home bread

CZ SK H PL SRB BIH HR SLO BG RO EST LT LV

www.moulinex.com

1 3 4

6a 6b

2a

2b 2g 2c

2f 2e 2d

RO

DESCRIERE
1 - capac cu geam 2 - panou de comand a - ecran de vizualizare b - buton pornit/oprit c - selectarea greutii d - butoane de reglare a pornirii decalate i de reglare a timpului pentru programul 8 e - selectarea coacerii f - selectarea programelor g - indicator luminos al funcionrii 3 - cuv pentru pine 4 - dispozitiv amestecare 5 - pahar dozare 6 a - lingur b - linguri

110

SFATURI PRIVIND SECURITATEA

S participm la protect , ia mediului !
Aparatul dvs. conine multe materiale care pot fi valorificate sau reciclate. Predai aparatul uzat la un centru de colectare pentru a fi procesat corespunztor.

Citii cu atenie instruciunile nainte de a v folosi aparatul Dac cablul de alimentare este deteriorat, el trebuie nlocuit de ctre productor sau de agentul su de service sau de electrocasnic pentru prima dat: productorul nu accept o persoan calificat similar pentru a evita pericolul. responsabilitatea pentru utilizarea care nu respect instruciunile. Toate intervaniile altele dect curarea i ntreinerea de fiecare zi trebuie efectuate de ctre un centru de service Pentru sigurana dvs., acest produs se conformeaz tuturor autorizat. standardelor i reglementrilor aplicabile (Directivele privind tensiunea joas, compatibilitile electromagnetice, mate- Nu scufundai aparatul, cablul de alimentare sau techerul n rialele n contact cu alimentele, mediul etc.). ap sau alt lichid.

aparatul. Utilizai aparatul electrocasnic pe o suprafa de lucru stabil departe de mprocrile cu ap i n nici un caz ntr-o Folosii doar un cablu prelungitor care este n stare bun, ni construit n buctrie. are o priz cu pmntare i dimensionat corespunztor. Asigurai-v c puterea pe care o folosete corespunde sis- Nu punei aparatul pe alte aparate. temului dvs. de alimentare electric. Orice eroare de con Nu folosii aparatul ca surs de nclzire. ectare va anula garania. Aparatul dvs. electrocasnic trebuie conectat la o priz cu Nu utilizai aparatul pentru a prepara alte produse n afar de pine i dulcea. pmntare. Dac nu e cazul, poate suferi un oc electric. Pentru sigurana dvs., pmntarea trebuie s corespund Nu punei hrtie, carton sau plastic n aparat i nu punei nimic pe el. standardelor de sistem electric aplicabile n ara dvs.

Acest aparat electrocasnic nu este destinat a fi operat folo- Nu lsai cablul de alimentare s atrne la ndemna copiisind un cronometru exterior sau un sistem de control de la lor. distan separat. Cablul de alimentare nu trebuie s fie aproape de sau n Acest aparat electrocasnic nu este conceput pentru a fi uticontact cu prile fierbini ale aparatului dvs., lng o surs lizat de persoane (inclusiv copii) cu probleme fizice, senzode cldur sau peste un col ascuit. riale sau mentale, sau de oameni fr cunotine sau expe Nu deplasai aparatul n timpul utilizrii. rien dac nu sunt supravegheai sau nu li se dau instruciuni privind utilizarea aparatului electrocasnic de un Nu atingei fereastra de vizualizare n timpul i imediat dup funcionare. Fereastra poate atinge o temperatur adult responsabil pentru sigurana lor. Copiii trebuie supranalt. vegheai pentru a v asigura c nu se joac cu aparatul electrocasnic. Nu tragei de cablul de alimentare pentru a scoate din priz

Acest produs este conceput doar pentru utilizare n cas. n cazul n care vreo pies a aparatului ia foc, nu ncercai s o stingei cu ap. Scoatei aparatul din priz. Stingei flNu-l utilizai afar. crile cu o crp umed. La orice utilizare comercial, nepotrivit sau nerespectarea instruciunilor, productorul nu accept nici o rspundere iar Pentru sigurana dvs., folosii doar accesoriile i piesele de garania nu se va aplica. rezerv concepute pentru aparatul dvs. Acest aparat a fost conceput exclusiv pentru o utilizare cas- Toate aparatele trec printr-un strict control al calitii. Teste nic. Nu a fost conceput pentru a fi utilizat n cazurile enude utilizare practic se efectueaz pe aparate selectate la merate n continuare, care nu sunt acoperite de garanie: ntmplare, ceea ce explic orice urme uoare de utilizare. - Utilizarea n buctriile destinate personalului din magazine, La sfritul programului, folosii ntotdeauna mnui de cupbirouri i alte medii profesionale, tor pentru a manipula vasul sau piesele fierbini ale apara- Utilizarea n cadrul fermelor, tului. Aparatul se nfierbnt foarte tare n timpul utilizrii. - Utilizarea de ctre clienii hotelurilor, motelurilor i ai altor medii cu caracter rezidenial, Nu astupai niciodat fantele de aerisire. - Utilizarea n medii de tipul camerelor de la pensiuni. Fii foarte ateni, se pot elibera aburi cnd deschidei capa Scoatei aparatul din priz cnd ai terminat cu utilizarea sa cul la sfritul sau n timpul programului. i cnd dorii s l curai. Cnd folosii programul Nr. 11 (gem, compoturi) atenie la Nu folosii aparatul dac: aburi i la mprocarea cu materia fierbinte cnd deschidei - cablul de alimentare este defect sau deteriorat, capacul. - aparatul a czut pe podea i prezint semne vizibile de Nu depii cantitile indicate n reete. deteriorare sau nu funcioneaz corect. - nu depii cantitatea de 1000 gr de aluat, n ambele cazuri, aparatul trebuie dus la cel mai apropiat - nu depii totalul de 620 gr fin si 11 gr drojdie. centru de reparaii aprobat pentru a elimina orice risc. Vedei documentele de garanie. Nivelul de zgomot msurat al acestui produs este de 64 dBA.

111

SFATURI PRACTICE
Preparare
1. Citii cu atenie modul de utilizare: cu acest aparat pinea se face altfel dect n cazul frmntrii manuale! 2. Toate ingredientele utilizate trebuie s fie la temperatura ambiental (dac nu se specific altfel) i trebuie cntrite exact. Msurai lichidele cu paharul gradat furnizat. Msurai lichidele cu paharul gradat furnizat. Utilizai msura dubl de dozare furnizat pentru a msura linguriele i lingurile. Msurtorile incorecte vor duce la rezultate necorespunztoare. 3. Utilizai ingrediente cu termen de valabilitate nedepit i pstrai-le n locuri rcoroase i uscate. 4. Precizia cu care msurai cantitatea de fin este important. De aceea, fina trebuie cntrit cu un cntar de buctrie. Utilizai drojdie activ deshidratat, la pliculee. Dac nu se specific altfel n reete, nu utilizai drojdie chimic. Un plicule de drojdie desfcut trebuie utilizat n 48 ore. 5. Pentru a evita perturbarea creterii aluatului, v sftuim s punei de la nceput toate ingredientele n cuv i s evitai s deschidei capacul n timpul funcionrii (dac nu se specific altfel). Respectai strict ordinea ingredientelor i cantitile indicate n reete. Mai nti lichidele i apoi ingredientele solide. Drojdia nu trebuie s intre n contact cu lichidele i nici cu sarea. Ordinea general care trebuie respectat: Lichide (unt, ulei, ou, ap, lapte) Sare Zahr O jumtate din cantitatea de fin Lapte praf Ingrediente specifice solide Cealalt jumtate din cantitatea de fin Drojdie

Utilizare
Prepararea pinii este foarte sensibil la condiiile de temperatur i umiditate. n cazul n care este foarte cald, este recomandat s folosii lichide mai reci dect de obicei. Similar, n cazul n care este frig, este posibil s fie necesar nclzirea apei sau laptelui (dar fr a depi 35C). De asemenea, este util uneori s verificai starea aluatului la mijlocul perioadei de frmntare: acesta trebuie s formeze un bulgre omogen care se dezlipete bine de pe pereii cuvei. > dac rmne fin nencorporat, nseamn c trebuie s mai punei ap, > sau, n cazul opus, va trebui s mai adugai eventual puin fin. Trebuie s corectai foarte uor (maxim 1 lingur o dat) i s ateptai rezultatul nainte de a interveni din nou. O greeal curent este aceea de a crede c adugnd drojdie pinea va crete mai mult. Dar, prea mult drojdie va duce la o structur fragil a pinii, care va crete mult i se va surpa n timpul coacerii. V putei da seama de starea aluatului chiar nainte de coacere apsndu-l uor cu vrful degetelor: aluatul trebuie s opun o uoar rezisten i amprenta degetelor trebuie s dispar ncet.

112

NAINTEA PRIMEI UTILIZRI

ndeprtai toate ambalajele, autocolantele sau diversele accesorii din interiorul i exteriorul aparatului - A. Curai toate piesele i aparatul nsui folosind o crp umed.

UTILIZAREA APARATULUI
Derulai complet cablul de alimentare i utilizai o priz cu pmntare. Se poate emite un miros slab cnd se utilizeaz pentru prima dat.

CURAREA I NTREINEREA
Scoatei aparatul din priz. Curai toate piesele, aparatul nsui i interiorul vasului cu o crp umed. Uscai bine - B. Splai vasul i dispozitivul de amestecare cu ap cald. Dac dispozitivul de amestecare rmne n cuv, lsai-l s se nmoaie 5 pn la 10 min. Dac e necesar, scoatei capacul pentru a-l cura cu ap cald - C. Nu splai nici o pies n maina de splat vase. Nu folosii produse de curare, nici burete abraziv, nici alcool. Utilizai o pnz moale i umed. Nu introducei niciodat n ap corpul sau capacul aparatului.

113

PORNIRE RAPID

Scoatei cuva de pine ridicnd mnerul i trgnd din fa n spate pentru a desface fiecare latur, una dup cealalt. Fixai apoi dispozitivul de amestecare.

Adugai ingredientele n cuv, n ordinea preconizat. Asigurai-v c toate ingredientele sunt cntrite cu exactitate.

Introducei cuva n main. Apsai pe o parte a cuvei, apoi pe cealalt, pentru a o prinde pe dispozitivul de antrenare i a o fixa bine pe ambele laturi.

nchidei capacul. Bgai n priz i pornii. dup semnalul sonor programul 1 apare pe ecran automat: 1000 g, cust medie.

Apsai butonul . Se afieaz indicatorul vizual din dreptul etapei de ciclu atinse. Cele 2 puncte ale minutarului se afieaz intermitent. Se aprinde indicatorul de funcionare.

La sfritul ciclului de coacere, scoatei maina din priz. Scoatei cuva trgnd de mner. Utilizai ntotdeauna mnui de izolare pentru c mnerul cuvei i interiorul capacului sunt fierbini. Scoatei pinea ct e cald i punei-o pe un grilaj, timp de 1 h, pentru a se rci.

Pentru a face cunotin cu maina dvs. de pine, v sugerm s ncercai reeta PINE DE BAZ pentru prima dvs. pine. PINE DE BAZ (program 1) COACERE = MEDIE GREUTATE = 1000 g DURAT = 3:18 INGREDIENTELE
Lg > linguri - Lgur > lingur

ULEI = 1,5 lguri AP = 300 ml SARE = 1,5 lge ZAHR = 1 lgur

- LAPTE PRAF = 2 lguri - FIN = 550 g - DROJDIE = 1,5 lge

114

UTILIZAREA MAINII DE PINE

Pentru fiecare program se afieaz un reglaj implicit. Ca urmare, trebuie s selectai manual reglajele dorite.

Selectarea unui program

Alegerea unui program declaneaz o serie de etape care se deruleaz automat unele dup altele. Butonul menu (meniu) v permite s alegei un anumit numr de programe diferite. Se afieaz durata , numrul afiat pe ecran trece corespunztoare programului. De fiecare dat cnd apsai pe buton la programul urmtor, .a.m.d. de la 1 la 12: 1 2 3 4 > > > > Pine Pine Pine Pine alb de baz franuzeasc integral dulce 5 6 7 8 > > > > Pine super-rapid Pine fr gluten Pine cu iaurt Chifle 9 > 10 > 11 > 12 > Aluat de pine (de ex. pizza) Prjituri Gem Aluat de paste

1. Programul Pine alb de baz permite efectuarea majoritii reetelor de pine care utilizeaz fin de gru. 2. Programul Pine franuzeasc corespunde unei reete de pine franuzeasc, alb, tradiional. 3. Programul Pine integral trebuie ales atunci cnd se utilizeaz fin integral. 4. Programul Pine dulce este adaptat reetelor care conin mai mult grsime i zahr. Dac utilizai amestecuri speciale, nu depii 1000 g de aluat n total. 5. Programul Pine super-rapid este specific reetei de pine SUPER-RAPID (vezi pag. 120). 6. Pinea fr gluten se va prepara exclusiv din semine preparate fr gluten. Aceast pine este bun pentru persoanele intolerante la gluten (boala celiac) care se gsete n cele mai multe cereale (gru, orz, secar, ovz, kamut, alanetc.). Consultai recomandrile specifice de pe pachet. Cuva trebuie curat sistematic, pentru a nu exista riscul contaminrii cu alte tipuri de fin. n cazul unui regim strict fr gluten, asigurai-v c nici drojdia utilizat nu conine gluten. Consistena tipurilor de fin fr gluten nu permite o amestecare optim. Din acest motiv, la frmntare tre-

buie ndeprtat coca de pe mar-gini, cu o spatul flexibil din plastic. Pinea fr gluten va avea o consisten mai mare i o culoare mai deschis dect pinea normal. 7. Pinea cu iaurt este o specialitate cu gustacrior, numai cu coacere medie i 1000 g. 8. Programul Chifle permite coacerea timp de 60 min. Poate fi selectatsingur i poate fi utilizat: a) n asociere cu programul Aluat de pine b) pentru a renclzi sau a face crocante pinile deja coapte i rcite, c) pentru a termina coacerea dup o pan de curent prelungit, aprut n timpul unui ciclu de preparat pine. Maina de pine nu trebuie lsat fr supraveghere n timpul programului 8. Cnd -a obinut culoarea de coaj dorit, oprii manual programul innd apsat at butonul . 9. Programul Aluat de pine nucoace. Acesta corespunde unui program de frmntare i de cretere pentru toate aluaturile cudrojdie. Ex: aluat pentru pizza. 10. Permite producerea produselor de patiserie iprjiturilor, cu drojdie chimic. 11. Programul Gem fierbe automat dulceaa n cuv.

115

12. Programul 12 realizeaz numai frmntarea. Este destinat aluaturilor fr drojdie. Ex: tiei.

Selectarea greutii pinii

Greutatea pinii se regleaz implicit la 1000 g. Greutatea este dat cu titlu indicativ. Pentru mai multe precizri vezi detaliile reetelor. Programele 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 nu au posibilitatea reglrii greutii. Apsai pe buton pentru a regla produsul ales, 750 g sau 1000 g. Indicatorul vizual se aprinde n dreptul reglajului ales.

Sunt posibile 3 opiuni: - DESCHIS - MEDIE - NCHIS. Dac dorii s modificai reglarea implicit, apsai butonul pn cnd indicatorul vizual se aprinde n dreptul reglajului dorit.

Reetele 1, 2, 3 i 4 pot fi utilizate n modul RAPID, reducndu-se astfel timpul de coacere. Pentru a selecta modul rapid apsai de 4 ori pe butonul Modul RAPID nu permite reglarea culorii cojii.

Culoarea cojii este reglat implicit la MEDIE. Programele 7, 9, 11, 12 nu au posibilitatea reglrii culorii cojii.

Apsai butonul

pentru a porni aparatul.

ncepenumrtoarea invers. Pentru a opri programul sau a anula programarea decalat, apsai 5 secunde butonul .

CICLURILE
Indicatorul luminos se aprinde indicnd ciclul la care s-a ajuns. Tabelul de la paginile 158-159 v prezint descompunerea pe etape a diferitelor cicluri, n funcie de programul ales.

> Prenclzire
Utilizat n programele 3 i 7 pentru a mbunti creterea aluatului.

> Frmntare
Permite formarea structurii aluatului i deci a capacitii sale de a crete bine.

> Repaus
Permite aluatului s se destind pentru a mbunti calitatea frmntrii.

> Cretere
Durata n care drojdia acioneaz pentru a face pinea s creasc i a-i conferi aroma sa.

> Coacere
Transform aluatul n miez i face coaja aurie i crocant.

Meninerea la cald
Permite pstrarea la cald a pinii dup coacere. Totui, este recomandat s scoatei pinea imediat dup terminarea coacerii.

Prenclzire: este activ numai pentru programele 3 i 7. Dispozitivul de amestecare nu funcioneaz n aceast perioad. Aceast etap permite accelerarea aciunii drojdiei i astfel, favorizeaz creterea pinii fcute din fin care tinde s nu creasc prea bine.

Ex: suplimentar = 2:51, iar timpul total = 3:13, ingredientele pot fi adugat la captul a 22 min.

Cretere : aluatul se afl n primul, al 2-lea sau al 3-lea ciclu de cretere. Coacere : pinea se afl n ciclul final de
coacere.

Frmntare : aluatul se afl n primul sau al 2lea ciclu de frmntare sau n perioada de brasaj ntre ciclurile de cretere. Pe parcursul acestui ciclu, i pentru programele 1, 3, 4, 7, 10, avei posibilitatea de a aduga ingrediente: fructe uscate, msline, slnin etc. Un semnal sonor v indic n ce moment s intervenii. Consultai tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 158-159) i coloana suplimentar. Aceast coloan indic durata care se va afia pe ecranul aparatului dvs., atunci cnd va suna semnalul sonor. Pentru a ti mai exact dup ct timp se va produce semnalul sonor, este suficient s scdei timpul din coloana suplimentar din timpul total de coacere.

Meninerea la cald : pentru programele 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, putei lsa preparatul n aparat.

Dup coacere se deruleaz automat un ciclu de meninere la cald, de o or. Pe durata orei de meninere la cald afiajul rmne la 0:00. Se emite un bip, la intervale regulate. La finalul ciclului, aparatul se oprete automat, dup emiterea mai multor bipuri.

116

PROGRAM DECALAT
Putei programa aparatul pentru a avea produsul gata la ora pe care o alegei, cu pn la 15 h avans. Programul temporizat nu poate fi utilizat pentru programele 5, 6, 9, 10, 11, 12. Aceast etap intervine dup ce ai selectat programul, nivelul de coacere i greutatea. Se afieaz durata programului. Calculai diferena de timp dintre momentul n care pornii programul i ora la care dorii ca produsul dvs. s fie gata. Maina include automat durata ciclurilor programului. Cu ajutorul butoanelor i , afiai durata gsit ( n sus i n jos). Apsrile scurte permit o defilare n trane de 10 min + bip scurt. Cu o apsare lung, defilarea este continu n trane de 10 min. Ex: este ora 20 i dorii ca pinea dvs. s fie gata la ora 7:00 a doua zi diminea. Programai 11:00 cu ajutorul butoanelor i . Apsai butonul . Se emite un semnal sonor. Se afieaz indicatorul vizual se aprinde n faa i cele 2 puncte ale minutarului se afieaz intermitent. ncepe numrtoarea invers. Se aprinde indicatorul luminos al funcionrii. Dac greii sau dorii s modificai reglarea orei, apsai lung pe butonul pn cnd acesta emite un semnal sonor. Se afieaz ora implicit. Refacei operaia. Anumite ingrediente sunt perisabile. Nu utilizai programul temporizat pentru reete care conin: lapte proaspt, ou, iaurt, brnz, fructe proaspete.

Sfaturi practice
n cazul unei pene de curent: dac n timpul unui ciclu programul este ntrerupt de o pan de curent sau de o manevr greit, maina dispune de o protecie de 7 min, n timpul crora programarea va fi salvat. Ciclul va fi reluat de unde a fost ntrerupt. Peste aceast perioad, programarea se pierde. Dac dorii s efectuai dou programe unul dup cellalt, ateptai 1 h nainte de a porni cea de a doua preparare, pentru ca maina s se rceasc complet.

INGREDIENTELE
Grsimi i ulei: grsimile fac pinea mai pufoas i mai savuroas. De asemenea, pinea se va pstra mai bine i mai mult timp. Prea mult grsime va ncetini creterea. Dac folosii unt, tiai-l n buci mici pentru a-l repartiza omogen n preparat, sau topii-l. Nu ncorporai unt cald. Evitai intrarea n contact a grsimilor cu drojdia, pentru c acest lucru ar putea mpiedica rehidratarea drojdiei. Ou: oule mbogesc aluatul, mbuntesc culoarea pinii i favorizeaz o dezvoltare bun a miezului. Dac folosii ou, reducei corespunztor cantitatea de lichide. Spargei oul i completai cu lichid pn cnd obinei cantitatea de lichid specificat n reet. Reetele au fost prevzute pentru un ou mediu de 50 g; dac oule sunt mai mari adugai un pic de fin; dac oule sunt mai mici trebuie s punei un pic mai puin fin. Lapte: putei folosi lapte proaspt sau lapte praf. Dac folosii lapte praf, adugai cantitatea de ap prevzut iniial. Dac folosii lapte proaspt, putei aduga i ap: cantitatea total trebuie s fie egal cu cea prevzut n reet. Laptele are i un efect emulgator care permite obinerea de alveole mai egale i deci un aspect frumos al miezului. Ap: apa rehidrateaz i activeaz drojdia. Aceasta hidrateaz i amidonul din fin i permite formarea miezului. Apa se poate nlocui, parial sau total, cu lapte sau alte lichide. Folosii lichide aflate la temperatura ambiant. Fin: cantitatea de fin variaz sensibil n funcie de tipul utilizat. n funcie de calitatea finii pot varia i rezultatele coacerii pinii. Pstrai fina ntr-un recipient ermetic, pentru c fina va reaciona la fluctuaiile

117

condiiilor climaterice absorbind sau dimpotriv, pierznd umiditate. Folosii de preferin o fin aa-zis de for, de panificaie sau de brutrie dect o fin standard. Adugarea n aluat a ovzului, trelor, germenilor de gru, secarei sau cerealelor integrale va duce la obinerea unei pini mai grele i mai subiri. Se recomand folosirea unei fini T55, dac nu se specific altfel n reete. Reetele noastre sunt optimizate pentru utilizarea finei standard T55. Cernerea finii influeneaz i ea rezultatele: cu ct fina este mai integral (adic aceasta conine o parte din nveliul bobului de gru), cu att aluatul va crete mai puin i pinea va fi mai dens. De asemenea, gsii n comer preparate pentru pine gata de utilizare. Pentru utilizarea acestor preparate, consultai recomandrile productorului acestora. n general, alegerea programului se va face n funcie de preparatul folosit. Ex: Pine integral - Programul 3. Zahr: este preferat zahrul alb, rou sau mierea. Nu folosii zahr rafinat sau cubic. Zahrul hrnete drojdia, d o savoare bun pinii i mbuntete coacerea cojii. Sare: d gust alimentului i permite reglarea aciunii drojdiei. Nu trebuie s intre n contact cu drojdia. Datorit srii, aluatul este ferm, compact i nu crete prea repede. De asemenea, amelioreaz structura aluatului. Drojdia: exist drojdia de brutrie n mai multe forme: proaspt n cuburi mici, uscat i activ ce trebuie rehidratat i instant. Drojdia proaspt se vinde n supermarketuri (la raioanele de brutrie sau de produse proaspete), dar putei cumpra drojdie proaspt i de la brutarul dvs. local. Indiferent de

form, drojdia ar trebui adugat direct n vasul de copt al aparatului de fcut pine cu celelalte ingrediente. Amintii-v s frmiai drojdia proaspt cu degetele pentru a o face s se dizolve mai uor. Doar drojdia activ uscat (n granule mici) trebuie amestecat cu puin ap cald nainte de utilizare. Alegei o temperatur apropiat de 35C, la mai mic nu va mai crete la fel de bine, la mai mare i va pierde puterea de cretere. Respectai cantitile stabilite i amintii-v s adaptai cantitatea de drojdie conform formei sale (vezi graficul de echivalene mai jos). Echivalente n cantitate/greutate/volum ntre drojdia uscat, drojdia proaspt i drojdia lichid:

Drojdie uscat (n lg.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5 Drojdie proaspt (n g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Produse suplimentare (msline, slnin etc.): putei personaliza reetele, cu toate ingredientele suplimentare pe care le dorii, dar avnd grij: > s respectai semnalul sonor pentru adugarea ingredientelor, mai ales n cazul celor mai fragile, > seminele cele mai solide (precum inul sau susanul) pot fi ncorporate nc de la nceputul frmntrii, pentru a uura utilizarea mainii (de ex., pornirea decalat), > s scurgei bine ingredientele foarte umede (msline), > s pudrai cu fin ingredientele grase pentru o mai bun ncorporare, > s nu adugai cantiti prea mari de ingrediente, n special brnz, fructe proaspete sau legume proaspete, deoarece pot afecta aluatul. Respectai cantitile din reete, > s nu cad ingrediente pe alturi.

118

REETELE
Pentru fiecare reet, respectai ordinea ingredientelor indicate. n funcie de reeta aleas i de programul corespunztor, putei s consultai tabelul recapitulativ al duratelor de preparare (pag. 158-159) i s urmrii desfurarea pe etape a diferitelor cicluri.
lg > linguri/lingurie - LG > lingur/linguri

PROGRAMUL 1

PINE DE BAZ
Ulei Ap Sare Zahr Lapte praf Fin Drojdie 750 g 1 LG 245 ml 1 lg 3 lg 1 LG 455 g 1 lg 1000 g 1,5 LG 300 ml 1,5 lg 1 LG 2 LG 550 g 5 g sau 1,5 lg

PINE CU LAPTE
Unt topit Sare Zahr Lapte lichid Fin Drojdie 750 g 50 g 1,5 lg 2 LG 260 ml 400 g 1 lg 1000 g 60 g 2 lg 2,5 LG 310 ml 470 g 5g sau 1,5 lg

PROGRAMUL 2

PINE FRANUZEASC
Ap Sare Fin Drojdie 750 g 270 ml 1,5 lg 460 g 5g sau 1,5 lg 1000 g 360 ml 2 lg 620 g 2 lg

PINE DE AR
Ap Sare Fin Fin de secar Drojdie 750 g 270 ml 1,5 lg 370 g 90 g 5g sau 1,5 lg 1000 g 360 ml 2 lg 500 g 120 g 2 lg

PROGRAMUL 3

PINE INTEGRAL
Ulei Ap Sare Zahr Fin Fin integral Drojdie 750 g 2 lg 270 ml 1,5 lg 2 lg 225 g 225 g 1 lg 1000 g 1 lg 360 ml 2 lg 1 lg 300 g 300 g 5 g sau 1,5 lg

PINE RNEASC
Ulei Ap Sare Zahr Fin Fin de secar Fin integral Drojdie 750 g 2 lg 270 ml 1, 5 lg 2 lg 230 g 110 g 110 g 1 lg 1000 g 1 lg 360 ml 2 lg 1 lg 300 g 150 g 150 g 5 g sau 1,5 lg

119

PROGRAMUL 4

BRIO
Ou Unt Lapte lichid Sare Zahr Fin tip 55 Drojdie 750 g 2 150 g 60 ml 1 lg 3 LG 360 g 2 lg 1000 g 3 175 g 70 ml 1,5 lg 4 LG 440 g 2,5 lg

KUGELHOPF (Prjitur alsacian cu stafide i migdale)

Ou Unt Lapte lichid Sare Zahr Fin Drojdie Stafide 750 g 2 140 g 80 ml 1/2 lg 4 LG 350 g 2 lg 100 g 1000 g 3 160 g 100 ml 1 lg 5 LG 420 g 2,5 lg 150 g

opional: 1 linguri cu ap de flori de portocal.

opional: nmuiai stafidele ntr-un sirop uor (50% zahr, 50% ap) sau n alcool tip naps sau rachiu de drojdie din struguri. opional: puneit migdale ntregi deasupra aluatului, la sfritul ultimului ciclu de frmntare.

PROGRAMUL 5

PROGRAMUL 10

PINE SUPER-RAPID
Ulei Ap (35-40C maxi) Sare Zahr Lapte praf Fin Drojdie 750 g 1 LG 270 ml 1 lg 1 LG 1 LG 430 g 3 lg 1000 g 1,5 LG 360 ml 1,5 lg 1 LG 2 LG 570 g 3,5 lg

PRJITUR CU LMIE
Ou Unt Sare Zahr Fin Drojdie Lmie (zeam+coaj) 1000 g 4 95 g 1/2 lg 260 g 430 g 3 lg 1

PROGRAMUL 7

PINE CU IAURT
Ap Iaurt natural Sare Zahr Fin Fin de secar Drojdie 1000 g 200 ml 1 (125 g) 2 lg 1 LG 480 g 70 g 2,5 lg

Batei oule + zahrul + sarea pn se albesc, 5 minute. Turnai n recipientul mainii. Adugai untul topit rcit. adugai zeama i coaja de lmie. Amestecai fina i drojdia i adugai peste amestecul deja realizat. Aezai fina exact n mijlocul acestuia.

PROGRAMUL 11

COMPOTURI I DULCEURI

Tiai sau tocai fructele, dup cum dorii, nainte de a le pune n maina de pine. Dulcea de cpuni, piersici, rubarb sau caise: 580 g de fructe, 360 g de zahr, zeama de la 1 lmie. Dulcea de portocale: 500 g de fructe, 400 g de zahr.

PROGRAMUL 9

ALUAT PENTRU PIZZA

Ulei de msline Ap Sare Fin Drojdie 750 g 1 LG 240 ml 1,5 lg 480 g 1 lg 1000 g 1,5 LG 320 ml 2 lg 640 g 5 g sau 1,5 lg

Compot mere/rubarb: 750 g de fructe, 4,5 linguri de zahr Compot de rubarb: 750 g de fructe, 4,5 linguri de zahr.

PROGRAMUL 12

ALUAT PROASPT
Ou Ap Fin Sare 1 000 g 5 60 ml 600 g 1 lg

120

GHID DE DEPANARE
Nu obinei rezultatul ateptat ? Acest tabel v va ajuta s gsii ce nu este n ordine. Pine prea crescut Pine surpat dup ce a crescut prea mult Pine Coaj Laturi brune, Laturile i partea care nu nu dar pine de deasupra a crescut suficient coapt acoperite destul de coapt insuficient de fin

Butonul a fost acionat n timpul coacerii Fin insuficient Fin prea mult Drojdie insuficient Drojdie prea mult Ap insuficient Ap prea mult Zahr insuficient Fin de calitate necorespunztoare Ingredientele nu sunt n proporiile corecte (cantiti prea mari) Ap prea cald Ap prea rece Program neadecvat

GHID DE DEPANARE TEHNIC

PROBLEME Dispozitivul de amestecare rmne blocat n cuv Dup apsarea butonului nimic. SOLUII Lsai s se nmoaie nainte de a-l scoate.

nu se ntmpl Maina este prea cald. Ateptai 1 or ntre 2 cicluri. A fost programat o pornire decalat. Cuva nu este introdus pn la capt. Lipsa dispozitivului de amestecare sau acesta nu este bine pus. Dup programare ai uitat s apsai butonul . Drojdia a venit n contact cu sarea i/sau cu apa. Lipsete dispozitivul de amestecare. Anumite ingrediente au czut n afara recipientului: scoatei din priz aparatul, lsai-l s se rceasc, apoi curai interiorul cu un burete uscat, fr a folosi niciun produs de curat. Preparatul a dat pe dinafar: cantitatea de ingrediente este prea mare. Urmrii proporiile din reet.

Dup apsarea butonului motorul se rotete, dar frmntarea nu are loc. Dup o pornire decalat, pinea nu a crescut destul sau nu s-a ntmplat nimic.

Miros de ars.

121