Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Pui vanatoresc
Ingrediente pui vanatoresc:
(pentru 4 persoane):
1 pui mare de 1,8kg.,
100g. ciuperci,
2 cepe rosii,
1 catel de usturoi,
1 ardei gras verde,
2 linguri ulei de masline,
3 linguri pasta de rosii,
2dl. vin alb,
400g. rosii din conserva,
sare,
piper,
1 lingura rozmarin uscat,
1 lingura oregano uscat;
Modul de preparare a retetei:
1. Puiul se spala si se taie in bucati.
2. Ceapa si ciupercile se curata si se taie felii. Usturoiul se curata si se zdrobeste. Ardeiul verde
se spala, se scot semintele si se taie julien.
3. Intr-o tigaie mare, in ulei incins, se rumenesc bucatile de pui, pe toate partile, apoi se scot si se
tin la cald.
4. In uleiul ramas se caleste ceapa 5 minute, se adauga usturoiul, se calesc impreuna, apoi se pun
ciupercile, ardeiul gras si se continua calirea inca 4 minute. Se incorporeaza pasta de rosii, vinul
alb, rosiile din conserva, sare , piper, rozmarin si oregano. Se lasa sa dea un clocot, se pun
bucatile de pui in tigaie si se fierb toate ingredientele impreuna cca. 40 minute. Daca este
necesar, se mai adauga apa.
5. Carnea patrunsa se scoate din tigaie si se aseaza pe un platou. Sosul ramas in tigaie se fierbe
inca 5 minute si se toarna peste carne. Preparatul se serveste cu vin alb sec.
Timp de preparare: 65 minute.
Mod de preparare
1
Se taie cubulete ceapa, se taie usturoiul feliute. Se incing 2-3 linguri de ulei si se
pune usturoiul. Se caleste 1 minut apoi se adauga ceapa. Se lasa pana devine
translucida amestecand din cand in cand. Foc mediu, treapta 5.
2
Se adauga carnea tocata, si, cu o furculita se desfac bucatile. Se pun condimentele
si se amesteca. In comert exista condimente speciale pentru chili con carne, care au
la baza chimen si chili, daca doriti le puteti folosi cu acelasi rezultat. Dureaza
aproximativ 10 minute pana se prajeste carnea. Se pune si fasolea scursa (se
recomanda fasole rosie „red kidney”) si se amesteca. Se mai lasa 2-3 minute.
3
Se adauga bulionul, se amesteca. Se da focul mic si se lasa 30 de minute, pana mai
scade si se intrepatrund gusturile. Se serveste cat mai fierbinte posibil.
Shaorma de pui
Ingrediente
lipii (optional)
400 g carne de pui dezosata
sare, piper, condimente
1 galbenus de ou
200-230 ml ulei
1 lingurita mustar dulce
100 ml smantana 18%
2 castraveti murati mici
1 ceapa mica
200 g varza alba
2 rosii mici
cartofi prajiti
Mod de preparare
Se taie puiul cubulete. Se freaca cu ulei (2-3 linguri), condimente (sare, piper,
cimbru, boia dulce, usturoi praf, condimente pentru pui). Se lasa la marinat
aproximativ 2 ore.
2
Intre timp se face maioneza dintr-un galbenus de ou crud (se poate pune inca un
galbenus fiert), mustar si 200 ml ulei. La sfarsit se pune smantana si 2-3 catei de
usturoi pisati. Se pune sare dupa gust. Se da la frigider.
Carnea se frige in tigaia de teflon. Cartofii se prajesc in paralel pentru a avea la final
toate ingredientele calde. Shaorma se poate servi „la farfurie” sau in lipie.
Sugestii
In opinia mea secretul unei shaorme gustoase consta in maioneza/sosul de usturoi. Maioneza
facuta in casa nu se inlocuieste sub nici o forma cu cea din comert.
Daca nu aveti mustar dulce in casa, folositi mustar normal si o lingurita rasa de zahar.
Mod de preparare
2
Se taie ceapa si ardeiul cubulete si se pun la calit intr-o intr-o cratita de 2 l cu 1
lingura de ulei. Se lasa 5 minute la foc mediu, amestecandu-se sa nu se arda sau sa
se prinda de fundul cratitei. Se adauga orezul spalat si se amesteca 1 minut.
Peste orez se pun 3 cani cu apa, mazarea si laptele de cocos si se dau intr-un
clocot. Se verifica daca s-a fiert orezul sau daca mai este nevoie sa mai adaugati
apa (fierbinte). Se da la cuptor aproximativ 15 – 20 de minute. Somonul se serveste
pe un pat de orez.