Tor$llas

de harina
Ingredientes

Utensilios

Mquinas

3 kilos de
harina

Olla

Abanico

2 tazas de
manteca

Charolas

Revolvedora

1/3 de taza
de sal

Taza
medidora

Mezcladora
port;l

2 litros de
Agua ;bia

Bscula

Mesa de
trabajo

1/4 de taza
de Royal

Esptula

Estufa

Bolsas

Selladora

Jarra de
Litro

Cortadora
Plancha
Mesa
enfriadora

Tor$llas de harina
Procedimiento

Lavarse las manos.

U;lizar mandil, coa y

cubreboca.

Seleccionar los
ingredientes.

Pesar la harina

Revolver la harina
con royal y sal.
Esperar 8 minutos

Encender la estufa.

Tor$llas de harina
Procedimiento

Poner ollas al
fuego con agua y
manteca.

Apagar la estufa.

Trasladar las ollas

a la mesa.

10

Agregar agua y
manteca a la
harina.

11

Revolver
10 minutos.

12

Revisar la masa. Al
estar lista ponerla
en la mesa.

Tor$llas de harina
Procedimiento

13

Pesar la masa.

14

Acomodar la masa
en la charola.

15

Cortar la masa.

16

Pasar la masa a la
mesa.

17

Bolear.

18

Acomodar la masa
en la charola.

Tor$llas de harina
Procedimiento

19

Tapar la masa y
esperar 10
minutos.

20

Encender el comal
y esperar 5
minutos.

21

Encender
ven;lador.

22

Preparar charola
con harina.

23

Tcnica de
cocimiento.

24

Voltear 2 veces.

Tor$llas de harina
Procedimiento

25

Enfriar por 10
minutos en mesa
para tor;llas.

26

Entregar a la mesa
para enharinar.

27

Contar y separar
10 tor;llas.

28

Embolsar las
tor;llas y sellar las
bolsas.

29

Limpiar el rea de
trabajo.