Sunteți pe pagina 1din 3

Glutamatul Monosodic. Afl n ce alimente se gseste!

Glutamatul monosodic sau E 621 este un poteniator de arom i este adugat n cantitate mare la amestecurile de condimente i mirodenii cum ar fi produsele de tip Vegeta sau Delikat care conin pn la 15 glutamat monosodic! precum i supele la plic! condimente pentru pete! "fi# pentru cartofi$ etc%! adic toate prafurile du&ioase care promit mncare &un fcut din nimic% 'ntr(un raport pre)entat n 2**6 n faa comisiei de e#peri pentru aditi+i alimentari din cadrul ,rgani)aiei -ondiale a .ntii i intitulat /,tr+irea lent a omenirii$ 0/12e .lo3 4oisoning of -ankind$5! cercettorul 6o2n Er& a re)umat sute de studii ce au tratat n ultimii 5* de ani efectele glutamatului de monosodiu asupra animalelor i oamenilor% 7adar! cu toate c gu+ernele au la dispo)iie o larg &i&liografie tiinific pri+ind efectul noci+ al glutamatului! nu iau nicio msur mcar de a informa populaia! dac nu i de a inter)ice aceast otra+ cu efect ntr)iat% 'n acelai timp! la comand! din cnd n cnd! mai marii i responsa&ilii cu sntatea pu&lic lupt n+erunat pentru a prote8a sntatea pu&lic prin +accinuri%

De ce mncm fr s ne mai putem opri! pn a8ungem o&e)i9

4otri+it cercettorilor :% ;ellisle i -% -onneuse! un procent de *!6 glutamat de monosodiu 0-.G5 este suficient pentru a(i determina pe oameni s mnnce tot mai mult i mai repede% .e pare c n 8ur de 6 din dieta )ilnic a unei persoane ar putea fi alctuit din -.G% 7ceasta nseamn c! la un consum de dou kilograme de alimente pe )i! un adult sau un copil ar primi o do) de 12 grame de glutamat de monosodiu< o astfel de do) este suficient pentru a omor un o&olan de un kilogram 0conform 6 E = : 7 < 1o#icolog> .tud>! : 7 , ?utrition -eetings @eport .eries! 1ABC! ?o% 5D5% De )eci de ani! cercettorii produc n la&orator oareci ce sufer de o&e)itate! datorit aplicrii de glutamat de monosodiu n diferite do)e% De asemenea! -.G(ul adugat n 2rana oilor a condus la o cretere e#perimental a apetitului! nct consumul de 2ran de sla& calitate poate fi mrit prin tratarea acesteia cu -.G% 'ntr(un alt studiu a+nd la &a) su&ieci umani! /Emami i apetitul$ 0/Emami and 7ppetite$5 reali)at n 1AA* de ctre 4%6% @ogers i 6%E% ;lundell! s(a constatat c atunci cnd un om consum o mas n care este adugat -.G! acestuia i se face curnd foame din nou i +a consuma o cantitate mai mare de 2ran tratat cu -.G dect cea fr acest ingredient% Distruge sistemul ner+os i crete riscul de epilepsie 'ntr(un studiu reali)at n 1AFC! cercettorii au reuit s pro+oace atacuri de epilepsie oarecilor crora li s(au administrat mici do)e de -.G< /.e+eritatea con+ulsiilor i

frec+ena deceselor a crescut n mod progresi+ odat cu +rsta$ 0conform -onosodium(G(glutamate(induced con+ulsionsHI% Differences in sei)ure pattern and duration of effect as a function of age in rats! 7rau)(=ontreras 6%! :eria(Velasco 7%! 1AFC5% Dereglri 2ormonale H insulina i 2ormonul de cretere -.G(ul este responsa&il i pentru creterea secreiei de insulin! ntr(un studiu documentat de 7% ?ii8ima i 1% 1ogi>ama! n 1AA*< /=nd ca+itatea oral a oarecelui a fost infu)at cu o soluie de -.G! s(a constatat o cretere rapid a ni+elului de insulin din snge la D minute de la stimulare$% 7celeai efecte au fost o&ser+ate i ntr(un e#periment cu su&ieci umani 0conform Glutamate ingestion and its effects at rest and during e#ercise n 2umans! -ourt)akis -%! Gra2am 1%E%! 2**25% Glutamatul de monosodiu reduce! de asemenea! secreia 2ormonului de cretere n timpul adolescenei% E#perimentele reali)ate pe oareci au artat c -.G reduce secreia 2ormonului de cretere! oarecii de+enind o&e)i i a+nd o cretere deficitar% Efectele se o&ser+ ns i la oameni< /Ga indi+i)ii o&e)i! secreia 2ormonului de cretere este mpiedicat 0J5! iar gradul acestui defect n secreie este proporional cu gradul de o&e)itate$ 0conform Gro3t2 2ormone status in mor&idl> o&ese su&8ects and correlation 3it2 &od> composition! .a+astano .%! Di .omma =%! ;elfiore 7%! 2**65% "4oate produce dureri de cap! sla&iciune! greata! astm! modificari de ritm cardiac% 4oate declansa maladiile Kuntington 0dementa! pierderea a&ilitatilor mentale! tul&urari de personalitate si de comportament5! 7l)2eimer sau 4arkinson$! e#plic profesorul G2eorg2e -encinicopsc2i%

7fectea) pruncul nc din pntecele mamei sale

'n anii LF* i LA* ai secolului trecut! cercettorii au descoperit c -.G poate s depeasc &ariera pus de placent i s pun astfel n pericol copilul aflat n pntecele mamei sale% Efectele negati+e au fost amplu anali)ate pe oarecii folosii n e#perimente! dar /aceste o&ser+aii do+edesc posi&ilitatea unei otr+iri dincolo de placent a fetuilor umani! dup consumul de ctre mam a unor alimente &ogate n glutamat$ 0cf% ?euroto#icit> of monosodium(G(glutamate in pregnant and fetal rats! 1ot2 G%! Marcsu .%! 1AFB5% /.(a demonstrat c glutamatul de monosodiu 0-.G5penetrea) &ariera placentei% 'n urma acestor o&ser+aii e#perimentale a efectelor noci+e pe care le are glutamatul asupra sarcinii! cercettorii -% Kermanussen i 6%7% 1resguerres au tras n 2**D un puternic semnal de alarm</.ugerm cu trie a&andonarea agentului aromati)ator glutamat de monosodiu i reconsiderarea do)elor )ilnice de proteine i aminoaci)i recomandate n timpul sarcinii$%

4otenea) comportamentul agresi+ i antisocial! sc)nd totodat ni+elul de atenie i concentrare En alt efect deose&it de important o&ser+at de cercettori n testarea glutamatului pe oareci estecomportamentul agresi+ i antisocial generat asupra ro)toarelor% 7ceasta este de fapt o trstur surprins de toate e#perimentele din domeniu! fr e#cepie! aa cum su&linia) i doctorul @ussell ;la>lock n cartea sa E#citoto#inele%

Ni cum omul este de cinci ori mai recepti+ la glutamat dect oarecii! iar copiii de patru ori mai mult dect adulii! s ne mai mire oare c! ndopai cu glutamatul gsit mai ales n c2ips(uri! dresinguri i supe! copiii notri sunt tot mai agresi+i9 7+nd n +edere c studiile tiinifice arat tot mai concludent cum glutamatul distruge )onele cere&rale responsa&ile cu concentrarea i atenia i! n general! sl&ete capacitile cogniti+e H att la animale! ct i la oameni! c2iar din fa)a intrauterin! dac mama a consumat multe alimente &ogate n glutamat H! de ce ne(am mai mira de sla&ele re)ultate cogniti+e ale copiilor notri sau de faptul c! aa cum arat aceleai studii! oamenii de+in infertili9

-aga)inele sunt pline de produse care contin glutamat monosodic! un aditi+ periculos% Iat n ce alimente se gsete E 621 < ( =2ipsuri ( :loricele ( .upe(instant ( =ondimente ( 4ate de ficat ( 4ate +egetal ( .alam ( 4ari)er ( =rem+urti ?u cumprai pate! floricele sau salam pe etic2etele crora apare aditi+ul glutamat monosodicOO