KEPIS INGREDIENTES ------------------------ Carne de vaca magra.1 Kg. -Trigo burgol 300 grs.

(Hay que hidratarlo al menos 10 hs.,tiene que triplicar s u volmen, para ello se coloca el trigo en un bowl y se lo cubre con caldito o agu a). - Menta, cebolla de verdeo, cebolla, sal, pimienta blanca, organo, aj molido, jugo de limn y las dems especias a gusto. - Manteca. PREPARACION ---------------------A la carne picada le vas echando una cebolla comn y cebolla de verdeo previamente rallada y salteada doradita ,le pones sal, pimienta, aj, organo, unas hojas de me nta fresca y el jugo de limn. Cuando todo esto quede una pasta homognea, echas el trigo burgol hidratado y lo mezclas a mano 2 horas aprox. hasta que quede bien integrado, tiene que predominar el gustito de la menta. COCCION --------------Untar con manteca la asadera, colocar la pasta, que quede de 4 cm. de espesor a prox. y cocinar en el horno hasta que est doradito arriba.