Budinca de conopida si brocoli

Autor: Adriana K.D. (Chef de cuisine) Reteta postata pe: 25 martie 2011

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare
Intr-o oala mai mare am pus la fiert conopida in buchete mai mici, iar intr-o oala mai mica am pus brocoli la fiert cu apa si putina sare timp de ! min.Cand a fost fiarta am scurs-o de apa si am alsat-o sa se raceasca atat conopida cat si brocoli. Iar intre timp am facut un sos si anume: - intr-o cratita am pus putin ulei circa " lg unde am pus cele # lg de faina alba am pus-o pe foc putin sa se incal$easca. %eparat am batut ouale cu sare si putin piper dupa gust unde am adaugat smantana am amestecat bine unde am pus-o peste faina amestecata cu ulei am omogeni$at totul bine. Apoi am facut astfel:

-am uns ta&a cu ulei si am tapetat-o cu pesmet, peste care am pus un rand de conopida si printre conopida si cate&a bucati de brocoli, apoi am pus 'umate din sos, 'umate din ceapa taiata rondele, 'umate din casca&alul dat prin ra$atoarea mare apoi am pus iar un rand de conopida si brocoli, sos, ceapa, casca&alul ramas. Am dat totul la cuptor timp apro(imati& de #) de min la foc mic, mai e(act pana se face o crusta aurie. %e poate ser&i atat calda cat si rece. *ofta +una,,,

Somon la cuptor in crusta de ierburi si piper cu risotto si dovleac picant

Timp: 70 min Publicat: 22 November 2013 Categorii: Retete italiene Retete peste !eluri principale Retete de post

5"0 # 0 voturi

- cina de toamna cu aroma intensa de do&leac si parfum de ierburi aromatice mediteraneene, Ingrediente: -somon proaspat bio -o ceasca ore$ pentru risotto -ulei de masline -un sfert de pahar de &in alb -o ceapa mica -o ti'a de telina -un morco& -un do&leac placintar -.)) ml smantana lichida -!) gr parme$an ras -ierburi aromatice mediteraneene -piper muticolor -o lamaie -sare marina %omonul se portionea$a, se spala, se asea$a intr-un &as termore$istent si se acopera cu ierburi aromatice, sare si piper multicolor. %e stropeste cu suc de lamaie. In &as se pune putina apa si apoi se coace totul la /) grade, timp de #) de minute. Do&leacul se curata si se taie cubulete. - cana de cubulete se pastrea$a pentru risotto, celelalte se coc. Do&leacul copt sarat si picant este delicios, %e prepara foarte simplu si rapid. Cuburile de do&leac se stropesc cu ulei de masline, se condimentea$a cu sare si piper multicolor (si putina boia iute) si se asea$a intr-un &as termore$istent. %e pune putina apa in &as, se acopera si se coace la /) grade, apro(imati& #)-0) de minute, pana cand do&leacul este bine copt. %e indepartea$a capacul si se lasa inca ! minute sa se rumeneasca usor. Risotto cu do&leac este foarte gustos si placut aromat. Intr-o tigaie inalta se caleste ceapa in putin ulei de masline. Cand de&ine sticloasa, se adauga morco&ul, do&leacul si telina, tocate cuburi mici. Apoi se adauga ore$ul, se caleste putin, se toarna &inul alb. %e lasa sa fiarba cate&a clocote, apoi se adauga apa calda. *entru un plus de culoare, puteti sa adaugati si cubulete de ardei colorat. Cand ore$ul este al dente, se adauga smatana si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand continuu. -re$ul sa &a umfla si &a absorbi tot lichidul, dar nu se &a desface bobul. 1ste important sa ramana boabele intregi. 2a final, se adauga parme$an ras.

%omonul se ser&este cu risotto si do&leacul copt. 3n deliciu,

*ofta buna,

"Mujadara "- Orez cu linte- specific tarilor arabe

Autor: 4ihaela %pecific: Tarile Arabe Reteta postata pe: 1$ ianuarie 2011 (Chef de cuisine)

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de preparare
2intea se curata, se spala si se pune la fiert cu litru de apa, in care s-a pus 5. lingurita de sare. a inceput sa fiarba se acopera, se reduce focul si se lasa .) de minute.

-re$ul se alege si se opareste cu apa fierbinte 6 se lasa astfel ! minute apoi se strecoara de apa si se spala bine , pana apa ce se scurege de pe el de&ine limpede.

2intea se pune intr-o strecuratoare sa se scurga apa in care a fiert.

Intr-o cratita antiaderenta se pun . si 5. pahare de apa in care a fiert lintea, 0 linguri ulei de masline, lingurita de sare, . lingurite de chimin, cateii

de usturoi si lintea6cand incepe sa fiarbe se adauga ore$ul.

%e acopera cu un capac si se reduce focul la minimum6 se fierbe astfel .! de minute.

Intr-o tigaie antiaderenta se incinge restul de ulei de masline( 0 linguri) si se caleste ceapa taiata pestisori, pana ia o culoare buna.

%e pune pe un platou ore$ul fiert cu linte si se presara cu ceapa calita.

%e ser&este cu salata mi(ta sau iaurt.

*ofta buna,

De cand am descoperit cratita 7rice coo8er7 o folosesc si la acest fel de ore$.

%e pune la fisrt apa cu sarea, chiminul, uleiul de masline si lintea fiarta in prealabil si cand incepe sa clocoteasca se adauga ore$ul scurs de apa.

%e amesteca bine si se inchide cratita.

-re$ul stil arab este deosebit de pilaful nostru6 bobul fiert trebuie sa ramana mai ferm6 de aceea la fiecare pahar de ore$ se foloseste si 50 cani de apa.*riceperea gospodinei se aprecia$a dupa calitatea ore$uluiDupa ce a inceput sa fiarba si s-a redus focul la araga$ , ore$ul nu se mai amesteca pentru a nu se $drobi boabele.

Ceapa se carameli$ea$a la foc mic, pentru a nu se arde6 trebuie sa ia doar o culoare bruna deschisa.