Tiramisu cu crema de cafea

Stiu ca unora nu le place crema cu oua crude(nici mie), dar intre a manca galbenusuri crude sau albusuri crude, aleg a doua varianta pentru ca batute bine cu zahar devin spumoase si le accept mai repede. Am facut o singura data, de curiozitate, reteta de baza, cu ouale crude, foarte buna a iesit, dar acum am ales sa prepar altfel crema, sa fie galbenusurile fierte si doar albusurile crude. Am ales crema de cafea, a Polianei, in care am amestecat la final albusurile batute spuma pentru a fi mai cremoasa si mai multa.

Ingrediente

1 pachet piscoturi Savoiardi 75 ml cafea fiarta, tare(! lingurite cu varf) 15 ml Amaretto 5 oua "5 gr zahar "5 gr unt(!5# grasime) 1 varf lingurita sare 1 lingura cacao Portii$ ! %imp de preparare$ sub & minute

reteta Tiramisu cu crema de cafea

'eteta Polianei cu crema de cafea o gasiti aici. (ai intai preparam cafeaua, eu am preparat)o la ibric din 75 ml apa, ! linguri cafea, " lingurite zahar si un pic de sare, putina de tot, doar sa)i accentueze gustul. *asam cafeaua sa se raceasca si sa se limpezeasca apoi o strecuram printr)un filtru de cafea si o amestecam cu amaretto. 1 ml de cafea ii folosim la crema iar restul pentru piscoturi.

%recem la prepararea cremei. +recam bine galbenusurile cu " gr zahar si putina sare, pana devin spumoase.

,ntr)un vas mai largut, o craticioara, punem cafeaua din nou pe foc, iar cand este fierbinte luam ")& linguri din ea si diluam galbenusurile, apoi le punem peste cafeaua de pe foc si amestecam bine pana cand se ingroasa crema bine, ca o budinca asa cum spune Poliana. -am craticioara la rece acoperita cu o folie. Scoatem untul de la frigider si il lasam putin la temperatura camerei, pana se raceste crema, apoi il frecam bine pana devine spumos si il amestecam in crema punand putin cate putin si mi.and energic. /atem ouale spuma cu putin zahar(1 lingura), asta asa pentru a se intari mai bine, apoi le adaugam in crema de cafea, mi.and bine pentru a se uniformiza crema. -am crema la rece pentru 1 )15 minute, apoi, punem cafeaua pe un platou intis si incepem sa scufundam piscoturile in ea cate o secunda pe o parte si pe cealalta sa se patrunda doar putin. Asezam pe un platou, cate un rand de piscoturi si un rand de crema, pana la epuizarea acestora, deasupra fiind crema. 0ernem putina cacao deasupra cremei si dam tortul la rece pana il vom servi. 1ste delicios22

http://www.bucataras.ro/retete/tiramisu-cu-crema-de-cafea-56486.html