Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

ELEMENTE DE TERMODINAMIC BIOLOGIC Organismele vii sunt n continu interaciune cu mediul lor nconjurtor prin schimburi permanente de energie i materie cu acesta. Diferitele forme de energie sunt convertibile dintr-una ntr-alta prin procese fiziologice diverse. Termodinamica studiaz relaiile dintre diferitele tipuri de energie (cldur, lucru mecanic), n timp ce termodinamica biologic, o ramur a termodinamicii, are ca obiect de studiu transformrile energetice n sistemele biologice. Formalismele i legile termodinamicii sunt general valabile i constituie baza nelegerii fenomenelor cu o importan fiziologic esenial cum ar fi difuzia, osmoza, transportul membranar, echilibrul chimic etc. Sisteme termodinamice Prin sistem nelegem un ansamblu de componente aflate n interaciune, delimitat de mediul extern care l nconjoar, printr-un perete real sau virtual. Sistemul termodinamic este sistemul macroscopic alctuit dintr-un numr foarte mare de particule (atomi i molecule), aflate n interaciune energetic att ntre ele ct i cu mediul exterior. Exemple: un gaz ntr-un container, o soluie, o celul vie sau un ntreg organism. Clasificarea sistemelor termodinamice: - deschise - schimb cu exteriorul att energie ct i substan - nchise - schimb cu exteriorul numai energie - izolate - nu au nici un fel de schimburi cu exteriorul, de care sunt separate prin perei adiabatici. Sistemul izolat este o abstractizare, caz limit, util numai pentru simplificarea unor raionamente. n natur nu exist sisteme izolate. Sistemele vii sunt sisteme deschise. Energia Reprezint cel mai important concept din termodinamic i reprezint capacitatea unui sistem de a efectua lucru mecanic (form ordonat a transferului energetic ntre dou sisteme). Exist mai multe forme de energie: - energie cinetic dat de micarea de translaie sau rotaie a unui obiect, capacitatea unui sistem de a efectua lucru mecanic datorit vitezei sale - energie termic legat de micarea continu i dezordonat a particulelor ce formeaz un corp (temperatura este msura energiei termice) - energie chimic dat de energia legturilor chimice - energie electromagnetic purtat de undele electromagnetice - energie potenial ce apare din interaciunea dintre un sistem i un cmp electromagnetic sau gravitaional Energia intern U a unui sistem este dat de suma energiilor particulelor componente excluznd energiile poteniale date de interaciunile cu cmpurile externe. Contribuia unei singure particule la energia intern total a unui sistem este dat de urmtorii termeni: Eparticul = Ecinetic de translaie + Erotaie + Evibraie + Eelectron + E alte unde energiile cinetic de rotaie, vibraie i translaie sunt energii mecanice de micare, Eelectron este energia strilor electronice, Ealte conine energiile poteniale de interaciune dintre moleculele sistemului. Se pot defini i dou forme de schimb de energie dintre sistem i mediul exterior, cldura i lucrul mecanic. Cantitatea de cldur Q reprezint variaia energiei interne 1

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

prin micri dezordonate ale moleculelor (agitaie termic), iar lucrul mecanic L variaia energiei interne prin micri ordonate la scar macroscopic (variaii de volum contra unei presiuni exterioare, variaii de suprafa contra unei tensiuni superficiale, transport de sarcin electric ntr-o diferen de potenial etc.) Cldura poate fi exprimat cu ajutorul coeficienilor calorici: cldur specific c, cldur molar Cx, capacitate caloric C (toi acesti coeficieni definesc cldura n condiiile n care exist variaie de temperatur) i cldura latent specific (cu ajutorul creia se exprim cldura schimbat de sistem cu mediul exterior n condiiile schimbrii strii de agregare, reprezentnd o msur a energiei poteniale interne a unitii de mas). Lucrul mecanic dL efectuat de ctre sau asupra unui sistem aflat la presiunea p, care are drept urmare variaia infinitezimal dV a volumului sistemului este: dL = pdV Exemple de conversie a diferitelor tipuri de energie n sistemele vii: - energia cmpului electromagnetic poate fi convertit n energie chimic i apoi electric, n sistemul vizual - energia mecanic n energie chimic i apoi electric n sistemul auditiv - energia chimic n energie mecanic n contracia muscular Studiul sistemelor termodinamice poate fi abordat din dou direcii: termodinamica clasic ce descrie sistemul folosind nite observabile macroscopice msurabile numite parametrii termodinamici, caracteriznd astfel sistemul din punct de vedere fenomenologic i teoria cinetico-molecular care descrie sistemul pornind de la proprietile microscopice ale particulelor constituente, mediind proprietile acestora, oferind astfel o interpretare statistic a parametrilor termodinamici clasici i a relaiilor dintre acetia. Starea unui sistem termodinamic este reprezentat de totalitatea parametrilor si de stare (mrimi fizice msurabile). Parametrii de stare sunt de dou feluri: - intensivi - au n orice punct al sistemului valori definite, care nu depind de dimensiuni (presiunea p, concentraia c, temperatura T); - extensivi - depind de dimensiunile sistemului i de cantitatea de substan existent n sistem (volumul V, masa m, numrul de moli ). Parametrii de stare nu sunt independeni, ntre ei se stabilete o relaie numit ecuaia de stare termic: pV = RT unde R = 8,31 J/(mol.K) i se numete constanta universal a gazelor. Un sistem termodinamic poate trece de la o stare termodinamic la alt stare prin modificarea n timp a parametrilor termodinamici n urma unui proces termodinamic. Procesele termodinamice pot fi : - reversibile - sunt procese cvasistatice; n orice moment sistemul este n echilibru termodinamic. Dac se schimb semnul de variaie a parametrilor termodinamici, sistemul evolueaz de la starea final spre starea iniial pe acelai drum pe care a evoluat n transformarea primar; - ireversibile sunt, n general, procese necvasistatice. Revenirea la starea iniial (dac este posibil) se face pe alt drum i pe seama unei intervenii active din exterior (nu poate decurge de la sine). Transformarea ireversibil poate decurge de la sine doar ntr-un singur sens. - ciclice starea final i starea iniial ale sistemului sunt identice; aceste procese pot fi ireversibile

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

Principiile termodinamicii 1. Principiul zero al termodinamicii Dou sisteme aflate n echilibru termodinamic cu al treilea, vor fi n echilibru termodinamic i ntre ele. 2. Principiul I al termodinamicii Primul principiu al termodinamicii este un principiu al conservrii energiei, conform cruia cldura schimbat de un sistem cu mediul su exterior este transformat n variaie de energie intern i lucru mecanic. unde U reprezint variaia energiei interne a sistemului, Q reprezint cldura schimbat de sistem cu mediul exterior (pozitiv dac este primit de sistem i negativ dac este cedat de ctre sistem), iar L reprezint lucrul mecanic schimbat de sistem cu mediul exterior (pozitiv dac este efectuat de ctre sistem i negativ dac este efectuat asupra sistemului). Dac sistemul este izolat: U = 0. Dac transformarea este ciclic, de asemenea: U = 0. n cursul transformrilor chimice, variaia energiei interne poate fi msurat n mod practic prin intermediul schimbului de cldur al sistemului considerat cu exteriorul, atunci cnd acesta nu efectueaz nici un lucru mecanic, volumul su rmnnd constant (ntr-un proces izocor). Energia intern este o funcie de stare, deoarece variaia sa depinde doar de starea inial i final a sistemului, n timp ce cldura i lucrul mecanic sunt funcii de proces. Conform primului principiu al termodinamicii este imposibil de construit un perpetuum mobile de spea I, un sistem care s furnizeze lucru mecanic fr consum de energie. Aplicarea principiului I al termodinamicii n biologie Sistemele biologice sunt sisteme termodinamice deschise n care au loc procese biologice ireversibile, ciclice. n funcie de vrst, stare fiziologic i de alte diferite condiii, energia intern a organismelor vii poate s creasc sau s scad, n urma schimbului de energie cu mediul lor exterior, iar aplicarea corect a primului principiu al termodinamicii pentru acestea se face pentru sistemul format din organismul respectiv i mediul su nconjurtor. Bilanul energetic al organismului Aplicnd principiul I n cazul unui organism, se poate formula urmtorul bilan energetic: energia preluat din mediu = lucrul mecanic efectuat + cldura degajat + energia depozitat n rezervele organismului. Testul clinic al intensitii metabolismului bazal, prin care se stabilete valoarea de referin la care s fie raportat efectul diferiilor factori care influeneaz metabolismul energetic, este un exemplu de asemenea bilan n condiii simplificate. Subiectul este n repaus (nu efectueaz lucru mecanic) i nu a mncat 12 ore (nu preia energie din mediu). n acest caz, bilanul energetic se poate scrie: cldura degajat = - energia depozitat = energia utilizat

Q = U + L

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

Energia eliberat n aceast stare este suficient doar pentru funcionarea organelor vitale. Intensitatea metabolismului bazal descrete cu vrsta i cu pierderea masei musculare. Entropia S Pentru a explica pierderile de energie, precum i modul de desfurare a proceselor spontane, introducem o nou mrime fizic numit entropie S. Entropia este un parametru de stare care msoar gradul de dezordine a unui sistem termodinamic. Exist o abordare macroscopic (Clausius) i o abordare microscopic (Boltzmann) pentru definirea cantitativ a entropiei. Conform abordrii macroscopice, dac o cantitate de cldur Q este absorbit reversibil de ctre un sistem, la temperatura T (izoterm), se definete o funcie de stare S, care crete cu S, n modul urmtor:

S =

Q T

Conform interpretrii statistice a lui Boltzmann entropia exprim gradul de ordonare a ansamblului de particule din care este alctuit un sistem. Considernd N particule identice distribuite pe M nivele energetice distincte, cte Ni pe fiecare nivel, entropia sistemului va fi:

N N S = k i ln i N N i
N unde k = 1,38 10-23 J/K (constanta lui Boltzmann), iar i = pi - probabilitatea de N ocupare a nivelului i, cu N i = N (atunci cnd N este foarte mare). n funcie de
i

probabilitatea de ocupare a nivelului se poate scrie:

S = k pi ln ( pi )
i

ntr-un sistem foarte ordonat sunt posibile foarte puine stri, doar cteva probabiliti sunt diferite de zero i S va avea o valoare foarte mic. ntr-un sistem dezordonat exist o distribuie haotic a particulelor, numrul de stri posibile este foarte mare i S va avea o valoare maxim. Pentru un sistem total dezordonat i n acest caz: N1 = N2 = ... = Ni = 1,

S = k ln N

N - probabilitatea termodinamic a strii - numrul de aranjamente ale particulelor care dau aceeai stare. n cazul unui sistem perfect ordonat (cristal perfect) :

S = k ln

N N

=0

3. PRINCIPIUL al II-lea AL TERMODINAMICII (principiul creterii entropiei) Principiul al doilea arat c niciodat ntr-o transformare ciclic nu este posibil transformarea integral a cldurii primite de sistem n lucru mecanic. Cu alte cuvinte, nu este posibil funcionarea unui perpetuum mobile de spea a II-a. Randamentul cu care o main termic (o transformare termodinamic ciclic parcurs n sensul acelor de 4

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

ceasornic) transform cldura primit din exterior, n lucru mecanic, este intotdeauna subunitar. Dac primul principiu al termodinamicii este doar o lege de conservare a energiei, neindicnd sensul de desfurare a proceselor ireversibile din natur, cel de-al doilea principiu cunoscut i drept principiul creterii entropiei, indic sensul spontan de desfurare a proceselor termodinamice. Procesele ireversibile care se desfoar spontan n sistemele termodinamice izolate au acel sens care duce la creterea entropiei. 4. Principiul al III-lea al termodinamicii Arat c entropia unui sistem perfect cristalizat la temperatura de 0 K (zero absolut) este nul. Strile sistemelor termodinamice 1. Starea de echilibru termodinamic - este caracterizat de urmtoarele proprieti: - parametrii de stare sunt constani n timp; - parametrii intensivi sunt constani n spaiu (omogenizare); - dezordinea este maxim (entropia termodinamic este maxim); - schimburile de energie i substan, att ntre componentele sistemului, ct i cu mediul nconjurtor nceteaz; - producerea de entropie nceteaz. 2. Starea staionar se caracterizeaz prin urmtoarele: - parametrii locali sunt constani n timp; - parametrii intensivi nu sunt constani n spaiu; - schimburile de substan i energie ntre componentele sistemului i cu mediul extern nu nceteaz; - producerea de entropie este minim, fr a fi egal cu zero. Termodinamica proceselor ireversibile Termodinamica clasic se ocup cu relaiile existente ntre parametrii unui sistem atunci cnd acesta se gsete n stare de echilibru termodinamic, deci cnd nu se desfoar nici un fel de proces, sau atunci cnd sistemul trece printr-o succesiune continu de stri de echilibru, suferind o transformare reversibil. Procesele reversibile sunt ideale. Toate sistemele biologice sunt sisteme termodinamice deschise, n care au loc permanent schimburi de substan i energie cu exteriorul, aceste schimburi fiind procese ireversibile. Datorit acestui fapt, aplicarea efectiv a termodinamicii n biologie a fost posibil numai dup apariia termodinamicii proceselor ireversibile. Entropia n procesele reversibile Pentru sistemele n care au loc procese reversibile, variaia entropiei este determinat numai de schimbul de cldur cu exteriorul. n cazul unui astfel de proces, conform teoriei macroscopice de definire a entropiei, putem scrie:

dQ dS = T rev
Dac com considera un sistem izolat, format din dou susbisteme A i B (conform figurii alturate) aflate n contact termic la aceeai temperatur T. Datorit fluctuaiilor termice este posibil ca temperatura subsistemului B s scad cu o cantitate infinitezimal dT i, ca urmare, va avea loc un transfer de cldur dQ de la 5

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

A la B. Fluctuaiile termice pot determina ca temperatura corpului B s creasc cu o cantitate infinitezimal dT i , ca urmare, va avea loc un transfer de cldur tot dQ, dar n sens invers. A avut loc astfel un proces reveresibil. Variaia de entropie datorat schimbului de cldur ce are loc n interiorul sistemului izolat poate fi scris: dQ dQ S sistem = S B + S A = + =0 T T adic, variaia total de entropie n cazul proceselor reversibile ce au loc ntr-un sistem izolat este nul: dS = 0 Entropia n procesele ireversibile n cazul proceselor reale (ireversibile) variaia entropiei sistemului este ntotdeauna mai mare dect cea produs de schimbul de cldur: dSirev > (dQ/T)rev Putem demonstra acest lucru folosind un experiment similar celui de mai sus (vezi entropia n procese reversibile). Punem n contact termic dou corpuri cu temperaturi T1 i T2 diferite, izolate de mediul exterior, conform figurii. n vederea atingerii echilibrului termic dintre cele dou corpuri este nevoie de un transfer de cldur de la corpul mai cald ctre corpul mai rece (de la A la B). Deoarece este imposibil un transfer invers fr intervenie din exterior, procesul invers este imposibil, aadar dQ ireversibil. Entropia corpului B crete cu , iar a corpului A scade cu dS B = T2 dQ dS A = . Variaia entropiei interne a ntregului sistem va fi dat de suma celor dou: T1 dQ dQ + >0 d i S = dS A + dS B = T1 T2 Dac sistemul nu este izolat de mediul exterior va exista i un schimb de entropie cu exteriorul deS. Prin urmare, variaia entropiei unui sistem n care au loc procese ireversibile const din schimbul de entropie cu exteriorul deS, datorit schimburilor de cldur (dQ)irev i din producerea de entropie n sistem diS datorit ireversibilitii proceselor care au loc n el (dQ /T). dS = deS + diS cu condiia ca diS > 0. Dac sistemul este izolat deS = 0, dS = diS > 0. Deci, entropia unui sistem izolat nu se modific ntr-un proces reversibil i crete ntr-un proces ireversibil. ntr-un sistem izolat entropia crete n timp, evoluia sistemului fiind ctre starea de entropie maxim, n care toat energia intern a sistemului a fost degradat la cldur, fr a mai putea fi convertit ntr-o form de lucru mecanic util. Poteniale termodinamice Entalpia H Procesele fizico-chimice din sistemele biologice au loc la presiune constant (procese izobare). Entalpia H ia locul energiei interne pentru acest caz particular. Dac scriem expresia principiului I: U = Q - L = Q - pV cantitatea de cldur Q va fi: Q = U + pV = (U + pV) = H 6

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

deci:

H = Qizobar (cldura schimbat de sistem izobar)

H = U + pV se numete entalpia sistemului Adic, variaia de entalpie ntr-un proces izobar reprezint chiar cldura schimbat de sistem n acel proces, cu mediul exterior (cldura de reacie). Dac H > 0 sistemul primete cldur (reacii endoterme) i dac H< 0 sistemul cedeaz cldur (reacii exoterme). Conform teoremei lui Hess, entalpia este funcie de stare, valoarea sa depinznd doar de starea sistemului i nu de strile prin care acesta a trecut. Prin urmare, variaia total de entalpie ntr-un proces ciclic este zero, la fel ca i variaia de energie intern (U=0 ntr-un proces ciclic). Energia liber i entalpia liber Din energia intern U a unui sistem, numai o parte poate fi convertit n lucru mecanic: U = F + TS TS 0 se degradeaz n mod ireversibil n cldur. Dac scriem: U = (F + TS) se definete ca energie liber mrimea F (free energy) cu: U = F + TS Aceast mrime exprim capacitatea efectiv a sistemului de a efectua diferite aciuni. n sistemele izolate, n care U = ct., U = 0 i : F = - TS < 0 deoarece S > 0. Deci, o formulare mai complet a principiului II ar fi: Toate procesele care au loc n sisteme izolate decurg n sensul creterii entropiei i al scderii energiei libere (al scderii capacitii de a efectua lucru mecanic). Capacitatea unui sistem de a efectua lucru mecanic n condiii izobare este numit entalpie liber (Gibbs) G: H = G + TS Funcia de disipare Rayleigh i sursa de entropie Fie energia intern U a unui sistem izolat: U = F + TS i calculm izoterm variaia ei n timp:

dS dU dF = +T i = 0 dt dt dt
dS dF = T i dt dt
Expresia :

=T

di S dt
di S se numete surs dt

se numete funcia de disipare a lui Rayleigh, iar mrimea = de entropie.

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

Intensitatea producerii de entropie n unitatea de timp exprim viteza de scdere a energiei libere a sistemului n urma degradrii ei de ctre procesele ireversibile. Fluxuri termodinamice i fore termodinamice n sistemele fizice, orice proces const din trecerea fie a unei cantiti de substan, fie de cldur, fie de electricitate etc., de la o regiune la alta a unui sistem. Pentru a exprima cantitativ aceste deplasri se introduce noiunea de flux termodinamic. Fluxul termodinamic reprezint variaia n unitatea de timp a cantitilor de substan, cldur, electricitate etc., care traverseaz unitatea de arie. Fluxul de substan se noteaz cu Js i are ca unitate Kg/m2s sau Kmol/m2s, fluxul de electricitate Je(unitate C/m2s), fluxul de cldur Jq (J/m2s) etc., n general Ji. Fluxurile se numesc influxuri, dac deplasarea se face spre interiorul sistemului i efluxuri, dac se face spre exterior. Fluxurile sunt determinate de existena unor gradieni (diferene ale unor parametri intensivi de stare) de concentraie, temperatur, potenial electric etc., ntre diferitele regiuni ale sistemului. Aceti gradieni sunt desemnai drept fore termodinamice i se noteaz cu Xi (Xc, XT, XV). De exemplu: Xc = c/x (gradient de concentraie) XV = V/x (gradient de potenial) Ei joac acelai rol n termodinamic ca i fora n mecanic. Din diferitele ecuaii care descriu procese de transport (legea lui Ohm, legea Poiseuille etc.) se constat c fluxul este proporional cu fora termodinamic: J X sau J = LX L se numete coeficient fenomenologic. ntr-un sistem pot exista simultan mai multe tipuri de procese i acestea nu sunt independente. Uneori, un proces atrage dup sine alt proces, deci apare o cuplare a proceselor. De exemplu, dac ntr-o soluie exist un gradient de temperatur, fora termic XT determin fluxul de cldura Jq. Dar acesta duce la un transport al moleculelor nsei ca purttori ai acestei energii. Deci fora XT a antrenat i un flux de substan Js (de difuzie). Jq tinde s egaleze temperaturile dar Js determin apariia unui gradient de concentraie Xc. Acesta, la rndul sau, determin apariia unui flux conjugat Js care s egaleze concentraia .a.m.d. Deci, ntr-un sistem pot exista mai multe fore Xi care determin fluxurile respective Ji. Ji depind de toate forele termodinamice din sistem : Ji = f(Xi) astfel nct relaia de proporionalitate J = LX devine n cazul general: J1 = L11X1 + L12X2 +... J2 = L21X1 + L22X2 +... ............................... Ji = LijXj Lij sunt coeficienii fenomenologici, iar ecuaiile se numesc ecuaiile fenomenologice lineare. Pe baza unor constatri experimentale i a unor consideraii statistice, Onsager a gsit o relaie de simetrie ntre coeficienii fenomenologici (cauza i efectul joac roluri simetrice): Lij = Lji (de exemplu L12 = L21 etc.). Fluxurile termodinamice sunt asociate cu procese termodinamice ireversibile, generatoare de entropie. Se demonstreaz c intensitatea producerii de entropie, numit surs de entropie = dS/dt, poate fi reprezentat printr-o sum de produse ale fluxurilor i forelor conjugate. 1 = J i X i , = JiXi T i

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

La aplicarea ecuaiilor, trebuie s se in seama de exprimarea corect a expresiilor fluxurilor i forelor termodinamice, prin introducerea unui coeficient adecvat care s asigure coerena relaiilor (corectitudinea dimensional). Ecuaiile fenomenologice permit verificri ale corectitudinii msurrii fluxurilor i forelor termodinamice ce acioneaz ntr-un sistem i estimarea sensului de evoluie a sistemului la un moment dat. Aplicarea principiului II n biologie Stri staionare i procese cuplate n sistemele biologice Starea de echilibru termodinamic ntotdeauna, existena unei fore determin apariia unui flux care tinde s o anuleze. Astfel, un gradient de temperatur determin un flux de cldur de la temperatura superioar la cea inferioar pn cnd acestea se egaleaz i gradientul dispare. Cnd ntr-un sistem care evolueaz spontan (fr intervenii din exterior), adic ntr-un sistem izolat, exist la un moment dat mai multe fore, n el se vor produce fluxurile corespunztoare pn cnd toate forele devin nule. Aceasta este starea de echilibru termodinamic n care, ncetnd toate procesele din sistem (J1 = J2 = ...= 0), nceteaz i producerea de entropie echilibru = 0, iar valoarea entropiei devine i se menine maxim. De exemplu, dac ntre dou compartimente separate de o membran permeabil se creeaz un gradient de concentraie al unei substane (Xc - fora termodinamic) va aprea un flux Jc de particule (difuzie) care tinde s egalizeze concentraiile. Se ajunge la un echilibru termodinamic: Xc = dc/dx Jc = d/dt XcJc > 0 La echilibru: Xc = 0 Jc = 0 = 0 S = maxim Starea staionar Cnd, ns, un sistem deschis nu este lsat s evolueze spontan, ci prin intervenia unor cauze externe anumite fore din sistem sunt meninute la valori constante, sistemul nu va putea ajunge n starea de echilibru, deci disiparea de energie i producerea de entropie nu sunt zero, dar au valoarea minim posibil n condiiile date. Aceasta este starea staionar, numit uneori i starea de echilibru dinamic. Un sistem aflat n stare staionar elimin n exterior toat entropia ce se produce prin procesele ireversibile care au loc n el, entropia sa rmnnd astfel constant. n stri aproape de echilibrul termodinamic n care sunt valabile relaiile lui Onsager, producerea de entropie are o valoare minim n situaia impus de condiiile la limit. Starea staionar, de mare stabilitate, se realizeaz n organism prin mecanisme homeostatice. Prin aceste mecanisme, organismul i menine constani, cu consum de energie metabolic, parametrii mediului su interior. Procese cuplate i procese cuplante Conform principiului II al termodinamicii, prin procesele care au loc ntr-un sistem diS > 0. Este, ns, posibil ca n acelai sistem s se desfoare simultan mai multe procese, dintre care unele pot determina scderea entropiei diS(1) < 0, dar cu condiia ca altele s creasc entropia diS(2) > 0, astfel nct, n ansamblu, s fie o producere, nu un consum de entropie. Procesele prin care entropia crete, se numesc procese cuplante, iar cele prin care entropia scade sunt procese cuplate. Acest mecanism explic aparenta funcionare antientropic a organismelor vii, cel puin n prima parte a vieii lor. Astfel, acestea se organizeaz, mrindu-i gradul de ordine, iar entropia lor n loc s creasc, scade. Dar organismul viu nu este un sistem izolat. Dac vom lua n considerare sistemul alctuit din organismul viu mpreun cu mediul su nconjurtor, vom observa ca entropia lui scade pe seama creterii entropiei
9

Biofizic, anul I Termodinamic biologic MG 2013 2014

mediului. Organismele vii preiau din mediu (sub forma de hran) molecule complexe cu entropie sczut i elimin n exterior moleculele simple ce rezult din arderea acestora. Se spune c organismul preia din mediu entropie negativ (numit i neg-entropie) i elimin n mediu entropie pozitiv. Biopolimerii compleci cum ar fi polizaharidele, proteinele, acizii nucleici constituie grupri cu ordine mult mai mare, prin urmare cu entropie mai sczut dect a moleculelor simple din care sunt formate (monozaharide, aminoacizi, dioxid de carbon etc.). De-a lungul vieii, entropia unui organism scade sau rmne constant. Entropia unui organism viu poate fii meninut la o valoare constant pe baza unui flux continuu de materie sau energie prin organism (metabolism) care are rolul de a elimina entropia creat de organism. Un organism i reduce entropia prin cedare de cldur sau prin eliminarea cataboliilor ceea ce duce la creterea entropiei mediului nconjurtor. Entropia mediului nconjurtor trebuie s creasc pentru a compensa scderea entropic a organismelor vii. Organismele vii sunt sisteme termodinamice deschise care pot s menin constant valoarea entropiei doar n urma interaciunii cu mediul nconjurtor. O formulare local a principiului II spune c desfurarea unui proces ireversibil ntr-un domeniu ct de mic al unui sistem termodinamic este nsoit ntotdeauna de producere de entropie chiar n acel loc. n organismul viu, procesele anabolice, cu biosinteza de produi compleci, macromolecule i structuri biologice complexe, sunt procese cuplate consumatoare de entropie, pe cnd cele catabolice, de degradare a substanelor organice prin ardere, sunt procese cuplante, generatoare de entropie. Produii de ardere sunt eliminai prin respiraie, excreie etc., crescnd entropia mediului. n ansamblu, deci, sistemul organism - mediu nu ncalc principiul II al termodinamicii. Pe baza acestor considerente termidinamice, se poate spune ca procesul de mbtrnire a organismului se datoreaz unei evoluii nspre creterea entropiei acestuia. Starea departe de echilibru Pe msura scderii entropiei unui sistem se produce o structurare din ce n ce mai avansat a acestuia. Se pot produce dou tipuri de structuri: structuri de echilibru, care odat aprute se menin indefinit fr schimb de substan sau energie cu exteriorul (de exemplu cristalele), i structuri disipative, care apar i se menin numai n condiiile unui schimb continuu de energie (i uneori de substan) cu exteriorul (ele pot exista numai pe seama unei permanente disipri de energie). Dac ntr-o stare staionar apar fluctuaii mari ale forelor termodinamice, depind o anumit valoare critic, acestea nu mai pot fi compensate i sistemul evolueaz ctre un nou regim, calitativ diferit de starea staionar, corespunztor producerii minime de entropie. Se spune c apare un regim departe de echilibru. ntr-un asemenea regim, apare n mod spontan un proces de autoorganizare, ducnd la formarea unor structuri disipative (structuri spaiale supramoleculare complexe). Ecuaiile fenomenologice lineare nu mai sunt valabile ca n cazul structurilor de echilibru. n organismele vii, prin aceste mecanisme se asigur reglarea funciilor metabolice (bucle autocatalitice - produii de reacie catalizeaz sau inhib propria sintez - i cataliza ncruciat - dou lanuri de reacie si activeaz reciproc sinteza). n concluzie, se poate afirma c din punct de vedere termodinamic biosistemele care sunt sisteme deschise, traversate n permanen de fluxuri de materie i n care au loc procese ireversibile disipative de energie, constituie structuri disipative, cu un nalt grad de ordonare spaial i cu o dinamic temporar specific a proceselor care se desfoar n interiorul lor. Asemenea structuri apar i se menin numai n condiii departe de echilibru, pe seama disiprii de energie, provenit din exterior. n organismele vii se pot ntlni att stri staionare aproape de echilibru, ct i regimuri departe de echilibru.
10