gabi bee eu (adica nevasta mea) asa fac siropul de 2 ani de zile si pana acum nu am avut nici o problema,

dar poate nu e cea mai buna si filozofica reteta, dar asa dau si primavara, asa am facut si hranirile de completare si de stimulare. Faci un ceai din : 3p (plicuri) musetel, 2p coada soricelului, 2p galbenele, 3p sunatoare, 2p menta, 2p tei, totul cu 1.1 l de apa. Se lasa 10 minute si se strecoara, apoi se incalzeste intr-o oala de 10 l peste care se pune 5 kg de zahar si 5 gr de sare de lamaie, se mesteca pana se dizolva si se fierbe pana cand da in clocot si produce besici mari. Se lasa focul putin mai incet, in asa fel incat sa iasa besici in continuare. La un moment dat, besicile se fac tot mai mici, pana dispar aproape integral. Acesta este momentul cand zaharul este invertit. Acum daca vrei sa faci sirop 1/1, pui repede 4 l de apa rece si mesteci sa se omogenizeze, iar daca vrei sirop 2/1 pui numai 1,5 l de apa rece. Daca vrei sa il faci asa si apoi il folosesti in retetele care vrei

2. Reteta de turta proteica, asa cum o stim de la Nea Gica - 5 kg miere sau 4kg sirop invertit 4/1 - 5 kg zahar pudra - 1 kg drojdie de bere - 1 kg lapte praf - 1 kg polen macinat

In mierea sau siropul cald (40 de grade) se pune zaharul pudra apoi ceilalti componenti.Se amesteca bine,se pune in pungi de plastic si apoi pe rame.Pungile sa aiba 0,5-1 kg (eu am folosit doar polen congelat recoltat in primavara din propria stupina, fara drojdie si lapte praf si am adaugat in plus protofil) Modul practic de invertire a zaharului se prepara solutia de sare de lamaie pentru invertirea a 100 kg de zahar se dizolva intr-o sticla de 2l, 100 grame sare de lamaie (rezulta o solutie de sare de lamaie 5%).se alege cantitatea de zahar ce dorim sa o invertim (in functie de aceasta avem nevoie de un vas cu o cantitate dubla ex. pentru 5 kg zahar o oala de 10 litri)punem la foc 1 litru de apa si 100 ml din solutia de sare de lamaie 5% preparata (asta pentru cele 5 kg alese mai sus)adaugam 2 kg de zahar inainte ca apa sa inceapa sa fiarba si dupa ce se dizolva si apa incepe sa fiarba mai adaugam si diferenta de 3 kg. In tot acest timp amestecam pentru a realiza dizolvarea.Cand incepe sa fiarba, amestecul creste

ca laptele la fiert si face un fel de spuma. Cand spuma incepe sa descreasca si da inapoi se stinge focul (atunci se realizeaza invertirea zaharului)imediat se adauga apa rece peste acest amestec si se amesteca bine(pana la realizarea proportiei dorite pentru siropul de hranire In cazul de fata se adauga 4 litri de apa pentru un sirop 1:1 sau 1.5 litri pentru sirop de hranire de 2:1). Racirea amestecului cu apa rece este foarte importanta pentru realizarea unui sirop de calitate. Daca dupa adaugarea de apa rece amestecul nu este racit corespunzator, oala se raceste prin scufundare in apa rece.Daca apicultorul doreste un sirop cu proprietati mai ridicate se poate adauga la acest amestec protofil sau o combinatie de ceaiuri (sunatoare, musetel, pelin, etc). In acest ultim caz trebuie luate toate masurile pentru a preveni furtisagul care odata declansat este foarte greu de combatut (cu efecte dintre cele mai grave).Prin hranirea albinelor cu sirop de zahar invertit ajutam foarte mult albina sa treaca mult mai usor peste iarna deoarece siropul invertit uzeaza mult mai putin albina (aceasta nu mai inverteste singura zaharul).Foarte importante sunt si ceaiurile

medicinale adaugate deoarece acestea intaresc sistemul imunitar al albinei si stimuleaza dezvoltarea si rezistenta acesteia.
Reteta standard pentru placi din zahar invertit (candi): Necesar -oala de 10 sau 15 litri -200 ml solutie 5% sare de lamaie -0,9 litri de apa -10kg zahar Oala de 10 litri dar e mai buna una de 15 litri.De preferat oala emailata sau din cele cu fundul gros (3 straturi).Sunt bune si oalele de inox dar au tabla subtire si amestecul iese putin maroniu.Sub astea poate fi pusa o tabla.Se pune 0,9 litri de apa si 200 ml solutie 5% sare de lamaie.Se pune la fiert.Cand incepe sa fiarba se pune treptat zaharul (10 kg) si se amesteca continuu.Atentie,acest amestec incepe sa fiarba violent si exista riscul sa dea peste oala in momentul invertirii.Se tine la invertit 30-60 secunde,si se stinge focul.Se lasa sa se raceasca 10-15 minute timp in care se amesteca din cand in cand apoi poate fi turnat in forme.Personal il pun in pungi din rola de 2 kg (pun la ochiometru 800g-1kg) videz si lipesc cu o masina.Se poate scoate aerul din punga si inoda apoi punga ca e tot un drac.Se pun pe o suprafata plana si orizontala la racit.