S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

B dul Metalurgiei nr. 87, sector 4, Bucuresti Romania

COD: HACCP 6 PLAN HACCP CAFEA PRAJITA SI MACINATA SORTIMENTELE NOVA BRASILIA CLASSIC, NOVA BRASILIA SELECT, NOVA BRASILIA CAF MOULU Eval a!" #a$"!%% &!%#"' #a$"!%al" (" a#)ala*

Pag.

Ex.:

Data: 09. !.!00!

Re".:

F+!# la! C S,+&: de a identi#ica riscurile $otentiale, #i%ice, c&imice si 'iologice din materia $rima si din am'ala(e si de a sta'ili mecanismele de control $entru situatiile de risc identi#icate.
Risc c&imic 1alergeni, sul#iti, a#latoxine, ocratoxine, anti'iotice, $esticide2 Risc c&imic Mecanisme de control 00P PP Risc #i%ic 3nerente la materii $rime si am'ala( 1metal, sticla, $iatra, ,$lastic , dur2

)r. crt.

Denumire materie $rima*material de am'ala(

De$o%itare +, mediu -, congelat R , re#rigerat

Risc 'iologic .P,$atogeni de "egetatie /P, $atogeni s$ori#ormi

Risc 'iologic Mecanisme de control 00P PP

Risc #i%ic Mecanisme de control 00P PP

4'ser"atii

0a#ea "erde ! Material de am'ala(

+ +

-ara -ara

)u este ca%ul )u este ca%ul

-ara -ara

)u este ca%ul )u este ca%ul

Piatra, sticla, metal -ara

PP )u este ca%ul +erul ce intra in $rocesul de racire a(unge la !600 si nu este considerat )u este ca%ul un risc micro'iologic in $rocesul de #a'ricare a ca#elei. )u este ca%ul 7grad inalt8 de )u este ca%ul $uritate

+er

-ara

-ara

)u este ca%ul

-ara

)u este ca%ul

-ara

4 6

+$a +%ot

-ara -ara

-ara -ara

PP PP

-ara -ara

)u este ca%ul )u este ca%ul

-ara -ara

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

B dul Metalurgiei nr. 87, sector 4, Bucuresti Romania

COD: HACCP 6 PLAN HACCP CAFEA PRAJITA SI MACINATA SORTIMENTELE NOVA BRASILIA CLASSIC, NOVA BRASILIA SELECT, NOVA BRASILIA CAF MOULU

Pag.

Ex.:

Data: 09. !.!00!

Re".:

Eval a!"a -a."l+! &!+,"/ l % F+!# la! D S,+&: $entru a identi#ica situatiile de risc 'iologic, #i%ic si c&imic care $ot #i induse in $rocesul de #a'ricatie si*sau mediul de $relucrare si de a sta'ili mecanismele de control $entru situatiile de risc identi#icate.
Risc 'iologic .P,$atogeni de "egetatie /P, $atogeni s$ori#ormi Risc 'iologic Mecanisme de control 00P PP Risc c&imic 1alergeni, sul#iti, a#latoxine, ocratoxine, anti'iotice, $esticide2 Risc c&imic Mecanisme de control 00P PP Risc #i%ic 3nerente la materii $rime si am'ala(1metal, sticla,$iatra,$lastic dur2

)r. crt.

-a%a te&nologica

Risc #i%ic Mecanisme de control 00P PP

4'ser"atii

Rece$tie *cantarire ca#ea "erde ! 5 4 6 Des$ra#uire Des$ra#uire silo% De#eri%are 0antarire* do%are

-ara -ara -ara -ara -ara

)u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul

-ara -ara -ara -ara -ara

)u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul

-ara -ara -ara -ara -ara

)u este ca%ul PP 1sita2 )u este ca%ul PP 1magneti2 )u este ca%ul

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

B dul Metalurgiei nr. 87, sector 4, Bucuresti Romania

COD: HACCP 6 PLAN HACCP CAFEA PRAJITA SI MACINATA SORTIMENTELE NOVA BRASILIA CLASSIC, NOVA BRASILIA SELECT, NOVA BRASILIA CAF MOULU )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara

Pag.

Ex.:

Data: 09. !.!00!

Re".:

9 7 8 9 0

+mestecare* retete Pra(ire /e$arare De#eri%are De$o%itare ca#ea $ra(ita Macinare

-ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara -ara

)u este ca%ul )u este ca%ul PP 1sita2 PP 1magneti2 )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul Masina de $iatra

! 5 4

Dega%ei#icare +m'alare De$o%itare* :i"rare

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

B dul Metalurgiei nr. 87, sector 4, Bucuresti Romania

COD: HACCP 6 PLAN HACCP CAFEA PRAJITA SI MACINATA SORTIMENTELE NOVA BRASILIA CLASSIC, NOVA BRASILIA SELECT, NOVA BRASILIA CAF MOULU Eval a!"a ,+0$a#%0a!%% %0,! ,%/a$" , al"!1"0%

Pag.

Ex.:

Data: 09. !.!00!

Re".:

F+!# la! E S,+&: de a identi#ica riscurile $otentiale, #i%ice, c&imice si 'iologice din materia $rima si din am'ala(e si de a sta'ili mecanismele de control $entru situatiile de risc identi#icate. :ista materiilor ce contin alergeni*sul#iti in $roduse #a'ricate $e liniile de $roductie 0a#ea "erde Material de am'ala( +lergeni*/ul#iti -ara -ara Este alergenul*sul#itul $re%ent in toate $rodusele #a'ricate $e aceasta linie; )u este ca%ul )u este ca%ul Daca 7)<8 identi#icati mecanismul de control 100P,PP2 )u este ca%ul )u este ca%ul

R". #a$ l "val a!%% !%/, l % (%0 &!+( /'&!+,"/ F+!# la! F Riscul identi#icat B34:4=30 0>3M30 -3?30 Metale, $iatra Mecanismul de control )u este ca%ul )u este ca%ul PP Daca riscul este controlat ca un 00P, s$eci#icati denumirea modelului )u este ca%ul )u este ca%ul )u este ca%ul Daca riscul este controlat $rintr,un $rogram $remergator,s$eci#icati denumirea $rogramului $remergator )u este ca%ul )u este ca%ul 3nstruire

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.

B dul Metalurgiei nr. 87, sector 4, Bucuresti Romania

COD: HACCP 6 PLAN HACCP CAFEA PRAJITA SI MACINATA SORTIMENTELE NOVA BRASILIA CLASSIC, NOVA BRASILIA SELECT, NOVA BRASILIA CAF MOULU

Pag.

Ex.:

Data: 09. !.!00!

Re".:

I0("2 l l"1a$ !%l+! %0$!" &la0 !%l" HACCP al" (%-"!%$"l+! ,a$"1+!%% (" &!+( /" F+!# la! 3 S,+&: de a o#eri unitatii $roducti"e un acces ra$id la categoriile de $roduse de re#erinta du$a numere alocate $lanurilor >+00P s$eci#ice. D"0 #%!" &!+( / 0a#ea 'oa'e BR+/3:3ER4 @g si 6 @g 0a#ea 'oa'e :+ /<EA+ @g si 6 @g 0a$$uccino classic 0a$$uccino cu "anilie 0a$$uccino cu ciocolata 0a$$uccino cu iris& cream 0a#ea instant 70lassic8 .8g 1$lic2 0a#ea instant 70lassic8 60g 1cutie metali%ata2 0a#ea instant 70lassic8 80g 1 cutie metali%ata2 0a#ea Baco's Merido .8g $lic B+04B/ MER3D4 00 g si !60 g )4.+ BR+/3:3+ 0:+//30 00 g )4.+ BR+/3:3+ M4<:< 00 g )4.+ BR+/3:3+ /E:E0A 00 g BR+/3:3ER4 00 g )4.+ BR+/3:3+ ca#ea macinata 00g N!. !"$"$a 90 ! 6 90 04 8 90 6748 90 676 90 6760 90 676! 90 04!4 90 04!4 90 04!4 90 5509 90 0408 90 0409 90 5!44 90 ! 4 9005558 N!. &la0 HACCP ! 5 5 5 5 4 4 4 4 6 9 9 9 7 8 Da$a "#%$"!%% &la0 l % HACCP 8. .0! !9. .0! !9. .0! !9. .0! !9. .0! !9. .0! 05. !.0! 05. !.0! 05. !.0! 05. !.0! 06. !.0! 09. !.0! 09. !.0! 09. !.0! 7. !.0! 8.0!.05 Da$a val%(a!%%

S.C. SUPREME IMEX S.R.L.