Sunteți pe pagina 1din 2

Gamberi con Brandy Alexandrion

6-8 pers

Se prepar un gazpacho rece din: 3 roii, 2 castravei mari, 2 ardei grai roii, ulei de msline, sare, piper i ment. Separat, se fierb creveii tiger (16/20 buc/kg) cu usturoi, ulei de msline, sare i se aromatizeaz cu brandy. Din capetele creveilor, mpreun cu frunze de ptrunjel, elin, usturoi, ceap, ulei de msline, sare i piper se prepar un fumetto cald, redus.

Prezentare: baza de gazpacho rece, peste care se aeaz creveii tiger i se glaseaz cu fumetto cald.

Filletto di vitello all Brandy Alexandrion


6-8 pers Se prepar la tigaie 1 kg de muchi de vit fasonat, ct de ptruns l dorii, se stinge cu brandy dup care se feliaz. Din sosul rezultat se prepar o crem groas cu unt i amidon. Separat se pregtete unt aromatizat cu salvie i rozmarin. Pentru prezentare, folosim rucolla, pe care o splm cu grij i o aezm la uscat pe un ervet curat.

Prezentare: ptu de rucolla cu foarte puin sare, stropit cu unt aromatizat, peste care se aeaz muchiul de vit feliat. Deasupra, se pune crema groas obinut mai devreme.

Biscotini di pasta frolla con crema di ricotta all Brandy Alexandrion


6-8 pers Se face un aluat fraged clasic din 100 gr unt, 100 gr fina, 100 gr zahr i 2 glbenuuri. Se aromatizeaz cu zahr vanilat i brandy dup care se pune n folie de pstrare la rece. Se ntinde foaie i se taie cu forme de biscuii. Se coc la cuptor la 160C pentru 20-25 min. Pentru crem, trecei prin sit 500 gr ricotta, o amestecai cu brandy, zahr vanilat i lacrimi de ciocolat.

Prezentare: se toarn baza de crem, dup care se aeaz biscuitele i deasupra punem iar crem. Pentru decor se folosesc ciocolat i fructe proaspete.

Tort de ciocolat cu brandy


Costul reetei : Nivel de dificultate : Timp necesar preparrii : 30 min Timp de coacere : 20 min

Ingrediente:
300 g de ciocolat 3 ou 50 g de fin Brandy Alexandrion drojdie 80 g de zahr 100 g de unt Sare fin

Mod de preparare al tortului de ciocolat cu brandy


ncingei cuptorul la o temperatur de 220C Spargei jumtatae de ciocolat ntr-un castron i adugai 30 de g de unt. Topii untul la bain marie pn ce amestecul este lucios Spargei oule i separai albuul de glbenu. Punei oule ntr-un castron mare, adugai zahrul i amestecai totul. Adugai fina i ciocolata topit cu untul. Turnai o lingur de brandy i o linguri de drojdie. Batei albuurile pn ce devin tari cu un strop de sare i de piper i apoi adugai peste coca precedent. Lsai totul la cuptor timp de 10 minute, apoi reducei cldura la 180C i continuai coacerea timp de 8-10 minute. Scoatei tortul din cuptor.