GESTIN DE LA CALIDAD Un sistema de gestin es un esquema general de procesos y procedimientos que se emplean la organizacin realiza todas las tareas

necesarias para alcanzar sus objetivos. PROCESO Conjunto integrado de actividades realizadas y que emplean recursos. Transforma entradas (insumos) y produce salidas (productos o servicios) Misin (propsito), propietario (responsable), indicadores (medicin), variables de control, inspecciones Eficacia.-Resultados cumplen con los objetivos Eficiencia.-Resultados alcanzados vs. Recursos utilizados Efectividad.-Producto o servicio a medida BENEFICIOS DE LA GESTIN DE PROCESOS ACTIVIDADES Incrementar la eficacia Reducir costes Mejorar la calidad Acortar los tiempos y reducir, as, los plazos de produccin y entrega del servicio

Procedimiento Poltica Certificaciones o Escribe lo que haces. Ejecuta segn has escrito y demustralo. o Busca mejorar. LOS 8 PRINCIPIOS BSICOS DE LA GESTIN DE LA CALIDAD Organizacin enfocada a los clientes Liderazgo Compromiso de todo el personal Enfoque a procesos Enfoque del sistema hacia la gestin La mejora continua Enfoque objetivo hacia la toma de decisiones Relaciones mutuamente beneficiosas con los proveedores La Norma ISO 9000 describe los fundamentos de los sistemas de gestin de la calidad La Norma ISO 9001 especifica los requisitos para los sistemas de gestin de la calidad aplicables a toda organizacin que necesite demostrar su capacidad para proporcionar productos que cumplan los requisitos de sus clientes La Calidad se entiende como una propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una persona o cosa que permiten apreciarla con respecto a las restantes de su especie. DAVID A. GARVIN -

Esttica: El aspecto, tacto o gusto, que lo hace deseable Calidad percibida: La calidad tal como la percibe un cliente. Calidad en los servicios.

Definicin de No Conformidad, Conformidad, Acciones Correctivas y Acciones Preventivas No Conformidad: Incumplimiento de un requisito. Conformidad: Cumplimiento de un requisito Accin correctiva: accin tomada para eliminar la causa de una no conformidad detectada u otra situacin no deseable. Acciones preventivas: eliminar la causa de un no conformidad potencial u otra situacin potencial no deseable. Es decir la accin preventiva ya destinada a evitar que se pueda producir una no conformidad. Diferencia entre accin correctiva y accin preventiva la primera es la accin que tomamos para eliminar la causa que ha producido la no conformidad, mientras que la accin preventiva busca eliminar la causa que pueda producir una no conformidad. Procedimiento de No Conformidades, acciones correctivas y acciones preventivas A. Para las acciones correctivas Revisar las no conformidades, determinar las causas de las no conformidades, evaluar la necesidad de adoptar acciones para asegurarse de que las no conformidades no vuelvan a ocurrir determinar e implementar las acciones necesarias, registrar los resultados de las acciones tomadas, revisar la eficacia de las acciones correctivas tomadas. Para las acciones preventivas: como determinar las no conformidades potenciales y sus causas, evaluar la necesidad de actuar para prevenir la

Identificacin y documentacin Definicin de objetivos Especificacin de responsables de los procesos Reduccin de etapas y tiempos Simplificacin Reduccin y eliminacin de actividades sin valor aadido Reduccin de burocracia Ampliacin de las funciones y responsabilidades del personal Inclusin de actividades de valor aadido SISTEMA PARA LA GESTIN DE LA CALIDAD Modelo basado en procesos como estrategia de gestin o Trata procesos de la organizacin. o Interaccin entre estos procesos. o Entradas y salidas en conjunto. Norma

Rendimiento: caracterstica operativa primaria de un producto o servicio Caractersticas: extras o complementos de un producto (accesorios de un vehculo de gama que lo distingue de otros) Confiabilidad: la probabilidad de ausencia de funcionamiento defectuoso o avera durante un periodo de tiempo especifico. Conformidad: El grado que un producto cumple con las normas establecidas Durabilidad: Entre dos productos se considera de mejor calidad el que tiene una vida til de ms tiempo Utilidad: Rapidez y facilidad de reparacin incluso por el usuarios, sin tener que estar especializado.

ocurrencia de no conformidades, determinar e implementar las acciones necesarias, registrar los resultados de las acciones tomadas, revisar la eficacia de las acciones preventivas tomadas. El documento para registrar la No Conformidad, deber contener los siguientes datos y requisitos Momento Descripcin Explicacin Medida correctiva propuesta Cierre de la No Conformidad Medida preventiva

planeacin, produccin, presentacin, distribucin, servicio posventa. SISTEMA DOCUMENTAL La importancia de este sistema radica principalmente que se pasa de una cultura oral a una cultura escrita. Se debe especificar con claridad : Procedimientos de trabajo. Responsabilidades de cada rea. Compromisos de calidad. Especificaciones tcnicas que deben cubrir los productos o servicios. Mtodos de verificacin y prueba. SISTEMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD permite manejar un mismo lenguaje metodolgico y es aplicable a cualquier tipo de empresa, con el nico requisito de adecuarlo a los conceptos y terminologa propios de cada actividad. ASPECTOS QUE SE DEBEN CONSIDERAR PARA LA IMPLANTACION DEL ASEGURAMIENTO DE CALIDAD Definicin de una poltica de calidad. Ejercer la Calidad . Disear el modelo de aseguramiento de calidad para la empresa Certificacin PLAN DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD COMPONENTES Propsito Referencias Roles y responsabilidades Documentacin Estndares, Prcticas, convenciones y mtricas Revisin y Auditorias Reporte de problemas Tcnicas, herramientas y metodologas Mecanismos de control -

a distintas actividades cientficas, industriales o econmicas con el fin de ordenarlas y mejorarlas Se relacionan una serie de normas de carcter general que tienen aplicacin en la industria, servicios y aborda la situacin actual de la normalizacin. La normalizacin es un proceso dinmico y continuo imprescindible para el mejor funcionamiento de toda organizacin y la obtencin de buenos resultados econmicos.

LA NORMA La norma es un documento establecido por consenso y aprobado por un organismo reconocido, que ofrece para uso comn y repetido, reglas y lineamientos para la realizacin de las actividades o la obtencin de sus resultados ESTANDARIZACIN son normas que orientan sobre los requisitos indispensables que debe cumplir determinado proceso, producto o servicio La ISO es una organizacin no gubernamental creada en 1947 y organizada como una federacin de asociaciones Tiene como misin favorecer el desarrollo de la normalizacin y las actividades cooperativas en este sentido, para facilitar el intercambio de bienes y servicios y la colaboracin intelectual, cientfica, tcnica y econmica La Organizacin ISO est compuesta por tres tipos de miembros Miembros simples, uno por pas, recayendo la representacin en el organismo nacional ms representativo. Miembros correspondientes organismos de pases en vas de desarrollo y que todava no poseen un comit nacional de normalizacin Miembros suscritos, pases con reducidas economas a los que se les exige el pago de tasas menores que a los correspondientes. Normas Tcnicas Son documentos de aplicacin voluntaria, que establecen las especificaciones de calidad de los productos, procesos y

Manual de calidad Especifica la poltica de calidad de la empresa y la organizacin necesaria para conseguir los objetivos de aseguramiento de la calidad de una forma similar en toda la empresa. Unifica comportamientos decisionales y operativos. Clasifica la estructura de responsabilidades. Independiza el resultado de las actividades de la habilidad. Es un instrumento para la Formacin y la Planificacin de la Calidad. Es la base de referencia para auditar el Sistema de Calidad. El Manual de Procedimientos sintetiza de forma clara, precisa y sin ambigedades los Procedimientos Operativos, donde se refleja de modo detallado la forma de actuacin y de responsabilidad de todo miembro de la organizacin dentro del marco del Sistema de Calidad de la empresa y dependiendo del grado en que se encuentra involucrado en la consecucin de la Calidad del producto final. Planificacin estratgica y despliegue de la calidad. - Planificacin Estratgica ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Es el conjunto de acciones planificadas y sistemticas que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto o servicio un sistema documental de trabajo, en el cual se establecen reglas claras, fijas sobre todos los aspectos ligados al proceso operativo, es decir, desde el diseo, -

NORMALIZACIN Y ESTANDARIZACIN La normalizacin es el proceso de elaboracin, aplicacin y mejora de las normas que se aplican

servicios. Las Normas Tcnicas se basan en el resultado de la experiencia y el desarrollo tecnolgico. Normas Tcnicas Peruanas (NTP) Son documentos de aplicacin voluntaria, aprobadas por la Comisin de Normalizacin y de Fiscalizacin de Barreras Comerciales No Arancelarias del Indecopi CERTIFICACIN Y ACREDITACIN CERTIFICADORAS DE CALIDAD J. RAMON DEL PERU S.A. CERTIFICACIONES DEL PERU S.A. CERPER INDUSTRIA PERUANA DEL ACERO S.A. IPASA SOTOMAYOR S.A. SOCIEDAD DE ASESORAMIENTO TECNICO S.A.C

Los consumidores que encuentran productos correspondientes a sus expectativas. Los productores y las empresas que tienen de este modo una ventaja comercial. El Estado que puede mantener actividades en todo el territorio nacional, incluso en las reas desfavorecidas.

Ventajas de la certificacin Identificar y diferenciar el producto; Dar credibilidad al trmite mediante la garanta de un organismo de certificacin independiente de los intereses econmicos en juego; Crear valor agregado a todos los niveles de una cadena de produccin determinada; Ser mejor conocido y reconocido; Ganar y/o conservar la confianza de los consumidores; Eventualmente, beneficiarse de una promocin colectiva.

Unifica y simplifica los numerosos trmites de reconocimiento de los operadores Evita a las empresas exportadoras los reiterados controles que deben pasar para tener acceso a los mercados Establece y promueve la confianza a nivel nacional e internacional LOS COSTOS..- de acreditacin varan segn el organismo que la realiza, el nmero de sistemas de certificacin a acreditar, el nmero de categoras de productos certificados. Concretamente, una acreditacin cuesta por lo menos 10.000 dlares y puede llegar en algunos casos a ms de 40.000 dlares. PRINCIPIOS FUNDAMENTALES. Imparcialidad Independencia Competencia El objetivo del sistema Certificacin por tercera parte Acreditacin/Aprobacin- es: facilitar el comercio nacional e internacional y limitar los obstculos a los intercambios; SISTEMAS DE GESTIN DE CALIDAD es una estructura operacional de trabajo, bien documentada e integrada a los procedimientos tcnicos y gerenciales, para guiar las acciones de la fuerza de trabajo, las maquinarias o equipos, y la informacin de la organizacin de manera prctica y coordinada Es la manera cmo la organizacin dirige y controla las actividades de su negocio que estn asociadas con la calidad. es una serie de actividades coordinadas que se llevan a cabo sobre un conjunto de elementos (Recursos, Procedimientos, Documentos, Estructura organizacional y Estrategias) para lograr la calidad de los productos o servicios IMPLEMENTACIN.,- debe de tomar en cuenta la siguiente estructura: Estrategias: Procesos: Recursos: Estructura Organizacional Documentos:

SUPERVISORAS SGS DEL PERU S.A. COTECNA INSPECTION S.A. BIVAC DEL PERU S.A. (BUREAU VERITAS) La certificacin es el procedimiento mediante el cual un organismo da una garanta por escrito, de que un producto, un proceso o un servicio est conforme a los requisitos especificados. Un sistema de certificacin es el conjunto de las actividades implementadas para evaluar la conformidad del producto a requisitos especificado Un Organismo de certificacin es un organismo tercero que procede a la certificacin. Un beneficiario de una licencia es una persona natural o jurdica al que un organismo de certificacin otorga una licencia. Una licencia es un documento emitido conforme a las reglas de un sistema de certificacin mediante el cual un organismo de certificacin Las ventajas de la certificacin de los productos alimenticios benefician tanto a: -

COSTOS.-Los costos de certificacin varan considerablemente segn los productos, las cantidades y los pases 300 y 500 dlares para un agricultor individual (1, 5 controles al ao) 1000 y 3000 dlares para una empresa o organizacin de productores (2 controles al ao). En general, el conjunto de los costos de certificacin es inferior al 1% del valor del producto al consumidor final.

LA ACREDITACION es el reconocimiento de la conformidad de un organismo de certificacin a los requisitos de la norma ISO 65. La acreditacin garantiza el reconocimiento mutuo de los organismos de certificacin a nivel internacional INTERS DE LA ACREDITACIN porque: Declara que los organismos acreditados son competentes e imparciales; Les permite, a nivel internacional, conseguir la aceptacin de sus prestaciones y el reconocimiento de sus competencias