LA LINAZA

Definicin:
La linaza es la semilla de la planta Linum usitatissimum (lino). Es usada para consumo humano, por ejemplo en infusiones o para elaborar el gofio. De la semilla se extrae el aceite de linaza, el cual es rico en cidos grasos de las series Omega 3, Omega 6, y Omega 9 (ver ms adelante). Este aceite es usado adems en la industria cosmtica, en la fabricacin del linleo y en la dilucin para pintura de telas. La calidad de ste vara tanto con la calidad de la materia prima empleada como con los procesos de prensado empleados para su extraccin. Se pueden diferenciar bsicamente el aceite obtenido en fro, de mayor calidad, del obtenido con ayuda de temperatura. La calidad vara de diversos factores, entre ellos el contenido de muclagos. Los aceites secantes empleados primordialmente en actividades artsticas son: el de linaza, adormidera y de nueces; todos ellos con caractersticas en el secado y empleo particulares. Como una variacin de este aceite se encuentra el aceite negro, cuyo descubrimiento se atribuye a Jan Van Eyck. Se produce cociendo el aceite de linaza con carbonato de plomo a un 10 por ciento y dientes de ajo como catalizador. Se obtiene un aceite espeso que se filtra cuando se decanta el carbonato de plomo, que aparece como gris plomizo. Este aceite negro se puede decolorar y convertir en rubio, batindolo con agua oxigenada. La linaza tiene propiedades nutricionales interesantes y efectos potencialmente beneficiosos para la salud. Estas propiedades se deben a su composicin qumica como la gran cantidad de fibra diettica, cidos grasos poli insaturados y fotoqumicas como los lganos. Un 25-30% de la semilla de linaza se compone de fibra diettica de la cual una tercera parte es fibra soluble y el resto fibra insoluble. COMPOSICIN DE LA LINAZA La composicin qumica de la linaza se recoge en la tabla 1. No obstante, hay que sealar que esta composicin depende de factores como la variedad, la zona de produccin, la poca en que se cultiva, etc.

USOS MEDICINALES Y APLICACIONES CURATIVAS DE LA LINAZA

Para qu sirve la linaza: La linaza, semilla de la planta de lino, cuyo nombre cientfico es Linum usitatissimum, posee varios usos medicinales y aplicaciones curativas, que estn estrictamente relacionados con las propiedades medicinales que posee La linaza posee propiedades digestivas, debido a esto es muy til de consumir para tratar casos de estreimiento, digestiones lentas y trastornos digestivos en general. Adems la semilla de la planta del lino tiene un fuerte valor nutricional, lo cual genera que sea una importante fuente de nutrientes. El consumo de linaza est totalmente recomendado para aquellas personas que padecen problemas con el colesterol, ya que esta semilla posee propiedades hipocolesterolemiantes y ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Debido a las propiedades hipoglucemiantes de la linaza, est muy recomendado su consumo para personas que presenten diabetes, ya que ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre. La linaza es un excelente laxante, para aprovechar esta propiedad de la semilla del lino est muy recomendado consumir una infusin de linaza, tanto en nios como en adultos que presenten problemas de estitiquez. Lo ideal es consumir esta infusin despus de las comidas, o en ayuno. Esta infusin, tambin puede ser empleada mediante aplicacin externa, con el fin de tratar dolores producto de golpes y contusiones. Combaten el reumatismo, y la gota, afecciones gastrointestinales, irritaciones del estomago, disentera, diarreas, vmitos, inflamaciones de los riones de la vejiga y de las vas urinarias en general, quemaduras muchsimos ms propiedades. DESCRIPCIN Planta anual con tallos huecos de hasta 80 cm, erectos, estriados, generalmente slo ramificados en la mitad superior, glabros. Las hojas, alternas, de 10-40 por 1-7 mm, son lanceoladas o linear-lanceoladas, generalmente trinervadas, glabras. La inflorescencia en pancula laxa, est compuesta de flores largamente pediceladas. Los spalos miden de 7-9 mm, son ovado-acuminados, trinervados, los internos con una escariosidad ms o menos ancha y fimbriada en la parte superior. Los 5 ptalos de 12-21 mm, son de forma obovada. Los frutos son cpsulas de 8-12 mm, globosas, puntiagudas con 10 lculos con semillas de color oscuro, brillante y de forma aplastada y alargada de 5-6 mm. El fruto seco recibe el 1 nombre de grgola. Florece de febrero a abril.

CARACTERSTICAS La fibra preparada para hilar, segn su procedencia y clases de enriado, tiene un color blanquecino, rubio, tostado o gris claro acerado. El lino, al igual que el algodn, se compone principalmente de celulosa. Es capaz de absorber hasta un 20% de agua, sin que por ello llegue a adquirir un tacto hmedo. La resistencia a la rotura de la fibra de lino, es casi doble que la del algodn. En fibras de primera clase es an ms elevada la resistencia a la rotura. Es caracterstica de los tejidos de lino cierta sensacin de frescura que se explica fcilmente teniendo en cuenta que esta fibra es buena conductora de calor. Tal circunstancia hace que el lino sea especialmente indicado para ropas veraniegas. Clasificacin taxonmica de plantas medicinales del entorno ala institucin san lus CLASIFICACIN TAXONMICA Nombre comn LINAZA Nombre cientfico LINUM USITATISSIMUM L. Familia Linaceae

Clase:

Magnolio sida