% 2 800,0 1,7%
Semanatul ha 600,0 1 600,0 0,8% 1 600,0 1,3%
T v lugirea sem n turilor ha 250,0 2 500,0 0,7% 2 500,0 1,0%
Stropirea plantaiilor ha 350,0 6 2 100,0 2,8% 6 2 100,0 4,4%
Erbicidarea ha 350,0 2 700,0 0,9% 2 700,0 1,5%
Cultivarea ntre rnduri ha 400,0 3 1 200,0 1,6% 3 1 200,0 2,5%
Plata p/u servicii de irigare lei/m3 1,5 600 900,0 1,2% 1 500 2 250,0 4,7%
Recoltarea mecanizat a cepei (s ltare) ha 800,0 1 800,0 1,1% 1 800,0 1,7%
Transportarea recoltei comercializate (L=15 km) t/km 5,0 675 3 375,0 4,5% 345 1 725,0 3,6%
IV. Costul operaiilor manuale (retribuirea + defalc ri) lei X X 13 700,0 18,2% X 10 300,0 21,6%
a) n perioada de vegetaie
Instalarea sistemului de irigare prin picurare om/zi 100,0 4 400,0 0,5%
Prasitul cepei om/zi 120,0 20 2 400,0 3,2% 20 2 400,0 5,0%
Prasitul cepei om/zi 100,0 15 1 500,0 2,0% 15 1 500,0 3,1%
Recoltarea manual a cepei om/zi 100,0 20 2 000,0 2,7% 20 2 000,0 4,2%
nc rcarea i desc rcarea a cepei om/zi 100,0 17 1 700,0 2,3% 9 900,0 1,9%
Paza roadei om/lun 600,0 2 1 200,0 1,6% 2 1 200,0 2,5%
b) post recoltare
Calibrarea i ambalarea p/u pia om/zi 100,0 45 4 500,0 6,0% 23 2 300,0 4,8%
V. Cheltuieli neprev zute [(II+II+IV)*10%/100%] lei X X 6 841,0 9,1% X 4 338,0 9,1%
VI. Consumuri variabile - total (II+III+IV+V) lei X X 75 251,0 100,0% X 47 718,0 100,0%
VII. Profit brut (I-VI) lei X X 59 749,0 X X 21 282,0 X
Tehnologia obinuit
Specificare UM
Pre
unitar, lei
Tehnologia intensiv
Andrei Zbanc
dr., specialist agrobusiness, FNAM AGROinform
Tel.: 23-77-30