http://www.teobucatar.

ro
SPAGHETE BOLOGNESE Ingrediente(evident pentru 2 persoane!): -300 g spaghete, -300 g carne tocata amestec, -o ceapa, -2 catei usturoi, -2 linguri ulei de masline, -un morcovel(optional), -100 g ciuperci(proaspete sau conserva), -un ardei gras rosu, -o lingurita boia ardei dulce, -100 g pasta rosii, -un varf lingurita oregano, -un varf lingurita busuioc, -sare, -piper negru macinat, -busuioc pentru decor, -parmezan ras, Preparare: Se toaca marunt ceapa si usturoiul si se calesc in cele doua linguri de ulei cu adaos de apa pana se inmoaie bine. Se adauga ciupercutele tocate marunt completand cu cate putina apa atunci cand este cazul. Urmeaza ardeiul si morcovul, care intre noi fie vorba ii da dulceata si gust sosului. Dupa ce au fiert vreo 10 min se pune carnea tocata si se lasa si ea la calit. Se sareaza si se pipereaza dupa gust, se presara boiaua de ardei dulce si se lasa sa fiarba in continuare la foc mic. Cand carnea a fiert aproape complet se dilueaza pasta de rosii si se toarna peste carne. Se condimenteaza cu oregano si busuioc dupa gust. Pastele fierbeti-le conform instructiunilor de pe ambalaj, in apa cu sare, puse in momentul in care apa a clocotit bine. Spaghetele bolognese se servesc calde, cu parmezan ras deasupra si ornate cu busuioc. Asigurati-va cu un vin rosu bun alaturi de aceste paste si veti avea o cina pe cinste! CHIFTELUTE SUEDEZE Ingrediente: -300 g carne tocata amestec, -12o ml lapte, -50 g pesmet, -un ou mic, -o ceapa mica, -o jumatate lingurita de ienibahar, -sare, piper, -o lngurita de unt plus cca 150 pentru prajit, Preparare:

http://www.teobucatar.ro
Se amesteca pesmetul cu laptele si se lasa 5 min sa se absoarba lichidul timp in care se toaca marunt ceapa si se caleste, fara sa se rumeneasca in lingurita de unt.Dupa ce s-a racorit putin se amesteca toate ingredientele si se framanta bine 5-8 min.Se formeaza bile cat mai mici si se prajesc in unt.Prajirea in unt, laptele si ienibaharul sunt specifice retetei suedeze.Eu ar fi trebuit sa fac chiftelutele ceva mai mici, insa in poza par si mai mari datorita faptului ca am facut natur cei mai mici cartofi posibili din lume CIORBA DE FASOLE Ingrediente(pentru cca 4 portii): -250 g fasole boabe, -o ceapa mare, -un morcov mare, -o telina mica, -un pastarnac mic, -un ardei gras rosu, -o lingurita boia de ardei dulce, -o lingura pasta de rosii(optional), -un praf de cimbru uscat, -sare, -3 linguri ulei, -leustean verde, Preparare: Spalati boabele de fasole si puneti-le la fiert in apa putina pana ce coaja incepe sa se increteasca. In acest moment schimbati apa cu una curata si puneti din nou la fiert in apa cu sare. Daca fasolea este veche o puteti pune de seara la inmuiat astfel incat sa scurtati procesul de fierberePe tot parcursul fierberii tineti la foc mic un vas cu apa calda cu care sa completati oala in care fierbe fasolea. Cand boabele au inceput sa se inmoaie(cca o ora) adaugati ceapa tocata si radacinile adica pastarnacul in felii mari si telina data pe razatoarea mare. Fasolea este bine sa fiarba la foc mic, timp indelungat ,cu vasul acoperit. Dupa ce am pus radacinile si ceapa mai las sa fiarba la foc mic vreo 30-40 min dupa care daca fasolea este bine fiarta, astfel incat boabele au inceput sa se sparga adaugati ardeiul tocat marunt, si boiaua de ardei. Dupa alte vreo 15 min puteti adauga si morcovul care nu trebuie sa fiarba foarte mult. Pentru cei ce doresc se poate aduga o lingura pasta de rosii, nu rosii in bulion, nu suc de rosii pentru ca schimba gustul ciorbitei care vireaza spre ciorba de rosii si nu de fasole. Pasta de rosii este oarecum mai blanda sa zic asa si nu intervine foarte tare asupra gustului. Ardeiul rosu, boiaua si morcovul ar trebui sa fie suficiente pentru culoarea ciorbei dar cum va spuneam o lingura de pasta de rosii, dulce si consistenta va fi de ajuns. Spre sfarsitul fierberii adaugati cimbru uscat, potriviti de sare si puneti 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui si ciorba va fi gata dupa cateva clocote. Se inchide focul si se drege cu leustean proaspat care ii da o aroma deosebita. Ciorba de fasole facuta dupa aceasta reteta o sa va placa cu siguranta deoarece ardeiul, boiaua si leusteanul ii dau o savoare minunata

http://www.teobucatar.ro
DROB DE PUI Ingrediente: Pentru o tava de cozonac -500 g ficat pui, -4-500 g piept pui, -2 legaturi ceapa verde, -o legatura usturoi verde, -2 legaturi spanac sau stevie, -o legatura patrunjel proaspat, -50 g orez fiert, -3-4 oua, -sare, -piper negru macinat, Preparare: Spalati si opariti pieptul de pui dezosat si curatat de piele dupa ce l-ati taiat in bucati mari. Prin oparirea asta inteleg sa-l dati cateva clocote in apa cu sare, atat cat sa se coaguleze, fara a-l fierbe foarte mult. Procedati la fel cu ficatul spalat si curatat si lasati-le la racit (pieptul si ficatul) dupa ce le-ati scos din vasul in care au fost oparite. Spalati si tocati marunt toate verdeturile iar ficatul si pieptul de pui dati-le prin masina de tocat carne.

http://www.teobucatar.ro

Amestecati totul (adica ficatul, pieptul, orezul si verdeturile), adaugati ouale batute si potriviti de sare si piper. Compozitia se toarna intr-o tava de chec unsa bine si se taseaza usor cu dosul unei linguri sa se compactizeze cat mai bine. Se da la cuptorul incins dinainte pentru 30-40 min, pana se rumeneste deasupra. Dupa ce s-a racit se scoate din forma si se taie in felii de 1-1,5 cm. Drobul de pui este un aperitiv deosebit, bun in orice anotimp si foarte potrivit pentru masa de Paste

http://www.teobucatar.ro

Supa cu galusti
Supa cu galusti, o supa despre care oricare mama iti va spune ca te scoala din boala! Asa ca, singuri puteti concluziona ca este o supa foarte buna care ar trebui sa fie nelipsita din alimentatia noastra si mai ales a copiilor nostri Ingrediente: -un morcov, -doua cepe mici, -o telina mica, -2 cartofi, -un pastarnac mic(optinal), -un ardei mic, -2 oua, -3-4 linguri ulei, -100-150 g gris de grau (in functie de marimea oualor), -o legatura mica de patrunjel verde, -sare, -cca 700 g carne pui (eu am folosit aripioare), Preparare: Se curata si se spala zarzavatul. In 3 l de apa se pun la fiert ceapa si cartoful pe care eu le pun tocate nu intregi ca in alte variante pentru ca nu imi place zeama lunga. Dupa ce a au dat cateva clocote bune pun si restul de zarzavat, de asemenea tocat marunt si carnea pe care am oparit-o intr-un vas separat. Fac asta pentru ca supa sa iasa limpede daca nu am timp sa tin puiul in apa rece 2-3 ore astfel incat sa iasa sangele. In timp ce oala fierbe cu toate acestea, se bat ouale intregi cu un praf de sare si se adauga in ploaie grisul. Se adauga cca 3-4 linguri de ulei turnate ca la maioneza pentru ca galustile sa fie pufoase si moi.Daca nu apreciati bine cantitatea de gris dupa ce ati facut compozitia lasati sa se odihneasca 5 min amestecul cu gris ca sa se absoarba lichidul si sa va dati seama daca mai trebuie sau nu adaugat gris.Amestecul trebuie sa fie ca o mamaliguta moale si atunci cand puneti in supa sa nu se imprastie in oala .Ca succesul sa fie garantat nu incercati din prima sa faceti galuste foarte mari ci eventual cat o lingurita. Se lasa focul mic si se adauga fiecare galusca in parte dupa ce ati inmuiat liungurita in supa fierbinte. Zeama nu trebuie sa clocoteasca deloc ca sa nu se sfarame galustele. Dupa ce au fost turnate toate galustele se acopera vasul si se lasa sa fiarba fara sa clocoteasca stropindu-le cu apa rece de 2-3 ori. Dupa ce au fiert galustele se potriveste de sare supa si se inchide focul lasand vasul acoperit. Supa cu galuste se serveste cu patrunjel proaspat, tocat marunt. Pofta buna!

http://www.teobucatar.ro

Pui cu sos de ciuperci

Pui cu sos de ciuperci nimic complicat sau sofisticat, un sos de o savoare simpla, cu ingrediente la indemana, un preparat ce poate fi realizat foarte usor Ingrediente (pentru cca 3 portii): -3 pulpe de pui, -3 linguri ulei, -o ceapa medie, -4-5 graunti de usturoi, -6-7 ciupercute proaspete, -2 linguri pasta de tomate, -o lingurita boia de ardei dulce, -un varf de cutit cimbru uscat, -o foaie dafin, -piper boabe, -o lingurita faina, -sare, -patrunjel verde, Preparare: Puiul cu sos de ciuperci se face in trei timpi si doua miscari, asa ca il recomand cu caldura persoanelor care au putin timp la dispozitie si vor sa manance totusi o mancarica facuta in casa. Asadar, pulpele spalate si curatate, eventual taiate in bucati, se prajesc scurt in ulei, adica cca 2-3 min pe fiecare parte, asa incat sa se rumeneasca usor. Scoatem carnea si scurgem excesul de grasime, daca pulpele au lasat prea multa. Prajim ceapa tocata marunt si usturoiul maruntit pana devin sticloase dupa care adaugam ciupercie spalate si taiate feliute si lasam sa se inabuse putin. Facand o paranteza aici, va pot spune ca usturoiul calit odata cu ceapa va da gust foarte bun sosului, va elibera o aroma deosebita iar gustul nu va fi la fel de pregnant ca atunci cand il adougam la sfarsit. Abia dupa aceea adaugam boiaua de ardei si pasta de rosii, condimentele si sarea Stingem totul cu 250 ml apa, lasam sa dea in fiert, punem si pulpele de pui si lasam sa fiarba acoperit, la foc mic cca 15 min. In mod normal pasta de rosii si boiaua, care contin amidon vor lega destul de bine sosul. Daca doriti insa mai mult sos sau mai consistent, frecati o lingurita de faina si dizolvati-o in putina apa, adaugati-o in tigaie si mai lasati sa fiarba descoperita inca 5 min. Asezonam cu patrunjel verde tocat si masa este gata.

http://www.teobucatar.ro
Puiul cu sos de ciuperci poate fi servit cu orez, paste fierte, piure sau galusti de cartofi etc.

Tarta rapida cu rosii

Ingrediente: -aluat foietaj, -rosii bine coapte (eventual cherry), -sare, -piper macinat, -felii de mozarella, -busuioc uscat (cimbru), Preparare: In primul rand punem la decongelat aluatul. Incingem apoi cuptorul si feliem cat mai subtire rosiile spalate si sterse. Avand in vedere ca foietajul se taie mai greu dupa ce s-a copt este bine sa faceti niste mini tarte care nu vor mai necesita taiere. Asa ca taiati aluatul in patrate mari sau orice alta forma doiti si asezati bucatile intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Deoarece este un aluat gras am renuntat la a-l unge cu ulei si decat l-am presarat bine cu busuioc uscat. Daca aveti busuioc proaspat tocati-l marunt si aroma va fi mult mai puternica. Asezati feliile de rosii si de mozarella peste bucatile de aluat, in functie de imaginatie, presarati sare si piper macinat si dati la cuptor pentru 15-20 min, pana s-a rumenit aluatul si branza s-a topit. Foarte bine merge la aceasta tarta rapida cu rosii cimbrul care fiind puternic aromat ii va da o savoare deosebita. Cam atat despre tarta rapida cu rosii, o tarta cu blat crocant, gust dulce-acrisor de rosie coapta si completata de valurile de branza topita.