FIECARE RESTAURANT ARE O AMBIAN APARTE, UN FLER ANUME I OFER

CLIENILOR EXPERIENE DIFERITE. ACESTEA SUNT MOTIVELE PENTRU CARE

ESTE IMPORTANT S INTEGREZI N DESIGN BRANDUL RESTAURANTULUI. CUM
REALIZEAZ RESTAURANTELE PROFIT I AU SUCCES DAC NFIEAZ UN
DESIGN INTERIOR DEOSEBIT? CONFORM NOILOR TRENDURI DIN RESTAURAIE
I DESIGNERILOR SPECIALIZAI TREBUIE URMRITE ANUMITE ELEMENTE
PENTRU A ASIGURA SUCCESUL I PROFITABILITATEA RESTAURANTELOR.

Integrarea specificului restaurantului n design multiplic valoarea investiiilor n

amenajrile interioare deoarece comunic corespunztor mesajul pe care vrei s-l
transmii clienilor, de la intrarea n local, pn la achitarea notei de plat. Promovarea
afacerii tale prin design nu este doar un moft cu cteva modificri inteligente ici-colo, ci
mai degrab necesit o abordare de la nceput pn la sfrit care s includ mesaje
relevante n locuri eseniale.

BRANDUL I DESIGNUL
Brandul restaurantului tu trebuie s fie vizibil n amenajarea interioar a localului din
momentul n care clienii intr pe u. Spaiul de la intrare trebuie s le dea un indiciu
despre ceea ce i ateapt n camera unde vor lua masa. Este podeaua de la intrare
acoperit de un covor sau realizat din materiale scumpe care ncorporeaz un mesaj
de ntmpinare? Clienii sunt ntmpinai de cineva la intrare sau este amenajat un
podium simplu unde se face recepia? Spaiile de recreere ofer confort i sunt dotate cu
accesoriile necesare? ncorporarea brandului n designul interior nseamn att
transmiterea de indicii subliminale, ct i mesaje evidente.

Operaiunea de ncorporare a specificului restaurantului n designul interior este o

provocare deosebit, care la final va justifica costurile cu renovrile sau reamenajrile
fcute pentru a spori confortul clienilor. Este nevoie, ns, de un marketing puternic i
un branding susinut, dar nu exagerat, pentru c bombardarea clienilor cu prea multe
mesaje, i-ar face s se simt inconfortabil. Scopul este ca designul s transmit corect
mesajul ales i imaginea s vorbeasc de la sine.

CUNOATEREA PIEEI
S afli ce vor clienii cu adevrat este foarte important. Poate prea o corvoad, dar este
nevoie doar de puin documentare. Cu cine s vorbeti? Cu clienii ti, dac ai deja un
restaurant, iar dac abia acum i deschizi un local, vorbete cu concurena. Vei fi
surprins ct de vorbrei sunt competitorii, mai ales dac au succes. Feedback-ul pe
care l obii de la clienii existeni este valoros, deoarece cu siguran acetia mnnc i
n alte localuri i i pot comunica ce le-a plcut sau nu la amenajarea din celelalte
restaurante.

Competitorii i vor spune ce a mers bine i unde au greit cu designul lor interior.
Trebuie s mergi n localurile lor ca s te lmureti singur. Realizeaz un studiu de pia,
verific aspectul demografic al zonei, analizeaz competiia i determin dac exist o
ni pentru ideea ta. Informaiile obinute n acest fel se vor dovedi preioase.
Design-resturant1
URMRIREA TRENDURILOR
n legtur cu punctul anterior, identificarea tendinelor din pia este un pas mai
departe. ntr-o societate bazat pe informaie, oamenii pot gsi informaiile despre
restaurante cu mult uurin i rapiditate. Cu ct au mai multe informaii, potenialii
clieni nclin s fie mai pretenioi n alegerea restaurantelor. Designul interior
influeneaz atmosfera dintr-un local i are impact asupra procesului decizional al
consumatorului.

CTEVA ELEMENTE DE DESIGN CU IMPACT ASUPRA DECIZIILOR CLIENILOR:

Tematica deosebit, dar relaxant poate fi elementul cheie al amenajrii interioare.
Decoraiuni cu tematic divertisment restaurante cu profil sportiv sau cu muzic live.
Open-kitchen - punctul de lucru n care cheful este n vzul tuturor. Din ce n ce mai
muli consumatori vor s vad cum este pregtit mncarea chiar n faa lor. Acest
design scoate chefii din buctriile tradiionale.
Familiaritatea oamenii fac afaceri cu cei pe care-i plac i i cunosc. Acest lucru este
valabil i pentru restaurante, care prin designul interior trebuie s creeze clienilor
sentimentul de apartenen sau s se identifice cu localul respectiv.

DESIGNER DE AMENAJRI INTERIOARE CU EXPERIEN N RESTAURAIE

Dei nu pare, designerii sunt diferii. Interiorul unui restaurant este diferit de interiorul

unei reedine, care la rndul su este diferit de cel al unei cldiri de birouri i aa mai
departe. Dac apelai la un designer asigurai-v c acesta are experien n restauraie.
Portofoliul lucrrilor lor este foarte important pentru tine, pentru c vei avea posibilitatea
s observi creativitatea i abilitile n design. Astfel, un designer trebuie s cunoasc
operaiunile unui restaurant - fluxul mncrii de la buctrie la masa clienilor,
amenajrile i poziionarea pieselor de mobilier care s asigure o circulaie lejer, att a
consumatorilor, ct i a personalului de la servire, materialele din care este confecionat
mobilierul i rezistena acestuia la uzur i altele. Cine spune c nu are nevoie de un
designer pentru amenajarea unui local se neal amarnic, dac nu-l angajai, trebuie
cel puin s-l consultai.

PROFITABILITATEA
Bugetul este ntotdeauna cel care ne constrnge s lum diferite decizii. Cnd amenajai
spaiul restaurantului gndii-v i la angajai, realiznd un spaiu care s le faciliteze
deplasarea nspre i dinspre buctrie. Acest lucru va nlesni servirea la mas, iar clienii
vor fi fericii. Angajailor nu Ie place s cad peste masa clientului, s se mpiedice de un
scaun sau s se loveasc de ali colegi. Din experiena anterioar de acest fel, angajaii
ar putea s v dea cteva idei bune cu privire la amenajarea spaiului unde i
desfoar zilnic activitatea. Artai-le planul de design interior, vei constata c v sunt
de ajutor.
Este esenial s facei cunoscut designerului, nc de la nceput, bugetul de care
dispunei i spunei-i s creeze un interior orientat ctre profitabilitate, aici vei vedea
dac valoarea designerului este reflectat de experien. Designul interior al unui
restaurant, pe lng mncarea bun i serviciile deosebite, trebuie s-i ncnte i pe ali
operatori din restauraie care s devin clienii localului vostru. ncorporai elementele
menionate n acest articol, n design, i observai urmrile!