Fiche projet n 9

Unit de transformation de poulets et volailles

Objet : Il sagit de la cration de : Unit de transformation de poulets et volailles. En aval de lactivit dlevage, labattoir permet de slectionner et transformer les poulets et autres volailles en vue de satisfaire aux attentes de la clientle. Selon les besoins et attentes, lunit crer (traitement de 1 000 poulets / Heure) pourrait livrer du poulet effil avec ttes et pattes jusquaux pices de dcoupe. I-) Terrain et constructions: Btiment industriel : 1 500 m2 couverts sur un terrain de 2 000 m2.

II-) Equipements ncessaires : Les quipements ncessaires pour cette unit sont les suivants : *Rception : - convoyeur mcanis, dsempileuse, et pese automatique. * Convoyeur dabattage : - convoyeur chanes Entranement hydraulique * Abattage : - saignoir, plumeuses, * Convoyeur viscration : - convoyeur entranement hydraulique * Eviscration : - Fendeuse dabdomen + viscration + + arrache -cou + laveuse * Refroidissement : Avec option de ressuage arien. * Dcoupe mcanise * Calibrage : Calibreuse mcanique balancelles + conditionnement par emballeuses * Conditionnement : Barquette et sachets plastiques * Equipements frigorifiques : - chambres froides - chariot lvateur et transpalettes - transformateur lectrique (pour 800 KVA) - chaudire vapeur - balance de pesage - quipements informatiques - logiciels - camionnettes frigorifiques Fournisseurs : SITEMAP (Equipements JIANHUA pour abattoirs). III-) Emploi : Une telle unit emploie : - 1 directeur, 2 administratifs, 1 financier, et 4 commerciaux. . - 1 chef dusine, 30 techniciens et 25 ouvriers. - Soit au total : 64 personnes (environ).

IV-) Matires premires et consommables : Poulets, volailles. Emballages (barquettes et plastiques)

V-) Capacit de production : Nous considrons une unit dune capacit de traitement de 1 000 poulets / Heure. VI-) Process de fabrication : -1- Rception des animaux vivants -2- Convoyage dabattage -3- Abattage -4- Convoyage viscration -5- Eviscration -6- Refroidissement -7- Calibrage -8- Dcoupe -9- Conditionnement

VII-) Le march et la clientle : La cible est le march local. La production tunisienne est denviron 140 000 tonnes / an de poulets et volailles de chair (14kg / habitant). Lunit crer, menant une production en deux postes, produirait environ 6 000 tonnes de viandes / an, soit environ un part de 4%, ce qui pourrait tre ralis.

VIII-) Produits / Prix : Selon nos investigations, le prix de vente moyen dun poulet (sortie Abattoir ) est de : 2.500 dinars / poulet. Le chiffre daffaires serait denviron 2.500 dinars/plat * 280 jours de travail * 1 000 poulets / heure * 8 Heures * 2 postes * 70% (rendement) = 7 840 000 dinars / an environ. IX-) Schma des investissements : Schma d'Investissements et de Financement Investissements Montants Financement Montant Capital Terrain En location (40%) 1 240 000 2 500 dinars / Gnie Civil mois CMT (60%) 1 860 000 Amnagement 200 000 Equipements industriels 2 160 000 Equipements informatiques 10 000 Logiciels 10 000 Chariots lvateurs et transpalettes 90 000 Matriel utilitaire de transport 180 000 F.A.D. et A.T. au Dmarrage 200 000 Fonds de roulement 250 000 Total : 3 100 000 3 100 000

X-) Exploitation prvisionnelle et rentabilit : Exploitations prvisionnelles Anne 1 Anne 2 Anne 3 7 840 000 8 232 000 8 643 600 7 840 000 8 232 000 8 643 600 5 488 000 2 352 000 502 281 471 333 814 000 7 275 615 564 385 5 762 400 2 469 600 527 395 471 333 853 200 7 614 329 617 671 6 050 520 2 593 080 553 765 471 333 894 360 7 969 978 673 622

Dsignation C.A. Local Chiffre d'Affaires (Dinars) Achats d'Approvisionnements Consomms Marge sur cot matire Charges de Personnel Dotations aux Amortissements et aux Provisions Autres Charges d'Exploitation (Y compris loyers) Total des charges d'exploitation Rsultat d'Exploitation Charges financires nettes (Tenant compte d'un CMT d'invest. = 1 860 000 dinars) Rsultat des activits ordinaires Avant Impt Impts sur les bnfices Rsultat Net de l'Exercice Cash-Flow

Anne 4 9 075 780 9 075 780 6 353 046 2 722 734 581 453 398 000 937 578 8 270 077 805 703

Anne 5 9 529 569 9 529 569 6 670 698 2 858 871 610 526 398 000 982 957 8 662 181 867 388

Anne 6 10 006 047 10 006 047 7 004 233 3 001 814 641 052 344 000 1 030 605 9 019 890 986 157

275 898 288 488 86 546 201 941 673 275

255 691 361 980 108 594 253 386 724 719

186 895 486 726 146 018 340 708 812 042

158 851 646 852 194 056 452 796 850 796

112 270 755 118 226 535 528 582 926 582

86 021 900 136 270 041 630 095 974 095

Le taux de rentabilit interne (T.R.I.) serait 17% compte tenu du tableau prcdent dexploitations prvisionnelles. Le Pay -back (actualis ; Taux = 9.5%) est de 4 ans et 9 mois. XI-) Conseils : * raliser des contrats dachats avec les leveurs * il faudrait prvoir une valorisation des sous-produits en les transformant en farine pour alimentation animale. * mettre en place un systme de H.A.C.C.P. (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) * il est conseill de raliser le projet dans une zone davantages fiscaux et financiers pour de meilleurs rsultats courant des premires annes dexploitation.