Placinta cu iaurt

Cred ca este una dintre cele mai reusite retete pe care le-am facut in ultimul timp - placinta este foarte moale, cu aroma placuta de vanilie si un gust asemanator cu crema de zahar ars. Se prepara super simplu si repede, cu ingrediente putine - recomand s-o faceti neaparat!

Ingrediente : Foi de placinta 1 buc adica 1 pachet , Iaurt 1 kg , %senta de vanilie 1 buc , &nt '$ g

ua ! buc , "ahar #$$ g ,

Pasii de urmat:

1.(asati foile de placinta sa se decongeleze, in acest timp preparati repede umplutura. )ai intai amestecati iaurtul cu zahar si esenta de vanilie. *.+ateti ouale cu un tel. #.,daugati compozitia de oua la cea de iaurt. -.,mestecati bine, aceasta va fi umplutura. '..entru montarea placintei aveti nevoie de o tava dreptunghiulara de cuptor, cam de # cm inaltime. ,sezati *-# straturi de foi de placinta, in asa fel ca marginile foilor sa iasa putin din tava. /opiti untul si ungeti foile cu o pensula intre ele cu unt topit. 0./urnati 11# din umplutura in tava, mai puteti adauga optional stafide. 2.)ai puneti *-# straturi de foi de placinta, unse cu unt intre ele. /urnati 3umatate din umplutura ramasa, acoperiti iar cu *-# foi. !.&ltimul strat va fi cel de iaurt - deci sunt # straturi de umplutura si # de foi. )arginile care erau lasate mai 3os le dati in interior, peste ultimul strat. Cu un cutit faceti niste taieturi pana in adancul placintei, vreo '-0. .uneti placinta la cuptor la temperatura medie. 4. lasati sa se rumeneasca bine si o scoateti. 5a fi mai umflata putin dar se dezumfla peste vreo 1' min. .ofta +una!

Placinta cu nuci si gem, de post

Ingrediente:Drojdie uscata 11 g, Apa calda 1 pah de 250ml ,Faina alba calitate superioara 600
g ,Zahar 0.5 pah , senta de !anilie 1 buc ,"oaja de lamaie rasa 1 linguri ,#tet 1 lingurite ,$lei de %loarea soarelui 200 ml ,&uci macinate 250 g ,Dulceata 5 linguri sau orice gem a!eti ' posibil sa trebuiasca mai mult sau mai putin, in %unctie de cat de lichid este .

Pasi de urmat
1.6ro3dia se dizolva cu 3umatate de pahar de apa calda si se lasa 1$ minute. *. In acest timp amestecati faina cu zaharul, vanilia, coa3a de lamaie si otetul. #. ,daugati dro3dia dizolvata la pasul 1. -. ,poi adaugati restul de apa73umatate de pahar8 si uleiul. ,mestecati bine aluatul cu o lingura si o sa vedeti ca se uniformizeaza si devine foarte placut la atingere. '. Il scoateti pe masa si framantati vreo 1$ minute. 0. .uneti aluatul intr-un bol sau punga7faceti o gaura mica sa iasa aerul prin ea8 si il lasati la frigider 1-* ore. 2. Cat aluatul se odihneste va faceti treburile prin casa si pregatiti repede si umplutura9 amestecati nucile cu gem si amestecati bine. %u am pus niste dulceata de visine... !. Si am mai adaugat si cateva linguri de dulceata de zmeura, pentru culoare si aroma mai fina. &mplutura trebuie sa fie mai groasa, dar nici prea uscata si nici sa curga tare. 4. ,luatul il luati din frigider si impartiti in * bucati egale. Intindeti o foaie groasa cam de *-# mm7din fiecare bucata de aluat8, de marimea tavii de cuptor. 1$. .uneti foaia respectiva in tava unsa cu putin ulei si o intindeti usor cu mainile sa acopere mai toata suprafata. /urnati umplutura si incepeti s-o intindeti usor pe aluat. 11. ,coperiti cu a *-a foaie de aluat si lipiti bine marginile. 1*. (asati placinta cu cuptor preincalzit la 1'$-1!$ de grade pana se rumenste frumos - cam #'-$ de minute. 1#. 6upa ce o scoateti din cuptor, se acopera cu un prosop pana se racoreste bine. 1-. ,poi o portionati cum va place si serviti cu mare pofta la un ceai.

Pariziene cu mere

Ingrediente: Faina alba calitate superioara '$$ g ,)iere 1 lingurite ,(apte 1'$ ml ,"ahar !$
g ., ua * buc : 1 ou pentru a unge parizienele ,&nt '$ g unt moale la temperatura camerei ,&lei de floarea soarelui - linguri ,6ro3die uscata 1.' lingurite ,Sare $.*' lingurite ,%senta de vanilie 1 buc 1 fiola ,)ere 1 kg ,"ahar 1'$ g aici este zaharul pentru mere, cel de mai sus este pentru aluat

Pasi de urmat
1.)erele se spala, se curata si se taie cubulete mici. ,poi le puneti intr-o tigaie adanca sau ceaun, adaugati #-- linguri de apa, 1$$-*$$g de zahar 7dupa gust sa puneti zaharul8 si lasati la foc mic sa scada apa si sa se inmoaie merele 2.6upa ce s-a evaporat apa si s-au inmuiat bine merele, stingeti focul si lasati-le sa se raceasca pana pregatiti aluatul. 6upa preferinta puteti adauga scortisoara.. 3.Se incalzeste 2' ml de lapte, se dizolva in el mierea. ,tent sa nu fie laptele prea fierbinte. 4.,daugati 1$$g de faina si 1.' lingurite de dro3die. ,mestecati bine cu mainile sau cu o lingura. 5.,mestecati bine sa nu fie cocoloase, eventual cu putina faina faceti o bila. %u nu m-am complicat si am lasat-o asa, ca o maia. 6.(asati maiaua #$ de min sa creasca bine si sa apara niste bule de aer in ea. 7.,poi puteti sa faceti aluatul la masina de paine sau asa simplu framantat cu mainile. ,daugati ouale, zaharul, amestecati sa se incorporeze bine. 8.,poi adaugam restul ingredientelor - untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia. ,mestecati bine cu lingura sau cu telul. 9.,ici am adaugat faina la urma si am framantat aluatul. 10.,luatul va fi mai lipicios, puteti sa-l puneti pe masa cu putina faina si formati o bila din el. %u il las de obicei #$ de min si pe urma cu mainile unse cu ulei il mai framant putin, si il las inca #$ de min. 6eci in total il lasati 1 ora sa se odihneasca. 11.Scoateti aluatul pe masa si il framantati putin cu faina. 1*.Impartiti aluatul in 10 bucati uniforme.

13.Formati bile din aceste bucati si le lasati 1$ min sa se odihneasca. 14.,poi fiecare bila o intindeti in forma de dreptungi si pe o margine puneti umplutura de mere. 15.,poi luati marginile paropiate de umplutura si o inchideti, presati usor cu degetele marginile ca sa se lipeasca bine. 16..artea ramasa o taiati in bucati subtiri si le puneti peste prima parte cu umplutura. 17..arizienele astfel formate le puneti intr-o tava unsa cu ulei, le ungeti deasupra cu un ou batut bine si lasati 1' min sa creasca putin. 18.(e coaceti la cuptor, temperatura de 1!$-*$$ grade, pana se rumenesc bine. ,poi le scoateti, lasati sa se racoreasca putin si le luati cu o paleta de pe tava.

Placinte cu branza - reteta de la mama soacra

Ingrediente: Faina alba calitate superioara -$$ g eu folosesc de obicei +aneasa ,Sare 1
lingurite ,&lei de floarea soarelui ' linguri ,+ranza de vaci '$$ g , ua 0 buc ,Ceapa verde # buc ,/elemea de vaca #$$ g ,&lei de floarea soarelui #$$ ml

Pasi de urmat
1.Intr-un bol puneti faina, 1 lingurita de sare si ' linguri de ulei. Incalziti apro;imativ 1-* pahare de apa pe care o veti folosi la aluat. 6eci regula nr.1 - apa trebuie sa fie neaparat calda si aluatul trebuie lucrat la cald. 2./urnati cate putina apa in amestecul de faina si framantati un aluat moale si nelipicios. 3.,poi il scoateti pe o masa presarata cu faina si il mai framantati un pic. ,coperiti cu un prosop si lasati sa se odihneasca 1' min.6eci regula nr.*. ,luatul trebuie obligatoriu sa se odihneasca aceste 1' min. 4.6upa 1' min il framantati bine7pe masa sa fie presarata putina faina8 pana devine un aluat neted si uniform. bservati diferenta intre poza de la pasul # si pasul -. 5.6aca aveti masa de bucatarie de macar 1 metru patrat atunci din aluatul format faceti * bile de aluat. 6aca o aveti mai mica faceti mai bine # bile.%u o am de 1mp, deci am facut * bile.,luatul se mai lasa 1$ min sa se odihneasca.

6.,poi aceste bile le intindeti cu facaletul sa fie de apor;imativ #-- mm grosime. (e ungeti bine cu ulei si mai lasati 1$ min. ,tentie sa fie cald in bucatarie, mai bine inchideti geamul sa nu fie curenti de aer rece. 7.In acest timp pregatiti umplutura de branza - branza de vaci se amesteca cu ' oua, sare7apro;imativ 1 lingura, ar trebui sa fie sarata mai bine umplutura8 si ceapa verde sau alba taiata marunt 7puteti sa faceti si fara ceapa8. ,mestecul de branza trebuie sa fie mai lichid, daca aveti branza mai uscata, si vedeti ca ' oua nu a3ung, mai adaugati cateva pana vedeti ca umplutura este asa cum trebuie. 8.,sterneti prosopul pe masa de bucatarie, luati una din foile unse cu ulei si usor o intindeti. .uteti un pic s-o intindeti in maini, apoi o puneti pe prosop si usor, usor trageti de margini. intindeti sa fie f.subtire, sa se vada prosopul prin ea si ii dati forma ovala, cam de dimensiunea mesei. 9.&ngeti foaia intinsa de aluat cu o pensula cu ulei. ,poi distribuiti uniform 3umatate din cantitatea de branza pe toata suprafata. 1$.,poi dati prin razatoarea mai mare, 3umatate din cantitatea de telemea, direct pe placinta, uniform pe toata suprafata. 11.Si acum incepe procesul cel mai placut. <idicati una din laturile prosopului, scuturati usor ca marginile foii sa inceapa sa se ruleze, apoi mai ridicati pana a3ungeti cu rulada la 3umatatea mesei1foii. 12.,poi taiati ruladele in #-- bucati, sa fie de latimea tavii in care le veti coace. ,ici se vede cum tai rulada, si ma ghidez dupa dimensiunea tavii. &ngeti tava cu putin ulei si puneti rulada in ea. 13.6intr-o foaie de placinta, am taiat-o in # bucati, mi-au iesit in total 0 rulade mai mici - o tava plina. 14.6in ambele foi de placinta mi-au iesit * tavi pline de rulade. +ateti un ou si ungeti bine cu el placintele. 15.(asati la cuptor pana se rumenesc bine, apoi scoateti si lasati 1' min in tava. 16.,poi intoarceti tava cu fundul in sus si rasturnati placintele pe o tava1platou. (asati sa se mai racoreasca putin. ,poi le dezlipiti una de alta si taiati bucatele de marime medie, depinde cum va place. 17..lacintele sunt f.bune atat calde cat si reci, sau incalzite la microunde 1 min.

Sa nu va speriati daca nu va iese din prima perfect, chiar si eu am esuat la prima incercare - am folosit apa rece la framantat si aluatul nu vroia sa se intinda. <espectati instructiunile si pasii, si va asigur ca isi merita efortul - dupa ce va ies din prima, pe urma creste si viteza de lucru si indemanarea. ,lte umpluturi pe care le puteti face in asa mod - cartofi fierti in coa3a7piure8, amestecati cu telemea si ceapa pra3ita, piper si sare9 - carne tocata de pui calita cu ceapa, amestecata cu *-# oua si *-# linguri de smantana, sare si piper. 6eci astea sunt umpluturile care le-am facut si au iesit perfect. .ofta +una!