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Principaux produits imports -emi.produits !*/#8%% 0iens dquipement !*1#1%% (roduits alimentaires !,2#/%% 3nergie !,,#*%% 0iens de consommation !,2#1%% (roduits 0ruts !,+%%
Principaux produits exports (hosphates !premier e4portateur mondial%# acide phosphorique !1+%% (roduits alimentaires !1+% dont p5che ,2%% (roduits finis de consommation !**#*% dont te4tile% 0iens dquipement professionnel !*,%% *veloppement de la grande distribution gencement 6ignaltique ppareils de levage 6curit 1ourisme 2 $quipement h3telier mnagement# quipements divers !(arc dattraction$% 6econd 8uvre# dcoration
Les secteurs porteurs au +,RO/ouvelles technologies de lin#ormation $nvironnement -groalimentaire (lats cuisins# surgels 3quipements de production# conseil 0iens dquipements 7quipements lectriques et lectroniques 7quipements mcaniques 0iens intermdiaires Mtau4 et produits mtalliques "omposants lectriques et lectroniques "himie# caoutchouc# plastiques
-griculture et p4che 0iens de consommation Secteur plus limit mme si 57% des mnages sont dsormais citadins, seuls 8,5% peuvent tre considrs comme aiss Construction in#rastructures !autoroutes# ** utomo)ile ** (arfumerie (orts# e4tension aroport% ** (roduit dentretien 6ignaltique# matriel de manutention# ** 7dition# imprimerie ou -e levage# quipements divers reproduction ** (roduits pharmaceutiques )ndustrie 2 $nergie 7quipements divers# sous.traitance Services aux entreprises "onseil et ingnierie# 9ormation# "ertification
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L, .R,NDE DISTRI/ITION ,U +,RO-epuis le d)ut des annes :+# le Maroc parie plus que &amais sur l;conomie de march pour russir un saut en avant social< L;investissement# en particulier tranger# &oue un r=le important dans ce sens< L;investissement# dans des niches forte valeur a&oute# est galement fondamental dans cette stratgie< 6tratgie de dlocalisation# dveloppement de produits pour le march local# plate.forme pour le march africain# $ au4 portes de l3urope et la veille de la 'one de li)re. change avec l3urope !*+,*%!$%# le Maroc met tout en oeuvre pour )ien accueillir les potentiels investisseurs trangers< 6e mettre niveau# investir et ouvrir la porte des comptences trang>res sont dsormais ncessaire lconomie marocaine et au dynamisme de croissance souhaite au Maroc ? pour cela une )atterie daide limplantation dans les 'ones industrielles# de rductions fiscales# de facilits de transferts etc<$ sont offerts< 3n effet# les capitau4 trangers constituent un apport important pour l;conomie nationale< 3n *++/# plus de 1 milliards de dirhams !environ 1++ millions de dollars% ont t investi par les entreprises du monde entier qui se sont implantes# ou accentu leur prsence au Maroc< La grande distri)ution est un mode de distri)ution e4istant seulement depuis le d)ut des annes ,::+ et concentr principalement sur la rgion de "asa)lanca et @a)at et dans les grandes villes du Maroc avec la naissance de la premi>re grande surface A Mar&ane< (ar la suite# plusieurs autres BM6 !grandes et moyennes surfaces% ont vu le &our# participants ainsi lintroduction dune nouvelle forme de vente et au )ouleversement des ha)itudes et comportements des consommateurs< Cl est clair que la grande distri)ution au Maroc est en phase prliminaire# et que le commerce traditionnel !souD# picerie de pro4imit<<<% reste tr>s dominant et ancr dans le tissu conomique et social marocain< Mais face au4 changements con&oncturels# lvolution des modes de vie et les ha)itudes de consommation# la modernisation du secteur de la distri)ution sav>re une ncessit pour le dveloppement conomique du pays< u Maroc# la grande distri)ution regroupe 2 grands groupes du secteur A 55 Co#arma +enseigne (ar6ane, "ette socit# filiale commune de l;EF et d; uchan !depuis &anvier *++,%# a t la
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premi>re ouvrir un hypermarch @a)at# en ,::,< Le groupe poss>de neuf hypermarchs# dont deu4 "asa)lanca et @a)at# et un MarraDech# Ganger# 9>s# gadir et Mohammedia< "ofarma a ralis en *++* un chiffre d;affaires de *6+ millions d;euros<
55 (a7ro +groupe (etro, La socit MaDro# prsente au Maroc depuis ,::, dans le domaine du cash H carry# a t rachete en ,::I par le groupe allemand Metro< 3lle dispose ce &our de si4 ta)lissements situs "asa)lanca# 6al# 9>s# gadir et MarraDech< Le chiffre d;affaires du groupe tait de 1++ millions d;euros environ en *++*< Metro a entam# la m5me anne# une modernisation de l;ensem)le de ses units et leur passage sous enseigne Metro< 55 -s8a7 -ssalam "ette enseigne du groupe "haJ)i compte actuellement trois magasins situs @a)at# MarraDech et Kenitra !oL elle a ouvert en &uillet dernier un hypermarch%< 3lle cherche se diffrencier en affirmant une forte M marocanit N et en refusant par e4emple de vendre de l;alcool< sOaD ssalam a conclu en fvrier *++/ un accord de franchise avec le groupe "asino< 55 9:per S- +enseigne ;abel <ie, "ette enseigne marocaine compte si4 supermarchs# dont quatre @a)at< 3lle dispose d;une plate.forme d;approvisionnement moderne et a remodel l;intrieur de ses ta)lissements l;automne *++,< 6on plan de dveloppement prvoit l;ouverture de sei'e units sur cinq ans< La socit a rachet pendant l;t *++* les deu4 magasins 6uper sol de "asa)lanca et de @a)at dtenus auparavant par hold 6uperdiplo Maroc<
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P,RTIE # ( 0ISTORIQUE DE #
Acima
Dates cls
"=>" ? Faissance d uchan A Euverture par Brard Mullie' du premier magasin @ou)ai4 !Ford%# "=%" ? -)ut de linternationalisation A "ration d lcampo# en 3spagne< !!"@! ? Fouvelles implantations linternational A lliances avec lEF !Maroc% et @G Mart !GaiOan%# premi>res ouvertures en @ussie<
vec plus de *+ +++ colla)orateurs et un chiffre d;affaires annuel pr>s de *1 milliards de dirhams# EF est un groupe industriel et financier marocain< Eprant au Maroc# en 9rance et en frique su)saharienne# le Broupe EF est constitu d;un holding et de socits organises en quatre mtiers stratgiques A Mines# gro. alimentaire# -istri)ution et ctivits 9inanci>re Mar&ane est la premi>re enseigne commerciale de "ofarma# holding grande distri)ution du Broupe EF # au&ourd;hui la t5te de huit hypermarchs implants @a)at# "asa)lanca# MarraDech# gadir# Ganger et 9>s< Le ,* &anvier *++,# le Broupe EF et uchan# ont sign un accord de partenariat pour dvelopper la grande distri)ution au Maroc< L;accord conclu par les deu4 groupes a)outit
,* pays 1/* hypermarchs 611 supermarchs "hiffre daffaires hors ta4es *++1 A *8#I milliards deuros ,62 +++ colla)orateurs :++ millions de clients !ticDets de
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cima# cre au d)ut de l;anne *++*# rsulte galement du partenariat entre l;EF et uchan< cima a ouvert on'e supermarchs en un peu plus de deu4 ans# son rythme de croissance moyen tant fi4 si4 grandes surfaces par an# situes plut=t en centre.ville< La ma&eure partie des achats de cima est effectue par la socit "ofarma<
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"CM est une socit anonyme commerciale qui lactivit dun supermarch cest la naissance de la nouvelle chaPne de supermarch des groupes uchan et EF au Maroc< Le :me supermarch lenseigne "CM a ouvert ses portes la fin du mois &uillet< 6ur )oulevard Qallequa< Cl sagit du :me dune nouvelle chaPne de supermarch "CM < "re par le group EF et uchan via sa filiale C6M6 les deu4 groupes sont associs au sein d une structure &uridique dont ils dtiennent respectivement 2,% et /:%< 6ur un terrain d une superficie de ,,++ mR avec un (arDing< Le magasin de Khouri)ga qui emploi I+ personnes< (ropres plus de 2+++ rfrence avec une offre dominante alimentaire oriente vers les produits 9rais< "CM propose un large choi4 de produits rpond au4 )esoins quotidiens des consommateurs ceu4.ci doivent pouvoir retrouver dans ce supermarch traditionnel< insi quun service fonder sur laccueil< Le conseil< La qualit et le pri4< "e supermarch grJce sa mise en 8uvre de synergies et dconomies dchelle en amont en termes dachats< -e politique dapprovisionnement# de rfrencement et de logistique< "eci afin de faire )nficier le consommateur Khouri)ga progressivement sur une grande partie de la ville de produits de qualit et pri4<
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M B 6CF6
" 6 0L F"
* ,+ magasins casa)lanca . "CM +* M @6 . "CM GSCF "3FG3@ . "CM 03 U63TEU@ . "CM ( UU3G . "CM L M3F C6 . "CM LC03@G3 . "CM 6C-C EGVM F3 . "CM L VT TM . "CM 3MCL3 QEL . "CM C0FEU G "V39CF3
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JOURS
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CHIFRE D'AFAIRE DE MOIS JUILLET 2009
100000 90000 80000 CHIFRE AU DH 70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0
01 /0 7 03 /20 /0 09 7 05 /20 /0 09 7 07 /20 /0 09 7 09 /200 /0 7/ 9 11 20 /0 09 7 13 /20 /0 09 7 15 /20 /0 09 7 17 /200 /0 7/ 9 19 20 /0 09 7 21 /20 /0 09 7 23 /20 /0 09 7 25 /200 /0 7/ 9 27 20 /0 09 7 29 /20 /0 09 7 31 /20 /0 09 7/ 20 09
JOURS
01/07/2009 02/07/2009 03/07/2009 04/07/2009 05/07/2009 06/07/2009 07/07/2009 08/07/2009 09/07/2009 10/07/2009 11/07/2009 12/07/2009 13/07/2009 14/07/2009 15/07/2009 16/07/2009 17/07/2009 18/07/2009 19/07/2009 20/07/2009 21/07/2009 22/07/2009 23/07/2009 24/07/2009 25/07/2009 26/07/2009 27/07/2009 28/07/2009 29/07/2009 30/07/2009 31/07/2009
90000 80000 70000 CHIFRE AU DH 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0
JOURS
01/08/2009 02/08/2009 03/08/2009 04/08/2009 05/08/2009 06/08/2009 07/08/2009 08/08/2009 09/08/2009 10/08/2009 11/08/2009 12/08/2009 13/08/2009 14/08/2009 15/08/2009 16/08/2009 17/08/2009 18/08/2009 19/08/2009 20/08/2009 21/08/2009 22/08/2009 23/08/2009 24/08/2009 25/08/2009 26/08/2009 27/08/2009 28/08/2009 29/08/2009 30/08/2009 31/08/2009
01 /0 8 03 /20 /0 09 8 05 /20 /0 09 8 07 /20 /0 09 8 09 /20 /0 09 8 11 /20 /0 09 8 13 /20 /0 09 8 15 /20 /0 09 8 17 /20 /0 09 8 19 /20 /0 09 8 21 /20 /0 09 8 23 /20 /0 09 8 25 /20 /0 09 8 27 /20 /0 09 8 29 /20 /0 09 8 31 /20 /0 09 8/ 20 09
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CHIFRE D'AFAIRE DUMOIS SEPTEMBRE 2009
80000 70000 60000 CHIFRE AU DH 50000 40000 30000 20000 10000 0
01 /0 9/ 03 200 9 /0 9/ 2 0 05 /0 09 9/ 07 200 9 /0 9/ 2 0 09 /0 09 9/ 11 200 9 /0 9/ 2 0 13 /0 09 9/ 15 200 9 /0 9/ 2 0 17 /0 09 9/ 19 200 9 /0 9/ 2 AI 00 D AL 9 23 FIT R /0 9/ 2 0 25 /0 09 9/ 27 200 9 /0 9/ 2 0 29 /0 09 9/ 20 09
01/09/2009 02/09/2009 03/09/2009 04/09/2009 05/09/2009 06/09/2009 07/09/2009 08/09/2009 09/09/2009 10/09/2009 11/09/2009 12/09/2009 13/09/2009 14/09/2009 15/09/2009 16/09/2009 17/09/2009 18/09/2009 19/09/2009 20/09/2009 AID ALFITR 22/09/2009 23/09/2009 24/09/2009 25/09/2009 26/09/2009 27/09/2009 28/09/2009 29/09/2009 30/09/2009
JOURS
01/10/2009 02/10/2009 03/10/2009 04/10/2010 05/10/2009 06/10/2009 07/10/2009 08/10/2009 09/10/2009 10/10/2009 11/10/2009 12/10/2009 COPUR ELECT 14/10/2009 15/10/2009 16/10/2009 17/10/2009 18/10/2009 19/10/2009 20/10/2009 21/10/2009 22/10/2009 23/10/2009
JOURS
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CHIFRE D'AFAIRE 2009
2500000
1500000
500000
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*irecteur magasin
3mploy principal
3mploy principal
3mploy principal
6uperviseuse
3mploy "ommercial
Wendeur
3mploy "ommercial
3mploy "ommercial
Wendeur
LES DEP,RTE+ENTS
,cima : dpartements
-aisse
P.-
"rais
Non alimentair
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"rmerie
boulan'erie
boucherie
charcuterie
patisserie
stand
"ruits et l'umes
produits $racs
sur'el
$olaille
*Principales responsabilits*
Barantir latteinte des )uts viss @eprsenter lentreprise dans les confrences et aupr>s des interlocuteurs e4ternes 3tres lcoute de ses personnels# les diriger vers le )on sens 9aire vivre la relation de pro4imit Erganiser des ta)les rondes avec des clients 9aciliter lachat du client 9aciliter la ralisation des o)&ectifs conomiques de son magasin Lutter contres la dmarque 3viter la consommation interne 9aire respecter les r>gles de scurit des )iens et services (roposer des modifications ou des cration de procdures 9idliser les personnels avant de fidliser le client (ousser le personnel respecter le r>glement interne du magasin<
www.tifawt.com Missions :
nime# organise le travail de son quipe ? dynamise commercialement son secteur afin de dvelopper la relation de pro4imit et fidliser sa client>le ? est responsa)le du rsultat conomique de ses rayons dans le respect de la politique commerciale de l;entreprise# des procdures et des o)&ectifs dfinis<
*Principales responsabilits*
Barantir au4 clients la prsence des produits Weiller la )onne passation des commandes nimation commerciale des rayons (rendre linitiative de proposition ssurer la prsence permanente des produits "ontr=le du stocD Wrification des commandes avant la passation (articiper la construction )udgtaire du magasin Weiller la )onne organisation de linventaire @especter les r>gles dhygi>ne @especter les r>gles commerciales nimation du magasin<
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Mettre en place les plans dimplantation
iv.
Missions :
ccueille le client au moment de son passage en caisse# enregistre ses achats et les encaisse dans le respect des procdures de lentreprise ? fidlise la client>le en dveloppant la relation de pro4imit< * (rincipales responsa)ilits* Erienter les clients# les conseill 9aire attention au4 activits du super march "ontri)uer et faire vivre la relation de pro4imit avec les clients nnoncer les oprations promotionnelles du magasin<
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I4
Le merchandising est lensem)le des tudes et des techniques destines amliorer limplantation et la prsentation des produits dans un espace de vente# en vue daccroPtre les ventes et la renta)ilit de ces produits< volution : vant lav>nement des )outiques traditionnelles# le merchandising son stade primaire se retrouvait sur les tales des marchs< Une vendeuse de mangue ou doranges# tranchait un fruit et laissait voir la chaire &uteuse de celle.ci ? ceci afin dattirer le client en lui donnant envie< Les )outiques quant elles offraient derri>re un comptoir lensem)le de lassortiment< "e qui prsentait lavantage doffrir au4 clients une )elle vue< u fil du temps les magasins ont amlior la prsentation des produits pour les rendent plus attrayants< 34emple les pharmacies< La)outissement logique de cette volution est le li)re service A le client se prom>ne en toute li)ert# sans 5tre importun par un vendeur# prend ce quil veut# le met dans son chariot et passe la caisse<
R;les #
Le r=le du merchandising est de permettre A -e mieu4 couler la marchandise en amliorant son e4position dans les rayons< -amliorer son tiquetage
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-adapter lassortiment la demande des consommateurs -e rationaliser la gestion !renta)ilit# stocD%
*Merchandisin! distributeur* ?
Lo)&ectif du distri)uteur dans le merchandising est de ma4imiser les ventes de toutes les rfrences de son magasin afin de renta)iliser ses investissements< -ans cette optique# les produits fortes marges et un tau4 de rotation lev auront des actions de merchandising particuli>res< 3n mati>re de merchandising# le distri)uteur a le choi4 de son assortiment# de la 'one de chalandise et affectera les rayons proportionnellement leur renta)ilit<
D inition #
La 'one de chalandise est l>re gographique entourant un point de vente< 3lle peut 5tre dfinit aussi comme la 'one dinfluence commerciale dun magasin# constitue de client et de concurrents<
a4 Dlimitation #
La 'one qui va accueillir le magasin est un facteur qui va dterminer le futur succ>s du point de vente< Laccessi)ilit au magasin va dpendre de deu4 varia)les A le temps et la distance< insi sur une carte du quartier# on trace des cour)es isomtriques ! m5me distance % ouXet des cour)es isochroniques ! m5me temps %< "e travail permet do)tenir trois sous. 'ones A Qone primaire Qone secondaire Qone tertiaire partir de ces cour)es# il est ensuite possi)le de calculer le nom)re de mnages contenu dans chacune des sous.'ones< "our)es isomtriques A Les cour)es isomtriques permettent de dlimiter la 'one de chalandise en fonction des mnages qui se trouvent la m5me distance du point de vente "our)es isochroniques A Les cour)es isomtriques permettent de dlimiter la 'one de chalandise en fonction des mnages qui mettent le m5me temps pour arriver au point de vente<
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"e temps est apprci pied pour les petites surfaces et en voiture pour les grandes< Qone primaire A 3lle est compose des mnages qui sont situes moins de 2 mn du point de vente< 3lle constitue pour lessentiel de la client>le la plus proche du magasin< Qone secondaire A 3lle regroupe les personnes qui sont situes entre 2 et ,+ mn du magasin< influence du magasin sur cette 'one samenuise< Qone tertiaire A "est le groupe de personnes qui sont situes plus de ,+ mn du magasin< Linfluence du magasin sur cette 'one est tr>s fai)le<
Le a!in' :
,< D initions
Le faYing est la longueur ncessaire pour prsenter de face une unit de vente dun produit< Le m>tre de linaire de prsentation reprsente en terme de faYing# le loyer que le produit doit gnrer pour M payer sa place N< Ltude du faYing pour un produit fait sortir les notions de linaire au sol et de linaire dvelopp A Le linaire au sol est la longueur mesure au sol du mo)ilier de prsentation dun produit donn< Le linaire dvelopp est la longueur reprsente par le linaire au sol multipli par le nom)re dtag>res de prsentation du produit<
aE Elasticit du linaire :
"est la variation des ventes en fonction de laugmentation du linaire< Ltude de llasticit du linaire rv>le que le produit se vend qu partir dun linaire minimum< 3n effet si le faYing est trop fai)le# le produit ne sera pas perYu< En consid>re quun faYing de *+ cm est un linaire minimum pour les petites surfaces<
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"ependant# au.del dun certain seuil# une augmentation du linaire ne4erce pratiquement plus deffet sur les ventes A cest le linaire ma4imum< 3n ralit# il nest &amais atteint< "ar une telle quantit sur stocDerait le magasin<
34emple 34emple AA -ans -ans une une surface# surface# sur sur la la gondole gondole de de 8 8 m>tres m>tres attri)ue attri)ue au4 au4 ths# ths# la la marque marque LC(GEF LC(GEF occupe occupe le le \ \ sur sur trois trois tag>res# tag>res# un un espace espace permettant permettant de de ranger# ranger# c=te c=te c=te c=te et et de de face face ,* ,* )oPtes< )oPtes< 9aYing 9aYing ] ]1 14 4 ,* ,* ] ] 16 16 faYing faYing Linaire Linaire au au sol sol ] ]8 8m m4 4\ \] ]* * m>tres m>tres Linaire Linaire dvelopp dvelopp ] ]* *4 41 1] ]6 6 m>tres m>tres
9inalement la question est de savoir si le produit paye son loyer Z Cl sagit de comparer le )nfice )rut gnr par le produit avec le co[t dinvestissement au m>tre de linaire< "ar chaque m>tre correspond un investissement A cest linvestissement total du magasin et de ses frais fi4es de4ploitation# divis par le nom)re total de m>tre de linaire dvelopp< -ou)le emplacement A (our augmenter les ventes# il arrive quun produit )nficie de deu4 emplacements dans le magasin A -ans sa famille logique ? -ans une autre famille par affinit de consommation< Cl ne sagit pas de produits en promotion<
Avantages
"e procd accl>re les ventes# vite les ventes manques# amliore la renta)ilit de la famille# apporte une animation dans le rayon et permet de vaincre la monotonie de lemplacement immua)le<
Inconvnients
Cl entraPne un alourdissement des stocDs< Cl faut faire attention au dou)le emplacement dans le m5me rayon< "ar il cre une confusion dans la t5te du consommateur<
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bE
La prsentation
La prsentation des produits dans les gondoles est tr>s dlicate car elle participe lcoulement des marchandising< (rsentation hori'ontale X verticale La prsentation de masse rpond deu4 o)&ectifs A 3lle augmente leffet de tentation sur le consommateur par la stimulation lachat ? 3lle cre par elle. m5me limpression dune a)ondance )on march< (rsentation hori'ontale 3lle consiste aligner les produits les uns la suite des autres sur toute la longueur de ltag>re# par famille de produit< Linconvnient ma&eur dune telle disposition est que le client est o)lig de parcourir toute la gondole pour voir tous les produits de chaque famille< 3lle o)lige aussi le client re)rousser chemin pour rechercher une autre famille darticles prsents sur autre tag>re<
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(rsentation verticale 3lle consiste prsenter les produits les uns sous les autres sur toutes les tag>res< 3lle offre au client tous les lments de choi4 devant lui< (our ce type de prsentation# il faut adopter une disposition par famille et disposer les produits forte marge au niveau des mains et au niveau des yeu4< Cl faut viter une prsentation verticale par produit car "es niveau4 se vident au dtriment niveau4 trop hauts et ceu4 trop )as< (our cette raison# "ertaines BM6 ont adopt une prsentation verticale par famille mais hori'ontale par produit< Fiveau de prsentation Cl e4iste quatre niveau4 de prsentation des articles A Fiveau des pieds Fiveau des mains Fiveau des yeu4 Fiveau du chapeau Fiveau des pieds A "est la partie )asse de la gondole comprise entre +#*+ m et +#6+ m< ce niveau est surtout rserv au4 gros conditionnements# le vrac et les produits lisi)ilit verticale< "est le niveau le moins favora)le< Fiveau des mains A Fiveau compris entre +#6+ m et ,#,+ m< Cl faut distinguer le niveau des mains )as proche du niveau des pieds# tr>s peu favora)le mais fait pour les produits indispensa)les# produits complmentaires et les accessoires difficiles ranger< Le niveau des mains haut plus proche du niveau des yeu4# meilleur car facilement accessi)le< Cl faut y ranger les produits dont la demande spontane est leve< Fiveau des yeu4 A Fiveau compris entre ,#,+ m et ,#I+ m< "e niveau contient les produits achat dimpulsion A produits nouveau# forte image de marque# forte notorit# et les produits les plus renta)les< En peut y mettre des produits dont le pri4 est particuli>rement intressant pour le consommateur< Fiveau du chapeau A "est le niveau suprieur ,#I+ m< Les produits dont le pacDaging est suffisamment vocateur pour 5tre reprer de loin peuvent 5tre rang ce niveau< 0out et t5te de gondole 0out de gondole En appelle )out de gondole le d)ut et la fin de la longueur de la gondole< Le )out est normalement une mauvaise place< En y place des articles dappel# des articles qui signalent galement la teneur du rayon<
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=T>te de 'ondole 5?
La t5te de gondole est lemplacement langle droit avec la gondole< 3lle cache un peu les )outs de gondole< 3lles sont rserves la prsentation des produits gnralement pri4 promotionnel< "est une place e4cellente tr>s rechercher et donne souvent lieu une location despace au fournisseur<
a<
+ise en a$ant A
Cl sagit de laction qui consiste mettre en avant dans le linaire normal# un produit ou une gamme de produit< Mise en avant intra.linaire A lintrieur dun linaire# sur toute la hauteur# on cr une rupture appele chemine oL on empile la marchandise< En peut procder aussi simple dcalage des ta)lettes dune gondole< Mise en avant e4tra.linaire Cl sagit de t5te de gondole lorsquelles ne sont pas uniquement consacres au4 promotions< Cl y a aussi les prsentations dPlots< Les Plots sont des
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prsentations ralises sur des podiums ou sur des palettes au milieu dune alle large< "e sont des prsentations tr>s massives<
b4
Promotion
La promotion dans un point de vente est linitiative du fa)riquant et la mise en 8uvre est effectu par le commerYant !-istri)uteur%< La promotion est tou&ours une action tr>s forte et tr>s courte< En distingue deu4 types de promotion A la promotion produit et la promotion magasin< (romotion produit A "est lensem)le des oprations destines faire connaPtre et utiliser le produit par la client>le< 6on o)&ectif est A -attirer de nouveau4 clients vers une famille# une marque ou un produit ? -e fidliser ? -e lancer un nouveau produit ? -e ragir des actions de la concurrence< (romotion magasin A Cl sagit dune promotion qui concerne la quasi.totalit des articles du magasin< 3lle est le faite du distri)uteur< "e sont gnralement -es &eu4 et concours ?-es distri)utions dchantillons ?-es soldes sur les pri4< 6on o)&ectif est daugmenter le chiffre daffaires# dattirer de nouveau4 clients# amliorer la marge$
c4
PL?
La pu)licit sur le lieu de vente est une forme de communication non personnelle visant crer# dvelopper ou renforcer che' le client ou prospect un comportement favora)le envers un magasin ou un produit dun magasin< 3lle un triple r=le A @appeler sur le lieu de vente tous les lments du message et de communication vhiculs par les autres mdias< Cnformer les clients sur les spcificits des produits !nouveaut# amlioration$%< 3lle permet de guider le choi4 du consommateur< Cmpulser les achats pour des produits dont lacquisition ntait pas prvue<
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(our atteindre son o)&ectif# la (LW sera matrialiser !)anderoles# des affiches# des vidos$% sur la vitrine afin de pousser le prospect entrer dans le magasin<
d4
,nimation
La mise en place# la promotion et la plv sont des animations statiques< Mais# lanimation qui requiert la prsence dun animateur# dune -monstratrice# de vendeur qui donnent de la vie au magasin A cest une animation dynamique< "e type danimation accompagne tou&ours une campagne de promotion ou de pu)licit< Lanimation peut se manifester de mani>re permanente ou intermittente<
,nimation permanente )
-e nos &ours# les magasins en li)re service sous leffet de la concurrence ont volu vers un style chaud et dcoratif< "ela se traduit par la peinture des murs# le rev5tement du sol ! tr>s vari selon les rayons%< Cl y a aussi la sonorisation et lclairage< "omme dans une ville# dans les BM6# on rencontre des panneau4 de signalisation< Cls orientent les clients<
,nimation intermittente :
Cl sagit danimations qui se tiennent de temps autre< "est les animations pour cl)rer les anniversaires# des f5tes ou vnements< 3n dehors des f5tes qui correspondent des priodes de ventes levs# les autres animations doivent 5tre programm dans les priodes de ventes fai)les<
La date limite de consommation !*;C% ou la date de premption est une date limite imprative qui est appose sur les denres alimentaires micro)iologiquement prissa)les suscepti)les# apr>s une courte priode# de prsenter un danger immdiat pour la sant humaine< La -L" est laisse l;apprciation du professionnel# sauf pour quelques produits pour lesquels la rglementation s;impose< 3lle est calcule pour un stocDage qui
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respecte la temprature indique sur l;em)allage< 3lle est o)ligatoire pour les denres tr>s prissa)les A lait frais# yaourts# viande en )arquette# charcuteries fraPches# plats cuisins
frais# etc<
,pplication prati%ue
La -L" s;e4prime sur les conditionnements par la mention M suivie de l;indication du &our et du mois< consommer &usqu;au<<< N
Le produit peut 5tre vendu &usqu;au &our de la -L"# mais doit 5tre retir de la vente le lendemain de la date limite< "ependant# de nom)reu4 commerces retirent de la vente des produits deu4 ou trois &ours avant la -L" et les &ettent< 0ien que certains redonnent ces produits au4 associations caritatives# de trop nom)reu4 commerYants les &ettent voire les rendent impropres la consommation !par aspersion d;eau de &avel%# provoquant un gJchis de produits pourtant encore consomma)les< ->s que la -L" est atteinte# le produit est considr comme impropre la consommation et doit 5tre retir de la vente< -es micro)es !)actries# champignons# moisissures<<<% y ont pro)a)lement prolifr au.del des seuils limites< "onsommer un produit ayant dpass la -L" peut prsenter des risques pour la sant# mais sur un certain nom)re de produits# les r>gles d;hygi>ne sont si draconiennes que les risques d;into4ication sont minimes< (ar e4emple# un yaourt achet dans une vitrine rfrigre# transport en sac glaci>re et mis au frigo rapidement !donc sans rupture importante de la chaPne du froid% peut 5tre raisonna)lement consomm quelques &ours apr>s la -L"< La ^rem)alle^ serait encore pratique par des commerYants peu scrupuleu4 (ourtant# les freegan se nourrissent et vivent de cette e4igence sanitaire en rcuprant les produits prims dans les pou)elles puisque m5me les associations caritatives nont pas le droit de les distri)uer< Cl ne faut pas confondre la -L" avec la date limite d;utilisation optimale !-LUE%
PRO-EDURES DE .ESTION
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I7 RE-EPTION DE L, +,R-0,NDISE
I7 RE-EPTION DE L, +,R-0,NDISE
La rception de la marchandise se fait suite une commande fournisseur passe par le magasin< 3n effet# avant de passer la commande# le colla)orateur fait ldition du crancier et le rempli en prenant en considration la marchandise restante en stocD et celle prsente au rayon< Crancier : document regroupant tous les produits du fournisseur, il est fourni par le sige social des magasins ACI A La rception doit 5tre contr=le en vrifiant la cohrence de la marchandise livre par le transporteur avec A Lavis de livraison fournisseur A "e que le fournisseur annonce avoir e4pdi Le )ordereau de rception A "e que le magasin a commande
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Le rceptionnaire doit disposer dune copie du )on de commande et du )on de rception fourni par lassistante !saisi sur Bold%# et doit rapprocher les numros de commande pour contr=ler la marchandise< Le contr=le de la rception se fait en comparant les quantits livres et les quantits demandes# galement les dates limites de consommation et alerter le chef de rayon lorsque le dlai de consommation est infrieur un nom)re de &ours dtermin< Le rceptionnaire tamponne# date et signe les documents de rception# fait signer le chauffeur en lui remettant un e4emplaire des documents# et la fin de la &ourne retourne la direction le &ournal de rception et les documents de rception par commande< Le &ournal de rception contient tous les dossiers de rception par commande< Le dossier de rception regroupe A ** Le )ordereau de rception ** Le )on de livraison du fournisseur ** Le )on de rception complt manuellement ** Le )on de commande
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(ositionner la M-- au meilleur endroit du segment . hauteur des mains et des yeu4 . 34ception possi)le A Les M-- peuvent se situer en )as (ourquoi Z . @enforcer limage pri4 A (roposer un produit intermdiaire entre premier pri4 et leader . 9idliser les clients . -velopper les marges A en vendant plus de M-- car la marge de ces produits est importante @especter la lisi)ilit (our quun produit soit pris et vendu# un produit doit 5tre vu< Indice de lisibilit # +@tres linaires d$elopps Nombre de r rences @endre tous les produits accessi)les ucun produit ne sera implant plus de ,m 8+# cest pourquoi la derni>re tag>re sera uniquement une tag>re de rappel< Lorsque cest possi)le# les produits de la premi>re tag>re seront rappels sur la seconde de mani>re viter une rupture visuelle< "onserver la fle4i)ilit des niveau4 34emple A (roduits familiau4 !grand format% "es produits ne sont implants en descente car le format est plus grand que les autres produits de la m5me famille et cela donnerait des impressions de vide sur les tag>res< -e plus# on perdrait un niveau de vente< @especter lapproche du consommateur Le positionnement des produits se fait en respectant des cls dentre< 34emples de cls dentre A Les pCtes A *Le segmentLes couches A *Le dessin *La marque *Le poids *La marque *Le pri4
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lterner les achats prmdits (our inciter les clients )alayer lensem)le de la gamme# il faut tou&ours implanter les grandes familles de produits savoir les produits tou&ours prsents la liste des courses !e4 A oignons# pommes de terre% en fin de parcours< Cl e4iste dans le rayon 9ruits et Lgumes par e4emple des 'ones plus vendeuses que dautres< Le client qui rentre dans le rayon regarde naturellement droite et au centre A La 'one la plus M chaude N ou M vendeuse N< -e mani>re gnrale# les 'ones que le client aperYoit en premier seront les 'ones chaudes< En y implantera A les produits nouveau4 et de d)ut de saisons# les produits donnant une image de fraPcheur !salades# crudits% et les produits forte marge
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nest pas venda)le !articles prims# a)Pms$% **Fe pas surcharger le rayon ** vancer les produits pour donner une impression de rayon mo)ilier !tag>res# gondole# fond de )acs surgels% **Wider et nettoyer les pou)elles au rayon fruits et lgumes# au rayon )oucherie et au rayon poissonnerie% "haque produit a )ien son tiquette pri4 !tou&ours avoir une concordance entre le li)ell et le produit% **Fe pas retirer ltiquette en cas de rupture **Wrifier la prsence# la lisi)ilit et la propret du )alisage des produits A marque des produits face au4 clients **@especter le plan dimplantation **Wrifier les reliquats en haut de rayon A rangement# propret et sta)ilit !scurit pour le client%
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"haque &our la rception des marchandises "hargement des marchandises par tires @emlissage et implantation des rayons en meme temps &e fais le nettoyage des
marchandises et des gondoles<
La rotation des produits par l;utilisation du mthode 9C9E ppliquer le facing Mesurer la temprature des frigoq dans les temps suivants A !IA1+h# ,,A1+h X
,IA1+h# *,A++h%
"ommander les marchandises pour demain 3nregistrer la dmarque connue manuellement et informatis 9aire le )alisage des produits sur l;application B<E<L<* ! pplication B<E<L<- %
"oller les tiquettes sur les gondoles Wente des produit picerie# )oucherie# charcuterie# fromaggerie# fruits et lgumes 9aire le rpondre sur les appels tlphoniques "alculer le "< sur l;application 6<"< <M ! statistique "< Mar&ane% 9aire le changement des pri4 dans les priodes des promotions< Gester le pri4 sur les )alances et le passage la caisse< 9aire des stop rayons< 9aire l;inventaire du dpartement frais chaque ,2 &our et chaque fin du mois
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* "onter les articles< * 3nregistrer le code )arre et la quantit de chaque article dans une tiquette<
/OU-0ERIE#
ccueil du client
(eser les produits "ollage dtiquette de pri4 sur lem)allage du produit /OUL,N.ERIE# 34position du A
* (ain * BJteau4
RE-EPTION DE +,R-0,NDISE
ssister un retour dfinitif ssister un retour immdiat ssister un contr=le qualitatif et quantitatif ssister la rdaction du A 0on de rception 0on de livraison 0on de retour
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IN?ENT,IRE
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,PPLI-,TION .4O4L4D ID Preparatin Des eti%uettes ,% (our diter les tiquettes aller da)ord sur A * 3GCUU3GG36 (@3( @3@ L36 3GCUU3GG36
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*% 6aisir les champs suivants A . (rocessus mtier A , !correspondant a la descente caisse%< . "liquer sur longlet !article%< . ppuyer sur le )outon _`a puis saisir le!s% code!s% darticle!s% pour le!s% quel!s% on voudrait diter les tiquettes< . ppuyer finalement sur le )outon _validera
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1% Un message contenant le numro de lot sera affich< 0ien noter le numro de lot puis cliquer oD<
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/% Un message nous indiquera que la validation a t faite avec succ>s< ppuyer sur oD
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IID Edition Des Eti%uetes ,% ller ensuite sur A 3GCUU3GG36 3-CGCEF -36 3GCUU3GG36
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*% Fous apparaissons alors les dtails du lot dont on voudrait diter les tiquettes# prciser A . "ode format !format des tiquettes%< . F) eticXart !nom)re dtiquettes quon dsire imprimer%
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6% Un message signifiant le succ>s du processus de validation nous est affich Limpression commence.
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PRO/LE+,TIQUES