Sunteți pe pagina 1din 1

Chiftele de dovlecei Este o reet pe care am nvat-o relativ recent.

Nu eram sigur dac o s mearg, dar a mers i am fost foarte ncntat de rezultate. Dac o preparai cum trebuie, vei obine un amestec delicios de dovlecei, crocani n e terior, dar moi i fragezi n interior. !ie mi place s i mnnc ca atare sau pe un platou cu gustri, alturi de brnz feta i roii bine coapte sau cu friptur de porc, cu pui sau cu pete. Este o mncare de var nemaipomenit. Ingrediente pentru 4 porii: " dovlecei, un ou ecologic mare, o linguri cu piper alb, o lingur cu vrf cu fin cernut, un ardei iute rou, curat de semine i tocat mrunt, frunzele tocate de la o legtur de ment proaspt, lmie curat de coa# i tiat n sferturi, o mn bun cu parmezan proaspt ras, sare de mare, ulei de msline, o #umtate de linguri cu c$imion. Preparare: %ndeprtai capetele dovleceilor i tiai-i n sferturi, pe lungime. %nlturai mi#locul alb i pufos cu a#utorul unui cuit. &poi tiai dovleceii beioare, fr s v facei prea multe gri#i cu privire la form - nu trebuie s fie perfect regulate. 'eparai oule i punei albuurile ntr-un bol i glbenuul n altul. &dugai la glbenu beioare de dovlecei, piper alb, fina, ardeiul iute, menta, coa#a de lmie i parmezanul, apoi amestecai cu minile. Nu v sfiii, putei c$iar s stoarcei bine amestecul. (atei albuul spum cu un praf de sare )dac e prin prea#m cineva care se plictisete, rugai-l s v a#ute*, apoi ncorporai-l uor n amestecul de dovlecei.& sosit momentul s modelai c$iftelele+ putei s facei doar una, mare, de circa un centimetru grosime, sau mai multe c$iftele mici, pe care le vei pr#i pe rnd n dou tigi non-aderente. ,urnai n cele dou tigi ulei de msline din belug i punei n fiecare cte cinci-ase grm#oare din amestecul de dovlecei. -resrai-le cu c$imion i pr#ii-le la foc mi#lociu, circa dou minute i #umtate pe fiecare parte, pn cnd se rumenesc. %n timp ce pr#ii c$iftelele, putei s c$emai oaspeii la mas i s desfacei sticla de vin alb. /nd c$iftelele s-au rumenit pe ambele pri, servii-le la mas pe un platou, decorat cu sfertul de lmie+ o s dispar ct ai clipi din oc$i. Reet din volumul " S gtim cu Jamie", Editura Curtea Veche, 2007