Prefa Obinerea unor rezultate bune i foarte bune n pomicultur, nu este posibil fr cunoaterea n detaliu a speciilor i soiurilor care

formeaz sortimentul, att sub aspect biologic, fiziologic i morfologic, ct i sub aspect tehnologic n livad. Manualul de Pomologie, se adreseaz n primul rnd studenilor acultii de !orticultur, anul "#, care au n planul de nvmnt aceast disciplin, dar poate fi util tuturor celor care vor s cunoasc i s cultive speciile pomicole. $tructura manualului este n conformitate cu programa analitic ntocmit la %atedra de Pomicultur din nvmntul superior. &n lucrarea de fa sunt abordate o serie de probleme privind originea speciilor pomicole i ncadrarea lor botanic, particularitile biologia, cerinele fa de factorii de mediu i pe baza acestor elemente sunt recomandate tehnolgii difereniate de cultur la nivel de specie, sau grupe de soiuri pentru principalele specii pomicole care se cultiv frecvent n zona temperat. &ntruct n 'omnia condiiile ecopedologice sunt diferite, printr(o tehnologie de cultur bine stabilit i respectat i o zonare corespunztoare a speciilor i soiurilor se pot obine rezultate deosebite din punct de vedere cantitativ i calitativ. %unoaterea soiurilor i portaltoilor din sortimentul consacrat, a ultimele creaii ale ameliorrii romneti i eventual unele soiuri strine care se pot manifesta din punct de vedere productiv la noi n ar, face posibil valorificarea superioar unor suprafee de teren mai puin pretabile pentru alte culturi agricole. )isciplina de Pomologie, prin bogia de date care o conine, i propune aducerea n faa studenilor a cunotinelor necesare pentru a deveni buni practicieni s fie capabili s participe la redresarea pomiculturii romneti, momentan n declin.

Prezentul material a fost elaborat pe baza unei vaste bibliografii de specialitate, romneti i strine, a celor mai recente rezultate obinute n sectorul de cercetare i de ctre cadrele didactice de la %atedra de Pomicultur din +ucureti, i nu n ultimul rnd pe baza e,perienei proprii a autorului. -ditarea acestei lucrri a fost fcut i cu a.utorul unor societi comerciale, a cror nume sunt prezente n carte i crora le aducem sincere mulumiri. )e asemenea, mulumim anticipat tuturor celor care ne vor sugera mbuntiri, care fr ndoial sunt posibile n prezentului material i de care se va ine seama la o ediie ulterioar. /utorul

CUPRINS "12'O)3%-'- 444444444444444444444 %ap. 5. $O"36 7" $O'2"M-1236 &1 POM"%3623'8 4444. 5.5.$oiul 4444444444444444444444.. 5.:.$ortimentul 44444444444444444444 %ap. :. M-2O)- )- %-'%-2/'- 32"6"</2- &1 POM"%3623'8 ......................................................................... :.5.Metode pentru studiul sistemului aerian4 44444444 :.:.Metode pentru studiul sistemului radicular 44444444 %ap. *. P'-M"<-6- +"O6O="%- /6- /='O2-!1"%"" )" -'-1>"/2-4444444444444444444. *.5. /grotehnica difereniat i rolul ei n producia de fructe 44. *.:. Particulariti ale soiurilor folosite n zonarea i stabilirea sortimentului 444444444444444444444 %ap. 0. %3623'/ M8'363"444444444444444.. 0.5."mportana culturii 44444444444444444 0.:.Originea i aria de rspndire 4444444444444 0.*.Particulariti biologice 444444444444444. 0.*.5.Particulariti de cretere 44444444444444 0.*.:.Particulariti de fructificare 444444444444.. 0.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 44444444444444. 0.*.0.%erinele mrului fa de factorii de mediu 4444444. 0.0.Particulariti tehnologice 44444444444444.. 0.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444... 0.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de mr 44444444.. 0.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de mr 44444444 %ap. 9. %3623'/ P8'363"444444444444444.. 9.5. "mportana culturii 44444444444444444 9.:.Originea i aria de rspndire 4444444444444 9.*.Particulariti biologice 444444444444444. 9.*.5.Particulariti de cretere 44444444444444 9.*.:.Particulariti de fructificare 444444444444.. 9.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 44444444444444. 9.*.0.%erinele prului fa de factorii de mediu 4444444. 9.0.Particulariti tehnologice 44444444444444.. 9.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444... 9.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de pr 4.4444444.. 9.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de pr .44444444 %ap. ?. %3623'/ =323"363"44444444444444.. ?.5. "mportana, originea i aria de rspndire 4444.4444 ?.:. Particulariti biologice 444444444444444 ?.:.5. Particulariti de cretere i fructificare44444444. 5* 59 59 5; :: :: :0 :? :? *@ *: *: ** *9 *9 0@ 0: 9@ 9: 9: 9* 90 ?: ?: ?* ?0 ?0 ?9 ?A A* A9 A9 A? AA B: B: B* B*

?.:.:. $pecii, soiuri i portaltoi 44444444444444 ?.:.*. %erinele gutuiului fa de factorii de mediu 444444.. ?.*. Particulariti tehnologice 44444444444444. %ap. A. %3623'/ P'31363"44444...444444444.. A.5. "mportana culturii 44444444444444444 A.:.Originea i aria de rspndire 4444444444444 A.*.Particulariti biologice 444444444444444. A.*.5.Particulariti de cretere 44444444444444 A.*.:.Particulariti de fructificare 444444444444.. A.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 44444444444444. A.*.0.%erinele prunului fa de factorii de mediu 4444444 A.0.Particulariti tehnologice 44444444444444.. A.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444... A.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de prun ..4444444.. A.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de prun44444444 %ap. B. %3623'/ %/"$363"444444444444444.. B.5. "mportana culturii 44444444444444444 B.:.Originea i aria de rspndire 4444444444444 B.*.Particulariti biologice 444444444444444. B.*.5.Particulariti de cretere 44444444444444 B.*.:.Particulariti de fructificare 444444444444.. B.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 44444444444444. B.*.0.%erinele caisului fa de factorii de mediu 4444444. B.0.Particulariti tehnologice 44444444444444.. B.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444... B.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de cais4.4444444.. B.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de cais.44444444 %ap. ;. %3623'/ P"-'$"%363"..4444444444444.. ;.5. "mportana culturii 44444444444444444 ;.:.Originea i aria de rspndire 4444444444444 ;.*.Particulariti biologice 444444444444444. ;.*.5.Particulariti de cretere 44444444444444 ;.*.:.Particulariti de fructificare 444444444444.. ;.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 44444444444444. ;.*.0.%erinele piersicului fa de factorii de mediu 444444 ;.0.Particulariti tehnologice 44444444444444.. ;.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444... ;.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de piersic.4444444.. ;.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de piersic4444444 %ap. 5@. %3623'/ M"=)/6363"...444444444444.. 5@.5. "mportana culturii 4444444444444444.. 5@.:.Originea i aria de rspndire 444444444444. 5@.*.Particulariti biologice 44444444444444 5@.*.5.Particulariti de cretere 4444444444444..

B0 B9 B? B; B; ;@ ;: ;: ;* ;0 5@@ 5@: 5@: 5@: 5@0 5@B 5@B 5@; 555 555 55* 550 5:@ 5:* 5:* 5:* 5:0 5:; 5:; 5*@ 5*: 5*: 5*9 5*A 500 50? 50? 50? 50B 59? 59? 59? 59B 59B

5@.*.:.Particulariti de fructificare 444444444444. 5@.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 4444444444444... 5@.*.0.%erinele migdalului fa de factorii de mediu 44444.. 5@.0.Particulariti tehnologice 44444444444444 5@.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 44.4444... 5@.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de migdal.444.444.. 5@.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de migdal4444..44 %ap. 55. %3623'/ %"'-7363"44444444444444.. 55.5. "mportana culturii 4444..444444444444 55.:.Originea i aria de rspndire 44444..4444444 55.*.Particulariti biologice 4444..4444444444. 55.*.5.Particulariti de cretere 444444..4444444 55.*.:.Particulariti de fructificare 4444444444..4.. 55.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 44444444..44444. 55.*.0.%erinele cireului fa de factorii de mediu 444444. 55.0.Particulariti tehnologice 444444444..4444.. 55.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444. 55.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de cire...444444.... 55.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de cire .4444444 %ap. 5:. %3623'/ #"7"1363"4444444444444.. 5:.5. "mportana culturii 4444444444444444 5:.:.Originea i aria de rspndire 444444444444 5:.*.Particulariti biologice 44444444444444. 5:.*.5.Particulariti de cretere 4444444444444 5:.*.:.Particulariti de fructificare 44444444444.. 5:.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 4444444444444. 5:.*.0.%erinele viinului fa de factorii de mediu 444444. 5:.0.Particulariti tehnologice 4444444444444.. 5:.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 444444... 5:.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de viin4.444444.. 5:.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de viin.4444444 %ap. 5*. %3623'/ 13%363"44444444444444.. 5*.5. "mportana culturii 4444444444444444 5*.:.Originea i aria de rspndire 444444444444 5*.*.Particulariti biologice 44444444444444 5*.*.5.Particulariti de cretere 4444444444444 5*.*.:.Particulariti de fructificare 44444444444.. 5*.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 4444444444444. 5*.*.0.%erinele nucului fa de factorii de mediu 444444. 5*.0.Particulariti tehnologice 4444444444444.. 5*.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 444444... 5*.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de nuc 4.444444.. 5*.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de nuc .4444444 %ap. 50. %3623'/ /631363"44444444444444..

59B 59; 5?: 5?* 5?* 5?* 5?0 5?A 5?A 5?A 5?; 5?; 5A@ 5A5 5A9 5AA 5AA 5AA 5AB 5B: 5B: 5B* 5B0 5B0 5B9 5B? 5B; 5;@ 5;@ 5;@ 5;@ 5;* 5;* 5;0 5;? 5;? 5;A 5;; :@5 :@* :@* :@0 :@0 :@A

50.5. "mportana culturii 4444444444444444 50.:.Originea i aria de rspndire 444444444444 50.*.Particulariti biologice 44444444444444. 50.*.5.Particulariti de cretere 4444444444444 50.*.:.Particulariti de fructificare 44444444444.. 50.*.*.$pecii, soiuri i portaltoi 4444444444444.. 50.*.0.%erinele alunului fa de factorii de mediu 444444.. 50.0.Particulariti tehnologice 44444444444444 50.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 444444.4 50.0.:.$pecificul nfiinrii plantaiilor de alun.....444444.. 50.0.*.$pecificul ntreinerii plantaiilor de alun...... .44444.. %ap. 59. %3623'/ %/$2/1363" %OM-$2"+"64444444 59.5. "mportana culturii 4444444444444444.. 59.:.Originea i aria de rspndire 444444444444.. 59.*.Particulariti biologice 444444444444444 59.*.5.Particulariti de cretere i fructificare 44444444 59.*.:. $pecii, soiuri i portaltoi 444444444.4444. 59.*.*. %erinele castanului fa de factorii de mediu 44444.. 59.0.Particulariti tehnologice 44444444444444 59.0.5.$pecificul producerii materialului sditor 4444444. 59.0.:.$pecificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de castan 4.. %ap. 5?. %3623'/ $MO%!"1363"................................................. 5?.5."mportana culturii ............................................................... 5?.:.Originea i aria de rspndire ............................................... 5?.*.Particulariti biologice ........................................................ 5?.0.%erinele smochinului fa de factorii de mediu .................... 5?.9.Particulariti tehnologice ..................................................... %ap. 5A.%3623'/ %8P731363" ................................................... 5A.5."mportana culturii ............................................................... 5A.:.Originea i aria de rspndire ............................................... 5A.*.Particulariti biologice ........................................................ 5A.*.5.Particulariti de cretere i fructificare .............................. 5A.*.:.$pecii i soiuri ................................................................... 5A.*.*.%erinele cpunului fa de factorii de mediu .................... 5A.0.Particulariti tehnologice ..................................................... 5A.0.5.Producerea materialului sditor ......................................... 5A.0.:.%ultura anual a cpunului .............................................. 5A.0.*.%ultura multianual a cpunului ...................................... 5A.0.0.%ultura prote.at a cpunului ........................................... 5A.0.9.%ultura forat a cpunului .............................................. %ap.5B.%3623'/ <M-3'363" ..................................................... 5B.5."mportana culturii ............................................................... 5B.:.Originea i aria de rspndire ............................................... 5B.*.Particulariti biologice ........................................................

:@A :@B :@; :@; :@; :5@ :5: :5* :5* :5* :50 :5? :5? :5A :5A :5A :5B ::@ ::@ ::@ ::5 ::* ::* ::* ::0 ::9 ::? ::A ::A ::A ::B ::B :*@ :*: :** :** :** :*? :*; :0@ :0: :0: :0* :0*

5B.*.5.Particulariti de cretere i fructificare .............................. 5B.*.:.$pecii i soiuri ................................................................... 5B.*.*.%erinele zmeurului fa de factorii de mediu ..................... 5B.0. Particulariti tehnologice ..................................................... 5B.0.5.Producerea materialului sditor ......................................... 5B.0.:.$pecificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de zmeur ....... %ap. 5;.%3623'/ M3'363" )- ='8)"18 ................................ 5;.5."mportana culturii i aria de rspndire ................................ 5;.:.Particulariti biologice ........................................................ 5;.*.$pecii i soiuri ..................................................................... 5;.0.%erinele murului fa de factorii de mediu ............................ 5;.9.Particulariti tehnologice ..................................................... %ap. :@.%3623'/ %O/%8<363"................................................... :@.5."mportnaa culturii ............................................................... :@.:.Originea i aria de rspndire ............................................... :@.*.Particulariti biologice ........................................................ :@.*.5.Particulariti de cretere i fructificare .............................. :@.*.:.$pecii i soiuri ................................................................... :@.*.*.%erinele coaczului fa de factorii de mediu ..................... :@.0.Particulariti tehnologice ..................................................... %ap.:5.%3623'/ /='"7363" ....................................................... :5.5."mportana culturii i aria de rspndire ............................... :5.5.Particulariti biologice ........................................................ :5.*.$pecii i soiuri ..................................................................... :5.0.%erinele agriului fa de factorii de mediu .......................... :5.9.Particulariti tehnologice .................................................... %ap.::.%3623'/ / "1363" .......................................................... ::.5."mportana culturii i aria de rspndire ................................ ::.:.Particulariti biologice ....................................................... ::.:.5.Particulariti de cretere i fructificare .............................. ::.:.:.$pecii i soiuri .................................................................. ::.:.*.%erinele afinului fa de factorii de mediu ......................... ::.*.Particulariti tehnologice ..................................................... %ap.:*.%3623'/ %82"1-" /6+- ................................................. :*.5."mportana culturii i aria de rspndire ................................ :*.:.Particulariti biologice ........................................................ :*.*.$pecii i soiuri ..................................................................... :*.0.%erinele ctinei fa de factorii de mediu ............................. :*.9.Particulariti tehnologice .................................................... %ap. :0.%3623'/ 2'/1)/ "'363" )- )36%-/>8 ................ %ap. :9.%3623'/ $O%363" .......................................................... %ap. :?.%3623'/ %O'1363" ...................................................... %ap. :A.%3623'/ 68MC"363" &1 /P/'2/M-12 ..................... :A.5."mportana culturii ...............................................................

:0* :00 :09 :0? :0? :0? :0; :0; :9@ :9@ :95 :95 :9* :9* :9* :90 :90 :99 :9? :9A :?@ :?@ :?5 :?5 :?: :?: :?0 :?0 :?9 :?9 :?9 :?? :?A :A@ :A@ :A5 :A: :A: :A* :A0 :A9 :A? :AA :AA

:A.:.Particulariti biologice ........................................................ :A.*.%erinele lmiului fa de factorii de mediu ......................... :A.0.Particulariti tehnologice ..................................................... +"+6"O='/ "- $-6-%2"#8 ...........................................................

:AB :AB :B@ :B*

5@

INTRODUCERE Pomologia se ocup cu studiul particularitilor biologice ale speciilor, soiurilor i hibrizilor de pomi i arbuti fructiferi, pe baza crora se stabilesc tehnologii difereniate de cultur la nivel de specie, grup de soiuri sau chiar la nivel de soi, cu scopul obinerii unor producii mari i de calitate. -ste o disciplin cu caracter practic, care se bazeaz pe cunotinele acumulate la Pomicultur general, cunotine pe care le aprofundeaz i le completeaz cu noi date tehnologice, pn la nivel de soi. Pe baza informaiilor pe care aceast disciplin le d tehnologului, acesta poate s intervin eficient n diri.area sistemuluiD energie solar sol specie pomicol )intre obiectivele pomologiei se pot enumera urmtoareleD ( studiul particularitilor morfologice i fiziologice ale soiurilor, hibrizilor i clonelor e,istente n cultur, pentru stabilirea valorii economice i gsirea unor caractere tari, necesare recunoaterii acestoraE ( studiul e,igenelor soiurilor fa de factorii pedoclimatici, n vederea efecturii unei zonri i microzonri ct mai precise, cu scopul obinerii unor rezultate foarte bune, ( studiul particularitilor biologice i tehnologice a soiurilor, modul de comportare n producie a acestora, n funcie de condiiile de biotopE ( completarea sortimentului cu soiuri noi rezistente la factorii de stres Fboli, duntori, poluare, secet etc.G i cu portaltoi cu plasticitate ecologic ridicat pentru valorificarea unor soluri mai puin favorabileE ( elaborarea tehnologiilor difereniate de cultur n funcie de specie, soi i zona de cultur, n vederea valorificrii la ma,imum a potenialului productiv al soiurilor i a condiiilor de mediu.

55

Legtura Pomologiei cu alte discipline .

iind o disciplin cu caracter

practic, Pomicultura este legat de o serie de alte discipline. %ea mai mare legtur o are cu Pomicultura general, prelund tehnologia general de cultur a speciilor pomicole i completnd(o cu noi date privind comportamentul unor grupe de soiuri sau soiuri, n funcie de nsuirile agrobiologice specifice. Pomologia utilizeaz pentru descrierea speciilor i soiurilor terminologia disciplinei de +otanica, iar pentru studiul proceselor vitale care au loc n plante se folosete de disciplinele de iziologie vegetal i +iochimie. Pedologia este disciplina care pune la dispoziie datele legate de nsuirile solului, pretabilitatea acestuia pentru cultura pomilor. 1oiunile de Meteorologie sunt folosite pentru studiul condiiilor climatice, delimitarea arealelor de cultur, n funcie de factorii restrictivi. /grochimia pune la dispoziia Pomologiei informaiile privind nutriia pomilor, tipul ngrmintelor utilizate i momentele optime de aplicare a acestora. itopatologia i -ntomologia i aduc un real aport n asigurarea proteciei fitosanitare a pomilor, punnd la dispoziie cele mai eficiente metode de combatere. =enetica i /meliorarea au o importan hotrtoare n mbuntirea sortimentului prin crearea de soiuri noi competitive.

5:

Capitolul 1 SOIUL I SORTI ENTUL !N PO ICULTUR" 1#1#Soiul &n cultur, speciile pomicole sunt reprezentate de soiuri, clone i hibrizi. $oiurile nu au e,istat din totdeauna, ele s(au format n timp prin intervenia contient a omului. )ac privim n dinamic evoluia soiurilor se poate vorbi de trei etape distincte i anumeD aG. Etapa speciilor slbatice. -a ncepe odat cu apariia omului, cnd acesta era culegtor i consumator de fructe i se ncheie n momentul cnd omul a nceput s cultive pomii. -voluia speciilor n aceast perioad s(a fcut numai sub influena condiiilor de mediu, iar nmulirea numai prin semine. bG. Etapa soiurilor vechi. %uprinde intervalul de timp de cnd omul a luat n cultur speciile pomicole i dureaz pn la mi.locul secolului al(H"H(lea. &n aceast etap selecia a fost la nceput empiric, nivelul de cunoatere fiind foarte redus. Pe msur ce omul i(a modernizat mi.loacele de munc, au fost selectate pentru cultur e,emplarele cu nsuiri superioare ale fructelor dar i cu pomi tolerani la condiiile de mediu. Prin aceast selecie empiric efectuat de om i prin selecia natural sub influena factorilor de mediu, s(au format o serie de soiuri locale autohtone pentru toate zonele populate. $oiurile vechi autohtone sunt mai adaptate condiiilor climatice n care s( au format, au o bun toleran la factorii de mediu, secet, boli i duntori, dar n general, fructele sunt depite din punct de vedere calitativ. -,ist soiuri autohtone n ara noastr cu nsuiri de calitate foarte bune, soiuri ce se cultiv cu succes i n prezent. )intre acestea se pot amintiD 2uleu gras, =ras romnesc i #nt romnesc la prun, Pietroase de %otnari, Pietroase negre de %isndie la cire, %riana i Mocneti la viin, Ptul la mr etc. cG. Etapa soiurilor selecionate. &ncepe din a doua .umtate a sec. al(H"H( lea i se continu pn n prezent. $e caracterizeaz prin apariia soiurilor noi, cu

5*

nsuiri de calitate superioar, cu rezisten la factorii de stres, biotici i abiotici. $oiurile ameliorate sunt mai uniforme din punct de vedere a nsuirilor morfologice i biologice, au nsuiri agrobiologice superioareD precocitate, productivitate, toleran la ger i ngheurile de revenire etc. $oiul are o mare importan din punct de vedere economic, fiind mi.locul de producie capabil s valorifice condiiile pedoclimatice dintr(un anumit loc i s asigure producii mari i de calitate. $oiul este responsabil de randamentul unei plantaii, el transform prin intermediul frunzelor substanele anorganice Fapa, srurile minerale, %O:G n substane organice folosite de om. #aloarea soiului este dat de dou nsuiri de bazD productivitatea i calitatea. Productivitatea reprezint capacitatea pomilor de a valorifica condiiile oferite de biotop n vederea obinerii unei producii ma,ime de fructe i de bun calitate. Productivitatea este o caracteristic de soi, e,istnd diferene mari de la un soi la altul. Pentru a putea scoate n eviden valoarea unor soiuri din punct de vedere a productivitii, se fac studii comparative cu mai multe soiuri n aceleai condiii de mediu, iar soiurile care se comport mai bine sunt recomandate pentru difuzare n producie. Productivitatea este o nsuire determinat de un comple, de particulariti agrobiologice cum ar fiD precocitatea de fructificare, capacitatea de difereniere a mugurilor de rod, procentul de legare a florilor, numrul i mrimea fructelor, rezistena la stres, boli i duntori, i nu n ultimul rnd modul cum soiul reacioneaz la tehnologia de cultur aplicat n plantaie. Calitatea recoltei de fructe a unui soi este apreciat n funcie de destinaia produciei. ructele folosite pentru consumul n stare proaspt ca fructe de desert trebuie s aib un aspect e,terior plcut, o anumit mrime n funcie de specie, pulpa s fie fin, suculent, aromat i cu gust ct mai plcut, iar fructele s aib o capacitate de pstrare ct mai mare. ructele folosite ca materie prim pentru industrie trebuie s aib un coninut ridicat n substan uscat solubil, pentru a

50

avea un randament bun la prelucrare, s conine cantiti mari de substane pectice, pulpa s fie unicolor i fr infiltraii de rou etc. Productivitatea i calitatea sunt dou nsuiri ale soiurilor care nu pot fi luate n considerare separat, soiul fiind privit ca un ntreg, sub ambele puncte de vedere. 1u este suficient ca un soi s produc foarte mult dar fructele s fie de calitate slab i nu se accept nici soiurile cu producie foarte mic chiar dac au calitate foarte bun. &n condiiile n care rezultatele economice a e,ploataiei pomicole trebuie s fie pozitive, economice. )in punct de vedere biologic, soiul este un grup relativ omogen, de indivizi cultivai, care provin din una sau mai multe specii nrudite, adaptate la anumite condiii de via, cu ereditate relativ stabil, care au anumite particulariti biologice importante pentru cultur, particulariti pe care le pstreaz prin nmulire vegetativ. &n limba romn, termenul de soi corespunde noiunii de cultivar din codul de nomenclatur a plantelor cultivate. -l este echivalent cuD variety din limba englez, varit din limba francez, variedad din limba spaniol, variedade din limba portughez, variet din limba italian, sorte din limba german, sort din rus, hiushu din limba .aponez etc. $oiul nu e,ist n flora spontan, prin ameliorare pierzndu(i nsuirile de adaptabilitate i rezisten la boli, el este prezent numai n cultur, unde rezist ngri.it de om. Pomii care fac parte dintr(un soi, dei sunt destul de omogeni din punct de vedere morfologic, nu sunt identici. Prin nmulire vegetativ se realizeaz descendene relativ uniforme i aproape identice cu planta mam. )ac multiplicarea se face pe cale se,uat, datorit variabilitii i modului de recombinare a caracterelor, descendena care se formeaz este mult mai neuniform, uneori indivizii nu se aseamn ntre ei din punct de vedere productiv i calitativ. Pentru a pstra omogenitatea i integritatea soiului, multiplicarea trebuie fcut numai pe cale vegetativ. soiurile alese trebuie s asigure producii

59

/partenena la una sau mai mult specii, este direct legat de formarea i evoluia soiurilor. $oiurile vechi, n ma.oritatea lor aparin unei specii, dar e,ist soiuri care i au originea n dou sau mai multe specii. /parin mai multor specii soiurile noi, ameliorate, la care, pentru obinerea unor gene de rezisten la boli s( au folosit ca donatori specii din flora spontan, ca n cazul soiurilor de mr. %a specii donatoare a genelor de rezisten au fost folosite Malus floribunda i M. Kaido ncruciate cu o serie de soiuri provenite din Malus domestica. 7i la nuc, n ideea diminurii taliei pomilor au fost fcute hibridri ntre uglans regia i . nigra. /a s(a format soiul Parado,. )e dat mai recent sunt o serie de hibrizi ntre genuri diferite de tipul Plumcot, destul de cutat pe pia, datorit nsuirilor sale hibride ntre cais i prun. Msura n care soiurile sunt adaptabile la anumite condiii de mediu influeneaz rspndirea lor n cultur. -,ist soiuri cu o mare plasticitate ecologic, care dau rezultate bune pe areale foarte mari F=olden delicious, Ionathan, $tarJrimsonG, iar altele se preteaz numai n anumite areale bine delimitate F=rannK $mith, rumos de +osJoopG. &nsuirile de ereditate ale unui soi se pstreaz o perioad mai mare dac soiul este nmulit vegetativ, variabilitatea fiind foarte slab i determinat de factorii de mediu. $ub influena unor factori de stres n cadrul soiului pot apare o serie de mutaii, care au nsuiri apropiate sau nu de planta mam. )intre aceste mutaii, un numr mic sunt pozitive i pot fi valorificate ca noi genotipuri. Pentru a menine o perioad ct mai lung de timp nsuirile caracteristice soiului, se recomand ca la nmulire, recoltarea materialului vegetal s se fac numai din e,emplare cunoscute i studiate anterior, din punct de vedere a autenticitii soiului i capacitii de producie. $oiurile se deosebesc ntre ele prin nsuiri morfologice Fculoarea, mrimea i forma fructului, vigoarea i tipul de fructificareG, nsuiri fiziologice Fprecocitate, epoc de maturare a fructelorG, prin calitatea fructelor Fconinut n

5?

glucide, acizi organici, vitamineG sau alte diferene, care au importan pentru producie. &n cadrul soiului se ntlnete noiunea de tip, care este o subunitate a soiului fiind ntlnit, n general, la soiurile vechi mai puin omogene. 6a mr e,ist mai multe tipuri n cadrul soiului %reesc cum sunt. %reesc auriu, %reesc rou, %reesc de #lcea etc. &n timp, soiurile sunt supuse ameliorrii, fie datorit deprecierii lor morale, Fnu mai sunt cutate de consumatoriG fie datorit sensibilitii la anumii ageni patogeni. )intre obiectivele ameliorrii se pot aminti urmtoareleD ( completarea sortimentului cu soiuri noi, rezistente la boli i duntori, productive i cu fructe de calitateE ( crearea de soiuri i portaltoi capabili s valorifice condiiile de mediu mai puin propiceE ( obinerea unor genotipuri de vigoare mic, cu capacitate slab de ramificare i fructificare pe ramuri scurte n vederea simplificrii tehnologiei de e,ploatare a liveziiE ( crearea unor soiuri specifice destinate industrializrii, capabile s asigure randamente mari la prelucrarea etc. 1#$#Sortimentul )eoarece soiurile s(au format, n timp, ntr(un anumit areal de cultur caracterizat prin condiii de mediu specifice, s(au adaptat la acele condiii i acolo i manifest potenialul biologic. Pentru a avea rezultate bune, trebuie amplasate acolo unde le sunt satisfcute n optim cerinele fa de factorii de mediu, deci acolo unde condiiile pedoclimatice sunt identice sau apropiate cu cele n care s(au format. 2otalitatea speciilor i soiurilor care se cultiv ntr(un anumit areal formeaz sortimentul. %a atare se poate vorbi de sortiment zonal, naional sau

5A

mondial. )in cele cteva zeci de mii de soiuri de pomi i arbuti fructifere care se cultiv n lume, numai o mic parte pot fi cultivate ntr(un anumit areal. Dinamica sortimentului mondial &n urm cu *@(0@ de ani sortimentul era foarte bogat n soiuri i se mbogea anual prin apariia soiurilor noi selecionate. )up nfiinarea plantaiilor de densitate mai mare i pe suprafee mai ntinse de teren, numrul soiurilor cultivate a nceput s scad, fiind reinute numai cele foarte productive i de calitate, care erau competitive pe pia. Mare parte din soiurile vechi i chiar noi au rmas numai la nivel de colecie ca surs de germoplasm, deoarece nu se ncadrau n cerinele impuse de pia sau de tehnologia de cultur aplicat plantaiilor intensive. Pentru a fi reinute i cultivate n sisteme intensive, soiurile trebuie s fie precoce, cu vigoare mic sau mi.locie, s formeze coroane rare dar bine garnisite cu ramuri de rod scurte, s dea producii mari, constante i de calitate, fructele s fie atrgtoare, bine colorate i cu nsuiri gustative i tehnologice superioare, conform cu cerinele consumatorilor i a industriei prelucrtoare. 6a aceste condiii corespund un numr mic de soiuri n cadrul speciilor, reducerea numrului de soiuri din sortiment fcndu(se practic de la sine. Pe aceeai linie acioneaz i cerinele comerului internaional de fructe, unde se cer partizi mari, fructe uniforme morfologic i de calitate superioar, rezistente la transport i cu o bun capacitate de pstrare. Dinamica sortimentului %n Rom&nia $ortimentul romnesc de specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi a avut n mare cam aceeai evoluie ca i cel mondial. )atorit condiiilor pedoclimatice foarte favorabile, pe teritoriul romnesc s(au format multe soiuri autohtone n special la mr i prun. &n paralel, au fost introduse multe soiuri din sortimentul mondial, e,istnd n pepiniere n ani 9@L peste ?@@ de soiuri. )up nceperea procesului de zonare i modernizare, soiurile recomandate pentru nmulire au sczut la mai puin de .umtate din cele e,istente, din care dup microzonarea din

5B

anul 5;?? au mai rmas cu puin peste 5@@ de soiuri. O parte din soiurile vechi s( au pierdut, altele se gsesc n diferite colecii pomologice ca surs de germoplasm. &n ultimii :@ de ani au fost create o multitudine de soiuri noi la mr, cais, prun, cire, viin, piersic, care adugate la soiurile de.a e,istente au aglomerat din noi sortimentul. )in aceast cauz, este necesar o nou tehnice i socio(economice. Criteriile biologice se refer la vigoarea soiurilor, precocitate, capacitatea de ramificare i tipul de fructificare, calitatea fructelor n funcie de direciile de valorificare, capacitatea de pstrare i rezistena la transport. 1u sunt de negli.at nici aspectele legate de comportarea n procesul de polenizare i susceptibilitatea la alternana de fructificare. Pentru diminuarea polurii mediului, prin reducerea numrului de tratamente, capt importan tot mai mare soiurile cu rezisten genetic. Pentru a se putea pune n valoare potenialul de fructificare al unui soi, nu trebuie negli.ate criteriile ecologice. actorii de mediu pot constitui elemente restrictive pentru rspndirea unor specii sau soiuri la nivel zonal sau microzonal, iar pentru evitarea unor neplceri care pot apare pe timpul e,ploatrii livezii trebuie evitate zonele cu risc. %riteriile tehnice se refer la pretabilitatea soiurilor cultivate pentru anumite tipuri de livezi i forme de conducere, n ideea simplificrii tehnologiei de cultur i obinerii produciei la preuri ct mai mici. %riteriile social!economice iau n calcul tradiia dintr(o anumit zon, preferina consumatorilor, gradul de competitivitate pe plan intern iMsau e,tern, asigurarea unui conveier de specii i soiuri ct mai bogat pentru consumul n stare proaspt i asigurarea unor partizi mari i uniforme de fructe pentru industrializare etc. structurare a sortimentului pe zone de favorabilitate n funcie de criteriileD biologice, ecologice,

5;

Capitolul $ ETODE DE CERCET'RE UTILI('TE !N PO ICULTUR" )ifuzarea soiurilor noi n producie i studierea celor e,istente n diferite zone de cultur se face prin anumite metode proprii, n strns corelaie cu modul de cretere i dezvoltare a pomilor. Pomul ca sistem biologic este format din dou subsistemeD sistemul radicular Forganele hipogeeG i tulpina Forganele epigeeG. &ntre cele dou componente ale sistemul e,ist un echilibru relativ, cu influen reciproc a unei pri asupra celeilalte. /stfel, o parte aerian bine dezvoltat, susine o suprafa foliar mare, cu o capacitate bun de sintez care asigur o nutriie corespunztoare a tulpinii dar i a rdcinii. 3n sistem radicular bine dezvoltat, care e,ploreaz un volum mare de sol este capabil s asigure apa i srurile minerale Fseva brutG care sunt prelucrate la nivelul frunzelor Fsev elaborat N fotoasimilateG. &n decursul timpului au fost puse la punct metode separate de studiu pentru cele dou componente ale pomului. $#1# etode pentru studiul sistemului aerian

Partea aerian a pomilor se studiaz prin urmtoarele metodeD descriptiv, staionar, biologic, a anchetei i metoda de apreciere a calitii fructelor. Metoda descriptiv const, aa cum i spune i numele, n descrierea prii aeriene a pomilor din punct de vedere botanic. Metoda prezint interes pentru descrierea soiurilor i hibrizilor noi romneti sau din import, ct i pentru identificarea soiurilor de.a e,istente n sortiment. Metoda staionar se bazeaz pe nregistrarea ritmului de cretere i fructificare a soiurilor ntr(un anumit areal de cultur, n funcie de condiiile climatice specifice, pe o anumit perioad de timp. $e analizeaz vigoarea pomilor, capacitatea de ramificare, suma creterilor anuale, reacia pomilor la tiere,

:@

influena portaltoiului, potenialul de producie i calitatea recoltei, rezistena la boli, iernare i ngheul de revenire. &n paralel cu nregistrarea parametrilor biometrici sunt nregistrate i datele climatice pentru a se putea interpreta ct mai bine rezultatele obinute. Metoda se poate aplica n pepinier, plantaii comerciale sau e,perimentale. )ei este o metod de durat, asigur obinerea unor date complete referitoare la particularitile agrobiologice ale soiurilor i cerinele pe care le au fa de factorii de mediu. Pe baza datelor obinute se poate stabili sortimentul pomicol al zonei respective. Metoda biologic este o metod mai e,peditiv, de durat mai mic dect precedenta i se folosete pentru obinerea datelor referitoare la particularitile agrobiologice ale soiurilor i cerinele lor fa de factorii pedoclimatici. Metoda se bazeaz pe faptul c pomii nregistreaz, prin ritmul de cretere, condiiile de mediu. )e e,emplu, seceta dintr(un an determin creteri mai mici, grindina las urme le ramurile anuale etc. $e nregistreaz numrul de goluri din plantaie, vigoarea pomilor, intensitatea creterilor, capacitatea de fructificare, comportarea pomilor la atacul bolilor i duntorilor, refacerea lor dup accidente climatice etc. /naliznd datele biometrice obinute i raportndu(le la factorii pedoclimatici din intervalul de timp analizat se pot trage concluzii dac soiurile merg sau nu n zon. Metoda anchetei pomicole se utilizeaz n special pentru lrgirea arealului de cultur a speciilor i soiurilor n zone despre care nu e,ist suficiente date anterioare. Metoda const n efectuarea unor anchete la nivelul localitii, pe baz de chestionare, prin care localnicii sunt ntrebai de speciile i soiurile cultivate i de rezultatele obinute. )e la oficiile de cadastru se e,trag suprafeele disponibile pentru a fi plantate cu pomi. /ceste date trebuie completate cu unele sonda.e fcute n plantaiile vecine sau cu studii pedoclimatice fcute n zon. "precierea calitii fructelor const n efectuarea unor determinri fizice Fgreutatea, forma, culoarea, greutatea specific, raportul ntre diferite componente ale fructului, fermitatea, culoarea i suculena pulpeiG, biochimice Fap, substan uscat, acizi organici, vitamine, celulozG i organoleptice Fprin fie de degustareG,

:5

pentru a departa.a soiurile i a alege pentru o zon pe cele care se comport mai bine din punct de vedere calitativ. $#$# etode pentru studiul sistemului radicular Pentru studiul sistemului radicular se folosesc metodeleD scheletului, profilului, monolitului i staionar. Prin aceste metode se urmrete stabilirea arhitectonicii sistemului radicular, adncimea de amplasare i stabilirea zonei de distribuie a rdcinilor active, dinamica de cretere a sistemului radicular etc. Metoda scheletului este o metod mai elaborioas, care const n dezgroparea sistemului radicular i efectuarea msurtorilor. )ezgroparea rdcinilor se poate face integral, pe .umtate sau pe sfert. Pentru nceput, se marcheaz pe teren pomii care se vor analiza, se fac msurtori biometrice la tulpin, se stabilete zona de dezgropare i orientarea ei Fnord, est etc.G. $e nltur solul n straturi succesive de 59(:@ cm i pe msur ce se descoper rdcinile, acestea se msoar i se reprezint grafic pe hrtie milimetric. Paralel cu msurtorile, se recolteaz probe de sol din fiecare orizont al profilului. )up descoperirea sectorului dorit, rdcinile se vruiesc, se fotografiaz, iar apoi groapa se acoper. Pentru a diminua stresul asupra pomilor, acetia se fertilizeaz. Prin aceast metod se obin date privind cantitatea Fnumr, lungime, grosimeG i calitatea Fpoziia, arhitectonicaG sistemului radicular. Metoda profilului const n sparea unor tranee lungi de 5@@ cm i largi de 9@(?@ cm, perpendiculare pe sensul de cretere al rdcinilor, la distana de 5, :, * i 0 m de trunchi, n funcie de vigoarea pomului. &n pepinier este suficient un an la @,9 m de pom. &n fiecare profil se nregistreaz rdcinile gsite, pe hrtie milimetric, cu simboluri, n funcie de grosime. 'ezultatele obinute se trec n tabele pe orizonturi i ordine de grosime i se coreleaz cu rezultatele analizelor de sol, n funcie de orizont. Metoda este destul de simpl, e,peditiv i permite obinerea datelor care pot e,plica unele probleme de cretere a pomilor.

::

Metoda monolitului Fa probelorG const n recoltarea n dinamic a monoliilor de sol, la trei adncimi @(*9, *9(99 i 99(A9 cm, pentru a pune n eviden nceputul creterii rdcinilor, sau a unor raporturi cantitative ntre rdcinile absorbante i cele conductoare sau intermediare. Primele probe se recolteaz la interval de : zile, se spal monoliii cu .et de ap, rdcinile se in n borcane cu ap i se msoar. 6a microscop se analizeaz vrful de cretere. )up pornirea n cretere a rdcinilor, probele se recolteaz de dou ori pe lun. )eoarece temperatura i umiditatea solului sunt factorii hotrtorii ce influeneaz creterea, obligatoriu la recoltarea probelor acetia trebuie nregistrai. Metoda staional asigur observarea sistematic a rdcinilor n condiii naturale prin intermediul unui geam care se fi,eaz n sol, n poziia dorit Forizontal, vertical sau oblicG sau locuri special amena.ate, unde pomii sunt plantai n containere, la care una din fee este din sticl. Pe peretele din sticl este trasat un caroia. care mparte geamul n ptrele cu latura de * mm. Prin simpla observare a rdcinilor se nregistreaz ritmul de cretere, lungimea i grosimea rdcinilor pe hrtie milimetric. Metoda nu este foarte precis, pentru alegerea unor soluii tehnologice de aplicat n livad, datele trebuie completate prin alt metod.

:*

Capitolul ) PRE I(ELE *IOLO+ICE 'LE '+ROTE,NICII DI-EREN.I'TE )#1#'grote/nica di0eren1iat 2i rolul ei %n produc1ia de 0ructe Prezena pomilor n arealul carpato(danubian a fost din cele mai vechi timpuri, cultura pomilor pe lng casa omului evolund n paralel cu evoluia societii omeneti. &n timp, tehnologia de cultur s(a perfecionat, trecnd treptat de la tehnologia general aplicat tuturor speciilor, la tehnologia difereniat la nivel de specie, sau chiar de soi, corelnd aceast tehnologie cu particularitile agrobiologice ale pomilor i arbutilor fructiferi. %a s se a.ung la aceste rezultate, a fost nevoie de o perioad destul de lung de studii, ncercri i tatonri, efectuate n principal n cadrul staiunilor de profil din fiecare zon de cultur. %ercetrile ncepute n urm cu *@(0@ de ani, se continu i astzi, datorit schimbrii permanente a sortimentului i apariiei soiurilor noi, pentru a fi cunoscute i repartizate n teritoriu acolo unde gsesc cele mai bune condiii de cretere i fructificare. olosirea tehnologiilor difereniate de cultur este determinat de o serie de factori ecologici i biologici dintre care mai importani suntD variabilitatea condiiilor pedoclimatice, particularitile de cretere i fructificare, combinaia soi(portaltoi, aplicarea difereniat a tierilor de formare i fructificare, ntreinerea solului, fertilizarea, irigarea etc. Condi1iile climatice determin stabilirea unui sortiment specific pentru fiecare zon, alegnd speciile i soiurile la care le sunt satisfcute n msur ct mai bun cerinele fa de factorii de mediu. &n funcie de valorile pe care le nregistreaz factorii de mediu pe parcursul anului, se alege o anumit tehnologie de cultur n strns corelaie cu acetia.

:0

)intre factorii climatici cu rol primordial n stabilirea sortimentului i tehnologiei difereniate amintimD temperatura, umiditatea Fprecipitaiile i umiditatea relativ a aeruluiG i lumina. #emperatura este un factor climatic limitativ pentru stabilirea arealului de cultur a speciilor i soiurilor. -a influeneaz procesele vitale ale planteiD germinarea seminelor sau prinderea la altoire, absorbia apei i srurilor minerale, creterea, fructificarea, procesele fiziologice Ffotosintez, respiraie, transpiraieG, activitatea enzimatic, parcurgerea perioadei de repaus etc. iecare specie i soi are anumite cerine i limite de toleran la valorile mari sau mici ale temperaturii, valori care ntr(un anumit areal Fbazin pomicol sau chiar microzonG trebuie cunoscute i corelate cerinele soiurile cu aceste valori. 2rebuie acordat atenie mare i lungimii perioadei de vegetaie, corelarea acesteia cu biologia speciilor, n sensul c, acolo unde temperaturile sunt mai sczute iarna, iar primvara se nregistreaz brume i ngheuri trzii, se vor amplasa specii cu pornire trzie n vegetaie. )e asemenea, la nivel de zon, n cadrul speciei se va ine seama de soiurile mai pretenioase la cldur, care fie se aeaz n locuri adpostite natural, fie n zone mai calde, fr risc de accidente climatice. 2emperatura este important nu numai n perioada de vegetaie pentru desfurarea normal a creterii i fructificrii, dar i n perioada repausului pentru distrugerea substanelor inhibitoare Facidul abscisicG care menin mugurii n stare de repaus. -ste vorba de satisfacerea necesarului n frig, la temperaturi pozitive cuprinse ntre 5 i AO%. &n perioada de maturare a fructelor, amplitudinea termic dintre zi i noapte contribuie la o mai bun colorare a fructelor FmerelorG i ca atare soiurile cu deficiene de colorare se vor amplasa n astfel de zone. Precipitaiile constituie principala surs de ap a solului i n funcie de cantitatea i repartiia acestora pe perioada de vegetaie, o anumit zon se preteaz pentru cultura unora sau altora dintre speciile pomicole. &n condiiile n care apa se poate asigura prin irigare, amplasarea speciilor se face n special n funcie de

:9

temperatur. 6ipsa apei ca i e,cesul, sunt la fel de duntoare, de aceea situaiile limit trebuie evitate. 7i umiditatea atmosferic .oac un rol important n alegerea sortimentului, deoarece zonele mai umede sunt favorabile atacului unor ageni patogeni i a unor dereglri fiziologice Frusetting, la =olden deliciousG. &n funcie de cantitatea de precipitaii dintr(o zon se stabilete modul de ntreinere a solului. $umina este factorul hotrtor n desfurarea celui mai important proces fiziologic ( fotosinteza. &n funcie de condiiile care se asigur pentru acest proces, biosinteza substanelor organice va fi diferit. 6umina se asigur prin orientarea rndurilor pe direcia nord(sud, prin stabilirea corect a distanelor de plantare n corelaie cu vigoarea i capacitatea de ramificare a pomilor, prin modul de aezare a pomilor n parcel i prin tierile de ntreinere a coroanei. &n condiii de umbr, frunzele sintetizeaz cantiti mai mici de substane organice, fructele se coloreaz mai puin, acumuleaz mai puin zahr i sunt mai puin aromate. %olul prin nsuirile sale fizice i chimice influeneaz rspndirea speciilor, soiurilor i n special a portaltoilor. $oiurile cu maturare timpurie valorific solurile uoare, nisipoase, care se nclzesc mai uor i contribuie la anticiparea maturrii fructelor. =rosimea profilului de sol i adncimea apei freatice influeneaz modul de pregtire a terenului la nfiinarea livezii, ntreinerea i fertilizarea pe timpul e,ploatrii plantaiei. Com3ina1ia soi4portaltoi determin n special stabilirea unor densiti diferite de plantare. 6a folosirea portaltoilor de vigoare slab, se obin pomi de talie mic, care se preteaz la densiti mari de plantare, se uureaz lucrrile de tiere, protecie fitosanitar i recoltare a fructelor. Portaltoiul influeneaz de asemenea precocitatea soiurilor, capacitatea de difereniere a mugurilor de rod, calitatea fructelor i momentul maturrii. Particularit1ile de cre2tere 2i 0ructi0icare ale unor soiuri sau grupe de soiuri impun stabilirea unor tehnologii adaptate care constau n stabilirea corect a distanelor de plantare n funcie de vigoarea pomilor, alegerea formei de coroan

:?

i a structurii acesteia n funcie de capacitatea de ramificare, intensitatea tierilor n funcie de tipul de fructificare, aplicarea fertilizrii i irigrii n funcie de ritmul de cretere a pomilor etc. Pentru ca plantaia s produc constant n timp, prin tierile de normare a ncrcturii se las la fiecare pom un numr de muguri de rod corelat cu vigoarea pomului. Tierea de formare, ntreinere i fructificare este specific fiecrei specii i chiar la nivel de soi i urmrete formarea unei coroane echilibrate i bine garnisite cu semischelet i ramuri de rod, meninerea pomilor n limitele stabilite prin distana de plantare i normarea ncrcturii de ramuri i muguri de rod n funcie de vrsta i vigoarea pomilor. !ntre1inerea solului este condiionat pe de o parte de accesul n livad a agregatelor de protecie, care necesit un sol nierbat ce permite intrarea permanent pentru efectuarea tratamentelor i pe de alt parte, de cantitatea de precipitaii din perioada de vegetaie. &ntr(o zon mai secetoas i fr posibiliti de irigare se menine solul lucrat, deoarece prin acest mod de ntreinere se conserv mai bine apa. )ac problema irigrii este rezolvat se aleg alte variante de ntreinereD nierbarea total, mai ales pe terenul n pant pentru reducerea fenomenului de eroziune, nierbarea intervalului dintre rnduri i lucrarea sau erbicidarea solului pe rndul de pomi sau nierbarea alternativ a intervalelor cu schimbarea periodic a nierbrii. -ertili5area livezi se face n funcie de vrsta acesteia, de specie i ncrctura de fructe, recomandndu(se pe ct posibil ngrminte organice sau verzi i pentru completare, ngrminte chimice aplicate la sol sau foliar. Pentru corectarea unor carene de nutriie, n pomicultura modern se face tot mai mult uz de fertilizarea e,traradicular, cu care ocazie se fac i anumite tratamente pe baz de calciu pentru obinerea fructelor de calitate.

:A

)#$# Particularit1i ale soiurilor 0olosite %n 5onarea 2i sta3ilirea sortimentului Pentru obinerea unor rezultate corespunztoare n cultura speciilor pomicole, acestea trebuie s fie amplasate acolo unde le sunt satisfcute n optim sau aproape de optim cerinele fa de factorii pedoclimatici. Operaia de repartizare n spaiu a speciilor pomicole este cunoscut sub numele de zonare, iar dac aceast repartiie are loc n cadrul unui bazin pomicol este numit microzonare. Prin alegerea .udicioas a speciilor i soiurilor se urmresc dou obiectiveD valorificarea potenialului ecologic al unui bazin pomicol i valorificarea potenialului productiv a unor soiuri. &n funcie de zona ce urmeaz a se planta cu pomi, se aleg soiurile care pot valorifica mai bine condiiile locale. <ona nisipurilor nu poate fi valorificat prin plantaii de mr i pr cu soiuri de iarn, deoarece acestea se matureaz mai devreme, nu se pstreaz bine i nu au calitate corespunztore, n schimb soiurile de var se comport foarte bine. 1isipurile se valorific foarte bine cu piersic, cais, viin, migdal etc. 3n climat mai rcoros i cu umiditate atmosferic mai mare este favorabili cireului, zonele de deal cu temperaturi mai ridicate la nflorit sunt favorabile soiurilor de mere delicioase roii etc. 6a nfiinarea unei plantaii, deci la alegerea speciilor i soiurilor pentru o anumit zon, trebuie s se in seama de toi factorii care pot s intervin i s dezechilibreze ecosistemul pomicol Fpedoclimatici, poluarea industrial, apropierea de pduri, ntinderi mari de ap etc.G. 1u numai factorii climatici trebuie luai n considerare la amplasarea n spaiu a speciilor pomicole. Multe greeli au fost fcute prin amplasarea unor specii sau folosirea unor portaltoi pe anumite tipuri de sol, fie cu apa freatic la adncime mic, fie un substrat bogat n calcar activ etc. /stfel, n )obrogea, e,istnd o mare neuniformitate de tipuri de sol pe suprafee relativ mici, tratarea unitar a acestora n momentul nfiinrii plantaiilor de piersic a dus la apariia n mas a clorozei ferice FPuiu 7t., 5;A*G.

:B

#alorificarea potenialului de rodire a diferitelor soiuri sub aspect cantitativ i calitativ constituie de asemenea un obiectiv important n pomicultura modern. )e e,emplu, un soi poate crete i fructifica n mai multe bazine pomicole, dar nu n toate i manifest potenialul biologic. 6a alegerea sortimentului, n condiiile n care sunt mai multe soiuri cu nsuiri productive apropiate, se vor alege cele care au nsuiri de calitate Fculoare, gust, arom, substan uscat solubil i total etc.G, nsuiri tehnologice superioare Fcapacitatea de pstrare, rezisten la transport, randament mai mare la prelucrare industrial etc.G i rezisten la factorii de stres Fla boli, duntori, nsuirile soluluiG. )irecia de valorificare a fructelor trebuie corelat cu sortimentul care se stabilete pentru o plantaie. Pentru soiurile care se vor valorifica prin prelucrare industrial trebuie obinute loturi mari de fructe, economice pentru liniile de fabricaie, iar pulpa trebuie s aib cantiti mari de substan uscat, s fie uniform colorat, s reziste la fierbere sau sterilizare etc. )eoarece livezile sunt nfiinate pentru a obine cantiti mari de fructe, stabile n timp i de calitate, la alegerea sortimentului trebuie luate toate msurile de care depinde atingerea acestui obiectiv.

:;

Capitolul 6 CULTUR' Malus domestica +orJh "RULUI am. &osaceae, $ubfam. Pomoideae

6#1# Importan1a culturii &n zonele temperate ale globului, mrul este specia dominant datorit importanei fructelor n alimentaia omului i datorit e,istenei unui conveier varietal care permite asigurarea cu fructe proaspete a pieei. ructe n stare proaspt pot fi gsite pe pia, practic tot timpul anului, n perioada iulie( octombrie direct din livad, iar n perioada noiembrie(iulie din depozite, prin pstrarea soiurilor de iarn. %onsiderat ca rege al fructelor, mrul are n compoziia sa o serie de elemente n cantiti apreciabile, indispensabile corpului omenesc, dup cum urmeaz Fla 5@@ g pulpGD hidrai de carbon 50,;P, celuloz 5,9P, lignin @,0P, acizi liberi @,?P, pectin @,0P, calciu A mg, fosfor 5: mg, fier @,*? mg, magneziu B mg, vitamina / 55: 3."., vitamina + 5 0@ 3."., vitamina +: 5@(0* 3."., vitamina % :(59 mg etc. )e remarcat este faptul c, n epicarp, cantitatea de ioni minerali i vitamine este mult mai mare dect n pulp, de aceea se recomand consumul fructelor cu epicarp. %orpul omenesc beneficiaz de toate componentele biochimice ale merelor, numai dac acestea sunt consumate n stare proaspt. Prin prelucrare, o parte din aceste componente sunt diminuate sau distruse. Merele constituie o bun materie prim pentru prelucrare industrial sau la nivel familial sub form de compot, gem, marmelad, suc i nectar, sau preparate alcooliceD cidru i rachiu. )e asemenea, oetul de mere este foarte apreciat n alimentaie datorit efectului benefic n meninerea echilibrului acido(bazic din organism. Pe lng valoarea alimentar deosebit, merele au o serie de proprieti terapeutice recunoscute, avnd un bun efect tonic asupra sistemului muscular i

*@

nervos, efect antireumatismal, reduc nivelul colesterolului din snge, rol antiseptic intestinal, depurativ sanguin, rol la,ativ, este un bun protector gastric, regenerator al esuturilor etc., FI. #alnet, 5;;5G. Prin produciile pe care le nregistreaz, mrul este o cultur foarte rentabil att pentru micul proprietar de teren ct i pentru productorul industrial de mere. 6#$# Originea 2i aria de rsp&ndire Mrul este originar din /sia oriental F#avilov, 5;95G, unde se gsesc i astzi o serie de specii slbatice. )ei se pare c mrul era cunoscut cu peste *@@@ de ani nainte de %ristos, primele referiri scrise apar n secolele #" .%. F$affoG, #"( # .%. F!ipocrateG, "#(""" .%. F2eofrastG. %eva mai trziu, mrul este menionat de o serie de ali nvai ai vremii dintre careD %atone, #arrone, %olumella, Pliniu, Paladiu etc. &n stare slbatic, mrul se gsete destul de mult rspndit n -uropa i /merica, fiind reprezentat de specii cu importan mare n formarea i evoluia ulterioar a soiurilor cultivate. Mrul este specia dominant n zona cu clim temperat, a.ungnd pn la latitudinea de ?*O n nord i *9O n sud. Prin crearea unor soiuri cu cerine reduse fa de frigD /nna, Primicia, Princesa, =alicia etc., cultura mrului a fost e,tins i n areale mai calde din +razilia, /frica de $us, /ustralia i alte ri, pe platourile mai nalte de :@@@ m. $uprafaa cultivat cu mr a oscilat n anii 5;;?(5;;B n .urul valorii de A milioane de hectare fiind ntr(o uoar cretere cu circa B@(5@@ ha anual. Producia mondial de mere a fost de peste 9A milioane tone, din care aproape .umtate se obine n /sia, urmat de -uropa i /merica de 1ord Ftabelul 5G.

*5

2abelul 5 %ontinentul 2otal d.c. /frica /sia /merica de 1ord /merica de $ud Oceania -uropa Producia de mere la nivel mondial FtoneG F /O, 5;;;G 5;;A 5;;B 9A5*:B95 9?;?0:;; 5959:?* 50?9@*@ :A**?A*5 :;9@*@0A 95?;*;A 9?A9@@@ *@5@B@0 :;A;990 ;:@@?; B@;*9? 5B9:5959 5?5:BB@A 5;;; 9;:@0*?* 50B:?A@ *5;?B@A; 9*:9@@@ *:A;*A5 B*?@@@ 59AB0:*B

&n -uropa cele mai mari ri productoare de mere suntD "talia, rana, =ermania, $pania, ri care au i un grad mare de intensivizare i o productivitate ridicat a plantaiilor Ftabelul :G. )ac n lume producia medie la unitatea de suprafa este de circa B tMha, n "talia se obin circa :A tMha. 2abelul : Principalele ri productoare de mere din -uropa FtoneG F /O, 5;;;G >ara 5;;A 5;;B 5;;; 2otal d.c. 5B9:5959 5?5:BB@A 59AB0:*B rana :0A*@@@ ::@BB@@ :@?55@@ Polonia :@;B:A; 5?BA::? 5?@@@@@ "talia 5B*95;@ :5590A@ :5590A@ =ermania 5?@:5@@ ::A?:@@ :@:9B@@ $pania ;0:@@@ A5;@@@ A;:@@@ 'omnia ??0@?* *?0?5; 0:9@@@ &n 'omnia mrul este cultivat pe circa A; mii ha i se obine o producie de circa ??0 tone, din care 0@B mii t n sectorul particular F/nuarul statistic, 5;;BG. Producia de mere n principalele .udee productoare este prezentat n tabelul *. )in tabelul * se observ c peste 90P din producie este realizat n zece .udeeD /rge, %lu., +acu, +ihor, +istria(1sud, )mbovia, "ai, Maramure, Mure i $uceava, iar n unele .udee o ponderea tot mai mare o capt sectorul privat cu peste 5@,BP din total mere n /rge, ?,? P n Maramure, ?,5P n )mbovia etc.

*:

Iudeul 2otal d.c. /rge +acu +ihor +istria(1sud %lu. )mbovia "ai Maramure Mure $la. $uceava #lcea

2abelul * Producia de mere n anul 5;;A F/nuarul statistic al 'omniei, 5;;BG 2otal, din careD sectorul privat t P t P ??0@?* 5@@ 0@BA?; 5@@ 99@99 B,* 0059@ 5@,B :9:?: *,B 5A?AA 0,* :99;5 *,B 5?B?: 0,5 :99B@ *,B 5AA5; 0,* :;0?? 0,0 555A0 :,A *;09A 9,? :95** ?,5 *:5:* 0,B 50*A9 *,9 *;?55 9,; :A:*; ?,? 0@0A0 ?,5 555:? :,A :0:@* *,? 5?0:; 0,@ 09?@* ?,B :;A:@ A,* :*0?0 *,9 5;;** 0,B

6#)# Particularit1i 3iologice 6#)#1#Particularit1ile de cre2tere Cre'terea sistemului radicular este dependent de portaltoiul folosit, de soi i de nsuirile fizico(chimice ale solului. 6a mr, e,ist o gam foarte larg de portaltoi de vigoare diferit, avnd posibilitatea ca prin altoire, s obinem pomi cu habitus diferit pentru acelai soi. &n funcie de portaltoi, sistemul radicular va avea o ancorare mai profund i va e,plora un volum mare de sol, de obicei la pomii de vigoare mare, sau o ancorare mai superficial la pomii de vigoare mic. Pomii altoii pe portaltoi de vigoare slab FM ;, M :AG, cu ancorare superficial, au nevoie de sistem de susinere i deoarece spalierul este scump, s(a renunat n mare parte la aceti portaltoi. Pentru zona colinar, unde solul este mai srac, se recomand portaltoiul franc sau M 5@?. %reterea rdcinilor se realizeaz aproape tot timpul anului, ncepe cnd temperatura solului depete @,:(@,0O%, creterea devenind perceptibil la 5,9(:O%. &n cadrul ciclului anual, se observ dou creteri

**

mai intense a rdcinilor, una primvara i una toamna, o reducere a ritmului de cretere n timpul verii i o stagnare pe timpul iernii. -ste important de reinut c, rdcinile ncep s creasc primvara naintea dezmuguritului, iar toamna continu creterea i dup cderea frunzelor. -,tinderea lateral a rdcinilor, la pomii maturi, depete proiecia coroanei de circa 5,9(* ori, ma.oritatea rdcinilor active fiind situate la nivelul proieciei coroanei sau puin n afara acesteia. %unoaterea zonei de plasare a rdcinilor active este important pentru practica pomicol la efectuarea lucrrilor de fertilizare, n vederea valorificrii ct mai eficiente a ngrmintelor. /dncimea la care se gsesc ma.oritatea rdcinilor este de pn la ?@(A@ cm, n solul meninut lucrat i ceva mai puin F0@(9@ cmG n solurile cu nierbare permanent, n funcie i de nsuirile solului. Cre'terea 'i ramificarea tulpinii este dependent de combinaia de altoire i de nsuirile genetice ale soiurilor. $oiurile de vigoare slab F$tarJrimson, Iames =rieve, Qagener premiat, grupa 'omus, tipurile spur din =olden deliciousG se altoiesc pe portaltoi de vigoare mi.locie i se preteaz pentru densiti mari de plantare F5@@@(59@@ pomiMhaG n timp ce soiurile de vigoare mi.locie F=olden delicious, Ionathan, "dared, $tarJing deliciousG se altoiesc pe portaltoi de vigoare mic pentru densiti mai mari FB@@(5@@@ pomiMhaG sau portaltoi de vigoare mi.locie pentru plantaii de densitate medie F?@@(B@@ pomiMhaG. orma natural a coroanei este specific fiecrui soi sau grup de soiuri i poate fiD sferic F%reesc, )e Ralter, Ptul, IonathanG, sferic alungit FIames =rieve, Melba, rumos de #oinetiG, sferic(turtit F lticeni, )omnesc, +anana de iarnG, larg(piramidal F/romat de var, $tarJing deliciousG, invers piramidal FParmen auriu, Qagener premiat, PriamG, plngtoare F rumuseea 'omei, =rannK $mithG, columnar FQi.ciJ, 2elamon, 2uscan, 2ra.anG etc. #igoarea pomilor cultivai este foarte diferit i este determinat de soi, portaltoi, condiiile de cultur i nsuirile solului. /celai soi altoit pe portaltoi diferii poate avea vigoare diferit, fcnd posibil astfel plantarea la densitile

*0

dorite. 2ehnologia aplicat n livad, fertilitatea solului i nsuirile acestuia, influeneaz creterea pomilor, intrarea acestora pe rod i timpul de formare a coroanelor. 1atural, soiurile e,istente n cultur pot fi grupate n funcie de vigoare n mai multe grupeD ( soiuri foarte viguroaseD +anana de iarn, )e Ralter, %reesc, Ptul, rumos de +osJoop, 'enet de %anadaE ( soiuri viguroaseD $tarJing delicious, 'ed Melba, lorina, $tarJ -arliest, Mutsu, #oineaE ( soiuri cu vigoare mi.locieD =eneros, Ionathan, =olden delicious, /rdelean, Parmen auriu, PionierE ( soiuri cu vigoare submi.locieD 'omus 5, 'omus :, Iames =rieveE ( soiuri cu vigoare slabD =olden spur, $tarJrimson, Qellspur, SelloT spur. 'itmul de cretere a pomilor este mare n tineree, dac sunt asigurate condiii agrotehnice normale. 6ungimea creterilor anuale poate depi ?@(B@ cm, iar prin tieri n verde se pot obine lstari de prelungire de peste un metru lungime. Odat cu ntrarea pe rod, lungimea creterilor anuale scade, astfel c, la pomii maturi nu depesc :@(*@ cm. )ac nu se intervine prin tieri de normare a rodului i de ntreinere a coroanelor, creterile pot fi foarte slabe, sub 5@ cm, creteri care nu mai asigur un frunzi suficient pentru a asigura hrana necesar lstarilor, fructelor i pentru diferenierea mugurilor de rod, pomii intrnd n alternan de fructificare. &n funcie de capacitatea de ramificare, soiurile de mr aparin mai multor tipuri de fructificare. )iferenierea acestora se face dup volumul zonei productive, tipul i locul de amplasare a ramurilor de rod. )in acest punct de vedere e,ist cinci tipuri de fructificare D Tipul I, cuprinde soiurile de tip spur, dintre careD $tarJrimson, =oldenspur, Qellspur etc. /ceste soiuri se caracterizeaz prinD

*9

( fructificarea se realizeaz aproape e,clusiv pe epue, ramurile lungi apar ca ramuri de prelungire a scheletului i semischeletuluiE ( lstarii i ramurile anuale prezint internoduri mai scurte, frunzele au mezofilul mai gros i o capacitate mai mare de sintezE ( volumul productiv al coroanei este redus i se situeaz n apropierea elementelor de schelet, capacitatea de ramificare fiind sczutE ( potenialul productiv al ramurilor de semischelet este mai mare dect la alte tipuri, dar apare mai accentuat fenomenul de alternan de fructificare la pomii maturi, datorit epuizrii vetrelor de rodE Tipul II, este caracteristic unei grupe mai mici de soiuri, dintre careD Qagener premiat, Parmen auriu, rumos de +osJoop, /strahan rou etc., care sunt de obicei soiuri viguroase, caracterizate prinD ( formeaz coroane mari, globuloase i aerisiteE ( fructific preponderent pe ramuri scurte, dar apar i ramurile lungi n treimea terminal a semischeletului sau ca ramuri de prelungire a elementelor de schelet cu rol sczut n asigurarea produciei de fructeE ( pomii sunt destul de predispui la alternana de fructificare. Tipul III, cuprinde ma.oritatea soiurilor de cultur de importan mareD Ionathan, =olden delicious, $tarJing delicious, 'ichared, Mutsu, Iames =rieve etc., soiuri cu fructificare tip UstandardU, caracterizate prinD ( fructific dominant pe ramuri lungi, nuielue i mldie, care sunt prinse pe lemn de semischelet tnr, de 5(* aniE ( zona de fructificare este mai mare dect la primele dou tipuri de fructificare i se deprteaz mai mult de ramurile de scheletE ( tierea de ntreinere a coroanei este mai comple, i necesit o rrire i ntinerire permanent a semischeletului. Tipul I7, este specific unui numr redus de soiuri, printre careD rumuseea 'omei, =rannK $mith, lorina, caracterizate prinD

*?

( fructific pe ramuri lungi, mldie i nuielue ce se arcuiesc sub greutatea rodului i n timp, semischeletul capt aspectul de pletosE ( coroana este deas, semischeletul se degarnisete, iar zona productiv se deprteaz de ramurile de scheletE ( se manifest destul de puternic fenomenul de acrotonie. Tipul columnar, este un tip de fructificare ntlnit la puine soiuri F2elamon, 2uscan, 2ra.anG provenite din Qi.ciJ, primul soi cu port columnar selecionat din Mc."ntosh. $e caracterizeaz prinD ( fructific pe epue situate pe lemn cu vrst de peste doi aniE ( au o capacitate foarte redus de ramificare, de aici i volumul redus de coroan productivE ( creterile vegetative anuale sunt reduse, internodiile sunt scurte, iar ramurile anuale mai groase dect la soiurile standard sau spur. )urata medie de via a pomilor este dependent de portaltoiul folosit i de tipul livezii. Portaltoii mai viguroi i plantaiile de densitate mai mic asigur o longevitate mai mare pomilor, de pn la :9(*@ de ani, n timp ce portaltoii nanizani i livezile de densitate mare determin epuizarea pomilor dup 59(:@ de ani. Mrul are un repaus de iarn lung, n condiii normale florile nu sunt afectate de brumele de revenire. )ac accidental cad brume n perioada nfloritului, este afectat de obicei floarea central din inflorescen, care se deschide prima, urmnd ca legarea florilor e,terioare din inflorescen s se fac normal.

*A

6#)#$# Particularit1i de 0ructi0icare $oiurile de mr e,istente n cultur fructific pe ramuri lungi Fsoiurile standardG sau pe ramuri scurte Fsoiurile spurG. )in punct de vedere tehnologic, soiurile spur sunt mai economice, deoarece ntreinerea coroanei i normarea ncrcturii de rod se face prin mai puine intervenii, fructele sunt mai bine e,puse la soare, pomii au talie mai mic i o bun parte din volumul de manoper la tiere i recoltare, se face de la sol. $oiurile standard, formeaz coroane mai dese, aglomerate care se ntrein mai greoi. Pe ramurile de rod ale mrului ntlnim muguri micti i vegetativi. ormarea mugurilor micti la pomii tineri, este corelat cu precocitatea soiurilor, factor controlat genetic. &n funcie de soi, fructificarea ncepe din anul :(* de la plantare F=olden delicious, 'ed Melba, 'omus, Qagener premiatG sau din anul 0(9 F'enet de %anada, rumos de +osJoopG. %a epoc de nflorire, mrul nflorete relativ trziu, fr s fie afectat n anii normali de ngheul de revenire. )intr(un mugur mi,t se formeaz o rozet de frunze Fun lstar scurtG i o inflorescen. $ub influena substanelor hormonale din seminele fructelor n cretere, a,ul inflorescenei mpreun cu captul lstarului se ngroa i formeaz bursa. $imultan cu creterea fructelor, pe burs pot s se formeze creteri anticipate lungi sau scurte, n funcie de cantitatea de hran care a.unge acolo. 'amurile noi formate, pot fi purttoare de muguri micti, sau sunt ramuri vegetative care vor fructifica peste doi ani. )in punct de vedere al comportrii n procesul polenizrii i fecundrii florilor, ma.oritatea soiurilor de mr sunt autosterile i au nevoie de polenizare, iar polenizarea este preponderent entomofil. -,ist i soiuri autofertile sau parial autofertile F=olden delicious, Ionathan, )e Ralter, 6ondon Pepping etc.G, dar i acestea leag mai bine prin polenizare ncruciat. Polenizarea se asigur prin plantarea a *(0 soiuri n parcel, soiuri cu aceeai epoc de nflorire. -,ist soiuri care nu se pot folosi ca polenizatori Fsoiuri triploideG deoarece au polen cu germinabilitate slab, dintre careD 'enet de %anada, rumos de +osJoop, Mutsu,

*B

%lose, $ir Prize etc. 6a aezarea soiurilor n parcel, trebuie tiut c, n general, nu se polenizeaz variaiile mugurale cu soiurile din care provin, soiurile frai, care provin din aceiai prini, prinii cu descendenii etc. $e cunosc i perechi de soiuri intersterile ca de e,empluD $tarJing delicious cu %lar alb, Ptul sau Parmen auriu i =ravenstein cu 6ondon Pepping i %reesc. Cderea 0i5iologic se realizeaz n dou momente, prima la 5@(5: zile de la polenizare i a doua n luna iunie, cnd fructele au mrimea unei alune. &n funcie de starea de nutriie a pomilor, de agrotehnica din livad i de soi, cderea fiziologic este mai mult sau mai puin accentuat, cu sau fr implicaii asupra produciei. 6a pomii ntreinui necorespunztor, cderea fiziologic poate fi mult mai mare dect cea normal, cu diminuarea produciei i favorizarea alternanei de fructificare. %omportarea soiurilor la cderea fiziologic este diferit, sunt soiuri care i normeaz ncrctura, rmnnd dup cdere numai un fruct n inflorescen FIonathan, $tarJrimsonG sau altele care au o cdere fiziologic mic, i care se suprancarc, chiar n cazul unei tieri corespunztoare F=olden delicious, =rannK $mith, $tarJing deliciousG. 6a acestea din urm, este necesar rrirea fructelor dup cderea fiziologic, pentru a avea o calitate corespunztoare. Cderea prematur se realizeaz de la intrarea fructelor n prg pn la recoltare i poate provoca pagube mari. /ceast cdere are cauze diferiteD seceta prelungit FParmen auriuG, scderea brusc a temperaturii din timpul nopii F=olden delicious, delicioasele roiiG sau a atacului unor boli FrapnG i duntori Fviermele merelorG. Pentru a preveni cderea fiziologic prematur este necesar o zonare a soiurilor sensibile i evitarea microzonelor de risc, protecia fitosanitar corect i efectuarea unor tratamente cu au,ine de sintez F/"/, "+/, /1/, :@@@ ppmG cu circa o lun naintea recoltrii.

*;

6#)#)# Specii8 soiuri 2i portaltoi Specii care au contri3uit la 0ormarea soiurilor sau a portaltoilor &n cadrul speciei Malus domestica +orJh e,ist o multitudine de soiuri i portaltoi cu nsuiri morfologice i biologice foarte diferite. /ceast variabilitate se datoreaz originii diferite a soiurilor, la formarea lor participnd o serie de specii din genul Malus, dintre care unele cresc i astzi n stare slbatic n anumite regiuni ale globului. )ei e,ist n .ur de *@ de specii ale genului Malus, numai unele au importan agronomic, ma.oritatea fiind de interes ornamental. )intre speciile mai importante care au participat la formarea soiurilor i a portaltoilor amintimD Malus silvestris F6G Mill. ( mrul pdure ( este o specie mult rspndit n -uropa, /sia Mic, 2ranscaucazia etc., care crete spontan sub form de pom propriu(zis de vigoare mare i are numeroi epi pe ramurile anuale i de semischelet. ormeaz un sistem radicular puternic care ptrunde n profunzime, bine ramificat i nu dra.oneaz. $oiurile care provin din aceast specie au vigoare mare, sunt rezistente la ger i au capacitate mare de ramificare. Ma.oritatea soiurilor autohtone romneti FPtul, %reesc, )omnesc, 7ovari etc.G provin din aceast specie. Malus pumilla Mill.( mrul pitic ( crete spontan n estul i sud(estul -uropei, /sia Mic, 2ranscaucazia, 2urJmenistan, "ran partea sudic a /siei centrale etc. $pecia cuprinde mai multe varieti dintre care dou de importan mareD praeco( FdusenulG i paradisiaca Fmrul paradisG. )usenul are vigoare mai mare, are o nrdcinare bun i o longevitate mai mare. Paradisul are vigoare mic, crete sub form de arbustoid, formeaz un sistem radicular fragil i superficial i este sensibil la secet. Malus baccata +orJh.( mrul siberian ( crete spontan n orient FIaponia, %hina, %oreea, !imalaia etc.G. -ste o specie viguroas i rezistent la ger. -ste folosit ca portaltoi n regiunile mai reci sau ca specie ornamental. &n ameliorare se folosete ca surs de gene pentru rezistena la frig i la rapn.

0@

Malus floribunda $ieb.( este o specie rezistent la rapn i folosit cu succes n ultimul timp n programele de ameliorare. $e poate folosi i ca specie ornamental. Malus prunifolia +orJh.( mrul chinezesc ( este originar din %hina i crete spontan n /sia. $pecia are rezisten bun la ger, potrivit la secet i a contribuit la formarea multor soiuri cu fructe de calitate bun. %a surs de gene de rezisten la rapn au mai fost folosite speciile Malus Kaido i Malus )umi. Sortimentul de soiuri culti9ate %n Rom&nia %ultura mrului fiind foarte veche pe meleagurile romneti, n timp s(au format o serie de soiuri autohtone, care au vigoare mare, sunt bine adaptate condiiilor de mediu dar din punct de vedere calitativ sunt depite. )in sortimentul mondial au fost introduse o serie de soiuri de valoareD Ionathan, =olden delicious, grupa 'ed delicious etc., soiuri care s(au adaptat bine condiiilor locale i s(au rspndit rapid pe tot teritoriul rii. )up anii LA@ au fost introduse soiuri noi romneti, ca rezultat a cercetrii tiinifice i de dat mai recent o serie de soiuri strine rezistente la rapn. &n prezent, sortimentul este foarte bogat n soiuri, dar dintre acestea unele sunt recomandate pentru nmulire i difuzare n producie. Principalele soiuri cultivate, pe grupe de maturare sunt prezentate n continuareD Soiuri de 9ar. $e matureaz n lunile iulie i august, au o perioad scurt de pstrare Fcirca dou sptmniG, nu acumuleaz cantiti mari de substan uscat i de zahr, au pulpa afnat i se valorific numai pentru mas. )e obicei, se cultiv n sudul i vestul rii, pentru a anticipa maturarea, dar merg bine i n celelalte zone. Star: Earliest ( se matureaz la nceputul lunii iulie, are fructele mici, sferic(turtite, colorate pe ma.oritatea suprafeei n roz(roietic. Pomul este de vigoare mare, este precoce, productiv i foarte sensibil la rapn.

05

Romus 18 $8 ) ( sunt soiuri cu maturare n a doua .umtate a lunii iulie i nceput de august, primul se matureaz 'omus 5 i ultimul 'omus *, fructele sunt aspectuase, mi.locii sau mari, plcut colorate, intensitatea culorii crete de la 'omus 5 la 'omus * i au calitate foarte bun. Pomii sunt rezisteni la rapn i tolerani la finare, au vigoare mi.locie, coroane rare, intr devreme pe rod i produc foarte bine. 'romat de 9ar ( se matureaz la nceputul lunii august, are fructele bine colorate i de calitate. Pomul este de vigoare submi.locie, este precoce i foarte productiv. Red el3a ( are fructele mari, plcut colorate n rou(violaceu, dungat, se matureaz n prima .umtate a lunii august. Pomul este de vigoare mare, prezint coroane rare, este foarte precoce i productiv. ;ames +rie9e ( se matureaz la sfrit de august(nceput de septembrie n funcie de zon, fructele sunt ovosferice, galbene(aurii, dungate cu rou, de calitate foarte bun. Pomul este de vigoare submi.locie, este rezistent la ger i tolerant la boli, este precoce i productiv. Soiuri de toamn# $e matureaz pe parcursul lunii septembrie i se pot pstra 5(* luni, n funcie de soi. $e utilizeaz pentru consum n stare proaspt sau pentru industrializare, n special sucuri. &n aceast perioad piaa fiind bogat n alte fructe i legume de sezon, Fstruguri, pepeniG ponderea acestor soiuri n sortiment nu este mare, iar numrul acestor soiuri este relativ mic. )au rezultate bune n zona colinar. Principalele soiuri cultivate suntD Prima ( soi cu rezisten la rapn, cu maturare la sfritul lunii august i nceputul lunii septembrie n funcie de zona de cultur, are fructe mi.locii sau mari, ovosferice, bine colorate, de calitate bun pentru mas. Pomul este de vigoare mi.locie(mare i fructific pe ramuri lungi. /re perioada de consum de *(0 sptmni. Pionier ( soi rezistent la rapn, cu maturare n decada a doua a lunii septembrie, are fructe mi.locii sau mari, sferic(turtite, bine colorate, de calitate

0:

bun. Pomul este de vigoare submi.locie, este precoce i foarte productiv. $e poate consuma :(* luni. 7oinea ( este rezistent la rapn, are vigoare mare, fructele sunt mari, alungite, cu coaste evidente, colorate n rou(dungat, cu mult cear, gust bun i producie moderat. 'rdelean ( are vigoare mi.locie, este precoce, productiv, rezistent la ger i secet, are fructe de mrime mi.locie, cu gust foarte bun, bine colorate, asemntoare soiului Ionathan. -rumos de 7oine2ti ( se matureaz la sfritul lunii septembrie i se poate consuma pn n noiembrie. ructele sunt mi.locii sau mari, sferic turtite, uor asimetrice, asemntoare soiului Ionathan, cu rugin sub form de plas. Pomul este de vigoare mi.locie, este precoce i foarte productiv. 'uriu de *istri1a ( este un soi nou, rezistent la rapn, cu fructe mari ovosferice, galbene aurii de calitate foarte bun. Soiuri de iarn# $unt soiurile care ocup cea mai mare pondere n sortiment, asigur consumul de fructe pe perioada iernii i a primverii urmtoare sau se pot folosi pentru industrializare. $e recolteaz la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie i se matureaz pe perioada pstrrii. %ele mai importante soiuri suntD ;onat/an ( cel mai apreciat soi pentru mas, are fructul mi.lociu, bine colorat, de calitate foarte bun pentru mas, cu pulp fin, gust echilibrat i arom specific. Pomul este de vigoare mi.locie, este foarte sensibil la finare, este autofertil i bun polenizator. ) rezultate bune n toate zonele de cultur ale mrului. Star:rimson ( este cel mai rspndit soi din grupa delicioaselor roii, datorit vigorii slabe i a capacitii mari de fructificare. /re fructe mari, tronconice, costate, bine colorate n rou nchis, de calitate bun pentru mas. $e poate consuma pn n luna martie(aprilie. 1ecesit o zonare atent pentru producii de calitate, de obicei n zona de cultur a viei de vie.

0*

+olden delicious ( este cel mai cultivat soi de mere, are vigoare mi.locie, formeaz coroane dese, aglomerate, are tendin de suprancrcare cu rod. -ste precoce, productiv, dar pentru o calitate bun trebuie plantat n zone cu umiditate atmosferic mic, altfel formeaz plas FruginG. ructul este mi.lociu, ovosferic, verde glbui la recoltare i a.unge la galben auriu la maturitatea de consum, gust dulce i arom specific. &n zone nefavorabile sau la supraproducie, calitatea fructelor este slab, nefiind apte pentru consum n stare proaspt. -ste foarte sensibil la rapn i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii normale. Delicios de 7oine2ti ( are fructele ovosferice(turtite, cu coaste bine evideniate, colorate n rou(oran. dungat, gust dulce i arom intens. Pomul este viguros, sensibil la rapn cu o mare capacitate de producie. deshidrateaz n timpul pstrrii. Delia ( are fructele asemntoare cu Ionathan, ceva mai turtite i uor costate, de calitate foarte bun pentru mas. ) rezultate bune n 2ransilvania. +eneros ( este soi rezistent la rapn, cu fructul mare galben auriu, colorat cu rou oran. pe partea nsorit, cu mult cear, pulpa crocant de calitate bun. Pomul este de vigoare mi.locie(mare, formeaz coroane rare aerisite, este precoce i productiv. -lorina ( este cel mai rspndit soi de iarn cu rezisten la rapn, are fructele mari, roii, costate i cu puncte subcutanate glbui. Pulpa este galben, suculent, de calitate bun. Pomul are vigoare mi.locie, ramific bine, ramurile au preponderent poziie descendent, este precoce i productiv. ;onagold ( este un soi cu fructul mare, form asemntoare cu Ionathan, mai mare i mai puin colorat, de calitate foarte bun pentru mas. <agener premiat ( este un soi de vigoare submi.locie, cu coroan rar, capacitate slab de ramificare, este productiv i precoce. ructul este mare, sferic( turtit, cu * coaste bine marcate, colorat cel puin .umtate cu rou(zmeuriu, are pulp fin, crocant, gust echilibrat i o bun capacitate de pstrare. ructele se

00

Idared ( este un soi de vigoare suprami.locie, cu capacitate bun de ramificare i potenial productiv mare. ructul este mi.lociu sau mare, sferic sau sferic(turtit, cu coaste slab evidente, bine colorat n rou zmeuriu dungat, cu pulp fin, de calitate, i rezisten bun la pstrare. Pentru zona nalt de cultur, se pot cultiva cteva soiuri specifice care dau rezultate bune cum ar fiD Clar al3 i 'stra/an ro2u ca soiuri de var cu maturare n luna august, primul are fructele ovosferice, galbene(verzui, iar al doilea are fructul sferic turtit, rou(zmeuriu cu cear groas. /mbele au fructele acidulate De =alter ( este asemntor cu Ionathan, fructul este mai mare, colorat cu rou mai deschis, are caliciul deschis, coaste evidente i un strat mai gros de cear. -ste un soi rustic, productiv i viguros, pulpa este alb, gustul echilibrat i arom specific de trandafir. -ste rezistent la ger, tolerant la rapn i finare. -rumos de *os:oop ( este un soi viguros, cu coroan potrivit de deas, cu fructe mari, sferice sau ovosferice, cu pielia acoperit cu rugin grosier i colorate cu rou oran. pe partea nsorit. =ustul fructelor este acidulat, aroma specific, se pstreaz pn n martie, mai trziu pierderile fiind importante. Renet de Canada ( are fructele mari i foarte mari, turtite i costate, acoperite cu rugin grosier, gust acidulat i arom specific. Pomul este de vigoare mare, rustic, tolerant la boli, cu potenial mare de producie. Renet *auman ( este de vigoare mi.locie, are fructele aproape sferice, asimetrice, colorate n rou dungat, cu nsuiri bune pentru mas, rezistente la pstrare i transport. <inter 3anana ( este un soi de vigoare mare, cu fructul ovosferic, cu o dung caracteristic de rugin, cu epicarpul galben(auriu la maturitate, gust echilibrat i arom specific. Cre1esc ( este un soi de vigoare mare, cultivat mult n Muntenia, are fructul turtit, cu pulpa moale, puin zahr, fiind dietetic i mult consumat de bolnavii de diabet. %uloarea este galben(verzuie sau roie, n funcie de biotip, cu

09

dungi verticale mai nchise, se pstreaz destul de bine, dar se deshidrateaz n condiii de umiditate mic. -ste sensibil la rapn i se folosete i ca portaltoi franc. Ptul ( este un soi viguros, cu fructul mic, sferic, verde glbui, rumenit pe partea nsorit, cu pulpa suculent, slab acidulat i fr arom. $e pstreaz foarte bine peste iarn i asigur producii mari. $e cultiv n 2ransilvania, este sensibil la rapn i se folosete ca portaltoi franc. )e dat recent sau introdus n producie soiurile romneti rezistente la rapn %iprian i /ura i o serie de soiuri strineD 6ibertK, $ir Prize, =reenleaves, +au.ade, reedom etc. Principalii portaltoi ai mrului Primul portaltoi al mrului a fost mrul pdure, ceva mai trziu s(au folosit o serie de portaltoi franc i portaltoi vegetativi. &n prezent e,ist o multitudine de portaltoi de vigori foarte diferite, dnd posibilitatea de a produce pomi cu habitusul dorit. Portaltoii franc utilizai n 'omnia sunt Ptul, pentru 2ransilvania, +istria 9@ Fo selecie din soiul MaanschiG, pentru zona de nord a 2ransilvaniei i Moldovei i %reesc pentru $ubcarpaii Meridionali, portaltoi care asigur o bun ancorare a pomilor i imprim vigoare mare. Portaltoii vegetativi provin n principal de la $taiunile de cercetri -ast Malling seria -M sau M i Merton Malling seria MM din /nglia, $taiunea /lnarp din $uedia seria / i o serie de selecii mai recente obinute n $3/, seriile M/%, %, %=E e, %ehoslovacia seria I(2eE %anada seria #ilenard, OttaTaE Polonia cu seria P etc. )in punct de vedere al vigorii, portaltoii se pot clasifica astfelD ( de vigoare foarte mareD M 5?, M :9, / :. ( de vigoare mareD M 55, MM 5@;. ( de vigoare suprami.locieD M :, MM 555. ( de vigoare mi.locie. M 0, MM 5@0

0?

( cu vigoare submi.locieD M A, MM 5@?. ( cu vigoare slabD M :?, M ;, M :A. )intre portaltoii vegetativi mai utilizai n practica pepinieristic se pot amintiD ( M :A ( este un portaltoi de vigoare foarte slab, folosit n plantaiile de mare densitate. /re o slab capacitate de lstrire i nrdcinare n pepinier, imprim precocitate, nu asigur o ancorare suficient pomilor, acetia trebuie susinui cu spalier. ( M :? ( este de vigoare slab, are bun afinitate de altoire, imprim o bun cretere a pomilor n tineree, precocitate i calitate superioar fructelor, se ancoreaz bine n sol i dra.oneaz puin n livad. -ste sensibil la asfi,ierea radicular. ( M ; ( are o bun lstrire i nrdcinare n pepinier, este de vigoare mic, imprim precocitate soiurilor i calitate bun fructelor. -ste sensibil la secet, ger, cancer i pduchele lnos i pretenios fa de nsuirile solului. ( MM 5@? ( este cel mai utilizat portaltoi pentru mr, este de vigoare submi.locie, are nrdcinare i capacitate de nmulire bun n pepinier, imprim soiurilor precocitate, calitate fructelor i constan n fructificare. ( M A ( are o vigoare submi.locie, nrdcineaz bine dar dra.oneaz puternic n livad. -ste rezistent la ger, tolerant la asfi,ierea radicular i pduchele lnos. 1u are afinitate bun cu soiurile de spur. &n ultimul timp au fost obinui o serie de portaltoi sau clone rezisteni la factorii de stres. )intre acetia se pot aminti portaltoii rezisteni la gerD seria +ugagovschi obinui n %$", seria P obinui n PoloniaE portaltoii rezisteni la pduchele lnosD %= 5@, obinut n $3/, R$% obinut n $coia etc., portaltoii rezisteni la Er*inia amylovoraD R$% din $coia i 1ovole din $3/E etc. )e asemenea, au fost selectate : clone de portaltoi din M ;, numite Pa.am 5 i :, care sunt libere de virusuri.

0A

6#)#6#Cerin1ele mrului 0a1 de 0actorii de mediu Lumina. %erinele mrului fa de lumin sunt moderate, ele putnd fi satisfcute n toate zonele pomicole ale rii. 2otui, pentru a obine fructe de calitate, mai colorate, cu o cantitate mai mare de acumulare a substanei uscate i mai aromate, este nevoie de o bun iluminare a coroanelor, prin corelarea distanei de plantare cu vigoarea pomilor, alegerea formei de coroan care corespunde cel mai bine unui soi Fatenie la soiurile cu deficiene de colorareG, altfel fructele au o calitate inferioar potenialului soiului. %oroanele zvelte sau aplatizate sunt favorabile unei bune e,puneri a fructelor, a frunzelor i ramurilor. runzele bine e,puse la lumin au o capacitate mai mare de sintez. 'amurile de rod i de semischelet care sunt bine luminate pe perioada de vegetaie sunt mai rezistente la iernare, au o longevitate mai mare, iar degarnisirea lor se face foarte lent. 6umina este important i n sinteza pigmenilor la nivelul epicarpului fructelor, fructele e,puse la lumin se coloreaz mai bine dect cele umbrite. Cldura# Mrul crete bine n toate zonele unde temperatura medie anual este cuprins ntre B i 55O%, unele soiuri se pot cultiva i la o temperatur medie de A,9O%. Pragul biologic la care mugurii micti pornesc n vegetaie este de BO%, dar deschiderea n mas a florilor, nu se realizeaz dect dup atingerea temperaturii de 55O%. Polenul nu germineaz dect foarte puin la temperatura de 5@O%, optimul fiind la :5(:AO%, n funcie de soi. $oiurile din grupa delicioaselor roii F$tarJrimson, $tarJing delicious, 'ichared etc.G au nevoie pentru nflorire de 59(5AO% temperatur medie zilnic, de aceea plantarea lor n zone unde aceste temperaturi nu se realizeaz, nu se .ustific economic, prin producia i mai ales calitatea obinut. $oiul $tarJrimson, leag bine i la temperaturi ceva mai mici, dar calitatea fructelor este slab. &n timpul perioadei de vegetaie Fmai(octombrieG, temperatura medie trebuie s fie cuprins ntre 5: i 5;O%, limita mic fiind specific unor soiuri de var, n timp ce soiurile de toamn i de iarn au nevoie de peste 59O%. -,ist i soiuri ceva mai pretenioase la temperatur, care au nevoie de cldur mai mare pentru a(i matura fructele, un e,emplu tipic fiind soiul =rannK

0B

$mith. Pe perioada iernii, nu se nregistreaz pierderi de muguri care s afecteze producia. 2emperaturile limit la care rezist organele epigee sunt de (**...(*9O% pentru pomii care au fost bine pregtii pentru iernare, iar rdcinile pot suporta geruri de pn la (5@...(5:O%, fiind una dintre speciile pomicole cele mai rezistente din climatul temperat. Mrul, pentru o bun nflorire i fructificare, are nevoie de temperaturi pozitive .oase F5(AO%G sum de temperatur cunoscut cu numele de Unecesar de frigU pentru distrugerea inhibitorilor care menin mugurii n stare de repaus, de la 0@@ ore FPrimicia, Qinter +anana, /nnaG, la 59@@ ore F rumuseea 'omeiG. $atisfacerea necesarului n frig la soiurile de mr constituie un factor restrictiv de e,tindere a culturii n zonele mai calde ale globului. 1erealizarea necesarului n frig determin pornirea trzie n vegetaie a pomilor, nflorirea anormal, anomalii ale organelor florale i o legarea foarte slab. Prin crearea unor soiuri cu pretenii sczute fa de frigD %entenaria, /dina, =alicia, MarVuesa, Princesa, Primicia etc., este posibil cultivarea mrului n unele zone mai calde din /ustralia, /frica de $ud, +razilia etc. 2emperatura are influen mare i asupra colorrii fructelor, prin contrastul termic care se realizeaz toamna. $oiurile care se coloreaz mai greu FQagener premiat, IonagoldG trebuie plantate acolo unde contrastul termic dintre zi i noapte este de B(5@O%, toamna naintea recoltatului. 'pa. a de ap, preteniile mrului sunt mari, rezultate bune obinndu( se n zonele cu cel puin ?9@(A@@ mm precipitaii anual i acestea bine distribuite n cadrul perioadei de vegetaie. %oninutul optim de ap din sol trebuie s fie de A@( A9P din capacitatea de cmp. -,ist diferene ntre soiuri din punct de vedere al necesarului de ap, soiurile de zon nalt F'enet de %anada, rumos de +osJoop, )e Ralter, PtulG au cerine mai mari dect alte soiuri FIonathan, =olden deliciousG care pot suporta i perioade de secet. )e asemenea, soiurile de var au nevoie de mai puin ap dect soiurile de iarn F1egril, 5;?AG, rol important n acest sens avnd i portaltoiul. 3miditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul rapnului,

0;

boala cea mai pgubitoare a plantaiilor de mr. Ma.oritatea soiurilor prefer o umiditate relativ a aerului de ?9(A@P. Solul. Prin multitudinea portaltoilor care e,ist, mrul poate valorifica aproape toate tipurile de sol. 1u suport stagnarea apei mai mult de *(9 zile n perioada de vegetaie i 5@(5: zile n perioada de repaus. Mrul prefer solurile cu reacie slab acid pn la neutr i cu un coninut n sruri solubile care s nu depeasc @,5P. )atorit produciilor mari pe care le asigur, mrul necesit soluri cu o fertilitate natural sau artificial bun. %oninutul n fosfor mobil i potasiu asimilabil din sol trebuie s fie de :9(*@ mgM5@@ g, iar coninutul magneziu de 59(:@ mgM5@@ g sol. %oninutul n materie organic, calculat n carbon organic, s fie mai mare de @,; mgM5@@ g, n solurile lutoase, peste 5,: mgM5@@ g sol n cele nisipoase. Mrul este pretenios la coninutul de calciu din sol. Ma.oritatea soiurilor dau rezultate bune dac solul are 5:@ mgM5@@ g sol, dar soiurile sensibile la bitter(pit FIonathan, MutsuG au nevoie de 5*@(50@ mgM5@@ g sol. )intre microelemente, borul trebuie s fie de *(0 mgM5@@ g sol, iar zincul solubil *,9(*,A mgMl. 1ivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie peste 5,9 m la portaltoii de vigoare mic i :,9 m la cei cu nrdcinare profund. 6#6# Particularit1i te/nologice 6#6#1# Speci0icul producerii materialului sditor &n prezent, la mr materialul sditor pomicol se produce numai prin altoire. &n sectorul de ameliorare unde se efectueaz hibridri controlate se obin hibrizi din semine, n ideea seleciei unor genotipuri noi valoroase. Portaltoii care se utilizeaz la altoire sunt n funcie de destinaia materialului sditor i de zona n care acesta urmeaz s se planteze. 1u sunt probleme legate de afinitatea de altoire, soiurile din sortimentul actual au afinitate cu toi portaltoii Fe,cepie M ; fa de soiurile spurG. )ac materialul sditor este destinat unor livezi de densitate mic, se folosesc portaltoi de vigoare mi.locie i mare, iar pentru livezile intensive de densitate mare sau superintensive se folosesc

9@

portaltoi de vigoare submi.locie i slab. 1u se recomand altoirea soiurilor viguroase pe portaltoi de vigoare slab deoarece n zona de concretere se formeaz glm. Partenerii folosii la altoire trebuie s fie din aceeai clas de vigoare sau din clase apropiate. Producerea portaltoilor generativi se face n cmpul de puiei. $eminele avnd nevoie de o perioad de stratificare de circa ;@ de zile. $emnatul se realizeaz toamna sau primvara, n cmp sau n ghivece n spaii prote.ate, folosind un sol bine lucrat i fertilizat, deoarece puieii cresc greu n anul ". 6a puieii din cmp este necesar rrirea, cnd plantele au A(5@ cm, iar la cei la ghivece se efectueaz clirea i transferarea n cmp. &n cmpul de puiei se aplic msurile tehnologice specificeD lucrrile solului, irigarea, fertilizarea fazial i tratamentele fitosanitare. Portaltoii vegetativi se nmulesc aproape e,clusiv prin marcota. i mai puin prin butai sau alte metode. /tt puieii ct i marcotele se folosesc pentru nfiinarea cmpului " al pepinierei i se altoiesc n var Fiulie(augustG de obicei n ochi dormind. 6#6#$#Speci0icul %n0iin1rii planta1iilor de mr &n funcie de vigoarea soiurilor care se folosesc, mrul poate fi plantat n livezi intensive F9@@(5:9@ pomiMhaG sau superintensive Fpeste 5:9@ pomiMhaG i mai rar, pe teren accidentat sau n zona premontan, cu densiti de *@@(0@@ pomiMha, unde se folosesc soiuri specifice, altoite pe portaltoi franc sau chiar pe mrul pdure. Pe terenurile cu pant mai mare, se pot nfiina plantaii cu alei de trafic tehnologic, evitnd astfel manipulrile mari de sol, cu efecte negative asupra creterii pomilor i asupra produciei. Pentru o e,ploatare eficient n timp i pentru a avea o uniformitate bun a plantaiei, solul trebuie afnat adnc i fertilizat cu ngrminte organice F*@(0@ tMha gunoi de gra.dG i chimice F?@@(B@@ JgMha superfosfat i *@@(0@@ JgMha sare

95

potasicG, dezinfectat mpotriva nematozilor, viermilor albi i srm F/ldrin, !ecloto,, ?@(B@ JgMhaG, toate acestea ncorporndu(se la :9 cm adncime. -ste bine ca nainte de fertilizarea de baz, n funcie de posibiliti, s se fac o analiz chimic a solului pentru a vedea cel puin starea de aprovizionare n principalele elementele minerale i p!(ul. )ac terenul are o reacie prea acid, se aplic amendamente pe baz de calciu, n doz de ?(5@ tMha. Plantarea pomilor este bine s se fac toamna, deoarece n timpul iernii pomii nrdcineaz i pornesc primvara mult mai bine n vegetaie dect cei plantai n primvar. Plantrile de primvar se fac numai pe terenurile reci i grele sau dac ngheul survine devreme toamna i pomii nu au fost scoi din pepinier. )ac solul a fost pregtit corespunztor se poate planta i n ferestrele iernii dac temperatura este pozitiv i solul nu este ngheat. $tabilirea distan1elor de plantare se face n strict corelaie cu vigoarea i capacitatea de ramificare a soiurilor, nu mai puin de 0 m ntre rnduri i 5,9(: m pe rnd pentru $tarJrimson, Qagener premiat, =olden spurE :,9 m pentru Ionathan, 'omus :, *E i * m pentru =olden delicious, "dared, lorina, =eneros, etc. $oiurile viguroase vor fi plantate la distane de 9(? m ntre rnduri i 0(9 m ntre pomi pe rnd, pentru a asigura spaiu suficient pentru creterea coroanelor. 6a aceeai vigoare a soiurilor, distana dintre rnduri va fi mai mic pentru coroanele aplatizate sau zvelte i mai mare la cele globuloase. 6#6#)#Speci0icul %ntre1inerii planta1iilor de mr -ormele de coroan utilizate pentru mr, n livezile intensive, sunt formele aplatizateD palmeta liber, eta.at sau neeta.at, tripla ncruciare, drapelul comercial, n funcie de vigoarea soiurilor i mai puin formele globuloase de volum mic Ffus subire, fus tufG. Pentru a putea reduce nlimea total a pomilor, este bine ca trunchiul s fie ct mai mic F*@(0@ cmG, lucrndu(se de la sol :,9(* m din nlimea pomului, cu randament mare la lucrrile manuale de baz Ftiere i recoltareG. %onducerea pomilor cu trunchi mai nalt ngreuneaz ntreinerea

9:

coroanelor i n special protecia fitosanitar, coroanele nalte nu pot fi stropite corespunztor mpotriva bolilor i duntorilor n partea superioar. Pentru livezile superintensive formele de coroan mai utilizate sunt fusul subire, fusul tuf, a,ul vertical etc., coroane care asigur o bun e,punere a fructelor i o calitate corespunztoare. /legerea formei de coroan este n funcie de particularitile soiurilor folosite, de vigoarea acestora i de capacitatea de ramificare. )e asemenea, se ine seama i de preteniile soiurilor vis(a(vis de colorarea fructelor, asigurnd soiurilor cu probleme din acest punct de vedere FIonagold, Qagener premiatG coroane nguste ce favorizeaz o bun colorare. Tierea# Mrul este o specie de baz n ma.oritatea regiunilor pomicole din ar i pentru ntreinerea coroanei, trebuie tiat anual. 2rebuie menionat faptul c, tierea este specific fiecrei forme de coroan i are unele particulariti n funcie de soi. %u ocazia tierilor se urmresc urmtoarele aspecteD meninerea coroanelor n limita spaiului acordat prin distana de plantare, rrirea coroanelor n vederea asigurrii ptrunderii luminii la toate componentele ei, nlturarea ramurilor rupte sau bolnave, normarea ncrcturii de rod etc. 6imitarea e,tinderii coroanei n plan vertical FplafonareaG se realizeaz prin transferul creterii a,ului pe o ramur de vigoare slab Fla fusul subire, fusul tufG sau prin suprimarea a,ului dup consolidarea ultimului eta. sau a ultimei arpante Fla palmete, piramide etc.G. 6a stabilirea nlimii pomilor, trebuie s se in seama de distana dintre rnduri, nlimea trebuie s fie mai mic sau egal cu aceasta, pentru a evita umbrirea reciproc a rndurilor, cu efecte negative asupra pomilor. Pentru limitarea e,tinderii laterale a coroanelor, se e,ecut tieri de transfer a creterilor ramurilor de schelet i semischelet pe ramificaii laterale cu poziie n lungul rndului. &ntre pomii vecini, se limiteaz creterile pentru a evita ntreptrunderea ramurilor i asigurarea unei bune iluminrii a pomilor. Odat cu tierea de rrire a coroanei se e,ecut i normarea produciei, prin nlturarea surplusului de muguri de rod. &nainte de tierea propriu(zis, se

9*

analizeaz pomul n ansamblul lui, pentru a vedea lungimea creterilor anuale Framurile indicatoareG, ncrctura de fructe a anului precedent Fprin aprecierea numrului de burse de rodG i numrul mugurilor de rod e,isteni. &n funcie de aceste trei elemente se procedeaz diferit, e,istnd mai multe posibilitiD 5. Pomii au creteri normale F:9(0@ cmG, producia anului anterior a fost bun, iar diferenierea normal. -ste situaia ntlnit n plantaiile bine ntreinute, care asigur producii bune i constante. Pentru normarea ncrcturii de rod se intervine asupra semischeletului prin tieri de reducie n funcie de comple,itatea lui i de vrst. -ste tiut faptul c semischeletul tnr asigur fructe de calitate bun i prin tiere, acest semischelet este ntinerit anual, prin nlturarea ramurilor de peste 0(9 ani. %u ocazia tierii nu se scurteaz ramurile anuale, cu e,cepia mldiei, care dac a difereniat muli muguri de rod poate fi norma dup :(0 muguri micti n funcie de vigoarea acesteia. 6a soiurile standard, este necesar o simplificare mai sever a semischeletului i eventual rrirea ramurilor lungi, unde acestea sunt prea dese, n schimb la soiurile tip spur, prin simpla reducie a semischeletului se realizeaz normarea acestuia pstrnd un anumit numr de muguri micti n corelaie cu vigoarea semischeletului. $curtarea ramurilor anuale lungi Fsmicele viguroase sau ramurile de prelungireG se recomand numai la soiurile cu cretere viguroas i cu capacitate slab de ramificare, pentru a stimula ramificarea i o bun garnisire a semischeletului. 'amurile de rod scurte Fpinteni, epueG nu se scurteaz i nu se rresc. &n situaia n care semischeletul este bine garnisit cu epue, acesta se reduce FnormeazG lsnd attea epue cte fructe poate susine i hrnii ramura respectiv. :. Pomul are creteri viguroase, producia anterioar a fost slab, iar diferenierea insuficient. &n acest caz tierea se va face cu mult pruden pentru a nu stimula noi creteri, pstrnd pe ct posibil toate ramurile de rod. $e va asigura o rrire a coroanei i suprimarea creterilor viguroase cu poziie vertical. )ac

90

pomii sunt tineri se pot arcui o parte din ramuri, pentru a stimula diferenierea mugurilor de rod pentru anul urmtor. *. Pomul are creteri slabe, producia anului anterior a fost bun, iar diferenierea este normal. &n acest caz se e,ecut o tiere mai sever, pe de o parte pentru a norma corect ncrctura, iar pe de alt parte, pentru a stimula noi creteri capabile s susin producia Fprin suprafaa foliar formatG i s asigure muguri de rod pentru anul urmtor. &n aceast situaie, o parte din ramurile anuale pot fi scurtate dac este cazul, iar pe semischelet se e,ecut reducii mai severe, nlturnd circa .umtate din lungime Fla soiurile tip spurG sau din numrul de ramificaii Fla soiurile standardG. 0. Pomul are creteri slabe, producia anterioar a fost bun, iar diferenierea este slab. &n acest caz se fac tieri pentru stimularea creterii ca i la situaia precedent, dar se pstreaz pe ct posibil ramurile de rod pentru a asigura i producie de fructe. 6a soiurile care i coloreaz mai greu fructele FIonagold, Qagener premiat, )elicios de #oinetiG se va acorda o atenie mai mare la alegerea, formarea coroanei Faplatizate sau zvelteG i tiere, pentru o bun e,punere a fructelor, ceea ce favorizeaz i o bun colorare a acestora. !ntre1inerea solului se face diferit n funcie de cantitatea de precipitaii. &n plantaiile tinere intervalul dintre rnduri se poate cultiva cu specii legumicole Fmazre, fasole, cartofi, morcov, ceap, tomate etc.G, sau se menine ca ogor lucrat. &n plantaiile mature, se recomand, pe ct posibil, nierbarea intervalelor dintre pomi cu o serie de avanta.eD permite accesul n plantaie i pe sol umed, mbogete solul n materie organic, fructele se coloreaz mai bine, au o capacitate mai mare de pstrare etc. 1u se recomand lucrarea solului, care stric structura, accelereaz mineralizarea humusului i srcirea solului. 3nde cantitatea de precipitaii este mic i nu sunt posibiliti de irigare, meninerea solului lucrat este cel mai bun mod de ntreinere, deoarece se distrug buruienile care consum apa i se distruge crusta pentru a menine mai bine apa n sol. Pe rnd, solul se

99

lucreaz sau se mulcete cu iarba de pe interval, iarb care se cosete de *(9 ori, n funcie de ritmul de cretere. Pe solurile mburuienate cu buruieni anuale sau perene greu de combtut Fpir, susai, ardeiul broatei, ghimpe etc.G se pot folosi, local pe vetre sau total erbicide de contact n faza de cretere intens i eventual distrugerea mecanic a celor care reapar n a doua .umtate a perioadei de vegetaie. Meninerea nierbrii totale a pomilor o perioad mai lung de timp duce la formarea unui sistem radicular superficial, mai sensibil la secet. Pentru a evita acest nea.uns, periodic elina se distruge. Mulcirea solului pe rndul de pomi indiferent de modul de ntreinere a intervalului, cu materiale organice Fiarb, paie, rumegu etc.G asigur o bun meninere a apei n zona rdcinilor, mpiedic creterea buruienilor i mbogete solul n materie organic. -ertili5area planta1iilor de mr se coreleaz cu ritmul de cretere a pomilor apreciat prin lungimea lstarilor indicatori, cu producia de fructe i cu starea de fertilitate a solului. Prin dozele de ngrminte care se aplic trebuie s se acopere consumurile specifice ale soiurilor, legate direct de producia de fructe, de biomasa vegetativ n afara fructelor i trebuie luate n calcul i pierderile prin splare. &n general, se administreaz ngrminte organice periodic F:(0 aniG n funcie de posibiliti, dar nu mai puin de :@ tMha, care se ncorporeaz cu artura de toamn i anual ngrminte chimice 5:@ JgMha azot, B@ JgMha fosfor i 0@ JgMha potasiu. /plicarea azotului se face etapizat cte o treimeD toamna, primvara la nflorit Fnainte, la difereniere slab i dup nflorit la difereniere bunG i la creterea fructelor, iar fosforul i potasiu toamna. 6ipsa ngrmintelor n sol determin la nceput creteri slabe, decolorarea frunzelor, iar dac starea de caren este de durat frunzele cad, creterile vegetative sunt mici i diferenierea mugurilor de rod este slab, producia de fructe este de calitate inferioar etc.

9?

-,cesul de ngrminte, mai ales de azot, determin ntrzierea maturrii fructelor, creteri viguroase sau lacome, care nu difereniaz suficieni muguri de rod, o capacitate mai redus de pstrare a fructelor i o susceptibilitate mai mare a acestora la bolile de depozit etc. )ac se dispune de ngrminte foliare, acestea se pot aplica cu succes odat cu efectuarea tratamentelor fitosanitare, pomii reacionnd bine la fertilizarea e,traradicular. Irigarea este obligatorie n livezile tinere i n zonele cu precipitaii insuficiente. &n pomicultura modern nu se accept nfiinarea livezilor fr amena.area sistemului de irigare pentru a evita dependena de precipitaiile atmosferice. Modul de aplicare a apei este diferitD udarea pe brazde, aspersia, microaspersia sau udarea localizat prin picurare Fcea mai eficientG. &n limita posibilitilor, se recomand ca prin metoda de irigare aleas s nu se ude frunziul pomilor, mai ales la soiurile sensibile la rapn. 1orma de udare este dependent de nsuirile solului i adncimea de distribuie a rdcinilor, fiind ntre :@@ m *Mha pe solul nisipos i 0@@ m*Mha pe solul mai greu. %oeficientul de transpiraie la mr Fcantitatea de ap consumat pentru sinteza unui gram de substan uscatG este n .ur de 9@@, fiind este o specie care nu valorific foarte eficient apa. Perioadele critice n care mrul consum mai mult ap suntD nainte de dezmugurit, la :(* sptmni de la legarea fructelor, dup cderea fiziologic din iunie i n timpul creterii intense a lstarilor i eventual toamna trziu ca udare de aprovizionare. &n funcie de cantitatea de precipitaii care cade n aceste perioade irigarea este necesar sau nu. Rrirea 0ructelor este necesar la unele soiuri, chiar n urma unei tieri corecte, deoarece nu au capacitate de autoreglare i leag : sau mai multe fructe ntr(o inflorescen, acestea fiind neuniforme ca mrime, multe rmn mici i nu se pot valorifica. 'rirea se poate face manual sau chimic. 'rirea chimic a florilor se face cu a.utorul produselor )1O% n concentraie de :@@(9@@ mgMl, cnd B@P din flori sunt deschise sau la cderea

9A

petalelor. 'rirea fructelor dup legare cu /1/, 1/), $evin etc. d rezultate la unele soiuri. 2ratamentele de rrire a fructelor se aplic cnd diametrul atinge ?(5@ mm pentru /1/ F5@(5: ppmG, ;(50 mm pentru 1/) FB@(5@@ ppmG i 5:(:@ mm pentru $evin FA9@(5:9@ ppmG. Com3aterea 3olilor 2i duntorilor se face n funcie de soiurile plantate, la cele rezistente la rapn se fac :(* tratamente pentru duntori i eventual finare, iar la cele standard, n funcie de condiiile climatice se fac 5@(50 tratamente pe an Ftabelul 0G, din care dou n perioada repaosului de iarn. 6a stabilirea programului de combatere, trebuie folosite pe ct posibil metodele fizice i biologice i numai complementar cele chimice, pentru a reduce poluarea mediului ncon.urtor i a reziduurilor care se pot acumula n i pe fructe. r protecie chimic nu se poate obine o producie economic. 6a stabilirea momentului optim pentru e,ecuia tratamentelor, trebuie luat n calcul pragul economic de dunare FP-)G, fr a se face tratamente de acoperire. +olile care dau mari probleme sunt rapnul i finarea, iar dintre duntori grgria florilor, viermele merelor, pduchele lnos i din $an IosW. Prin cultivarea soiurilor rezistente la boli, se reduc mult cheltuielile energetice, se prote.eaz solul de tasare, se reduce poluarea fructelor i a mediului etc. aturarea 2i recoltarea merelor Merele se matureaz destul de grupat n cadrul soiului. 'ecoltarea se face n funcie de epoca de maturare i de destinaie. Merele de var se recolteaz cu 9(A zile naintea maturitii de consum pentru a putea fi manipulate i valorificate n timp util. &ntrzierea recoltrii merelor de var, duce la cderea masiv din pom i deprecierea pulpei, care este destul de afnat. Merele de toamn, se recolteaz cu 0(9 zile naintea maturitii de consum dac se livreaz pe pia sau cu B(5@ zile mai devreme dac se pstreaz o anumit perioad. Merele de iarn se recolteaz la sfritul lunii septembrie i nceputul lunii octombrie pentru o pstrare mai ndelungat i pe parcursul lunii octombrie pentru consum n prima parte a iernii.

9B

2abelul 0 2ratamentele chimice recomandate n plantaiile de mr

enofaza 5. 'epaus vegetativ :. &nceputul dezmuguritului *. /lungirea inflorescenelor 0. &nceputul nfloririi /gentul patogen Pduchele din $an IosW ou de cotari, afide, acarieni, larve miniere =rgria florilor, finare Pesticidele recomandate OleoeJalu, 5,9P, /pplaud 0@ $% @,@:9PXulei horticol @,:P, Polisulfur de bariu ?P $ulf muiabil @,AP, Rumulus @,*P, +umper :9 -% @,@*P X insecticidD -Jalu, @,5P, %arbeto, *A -% @,9P, $inorato, @,:P. 2urdacupral @,9P, <eam bordelez @,9P, %hampion @,*P X insecticid $Ksthane % @,5P, /temic @,5P, 'ubigan @,@0P, $Ksthane 5: @,@0P, $core :9@ -% @,@5P, X )ithane M 09 @,:P, olpan 9@ QP @,*P, %hampion @,@0P, PolKram @,@*P X )ecis :,9 @,@*P, $umi( alpha @,@*P, %hinmi, 9 $% @,@*P ungicid sistemic X fungicid de contact X insecticid selectiv pentru albine F<olone *9 -% @,:PG "dem tratamentul 0, dar cu alt combinaie de pesticide Pt. rapnD )ithane M 09 @,:P, %aptadin 9@ P3 @,:9P, #ondozeb B@ QP @,:P, PolKram @,:9P, X Pt. inareD Rarathane @,5P, /fugan @,5P, +aKleton @,@9P, Rumulus @,*P X acaricidD )anirun @,@?P, 1issorun @,@0P, $anmite @,@9P, Mitac @,:P X insecticidD -Jalu, @,5P, Rarate @,@:P, $umithion @,5P, #ictenon @,@*P, Mospilan @,@:P. 2ratamente comple,e cu *(0 produse, dar altele dect la tratamentele anterioare pentru a nu crea forme de rezisten %hampion @,*P, 2urdacupral @,9P, zeam bordelez :P

ocul bacterian, rapn, ou de iarn la duntori 'apn, finare, defoliatoare, larve miniere, foc bacterian, grgria florilor

9. &nceputul scuturrii petalelor ?, A, B )in : n : sptmni ;, 5@ 6a : sptmni dup tratamentul anterior

'apn, finare, defoliatoare, minatoare 'apn, finare, defoliatoare, viermele merelor 'apn, finare, pduchele din $an IosW, acarieni, defoliatoare, pduchele lnos

55, 5:, 5* 6a 5@( 50 zile dup precedentul 50. dup cderea frunzelor

'apn, finare, pduchele din $an IosW, acarieni, defoliatoare, viermele merelor ocul bacterian, forme de rezisten a bolilor i duntorilor

9;

)epozitarea merelor n celulele de pstrare, trebuie fcut pe soiuri sau grupe de soiuri cu aceeai perioad de maturare, iar temperatura de pstrare depinde de soi, perioada de pstrare i depozitul de care se dispune, n general temperatur pozitiv ct mai mic. Producia obinut difer n funcie de soi i tipul de plantaii i poate fi, n condiii normale, de 59(*@ tMha.

Capitolul > CULTUR' P"RULUI Pirus sativa 6am i ).%. am. &osaceae, $ubfam. Pomoideae

>#1# Importan1a culturii Prin sortimentul de soiuri e,istent, este posibil ca perele s poat fi consumate n stare proaspt B(; luni pe an, dar cu puine soiuri n perioada iernii. Perele sunt apreciate pentru bogia lor n glucide B(59P, acizi organici @,:P, albumine @,9P, celuloz 0,*P, substane pectice @,9P, tanin, vitaminele /, + 5, +:, PP, %, ioni mineraliD fosfor, sodiu, calciu, magneziu, fier, iod etc. gem, fructe uscate etc.G. %ultura prului reuete bine n toate zonele pomicole ale rii, din zona de cmpie i pn n zona dealurilor nalte, dac se aleg bine soiurile n funcie de preteniile pe care le au fa de factorii de mediu. Produciile obinute, longevitatea plantaiilor i calitatea fructelor, fac rentabil cultura prului att n plantaii comerciale ct i n cele familiale. )e obicei, prul este asociat n plantaii cu mrul, prunul sau alte specii pomicole principale. ructele se consum n stare proaspt sau prelucrate n diferite produse Fcompot, dulcea,

?@

>#$#Originea 2i aria de rsp&ndire Prul este foarte vechi n cultur, referiri scrise dateaz din anul *@@ % F2eofrastG. Originea prului nu este foarte sigur, Pirus communis se pare c este originar din -uropa i /sia occidental, iar Pirus sinensis este originar din Orient. $pre deosebire de mr, cultura prului n ultimul timp este n regres, cu toate c sunt preocupri de mbogire a sortimentului i tehnologiei de cultur. $e cultiv n toate zonele cu climat temperat, n ambele emisfere, a.ungnd pn la 9:O latitudine nordic, chiar mai mult n $uedia F99(9BOG. Producia mondial de fructe a fost de apro,imativ 59 mil. tone, la nivelul anului 5;;B, din care ma.oritatea produciei este obinut n /sia, urmat de -uropa i /merica de 1ord Ftabelul 9G. )in -uropa, marile ri productoare de pere suntD $pania, "talia, rana, =ermania Ftabelul ?G. &n 'omnia prul este prezent n toate zonele pomicole, din zona nisipurilor de sud i vest, pn n zona nalt de cultur i ocup circa A:9@ ha. Producia de pere la nivel naional a fost de circa A@@@ tone, din care aproape ;BP a fost produs n sectorul particular. %ele mai mari producii de pere se obin n .udeeleD )mbovia, 1eam, $uceava, /rge, +acu, +uzu, Prahova, #lcea, +ihor, /rad etc. Ftabelul AG. 2abelul 9 'epartiia produciei de pere la nivel mondial FtoneG F/nuarul /O, 5;;;G %ontinentul 5;;A 5;;B 5;;; 2otal d.c. 505B9A55 595*:?*@ 59?5*:AA /merica de 1ord ;?5*55 BB*:?@ BA:5?@ /merica de $ud B*A:0: B5?*:B B55A:; /sia B*0@A:5 ;5;?:?: ;A:A5@? /frica 0A;@;0 0?@0AA 0B0@@* -uropa **59:B; *99@*A* *0??A0;

?5

2abelul ? 'epartiia produciei de pere la nivel european FtoneG F/nuarul /O, 5;;;G >ara 5;;A 5;;B 2otal d.c. **59:B; *99@*A* "talia ?9@5B@ ;*5@59 rana :?A?@@ :?@*@@ $pania A*00@@ 9;;B@@ =ermania :A*9@@ 0:;*@@ 3craina :0B@@@ 50;@@@ Portugalia 5A*;0A 5:@@**

5;;; *0??A0; ;*5@59 :A:@@@ ?@*5@@ ***A@@ 50;@@@ 5:@@@@

>#)#Particularit1i 3iologice >#)#1#Particularit1i de cre2tere %reterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. /ltoit pe franc, prul e,ploreaz un volum mare de sol, ma.oritatea rdcinilor situndu(se ntre :@ i 5@@ cm, iar e,tinderea lateral depete de 5,9(: ori proiecia coroanei. 2abelul A 'epartiia produciei de pere n 'omnia FtG F/nuarul statistic al 'omnieiG Iudeul /rge 1eam $uceava +acu +ihor "ai #lcea 5;;? B09B 0:?? *5*; *9*A *0:9 *::0 :?0@ total d.c. A:*? 909: 0@9; 0A9@ *?AA **:* :AB@ 5;;B sectorul privat A:@5 90@; 0@:0 0?;: *0;@ *:;A :AAA

Pe gutui, sistemul radicular este superficial, marea mas a rdcinilor situndu(se la :@(0@ cm, avnd posibilitatea valorificrii solurilor subiri. Pe

?:

vertical, unele rdcini a.ung la : m pe gutui i *,9 m la altoirea pe franc. $oiul influeneaz direct creterea rdcinii, soiurile viguroase avnd sistemul radicular mult mai bine dezvoltat dect cele de vigoare slab, n aceleai condiii i altoite pe acelai portaltoi. #ulpina are un habitus diferit n funcie de soi, e,istnd soiuri viguroase F%urW, 3ntoas !ardK, Pstrvioare, 1apocaG, de vigoare mi.locie FQilliams, 3ntoas +osc, %ontesa de Paris, 2riumf, 2rivale, 3ntoas de =eoagiuG i slab F)r. Iules =uKot, Passe %rassaneG, cu posibilitatea nfiinrii plantaiilor cu densiti diferite. #igoarea este dependent i de combinaia de altoire, francul imprim vigoare mai mare comparativ cu gutuiul. 6a ma.oritatea soiurilor de pr e,ist tendina de eta.are natural pretndu(se pentru coroane eta.ate. &ntre vigoare i capacitatea de ramificare a prului, nu este o corelaie direct, sunt soiuri viguroase cu ramificare slab F3ntoas !ardKG i altele cu o bun ramificare, chiar ndesindu(i coroana i cu vigoare slab FPasse %rassaneG. 'itmul de cretere la prul tnr este mult mai mic dect la mr. 3nele soiuri F3ntoas +osc, Iosefina de MalinesG necesit palisare n tineree pentru a nu forma trunchiul strmb i a obine pomi corespunztori. /,ul domin n general ramurile, indiferent de unghiul de inserie al acestora, dar la unele soiuri F3ntoas !ardK, PstrvioareG dominaia este foarte puternic, coroanele fiind greu de meninut garnisite n partea inferioar, n a doua parte de via a pomilor, cnd procesul de uscare se intensific. %omparativ cu mrul, prul atinge nlimi mai mari i la plantare trebuie asigurat distana corespunztoare ntre rnduri pentru a evita umbrirea reciproc a pomilor. >#)#$#Particularit1i de 0ructi0icare Pornirea n vegetaie se face primvara devreme, cu circa o sptmn naintea mrului. $oiurile pot s fructifice unele preponderent pe ramuri lungi, fle,ibile F%urW, 3ntoas =iffard, 3ntoas +oscG care formeaz coroane mai dese, aglomerate, iar altele fructific mai mult pe ramuri scurte F3ntoas !ardK, /batele

?*

etel, Passe %rassaneG i formeaz coroane rare, aerisite. $unt i soiuri F2riumf, 2rivaleG care fructific alternativ pe ramuri lungi i scurte, ramurile lungi sub greutatea rodului se arcuiesc i pe partea curbat se formeaz epue care fructific n anul urmtor. &nflorirea ncepe naintea mrului, iar modul de deschidere a florilor n inflorescen poate fi centriped sau centrifug. &n cadrul soiului, nflorirea dureaz B(5@ zile n funcie de temperatur i umiditatea aerului. &nfloresc mai devreme soiurile %ontesa de Paris, 2rivale, /romat de +istria, 'epublica etc., i mai trziu Qilliams, 3ntoas +osc, 1apoca. Ma.oritatea soiurilor e,istente n cultur sunt autosterile, iar polenizarea este n principal entomofil. %ondiiile climatice din timpul nfloritului sunt foarte importante nu numai pentru germinarea polenului, dar i pentru compatibilitatea stigmatului cu polenul propriu sau al altor soiuri. $(a dovedit c, n condiii optime de germinare a polenului, unele soiuri caD avorita lui %lapp, 3ntoas +osc, 3ntoas !ardK, Qilliams etc., devin parial autofertile. Pentru asigurarea unor producii bune i constante, trebuie plantate mai multe soiuri n parcel, din care 5( : de baz, reprezentnd ponderea n funcie de calitatea fructelor i 5(: polenizatoare. $unt considerate rele polenizatoare %urW i 'epublica pentru Passe %rassane i 1apoca, iar Qilliams pentru 2impurii de )mbovia. /u fost puse n eviden i perechi intersterile, dintre careD %urW , 3ntoas =iffard, +ella di =iugno , 'epublica, Passe %rassane , Qilliams F+ranite, 5;ABG. enomenul de partenocarpie este destul de frecvent la unele soiuri de prD Qilliams, Passe %rassane, )ucesa de /ngouleme etc., dar producia astfel obinut nu este satisfctoare, fructele sunt mai mici dect cele formate n urma polenizrii. recvent se manifest fenomenul de nflorire secundar la 5@(*@ de zile de la nflorirea normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice, mici atipice care nu prezint interes economic. ormarea primelor fructe Fintrarea pe rodG este dependent de soi, portaltoi i agrotehnica aplicat n livad. /ltoirea pe gutui anticip intrarea pe rod

?0

cu 5(* ani. &n general, primele fructe se obin la :(* ani de la plantare la Qilliams, )ucesa dL /ngouleme, Passe %rassane i la 0(9 ani de la plantare la %urW, 3ntoas !ardK etc. )atorit ritmului mai mic de cretere a pomilor tineri, primele producii sunt mici, nefiind format nc bine coroana, dar dup anul 9(? de via, la ma.oritatea soiurilor, n condiii normale, produciile devin economice. 6ongevitatea plantaiilor de pr este mai mare dect la mr, a.ungnd la 99(?@ de ani la pomii altoii pe franc, chiar mai mult la pomii izolai. Producia ce se obine depinde n mare parte de portaltoi, vrsta plantaiei i agrotehnic i se situeaz ntre 5A(*@ tMha. >#)#)#Specii8 soiuri 2i portaltoi &n cadrul genului Pirus sunt cunoscute peste :: de specii, rspndite diferit n lume, unele cu importan economic prin soiurile care s(au format, altele ca portaltoi sau au rol ornamental. %ele mai importante dintre acestea suntD ( Pyrus piraster 6. ( prul pdure crete spontan n -uropa, /sia Mic i /sia %entral, este un pom de talie mare, longeviv, cu un sistem radicular bine dezvoltat, este rezistent la ger, boli i secet. / contribuit la formarea soiurilorD %urW, 3ntoas +osc, 3ntoas =iffard, unele soiuri locale etc. ( P. ussuriensis Ma,im ( prul de 3suria, este rspndit n nord(estul /siei, are vigoare mare, sistemul radicular este superficial, sensibil la secet i rezistent la ger i la Er*inia amylovora. ( P. nivalis IacV ( prul nins, crete natural n sudul -uropei, /sia Mic i "ran. -ste o specie rezistent la secet i sensibil la ger, formeaz pomii destul de viguroi. ( P. serotina 'ehd ( prul chinezesc de nisip crete spontan n %hina. -ste o specie rezistent la boli, secet i ger i este foarte productiv. ( P. elaeagrifolia Pall. ( prul slcioar, crete spontan n /sia Mic, %rimeea i sudul -uropei, este de talie mic, are rezisten la secet, boli i ger.

?9

( P. salicifolia Pall, crete spontan n %rimeea, %aucaz, /rmenia i /merica, are talie mic i se cultiv cu scop ornamental. Principalele soiuri din sortiment $ortimentul de pere este destul de bogat i anual sunt introduse noi soiuri romneti sau strine. &n ultimul timp se pune accent tot mai mare pe rezistena la boli, n special la rapn i la focul bacterian. %a i merele, soiurile de pere, dup perioada de maturare a fructelor se mpart n trei grupeD soiuri de var, soiuri de toamn i soiuri de iarn. Pere de varD Untoas +i00ard ( soi viguros, cu capacitate mare de ramificare, ramuri anuale lungi, sinuoase i fle,ibile, nu are afinitate pe gutui. -ste rezistent la ger, are o bun capacitate de fructificare i este sensibil la rapn. ructul este mic, piriform, verde glbui cu o rumeneal pe partea nsorit, are pulpa untoas, dulce(vinurie i intens aromat. Trium0 ( are vigoare mi.locie, capacitate bun de ramificare, este parial autofertil, nu are afinitate pe gutui. ructul este mic, conic(alungit, cu epicarpul de culoare verde glbuie, cu rumeneal pe partea nsorit, are pulpa alb, fondant de calitate bun. Tri9ale ( are vigoare submi.locie, capacitate mic de ramificare, fructific pe ramuri scurte, nu are afinitate pe gutui, are fructul mic, scurt conic, verde(glbui cu puncte roii pe partea nsorit. Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de calitate bun. 'rgessis ( are vigoare mi.locie, capacitate bun de ramificare, are afinitate pe gutui. ructul este mi.lociu, tronconic, galben(verzui acoperit circa .umtate cu rou strlucitor i are gust bun. 'romat de *istri1a ( este soi viguros, cu afinitate pe gutui, este parial autofertil, are o ramificare slab i fructificare pe ramuri scurte. ructul este

??

mi.lociu, tronconic, verde(glbui, acoperit aproape integral cu rou aprins. Pulpa este fondant, aromat fiind bine apreciat ca fruct de mas. -a9orita lui Clapp F)uset rouG ( este un soi mult rspndit n toate zonele de cultur a prului, de vigoare mi.locie(mare, cu fructificare pe ramuri scurte, parial autofetil. ructul este piriform, galben(auriu, colorat pe aproape toat suprafaa cu rou dungat, are pulpa fondant aromat de calitate foarte bun. Napoca ( are vigoare mi.locie(mare, fructific pe ramuri scurte, este productiv i precoce, are afinitate pe gutui i este parial autofertil. ructul este mi.lociu sau mare, piriform, galben(pai cu dungi roietice pe partea nsorit i gust foarte bun. <illiams F)uset galbenG ( este unul dintre cele mai bune soiuri de var, nflorete trziu, este precoce, parial autofertil, are vigoare mi.locie, este rezistent la boli i ger. ructul este mi.lociu(mare, piriform cu conturul neregulat, galben( pai, cu rugin la ambele capete, foarte bun pentru mas i chiar industrializare FcompotG. -,ist n cultur i Qilliams rou obinut ca o mutaie din Qilliams comun. Pere de toamn Untoas *osc FRaiser /le,anderG ( are vigoare mi.locie, nflorete trziu, are o mare capacitate de producie, este tolerant la rapn i este pretenios la sol. /re o bun capacitate de ramificare, fructific pe ramuri lungi, fructele sunt piriforme, verzi(glbui, acoperite integral sau parial cu rugin grosier i au calitate foarte bun pentru mas. Untoas ,ard? FIambonG ( este soi viguros, cu capacitate mic de ramificare i fructific pe ramuri scurte, are o bun afinitate pe gutui, intr pe rod trziu. ructul este scurt piriform, mare, verde(glbui acoperit integral cu rugin grosier, de calitate bun. '3atele -etel ( are vigoare mi.locie, afinitate bun pe gutui i o bun capacitate de producie. ructific pe ramuri scurte, este precoce, are fructul lung

?A

piriform, galben(verzui cu o rumeneal roietic pe partea nsorit, de calitate foarte bun. Con0erence ( are vigoare mi.locie, tolerant la condiiile de mediu, are bun afinitate pe gutui i o capacitate slab de ramificare. ructul este mi.lociu( mare, piriform, verde(glbui, uneori slab rumenit pe partea nsorit i cu o calot de rugin n .urul caliciului, cu pulpa fondant de calitate foarte bun. Pere de iarn Cur@ Fpara popeascG ( este un soi cu mare plasticitate ecologic, l gsim de la mare pn la munte, n toate zonele de cultur a pomilor. Pomul este viguros, cu o bun capacitate de ramificare, este sensibil la rapn, are o mare capacitate de fructificare i bun afinitate pe gutui. ructul este mare, piriform, asimetric, cu un an sau o dung de rugin pe partea umbrit, verde(glbui, cu pulpa potrivit de dulce i fr arom. $e poate pstra pn n decembrie(ianuarie. onica ( soi nou introdus n cultur, are fructul mi.lociu ca mrime, piriform, de culoare galben cu puncte i pete de rugin, cu conturul uor neregulat. Pedunculul este scurt, gros i prins n prelungirea a,ului fructului. Pulpa este fondant, cu sclereide fine i gust uor astringent. Pstr9ioare ( soi cu fructul mic(mi.lociu, scurt conic, de culoare galben(verzuie, acoperit pe 5M: (*M0 cu rou oran., cu puncte fine de rugin pe mi.locul fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este alb( glbuie, fondant, suculent i gust echilibrat dulce. Euras ( soi nou, rezistent la rapn, are fructul mi.lociu(mare, scurt piriform, cu conturul neregulat, de culoare verde cu pistrui roietici pe circa .umtate din suprafa. ructul prezint cavitate peduncular asimetric, cu tendin de a forma buza de iepure. Pulpa este alb(verzuie, fondant, cu gust dulce(vinuriu. $e pstreaz bine peste iarn. ErAina ( soi nou, rezistent la rapn i focul bacterian, are fructe mari, sferic(alungite sau scurt conice, cu cavitate peduncular i peduncul scurt i gros.

?B

ructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent, fr sclereide i gust echilibrat. Contesa de Paris ( pomul este de vigoare mare, pretenios la condiiile de mediu, sensibil la secet i rapn, are afinitate pe gutui i un bun potenial de producie. ructul este piriform, mi.lociu(mare, verde(glbui cu puncte mici de rugin, cu pulpa fondant, dulce aromat, de calitate foarte bun pentru mas. Passe Crassane ( are pomul de vigoare slab, cu o bun capacitate de ramificare, uneori se ndesete prea tare i necesit rrire, este sensibil la condiiile de mediu, este precoce i moderat productiv. ructul este mare, sferic sau scurt piriform, galben(verzui, cu puncte i pete mari de rugin, cu pulpa consistent, dulce(vinurie, aromat foarte bun pentru mas. $e poate pstra pn n luna martie. Repu3lica ( relativ recent introdus n sortiment, acest soi se poate pstra pn n mai(iunie. /re pomul de vigoare mi.locie, fructific pe ramuri scurte i are afinitate slab pe gutui. ructul este maliform, scurt piriform sau bergamotiform, verde(glbui, acoperit cu pete mari de rugin, iar pulpa rmne frecvent de calitate inferioar, cu sclereide mari i numeroase, dac nu se cultiv n zone foarte favorabile. Principalii portaltoi ai prului &n prezent se comercializeaz i se planteaz numai pomi altoii. &n programele de ameliorare se folosesc pomi obinui din semine hibride. %ei mai folosii portaltoi de pr suntD Portaltoiul 0ranc obinut din seminele unor soiuri locale rezistente la ger, secet i tolerante la boli, dintre careD /lmi, !arbuzeti, Pstrvioare, Pepenii, %u miez rou etc. /ceti portaltoi au o nrdcinare bun i pot valorifica solurile profunde i mai srace, sistemul radicular e,plornd un volum mare de sol. /u afinitate bun cu toate soiurile cultivate, ns imprim vigoare mare i intrare

?;

trzie pe rod. -,ist i o serie de selecii de pr obinute n ultimii ani cu nsuiri favorabile att n pepinier ct i n livad. )intre acestea se pot amintiD ( Seria O,- ( portaltoi obinui n %anada din Pyrus comunis, prezint o mare rezisten la ger i Er*inia amylovora. ( seria retu5iere F+! 59, O! 55, R 59G obinui n rana din P. comunis care sunt rezisteni la ger i asfi,ierea radicular. ( seria P FP::?A, ::AA, ::ABG obinui la /ngers n rana, caracterizai printr(o bun afinitate i vigoare sczut. Pentru a obine pomi de vigoare mai mic, se folosesc din ce n ce mai mult o serie de selec1ii de gutui, de proveniene diferite. =utuiul imprim o precocitate mai bun, obinerea unor fructe mai mari i de o calitate superioar, dar nu are afinitate cu toate soiurile de pr. %ele mai utilizate selecii de gutui suntD ( S?do, o selecie din gutuiul de /ngers, recent introdus pe pia, are o mai mare capacitate de nmulire n pepinier prin butai sau marcote, toleran mai mare la cloroz i o omogenitate mai mare a indivizilor. &n livad imprim pomilor productivitate, se pare c este tolerant la viroze i este de vigoare mi.locie. ( +utuiul 'dams ( este tot o selecie de gutui de /ngers, de vigoare mai mic, care imprim o bun precocitate soiurilor de pr. ( +utuiul E afinitate cu toate soiurile. ( Clona *' $B ( este o clon din gutuiul de /ngers, care are o bun afinitate de altoire cu soiurile de pr i este rezistent la cloroza feric. ( Clona E vigoarea pomilor. ( Clona *N CD ( este o clon autohton de gutui cu vigoare mi.locie, similar gutuiului tip / de /ngers, dar este mai rezistent la temperaturile sczute din timpul iernii. C ( este o clon obinut n /nglia care reduce mult ' ( are o bun nrdcinare, este destul de viguros, longeviv i rezistent la ger. -ste destul de sensibil la bolile virotice i nu are

A@

>#)#6#Cerin1ele prului 0a1 de 0actorii de mediu Cldura. Prul este mai pretenios dect mrul, n sensul c necesit mai mult cldur pe perioada de vegetaie. Pragul biologic este la BO%, iar rdcina crete dac n sol sunt peste 5,9(:O%. %ultura prului reuete bine acolo unde temperatura medie anual este de ;,9(5@,9O%, iar temperatura medie pe perioada de vegetaie s fie de 5?(5BO%. )e obicei prul urc numai pn n zona dealurilor mi.locii. 1ecesarul n frig este n funcie de soi i se situeaz ntre ?@@ i 5:@@ ore. 2emperatura minim din timpul iernii nu trebuie s coboare sub (:?O%, chiar dac unele soiuri rezist pn la (*@O% F avorita lui %lapp, %ontesa de Paris, 3ntoas )iel etc.G. $oiurile de toamn i iarn trebuie zonate numai acolo unde toamna este lung i cald, iar lungimea perioadei de vegetaie are 5;@(5;9 de zile, pentru ca fructele s a.ung la nsuirile organoleptice tipice soiului. %omportarea soiurilor fa de cldur nu este egal. $unt soiuri mai pretenioaseD Qilliams, )ucesa dL /ngoulme etc., care prefer zonele mai calde, n anii cu veri mai rcoroase calitatea fructelor este mai slab, alte soiuri dau rezultate bune n toate centrele pomicole consacrate prului. 'ezistena la temperatur sczut este slab dup pornirea pomilor n vegetaie, cnd bobocii florali sunt afectai la (5,9...(:,:O%, fructele abia legate deger la (5,9O%, iar cele a.unse la maturitate suport pn la (0O%. )intre soiurile de pr %urW are plasticitate mare fa de temperatur, urc pn la altitudinea de B@@ m. 2emperatura sczut din timpul nfloritului are efecte negative asupra procesului de legare a fructelor i creeaz condiii favorabile atacului de Pseudomonas syringae. 'pa. Prul are nevoie de 99@(A9@ mm precipitaii anual i acestea s fie bine repartizate pe perioada de vegetaie, n funcie de soi, portaltoi, tipul de sol etc. &n funcie de portaltoi, prul poate rezista la secet Faltoite pe Pyrus amigdaliformis i P. betulifoliaG sau la e,cesul de ap Faltoit pe gutuiG. 'ezistena gutuiului la e,cesul de ap din sol n unele perioade ale anului a fcut posibil valorificarea terenurilor depresionale prin cultura prului.

A5

$eceta prelungit determin formarea unor fructe mici, deformate, cu sclereide mari, reducerea numrului de muguri de rod difereniai pentru anul urmtor, reducerea creterilor vegetative etc. -,cesul de ap din sol este i el nefavorabil, chiar dac pomii rezist, fructele formate pot fi mari, dar ele rmn fade, fr arom i nu pot fi comercializate pentru consum n stare proaspt. 1ivelul pnzei de ap freatic nu trebuie s fie mai sus de 5,9 m la soiurile altoite pe gutui i :(:,9 m la cele altoite pe franc. Optimul umiditii solului se situeaz la ?9(A@P din capacitatea de cmp. 1ici umiditatea atmosferic ridicat nu este suportat, deoarece favorizeaz bolile, mai ales rapnul, care d multe probleme cultivatorilor. Lumina. a de mr, prul este mai pretenios fa de lumin, necesit e,poziii sudice, sud(estice sau sud(vestice i adaptarea coroanelor i a distanelor de plantare la vigoarea soiurilor i capacitatea acestora de ramificare. &n lipsa luminii, fructele rmn de calitate slab, lemnul lstarilor nu se matureaz bine i deger n timpul iernii. Pomii tineri sunt mai pretenioi dect cei maturi, iar cei maturi au nevoie de mult lumin n timpul nfloritului, a diferenierii mugurilor de rod i la maturarea fructelor. O bun e,punere a fructelor, determin o colorare caracteristic a soiurilor, acumularea unor cantiti mai mari de hidrai de carbon i arome. Solul# 7i fa de sol prul este mai pretenios dect mrul, prefer solurile luto(argiloase i luto(nisipoase, soluri calde, profunde i fertile. Pe solurile reci fructele nu a.ung la potenialul biologic de calitate al soiului. olosirea gutuiului ca portaltoi, d posibilitatea valorificrii solurilor subiri sau cu e,ces de umiditate. a de componentele solului, prul are unele pretenii. 1u suport calcarul activ mai mult de 59P altoit pe franc i 5@P altoit pe gutui, sodiul schimbabil trebuie s nu depeasc 5:P, iar p!(ul s fie neutru F?,9(A,9G. Pe solurile grele sau cu reacie alcalin, apar frecvent carene de fier.

A:

>#6#Particularit1i te/nologice >#6#1# Speci0icul producerii materialului sditor 6a procurarea materialului de plantat trebuie tiut faptul c, nu toate soiurile au afinitate pe toi portaltoii i aceast afinitate are dou aspecteD afinitate de altoire i afinitate de producie. "finitatea de altoire const n capacitatea unor soiuri i portaltoi de a concrete dup altoire, n timp ce afinitatea de producie se refer la comportarea acestor pomi altoii n livad, la capacitatea lor de producie i mai ales la longevitatea lor. recvent se comercializeaz soiuri de pr, care nu au o afinitate bun, altoite pe gutui i care dup civa, ani n livad, ncep s se usuce sau s se dezbine de la punctul de altoire. -ste vorba mai ales de soiurile Qilliams, )ucesa de /ngoulme, avorita lui %lapp, 3ntoas +osc etc. 1u trebuie plantate aceste soiuri dac sunt altoite pe gutui, deoarece nu prezint o longevitate corespunztoare. Pentru soiurile care au afinitate pe gutui, acesta este folosit ca portaltoi, deoarece imprim soiurilor precocitate, o mai bun calitate a fructelor i o reducere a vigorii. Pentru soiurile care nu au afinitate pe gutui, se folosete ca portaltoi francul, obinut din seminele soiurilor /lmi, !arbuzeti sau Pepenii sau se apeleaz la dubla altoire n pepiniere cu folosirea intermediarului F%urW sau 3ntoas !ardKG, ntre gutui i soi. )atorit costului mai ridicat al materialului dublu altoit i a preului de desfacere nedifereniat, folosirea intermediarului, n prezent, este mai mult teoretic, n practic este foarte puin folosit. $e prefer de multe ori altoirea soiurilor care au afinitate de altoire pe gutui, cu implicaii negative asupra longevitii n livad a acestor pomi. )e dat mai recent sunt preocuprile de producere a pomilor pe rdcini proprii prin micronmulire, dar aici nu se mai poate aciona asupra vigorii pomilor.

A*

>#6#$#Speci0icul %n0iin1rii planta1iilor de pr 6a alegerea locului pentru plantarea prului, trebuie avute n vedere cerinele acestuia fa de factorii de mediu Fe,poziie, temperatur, lumin, vntG n scopul obinerii unor producii corespunztoare. -,istena unei game destul de variate de soiuri din punct de vedere a vigorii, permit nfiinarea plantaiilor cu densitate medie F?@@(B@@ pomiMhaG sau cu densitate mare F5@@@(5:@@ pomiMhaG folosind distane de 0(9 m ntre rnduri i 5,9( * m pe rnd, n funcie de soi. $e recomand asocierea a *(0 soiuri n parcel, soiuri cu aceeai epoc de nflorire pentru a se putea poleniza reciproc. Pregtirea terenului se face la fel ca pentru mr, urmrindu(se afnarea adnc i fertilizarea de baz, dup o prealabil sistematizare a terenului Fdac este cazulG, urmate de mrunirea solului n vederea pichetrii i plantrii. $e recomand efectuarea plantrii n toamn, deoarece pomii se prind mai uor, se acumuleaz ap mai mult la nivelul rdcinii n timpul iernii, iar primvara rdcinile cresc mai repede, naintea prii aeriene, procentul de pornire n vegetaie este superior plantrii de primvar. )ac din diferite motive plantarea de toamn nu s(a realizat, se va efectua primvara imediat ce terenul se zvnt i permite accesul. &n funcie de vigoarea pomilor i de zona de cultur se pot nfiina plantaii semiintensive, cu densitate de 0@@(?@@ pomiMha, cnd se folosesc soiuri viguroase, pe teren mai accidentat, plantaii intensive cu ?9@(5:@@ pomiMha, cnd terenul este amena.at sub forma unor parcele mari uniforme, folosind soiuri i portaltoi de vigoare mi.locie sau chiar plantaii superintensive, cnd se folosesc soiuri de vigoare slab, altoite pe gutui cu sau fr intermediat. 6a acest ultim tip de plantaii, numrul de pomi la unitatea de suprafa depete 5:9@ buci i se amplaseaz la baza versanilor sau pe pante foarte mici unde gradul de mecanizare este mare, solul fertil i e,ist posibiliti de irigare.

A0

>#6#)#Speci0icul %ntre1inerii planta1iilor de pr /legerea formei de coroan este dependent de vigoarea pomului, ca rezultat al combinaiei soi(portaltoi, de capacitatea de ramificare i de tendina de cretere a pomilor. )intre formele de coroan mai folosite sunt palmeta liber i cu brae oblice, fusul subire i fusul tuf, cordonul vertical i piramida ntrerupt. Pentru evitarea creterii e,agerate pe vertical, la atingerea nlimii dorite, a,ul se suprim sau se transfer pe ramificaii laterale bine consolidate. 6a stabilirea numrului de elemente ale scheletului, se ine seama de capacitatea de ramificare i de vigoare, altfel nu se pot forma coroane bine ncheiate. )e e,emplu, la soiul 3ntoas !ardK, care este viguros, pentru a forma o coroan bine ncheiat, numrul ramurilor de schelet trebuie s fie mai mare dect la alte soiuri viguroase, dar care ramific bine. Pentru palmet, acest soi necesit cinci brae de o parte i de alta a a,ului. %orecia unghiurilor de inserie a elementelor de schelet se va face dup doi ani, pentru a se fortifica suficient de bine n detrimentul a,ului, care trebuie mereu ciupit pentru ai reduce vigoarea. )ac ramurile s(au ngroat mai mult i unghiurile de inserie sunt mici, pentru evitarea dezbinrii acestora, se e,ecut *(0 tieturi cu fierstrul sub ramur, dup care se nclin n poziia dorit. Pentru formarea palmetei eta.ate cu brae oblice se poate folosi spalierul, n vederea legrii arpantelor n poziia dorit, sau legarea individual a pomilor cu stinghii, rui etc. $oiurile cu vigoare mic i mi.locie se preteaz la conducerea sub form de fus subire, cordon vertical, Kpsilon transversal, iar cele mai viguroase se preteaz la conducerea n palmete i eventual piramide ntrerupte. Pentru grbirea intrrii pe rod, indiferent de forma de coroan aleas, n primii ani nu se recomand tierea sever a pomilor, dar se e,ecut operaii de diri.are a ramurilor, urmnd ca dup intrarea pe rod, s se definitiveze elementele structurale ale coroanei. 6a soiurile cu o capacitate slab de ramificare se recomand ciupirea repetat a lstarilor pentru a stimula ramificarea i obinerea unei coroane bine garnisite, iar

A9

la soiurile viguroase, se suprim periodic creterile lacome din partea superioar a coroanei pentru a determina o garnisire a prii inferioare a scheletului. Tierea de produc1ie FfructificareG se e,ecut difereniat n funcie de soi, vrsta pomilor i forma de coroan folosit. "ntensitatea tierilor crete de obicei cu vrsta pomilor, deoarece pe msur ce se instaleaz fructificarea, intensitatea creterilor anuale scade. Pentru a se obine o suprafa foliar suficient unei bune nutriii a pomilor i fructelor, pe msur ce lungimea lstarilor indicatori scade Fsub *@(0@ cmG se intervine prin tieri de stimulare a creterii. -ste bine de reinut faptul c, pomii cu creteri mici, trebuie tiai mai sever dect cei cu creteri mari i nu invers cum se ntmpl nc n multe livezi. 2ierea stimuleaz creterea, ori tierea pomilor cu creteri mari amplific i mai mult creterea n detrimentul fructificrii. $e tie faptul c, ntre cretere i fructificare e,ist o relaie invers proporional, la creteri mari corespund producii mici i invers. Pomii care au fructificat mult i au creteri mici trebuie tiai mai intens pentru a stimula formarea ramurilor de rod necesare anului urmtor. &nainte de nceperea operaiei de tiere, se face o analiz a pomului, observnd lungimea creterilor anuale de la periferia coroanelor, producia de fructe avut n anul anterior Fdup numrul burselorG i numrul mugurilor de rod e,isteni. &n funcie de aceste trei elemente, se stabilete intensitatea tierii fiecrui pom, uneori chiar pe fiecare element de schelet Fsunt cazuri de alternan de fructificare la nivel de ramurG. -lementul pe care se intervine cu ocazia tierilor este semischeletul. Pentru a se obine o producie de calitate, ramurile de semischelet trebuie mereu ntinerite, prin reducie, simplificare i transferul creterii pe ramuri laterale tinere. 1u se recomand scurtarea ramurilor anuale, cu e,cepia mldielor care se normeaz la :(0 muguri de rod, n funcie de vigoarea acestora. Prin tierea de producie, se asigur normarea ncrcturii de fructe, prin nlturarea surplusului de muguri de rod, rrirea coroanei n funcie de capacitatea de ramificare a soiului i meninerea dimensiunilor coroanei, n limitele asigurate prin distana de plantare.

A?

!ntre1inerea solului este diferit n funcie de zon i de tipul de plantaie. &n plantaiile comerciale, solul poate fi meninut lucrat ntre rnduri sau nierbat. /dncimea de mobilizare a solului depinde de adncimea de distribuie a rdcinilor n sol FportaltoiG i nu trebuie s depeasc 59(5B cm pentru portaltoiul franc i 5@(59 cm pentru gutui. &nierbarea intervalelor asigur o serie de avanta.e i se practic acolo unde cantitatea de precipitaii este suficient sau sunt condiii de irigare. Pe rnd, solul se mobilizeaz periodic sau numai primvara, dup care se mulcete cu iarba de pe interval. %osirea intervalelor se face de *(9 ori n funcie de ritmul de cretere. "arba rezultat din cosire se folosete ca mulci pe rnd sau se poate folosi n hrana animalelor cu condiia s se coreleze cosirea cu tratamentele fitosanitate, evitnd astfel into,icarea. )eosebit de util este combinarea lucrrilor mecanice de distrugere a buruienilor, pe rnd, cu folosirea erbicidelor, n toat plantaia sau numai pe vetrele de buruieni, n special pentru buruienile pereneD plmid, susai, pir etc., care se distrug greu mecanic i se regenereaz foarte uor. )intre erbicidele mai folosite amintimD 'undup 9(? lMha, /rgezin ?(5@ JgMha, usilade : lMha, 1abu 0(? lMha etc. Prin lucrarea solului pe rnd primvara i o erbicidare n faza n care apar buruienile, se asigur controlul mburuienrii n condiii optime pentru un an de zile, reducndu(se mult sursa de mburuienare pentru anul urmtor. 1u se folosesc erbicide n primi *(0 ani de via a pomilor. &n plantaiile tinere sau n sistemul agropomicol Fdistan mare ntre rnduriG intervalul se cultiv cu plante legumicole, cartofi, cereale de talie mic, cpun sau alte specii n vederea amortizrii pariale a cheltuielilor de investiie sau pentru obinerea unor produse alimentare necesare familiei. -ertili5area plantaiilor de pr se face n funcie de vrst i de producia ce urmeaz a se obine. Plantaiile tinere se fertilizeaz cu :@(*@ tMha gunoi de gra.d la :(* ani, 5:@ JgMha azot, A@ JgMha fosfor i B@ JgMha potasiu n substan activ, aplicate anual, iar n plantaiile n plin producie, se ine seama de e,portul de ngrminte din sol odat cu producia. $e consider normale, dozele de *@@ JgMha azot, *@@ JgMha fosfor i :9@(*@@ JgMha potasiu, la care se adaug periodic

AA

fertilizarea cu gunoi de gra.d. &ngrmintele foliare comple,e

Fcu macro i

microelementeG comercializate sub diferite nume sau chiar ureea, se pot folosi cu succes odat cu tratamentele fitosanitare, mai ales n condiii de caren. %oncentraia soluiilor fertilizante nu trebuie s depeasc 5(:P. Irigarea plantaiilor tinere este obligatorie pentru a se asigura o bun prindere i pornire n vegetaie a pomilor tineri. &n plantaiile pe rod, irigarea se face numai n condiiile n care apa din precipitaii nu este suficient. Momentele critice n care prul are nevoie mare de ap, sunt la :(* sptmni dup nflorire, dup cderea fiziologic i nainte de recoltarea fructelor. 1ormele de udare sunt de *@@(9@@ m*Mha, iar numrul udrilor este n funcie de condiiile concrete din zon. Modul de aplicare a apei este diferit n funcie de posibiliti, de la udarea pe brazde, la udarea localizat. Controlul recoltei de pere. &n plantaiile comerciale, pentru a obine fructe de o anumit mrime i calitate este necesar pe lng tierea corect a pomilor i o rrire a florilor sau fructelor. 'rirea se poate face chimic pentru flori sau manual pentru fructe. &n practic se folosete mai mult rrirea chimic a florilor prin stropiri cu diferite produse. )in cercetrile lui Montali F5;B0G rezult c, folosirea produsului 'egulare, 5@@@ ppm intensific cderea fiziologic a fructelor la soiul %onference. 6a soiul %urW rezultate bune s(au obinut prin folosirea srii de sodiu a acidului naftalenacetic BP, n concentraie de 5@@@ ppm. %ercetrile au fost e,tinse i pentru a stimula legarea mai bun i creterea fructelor. 6a soiurile Qilliams i )ucesa dL /ngoulme s(au obinut fructe mai mari n urma stropirilor cu =/* i :,0,9 2 FMustafa i col. 5;B:G. Com3aterea 3olilor 2i duntorilor. )intre bolile care dau probleme mai mari n plantaiile de pr suntD rapnul, focul bacterian, rugina prului, monilioza i cancerul rdcinii iar dintre duntoriD puricele prului, pduchele din $an IosW, viermele perelor, acarienii i pduchii de frunze.

AB

2abelul B 2ratamentele recomandate n plantaiile de pr enofaza 5. 'epaus vegetativ :. 3mflarea mugurilor *. )ezmugurit 0. 'sfirarea inflorescenelor 9. $cuturarea petalelor ?, A, B )in : n : sptmni /gentul patogen Pduchele din $an IosW, ou de Psylla, afide Psylla, grgria florilor ocul bacterian, rapn, ptarea alb ocul bacterian, rapn, ou de duntori, grgria florilor 'apn, ptarea alb, monilioz, defoliatoare, minatoare, viespe 'apn, ptarea alb, monilioz, puricele melifer, viermele fructelor, defoliatoate etc. 'apn, ptarea alb, pduchele din $an IosW, defoliatoare Pesticidele recomandate OleoeJalu, 5,9P, Oleocarbeto, *P, Polisulfur de bariu ?P -Jalu, @,5P, %arbeto, *A -% @,9P, $umi(alpha @,0P %hampion @,*P, 2urdacupral @,9P, zeam bordelez :P "dem * X -Jalu, @,5P, sau %arbeto, @,0P, Mospilan @,@:P, )ithane M 09 @,:P, %aptadin @,:99, olpan @,*P, X <olone @,:P sau $umi(alpha @,@0P

;(55 6a 50 zile de la tratamentul anterior

5:(50 6a : sptmni dup precendentul 59. )up cderea frunzelor

ungicid antirapn X "nsecticidD Mitac @,*P, )ecis @,@*P, %hinmi, @,@*P, $umi(alpha @,@0P. 1u se repet tratamentele cu acelai amestec de pesticide. )ithane M 09 @,:P, %aptadin @,:9P, olpan @,*P, #ondozeb @,:P, X 3ltracid @,:P, Mospilan @,@:P, Rarate @,@:P, %arbeto, @,9P, /pplaud @,@9P )untori /pplaud @,@9P, )ecis @,@*P, $umi(alpha @,@0P, %arbeto, @,9P, %hinmi, @,9P etc. ocul bacterian, %hampion @,*P, 2urdacupral rapn, ptri @,9P, zeam bordelez :P.

&n ultimii ani puricele prului F Psylla piricolaG a compromis multe plantaii de pr, datorit folosirii unor substane de combatere cu spectru larg de aciune, care au distrus prdtorii naturali i care au avut eficien slab asupra

A;

acestui duntor. Pentru tratamente, se folosesc aceleai produse recomandate i la mr Ftabelul BG. aturarea 2i recoltarea 0ructelor &nsuirile gustative i durata de pstrare a fructelor, depind foarte mult de epoca i condiiile de recoltare. )atorit perisabilitii, perele de var se recolteaz cu A(5@ zile naintea maturitii de consum, cnd au atins dimensiunile caracteristice soiurilor i culoarea pe partea umbrit vireaz de la verde spre galben. 'ecoltate la maturitatea de consum, perele de var nu pot fi manipulate, pulpa este moale i se prbuete foarte repede. Perele de toamn se recolteaz cu cteva zile naintea maturitii de consum, dac se valorific imediat, sau cu B(5@ zile mai devreme dac se depoziteaz pentru a fi valorificate dup 5(: luni. Perele de iarn se recolteaz ct mai trziu posibil, n funcie de zona de cultur, pentru a acumula o cantitate ct mai mare de glucide i arome. 'ecoltate devreme, perele de iarn nu a.ung la o calitate corespunztoare, se vete.esc n depozit i valorificarea lor este dificil.

Capitolul E CULTUR' +UTUIULUI Cydonia oblonga Mill am. &osaceae, subfam. Pomoideae

E#1#Importan1a8 originea 2i aria de rsp&ndire =utuile se consum puin n stare proaspt dar sunt apreciate ca materie prim att la nivel familial ct i industrial. $unt fructe bogate n substane gelificante, ceea ce le face cutate pentru dulcea i marmelad, pentru a ridica valoarea altor fructe. ructele de gutui au urmtoarea compoziie chimic Fla 5@@

B@

gGD 9,?;(5*,*0P zaharuri, @,9?(5,A9P acizi organici, @,0P proteine, @,99(5,5:P substane pectice, @,*P taninuri, @,9P lipide, B,:B(*0,@: mgP vitamina %, o serie de ioni minerali FR, %a, Mg, e, etc.G. "mportana gutuiului rezid i din faptul c este folosit tot mai mult ca portaltoi pentru gutui, mai ales n plantaiile de densitate mare. Originea gutuiului nu este cert, dup unii autori ar fi originar din zona Mrii %aspice, %aucaz, iar dup alii din /sia %entral. &n prezent se cultiv n -uropa, %hina, Iaponia, 1ordul i sudul /fricii, /merica de 1ord i /ustralia. &n -uropa cea mai mare productoare de gutui este "talia, dar interesul pentru aceast cultur este tot mai mic. &n ara noastr, gutuiul ocup o pondere foarte mic n cadrul sortiX( mentului. Pomii sunt plantai de obicei alturi de alte specii pentru diversificarea sortimentului sau pentru a valorifica unele zone depresionare cu risc de bltire a apei. $unt cteva zeci de hectare de plantaii comerciale n .udeele "lfov, Olt, Prahova, 2ulcea, "ai i =or., n zona de influen a $taiunii de cercetri 2g. Iiu, care se ocup cu ameliorarea acestei specii etc. %ultura gutuiului este simpl, iar specia este mai puin pretenioas la condiiile de mediu dect mrul i prul. E#$#Particularit1i 3iologice E#$#1#Particularit1i de cre2tere 2i 0ructi0icare . $istemul radicular este superficial i mult ramificat, lateral depind cu puin proiecia coroanei. /dncimea la care se situeaz ma.oritatea rdcinilor este de :9(A9 cm i acestea cresc aproape continuu dac temperatura solului depete *O%. 2runchiul gutuiului este n general torsionat, iar dac este lsat s creasc natural, formeaz frecvent mai multe tulpini din zona coletului, avnd aspect arbustoid. %oroana este destul de deas, are ramurile de schelet lungi i fle,ibile, adesea cu zone degarnisite la baz. &nflorete trziu, dup pornirea n vegetaie, florile formndu(se n vrful lstarilor n cretere, cnd acetia au circa B(5: cm.

B5

Ma.oritatea soiurilor e,istente n cultur sunt autofertile, iar polenizarea este predominant entomofil. 1u se suprancarc cu rod i nu este afectat de alternana de fructificare deoarece nflorirea i legarea se fac pe baza substanelor fotoasimilate de frunzele de.a formate i nu pe baza substanelor de rezerv ca la mr i pr. /nii cu producie mic sau uneori fr producie la gutui se datoreaz avortrii florilor sau mumifierii fructelor n timpul creterii din lipsa substanelor hrnitoare sau ca urmare a unor boli. /ceast inaniie nu se datoreaz resurselor slabe ale pomilor ci ramurii purttoare de flori sau fructe, care este prea subire pentru a permite circulaia unei cantiti suficiente de hran. $ituaia este specific pomilor negli.ai, netiai la care semischeletul se amplific prea mult i ramurile de rod sunt foarte slabe Fsub 0 mm grosimeG. ructul este mare, frecvent depete 9@@ g, sesil, prins direct de ramur. Pulpa formeaz sclereide n .urul ovarului, de mrimi diferite n funcie de soi. =utuiul este o specie precoce, intr pe rod din anul :(* de la plantare i are o mare capacitate de producie. &n funcie de vrsta pomilor, se pot obine pn la 5@@(5A@ Jg de fructeMpom n anii favorabili. 6ongevitatea plantaiilor este de circa *@ de ani. E#$#$#Specii8 soiuri 2i portaltoi $oiurile e,istente n cultur provin din trei varieti a speciei C. oblonga i anumeD var. maliformis Mill %.R. $chneid, cu fructe maliforme, var. piriformis Rirchn., cu fructe piriforme fr coaste i var. lusitanica %.R. $chneid., cu fructe piriforme cu coaste proeminente. &n ara noastr se cultiv urmtoarele soiuriD *erec5:i ( este unul din cele mai rspndite n sudul i vestul rii, are fructele scurt piriforme sau aproape sferice, cu conturul neregulat, cu coaste bine marcate, pulpa intens aromat, acidulat, dulce i potrivit de suculent, apreciat la industrializare.

B:

'romate ( are vigoare mi.locie, este parial autofertil, fructele sunt mi.locii, piriforme, cu gt alungit, cu pulpa consistent, dulce(acidulat, intens aromat, ce se poate consuma n stare proaspt sau industrializat. oldo9ene2ti ( are vigoare mic, este foarte productiv i precoce, are fructe mi.locii, maliforme, cu gust echilibrat, bun pentru industrializare. De Constantinopol ( are vigoare mi.locie, este foarte productiv, are fructele maliforme, cu cinci coaste bine marcate, pulpa acidulat(dulce, slab aromat, bun pentru industrializare. 'urii ( are vigoare mi.locie, este precoce i productiv, are fructe mari, globulos(alungite, ngustate la capete, cu coaste largi. Pulpa este tare, suculent, cu gust echilibrat i slab astringent i cu arom slab. De LescoAat5 ( este viguros, rezistent la ger i secet, are fructele mari, aproape sferice sau maliforme, slab costate, cu pulpa moderat suculent, slab acidulat i cu multe sclereide. De ,u2i ( soi autohton, viguros, parial autofertil, are fructele maliforme cu coaste largi, pulpa cu sclereide fine n .urul ovarului i cu gust astringent. Portaltoiul folosit pentru gutui este gutuiul franc sau seleciile de gutui cu nmulire vegetativ folosite la pr. 6ocal, n unele zone se poate folosi ca portaltoi pducelul pentru solurile uscate. E#$#)#Cerin1ele gutuiului 0a1 de 0actorii de mediu Temperatura. =utuiul este o specie pretenioas la cldur FtermofilG, temperatura constituind factorul limitativ de e,tindere n partea central i de nord a rii. %rete normal n zonele n care temperatura medie anual este peste ;O%, iar pragul biologic este la B,9O%. &n perioada de vegetaie, are nevoie de o sum de temperatur de *9@@O%, similar viei de vie. "arna pomii rezist la temperaturi de (:A...(*@O%, dac au vegetat normal i s(au pregtit bine pentru iernare. )up pornirea n vegetaie, rezistena la ngheul de revenire scade foarte mult, florile fiind distruse la (5,9O%. ructele nainte de recoltare, sunt sensibile la temperaturi

B*

negative, ele nghea la (:O%. $istemul radicular este afectat la (5:...(5*O%. $oiurile romneti )e Mona, )e !ui sunt mai rezistente la frig dect cele introduse din sortimentul mondialD +ereczJi, )e Portugalia, )e %onstantinopol etc. 'pa. /vnd sistemul radicular superficial, gutuiul are nevoie de cantiti mari de ap pe perioada de vegetaie. )ac precipitaiile sunt bine repartizate n timpul verii, sunt suficiente ?@@(?9@ mm anual, dac nu, necesit irigare. -ste o specie care suport fr probleme deosebite e,cesul de ap, putnd suporta inundarea :9(*@ de zile n perioada repausului, fiind una din speciile care se cultiv frecvent n luncile rurilor i n )elta )unrii. )ei suport destul de bine apa din sol, fa de umiditatea aerului este sensibil, n condiii de umiditatea ridicat fructele nu acumuleaz suficient zahr i arom, iar frunzele sunt afectate de boli. 'ezist destul de bine i la secet, dar producia nu este de calitate corespunztoare, fructele formeaz numeroase sclereide mari care depreciaz pulpa. Lumina. -ste pretenios fa de lumin. 2rebuie amplasat n locuri bine luminate, pe teren cu e,poziie sudic, altfel ramurile se degarnisesc devreme i potenialul productiv scade. Pomii maturi au nevoie de tieri periodice de rrire, altfel semischeletul se amplific mult, se umbrete, mciuliile devin tot mai subiri, incapabile s hrneasc fructele, iar n final se usuc. Solul# )ei are o mare plasticitate fa de sol, cele mai bune rezultate se obin pe solurile aluvionale, fertile, revene i calde, acolo unde sistemul radicular gsete condiii optime de aprovizionare a pomului cu ap i substane minerale. 1u suport solurile prea alcaline sau cu calcar activ peste BP i nici o concentraie n sruri peste 5P. E#)#Particularit1i te/nologice Producerea materialului sditor se realizeaz prin altoire pe marcote de gutui, marcote care cresc foarte bine, a.ung la grosimea de altoire i au seva

B0

activ pe toat campania de altoire. Pentru solurile mai uscate, pe scar mai redus se folosete ca portaltoi pducelul. Distan1ele de plantare care se folosesc n livad, se coreleaz cu vigoarea pomilor i sunt de *,9(0 m ntre rnduri i :,9(* m pe rnd. $e poate planta asociat cu prul sau mrul n zonele depresionare, unde aceste specii nu rezist la inundarea din timpul primverii, att n masiv ct i pe rndul speciei respective, n zona mai .oas a terenului. Pentru realizarea unor producii bune i constante se recomand plantarea a :(* soiuri n parcel pentru polenizare ncruciat. %a 0orme de coroan, la gutui se utilizeaz formele de vas i piramid ntrerupt sau chiar unele forme libere mai mult sau mai puin aplatizate. )atorit creterilor mari din tineree, se recomand scurtarea sau ciupirea acestora n vederea garnisirii. )up intrarea pe rod, tierea const n reducerea la .umtate sau o treime a ramurilor lungi purttoare de mciulii, pentru a asigura condiii bune de hrnire a fructelor i formarea unor ramuri de rod FmciuliiG viguroase. 6a pomii maturi, trebuie simplificat periodic Fla :(* aniG semischeletul, cu transferul creterii pe ramificaii tinere viguroase. )ei din punct de vedere biologic, gutuiul nu este afectat de alternan, frecvent apar pomi care fructific puin sau alternativ, datorit ramurilor de rod epuizate. )ac mciuliile nu au diametrul de cel puin 0(9 mm, nu sunt capabile s hrneasc fructele, iar acestea mor prin inaniie n diferite stadii de cretere. Pentru a avea fructe anual i de calitate, este necesar ca simplificarea semischeletului s se fac n funcie de vigoarea mciuliilor i de vrsta pomilor, asigurnd astfel creteri vegetative, poteniale ramuri de rod pentru anii urmtori. &n perioada de declin a pomilor, se fac tieri n lemn de 9(? ani pentru prelungirea perioadei de fructificare, prin stimularea refacerii pariale a coroanei uscate. $olul se menine fie lucrat, fie nierbat, n funcie de cantitatea de precipitaii din zon. %antitatea de %ngr2minte ce se aplic plantelor de gutui este mai mic dect la mr i pr. $e consider suficient fertilizarea cu :@(*@ tMha gunoi de gra.d

B9

la :(* ani i anual B@(;@ JgMha azot, B@ JgMha fosfor i 9@(?@ JgMha potasiu substan activ. &n plantaiile tinere, cantitatea de ngrminte va fi .umtate fa de plantaiile mature. Irigarea gutuiului este obligatorie pentru a obine o producie bun i de calitate, chiar dac este o specie rezistent la stresul hidric. %antitatea de ap ce se administreaz este corelat cu vrsta pomilor i deficitul hidric, normele de udare sunt mici :9@(*@@ m*Mha, iar numrul de udri este mai mare dect la mr. Com3aterea 3olilor 2i duntorilor =utuiul este mai tolerant la boli i duntori dect mrul i prul, dar are totui civa ageni patogeni care pot compromite cultura. Monilioza sau mumifierea fructelor este o boal care atac lstarii, florile i fructele tinereE arsura bacterian FEr*inia amylovoraG, atac ntreaga parte aerian a pomilor, distrugnd n scurt timp ntreaga plantaie. )intre duntori viermele fructelor, pduchii estoi i afidele afecteaz producia i calitatea acesteia. %ombaterea se face ca i la bolile mrului i prului i cu aceleai produse chimice. aturarea 2i recoltarea 0ructelor Maturarea are loc trziu, din a doua .umtate a lunii septembrie. Pentru stabilirea momentului de recoltare, se verific dac la tergere puful FpubescenaG de pe fructe cade sau nu. Momentul optim de recoltare este atunci cnd pubescena cade la tergere. 'ecoltate mai devreme, fructele nu mai pot fi curate dect mpreun cu epicarp cu tot. 6a recoltare, trebuie avut gri. s nu se rup ramurile pe care sunt prinse fructele, deoarece pe partea terminal a acestor ramuri sunt mugurii micti ce vor fructifica n anul urmtor. Pstrarea gutuilor nu este de lung durat. &n funcie de soi pot fi pstrate pn n decembrie(ianuarie, dup care pierderile sunt mari i pstrarea devine neeconomic. 6a supramaturare, pulpa i pierde suculena, devine maronie i improprie pentru a fi consumat proaspt sau preparat.

B?

Capitolul C CULTUR' PRUNULUI Prunus domestica 6 am. &osaceae, $ubfam. Prunoideae

C#1#Importan1a culturii Prunul constituie una din culturile pomicole de baz, ocup locul "" dup mr i gsete condiii de cretere i fructificare pe tot cuprinsul rii. / fost cultivat din cele mai vechi timpuri pentru calitatea fructelor folosite n alimentaie la nivel familial, ca materie prim pentru industrie, iar lemnul are o serie de utilizri n industria mobilei, industria chimic i n artizanat. -ste o specie care se adapteaz uor la condiii variate de mediu, avnd capacitatea de a valorifica o gam larg de soluri, cu grade diferite de fertilitate, unde alte specii nu dau rezultate corespunztoare. ructele se pot valorifica n cele mai diverse moduri, de la fructe de desert, la fructe uscate, compot, dulcea, marmelad, magiun, uic etc., avnd o compoziie chimic foarte comple,D A(5BP glucide, @,5?(:,*@P acizi organici, @,59(5,9P substane tanoide, @,?9P substane pectice, @,9P albumin, ?P celuloz, vitaminele /, +, %, sruri minerale de e, %a, P, Mg, R, 1a, Mn etc. Prunele se pot valorifica cu rezultate bune la e,port. Prin poziia geografic a rii noastre, la sfritul lunii iulie i prima .umtate a lunii august se matureaz o serie de soiuri de valoare, iar n -uropa Occidental este o cerere mare de prune n aceast perioad. 6emnul rezultat n urma defririi plantaiilor este apreciat n industria chimic pentru obinerea crbunelui activ, n industria uoar pentru fabricarea creioanelor i altor rechizite. )in semine se e,trag o serie de substane cu utilizri n industrie, iar endocarpul este folosit drept combustibil avnd o putere caloric ridicat.

BA

C#$# Originea 2i aria de rsp&ndire -,istena a mai multe specii n cadrul genului Prunus, din care 0 de importan ma.or P. domestica 6 ( prunul comun european, P. triflora 'o,bgh. ( prunul chino(.aponez, P. insitiia 6. ( prunul sirian i P. cerasifera -hrh. ( corcoduul, fac destul de dificil localizarea cu e,actitate a centrului de origine. Ma.oritatea cercettorilor sunt de acord cu e,istena a 0 centre de origine a prunuluiD /sia central(occidental, -uropa, %hina i /merica de 1ord, n fiecare fiind dominant una sau mai multe specii de prun. %ele mai vechi date referitoare la prunul comun dateaz de circa :@@@ de ani, din timpul lui Pliniu cel +trn, care menioneaz e,istena mai multor tipuri de prune de culori diferite. $e pare c specia Prunus domestica provine din hibridarea natural dintre P. cerasifera i P. spinosa, deoarece prunul nu crete n stare slbatic. Prunul este mult rspndit la nivel mondial, ocupnd locul #" din punct de vedere a produciei dup mere, citrice, banane, piersici i ananas, fiind cultivat pe circa 5,A milioane ha, cu o producie total de circa 5*,9 milioane tone F /O, 5;;BG. Prunul este prezent pe toate continentele globului, dar producia cea mai mare este obinut n -uropa Ftabelul ;G. )intre rile mari cultivatoare amintimD %hina, $3/, 2urcia, /rgentina etc. &n -uropa, printre marii productori de prune suntD e, "ugoslavia, 'omnia, +ulgaria, =ermania etc., Ftabelul 5@G. 2abelul ; Producia de prune la nivel mondial FtoneG F+uletin /O, 5;;;G 5;;A 5;;B AB@B:5A A5AA:59 B5;5;@ 0;9A9@ :*:B*; :*@B?* 5?*9;? 550@;* *?*5?AA *?09B?: *99@@ :BA@@ :B0?9B: :9B5:;A

%ontinentul 2otal d.c. /merica de 1ord /merica de $ud /frica /sia Oceania -uropa

5;;; A*@??:* ?B*B9@ :9:?*9 55*;@@ *?0A@;; :B;@@ :0;;9B;

BB

6a nivelul anului 5;;A, n 'omnia erau circa ?0,9 mii ha, iar producia de fructe a fost de 0;5,? tone. Producia a sczut simitor fa de anul precedent cnd s(au obinut peste ??* tone. Principalele .udee productoare de prune sunt cele din tabelul 55. 2abelul 5@ Producia de prune n -uropa FtoneG F+uletinul /O, 5;;;G >ara 2otal d.c. 'omnia e, Iugoslavia rana =ermania $pania 5;;A :B0?9B: 0;59AA 0A5@@@ 5;9A@@ :;0B50 59**@@ 5;;B :9B5:;A 0@0*A@ 0B@@@@ :@9A@@ **B?B@ 5*?5@@ 5;;; :0;;9B; *5;B9B 0?@@@@ :5@@@@ *59A@@ 50@@@@

&n ultimii ani o pondere tot mai mare din producia de prune este obinut n sectorul privat. 6a nivelul anului 5;;A, 090,? tone de prune, reprezentnd ;:,9P au fost obinute n sectorul privat. 2abelul 55 Producia de prune FtoneG F/nuarul statistic al 'omniei, 5;;BG Iudeul 2otal d.c. /rge #lcea $la. %ara($everin /rad +ihor +uzu )mbovia 5;;5 *?@@@@ 0B@;@ ::90B 5*0:; 5A5AB 9?;; 55@95 55?:; :@5B5 5;;? ??:;@@ ?*959 959?A 0@5A* *?@A: *9A5; *09BA *:::* *@@5? 5;;A 0;59AA 9;905 9?@5: 5*B;; :A9B9 5B?5: :B*;9 550;: :*5A9

B;

C#)# Particularit1i 3iologice C#)#1#Particularit1i de cre2tere %reterea sistemului radicular este dependent de portaltoi. 6a pomii altoii pe corcodu, sistemul radicular este profund, a.unge la 5:@(5*@ cm, marea mas a rdcinilor se amplaseaz n stratul de sol cuprins ntre :@ i A@ cm, la solul lucrat i 5@(0@ cm la solul nierbat F!oza, 5;;9G. -,tinderea pe orizontal a rdcinilor depete de :(* ori proiecia coroanei, ma.oritatea rdcinilor active F?@PG fiind amplasate la nivelul proieciei coroanei. Pomii altoii pe portaltoi franc, au sistemul radicular mai superficial i mai puin e,tins lateral, dar au avanta.ul c pot valorifica solurile subiri i mai grele. 6a unele soiuri de prun i la portaltoi, se manifest fenomenul de dra.onare, care este duntor n livad i implic cheltuieli suplimentare de nlturare a acestor creteri. 2runchiul la ma.oritatea soiurilor este drept, uneori torsionat, cu ritidomul neted sau crpat sub form de plci poliedrice. %reterea prii aeriene este dependent de portaltoi i de agrotehnica aplicat n livad. Prunul poate s a.ung uor la B(5@ m nlime dac crete natural, dar n plantaii nu depete 9( 9,9 m. %apacitatea de ramificare a soiurilor este diferit, e,istnd soiuri care formeaz coroane rare, aerisite i uor de ntreinut, F$tanleK, /nna $p thG sau altele care ramific mult i i ndesesc coroanele F2uleu gras, /gen, =ras romnesc, #nt romnescG. Prunul crete bine n tineree, lungimea ramurilor anuale pot depi 5 m lungime, fapt ce permite formarea rapid a coroanelor prin tieri n verde. 3nele soiuri formeaz puini lstari anticipai F/nna $pYth, $tanleKG iar altele au o capacitate mai mare de ramificare, uneori ndesind prea mult coroana F/gen, %entenarG. ructificarea se realizeaz la unele soiuri pe ramuri mi.locii, soiurile avnd o bun capacitate de ramificare, formeaz coroane mai dese F#nt romnesc, =ras romnesc, /gen, %entenarG, sau pe buchete ramificate, cnd coroanele sunt mai rare i aerisite F$tanleK, /nna $pYth, 'ivers timpuriuG.

;@

C#)#$#Particularit1i de 0ructi0icare Prunul prezint muguri floriferi i vegetativi, dispui solitar sau n grupuri. &nflorirea are loc primvara dup celelalte specii drupacee, florile nefiind afectate de brumele i ngheurile din primvar. )in punct de vedere al momentului nfloririi soiurile se mpart n urmtoarele grupeD soiuri cu nflorire timpurieD =ras romnesc, #ictoriaE cu nflorire mi.locieD 'ivers timpuriu, /gen, $tanleK, 'enclod /lthanE sau cu nflorire trzieD #nt romnesc, /nna $pYth. lorile sunt n general hermafrodite, iar comportarea la polenizare este diferit. $unt soiuri autofertile F/nna $pYth, $tanleK, #nt romnesc, =ras romnesc etc.G, autosterile F'ivers timpuriu, 'enclod /lthan, $ilvia, etc.G i androsterile sau cu flori funcional femele F2uleu gras, 2uleu timpuriu, %entenar, /lbatros etc.G. Pentru o bun polenizare i fructificare, aezarea soiurilor n parcel trebuie fcut cu atenie, asocierea soiurilor androsterile cu cel puin dou soiuri bune polenizatoare, care s se polenizeze ntre ele i ambele s(l polenizeze pe cel androsteril. $oiul adnrosteril nu se amplaseaz niciodat la marginea parcelei. /socierea n plantaie numai a dou soiuri din care un soi androsteril i un soi polenizator, nu asigur rezultate bune n primverile dificile din punct de vedere climatic, cnd producia este foarte slab. -ste cazul soiului 2uleu gras, asociat cu /gen, n unele plantaii din zona Olteniei. &n primverile reci, sau cu vnt, polenizarea florilor este foarte slab, iar producia este mult sub potenialul soiurilor amintite. 6a nfiinarea plantaiilor, trebuie acordat mare atenia pomilor care se cumpr i se planteaz, deoarece toate soiurile care provin din 2uleu gras sunt androsterile i dei acestea ar putea asigura un conveier convenabil n lunile iulie(august, nu se pot planta fr asigurarea unor polenizatori. $pYth, $ilvia etc. 6a alegerea polenizatorilor, trebuie avut n vederea i epoca de nflorire a soiurilor, deoarece n funcie de condiiile climatice aceasta se ealoneaz pe A(5@ zile. $tigmatul unei flori este receptibil pentru polen *(9 zile n funcie de oarte bune polenizatoare sunt considerate soiurileD 'enclod /lthan, $tanleK, /gen, /nna

;5

temperatura i umiditatea aerului din perioada nfloritului. )e obicei, e,ist o perioad de suprapunere a nfloririi ntre soiuri i innd seama de faptul c, pentru o producie normal este suficient polenizarea a circa :@(*@P din flori, se pot asocia soiuri diferite n parcel pentru polenizare ncruciat. )in totalul florilor, procentul de legare poate a.unge la 09P dac se asigur o bun polenizare, din care cad fiziologic 5;(*:P, regsindu(se pe pom la maturitate ca fructe circa *(9P din numrul total al florilor. enomenul de intersterilitate la prun este rar ntlnit. #rsta intrrii pe rod a pomilor variaz n funcie de soi i agrotehnic i poate fi de *(0 ani la /gen, $tanleK, %entenar i 9(? ani la 2uleu gras, /nna $pYth. %apacitatea de producie este mare i dependent de soi, fiind cuprins ntre 59(:9 tMha n livezile cu densitate medie. Pe loturi e,perimentale au fost obinute producii foarte mari de peste 9@ tMha la /nna $pYth, 2uleu gras, %entenar, la $%PP #lcea. 6a pomii solitari se pot obine *@(5@@ JgMpom n funcie de vrst. /lternana de fructificare este mai puin ntlnit dect la mr, dar dac pomii sunt suprancrcai, este secet sau apar accidente climatice, pomii sunt susceptibili de a intra n alternan. 6ongevitatea plantaiilor depinde de portaltoi Fpe franc au o longevitate mai micG, de soi, de gradul de favorabilitate a zonei i este cuprins ntre *@ i 0@ de ani. Perioada de tineree este de 9(A ani, iar dup :9(*@ de ani de fructificare, ncepe declinul. C#)#)#Specii8 soiuri 2i portaltoi )in multitudinea de specii ale genului Prunus, pentru pomicultur prezint interes numai cteva dintre ele, fie prin soiurile pe care le(au dat, fie ca portaltoi sau surse de gene pentru ameliorare. %ele mai importante specii suntD ( Prunus domestica 6. ( prunul vnt european, este rspndit n -uropa sud(estic i %aucaz, crete ca pom de talie mi.locie, formeaz un sistem radicular relativ superficial, dra.oneaz puternic i este tolerant la e,cesul de ap. )in aceast specie s(au format soiurileD 2uleu gras, #nt romnesc, /nna $pYth etc.

;:

( P. insitiia Iusl. ( goldanul sau scolduul, este rspndit n -uropa i /sia, are cerine reduse fa de cldur, rezistent la ger, secet i boli i este foarte productiv. )in goldan s(au format soiurile din grupa 'enclod, Mirabelele i portaltoiul de $aint Iulien. ( P. cerasifera -hrh. ( corcoduul, crete spontan n -uropa, are talie mi.locie, o bun plasticitate ecologic, dra.oneaz destul de mult i are o variabilitate genetic mare. -ste o specie folosit ca polenizator, portaltoi sau chiar pentru fructe. ( P. spinosa 6. ( porumbarul, crete spontan n -uropa, /sia, /frica de nord, sub form de arbust de talie mic, foarte rezistent la ger i secet, cu pretenii sczute fa de sol, are o capacitate mare de dra.onare, motiv pentru care este folosit pentru fi,area solurilor erodate. 6ocal poate prezenta i interes ca portaltoi, dar numai biotipurile cu dra.onare mai slab. $peciile de provenien oriental i american F P. ussuriensis+ P. americana+ P. hortulana+ P. nigra+ P. triflora+ P. simonii G sunt folosite ca surs de gene de rezisten la boli. Principalele soiuri din sortiment $ortimentul de soiuri la prun este deosebit de bogat, avnd posibilitatea s gsim fructe n stare proaspt de la sfritul lunii iunie i pn la sfritul lunii octombrie, soiuri destinate consumului direct sau industrializrii. )eocamdat nu e,ist o specificare clar a destinaiei fiecrui soi i nici nu e,ist soiuri numai pentru industrie, cu :(* e,cepii, menionndu(se numai faptul c, pentru industrializare sunt rentabile soiurile cu maturarea din a doua parte a lunii august, deoarece acumuleaz mai mult substan uscat. Principalele soiuri cultivate n ar, n ordinea maturrii suntD Ri9ers timpuriu ( are vigoare mi.locie, este autosteril i bun polenizator, are fructul mi.lociu, sferic(alungit, are culoare roie(violacee i pruin albstruie,

;*

neuniform ca grosime, pulpa crnoas, alb(verzuie, dulce i armonios acidulat, apreciat pentru mas. $e matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Diana ( are vigoare mi.locie, este parial autofertil, are fructul mare, sferic, rou(violaceu, marmorat, pulpa groas, neaderent, cu gust dulce i arom slab. $e matureaz la nceputul lunii iulie. Ialomi1a ( este de vigoare mi.locie, autosteril, bun polenizator, are fructul mare, sferic sau uor alungit, colorat n maron(nchis, cu pruin groas, cenuie, pulpa crnoas, potrivit de consistent, gust echilibrat, foarte apreciat pentru mas. $e matureaz n a doua .umtate a lunii iulie. 7&lcean ( are vigoare mi.locie sau mare n funcie de portaltoi, fructific pe buchete i ramuri mi.locii, nflorete trziu i este autosteril. ructul este mare, sferic, de culoare vnt(nchis, are pulpa glbuie, crnoas i suculent i cu gust echilibrat. $e matureaz n decada a treia a lunii iulie. Carpatin ( are vigoare mic(mi.locie, formeaz coroane rare, bine garnisit cu ramuri scurte i mi.locii i este androsteril. ructul este mi.lociu, sferic( alungit, de culoare albastr(nchis, cu pruin cenuie. Pulpa este galben verzuie, suculent, fin, neaderent la smbure. $e matureaz n prima decad a lunii august. -lora ( are vigoare mare, cu o bun capacitate de ramificare, fructific pe buchete i ramuri mi.loci i este androsteril. ructul este mare, ovoidal sau sferic, albastru, cu pruin cenuie. Pulpa este alb(verzuie, suculent, cu gust plcut i armonios. $e matureaz n prima .umtate a lunii august. Tuleu timpuriu ( este un soi destul de viguros, androsteril, cu fructul mare ovoidal, vnt(nchis, cu pulpa crnoas, dulce i armonios acidulat, fin aromat, destinat consumului n stare proaspt i e,portului. $e matureaz la nceputul lunii august. 'lina ( are vigoare mic(mi.locie, fructificare pe buchete de mai i este androsteril. ructul este mare, ovoidal, de culoare albastr(deschis, acoperit cu o

;0

pruin cenuie. Pulpa are culoare galben(verzuie, este consistent i cu gust plcut. $e matureaz n prima .umtate a lunii august. Pite2tean ( pomul are vigoare mi.locie, este androsteril, are fructul mare, ovoidal, vnt(nchis, cu pulpa crnoas, cu gust echilibrat, de calitate foarte bun pentru mas. $e matureaz la sfrit de iulie i nceput de august. Centenar ( este de vigoare mi.locie, este androsteril, are fructul mare i foarte mare invers ovoidal, de culoare maronie(nchis, ptat cu rou(violaceu i cu o pruin groas. Pulpa este de consisten medie, are gust echilibrat, arom fin i calitate foarte bun. $e matureaz n prima .umtate a lunii august. Sil9ia ( este un soi de vigoare mi.locie(mare, autosteril i bun polenizator, cu fructul mare sau foarte mare, sferic alungit sau elipsoidal, de culoare maronie(rocat, cu pruin groas cenuie. Pulpa este crnoas, are gust echilibrat i calitate foarte bun. $e matureaz n prima .umtate a lunii august. Renclod 'lt/an ( soi viguros, autosteril, foarte bun polenizator, cu fructul sferic, roz(violaceu, cu pruin albstruie, pulpa crnoas, bine colorat, gust dulce i arom slab. $e matureaz n a doua decad a lunii august. 'gen ( este un soi de vigoare mi.locie, parial autofertil, ce formeaz coroane dese, aglomerate, are fructul mic, invers ovoidal, de culoare roz(roietic, cu pulpa galben(portocalie, semiaderent la smbure, moale, gust pronunat dulce i arom slab. -ste destinat industrializrii prin uscare i distilare. $e matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. D&m3o9i1a ( are vigoare mare, fructific pe buchete i ramuri mi.locii i este androsteril. ructul este mare, ovoid, de culoare vnt nchis acoperit cu pruin cenuie. Pulpa este galben(verzuie, consistent, suculent i cu gust plcut. $e matureaz la sfrit de august. Tuleu gras ( are vigoare mare, este androsteril, are lemnul fragil, fructul este mi.lociu, elipsoidal, vnt(nchis, cu pulpa crocant, suculent, dulce i armonios acidulat, foarte bun pentru mas sau industrializare. $e matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie.

;9

Tuleu dulce ( este viguros, are fructul mi.lociu, invers(ovoidal de culoare roie(vineie cu pruin albastr. Pulpa este moale, suculent, dulce i semiaderent la smbure, este destinat industrializrii. $oiul d rezultate n zona dealurilor, unde soiul /gen nu poate fi cultivat. $e matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. Stanle? ( are vigoare mi.locie, fructific pe buchete, este foarte productiv, precoce, autofertil i bun polenizator, este sensibil la viespea smburilor. ructul este mare invers ovoidal, cu o brazd ventral bine marcat, are culoare vnt(negricioas, pulpa semiconsistent, gust echilibrat i destinaie mi,tD consum i industrializare. $e matureaz la sfrit de august i nceput de septembrie. +ras ameliorat ( are vigoare mare, este autofertil i sensibil la viroze. ructele sunt mi.locii, sferice sau sferice alungite, de culoare vnt negricioas, cu pulpa neaderent la smbure, de consisten medie sau moale, dulce i slab acidulat, foarte apreciat pentru industrializare. $e matureaz la sfrit de septembrie. 7&nt rom&nesc ( soi viguros, autofertil, foarte sensibil la viroze. /re fructul mic, elipsoidal, vnt(nchis, cu pulpa verde(glbuie, cu pruin groas argintie, consistent, pulpa dulce i uor astringent, intens aromat, cu nsuiri foarte bune pentru consum sau industrializare. $e matureaz n decadele :(* din septembrie. 'nna SpFt/ ( are vigoare mi.locie, este foarte productiv, parial autofertil, fructific pe ramuri scurte. ructul este mare, sferic sau ovoidal, uor turtit la ambele capete, maroniu(vineiu, cu pruin groas, pulpa groas, crnoas, verde(glbuie, potrivit de dulce i slab acidulat, destinat consumului sau industrializrii. ) rezultate bune pn n zona dealurilor mi.locii. $e matureaz n luna septembrie. Record ( are vigoare mi.locie, fructific pe buchete i este autosteril. ructul este sferic alungit, vnt nchis, cu pruin albastr. Pulpa este galben

;?

verzuie, consistent, suculent, fin aromat, apreciat pentru mas. $e matureaz la mi.locul lunii septembrie. %ortimentul de portaltoi &n pepinieristic, la producerea materialului sditor de prun se utilizeaz portaltoi generativi i vegetativi. Portaltoii generativi mai utilizai suntD corcoduul, prunul franc, P. Marianna i pe scar mai redus piersicul, zarzrul i porumbarul. Corcodu2ul este cel mai utilizat portaltoi pentru prun, deoarece se nmulete uor i realizeaz grosimea de altoire din primul an. "mprim pomilor o bun plasticitate i adaptabilitate la diferite condiii de sol, imprim vigoare mare pomilor, dar nu are afinitate cu unele soiuriD 2uleu gras, =ras romnesc, 'ecord etc. Prunul 0ranc se obine din smburii unor soiuri locale, fiind omologai i utilizai mai muli portaltoiD Oteani B, 'enclod verde, #oineti +, =lbior, $coldue i +uburuz. Prunul franc are o bun afinitate cu toate soiurile, imprim o vigoare mai mic soiurilor, dar puieii cresc greu n pepinier. rancul asigur o productivitate bun, o nrdcinare mai superficial i posibilitatea de a valorifica solurile mai subiri, este mai sensibil la ger i secet dect corcoduul. Portaltoii vegetativi sunt puin utilizai datorit plasticitii mai reduse pe care o au. -,ist o serie de selecii de perspectiv ce se pot nmuli i prin butai. ( Saint ;ulien ' ( este o selecie obinut la -ast Malling, se nmulete prin butai lemnificai i marcota.. /re afinitate cu ma.oritatea soiurilor de prun, imprim precocitate i vigoare mi.locie. ( Saint ;ulien = ( selecie obinut tot n /nglia, se nmulete prin butai, imprim vigoare mi.locie soiurilor, este sensibil la calcar dar rezist bine la solurile grele. ( PiG? ( este un portaltoi vegetativ obinut n /nglia, se nmulete prin butai lemnificai, are afinitate bun la altoire i imprim vigoare mic.

;A

( Ote2ani 11 ( este un portaltoi vegetativ, ce imprim vigoare mic( mi.locie, este o selecie de prun cu bun afinitate de altoire. ( Corcodu2 1E) ( o selecie de corcodu care se nmulete vegetativ prin butai lemnificai, pe platforme de nrdcinare. )e dat mai recent au fost omologai doi portaltoi vegetativi %9 i %P%, fiind selecii de corcodu cu nmulire vegetativ. C#)#6#Cerin1ele prunului 0a1 de 0actorii de mediu Cldura# Prunul are pretenii moderate fa de cldur, acestea fiind mai mici dect la pr i uor mai mari sau apropiate cu ale mrului. 'euete bine n zonele n care temperatura medie anual este de B,9(55O%, pentru unele soiuri chiar n .ur de BO% F=ras romnesc, #nt romnescG. 1u toate soiurile merg bine n toate zonele pomicole, unele sunt mai pretenioase la cldur i reuesc numai pn n zona dealurilor mi.locii F/gen, $tanleK, /nna $pYth, $ilviaG, altele F=ras romnesc, #nt romnescG pot a.unge pe versanii sudici pn n zona premontan, la peste A@@ m. -,ist diferene ntre soiurile europene i cele chino( .aponeze n ceea ce privete necesarul n frig, deci lungimea perioadei repausului obligatoriu. $oiurile orientale au un repaus obligatoriu mai scurt, pornesc mai devreme n vegetaie, uneori chiar n ferestrele de iarn. )in aceast cauz ncercrile de introducere n sortimentul romnesc a unor astfel de soiuri foarte valoroase nu a reuit. &n timpul repausului, rezistena prunului este mare, tolereaz fr probleme temperaturi de (*5O%. +obocii floriferi rezist la (0,0O%, florile deschise la (@,9...(:,:O%, iar fructele legate la (@,9...(5,5O%. Pentru legarea fructelor temperatura medie zilnic optim este de 5@(5:O%, minima nu trebuie s depeasc :O%, iar ma,ima :9O%, altfel florile cad n mas. &n timpul verii, temperatura mai mare de *9O% determin blocarea creterii i arsuri pe frunzele tinere. 2emperatura dintr(o anumit zon este important i pentru maturarea fructelor. $oiurile timpurii se matureaz dup acumularea unei sume de

;B

temperatur de 50@@(5B@@O%, ::@@(:0@@O% pentru cele mi.loci i :B@@(:;@@O% pentru cele trzii. 'pa. Prunul are cerine mari fa de ap, cerine care sunt satisfcute acolo unde cantitatea de precipitaii este de peste ?9@(A@@ mm anual. &n zonele mai uscate Fstep i silvostepG reuete numai n condiii de irigare. Preteniile fa de ap sunt diferite ntre soiuri. /stfel, soiul =ras romnesc reuete numai unde umiditatea este bun, de obicei n zona dealurilor mi.locii i nalte, n timp ce /nna $pYth i /gen dau rezultate bune i n condiii cu deficit hidric. $oiul #nt de "talia este pretenios la microclimat, pentru fructificare necesit umiditate i cldur, zone cu influen mediteranean, altfel producia este nesemnificativ, dei este un soi de calitate i destul de mult rspndit n sudul i vestul rii. %erinele fa de ap sunt influenate de portaltoi i de epoca de maturare. olosirea caisului ca portaltoi, asigur o rezisten mai bun la secet. Pentru acelai portaltoi, soiurile trzii au cerine mai mari fa de ap dect cele cu maturare timpurie. -,cesul de ap din sol este suportat mai bine de pomii altoii pe franc, dac nu este de durat. )ac e,cesul de ap persist sistemul radicular piere prin asfi,iere. 3miditatea relativ ridicat a aerului creeaz condiii pentru atacul unor boli criptogamiceD Monilinia+ ,anthomonas+ Polystigma etc., i aceste microzone trebuie pe ct posibil evitate n momentul nfiinrii plantaiilor. Lumina. %erinele prunului fa de lumin nu sunt mari, el poate valorifica toate tipurile de teren din punct de vedere a pantei. Plantarea prea deas a pomilor determin n timp uscarea prii bazale a coroanei, cu efecte mult mai severe dect plantarea pomilor pe e,poziii nordice. 6ipsa luminii determin degarnisirea treptat a coroanei, fructele se coloreaz mai puin i sunt de calitate inferioar. Pentru asigurarea unor condiii normale desfurrii proceselor fiziologice, trebuie corelat distana de plantare cu vigoarea pomilor i asigurarea iluminrii coroanei prin tierea de ntreinere. Solul# a de sol prunul practic nu are pretenii dac ceilali factori nu sunt restrictiv, n sensul c valorific aproape toate tipurile de sol. $e poate planta

;;

pe solurile subiri, grele Fargila sub 99PG, cu p!(ul cuprins ntre 9,0 i B,* i coninutul n calcar activ sub 5@P. Pentru producii mari i de calitate, se poate planta pe solurile brun rocate, podzoluri, soluri brune de pdure etc., sau chiar pe nisipuri, n condiii de irigare. 1u suport coninut mai mare de 5@P calcar activ n sol. C#6# Particularit1i te/nologice C#6#1#Producerea materialului sditor. &n prezent, se utilizeaz aproape n e,clusivitate pomi altoii, cu mici e,cepii, pe plan local, se mai planteaz dra.oni provenii de la soiuri destinate distilrii F=ras romnesc, 'oior vratic etc.G. /ltoirea materialului se face n pepinier, pe portaltoi franc sau corcodu. $e folosete mai mult corcoduul, deoarece crete mai repede i a.unge la grosimea de altoire n primul an, dar imprim neuniformitate pomilor n livad. Portaltoiul franc Fdin smburii soiurilor +uburuz, 'oior vratic, #oineti + etc.G asigur o mai bun uniformitate a pomilor n livad, dar crete mai greu n pepinier i nu a.ung toi puieii la grosimea de altoire n primul an. Pentru valorificarea terenurilor mai uscate se pot folosi ca portaltoi caisul sau chiar porumbarul. )ei corcoduul este mult folosit ca portaltoi, trebuie tiut faptul c nu toate soiurile au afinitate bun, ca de e,empluD 2uleu gras, /nna $pYth, 1ectarina roie etc. C#6#$# Speci0icul %n0iin1rii planta1iilor de prun $istematizarea terenului, fertilizarea de baz i mrunirea solului se fac la fel ca la celelalte specii prezentate. %antitatea de ngrminte care se aplic este n .ur de 0@(?@ tMha gunoi de gra.d, 9@@(?@@ Jg superfosfat i :@@(*@@ JgMha sare potasic, care se ncorporeaz n sol printr(o artur la :0(:9 cm. )istanele de plantare folosite se coreleaz cu vigoarea pomilor i acestea nu trebuie s fie mai mici de 0(9 m ntre rnduri i *(0 m ntre pomi pe rnd, a.ungnd la ? m ntre rnduri la soiurile viguroaseD 2uleu gras, 'enclod /lthan,

5@@

=ras romnesc. Pentru plantaiile destinate industrializrii, cu mecanizarea lucrrii de recoltat, spaiul dintre rnduri trebuie s fie de A(B m. /mplasarea prunului n spaiu, se face innd seama de cerinele lui fa de factorii de mediu. Pe dealurile .oase i mi.locii, unde cantitatea de ap este suficient, dau rezultate bune cele mai valoroase soiuriD 2uleu gras, $tanleK, /nna $pYth, %entenar etc. Pe dealurile mi.locii, prunul se amplaseaz pe ntreg versantul, mai puin pe vile reci, pe dealurile nalte, se amplaseaz pe treimea mi.locie a pantei, pe e,poziii sudice, sud(estice sau sud(vestice, iar n zonele cu precipitaii mai puine, se amplaseaz pe e,poziie nordic i n treimea inferioar a versanilor unde deficitul hidric este mai redus. -poca optim de plantare este toamna, dup cderea frunzelor, pn la nghearea solului, sau dac din anumite motive lucrarea nu s(a putut ncheia, se continu primvara ct mai devreme, cnd condiiile climatice permit intrarea pe teren. $e poate planta i n ferestrele iernii dac solul nu este ngheat i temperatura nu scade sub :(* O%, pentru a nu afecta sistemul radicular. /ezarea soiurilor n parcel se face alternativ, grupndu(se cele cu nflorire simultan i cu perioad apropiat de maturare a fructelor, pentru polenizare ncruciat i respectiv, pentru a se putea face tratamentele fitosanitare n perioada verii. ormele de coroan cele mai folosite suntD vasul ameliorat i ntrziat, dei prunul nu necesit imperios aceast form de coroan, este des ntlnit n Muntenia i Oltenia, urmeaz piramidele i fusul zvelt, ct i formele aplatizateD palmeta liber, evantai i drapelul comercial. Pentru formarea ct mai rapid a coroanelor se apeleaz la potenialul deosebit de cretere a pomilor tineri, care prin lucrri n verde permit scurtarea perioadei de formare cu 5(: ani. 1u se recomand nici la aceast specie tierea pomilor tineri dect ceea ce este strict necesar. )eoarece prunul crete foarte viguros n primii ani, se las pomii s fructifice, timp n care unghiurile de inserie se deschid sub greutatea fructelor, dup care se face tierea de ncadrare i finalizare a formei de coroan dorite. 6a soiurile care au tendin de cretere e,agerat n detrimentul ramificrii, se ciupesc lstarii de

5@5

prelungire la distana de ramificare convenabil, sau eventual se scurteaz n primvar ramurile anuale, dac efectul ciupirii nu a fost cel dorit. 6a soiurile care au lemnul fragil Fgrupa 2uleuG trebuie acordat atenie la reglarea corespunztoare a unghiurilor de inserie a arpantelor, n .ur de 09(99 grade, pentru a evita dezbinarea lor sub ncrctura de fructe. )eoarece ma.oritatea portaltoilor dra.oneaz, este foarte important ca acetia s fie nlturai ct mai devreme, pentru a nu concura creterea pomului. C#6#)#Speci0icul %ntre1inerii planta1iilor de prun Tierea de produc1ie se bazeaz pe reducia i simplificarea semischeletului, n funcie de tipul de fructificare i de ncrctura de muguri de rod. -ste bine ca prunul s fie tiat anual, pentru a asigura creteri noi, necesare formrii viitoarelor ramuri de rod, normarea produciei i evitarea alternanei de fructificare, rrirea coroanelor pentru ptrunderea luminii, nlturarea ramurilor lacome din partea superioar a coroanei i meninerea pomilor n spaiul lsat prin distana de plantare. &n perioada de ma,im fructificare la unele soiuri apar arcade de rodire, care trebuie ntinerite, prin transferul creterii pe ramuri tinere aprute n zona de ma,im curbur. $oiurile care fructific pe ramuri lungi F2uleu gras, =ras romnesc, #nt romnesc etc.G, necesit o atent rrire a acestor ramuri i nu scurtarea lor, pentru asigurarea iluminrii suficiente a elementelor coroanei. &n perioada de btrnee, tierile se amplific i se fac i la nivelul scheletului pentru a stimula ntinerirea pomilor i prelungirea perioadei de e,ploatare a livezii. !ntre1inerea solului. &n livezile tinere solul se cultiv cu specii legumicole, cartofi sau chiar specii folosite ca ngrminte verzi n zonele nisipoase. &n plantaiile mature, solul se poate lucra acolo unde cantitatea de precipitaii este mai mic, sau se nierbeaz intervalele cu lucrarea sau mulcirea solului pe rndul de pomi. olosirea erbicidelor n lungul rndului aduce reale avanta.e n combaterea buruienilor perene sau anuale, mai dificil de combtut mecanic. &n plantaiile de prun, intervalele dintre rnduri se folosesc frecvent

5@:

pentru producerea fura.elor, fr s provoace dezavanta.e pentru prun. %osirea fnului trebuie fcut n concordan cu lucrrile de protecie fitosanitar, respectnd timpul de pauz dintre tratamente i cosit, n funcie de produsele folosite. 1eluarea n calcul a acestor aspecte, poate avea consecine negative asupra animalelor care consum aceste fura.e. &n zona colinar, unde de obicei solul este nelenit, trebuie lucrat solul cel puin circular sub proiecia coroanei pentru a favoriza pe de o parte acumularea apei din ploi, iar pe de alt parte a evita pierderea apei prin capilaritate. Irigarea este obligatorie n plantaiile tinere i n zonele n care, n lunile mai, iunie i iulie nu cad cel puin :@@(:9@ mm precipitaii. )esigur, administrarea apei este dependent de tipul plantaiei i de posibilitile de care se dispune, dar pentru produciile performante apa constituie un factor limitativ. 1orma de udare este de *@@(0@@ m*Mha pentru a se umecta profilul de sol n care sunt distribuite ma.oritatea rdcinilor. %ondiii optime de cretere a pomilor se asigur atunci cnd, n sol se menine o umiditate de A@P din capacitatea de cmp. -ertili5area plantaiilor de prun se face n funcie de starea de fertilitate a solului, stabilit prin analize de sol sau prin diagnoze foliare. 6a aplicarea dozelor de ngrminte trebuie avut n vedere faptul c pomii valorific circa *@(0@P din cantitatea administrat, iar din aceasta o parte este blocat n organele permanente ale pomului, iar alt parte se e,port prin recolt, frunze i lemnul care cade la tiere. Pentru a compensa toate aceste consumuri, o plantaie matur de prun are nevoie anual, la unitatea de suprafa, de circa 5@@(5:@ Jg azot, ?@(A@ Jg fosfor, 5@@(5:@ Jg potasiu i periodic *@(0@ t de gunoi de gra.d. /ceste doze se a.usteaz n funcie de cantitatea de precipitaii din zon Fla precipitaii mai multe splarea este mai mare i deci cantitatea de ngrminte aplicate va fi mai mareG, de nsuirile fizico(chimice ale solului etc. Momentul aplicrii ngrmintelor este nc discutat de cercettori. 2rebuie aplicate toamna naintea arturii, fosforul, potasiul, ngrmintele organice i o treime din azot i primvara, fracionat n dou doze, restul de azot, la nflorire i n timpul creterii intense a lstarilor. Pe

5@*

solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrminte verzi semnate toamna i ncorporate n luna mai. Com3aterea 3olilor 2i duntorilor Pentru a avea fructe de calitate, pomii trebuie s(i menin pe toat perioada de vegetaie frunziul sntos, iar fructele s nu fie atacate de o serie de duntori. )intre bolile care afecteaz prunul se pot amintiD deformarea fructelor sau hurlupii, ptarea roie, monilioza, ciuruirea bacterian etc., iar dintre duntoriD viespea fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele care sunt i vectori ai virozelor etc. %ombaterea se face prin :(* tratamente n perioada de repaus i B(5@ tratamente n perioada de vegetaie, cu amestecuri de fungicide i insecticide, n funcie de numrul duntorilor care apar, sau se fac tratamente de acoperire la avertizare Ftabelul 5:G. aturarea 2i recoltarea 0ructelor Maturarea fructelor n funcie de soi, se manifest printr(o serie de modificri morfologice la nivelul fructului, cnd acesta se coloreaz caracteristic soiului, cantitatea de pruin se ngroa, pulpa devine mai moale, cantitatea de zahr este n cretere, iar aciditatea scade. $oiul $tanleK i coloreaz bine fructele cu o lun naintea maturitii de recoltare, deci trebuie tiut c, el se recolteaz n septembrie dei se coloreaz bine din prima decad a lunii august. ructele, odat recoltate din pomi, nu mai continu maturarea, motiv pentru care stabilirea momentului de recoltare este foarte important. 'ecoltate la maturitatea de consum, ma.oritatea soiurilor sunt perisabile i nu se pot transporta i manipula. Pentru consumul n stare proaspt, recoltarea se face cu 9(A zile naintea maturitii de consum, manual, fr a terge pruina care le d un aspect proaspt i se aeaz direct n ambala.ele de livrare, iar pentru industrializare recoltarea se face la maturitatea deplin prin scuturare. 1u se recomand baterea pomilor cu pr.ina Fcum se mai face pe alocuriG deoarece aa se rup o mare parte

5@0

din ramurile de rod, care sunt responsabile de producia anului urmtor i pomii intr n alternan de fructificare. 2abelul 5: 2ratamentele recomandate n plantaiile de prun enofaza 5. 'epaus vegetativ :.&nceputul nfloririi *. &nceputul scuturrii petalelor /gentul patogen Pduchele din $an IosW, pduchele estos, ou de iarn %iuruirea bacterian, monilioz, ptarea roie, ou de acarieni "dem : X viespi Pesticide recomandate OleoeJalu, 5,9P, Oleocarbeto, *P, /pplaud @,@9 X ulei horticol @,:P 2urdacupral @,0P, zeam bordelez @,9P )ithane M 09 @,:P, olpan @,*P, PolKram @,:9P, %aptadin @,:9P X )iazol @,59P, )ecis @,*P, %hinmi, @,@*P, $umi( alpha @,@0P, <olone @,:P. )ithane M 09 @,:P, olpan @,*P, PolKram @,:9P, %aptadin @,:9P X -Jalu, @,5P, %arbeto, @,9P, $into, @,5P /lte combinaii de fungicide X insecticide dect la precedentul tratament ungicid X insecticidD /pplaud @,@0P, -Jalu, @,5P, Mospilan @,@*P, %arbeto, @,9P ungicid X insecticid X acaricidD )anirun @,@?P, 1isorun @,@*P, Mitigan @,:P, Mitac @,:P 'ovral @,5P, $umile, @,5P X %hinmi, @,@P, )ecis @,@0P X acaricid. 2uracupral @,9P, zeam bordelez :P, sulfat de cupru 5( :P

0. dup 5@(5: zile

Ptarea roie, monilioz, ciuruire, viespi, afide "dem 0 X viermele prunelor "dem 9 X pduchele din $an IosW, afide Pduchele din $an IosW, minatore, defoliatoare, afide, acarieni Monilioz, viermele prunelor, minatore, defoliatoare, acarieni %iuruire, monilioz, ou de insecte

9(?. la B(5@ zile A(B. 6a B(5@ zile ;(5@. 6a avertizare 55(5:. 6a 5@(50 zile dup trat. 5@ 5*(50. )up cderea frunzelor

5@9

'ecoltarea mecanizat impune stabilirea unor distane convenabile la nfiinarea livezii, alegerea unor soiuri care se preteaz la scuturare Fcu desprinderea uoar a fructelorG i eventual aplicarea unor tratamente cu produse care provoac abscisia fructelor.

Capitolul H CULTUR' C'ISULUI "rmeniaca vulgaris 6am. am. &osaceae, subfam. Prunoideae

H#1#Importan1a culturii %aisele sunt foarte cutate de consumatori, att ca fructe de desert ct i prelucrate n diverse moduri. %ererea mare de fructe este determinat de nsuirile lor calitative i tehnologice, compoziia biochimic comple, i gustul foarte plcut, aroma specific etc. &n compoziia biochimic a fructelor sunt o serie de componente importante pentru nutriia omului, dintre care, Fla 5@@ g pulpGD 5@,?(:5,AP substan uscat, ?(5?,?P zahr total, @,99(5,5P pectine, 5,@;(5,?0P proteine, @,?( @,B?P substane minerale din careD R A9(55: mgP, P :5(*: mgP, %a ?(50 mg P, Mg, $, 1a, @,05(*,:@ mgP vitamina /, B(:A mgP vitamina %, *9(*B mgP vitamina P, @,A:(5,B mgP vitamina -, valoarea energetic este de :5(AA calorii la 5@@ g etc. )up cum reiese din datele de mai sus, prin compoziia biochimic caisele asigur organismului uman toate componentele de care are nevoie pentru desfurarea n condiii bune a metabolismului. %aisele se folosesc i pentru efectul lor favorabil n digestie, datorat reaciei alcaline, n producerea hemoglobinei, n anemie etc. #aloarea alimentar ridicat a caiselor i a produselor finite pe baz de

5@?

caise, au determinat specialitii din domeniul cercetrii tiinifice s diversifice mult sortimentul, prin crearea sau introducerea n cultur a unor soiuri care s se comporte bine n condiiile climatice din 'omnia. $mburii caiselor sunt foarte bogai n substane nutritive, coninnd :BP substane pectice, :;(9AP grsimi, *P sruri minerale etc., pot fi folosii ca materie prim pentru e,tracia amigdalinei etc. )in punct de vedere tehnologic caisul este apreciat de cultivatori deoarece pomii intr repede pe rod i au o mare capacitate de producie. %apacitatea de adaptare redus la anumite condiii de mediu, diferite de cele n care s(au format soiurile i mai ales slaba rezisten la ngheul de revenire, mpiedic e,tinderea n mas a acestei specii. Prin alegerea .udicioas a soiurilor i a zonei de cultur, caisul se poate cultiva cu succes n partea de sud i vest a rii. %aisul este o specie de mare valoare pentru zonele n care se poate cultiva, dar n ultimii ani a nregistrat un regres datorat instabilitii recoltelor, afectate sever de condiiile anormale din timpul iernii i mai ales de gerul de revenire. H#$#Originea 2i aria de rsp&ndire %aisul este originar din /sia, iar dup #asilov ar e,ista * mari centre de origineD chinez, centro(asiatic i irano(caucazian. &n -uropa se pare c a ptruns n sec. " d.%., mai nti n =recia i apoi n "talia. Mult mai trziu caisul a fost cunoscut de celelalte popoare ale -uropei. &n prezent, caisul se cultiv mult n emisfera nordic, unde se i produce peste ;@P din producia mondial de caise. %ele mai mari producii de caise se obin n -uropa, /sia, /merica %entral i de 1ord i mai puin n /frica, Oceania i /merica de $ud Ftabelul 5*G. )intre marile ri productoare de caise se pot amintiD 2urcia, -, 3'$$, "talia, $pania, =recia, rana, 3$/, Maroc etc., Ftabelul 50G. &n 'omnia, cultura caisului este zonat n principal n partea de sud a

5@A

rii. Producia de caise la nivelul anului 5;;A a fost de circa :A,? mii tone, din care peste AAP F:5*B0 tG a fost obinut n sectorul particular. Iudeele cu producie mai mare de caise suntD %onstana, =alai, %lrai, 2eleorman, Prahova, =iurgiu, "alomia Ftabelul 59G.

2abelul 5* 'epartiia produciei de caise pe plan mondial FtoneG F+uletin /O, 5;;;G %ontinentul 2otal d.c. /frica /merica de 1ord /merica de $ud /merica %entral /sia Oceania -uropa 5;;? :*0?5;5 :;BA*0 5:AA;9 9?B9; :0A* 55:*@:* :A0@@ 90*;@A 5;;A :9009@@ *:;@*@ 5@B;A@ ?59B@ 05:@ 5*;9;*@ *@@@@ 955?A@ 5;;B :?A0:@B *:B:0@ 55;9B@ ?590@ 05:@ 5*;A*;0 *@:@@ ?*@5*0

2abelul 50 >ri mari productoare de caise FtoneG F+uletin /O, 5;;;G >ara $3/ $pania "talia Maroc 2unisia "ran %recia 5;;A 90;@@@ *BBB95 5@0?AB B?B@@ 95@@@ A0*;? 0*::0 5;;B *;*@@@ :@:?@@ BA;9B ?9A@@ 9BA@@ 555;;: *0A?* 5;;; ?:A@@@ :A:B@@ BA;9B 0@@@@ ?@@@@ 555;;: *0A?*

)atorit pierderilor de muguri de rod sau de flori din cauza ngheului de revenire, producia de caise este foarte instabil n timp. )ac n anul 5;B?

5@B

producia era de ?@ mii tone i n 5;BA de 90 mii tone, aceasta scade continuu pn n anul 5;;@ cnd se realizeaz numai :B mii tone. )up 5;;@, producia a fost afectat i de defriarea unor suprafee de teren, de agrotehnica deficitar n unele livezi, astfel c n prezent se realizeaz o medie de circa :9(:A mii tone anual. %onsumul de caise pe cap de locuitor a.unge la 9 Jg n =recia, * Jg n "talia, 5,0 Jg n rana, 5,* Jg n +elgia, @,9 Jg n /nglia etc. 2abelul 59 Producia de caise i defalcarea ei pe principalele .udee FtG F/nuarul $tatistic al 'omniei, 5;;BG Iudeul 2otal d.c. =alai %onstana %lrai "alomia Olt 2eleorman )ol. )mbovia +rila 2ulcea "lfov Producia total d.c. t P :A?:* 5@@ :9:0 ;,5 :*@0 B,* :::; B,@ 5B*0 ?,? 5*?* 0,; 5*AA 0,; 5:B; 0,? 5:;5 0,? 5:?@ 0,9 5:?@ 0,9 55:; 0,@ n sectorul particular 2 P :5*B0 5@@ :50* 5@ B:0 *,B 5;?0 ;,5 59*? A,5 B@5 *,A ;?5 0,; B;A 0,: 550; 9,0 ;@; 0,: 9*; :,9 A5; *,*

H#)# Particularit1i 3iologice H#)#1#Particularit1i de cre2tere %istemul radicular. )eoarece pomii folosii la nfiinarea plantaiilor sunt altoii, sistemul radicular aparine portaltoiului. %reterea i ramificarea sistemului radicular sunt dependente de portaltoi i de nsuirile solului. /ltoit pe zarzr i dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i bine ancorat, cnd o parte mic de rdcini pot a.unge la 0(0,9 m adncime, rdcini care asigur necesarul de ap al

5@;

pomului chiar n perioadele secetoase, caisul fiind recunoscut pentru rezistena la uscciune. /ltoit pe prun, rdcinile sunt mai puin ramificate dar mai profunde, iar pe corcodu, sistemul radicular este mai superficial. )in cercetrile efectuate de 6upescu F5;?5G reiese c la pomii n vrst de * ani, altoii pe mai muli portaltoi, nrdcinarea a fost diferit astfelD ( cel mai ramificat sistem radicular a fost la portaltoiul franc de prun 'oior, urmat de corcodu i apoi de zarzr, iar ca adncime de rspndire, ??P din rdcinile corcoduului erau ntre @ i *@ cm adncime i numai :BP la *@(?@ cm. 6a prunul 'oior, B@P din rdcini erau la *@(?@ cm, iar la zarzr A:,9P. ( dac ne referim la greutatea total a sistemului radicular, zarzrul a avut o greutate mai mare, urmat de corcodu i prunul 'oior. Tulpina. Partea aerian are un ritm intens de cretere n tineree, formnd ramuri de peste un metru, cu :(* valuri pe perioada de vegetaie i cu ramuri anticipate. )up intrarea pe rod, ritmul de cretere se reduce, a.ungnd ca n perioada de ma,im producie, coroanele s rmn la aceleai dimensiuni. )in perioada de ma,im producie, ncepe procesul de uscare a ramurilor de rod i uneori a semischeletului din partea inferioar a coroanei, proces care, dac nu este bine controlat prin tieri, duce la degarnisirea coroanei i scderea potenialului de producie. %aracteristice caisului, sunt arcadele care apar pe ramurile de schelet i chiar semischelet sub greutatea rodului, formnd creteri viguroase n punctele de ma,im curbur. /ceste arcade se ntineresc prin transferarea creterii pe ramurile tinere din zona curburii, meninnd astfel potenialul ridicat de producie a ramurii respective. 'amurile de rod caracteristice sunt cele lungi, mi.locii ramificate i anticipate, n special la pomii tineri. %eva mai trziu, fructificarea se mut pe ramurile mi.locii i pe buchete. &n funcie de cantitatea de lumin de care dispun pomii, ramurile anuale au o via mai mare sau mai mic. )e obicei, buchetele triesc puin, :(0 ani, n lipsa luminii, uneori se usuc n anul formrii. 'amurile mi.loci ramificate de vigoare slab, se usuc destul de repede dac, nu se coreleaz distana dintre pomi cu vigoarea acestora sau dac orientarea rndurilor nu se face

55@

pe direcia nord(sud. Printr(o agrotehnic corespunztoare, caisul poate fructifica :@(:9 de ani. H#)#$# Particularit1i de 0ructi0icare %aisul este o specie cu o mare fertilitate, n sensul c, difereniaz un numr foarte mare de muguri de rod, att pe ramurile lungi, ct i pe cele scurte i anticipate. ormarea ealonat a mugurilor pe aceste ramuri determin i o difereniere ealonat a lor, ceea ce are avanta.e pentru cultivator n primverile mai dificile, cnd apar ngheuri de revenire. 3n alt aspect cu implicaii negative asupra produciei l constituie lungimea perioadei repausului profund. &n urma cercetrilor, s(a constatat c, repausul profund la cais se ncheie la sfritul lunii decembrie, iar dup aceast dat, dac condiiile climatice permit, caisul este apt de a porni n vegetaie. /a se ntmpl n ferestrele de iarn, Fperioad cu temperatur peste pragul biologicG cnd dup A(B zile calde caisul ncepe s(i hidrateze mugurii, rezistena la iernare scade foarte mult i la revenirea frigului deger mugurii de rod. )e obicei, umflarea mugurilor de rod are loc dup acumularea a 0@O% peste pragul biologic F?,9O%G i calendaristic, n anii normali procesul se realizeaz n a doua i a treia decad a lunii martie. &nflorirea caisului are loc dup acumularea a circa 5A@( :@@O% temperatur activ i are loc n prima sptmn a lunii aprilie i numai ocazional la sfrit de martie, cnd primvara este foarte timpurie. &ntre soiuri e,ist o diferen de :(B zile n ceea ce privete nfloritul, soiurile cu nflorire trzie sunt mai puin afectate de ngheurile de revenire. Mugurii floriferi formai pe valurile : i * nfloresc mai trziu cu 0(9 zile dect cei de pe primul val. )urata nfloritului n cadrul soiului este dependent de condiiile climatice i este cuprins ntre : i 9 zile. Ma.oritatea soiurilor e,istente n cultur, sunt autofertile, deci nu e,ist probleme legate de asigurarea polenizrii. %u toate acestea cercetrile efectuate n ar sau strintate au artat efectul benefic al polenizrii ncruciate i la cais, unde procentul de legare este foarte bun, de pn la 9@P. Procentul mai

555

slab de legare la unele soiuri nu se datoreaz polenului, acesta are un bun procent de germinare la toate soiurile. Problemele de legare se datoreaz n principal defectelor florilor, multe din ele au pistilul anormal sau incomplet dezvoltat, la nflorire, la prima vedere nu se sesizeaz anomalii, dar fructele abia legate cad n mas. Plantarea mai multor soiuri n parcel are drept scop ealonarea recoltrii fructelor, care sunt perisabile i se matureaz simultan n cadrul pomului. )ac se planteaz suprafee mari cu un soi, este greu de recoltat n 9(A zile, zeci sau sute de tone, iar fructele mature cad din pom i se depreciaz. %apacitatea de producie a caisului este mare, ncepe s fructifice din anul *(0 de la plantare i recolte economice se realizeaz din anul 9(?. 6ongevitatea plantaiilor este de :@(:9 de ani din care 59(:@ de producie. /ltoit pe prun i amplasat n zone foarte favorabile, produce economic chiar pn la *@ de ani. H#)#)#Specii8 soiuri 2i portaltoi )intre speciile care au contribuit la formarea soiurilor cultivate de cais se pot amintiD "rmeniaca vulgaris 6am. ( caisul comun, crete n stare spontan n nordul %hinei, /sia %entral, %aucaz, formeaz un sistem radicular destul de profund, ancorat la 5(* m adncime, prefer solurile uoare, bine drenate i aerate. %ultivat pe soluri mai grele, reci, formeaz gome, crete neuniform i are o longevitate mai mic. 6a noi n ar crete spontan n zona de step, fiind cunoscut sub numele de zarzr i se folosete ca portaltoi franc pentru soiurile cultivate. "rmeniaca sibirica 6am. ( caisul siberian, formeaz pomi de vigoare mic i are o mare rezisten la ger, fructele nu sunt comestibile, prezentnd interes ca surs de gene de rezisten. "rmeniaca davidiana =an. ( caisul lui )avid, are afinitate bun cu soiurile cultivate, este rezistent la boli i se preteaz la cultura pe nisipuri. -ste de interes ca portaltoi pentru zonele nisipoase i ca surs de gene.

55:

"rmeniaca manchurica RocJul ( %aisul de Manciuria, crete natural cu vigoare mi.locie i este foarte rezistent la ger F(0@...(9@O%G. Prezint interes pentru genele de rezisten la ger. Principalele soiuri eGistente %n sortiment )atorit comportrii diferite a unor soiuri de cais, sortimentul este mereu n schimbare, iar prin noile creaii romneti se poate alctui un conveier care s asigure producii bune i constante. Principalele soiuri de cais suntD Timpurii de 'rad ( soi mult rspndit n vestul rii, are vigoare mare, fruct mic aproape sferic, galben(portocaliu cu pistrui sau pete de culoare roie pe partea nsorit. Pulpa are consisten medie, cu gust destul de bun, este apreciat pentru timpurietate. $e matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Timpuriu de C/i2inu ( are vigoare mi.locie(mare, fructele sunt ovo( sferice sau sferic(alungite, terminate la vrf cu un cioc de pulp, sunt galbene( verzui, au pulpa slab colorat, slab dulce i uor acidulat, gust echilibrat. $e matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Cea mai 3un de Ungaria ( este unul din cele mai vechi soiuri, de vigoare mare, foarte sensibil la ger i ngheul de revenire, are fructul mare, ovo( sferic i asimetric, galben(portocaliu, cu pistrui roii pe partea nsorit. Pulpa este bine colorat, dulce, intens aromat foarte apreciat pentru mas, $e cultiv numai n zonele unde nu este riscul ngheului de revenire. $e matureaz la mi.locul lunii iulie ari de Cenad ( are pomul viguros, sensibil la monilioz, cu fructe mari i foarte mari, sferic(alungite, asimetrice, portocalii, acoperite parial cu rou( carmin. Pulpa este consistent, dulce i armonios acidulat, foarte apreciat pentru mas. recvent fructele crap n zona punctului stilar. $e matureaz la mi.locul lunii iulie. Dacia ( pomul are vigoare mi.locie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la Monilinia i Clasterosporium, este precoce i productiv. ructul este

55*

mare, sferic, galben portocaliu cu tent roietic pe partea nsorit. Pulpa este galben(portocalie, are mult substan uscat, gust plcut. $e cultiv n sudul rii. $e matureaz n prima .umtate a lunii iulie. Neptun ( este un soi de vigoare mi.locie, cu fructificare pe ramuri scurte, are fructul mare, ovoid, mai ascuit la vrf, este galben cu dungi i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este galben(portocalie, ferm, dulce i uor acidulat apreciat pentru mas. $e cultiv n sudul rii i n )obrogea i se matureaz n prima .umtate a lunii iulie. Saturn ( are vigoare mic, capacitate bun de producie, rezistent la ger i boli, are fructul mi.lociu, sferic i asimetric, galben(portocaliu, ptat cu rou pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, ferm, dulce, cu gust foarte bun. $e cultiv n sud i )obrogea i se matureaz n prima .umtate a lunii iulie. 7enus ( are vigoare mic, coroan rar, fructul mare sau foarte mare, portocaliu, rumenit cu rou carmin pe partea nsorit. Pulpa este galben(deschis, este ferm, potrivit de suculent, gust plcut, vinuriu. $e cultiv n sudul rii i se matureaz n a doua .umtate a lunii iulie. amaia ( este un soi de vigoare mi.locie, cu capacitate slab de garnisire, are fructul mi.lociu, ovoidal, portocaliu, acoperit mai mult de .umtate cu rou rubiniu. Pulpa este galben(portocalie, dulce i uor acidulat. ructele trec repede n supramaturare i se prbuesc. $e cultiv n sud, Oltenia i Muntenia i se matureaz n decada treia a lunii iulie. Ro2ii de *neasa ( are vigoare mi.locie, este productiv, are fructul foarte mare, portocaliu, acoperit cu rou(aprins pe partea nsorit. Pulpa este galben( portocalie, consistent, suculent, gust plcut armonios. $e cultiv n sud i se matureaz n decada a treia a lunii iulie. EGcelsior ( are vigoare mi.locie, este productiv, are fructul mare, sferic alungit, turtit lateral, galben(pai, cu stropi roii pe partea nsorit. /re pulpa galben, consistent, suculent, gust plcut i arom slab. $e cultiv n sud i se matureaz la sfrit de iulie i nceput de august.

550

Comandor ( pomul are vigoare mi.locie, este rezistent la ger, productiv, tolerant la boli. ructul este mare, sferic(alungit, uor turtit lateral, galben( portocaliu, rumenit cu rou, pulpa este consistent, suculent i are gust echilibrat. $e cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz pe parcursul lunii august. Selena ( are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, are fructul mi.lociu, galben(portocaliu, cu puncte i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, conine mult substan uscat, are gust plcut rcoritor i se preteaz pentru consum sau industrializare. $e cultiv n sud, Muntenia, Oltenia i +ihor i se matureaz n decadele :(* ale lunii august. Sirena ( este de vigoare mi.locie, are o coroan rar, aerisit, este rezistent la ger i ngheul de revenire, are fructul mi.lociu, globulos sau uor ovoidal, de culoare portocalie cu pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, consistent, cu mult substan uscat, apreciat pentru mas sau industrializare. $e cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz n decadele :(* ale lunii august. Olimp ( are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, nflorete trziu, este productiv, rezistent la ger i ngheul de revenire. ructul este mare, are o pubescen foarte fin, este de culoare portocalie, acoperit cu rou(trandafiriu, pulpa este galben(portocalie, semiconsistent, gust slab acidulat i arom plcut. $e cultiv n )obrogea i %mpia 'omn i se matureaz n decadele 5(* ale lunii august. -a9orit ( are vigoare mi.locie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la ger i ngheul de revenire, tolerant la bolile caisului. ructul este mi.lociu, ovoidal, de culoare oran., rumenit cu rou pe partea nsorit, pulpa este consistent cu gust plcut. $e cultiv n )obrogea, zona capitalei i +ihor i se matureaz n decadele 5(: ale lunii august. Sulmona ( este de vigoare mi.locie, este tolerant la boli, rezistent la ger i ngheul de revenire, are o mare capacitate de producie. ructul este mi.lociu(

559

mare, sferic sau ovoidal, galben(portocaliu, stropit cu rou pe cea mai mare parte din suprafa. Pulpa este portocalie, ferm, are mult substan uscat, este potrivit de suculent i gust foarte plcut. $e cultiv n toate zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 5(: ale lunii august. Litoral ( este de vigoare mi.locie, are capacitate bun de ramificare, este rezistent la ger i ngheul de revenire, nflorete trziu. ructul este mare, ovoidal, galben(limoniu, cu puncte i striuri roii pe partea nsorit. Pulpa este galben, potrivit de consistent, are mult substan uscat i gust plcut. $e cultiv n toate zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 5(* ale lunii august. 'ecent s(au introdus n sortiment hibrizi americani cu maturare n luna iunie de calitate bunD 1I/ 0:, 1I/ 5;, %' :(?*. Principali portaltoi ai caisului Pentru cais se folosesc ca portaltoi, pe lng zarzr, o serie de selecii de prun i corcodu, de piersic sau chiar migdal. %ei mai folosii portaltoi suntD (ar5rul, este un portaltoi cu afinitate bun pentru toate soiurile zonate de cais, se preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate, calcaroase sau chiar nisipoase. $istemul radicular se ancoreaz bine n sol, este rezistent la nematozi FMeloidogyne sp.G i cancer bacterian F "grobacterium tumefaciensG, dar este sensibil la Phytophtora+ "rmillaria mellea i -erticillium alboatrum. )etermin pornirea mai devreme a pomilor n vegetaie primvara mrind riscul pierderilor provocate de ngheul de revenire. 1u suport solurile argiloase sau cu e,ces de umiditate. Caisul 0ranc, este cel mai utilizat portaltoi pentru cais. $e folosesc n general soiuri locale, care sunt adaptate condiiilor ecopedologice. rancul are un ritm bun de cretere n pepinier, a.unge la grosimea de altoire n primul an n pepinier, ceea ce permite nfiinarea cmpului "" al pepinierei prin semnat direct. 6a noi n ar se folosete soiul 2randafirii trzii ca portaltoi franc, iar n alte ri sunt o serie de selecii dintre careD

55?

( Manicot ./ 0123, selectat n rana, care formeaz portaltoi uniformi, viguroi, cu o capacitate slab de ramificare n anul ". -ste un portaltoi sensibil la asfi,ierea radicular, la -erticillium i Eutypa. /re afinitate cu soiurile din sortiment, determin precocitate soiurilor, dar asigur fructe de calitate mai slabE ( 4aggith, selectat n %anada, este rezistent la ger, productiv, autofertil, tolerant la Plum(po,. $e preteaz foarte bine pentru solurile mai uscate i are afinitate cu toate soiurile, e,istnd probleme de altoire la soiurile infectate cu virusul %6$#. Corcodu2ul sau iro3olanul este de asemenea mult folosit, dei e,ist o mulime de biotipuri. $unt folosite mai multe selecii dup cum urmeazD ( Mirobolan ./ 20, este o selecie francez F P. cerasifera ( P. salicinaG, are compatibilitate destul de bun, confer soiurilor vigoare mare, dar este sensibil la bacterioze, nematozi i -erticillium. -ste destul de rezistent la umiditate mai mare din sol dect ma.oritatea portaltoilor caisuluiE ( Mirobolan 15 C, este o selecie de corcodu obinut n %alifornia. $e nmulete prin butai lemnificai i se comport bine pe solurile nisipoase. -ste rezistent la nematozi i imprim productivitate. Prunul 0ranc, din soiurile +uburuz, care imprim vigoare mare, rezist la ger i secetE Oteani B imprim o vigoare mai mic, determin precocitate de fructificare, rezisten la ger, suport i solurile mai greleE 'enclod verde, are o capacitate destul de mare de dra.onare etc. Portaltoii de prun au dezavanta.ul c nu cresc uniform n pepinier i nu a.ung toi la grosimea de altoire n cmpul "". ariana $E$68 ariana +- H41, FP. cerasifera ( P. munsonianaG sunt selecii ce se nmulesc uor prin butai lemnificai, rezist bine la asfi,ierea radicular i la putrezirea rdcinilor. /sigur o nrdcinare superficial ceea ce permite folosirea solurilor mai subiri i eventual calcarose. 1u are afinitate foarte bun cu toate soiurile, necesitnd intermediar de altoire.

55A

*rompton FP. domesticaG este o selecie de prun cu nmulire vegetativ prin butai, este viguros, nu are afinitate bun cu toate soiurile i este destul de rezistent la asfi,ierea radicular. Piersicul 0ranc, se folosete numai pe solurile mai acide, n general aceiai portaltoi ca la piersicD = *@9, 1emaguard, $iberina, )e +alc etc., se folosesc mult n "talia, rana, %anada i mai puin n 'omnia. Piersicul asigur o rezisten bun la cancer i verticiloz, dar nu are afinitate cu toate soiurile. igdalul, se folosete pentru solurile mai uscate, uoare sau calcaroase, unde ali portaltoi nu dau rezultate bune. H#)#6#Cerin1ele caisului 0a1 de 0actorii de mediu Cldura. %aisul este o specie pretenioas fa de cldur, temperatura constituind factorul limitativ de e,tindere a speciei. %a areal de cultur, gsete condiii bune ntr(o zon mai mic dect piersicul. Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de A(5@ zile cu temperaturi peste pragul biologic F?,9O%G, iar nflorirea i legarea fructelor se realizeaz, dac sunt asigurate cel puin 5@(5:O%. $pre deosebire de alte specii drupacee, la cais legarea florilor se poate realiza n primverile reci chiar la temperaturi .oase dar pozitive, legare cu polen propriu. 3neori polenizarea se face naintea deschiderii depline a florilor deoarece stigmatul este aezat strns ntre stamine. &n perioada de vegetaie, temperatura optim este de :@O%. 'ezistena la temperatur sczut este dependent de faza de vegetaie i de fiecare organ n parte. Pomii bine pregtii pentru iernare pot s reziste pn la ( :?...(:AO%, fr a nregistra pagube, mugurii n faza de umflare sunt distrui la (5:...(50O%, la apariia petalelor numai unele soiuri rezist la (?O%, florile deschise deger la (:...(*O%, iar tinerele fructe sunt afectate la (5...(:O%. &n iernile cu temperaturi negative sub :@O% apar crpturi pe trunchiul pomilor, pe care se instaleaz o serie de microorganisme ce duc la scurtarea longevitii pomilor. $(a constatat o legtur ntre rezistena la ger a mugurilor i gradul lor de dezvoltare.

55B

Mugurii de pe ramurile anticipate sau de pe valurile : i *, sunt mai tineri i mai rezisteni dect cei de pe primul val. "rigarea prelungit, fertilizarea e,cesiv cu azot sau aplicarea acestuia n a doua parte a verii, duc la prelungirea vegetaiei i maturarea incomplet a mugurilor i lemnului, ceea ce(i face sensibili la ger. )e asemenea, amplasarea pomilor la baza pantelor, pe vile nchise, unde se scurg mai greu curenii reci, amplific i mai mult efectul negativ al ngheurilor de revenire. 'pa. %erinele fa de ap ale caisului sunt mici, reuind foarte bine n zonele cu 09@(99@ mm precipitaii anual. 1u suport seceta prelungit, iar pentru producii mari i de calitate reacioneaz bine la irigare. &n perioada de cretere a fructelor, caisul valorific apa din sol acumulat n timpul iernii, dar are nevoie de ap din irigare n timpul diferenierii mugurilor de rod, cnd de obicei, se instaleaz seceta. -,cesul de ap din sol, umiditatea relativ ridicat din timpul nfloritului i la maturarea fructelor, au influen negativ asupra produciei, favorizeaz atacul unor boli periculoaseD Monilinia+ Eutypa+ %tereum etc. $tagnarea apei n sol i inundarea temporar contribuie la pieirea prematur a caisului dac e,cesul este de scurt durat F:(* zileG, iar dac este de durat mai mare pomii mor repede prin asfi,ierea rdcinilor. Lumina. -ste una din speciile cele mai pretenioase fa de lumin. Pentru a asigura necesarul de lumin, caisul se amplaseaz pe cele mai e,puse terenuri, se aleg formele de coroan care permit ptrunderea luminii la toate organele tulpinii i orientarea rndurilor se face pe direcia nord(sud. /tenie mare trebuie acordat distanei de plantare. )ei se recomand tot felul de distane pentru cais, consider c sub 9 m ntre rnduri, nu se .ustific sub nici un motiv, deoarece nu e,ist soiuri de vigoare slab, iar n timp, pomul crete pe vertical dup lumin i a.unge la nlimi de ?(B m. $unt astfel de situaii n practic, chiar la uniti foste "/$(uri, unde pomii plantai la distana de 0 m ntre rnduri sunt practic scpai de sub control i plantaiile compromise, dei sunt tinere. )istana de plantare mai mare, a.ut la meninerea garnisit a bazei coroanei i la

55;

meninerea potenialului de producie ridicat. 1u se poate face intensivizarea caisului numai de dragul de a o face. )in punct de vedere tehnic, se pot realiza plantaii cu densitate mai mare, dar pentru ntreinerea lor corespunztoare este nevoie de pricepere i bani, ori astzi trebuie s primeze aspectul economic. &n ceea ce privete e,poziia terenului, caisul se planteaz numai pe e,poziii sudice, sud(estice sau sud(vestice, iar pe versant numai pe treimea mi.locie a acestuia. Pentru desfurarea normal a proceselor metabolice, n cursul anului caisul are nevoie de cel puin 5;@@ ore de insolaie din care :9@ de ore n iunie i :B@ de ore n luna iulie. Solul. a de acest factor, preteniile sunt moderate, n sensul c reuete bine pe ma.oritatea solurilor mi.locii i uoare de la lutoase la nisipoase. "ndiferent de portaltoiul folosit, solurile nu trebuie s conin mai mult de 9P schelet. 1u suport solurile grele sau cu e,ces de ap. %hiar dac mai gsim recomandri de valorificare a unor soluri mai grele cu cais prin folosirea prunului sau corcoduului ca portaltoi, aceste terenuri nu asigur longevitate plantaiilor i nu merit o astfel de investiie. $olul greu constituie una din cauzele pieirii premature a caisului. %ele mai bune sunt solurile uoare, calde, permeabile i fertile, cu reacie slab alcalin sau neutr. %aisul valorific foarte bine i nisipurile consolidate dac se aplic o fertilizare corespunztoare i numai n condiii de irigare. Pe solurile carbonatice, dominante n arealul de cultur a caisului, orizontul cu carbonai trebuie s fie sub 5@@ cm, iar carbonatul de calciu activ s fie n .ur de *P. "ntervalul favorabil al p!(ului este de A,*(B,0, indiferent de te,tura solului, dar poate valorifica i solurile cu p!(ul mai mic, de pn la 9,;.

H#6#Particularit1i te/nologice

5:@

H#6#1#Producerea materialului sditor Obinerea pomilor altoii se face prin folosirea unuia din urmtorii portaltoiD zarzrul i francul, care sunt viguroi, au un sistem radicular bine dezvoltat, rezist bine la nematozi, solurile srace i uscate, asigur o calitate bun a fructelorE corcoduul se adapteaz la toate terenurile, dar nu are afinitate cu toate soiurile, are vigoare medie, imprim o intrare mai devreme pe rodE piersicul franc imprim precocitate i productivitate, este ns puin folositE prunul franc pentru a imprima caisului o mai bun rezisten la iernare, prin altoire la nivelul de proiectare a coroanei i migdalul pentru a valorifica unele soluri calcaroase. Puieii portaltoi, cu e,cepia celor de prun, se obin prin semnare direct n cmpul de altoire sau coala de puiei, iar altoirea se face cu mugur dormind n prima parte a campaniei de altoire. &n prezent, se comercializeaz prin staiunile de profil pomi altoii din ma.oritatea soiurilor noi introduse n sortiment. H#6#$# Speci0icul %n0iin1rii planta1iilor de cais 6ucrrile de sistematizare i pregtire a terenului sunt identice cu cele de la celelalte specii. )istanele de plantare folosite sunt corelate cu forma de coroan. Pentru coroanele tip vas, sunt necesare distane de plantare de 9(? m ntre rnduri i 0(9 m ntre pomi pe rnd, n funcie de vigoare, iar pentru coroanele aplatizate 0( 9 m ntre rnduri i *(0 m ntre pomi pe rnd. Plantarea se e,ecut de obicei toamna, dac se poate procura materialul sditor, naintea ngheului, sau primvara ct mai devreme. 6a plantare, se folosesc vergi de un an care dup tierea de proiectare a coroanei, datorit ritmului intens de cretere, necesit mai multe intervenii n verde, pentru alegerea lstarilor necesari elementelor structurale ale coroanei. /legerea soiurilor care se planteaz se face n funcie de suprafaa de plantat i de destinaia produciei. 2rebuie s se in seama de maturarea grupat a fructelor n cadrul unui soi i s se evite vrfurile de consum a forei de munc. )e e,emplu, la plantarea a 9 ha cu un soi i la o producie de 5@(59 tMha, trebuie s se recolteze n circa o sptmn 9@(A9 t de

5:5

fructe, pentru care, este nevoie de for de munc, ambala.e i un mod eficient de valorificare. Pentru a evita vrfurile de producie, se recomand ealonarea recoltrii prin plantarea mai multor soiuri cu perioad de maturare diferit. ormele de coroan care se folosesc sunt fie formele tip vas fie cele aplatizate, coroane care asigur o bun iluminare a pomilor, tiind c este o specie pretenioas la lumin. )up plantare varga se scurteaz la A9(B@ cm, urmnd ca n perioada de vegetaie, cnd lstarii formai au a.uns la 5@(59 cm, s se aleag elementele structurale ale coroanei. Pentru forma de vas se las *(0 arpante, bine distribuite n .urul a,ului, iar a,ul se suprim numai dup consolidarea ultimei arpante. Pe arpante se formeaz subarpante dup sistemul de ramificare bilateral, altern, e,terior. Pentru formele aplatizate, se aleg arpante orientate n lungul rndului, distana ntre ele pe a, se coreleaz cu capacitatea de ramificare a soiurilor. Palmetele formate pot s fie eta.ate, neeta.ate sau libere. $e tinde spre formarea coroanelor ct mai libere, care nu necesit intervenii de tiere severe n perioada repausului pentru a grbi intrarea pe rod. H#6#)#Speci0icul %ntre1inerii planta1iilor de cais Tierile de formare trebuie fcute pe ct posibil n perioada de vegetaie i au drept scop formarea scheletului coroanei ntr(un timp ct mai scurt. 1u se vor face tieri severe, mai ales n uscat, deoarece acestea stimuleaz creterea i aa mare a pomilor tineri i ntrzie intrarea pe rod. Pentru deschiderea unghiurilor de inserie mici, la unele soiuri, se recomand tieri de transfer pe ramificaii laterale, n vederea consolidrii acestora i evitarea dezbinrii mai trziu, sub greutatea fructelor. &n livezile mature, tierea se face anual, pentru normarea ncrcturii de rod i rrirea coroanei pentru a a.unge lumina la toate componentele tulpinii. %a moment de e,ecuie, tierea trebuie fcut ct mai trziu, dup trecerea pericolului

5::

ngheului de revenire, sau dac au fost afectai o parte din muguri, tierea se poate face dup legarea fructelor, pstrnd astfel fructele legate. $emischeletul prea lung sau degarnisit se scurteaz pentru fortificare. 'amurile care nu au rod, se scurteaz n cep, pentru a stimula formarea ramurilor de rod de nlocuire, iar n partea superioar a coroanei, unde de obicei pierderile prin nghe sunt mai mici, se las o ncrctur mai mare Ftiere de compensareG. 2ierea plantaiilor de cais se poate efectua cu succes numai n verde, prin intervenii de rrire i ntreinere a coroanei efectuate dup recoltarea fructelor, iar n uscat, se fac eventual, numai tieri de corectare. 6a cais, deoarece este o specie pretenioas la lumin, apare tendina de cretere pe vertical a pomilor, depind limitele normale Fnlimea nu trebuie s depeasc distana dintre rnduriG cu efecte negative asupra pomilor datorit umbririi reciproce a acestora i degarnisirii prii bazale a coroanei. Plafonarea nlimii este obligatorie pentru a putea menine echilibrat coroana n plan vertical. Pentru aceasta, a,ul pomului se suprim deasupra unei ramuri laterale bine consolidate Fde cel puin *(0 aniG, care nu mai revine spre vertical ca a,. &n a doua parte a perioadei de fructificare a caisului, sunt necesare tieri mai severe, chiar la nivelul scheletului, pentru a stimula creterea i a menine coroana garnisit n partea inferioar i central, cu pstrarea zonei de fructificare, care tinde s migreze ctre periferie. )eoarece caisul nu reacioneaz bine la rnile efectuate cu ocazia tierilor, nu se recomand tierea ramurilor mai groase de 0(9 cm, deoarece acestea se caluseaz greu i pot constitui pori de intrare pentru anumii ageni patogeni. )up tiere este bine ca rnile s fie badi.onate cu vopsea sau mastic. !ntre1inerea solului se face ca i la alte specii. &n livezile tinere, intervalele se cultiv cu specii agroalimentare, iar n cele mature, de obicei solul se menine lucrat sau erbicidat, deoarece n zona de cultur a caisului, cantitatea de precipitaii este mic, nu permite nierbarea fr aportul apei din irigare. Pe rnd, indiferent de ntreinerea intervalului, solul se lucreaz, pentru a asigura un regim aerohidric bun sistemului radicular. Pentru mbogirea solului n substan

5:*

organic, alternativ din dou n dou intervale, se pot semna toamna ngrminte verzi care se ncorporeaz la nceputul verii urmtoare. -ertili5area se face n funcie de starea de fertilitate a solului. %aisul are nevoi mai mari pentru fosfor i azot dect mrul i prul, de asemenea are nevoie de calciu i bor. Pe baza cercetrilor efectuate la noi n ar se estimeaz c un hectar de livad consum urmtoarele cantiti de elemente mineraleD 0A(50A Jg 1, 5:(*5 Jg P:O9, A:(5:5 Jg R:O, precum i importante cantiti de microelemente. Pe baza macroelementelor coninute n trunchi, ramuri i fructe, la pomii de 9 ani, !uguet a calculat consumul specific de elemente minerale al caisului constatnd c se consum anual :*?,9 Jg 1, :0,9 Jg fosfor, 5B:,0 Jg potasiu, 5*0,A Jg calciu, 50 Jg magneziu i o serie de microelemente. %ercetrile lui eJete F5;A5G arat c pentru fiecare 5@@ Jg de fructe din sol se e,trag @,0@ Jg azot, @,5* Jg fosfor i @,?B Jg potasiu. $e consider normale dozele de ;@ JgMha azot administrat n trei reprize, A9 JgMha potasiu i 5:@ JgMha fosfor, pentru o producie de circa 5@ tMha, care se ncorporeaz toamna cu artura. )ac producia estimat este mai mare, trebuie suplimentat cantitatea de ngrminte aplicate. Periodic, se administreaz gunoi de gra.d sau se cultiv plante ce se ncorporeaz ca ngrmnt verde. Irigarea. )ei caisul este rezistent la secet, pentru a obine producii de calitate, are nevoie de ap n fazele criticeD faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor, cnd de obicei, apa din precipitaii nu este suficient sau lipsete. &n lipsa apei fructele rmn mici, diferenierea mugurilor de rod este slab, o parte din frunze cad etc., determinnd intrarea pomilor n alternan de fructificare. "rigarea caisului n perioada maturrii fructelor are efecte negative, provoac crparea fructelor unor soiuri i le atenueaz nsuirile organoleptice. %antitatea de ap administrat la o udare este n .ur de *9@(0@@ m *Mha, iar numrul udrilor este dependent de condiiile climatice.

5:0

Pieirea prematur a caisului Pieirea prematur sau apople,ia caisului, se refer la moartea relativ rapid a unor pomi din plantaie, fr un motiv bine determinat. )eclanarea procesului de apople,ie, se manifest printr(o vegetaie slab, debil, frunze cu aspect clorotic, uneori cu scurgeri de clei la nivelul ramurilor i a trunchiului, se continu cu uscarea parial sau total a unor ramuri n timp scurt i se ncheie prin moartea pomului. 1u se cunoate cauza e,act a acestui fenomen, ca s poat eventual fi contracarat. $e pare c la originea pieirii premature stau mai muli factori dintre careD atacul unor virusuri, ciuperci i bacterii, atacul insectelor, nsuirile fizico(chimice nefavorabile ale solului, afinitatea necorespunztoare dintre soi i altoi, seceta, e,cesul de ap, ngheul de revenire, supraproducia, e,cesul sau carena unor elemente minerale din sol etc. 6upta mpotriva acestui fenomen se reduce numai la msurile de prevenire, prin zonarea i microzonarea caisului n zonele cu condiii foarte favorabile, evitarea plantrii caisului pe soluri grele sau cu ap stagnant, respectarea n optim a tehnologiei de cultur, normarea corespunztoare a recoltei de fructe, protecia fitosanitar corespunztoare, distrugerea prin ardere a pomilor bolnavi i dezinfectarea locului cu sulfat de cupru 5P, evitarea formrii de rni mari cu ocazia tierilor, evitarea replantrii piersicului dup el nsui sau dup specii nrudite botanic etc. Com3aterea 3olilor 2i duntorilor Principalele boli care afecteaz plantaiile de cais suntD ciuruirea frunzelor, monilioza, finarea, cancerul bacterian etc., care netratate pot compromite producia anului n curs i pe cea a anului urmtor. )intre duntori se pot amintiD grgria fructelor, insectele defoliatoare, pduchi de frunze etc., care pot provoca defolierea pomilor cu toate implicaiile care decurg de aici. Pentru combaterea bolilor i duntorilor, se recomand :(* tratamente n perioada repausului, dintre care unul la cderea frunzelor cu sulfat de cupru :(*P i 5(: n

5:9

timpul iernii Fzeam sulfocalcic :@P, )ibuto, 5P, 3lei horticol 5,9 X /pplaud @,@:9P, Polisulfur de bariu ?PG, iar n perioada de vegetaie, se fac tratamente la avertizare, de obicei mi,te, cu amestecuri de fungicide F2opsin @,@9P, 2urdacupral @,0P, 'ovral @,5P, $umile, @,5PG, %aptadin @,:P, 2rifmin @,@*PG, i insecticide FOleoeJalu, 5P, Orthocid @,:9P, Mospilan @,@:P, )anirun @,@?P etc.G. Momentele de aplicare a tratamentelor sunt similare cu cele de la prun. aturarea 2i recoltarea 0ructelor Procesul de maturare a fructelor are loc destul de grupat n cadrul soiului, n circa 9(A zilele, fructele unui pom se pot recolta. Pentru o calitate foarte bun se poate efectua recoltarea ealonat n :(* treceri, dar n practica curent, recoltarea se face dintr(o trecere, pentru economie de for de munc. $tabilirea momentului optim de recoltare n funcie de destinaia fructelor, este important, deoarece dup desprinderea de ramur fructele continu s(i mbunteasc nsuirile gustative, a.unse la maturitatea deplin, sunt perisabile i cad foarte uor din pom. Pentru fructele destinate consumului n stare proaspt, recoltarea se face manual, n momentul n care culoarea devine caracteristic soiului pe circa :M* din suprafa. )ac fructele trebuie transportate la distane mari sau pentru e,port, recoltarea se face n momentul n care culoarea pe partea umbrit a fructului vireaz de la verde la galben, astfel nct pe perioada transportului i desvresc maturarea i pot fi valorificate. ructele destinate industrializrii se recolteaz la maturitatea deplin, de obicei, prin scuturare pentru a reduce cheltuielile. )eoarece fructele scuturate au leziuni, ele trebuie s a.ung ct mai repede posibil la locul de prelucrare, unde fie sunt prelucrate, fie sunt conservate cu anhidrid sulfuroas. Producia obinut este diferit n funcie de soi, vrsta pomilor i condiiile climatice, fiind cuprins ntre 5@(:@ tMha. %aisele nu se preteaz la pstrare dect o perioad scurt de timp, 5(: sptmni i n condiii de temperatur sczut, 5(*O% i umiditate de B9(;@P.

5:?