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UNIVERSIDAD DE CARTAGENA FACULTAD DE INGIENERIA PROGRAMA DE INGIENERIA DE ALIMENTOS CARTAGENA DE INDIAS, D. T. Y C. OCTUBRE DE 2013
Contenido
Definicin: Homogenizacin Diseo de homogenizadores Principales caractersticas de los homogenizadores
Homogenizacin
Permite mezclar de manera uniforme y a escala microscpica dos o mas productos
Romper la fase dispersa de glbulos grandes de grasas y aceites, distribuidos inicialmente en una suspensin irregular produciendo una dispersin de glbulos muy pequeos.
DISEO DE HOMOGENIZADORES
Pueden aplicar presiones dinmicas bajo condiciones de caudales constantes
Aplicacin
Procesar
Mejora la apariencia de los materiales lquidos. Puede ser utilizado como bombas de alta presin de transmisin.