Ingrédients : pour 4 personnes

- 3 oeufs
- 50 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- le jus d’ un citron
- zeste d’1 citron
- 3 cuil. soupe de farine

Petits biscuits pudding au

citron.

Commencer par melanger le sucre et le beurre.

Bien battre.
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Puis les 3 jaunes, la farine.
Monter les blancs en neige.
Incorporer au melange précédent.
Prechauffer le four a 165°C.
Beurrer les moules puis les saupoudrer génereu-
sement de sucre sur tous les pourtours.
Verser l'appareil dans les moules et au bain-ma-
rie pendant 25 mn.
A la sortie réserver, puis démouler.
Déguster ces délicats biscuits recouverts d'un
"miroir citronné" et nappés de sirop de coings,
accompagnés de coings rotis, mais c'est tres bon
aussi avec des poires pochées, des pommes au
four....

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