Proyecto Quinua

Descripción
Productos a base del cereal de quinua, tales como:
-Quinua en grano (previamente seleccionada y lavada)
-Harina de Quinua
-Quinua aplanada (Hojuela de quinua)
-Quinua trillada (cuchuco de quinua)
-Quinua Instantánea (sabor a fresa y vainilla)
El valor nutritivo de la Quinua es comparable al de la leche materna. Es un alimento
completo y balanceado y superior a los alimentos de origen animal como carne, leche,
huevos y pescado. El análisis de los granos de Quinua muestra un alto contenido de
proteína, carbohidratos, minerales, aminoácidos esenciales, bajo contenido de grasa, fibra y
vitaminas como se muestra en la siguiente tabla.
Composición nutricional por 33 gramos de Harina de Quinua
Grasa 0.66 gr.
Calorías 100
Carbohidratos 20 gr.
Proteína 5.4 gr.
Fibra 2 gr.
Calcio 18 mg.
Fósforo 117 mg.
Hierro 2.77 mg.
Once aminoácidos esenciales Triptófano, Leucina, Isoleucina, Valina, Histidina,
Fenilalanina, Metionina, Treonina, Lisina, Arginina y Ofano. Los aminoácidos esenciales
son primordiales para el desarrollo de las células cerebrales (proceso de aprendizaje,
memorización, raciocinio, crecimiento físico); además estos aminoácidos son
imprescindibles para el organismo humano ya que nuestro cuerpo no es capaz de
esquematizarlos por si mismo. La Quinua como proteína vegetal ayuda al desarrollo y
crecimiento del organismo, conserva el calor del organismo, conserva el calor y energía del
cuerpo, es fácil de digerir, forma una dieta completa y balanceada. Si uno consume Quinua
de Productos Juanita no es necesario otros vegetales. En resumen es ¡EL ALIMENTO
NUTRICIONALMENTE COMPLETO!. Es por eso que la Quinua es recomendada para
personas que realizan grandes esfuerzos físicos (atletas), niños y mujeres embarazadas; es
esencial para las personas que tienen problemas digestivos, de sobrepeso, además, la
Quinua es un alimento favorable para personas que sufren de hígado y riñones.

NARIÑO: material colectado al norte de Ipiales en la provincia de Nariño,

Colombia, obtenida por selección masal en Cusco, planta de 160 a 200 cm, de
período vegetativo largo (180 –200 días), de hábito erecto, con poca
ramificación, hojas grandes, color de planta verde claro, tipo de panoja
glomerulada abierta, grano grande de color blanco claro, bajo contenido de
saponina, se ha efectuado selecciones de plantas más precoces, se obtiene un
rendimiento de grano que supera los 2500 kg/ha, susceptible al mildiw, gran
producción de materia verde, pudiendo utilizarse como forrajera a la floración.