Prajitura cu ciocolata si zmeura

Ingrediente Foi 9 oua 9 lg zahar 7 lg faina 2 lg cacao esenta de rom Crema1 200 gr ciocolata cu lapte 200 ml frisca lichida Crema2 200 gr ciocolata alba 170 ml frisca lichida 1 lgt esenta de vanilie 350 gr zmeura Sirop 150 gr zahar 250 ml apa 3-4 linguri Amaretto sau esenta de rom

Glazura 150 gr ciocolata Mod de preparare Creme rima data pregatim cremele fiindca trebuie sa stea la rece cam 3-4 ore sau peste noapte! "odul de preparare e unul foarte simplu ! unem ciocolata si frisca intr-un vas si tinem pe foc mic pana ce ciocolata incepe sa se topeasca #in tot acest timp amestecam continuu! Atentie amestecul nu trebuie sa dea in fiert. Asa procedam pentru ambele creme ! $upa ce s-a racit le punem in vase individuale si le introducem la frigider ! $upa ce au stat la frigider 3-4 ore sau peste noapte le scoatem si le spumam cu a%utorul mi&erului! 'ot acum le putem aromatiza cu ce dorim #de preferat esenta sa fie cat mai concentrata ca sa nu punem mult si sa nu riscam sa taiem cremele! Siropul (e fierbe apa cu zaharul iar cand s-a racorit aromatizam cu amaretto sau esenta de rom! Foi (e separa albusurile de galbenusuri! Albusurile se bat spuma cu ) linguri de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si esenta de rom! (e amesteca le%er cele doua compozitii peste care cernem faina amestecata cu cacao! *ncorporam bine cu miscari usoare fara ca albusul sa se lase! *mpartim compozitia in trei si o intindem pe hartie de copt sub foarma de foi cu dimensiunile de 25+35 cm! (e coc timp de 15-20 min la foc potrivit ,dupa cuptorul meu #eu tin butonul la pozitia 3(e lasa sa se raceasca dupa care se indeparteaza hartia de copt! Asamblare *nsiropam usor prima foaie dupa care intindem crema de ciocolata alba. Asezam deasupra un strat generos de zmeura dupa care punem si a doua foaie pe care o insiropam la fel ca si pe prima! *ntindem si stratul al doilea de crema peste care asezam zmeura si ultima foaie ! *nsiropam usor si dam la rece pra%itura pentru 2 ore! $upa ce s-a racit bine o portionam dupa preferinte#in cazul meu in pra%ituri cu latura de )-7 cm. glasam in ciocolata si decoram cu avelina din crema si zmeura!