Sunteți pe pagina 1din 86

NOIUNI INTRODUCTIVE 1.1.

Locul, istoricul i importana salmoniculturii

Pentru asigurarea cerinei populaiei umane de alimente de origine animal pescuitul i acvacultura reprezint, alturi de zootehnie, ramuri economice de mare importan de care depinde dezvoltarea corect a organismului uman i evoluia societii umane. Pescuitul este cunoscut ca ndeletnicire uman din cele mai vechi timpuri, el contribuind permanent ntr-o msur considerabil la asigurarea cerinei de alimente proteice mai ales pentru populaiile din zonele limitrofe apelor, indiferent de caracteristicile apei (continental sau marin). tatisticile !.".#. publicate n perioada anilor $%%% arat c pescuitul mondial asigur p&n la '% ( din producia total de produse de origine animal iar acvacultura (activitatea de cretere a organismelor din mediu acvatic) particip cu cca. )* ( din producia amintit. P+,-,PP., $%%$, citat de P/ /0,1, 2"1 i 3, /,-/, $%%4, arat c restul produciei animaliere (** () este asigurat de animalele domestice terestre, respectiv de suine 5 cca. $* ( 6 de bovine i bubaline 5 cca )7 ( 6 de psri 5 cca. )* ( 6 de ovine i caprine 5 cca. ' ( i de diverse alte resurse cu cca. ) (. 8n paralel cu domesticirea animalelor terestre, oamenii s-au preocupat i au pus n practic, creterea petilor n condiii controlate. "ceast practic, cunoscut astzi larg sub denumirea de piscicultur (activitatea de cretere diri9at a diferitelor specii de peti) sau acvacultur (termen introdus relativ recent, dup )7:%, prin care se descrie mai cuprinztor activitatea de cretere diri9at a organismelor acvatice, ncep&nd cu algele i mollutele i termin&nd cu crustaceele, petii i chiar cu unele memifere acvatice), era cunoscut nc de la egipteni i chinezi, iar n timpuri mai apropiate la romani. 8n definiie, acvacultura desemneaz totalitatea activitilor de cultivare a mediului acvatic de ctre om, aa cum agricultura este cultivarea solului. "cvacultura difer fundamental de pescuit prin faptul c producia obinut este rezultatul creterii diri9ate de ctre om a organismelor acvatice respective, pe c&nd pescuitul se rezum numai la activitatea de capturare a organismelor acvatice produse natural de mediul acvatic. 3anagementul modern al pescuitului, cu raionalizarea acestuia i gestionarea uman a stocurilor de organisme acvatice din fiecare specie de interes economic, tinde n prezent s 1

se apropie de acvacultur, mai ales n mediile acvatice nchise (lagune, fiorduri, lacuri, golfuri, etc.) i n plus constituie un indicator din ce n ce mai important n aprecierea nivelului de civilizaie al naiunilor. ;antitile de pete capturat pe plan mondial i produciile obinute din acvacultur au cunoscut permanent o dinamic ascendent (tabelul ).), ritmuri de cretere mai mari nregistr&ndu-se n acvacultur. "stfel, dac n anul )7%% se obineau pe plan mondial cca. 4 milioane tone de organisme acvatice, adic $,< =g>locuitor>an, n )7<% se obineau cca. 4% milioane tone (cca.)' =g>locuitor>an), iar n anii )7:%?)7:@, s-a a9uns la o producie mondial de <*?:* milioane tone, adic ):?$% =g>locuitor>an. 8n anul $%%% producia mondial de organisme acvatice a atins nivelul de cca. )%< milioane tone, din care ):,' milioane tone din acvacultur (cca.)< ( din producia total). Tabel 1: Evoluia p scuitului i a acvaculturii p plan mon!ial "n p rioa!a 1#$% & '%%' (!up) *+ILI**E, '%%', citat ! *,-,RIN, -T.N i /I-,IL,, '%%01
.nul )7:% )7:* )7@% )7@* )77% )77) $%%% $%%$ *ro!ucia total) (milioan ton 1 <4,$ <@,< :*,@ @7,* )%$,$ )%$,) )%<,' )$%,% !in car pro!ucia r ali2at) "n acvacultur) milioan ton 3 *,% :,: <,) @,7 @,$ )%,@ )),) )$,4 )*,' )*,% )<,< )<,$ ):,' )<,$ )@,< )*,*

Produciile mondiale obinute din acvacultur au crescut foarte mult n ultimii ani, cu variaii cantitative importante de la o zon geografic la alta (tabelul $.) i de la o ar la alta. 8n rile n curs de dezvoltare s-a acordat n linii mari o mai mare atenie dezvoltrii cipriniculturii, ca o alternativ mai facil i mai eficient pentru obinerea unei cantiti mai mari de produse animaliere valoroase. Pentru rile mai dezvoltate a aprut ca oportun economic promovarea pe scar larg a salmoniculturii i sturioniculturii, activiti n msur s satisfac cele mai eAigente gusturi ale consumatorului uman, cu specii de mare valoare nutritiv i culinar. 8n plus este promovat intens activitatea de pescuit sportiv pentru repercursiunile sale indirecte n dezvoltarea intens a activitilor de turism i servicii.

Tabel 2: *ro!ucia mon!ial) !in acvacultur) "n '%%1 (mil. to.1 p r 4iuni 4 o4ra5ic (a!aptar !up) -.RI6, '%%', citat ! *,-,RIN, -T.N i /I-,IL,, '%%01
0egiunea "sia .uropa "merica de 1ord "merica de ud !osta B0 "frica #ceania Principalele grupe de organisme acvatice utilizate n acvacultur "lte Peti ;rustacei 3olute "lge organisme :,%$ %,*: $,)* ',)4 %,%%4 %,*7 %,%' %,<' %,$< %,%* %,)' %,%4 %,%7 %,%4 %,4% %,%* %,%@ %,%) %,%) %,%4 2otal )$,7) ),$* %,44 %,): %,4* %,%@ %,%<

2oate ramurile acvaculturii au caracteristici comune reprezentate prin aciunile i activitile de gestionare a mediului acvatic de cultur, prin activitile de reproducere ce au ca scop obinerea de material biologic t&nr necesar populrilor i de alimentaie adecvat a organismelor acvatice cultivate. P/ /0,1, juridic i tiinific. -atura tehnico-economic se refer la tipul de cretere sau de cultivare a organismelor acvatice, care poate fi n ciclu complet de producie sau de tipul unei creteri diri9ate parial, n funcie de posibilitile reale din teren i ntotdeauna condiionat de mecanismul cerereofert al pieei. Din punct de vedere juridic, acvacultura este o activitate de cretere a organismelor acvatice din care rezult o producie, care este proprietatea unei persoane 9uridice identificate, pe toat durata ciclului de producie i care rspunde at&t de producie c&t i de consecinele care se pot ivi la consumul acesteia. "bord&nd acvacultura din punct de vedere tiinific, ea are n gestionare un ecosistem acvatic, n care se urmrete favorizarea creterii uneia sau mai multor specii de interes ecologic i comercial. 8n acest ultim aspect de analiz al domeniului acvaculturii se pot include i aciunile de repopulare practicate n r&uri, fluvii, lacuri, mri, lagune, etc. i chiar eAistena fermeleor marine. 2"1 i 3, /,-/, n $%%4, arat c acvacultura se contureaz ca un

domeniu distict ce trebuie analizat din cel puin trei puncte de vedereC tehnico-economic,

8ntre organismele acvatice ce fac obiectul acvaculturii, petii reprezint, fr putin de tgad, clasa de organisme acvatice cu rsp&ndirea i importana cea mai mare i cea mai veche. ;a urmare piscicultura este cea mai veche, i probabil va rm&ne, cea mai important i cea mai eAtins ramur a acvaculturii. 8n .uropa originea pisciculturii dateaz din .poca 0oman. 8n evul mediu, piscicultura se dezvolta i n parile .uropei ;entrale, fapt care a determinat preocupri tot mai susinute legat de aceast ndeletnicire. ;a urmare, n secolul E,E s-a pus la punct tehnica alimentaiei suplimentare, artificiale n bazinele piscicole, ca i stabilirea metodei de reproducere artificial a almonidelor, ceea ce a dat un deosebit av&nt pisciculturii. "t&t n .uropa, c&t mai ales n "merica de 1ord, aceste inovaii au dat un caracter industrial pisciculturii. 8n ultimele decenii un av&nt deosebit n acest domeniu se nregistreaz i n unele ri din zona central a "fricii, n "merica -atin, #rientul "propiat, "ustralia, ca i n rile cu o ndelungat tradiie din "sia. Principalele subramuri actuale ale pisciculturii suntC ciprinicultura, salmonicultura, sturionicultura, etc. "stfel salmonicultura poate fi definit ca fiind domeniul pisciculturii care se ocup cu studierea, cunoaterea i creterea speciilor de peti din subordinul familia almonoidei, ce include almonidae i familia 2hFmallidae, n scopul obinerii unor produse (carne, icre, etc.)

deosebit de apreciate de consumatori i pentru eAplatarea lor n activitatea de pescuit sportiv-recreativ. 2ermenul deriv de la numele tiintific al subordinului, ai crei reprezentani populeaz cu preponderen apele naturale mai reci din regiunile montane, p&n spre cele de c&mpie i chiar apele oceanului planetar. ;a urmare cultura speciilor amintite constituie o activitate distinct ce este cunoscut i sub denumirea de GPiscicultur montanG sau GPiscultur n ape reciG. "cest tip de piscicultur prezint o importan deosebit pendru condiiile pedoclimatice ale 0om&niei, constituind n primul r&nd o soluie cu mare eficien economic pentru obinerea unor cantiti importante de carne de pete, deosebit de apreciat i vandabil, dar i o form eficient de ncura9are a agroturismului din zonele respective. 8n plus, prin dezvoltarea salmoniculturii n ara noastr, se creeaz posibiliti favorabile pentru conservarea, protecia i repopularea fondurilor piscicole specifice zonelor montane i submontane. 4

8n .uropa primele ncercri de cretere diri9at a pstrvului i de asigurare a condiiilor pentru incubarea icrelor dateaz din secolul E,H, i aparin clugrului Dom P,1;+#1. !ecundarea artificial la pstrv este reluat n ):<* de Itefan J";#K,, care prin cercetrile sale tiinifice i practice pune bazele reproduciei artificiale la peti. 8n anul )@*4, J.H. ;# 2., nfiineaz n "lsacia prima cu ap rece din ,talia. Primele pstrvrii din ara noastr au fost nfiinate la nceputul secolului EE. .le au avut drept scop producerea puietului necesar repopulrii apelor de munte. Printre cele mai vechi pstrvrii de la noi se numr cele din Kucovina i 3oldovaC Halea Putnei ()@7%), Karnar i Larcu ()7%$), sau din 2ransilvaniaC Mudea, !ini ()7$@). De-a lungul secolului EE au fost aduse unele mbuntiri ce vizau n special uurarea procesului tehnologic i mbuntirea condiiilor de mediu pentru materialul biologic. Pasul cel mai important n dezvoltarea salmoniculturii a fost fcut n momentul n care au fost create fura9ele granulate, acestea uur&nd enorm munca pstrvarului. "limentaia salmonidelor era practic cea mai costisitoare i greoaie component a procesului tehnologic n ntreg ansamblul su, fiind utilizate resturile de abator mcinate, n amestec cu vitamine, tr&e i alte componente, produse greu de manevrat i care nu puteau fi pstrate un timp prea ndelungat. "lte progrese ale procesului tehnologic n pstrvrii au vizat ameliorarea speciilor de cultur ncep&nd cu )74* dup apariia ediiei a treia a cursului de N"meliorarea animalelorO scris de J. -B +, ameliorarea cpt&nd un aspect fundamentat tiintific ce stabilete concepte de neacceptat nainte. Pentru c s-a lucrat foarte mult la ameliorarea speciilor de salmonide, astzi se obin producii pe tot parcursul anului, ntr-un timp relativ scurt (comparativ cu ciprinidele) i la densitai tot mai mari. "stfel pentru obinerea unor producii ridicate i de calitate, suprafeele de cultur sunt incomparabil mai mici cu cele destinate altor specii de cultur, fiind valorificate mai bine terenurile impracticabile pentru agricultur sau terenuri cu randament redus. almonicultura 9oac n prezent un rol important, mai ales n conteAtul reabilitrii i dezvoltrii generale a pisciculturii n ara noastr. 8n acest sens se fac eforturi importante, n prezent susinute i de sectorul particular, de aclimatizare, la condiiile ri noastre, a unor specii de salmonide deosebit de valoroase 5 taiune de cretere artificial a pstrvului, iar n anul )@<% !ilipo de !,-,PP,, construiete o mic staie de incubaie pe l&ng albia unui p&r&u

sub aspectul ritmului de cretere i al calitii crnii, cum ar fi coregonul polonez, somonii canadieni, pstrvul Pompoops, lostria austriac i alte specii adaptate la zonele montane i submontane. "ceste aciuni vin n continuarea succesului avut prin aclimatizarea pstrvului curcubeu (denumit p&n la sf&ritul anilor )7@% almo gairdneri irideus i ulterior denumit, n urma unor teste genetice referitoare la originea sa, #ncorhFnchus mF=iss), realizat n 8n prezent se construiesc tot mai multe pstrvrii pentru creterea salmonidelor, motivele fiind n sintez urmtoareleC reprezint o alternativ viabil pentru prote9area rezervelor naturale ale 2errei, reprezint o surs important de protein animal (un =g carne de pete Q :% 5 :' gr PD) uor digestibil, carnea salmonidelor (pstrv i somon) are un rol determinant n meninerea sntii omului i n plus salmonidele valorific eficient fura9ele administrate, activitatea de cretere a salmonidelor prezint un cost de producie relativ redus, dar eficiena economic mare i profit ridicat, obinerea de producii constante pe tot parcursul anului, suprafee reduse de cultur i densiti mari de cretere, se pot eAploata lacurile de acumulare montane i terenurile impracticabile pentru agricultur, cheltuieli reduse cu personalul anga9at6 satisfacerea gusturilor eAigente ale consumatorilor.

C.*ITOLUL 17 8./ILI. -.L/ONID.E & DE-CRIERE. 9I CL.-I8IC.RE. -*ECIILOR

1.1. 8amilia -almoni!a : ! scri r ub raportul rolului i importanei economice pe care o au, petii din apele de munte se mpart n dou grupeC peti principali, care formeaz i obiect de cresctorie6 peti 6

nsoitori, care au o importan mai mic din punct de vedere economic. 8n prima grup, se situeaz petii din fam. almonidae i fam. 2hFmallidae, iar n a doua grup, peti ca boiteanul, grindelul, mreana v&nt etc. !iecare grup au specii cu aspecte diferite (tabel )). Familia Salmonidae (Regan, 1914). Petii din aceast familie au corpul alungit, acoperit cu solzi mici si dei. "u dou nottoare dorsale, cea posterioar numit adipoas6 ventralele sunt plasate n zona abdomenului, capul nu este acoperit de solzi i gura nu prezint musti. -inia lateral este evident. #viductele sunt rudimentare sau lipsesc. 0eproducerea are loc n apele dulci. !amilia cuprinde nou genuri, dar la noi triesc numai patru, dou autohtoneC +ucho i dou introduseC alvelinus i ;oregonus, enul Salmo (!inne, 1"#$). ;orpul este alungit, gura larg, pe laturile corpului cu puncte roii sau negre. ,crele sunt mari. peciile acestui gen sunt rsp&ndite n .uropa, "sia 3ic, ;aucaz, "merica de 1ord etc. -a noi se gsesc dou speciiC almo trutta i almo gairdneri. Salmo trutta !., 1"#$. .ste o specie larg rsp&ndit. 8n mod obinuit, are pe flancurile corpului pete roii. unt cunoscute numeroase rase geografice, care constituie subspecii. -a noi sunt cunoscuteC almo trutta fario6 almo trutta lacustris6 alrno trutta-labraA, cea mai rsp&ndit fiind prima subspecie. !iecare lac, fiecare r&u i chiar poriune a unui r&u are varietatea sa local de pstrv, care se deosebete mai mult sau mai puin prin forma i coloraia sa. almo i

Tabelul 1 Caract r ! r cunoat r p ntru salmoni! (Sursa: Vladimir Popescu, autor) Nr. Caract r sp ci5ic crt. ) $ -p cia

8nottoarea dorsal mare -ipanul 8nottoarea dorsal normal, maAilarul inferior evident ;oregonul mare mai lung dec&t cel superior 7

'

8nottoarea dorsal normal, gura terminat ntr-un bot mic sau maAilarul superior mai lung dec&t cel inferior # band purpurie mai mult sau mai puin evident n ntunecate 8nottoarele anale i ventrale portocalii cu o dubl band neagr i alb pe marginea lor anterioar olzi foarte mici ()@%-$$% n lungul liniei laterale), corp cilindric ;orpul colorat destul de variat, pe spate brun-verzui, este presrat cu pete roii i negre care apar i pe nottoare ;orp argintiu cu spatele gri-verzui, deasupra liniei laterale

;oregonul mic

lungul liniei laterale, coada acoperite de numeroase pete Pstrvul curcubeu

Pstrv f&nt&nel

<

-ostri

Pstrv indigen

pete negre rotunde, rectangulare sau n form de A6 rar p&n la <-@ ani pot aprea pete portocalii, roii sau ruginii n lungul liniei laterale

Pstrv de lac

1.'. Ta;onomia salmoni! lor ;lasificarea taAonomic a salmonidelorC 0.M1B- "1,3"-," BK0.M1B- 3.2"R#" 81;0.1M/2B0" H.02.K0"2" BK81;0.1M/2B0" M1"2+# 2#3"2" BP0";-" " P, ;. ;-" " # 2.,;+2+S. BK;-" " ";2,1#P2.0SM,, BP0"#0D,1B- 2.-.# 2., 8

#0D,1B- ;-BP.,!#03. !"3,-," "-3#1,D". BK!"3,-," - ;#0.M#1,D. - "-3#1,D. - 2+S3"--,D. ,. "-3#1,D.-. au $* specii grupate in * genuriC - KrachFmFstaA (Munther - )@<), are o singur specie - +ucho (Munther 5 )@<<), are dou speciiC hucho si perrFi - #ncorhFnchus ( noleF - )@<) cu )% specii si $ genuri (#nchorhFnchus i Parasalmo)

Fstematics
%ncorh&nchu' chr&'oga'ter - meAican de aur pstrv %ncorh&nchu' clar(ii - acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i al)orden'i' - "lvord acerb pstrv ( disprut ) %ncorh&nchu' clar(i *ou)ieri - SelloTstone acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i *ehn(ei - na=e 0iver fin-spotted acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i clar(i - -itoral acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i clar(i . f cre'centii - -acul ;rescent acerb pstrv , ;rescenti pstrv (uneori %. c cre'centii. ) %ncorh&nchu' clar(i hen'ha+i - -ahontan acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i le+i'i - Uestslope acerb pstrv , negru-reperat acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i macdonaldi - galbene acerb pstrv (disprut) %ncorh&nchu' clar(i ,leuriticu' - ;olorado 0iver acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i 'eleniri' - Paiute acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i 'tomia' - Mreenbac= acerb pstrv %ncorh&nchu' clar(i -tah - Konneville acerb pstrv %ncorh&nchu' )irginali' clar(i - 0io Mrande acerb pstrv %ncorh&nchu' gilae - Mila pstrv i "pache pstrv

%ncorh&nchu' gilae gilae - Mila pstrv %ncorh&nchu' (gilae) .,ache - "pache pstrv , "rizona pstrv %ncorh&nchu' gor*u'cha - somon roz , somon cocoa %ncorh&nchu' /eta - ;hum de somon , somon Dog, somon Peta, somon ilverbrite %ncorh&nchu' (i'utch - ;oho somon , somon de argint, V de argint V %ncorh&nchu' ma'ou - eema , 3asu somon , somon cires , somon 9aponez %ncorh&nchu' ma'ou ma'ou - eema , Samame V %ncorh&nchu' ma'ou i'hi(a+ai V- somon atsu=imasu , 3asu 0ed-pete somon, amago (fost %. i'hi(a+ai , uneori incluse n %. ma'ou ma'ou ) %ncorh&nchu' ma'ou var. i+ame - ,Tame pstrv , pstrv 3ar=less (fosta %. i+ame ) %ncorh&nchu' ma'ou formo'anu' - somon taiTanez , !ormosan somon fara iesire la mare %ncorh&nchu' ma'ou macro'tomu' - "mago, 0ed-reperat 3asu somon %ncorh&nchu' ma'ou rhoduru' - KiTa pstrv %ncorh&nchu' m&(i'' - pstrv curcubeu , teelhead, #ceanul pstrv, pstrv 0edband

%ncorh&nchu' (m&(i'') agua*onita - pstrv de "ur %ncorh&nchu' m&(i'' gairdnerii - ;olumbia 0iver redband pstrv %ncorh&nchu' m&(i'' irideu' - -itoral pstrvul curcubeu %ncorh&nchu' m&(i'' irideu' . f *eard'leei - Keardslee pstrv , V bluebac= V(uneori, %. m *eard'leei. )

%ncorh&nchu' m&(i'' ne+*errii - Kazinul 3arii redband pstrv %ncorh&nchu' 0er/a - soc=eFe de somon , rosu somon, bluebac= somon, Po=anee %ncorh&nchu' 0er/a (a+amurae - Punimasu, negru =o=anee, -and este blocat subspecii, care apare numai n -acul 2azaTa (o data considerat a fi cale de disparitie)

%ncorh&nchu' t'ha+&t'cha - somon ;hinoo= , Klac=mouth, negru somon, ;hub somon, ;olumbia 0iver somon, +oo=bill somon, Ping almon, Wuinnat somon, somon de primvar, 2Fee somon, somon de iarn

%ncorh&nchu' ra'tro'u' , somon abertooth (uneori numit Smilodonichth&' ), a fost un 7-picior-(' metri), specii cunoscute de mult de la 3iocenul t&rziu la Pleistocenului fosili . X * Y

10

- almo (-innaeus ):*@) * specii, cu $ subgenuriC - -innaeus ):*@ 5 marmoratus, salar i trutta - Kerg )7%@ 5 obtusirosstris si ohiridanus - alvelinus (0ichardson )@'<) 5 : specii si ' subregnuri ,,. 2+S3"--,D. (;uvier )@$7) cu 4 speciiC thFmallus, nigrescens, arcticus si brevirostris. ,,,. ;#0.M#1,D.C )% specii si ' genuri (-acepede )@%4, 3ilner )@:@, 0ichardson )@'<). !iecare specie este diferit prin numrul solzilor, al cecumurilor pilorice, al culorii, dupa conformaie etc. 8n tabelul ) sunt prezentate c&teva aspecte generale distinctive ale speciilor din ara noastr.

1.<. D scri r a principal lor sp cii SALMO TRUTTA 20B22" !"0,# AR!O " p#str#$ul i%di&e% 5 ( "-3# !"0,# -innaeus6

iebold). "re corpul relativ scurt, ndesat. Pe linia lateral se pot numra

))*-)'$ solzi. -ungimea corpului este n funcie de v&rst i hran, nlimea maAim reprezint )7,*-$4( din lungimea corpului (fr aripioara caudal). "re botul scurt i obtuz. ;apul reprezint $%,<-$',<( din lungimea corpului. Mreutatea dup primul an oscileaz ntre *-$% g, n funcie de hrnire, i a9unge, dup *-< ani, p&n la 4-* =g. ;oloraia variaz destul de mult n raport de v&rst, maturitate seAual, temperatur, natura apei etc, (fig.)). 8n apele umbrite, pstrvul are o culoare mai nchis dec&t n apele luminate. "dulii au, obinuit, spinarea brun-verzuie, flancurile mai glbui, cu pete negre i roii, acestea din urm fiind grupate mai mult n 9urul liniei laterale. Dintre nottoare, care au culoarea cenuie, doar dorsala este punctat cu pete negre, ceva mai mici.

11

i&' 1' *)str)vul in!i4 n (-almo trutta 5ario1 Dimorfismul seAual se evideniaz prin capul mai ascuit al masculilor, care au botul, mandibula i nottoarele pectorale mai lungi dec&t femelele. 8n general, la pstrvul indigen se remarc o variabilitate a caracterelor morfologice, a ritmului de cretere i a coloritului, n acest sens, se poate da ca eAemplu pstrvul negru din r&ul Keretu-Karcu (;riana), care nu are pete roii. .ste o specie rsp&ndit natural n cea mai mare parte a .uropei, ca i n "sia 3ic. " fost introdus cu rezultate foarte bune n "merica de 1ord, "frica si 1oua Reeland. -a noi, este nt&lnit n p&raiele de munte i n lacurile montane, fiind principalul ZlocuitorG al zonei care-i poart numele. 2riete eAclusiv n apele de munte, cu un coninut de <-: cm ' oAigen>l i cu o amplitudine redus a temperaturilor. .Aemplarele adulte prefer apele mai ad&nci, pe c&nd puieii p&n la un an prefer apele mai puin ad&nci i mai linitite. .ste un foarte bun nottor, fiind n stare s sar peste obstacole nalte p&n la )m. .ste eAclusiv carnivor. e hrnete cu insecte, melci, crustacee inferioare, mai rar cu batracieni, iar dup $-' ani devine ihtiofag, consum&nd peti ca PhoAinus, ;ottus, 1oemacheilus i chiar puiet din propria specie. 3aturitatea seAual este atins n anul '-4, mai t&rziu la femele dec&t la masculi. .poca de reproducere ncepe n octombrie i dureaz p&n n decembrie. Pstrvii, av&nd o coloraie mai vie (aa-numita Zhain de nuntG), se deplaseaz spre izvoare. !emelele au abdomenul mrit de icrele pe care le conin. ,n locuri cu ap mic i cu fundul albiei nisipos, femela, cu a9utorul nottoarelor, sap un nule n care depune icrele, peste care masculii 12

depun lapii, dup care cuibul este acoperit cu nisip. Depunerea icrelor se face n mai multe reprize, dup care adulii coboar pe cursul apei. ,crele sunt galbene-portocalii, cu diametrul de 4,*-* mm6 obinuit, o femel depune $ %%%-$ *%% (4 %%%) ZboabeG la un =g din greutatea corpului ei. Perioada de incubaie dureaz, dup P. Decei, de la ))% p&n la $%* zile, n funcie de temperatura apei. Din totalul icrelor depuse n mediul natural, doar )-'( a9ung p&n n stadiul de puiet. "levinii au un ritm de cretere ce variaz n funcie de temperatura apei i, n special, de hran. -a un an, greutatea oscileaz ntre *-$% g, la doi a9ung la 7%-)'% g, iar la ' ani ntre $%%-'%% g. -ongevitatea maAim atinge )%-)$ ani. .ste permis pescuitul, ntre ) mai si )4 septembrie, numai cu undia i folosind momeli artificiale. Dimensiunea legal admis la pescuit este de minimum $% cm. Pescuitul se practic de pe mal. Pstrvul indigen se preteaz la cretere i eAploatare intensiv, n staiuni special amena9ate. Deoarece are un ritm de cretere mai sczut, pentru consum se practic, obinuit, creterea Zpstrvului curcubeuG. SALMO TRUTTA LA(USTR!S (p#str#$ul de lac)' "re o form, n general, identic cu a pstrvului nt&lnit n p&raiele de munte. e deosebete ns de acesta prin talie, a9ung&nd la )%-)$ =g, eAcepional, mai mult. .ste argintiu, iar pe spate verzui sau cenuiu-albstrui. Pe 9umtatea superioar a corpului i pe nottoarea dorsal se remarc pete negre, rotunde sau neregulate, variabile ca mrime (fig.$). -a eAemplarele tinere se pot observa, n zona liniei laterale, i pete roii, care dispar cu timpul.

i&'2' *)str)vul ! lac (-almo trutta lacustris1

Pstrvul de lac este nt&lnit n lacurile din nordul .uropei, din ;aucaz i "lpi. -a noi a fost introdus n -acul 0ou de la Mheorgheni i n lacurile de acumulare de la Kicaz, Hidraru, Hidra, -eu, ca i n lacurile M&lcescu, Kucura si K&lea.

13

2rind n lacuri, se reproduce n p&raiele ce se vars n ele. Perioada de reproducere dureaz din septembrie p&n n decembrie. 3aturitatea seAual apare la <-: ani. ,crele msoar *,$*-<,%% mm. -ongevitatea dureaz $% ani. P&n la v&rsta de ' ani, atinge circa $:,%% cm, iar la @-7 ani atinge @%-7% cm n lungime i o greutate de *,:-:,7 =g. +rana sa const, la nceput, din larve, insecte etc, iar la v&rsta de 4-* ani devine aproape eAclusiv rpitor. "re o importan din ce n ce mai mare, pe msura eAtinderii sale n toate lacurile de bara9 i n lacurile alpine. SALMO )A!R*+,R! Ric-a%dso% (p#str#$ul curcubeu)' "merica de 1ord, se deosebete de pecie originar din almo trutta prin lipsa petelor roii de pe flancuri i

frecvena mai mare a petelor ntunecate i rotunde. Dintre numeroasele rase cunoscute n zona de origine, n .uropa s-au introdus douC irideus i shasta, prima av&nd )$%-)'% solzi, iar a doua )'*-)4* solzi pe linia lateral. .Aemplarele din ara noastr au caracteristici ce se apropie mai mult de irideus. almo gairdneri-irideus (Mibbons, )@**) (pstrv curcubeu, pstrv american). "re corpul ceva mai lat dec&t pstrvul de r&u. "tinge, obinuit, $*-'% cm lungime i %,@-),< =g, a9ung&nd eAcepional la *%-7% cm i )< =g greutate. ;ele mai mari eAemplare pescuite n -acul Kicaz au c&ntrit n 9ur de < =g. "re spatele cenuiu-albstrui sau verzui ntunecat, cu flancurile argintii i abdomenul albicios. e remarc numeroase pete negre pe corp, pe aripioara dorsal i caudal, lipsa petelor roii i eAistena unei dungi multicolore n lungul liniei laterale, care lucete n culorile curcubeului, de unde provine si denumirea (fig.').

14

i&'.' Pstrvul curcubeu ( almo gairdneri irideus )

0itmul de cretere este mult mai rapid dec&t al pstrvului indigen. "tinge n anul al doilea, n funcie de abundena hranei, $%%-'%% g i $$-$@ cm lungime. .ste rsp&ndit n "merica de 1ord. 8n .uropa, a fost introdus n anul )@@%. -a noi a fost introdus n multe ape curgtoare i n pstrvrii. Pstrvul curcubeu este mai puin pretenios la gradul de oAigenare a apei i suport uor variaii mai mari ale temperaturii. Prefer temperaturi ale apei de ):-$%[ ;. "tinge maturitatea seAual la v&rsta de $-' ani. "ceasta are loc n martie-aprilie, c&nd femela depune, la ) =g greutate corporal, ntre )*%% i 4 %%% icre, cu diametrul de 4-* mm. ,ncubaia dureaz ''%-4%% zile-grade. .ste mai rezistent la boli. .ste nepretenios fa de hran. e preteaz la cretere intensiv, fapt pentru, care este nmulit n pstrvriile destinate producerii pstrvului de consum (2ismana, Hacu, Mudea, ;mpul ;etii etc.). 1u se menine n apele de munte at&t din cauza temperaturii sczute a apei, c&t i pentru c este migrator, fapt pentru care este neindicat pentru repopularea apelor a cror temperatur nu depete )<-):[ ;. Pe acest considerent, se recomand introducerea rasei . g. shasta, care este stabil. e preteaz i la creterea n iazuri sau lacuri. /U(/O /U(/O (Lostri0a)' Menul +ucho (M\nther, )@<<) cuprinde specii de talie mare, cu capul comprimat lateral, corpul acoperit cu pete ntunecate p&n la negre, n form de ZEG. -a noi se gsete o singur specie +ucho hucho (-.). .ste cel mai mare reprezentant al familiei. "re un corp alungit i gros, lung de ),$),* m i atinge )%-$% =g. #binuit are $-* =g, capul reprezint $$,:-$:,7( din lungimea corpului i se termin cu o gur larg, nlimea corpului reprezint )*-$%( din lungime ( fig.4). ;oloraia pe spate este cenuie-ruginie, iar flancurile i abdomenul albe-argintii. Jumtatea superioar a corpului, inclusiv dorsala i caudala, sunt acoperite de pete negre. Dimorfismul seAual este puin pronunatC botul masculilor este mai ascuit, iar coloraia mai nchis, n special pe abdomen, nottoarele sunt cenuii sau rocate i, cu eAcepia dorsalei i caudalei, sunt lipsite de pete. e hrnete cu insecte, molute, viermi, crustacei etc.

15

!ig.4. -ostria (+ucho hucho) .ste o specie endemic n bazinul Dunrii. -a noi, este nt&lnit n c&teva r&uriC 2isa, Hiseu, Kistria, Dorna, ;erna, Kora etc. 2riete n apele nurilor sau fluviilor, manifest&nd preferine pentru locurile cu curent puternic, v&rte9uri, repeziuri i zone de st&ncrii calcaroase. 0eproducia are loc primvara, n lunile aprilie-mai, c&nd lostria se deplaseaz n locurile de ZboiteV, situate n amonte de staiunea obinuit de zona lipanului, reuind s treac peste obstacole de )-),* m nlime. 8n pietriul sau nisipul de pe fundul albiei, femela sap o ad&ncitur de aproAimativ '% cm, n care depune icrele ce vor fi fecundate de unul sau mai muli masculi. # femel produce, la un =ilogram din greutatea corpului, )<%%-'$%% icre. ;ele mai bune icre se obin de la femelele de 4-< =g. ,crele, de culoare galbenportocalie, au diametre ntre 4,@-< mm. .cloziunea se produce dup trecerea a circa $:% grade-zile. -arvele, p&n la resorbia pungii viteline, stau nemicate, dup care devin foarte active. .le rm&n la locurile de ecloziune circa un an. 8n primul an, lostriele a9ung la )*-$* cm, peste '% cm n anul $ i n 9ur de un =ilogram la ' ani, iar dup v&rsta de < ani a9ung la :%-@* cm si 4-< =g. 3aturitatea seAual se atinge la * ani. +rana este difereniat n funcie de v&rst i anotimp. .a const, n stadiile de tineree, din plancton i insecte, apoi aproape eAclusiv din peti (;hondrostoma, Karbus meridionalis, -euciscus cephalus, "lburnoides, PhoAinus, Mobio), broate, oareci de ap i chiar psri, nmulirea i eAistena lostriei sunt afectate de dumani naturali, parazii, bacterii sau ciuperci ca aprolegnia, ca i de bracona9 sau de poluarea apelor. (OR,)O+US LAVAR,TUS ((ore&o%ul)' Menul ;oregonus (-acepede, )@%4) cuprinde numeroase specii, larg rsp&ndite n "merica de 1ord, .uropa de 1ord, introduse dou speciiC ;. lavaretus i ;. albula. .ste o specie cu numeroase rase, dintre care la noi s-a introdus ;oregonus lavaretus var. maraenoides (Pol9a=oT, ):@4). "cesta are corpul fusiform, cu nlimea n 9ur 16 iberia i n "lpi. "u solzii relativ mari i pe linia lateral se numr cel mult ))) buci. -a noi sunt

de $<,*( din lungimea total. Kotul este trunchiat. 8nottoarea dorsal i cea anal au marginea concav6 celelalte sunt ascuite, iar caudala este ad&nc scobit (fig.*). ;uloarea pe spate este ntunecat, iar flancurile i abdomenul sunt argintii. nottoarelor. "tinge lungimi p&n la <% cm i greuti de $-' =g. e remarc v&rful negru al

!ig.*. ;oregonul mare (;oregonus lavaretus maraenoides) #riginar din lacul Peipus (fosta B.0. . .), a fost rsp&ndit n mai multe ri din centrul i 1-H .uropei. -a noi a fost introdus n )7*< n -acul 0ou, ca i n c&teva heleteie i iazuri. ;oregonul triete eAclusiv n ape lacustre. 0eproducerea are loc n octombrienoiembrie. +rana const din plancton, mai ales n tineree, apoi din nevertebrate bentonice, iar unele eAemplare, cu v&rsta, pot deveni ihtiofage. (OR,)O+US AL1ULA (core&o%ul mic)' .ste o specie ceva mai mic dec&t precedenta i cu multe rase geografice i ecologice. Dintre ele, la noi s-a introdus ;oregonus albula ladogensis (Pravdin, )74@). "re corpul asemntor cu specia prezentat mai sus, cu deosebirea c nlimea maAim nu depete )7( din lungimea corpului, n zona de origine, atinge lungimea maAim de 4< cm i greutatea de ) =g. -inia lateral, cu <7-7) solzi, este puin curbat n 9os, n partea anterioar (fig.<.).

17

!ig. <. ;oregonul mic (;oregonus albula ladogensis) #riginar din lacul -adoga, specia a fost introdus n numeroase lacuri i heleteie. -a noi a fost introdus n )7*< n aceleai lacuri ca i specia precedent, precum i n lacul de bara9 de la Hidraru ("rge). 2riete n ape lacustre. 0eproducerea are loc n noiembrie decembrie, iar hrana const din plancton, dar consum i hran bentonic. T/2MALLUS T/2MALLUS (lipa%ul)' !amilia cuprinde un singur genC genul 2hFmallus (;uver, )@$7). ;uprinde * specii dulcicole, vicariante, dintre care la noi se gsete doar una - 2hFmallus thFmallus. ;orpul este alungit, cu nlimea maAim reprezent&nd )7,*-$*,*( din lungime, capul mic, terminat cu o gur mic6 nottoarea dorsal este mult mai mare dec&t la alte salmonide, cu marginea rotun9it n partea anterioar (fig.:). -inia lateral este aproape dreapt (cu :*-@* solzi). Pe spate i cap are o culoare cenuie-brun-verzuie, laturile corpului sunt argintii cu refleAe vineii sau glbui, cu luciu metalic, iar abdomenul alb-argintiu. Pe spate este mai ntunecat, iar pe laturi are pete negre, nottoarele perechi sunt rocate sau glbui, iar cele neperechi violacee. Dorsala este colorat n albastru i rou, cu pete roiicrmizii i negre. 3asculii sunt mai mari ca femelele. #binuit, atinge $%-'* cm, rar *% cm i greuti p&n la $,%% =g.

!ig. :. -ipanul (2hFmallus thFmallus) -ipanul este cunoscut aproape n ntreaga .urop. -a noi ocup partea inferioar a apelor de munte, constituind Zzona lipanuluiG, care ns nu este prea bine delimitat. Prefer ape mai ad&nci, linitite, cu fundul pietros. 0eproducerea are loc n martie-aprilie. ,crele, cu diametrul de $,*-',* (4) mm, au o culoare glbuie-portocalie. !emelele depun n pietri < %%%-)' %%% icre pentru fiecare =g greutate corporal. Dup $)-$< zile de la fecundaie, respectiv dup $%%-$'% grade-zile, are 18

loc ecloziunea. ;rete relativ repede, a9ung&nd n primul an la )%-)4 cm, n al doilea an la )<-$4 cm, n al treilea an la '% cm i $%%-4%% g. "tinge maturitatea seAual la ' ani. +rana este constituit din larve, crustacee, viermi, molute i, ocazional, icre sau puiet de peti. Dei p&n nu de mult s-a susinut c nu este posibil nmulirea artificial, n ultimii ani ea s-a realizat n unele pstrvrii (-puna, ;&ndeti si ;eahlu), cu rezultate satisfctoare, fapt deosebit de important pentru repopularea apelor noastre. Mrupa Zpetilor nsoitoriG sau a petilor secundari cuprinde destul de multe specii, aparin&nd n ma9oritate familiei ;Fprinidae, la care se adaug reprezentani ai familiilor ;obitidae i ;ottidae.

1.0. *)str)vul 5=nt=n l (-.LVELINU- 8ONTIN.LI- /itc ll, 1>1?1 ;orpul este verde-nchis-msliniu, pe spate marmorat, cu dungi ntunecate, altern&nd cu dungi deschise erpuite, pe laturi auriu-portocaliu i cu abdomenul albicios. 1umeroasele puncte roii carmin sau galbene sunt ncon9urate de o bordur albastr, nottoarele dorsal i caudal au dungi nchise, pectoralele, ventralele i anala sunt roiatice6 la marginea anterioar au dou dungi, una roie i alta cenuie negricioas. ,n perioada de mperechere, culorile devin mult mai vii. ;orpul are obinuit o lungime n 9ur de $%-'% cm, iar nlimea maAim reprezint )7-$:,@( din lungime. ;apul ocup $),<-$<( din lungime. -inia lateral cuprinde $%%-$*% solzi (fig.@.).

19

i&'3' *)str)vul 5=nt=n l (-alv linus 5ontinalis1 -a noi a fost introdus n mai multe ape de munte, dintre care amintimC 1egrua, Dumitreasa i ,rioara, toi aflueni ai urmtori pe Halea ,adului, 0&ul omeului 3ic. Prima ncercare s-a fcut (n )7%<) pe adului, 1eagra Krostenilor, Halea Murghiului, Halea Halea 2arcului i Halea Putnei. 8n )7<$ a fost introdus n Halea De9ani - !gra, iar n anii Drganului, Krodina i -acul Iteviei (0etezat). !&nt&nelul manifest preferin pentru apele reci ()$-)*[;), bine oAigenate, fapt pentru care staiunea convenabil o constituie cursul superior al p&raielor de munte. .ste sensibil la variaiile de temperatur i la poluare. .ste mai vioi i mai ndrzne dec&t pstrvul. e hrnete cu r&me, larve, viermi, melci etc. pe care-i caut nencetat. 3aturitatea seAual atins la '-4 ani la femele i cu un an mai devreme la masculi. Din octombrie p&n n decembrie are loc ponta, la fel ca la indigen. 8ncruciarile ntre ei duc la obinerea de hibrizi sterili. !emelele depun circa '%%% icre > =g corp, cu diametrul de 4-* mm. -arvele eclozeaz n martie dupa aproape 4%% grade-zile. "lternana ntre un sezon de reproducere i un sezon de repaus seAual la ma9oritatea animalelor este influenata de variaia anuala a duratei lumin. 0olul luminii este, se pare, de a regla un ritm endogen de reproducere al animalului. ;iclul seAual la salmonide este n general anual i are loc n perioada de descretere a zilei lumin. Prin reducerea duratei de lumin la pstrv s-a putut induce reproducerea n eAtrasezon la < luni de la reproducerea natural. Bn asemenea eAperiment sa efectuat n perioada toamn $%%)- primvar $%%$, la pstrvul f&nt&nel. Pornind de la faptul c ciclul seAual la salmonide este n general anual i are loc c&nd lumina scade, sa ncercat realizarea artificial a acestui regim de lumin. # schem simpl a fost pus la punct 20

de Kuomage i colab. ()7@4) i de 2a=ashima i Samoda n acelai an. 3etoda propus de acetia const n supunerea genitorilor la un regim de lumin zilnic de )< ore timp de dou luni, apoi la un regim de lumin de opt ore pe zi, p&n la depunerea pontei.3etoda precizat anterior a fost folosit i n acest eAperiment. Pentru a putea realiza regimul de lumin dorit, bazinul a fost acoperit (fig.7).

!ig.7. Kazin acoperit

Pentru a vedea ce influen a avut programul de iluminare utilizat, asupra gonadelor, dup ):$ de zile de la nceperea eAperimentului, s-au sacrificat, din lotul martor i eAperimental, c&te trei femele i trei masculi. #varele celor ' femele din lotul eAperimental au prezentat grade diferite de dezvoltare (fig.)% i fig.))), cu ovocite ce au avut diametru de $,@' mm.

i&'14' Ovar ! 5 m l p)str)v 5ontan l

21

Fig.11. #vare pstrv f&nt&nel 2oate trei ovarele au fost ns mai dezvoltate dec&t ovarele eAemplarului din lotul martor care a avut ovocite de mrimi cuprinse ntre ) i ),$ mm. -a lotul eAperimental, ovocitele au fost i de $,* ori mai mari dec&t la lotul martor. -a eAamenul macroscopic, s-au observat diferene semnificative i ntre testiculele pstrvilor, testiculele provenite de la lotul eAperimental fiind mult mai dezvoltate dec&t testiculele provenite de la lotul martor (fig.)$ i fig.)').

i&'12' T sticul prov nit !in lotul martor 22

i&'1.' T sticul prov nit ! la lotul martor 8n data de )7 iunie $%%$, la ncercarea de mulgere, femelele au eliberat icre, iar masculii, lapi. ,crele au fost puse la incubat, temperatura apei fiind de ))];. Dup )4 zile de la muls, c&nd s-au acumulat )*4 grade zile s-a fcut testul cu soluie de acid acetic (oet alimentar) pentru a vedea procentul de fecunditate obinut (!ig.)4.).

23

i&'15. Icr 5 cun!at -a icrele care sunt fecundate, n urma introducerii n oet, se evideniaz embrionul, care apare sub forma unui segment alb.Prin acest eAperiment s-a reuit, pentru prima dat n 0om&nia, reproducerea n eAtrasezon a pstrvului f&nt&nel. 1u este reglementat separat, ci se ncadreaz n aceeai perioad cu a pstrvului de r&u i n aceleai condiii.

C.*ITOLUL '7 8.CTORII C.RE REDUC *RODUCI. DE *,-TR,V @N C.DRUL *,-TR,V,RIEI 24

!actorii care influeneaz producia de pstrv sunt de mai multe feluriC con!iiil ! m !iu caract r l cAimic al ap i proc sul t Anolo4ic ! car B n 5icia2) p)str)v)ria Bolil salmoni! lor

'.1. Con!iiil ! m !iu ;ondiiile de mediu influeneaz pozitiv sau negativ dezvoltarea puietului de pstrv. 2emperatura 9oas 9oac un rol negativ at&t la incubarea icrelor c&t i la creterea puietului. # temperatur a apei sub *];, timp ndelungat, la incubarea icrelor de pstrv f&nt&nel provoac un procent mare de mortalitate, fa de normal. ;reterea puietului la o temperatur n 9ur de *]; provoac numeroase boli alimentare, slbete organismul i l predispune atacului de ciuperci sau parazii. .Aist i un avanta9C bolile infecioase se propag foarte greu la o temperatut sczut a apei. 2emperaturile ridicate, peste )@];, provoaca mortaliti anormale datorit dezvoltrii rapide a unor bacterii i parazitoze, favorizate i de faptul c oAigenul dizolvat este redus, iar necesitatea respiratorie a petelui este mare. -impiditatea apei este indispensabil puietului, mai ales n prima lun de hrnire. Dac n momentul n care puietul are nevoie de hran, primele $-' zile, apa este tulbure i nu se poate hrni, mortalitatea n r&ndul acestuia poate a9unge p&n la $%-'%(. Procentul de mortalitate este mare dac n timpul inerii puietului n troci acesta nu poate fi hrnit, din cauza apei tulburi. uspensiile fine de m&l din apa tulbure, se depune pe icre i le asfiAiaz. e recomand ca filtrele din casa incubatoarelor s se curee c&t mai des posibil. #riginea apei 9oac un rol important ndeosebi n creterea puieilor. "pa de izvor este indicat la creterea puieilor n troci, at&t pentru temperatura ridicat c&t i pentru limpiditatea ei. 8n timp ce primvara, apa din p&r&u este rece, cu temperatur variat zi de zi i cu un debit inconstant i tulbure, cea de izvor sau de lac nu are variaii de temperatur i este limpede. Puietul crescut n ap limpede se fortific repede, are o cretere rapid, rezist bine influenelor de mediu i diverselor parazitoze. 25

;urenii apei, prin prezena sau lipsa lor determin efecte chimice (saturaia de oAigen) i mecanice (schimbarea apei n profunzime sau n lungul apei). ;urentul determin modificri morfologice i de comportament ale animalelor acvatice. Debitul apei trebuie s fie constant cu o valoare optim, n funcie de pstrvarie. 8n cazul n care debitul este mai mic apare si lipsa de oAigen iar petii nu se vor dezvolta normal.

'.'. Caract r l cAimic al ap i #Aigenul dizolvat n ap influeneaz metabolizmul pstrvilor. almonidele pot tri n ape ce au un coninut de oAigen de :-@ cm '>l (circa 7-)% mg>l). Hariaiile de temperatur determin i o variaie a coninutului n oAigen dizolvat. "stfel, la %[;, apele de munte conin )% cm'>l, iar la $%[; circa < cm '>l. 8n variaia acestor cantiti de oAigen intervine, ntr-o oarecare msur i presiunea atmosferic. ;u c&t crete temperatura apei, cu at&t scade coninutul de oAigen, iar petii i mresc consumul de oAigen pe msur ce temperatura crete. # cantitate prea mic de oAigen, sub ),*-$ cm '>l, provoac asfiAia salmonidelor, iar o cantitate prea mare, embolia gazoas. Pentru stabilirea coninutului n oAigen al unei ape, se utilizeaz frecvent metoda +ofer. "ceasta const n recoltarea ntr-o sticl cotat de tip Uin=ler a probei de ap i tratarea ei cu soluii de )( 3n;l$ i )( ,P ^ 1a#+. ticla se nchide etan, av&nd gri9 s nu rm&n n interior nici o bul de aer, iar apoi se agit. ;uloarea brun, de nuan mai nchis sau mai deschis a precipitatului ce se depune, comparat cu o scar colorimetric, indic valoarea oAigenului dizolvat. Pentru obinerea unor rezultate mai precise, se poate recurge la titrare. 0eacia chimic a apei (sau p+-ul) constituie un indicator important de evaluare a. capacitii apei de a asigura condiii normale vieii salmonidelor. "pele favorabile pentru viaa acestora trebuie s aib un p+ ntre <,% i @,%, preferabil ntre :,% i :,*. "pele prea acide provoac, obinuit, decalcifierea oaselor6 de asemenea, apele ce au un p+ mai mare de @ sunt improprii vieii salmonidelor. 0eacia apei se stabilete cu a9utorul p+metrului de tip +ellige i soluie indicatoare, sau cu h&rtie reactiv, care se compar cu o scar colorimetric. Printre celelalte componente ale apei, bioAidul de carbon, nu trebuie s depeasc $ mg>l, iar azotaii, sulfaii i nitraii trebuie s lipseasc. 26

'.<. *roc sul t Anolo4ic ! car B n 5icia2) p)str)v)ria Dac procesul tehnologic nu este desfsurat corect pot apreaC suprapopularea, subalimentarea, supraalimentaia. e tie c densitatea puietului n bazine este determinat de debit, temperatur, ad&ncimea apei i de v&rsta acestuia. ;u c&t debitul este mai mare, cu c&t temperatura apei este mai sczut, cu c&t apa este mai ad&nc i cu c&t v&rsta puietului este mai mic, numrul acestuia la unitatea de suprafa poate fi mai mare. uprapopularea favorizeaz dezvoltarea ma9oritii bolilor i a parazitozelor. "cest fapt se datoreaz frecrii pstrvilor ntre ei i ndeprtrii mucusului protector. dorsale. ubalimentarea produce un mare procent de mortalitate ndeosebi n r&ndul puieilor din troci, deci n primele dou luni de eAisten. "ceasta este mai mare c&nd puietul nu a fost hrnit dup eclozare. Puieii nehrnii la timp sau nehrnii corespunztor slbesc, capul rm&ne mare i trupul subire i sunt uor i repede atacai de parazii. 8n acelai timp puieii care au reuit s se diferenieze ca mrime i mn&nc pe ceilali. ;ea mai mare mortalitate n r&ndul puieilor din primele luni de via, se datoreaz unei hrniri insuficiente, n salturi, cu hran de proast calitate i unei igiene necorespunztoare a trocilor. ubalimentarea pstrvilor de consum nu produce mortalitate n r&ndul acestora, dar produce o slbire pronunat a lor. upraalimentaia se nt&lnete mai rar n pstrvriile noastre. Puietul suprahrnit nu moare imediat, ci n decursul c&torva sptam&ni de supraalimentare. ;onsecina acestui mod de hrnire este mbolnvirea ficatului i mortalitatea ca urmare a degenerescenei ficatului sau a enteritei. upraalimentaia este duntoare ndeosebi pentru puietul de o var i de un an. Pstrvul destinat consumului poate fi supraalimentat n vederea valorificrii ntrun interval scurt de timp. emnalul unei suprapopulri a puietului trecut n a doua var este dat de necrozarea aripioarelor

'.0. Colil salmoni! lor

27

;reterea produciei i a densitii pe m_ de pstrv, crete procentul de mortalitate din bazine, mai ales la puiei. 3ortalitatea se datoreaz fie unor condiii de mediu sau de nutriie nefavorabile sau necorespunztoare, fie unor ageni patogeni. Principalele msuri pentru evitarea mortalitii se refer la prevenirea mbolnvirilor, deoarece o boal odat contractat, combaterea ei este dificil, chiar imposibil. .Aist o serie de msuri care trebuie respectate pentru prevenirea mbolnavirii pstrvilor cele mai importante fiindC - asigurarea unui debit suficient fiecrui bazin, ap limpede i temperatur care s nu depeasc limitele normale - densitatea petilor din bazine s nu depeasc limitele maAime date, dec&t pentru pstrvul de consum i acesta numai n momentul apropierii termenului de valorificare - incubatoarele, trocile, bazinele i instalaia de alimentare i evacuare s fie meninute ntr-o stare perfect de igien, n acelai timp efectivul piscicol s fie tratat cu bi de dezinfecie - hrnirea s se fac n limitele prevzute, la timp i cu hran de calitate, o subnutriie a pstrvului, o hrnire n salturi cu cantiti mari de hran i n mese reduse ca numr, c&t i o supraalimentare a lui, debiliteaz organismul i-l eApune unor boli i parazitoze - fiecare pstrvrie s i formeze linia de reproductori i din puieii produi s selecioneze pe cei mai viguroi, form&nd n timp un material robust i rezistent la boli. - n cazul declanrii unei mortaliti, n afara msurilor, se va stabili cauza i boala i se vor izola bazinele respective Dup agentul cauzal cele mai multe boli suntC - boli cauzate de ciuperci (saprolegniaza, ihtiosporidioza) - boli provocate de protozoare (ihtioftiriaza, chilodonelaza, trichodiniaza, costiaza, heAamitiaza, miAosomiaza) - boli provocate de viermi (gFrodactFlaza, infestarea cu lipitori, sanguinicola inermis, triaenophorus) - boli provocate de bacterii (furunculoza, boala branchiilor, necroza aripioarelor, boala bulelor de gaz, degenerescena lipoid a ficatului, gastroenterita, tulburri din lips de vitamine) - boli provocate de virusuri (necroza infecioas a pancreasului, septicemia hemoragic viral) aprolegniaza sau mucegaiul este provocat de o ciuperc din genul aprolegnia sau "chlFa i se nt&lnete ndeosebi n perioadele cu ap rece. "tac icrele moarte din 28

incubatoare, mpre9urul crora ese filamente ca de vat i se ntinde apoi la icrele sntoase din zon. Prevenirea se face prin bi cu verde de malachit de dou ori pe sptm&n. ,htiosporidioza este o boal provocat de ciuperca ,chtFosporidium hoferi. ;iuperca atac musculatura, viscerele, organele interne, unde formeaz nite noduli de culoare alb sau cenuie, noduli ce sunt prezeni uneori i pe branchii. Koala se ia da la petii contaminai sau prin consumarea copepodelor purttoare de spori. Petii bolnavi i pierd echilibrul, noat n zigzag, ameii, pe o latur sau n cerc, se lovesc de pereii bazinelor i se las uor prini cu m&na. ;ombaterea bolii nu este posibil. ,htioftiriaza este o boal periculoas mai ales pentru puiei. .ste provocat de un protozoar de mrimea %,*-) mm ce paraziteaz petele fiA&ndu-se cu a9utorul chililor pe piele i branchii, nottoare i ochi, ptrunz&nd sub esuturi. Koala se declaneaz n pstrvrii n lunile iunie-iulie. Petii se cunosc dup eAistena pe flancuri sau pe ntregul corp a unor puncte de mrimea unor gmlii de ac, rsp&ndite neregulat. ;ombaterea bolii n primele zile ale apariiei se face prin mrirea debitului bazinului suspect, pentru ca parazitul s fie luat de curent, prin parcarea puieilor n troci i bazine mici de ciment a cror evacuare se face direct n r&u i tratarea petilor cu soluie de verde de malachit, sare de buctrie, formol n concentraie %,$*% l>m` ap. ;hilodonelaza este o boal dat de un parazit foarte mic (;hilodonella cFprini), care se fiAeaz pe branchii i pe pielea petilor, unde provoac iritaii. Parazitul se nmuleste prin diviziune pe corpul petelui parazitat. ;&nd infestaia este puternic petii mor prin debilitare sau asfiAie. ;ombaterea se realizeaz tot cu bi de verde de malachit. 2richodiniaza este produs de protozoarul 2richodina domerguei, localizat pe branchii i tegument, periculos numai c&nd paraziteaz n numr mare i pstrvi tineri. Parazitoza se transmite de la un pete la altul. # infestaie puternic a petelui i provoaca moarte prin asfiAie.;ombaterea se face cu verde de malachit, acid acetic, permanganat de potasiu. ;ostiaza este produs de protozoarul flagelat ;ostia necatriA. Paraziii atac tegumentul i n special branchiile. Prefer apele cu temperatur mai sczut. .ste foarte periculos pentru puietul de pstrv i pstrvul de ) an. Dezvoltarea paraziilor se face n ritm rapid ntr-o ap cu un p+ sub <. ;ombaterea bolii se face prin bi de sulfat de cupru. +eAamitiaza este provocat de protozoarul #ctomitus truttae, mai ales puieilor de pstrv. Parazitul prevzut cu @ chili se fiAeaz n intestin, unde se nmulete prin diviziune nchist&ndu-se i fiind eliminai n ap. Petii se contamineaz nghi&nd chitii. Puieii 29

parazitai slbesc, se nnegresc, au capul mare i corpul subire, abdomenul subt i stau la suprafaa apei. Parazitul poate fi pus n eviden numai printr-un eAamen clinic de laborator. ;ombaterea se face adug&nd n hrana puietului timp de '-4 zile, $ g calomel la ) =g hran. .ste necesar o igien strict n troci, curirea lor zilnic i dezinfecia puietului la fiecare manipulare. 3iAosomiaza, cpiala sau coada neagr este dat de un spor parazit denumit 3FAosoma cerebralis. 8n infestaiile puternice, parazitul este pus uor n eviden, n timp ce n infestaiile slabe necesit un control de durat.Bnitatea n care s-a constatat boala trebuie declarat n carantin. MFrodactFlaza are ca agent patogen viermele monogen MFrodactFlus salaris. ,mportana patogen este determinat de aciunea de rnire combinat cu aciunea de curire a tegumentului de mucus, aciuni care produc hemoragii grave n piele i branchii. Petii atacai noat pe o parte, se freac de fundul i de pereii bazinului sau trocii i se adun la intrarea apei. ;ombaterea parazitului se poate realiza prin bi cu amoniac. ,nfestarea cu lipitori ;Fstobranchus are loc n primverile i verile ploioase, c&nd apa transport suspensii organice. -ipitorile se fiAeaz pe corpul petilor, invad&ndu-l at&t pe flancuri c&t i pe aripioare, debilit&nd organismul i eApun&ndu-l, prin micile rni pe care le face, atacului ciupercilor sau bacteriilor. ;ombaterea se face prin mbierea petilor n sare de buctrie i curirea bazinelor n care sa constatat infestaia. anguinicola inermis este un vierme trematod care paraziteaz pstrvul, dezvolt&ndu-se ca adult n intestinul sau rinichiul acestuia, dup ce larva a avut ca gazd o specie de melc. Petii parazitai sunt apatici, au branchii palide i uneori ochii ieii din orbite. Parazitul se constat numai la eAamenul microscopic al organelor parazitate. 1u poate fi combtut, dec&t prevenit infestaia prin distrugerea melcilor care servesc ca gazd. 2riaenophorus este un vierme parazit cestod, prevzut la cap cu dou perechi de ace, fiecare cu numeroi dini. Hiermele atac pstrvul, instal&ndu-se n pereii intestinului i n ficat, provoc&nd inflamarea i rnirea acestuia. Petii atacai de 2riaenophorus au abdomenul umflat, pierd pofta de m&ncare slbesc i mor. 3etod de combatere nu eAist, se procedeaz la ndeprtarea indivizilor bolnavi, arderea lor, curirea i dezinfectarea bazinelor. !urunculoza este una din bolile cele mai periculoase, provocat de o bacterie numita "eromonas salmonicida. "ceasta triete n ap i n materii organice de putrefacie. Koala apare dup '-4 zile de la contaminare i evolueaz diferit. Koala se transmite prin ap, 30

icre, peti aduli vii sau mori, sau este vehiculat cu a9utorul uneltelor folosite n pstrvrie. ;ombaterea se realizeaz introduc&nd n hran clorafenicol *-: g la )%% =g peti. Kazinele n care s-a produs mbolnvirea se vor dezinfecta. Koala branchiilor este rar nt&lnit la noi, fiind caracteristic aglomerrilor mari de puiei i apelor bogate n suspensii organice sau de alt natur. "tac de obicei puieiii de o var, boala manifest&ndu-se prin decolorarea i apoi umflarea branchiilor i tumefierea lor. Koala poate fi prevenit prin curirea zilnic a trocilor de resturile de m&ncare i de m&l. ;ombaterea se face cu verde de malachit i d rezultate bune. 1ecroza aripioarelor este o boala care atac ndeosebi aripioara dorsal i nottoarea caudal. "ripioarele respective sunt distruse de la v&rf spre corp. ;auzele bolii sunt legate de o proast igien i manipulare a efectivelor. ;ombaterea bolii poate fi fcut numai n stadiul incipient, msurile profilactice fiind ns cele care dau bune rezultate. Koala bulelor de gaz apare frecvent la alevinii de pstrv. Koala se caracterizeaz prin apariia unor vezicule pline cu gaze n regiunea gurii, n epiteliul branchial, a corneei, a cristalinului, n cavitatea orbital, n diferite organe interne i n s&nge. ;aracteristicile bolii sunt notul pe o latur n troci, a puieilor, umflarea abdomenului, coloraia vie a lui i cu puncte mici, ieirea ochilor din orbite i ngrmdirea puieilor la sit. Degenerescena lipoid a ficatului sau distrofie, este considerat o deficien alimentar, ca urmare a lipsei de vitamine, necorelrii raiilor alimentare cu v&rsta i temperatura. Petii bolnavi devin apatici, se retrag l&ng mal sau gura de alimentare, noat nesigur n zig zag sau n cerc. Prezint o nnegrire complet a tegumentului, branchii palide, ochi ieii din orbite. 0emediu nu eAist, motiv pentru care efectivele trebuie conduse din timp la o cretere normal, prin hrniri cu fura9e de calitate i n cantiti optime. Mastroenterita este o boal de natur alimentar, contractat prin consumul deeurilor intrate n putrefacie sau a granulelor eApirate. Petii bolnavi noat dezordonat la suprafa, sar din ap sau rm&n pasivi pe margine de bazin. -a declanarea bolii se suspend hrnirea timp de '-4 zile i se trece treptat la hrnire cu alimente proaspete. 2ratamentul cu sulfadimerazin d rezultate foarte bune. 2ulburri din lipsa de vitamine. -ipsa unor vitamine n organismul petilor, ca urmare a hrnirii lor cu hran srac n vitamine cauzeaz boli ce se manifest prin slbirea petilor, pierderea poftei de m&ncare i chiar moartea lor. Pentru prevenirea acestor manifestri se adaug n hrana zilnic dro9die de bere n stare proaspt, periodic morcov i br&nz de vaci. 31

1ecroza infecioas a pancreasului este o boal infecioas de natur virotic. Koala atac puieii n primele zile de hrnire. Puieii prezint o coloraie nchis, ochii ies din orbite, abdomenul se umfl, notul este dezordonat i n spiral, dup care petii cad la fundul trocii i mor. cunosc. epticemia hemoragic viral este o boal virotic frecvent i apare la pstrvii crescui n densiti foarte mari. "re form acut, cronic i nervoas. Koala se transmite prin fecalele petilor infectai sau prin ustensilele folosite, virusul intr&nd prin branchii. Hirusul nu se transmite prin icre. Petii bolnavi se nnegresc, ochii ies din orbite, branchiile devin roii deschis. !orma acut se caracterizeaz prin aceleai manifestari dar moartea apare n r&ndul puieilor. 8n form nervoas, petii inoat dezordonat n spiral, sar afar din ap, se las pe o latur. 1u eAist tratament pentru aceast boal. imptomele sunt comune mai multor boli. Koala se transmite prin resturi de hran eliminate de pete, prin icre i prin lichidul ovarian. 3etode de combatere nu se

C.*ITOLUL <7 TE+NOLO6I. C.DRU . -.L/ONICULTURII *R.CTIC.TE @N *,-TR,V,RI. OE9TI <.1. *r 2 ntar a 4 n ral) a *)str)v)ri i O ti

32

Pstrvria #eti este situat pe Halea "rgeului la o distan de )* =m de oraul ;urtea de "rges i ) =m de satul #eti. "ceasta a fost construit n anul )7:4 i aparine #colului ilvic Hidraru. .ste construit chiar lang lacul #eti ceea ce ofer resursele hidrologice necesare pstrvriei. ;ondiiile meteo dar i debitul mare de ap dintr-o surs sigur permit apei din bazine sa nu nghee i s produc pagube. Pstrvria este cuprins pe o suprafat de teren de *,:< ha, care cuprind c&teva construcii aneAe pentru depozitarea fura9elor. Deasemenea este situat deasupra casei de incubaie. 8n '' de ani de eAisten pstrvria nu a beneficiat niciodat de reparaii sau mbuntiri. Drept urmare de c&te ori ploua mai tare i venea viitura bazinele se umpleau cu noroi. 8n anul $%%: sa investit suma de 4%%.%%% de lei, sum oferit din partea 0egiei 1aionale a Pdurilor. ,nvestiia a fost necesar pentru crearea unei aduciuni de ap, asta pentru c vechiul sistem se deteriorase p&n ntr-acolo nc&t bazinele cu pete se umpleau cu noroi. Dei pstrvria produce '$ de tone de pstrv, Direcia ilvica "rge dorete s se produc @% de tone de pstrv anual, ceea ce ar nsemna o alta investiie n pstrvrie. De-a lungul eAistenei sale pstrvria a produs peste )%%% de tone de pstrv f&nt&nel, este una din cele mai vechi pstrvrii din ara i a mai produs pe l&ng pstrv f&nt&nel i pstrv indigen dar i pstrv curcubeu. .ste o pstrvrie miAt produc&nd at&t pentru repopulare c&t i pentru consum. .ste o pstrvrie de calitatea ,. pstrvria cuprinde i o locuin a pstrvarului care are dou camere, buctrie, baie, hol de acces, locuin care

.'1'2' (o%di0ii de 6u%c0io%are Pstrvria ndeplinete toate condiiile necesare funcionriiC este construit n regiune submontan,

33

terenul prezint eApoziie sudic, ceea ce permite nclzirea apei de la sursa de alimentare spre bazin, lacul de alimentare ofer ap cu temperaturi constante, panta pentru scurgerea apei este de )>)%% i permite scurgerea apei i alimentarea bazinelor gravitaional, c&t i o alimentare constant i o evacuare rapid a apei din bazine,

terenul favorizeaz construcia de orice tip de bazin, debitul de ap este constant dar variaz n funcie de v&rsta i greutatea pstrvilor, eAemplu pentru )%%%% de icre ntre fecundare p&n la embrionare debitul este de '-* litri>min, la )%%%% de icre de la embrionare p&n la eclozionare, debitul este de *-)% litri>min, la )%%%% de larve, alevini sau puiei p&n la '%-'* zile debitul este de )%-$% litri>min, la )%%%% puiei cu v&rsta ntre )-$ luni debitul este de '% litri>min, la )%%%% puiei ntre $-4 luni debitul va fi de *%-<% litri>min, la )%%%% puiei de pstrv de <-@ luni debitul este de @%-)$% litri>min, pentru )%%%% pstrvi de ) an debitul este de $%% litri>min, pentru )%%%% pastrvi ntre )$-)@ luni debitul este de 4%% litri>min iar la )%%%% pstrvi ntre $-' ani debitul este cuprins intre *%%-)%%% litri>min.

temperatura apei respect limitele impuse de specie, sursa apei este incontestabil continu i suficient, limpiditatea este caracteristic apei din marile acumulXri artificiale, Ph-ul apei este neutru (:) ceea ce nu afecteaz pstrvilor ntru-c&t un p+ mai mic de < sau mai mare de de @,* le slbete organismul i i face sensibili la boli, cantitatea de ;#$ solvit n ap este cuprins ntre %-$ mg>l, o cantitate mai mare put&nd fi fatal pentru salmonide, piaa de desfacere este mare, ceea ce face ca producia de pstrv s se v&nd.

.'1'.' (ompo%e%tele structurale -a nivelul Pstravriei #eti eAist ' tipuri de construciiC principale 34

secundare (aneAe) casa de incubaie

a1 Construciil principal cuprindC CaraDul, care este construit din piatr i mortar6 are rolul de a capta apa i a permite diri9area ei prin canalele de alimentare. Kara9ul este prevzut cu radier i cuvet. Canalul ! alim ntar , care pornete din partea superioar a bara9ului, av&nd la intrare un grtar pentru reinerea eventualelor crci i un dispozitiv (uber) pentru reglarea debitului. Panta canalului este de )( i trebuie s creasc progresiv pe parcurs. Dimensionarea se face lu&nd n considerare debitul de ap necesar, la care se adaug o rezerv de )%(. .l este construit din font, are la fiecare )%% m, ca i la schimbri de direcie, mici bazine de control. Ca2in l ! !istriBui sunt construite pentru reglarea debitului i diri9area apei spre diversele pri ale pstrvriei. Bneori, pot servi i ca bazine de decantare. construite din beton armat. Ca2in l ! ! cantar se realizeaz cu scopul de a se depune impuritile antrenate de ape i pentru a asigura astfel un grad ridicat de limpezime, mai ales apei destinate incubatoarelor. permite nghearea apei. Canal l ! a!misi sunt legate de canalul de alimentare prin mici bazine de distribuie, care asigur diri9area apei n bazine. .le sunt amplasate mai sus, la cel puin '% cm deasupra nivelului apei din bazin, pentru ca, prin cdere, s se asigure oAigenarea apei. ,n bazin, sub locul de cdere a apei, se eAecut platforme nclinate de beton sau lemn, pentru a mpiedica ptrunderea petilor n canale. Canal l ! realizat din beton. C)lu4)rul. .lementul care asigur reglarea nivelului apei din bazine este aanumitul clugr, amplasat la ieirea apei din bazine (clugr interior). .ste construit din beton, prezent&nd doua corpuri unul pe verticala i altul orizontal. .l este realizat n cadrul bara9ului bazinului piscicol, la nivelul fundaiei. ;orpul vertical are forma prismatica, cu deschidere rectangulara la partea inferioara, unde se mbina cu cel orizontal. "cesta din urma este plasat la baza bazinului 35 vacuar . -a ieirea din bazine sau din Zcasa incubatoarelorG apa este diri9at n canale de evacuare. Panta de scurgere este fi mai mic, iar construcia este e confecioneaz din aceleai materiale ca i bazinele de distribuie. ,arna nu este necesar utilizarea lor, deoarece apa este limpede, iar viteza mic unt

av&nd rolul de a evacua apa acumulata. 8n partea de 9os calugarul are o deschidere, prevazuta cu plasa metalica, dublata pe interior de o alta plasa teAtila cu ochiurile mai mici. Pe partea interioara a corpului vertical se gsesc ghida9e metalice, n care se vor introduce unele peste altele vanetele, facute din tabla groasa. 2rec&nd peste ultima vaneta apa se va menine la acelai nivel n bazin. Bltima vaneta va fi acoperita cu o plasa metalica pentru a mpiedica evadarea petilor. Ca2in l p ntru pro!uci sunt construite din beton, cu dimensiuni relativ diferite, n funcie de categoria de v&rst i tipul de producie. Ca2in l ! var) p ntru pui i. intrarea apei de %,*m, iar la evacuare apei de )m. Kazinele destinate creterii pstrvului de consum au o suprafa de *%% m $. "d&ncimea apei la admisie este de ),%%m i de ),*%m la evacuare. 1ecesarul se calculeaz in&nd seama de productivitatea speciei care se crete. Kazinele destinate creterii ocup <% b:%( din totalul bazinelor. Kazinele sunt construite din beton, av&nd fundul acoperit cu pietri. Ca2in l p ntru r pro!uc)tori au o suprafa de '%% m$. "d&ncimea apei la admisie este de ),$%m i de $m la evacuare. 1ecesarul de ap se calculeaz astfel nc&t la fiecare =g de pete s eAiste )m_ luciu de ap. unt construite din beton, cu fundul acoperit cu pietri. 6roapa ! p scuit constituie o aneA a bazinelor, care faciliteaz prinderea petilor cu ocazia operaiilor de evacuare i sortare a efectivului piscicol, n cazul bazinelor pentru puiei, ea poate fi suplinit de o lad pentru pescuit. Mroapa pentru pescuit este un bazin mic, situat sub nivelul fundului bazinului. Ca2in l p ntru carantin) sunt utilizate c&nd se aduce pstrv din alte uniti de profil, cu scopul evitrii unor eventuale boli susceptibile sau pentru observarea puieilor rezultai din icre embrionate aduse de la alte pstrvrii. 8n fig.)*. se observ amplasarea bazinelor, precum i amplasarea casei de incubaie care este situat la subsolul cabanei pstrvarului, precum i casa trocilor i magazia de materiale. unt construite din beton, au o ad&ncime la

36

i&'17. .mplasar Ba2in , cas) incuBai i caBana p)str)varului, casa trocilor i ma4a2ia ! mat rial B1 Construciil s cun!ar n cadrul pstrvariei #eti sunt reprezentate de

cabana pstrvarului (fig.)<), magazia de materiale (fig.):), n care se depoziteaz hrana i se gsete buctria fura9er, gheria.

37

i&'18'CaBana p)str)varului

i&'19' /a4a2ia ! mat rial "n car s 4)s sc Arana i Buc)taria 5uraD r),pr cum i casa trocilor

38

c1 Casa incuBatoar lor. Procesul de incubare a icrelor, ca i creterea puieilor (alevinilor) n primele sptm&ni de via, necesit unele instalaii specifice care, n cea mai mare parte, sunt amplasate ntr-o construcie special (fig.)@).

i&'13' Casa ! incuBai 8n aceast cldire, obiectivul principal l constituie camera incubatoarelor, care este construit la demisol, cu ferestrele aezate imediat deasupra solului. Pardoseala, ca i planeul, sunt construite din beton. 8n interior sunt amplasate filtrele de ap, cu un sistem de alimentare i evacuare a apei, incubatoarele cu postamentele din beton i o surs de cldur. -a nivelul superior este construit locuina pstrvarului, un birou laborator i ncperi auAiliare. !iltrele pentru ap pot fi de mai multe tipuri, dar mai utilizat fiind filtrul dublu. "cesta este format din ' compartimenteC dou dintre ele destinate filtrrii, iar unul distribuirii apei. 3aterialul filtrant este constituit din pietre de r&u, pietri i nisip. "pa, care trece succesiv prin straturile mai grosiere ctre cele mai fine, este diri9at prin conducte sau ZuluceG la incubatoare, n care cade de la o nlime oarecare, pentru a se asigura oAigenarea ei. Din incubatoare apa se scurge n uluce de evacuare, situate la *-)% cm sub fundul incubatoarelor. 39

,ncubatoarele sunt destinate adpostirii icrelor din momentul fecundrii p&n la ecloziune. unt cunoscute mai multe tipuri de incubatoare, dintre care, pentru clocirea icrelor de pstrv, se utilizeaz tipul ZUace=-BniversalG, (fig.)7). ,ncubatorul ZUace=-BniversalG este construit din dou cutiiC cea eAterioar din beton, cu dimensiunile de :%A<%A'% cm, iar cea interioar din tabl zincat, de dimensiuni mai miciC <*A*@A$* cm. ;utia interioar are la fiecare din capete c&te un perete interior, situat la * cm. 8n partea din care intr apa, peretele este perforat pe circa o treime din suprafa, poriunea fiind situat lateral. Peretele dinspre evacuare, ca i fundul cutiei, prezint perforaii pe toat suprafaa. ;apacul incubatorului, din lemn, are un orificiu de )%A)% cm, acoperit cu tabl perforat. ;apacitatea unui incubator este de )% %%%-)$ *%% icre de pstrv. ;asa trocilor cuprinde )7 troci construite din beton cu o capacitate de )%%%%)$%%% alevini (fig.$%). ;asa trocilor este situat n cldirea n care se afl magazia de materiale.

i&'1:' Casa incuBatoar lor, incuBatoar Eac F:univ rsal

40

i&'24' Casa trocilor

41

<.'. T Anolo4ia ! pro!uci a p)str)vului 5=nt=n l 2ehnologia de producie a pstrvului f&nt&nel n Pstrvria #eti cuprinde reproducerea artificial, creterea puieilor, creterea pstrvului de consum i a reproductorilor, precum i sortarea pe categorii de v&rst i mrimi.

.'2'1' Reproducerea arti6icial# 0eproducerea artificial a pstrvului, incubarea icrelor i creterea puilor n primele stadii de via are loc n casa de incubaie. "ceasta adpostete compleAul de utila9e, instalaii i unelte necesare obinerii alevinilor de pstrv. 0eproducerea artificial se utilizeaz numai n cadrul creterii intensive a pstrvului. -ucrrile de eAploatare legate de casa de incubaie sunt urmtoareleC pregtirea utila9elor, sortarea reproductorilor care au fost inui n bazinele de parcare, separai pe seAe, recoltarea icrelor prin operaiunea de mulgere i fecundarea artificial a icrelor folosindu-se metoda uscat. 8n casa incubatoarelor i casa trocilor, dup terminarea procesului de incubaie anterior, incubatoarele i trocile se cur de impuriti, se dezinfecteaz cu formol, se usuc. 8nainte de nceperea procesului curent de incubaie se dezinfecteaz incubatoarele, introduc&ndu-se pe r&nd timp de )% minute ntr-o troac cu soluie de verde de malachit n concentraie de )g la )%% litri ap. Kazinul de decantare se cur de nmol se dezinfecteaz cu var nestins %,* =g>m_. !iltrul din casa incubatoarelor se golete de materialul filtrant, se dezinfecteaz, se cur pereii cu formol )( i se nlocuiete materialul filtrant n ntregime. e revizuiete instalaia de alimentare i evacuare a apei din incubatoare. ,nstalaia va funciona n gol minim )% zile naintea nceperii utilizrii ei. 0eproductorii aflai n bazine se sorteaz pe seAe la nceputul lunii septembrie i se introduc separat n bazinele de parcare. 8n bazinele de parcare se in maAim $4 ore, cu un debit al apei de * l>minut pstrv>m_. 0eproductorii se iau la m&na ncep&nd cu primele semne de boite aprute. 8n perioada premergtoare mulgerii reproductorii vor fi hrnii foarte bine cu aport mare de vitamine. unt utilizai reproductori bine conformai, cu v&rsta de '-< ani, femelele timp de dou mulgeri iar masculul o singur mulgere. 42 pentru ) =g pstrv, la o temperatur de :-@];. e in maAim * =g

1umrul de icre pe =g>corp la pstrvul f&nt&nel este n 9ur de '%%%, cu anumite variaii, n funcie de reproductori, hran i de ntreinerea acestora. 1umrul icrelor pe =g>corp scade cu v&rsta i dimensiunea femelelor.

1.2.1.1. Recoltarea i fecundarea icrelor ,crele pot fi eAtrase ntr-un interval de maAim @ zile de la maturare. Dupa aceea ele devin supramaturate i dei unele pot fi fecundate, ele dau natere la puiei cu malformaii i la masculi numeroi. ,crele nematurate dau un procent mare de mortalitate. -apii nematurai se mulg cu greu i de obicei cu urme de s&nge, fecundarea icrelor de ctre acetia fiind foarte redus. -apii maturi obinui de la reproductori cu v&rsta '-< ani sunt de culoare alb v&scoas. Prima metod de fecundare a fost metoda umed, inventat de ,acobi.,crele mulse ntr-un vas cu ap erau amestecate cu lapi. Datorit unei viabiliti reduse n ap a produselor seAuale, ndeosebi a lapilor metoda d un numr mare de icre nefecundate. 8n cadrul pstrvriei #eti se utilizeaz metoda de fecundare uscat, descoperit de Urass=i9, piscicultor rus, n anul )@*:, care const n mulgerea icrelor ntr-un vas uscat i apoi amestecate cu lapi, fr ap. -apii recoltai fr ap pot fi pstrai la ghea la o temperatur de *];, viabili ',4 zile. ,crele sunt viabile n ap timp de $* minute. -ichidul coelomatic ce se scurge naintea icrelor n momentul mulgerii acestora contribuie la mobilitatea i longevitatea spermatozoizilor c&t timp n vas nu este ap. 8n amestec cu lapii lichidul coelomatic mrete fecunditatea icrelor. #peraia de mulgere i fecundare folosete o combinaie ntre metoda uscat i cea umed. Pe o msu se pregatesc dou ligheane dezinfectate cu hipermanganat de potasiu, c&teva pene de g&sc i o can cu apa proaspt. e ia o femel, se prinde cu m&na st&ng de dup cap cu a9utorul unui prosop, iar cu dreapta de coad, in&nd-o p&n se linitete. e terge apoi uor, cu o c&rp uscat pentru a evita intrarea apei de pe corp n lighean.Deasupra ligheanului se preseaz cu degetul mare i cel arttor abdomenul femelei, ncep&nd de la aripioarele ventrale ctre orificiul genital. ;apul este inut puin mai sus dec&t coada.,crele trebuie s ias uor fr forarea abdomenului. "pariia unei picturi de s&nge printre icre denot o presiune prea mare i necesit oprirea mulgerii. 43 e mulg ' femele. e

are gri9 ca n lighean s nu intre ap sau impuriti. e mulg apoi lapii de la un mascul, prin presarea flancurilor dinspre cap spre coad. e amestec coninutul cu o pan moale de g&sc, se las c&teva minute, apoi se toarn cu cana ap n vas, se amestec din nou icrele cu pana i se aeaz cu lighean cu tot n apa incubatorului pentru egalizarea temperaturii apei din vas cu cea din incubator. e las circa $% minute. e spal icrele de resturile de lapi i se aeaz lin n incubator. .Aemplarele care depesc %,* =g se mulg de catre doi oameni, pstrvul fiind inut de fiecare dintre ei, unul de cap, unul de coad. 3ulgerea acestora se face sub anestezie. ;a anestezic se utilizeaz substana produs de firma andozC 3 $$$. e prepar o soluie ntr-un vas de )%% litri ap. e introduce pulberea )% g>)%% litri ap. 0eproductorii se introduc n vas c&te )% femele i * masculi odat. Dup ' minute respiraia se rrete sau nceteaz aproape total, petii ls&ndu-se pe o parte sau ntorc&ndu-se cu burta n sus. .ste momentul c&nd ncepe mulgerea primei femele. Petii nu se in n soluie p&n la moartea lor aparent. Pentru a evita consumul de oAigen din vas i moartea nesesizabil a petilor prin asfiAie, se introduce oAigen n ap. !emela aleas pentru mulgere este tears cu un prosop pentru ndeprtarea soluiei. Dup mulgerea femelelor se procedeaz la fel cu masculii. !iecare pete muls se introduce apoi n ap curat revenind la respiraia normal n $-' minute. .ste recomandat ca at&t n cazul mulgerii normale c&t i prin anesteziere, masculii muli s se treac direct ntr-o troac cu soluie de verde de malachit formata din )g verde de malachit la )%% litri ap, unde vor fi inui dou minute pentru dezinfecie. ,crele se aeaz n incubator de tip Uace=- Bniversal pe un r&nd, n funcie de numrul icrelor i dimensiunea acestora. 3ulgerea se face n casa incubatoarelor.

1.2.1.2. Veri6icarea 6ecu%dit#0ii icrelor ;i eclo<iu%ea ale$i%ilor 8n primele $4 ore de la fecundare, icrele sunt rezistente la micri, pot fi transportate. Dup fecundare ntr-un interval de *-)% zile, n funcie de temperatura apei, icrele sunt mai puin sensibile i se poate umbla cu gri9 la ele, sco&ndu-se cele moarte i curindu-le de impuritai prin pipetare. Dac se constat o prea mare aglomerare a icrelor n unele incubatoare i rm&nerea liber a altora, ca urmare a terminrii mulgerii, icrele pot fi rrite, mutndu-le n incubatoarele goale.

44

# greeala fcut n timpul mulgerii i a fecundrii icrelor, poate avea ca urmare nefecundarea unui numr mare de icre. ,crele nefecundate se albesc de obicei n primele $4 ore, dar pot rm&ne transparente p&n la ecloziune, fr sa poat fi observate. De aceea pentru a tii numrul icrelor fecundate se face verificarea fecundrii. Herificarea fecundrii se face prin introducerea icrelor n oet de vin de 7]. e iau din fiecare incubator c&te $% icre i se introduc ntr-un pahar cu oet de vin. Dup circa ' minute embrionul din icr se opacifiaz i apare vizibil ca o virgul. ,crele nefecundate apar transparente sau cu un punct galben. .mbrionul apare numai dup trecerea unui numr de @ zile de la fecundare, n funcie de temperatura apei. Dup trecerea celor @ zile, timp n care se acumuleaz circa )%% grade-zile, icrele sunt foarte sensibile la orice micare, motiv pentru care se interzice orice deplasare a lor sau intervenie n incubatoare. Dup circa )*%-$%% grade-zile de la fecundare, n icr apare nt&i ira spinrii viitorului puiet i apoi dou puncte negre, respectiv ochii. -a apariia ochilor icrele se numesc embrionate si pot fi manipulate cu uurin. e spal i se bag ntr-un sortator electric pentru icre. Dup acumularea a circa '*% grade-zile, respectiv un interval de '%-*% zile, icrele eclozeaz. .cloziunea necesit $*-*% grade-zile, desfaur&ndu-se neuniform, iar resorbia sacului vitelin circa )*%-$$% grade-zile, n funcie de temperatura apei. .cloziunea alevinilor dureaz mai multe zile. ;hiar n cazul icrelor obinute n aceiai zi de la aceiai femel, ecloziunea difer. ;auzele care influeneaz durata ecloziunii suntC lumina zilei, v&rsta reproducatorilor, temperatura apei. ;a i oul coa9a icrei se subieaz datorit unui ferment, crap i puietul iese cu coada nainte. Puieii ies din icre cu o pung vitelin plin cu substane nutritive. Puieii cei mai viguroi sunt cei care ies n mi9locul procesului de ecloziune. Dup ecloziune puieii stau ngrmdii la intrarea apei n incubator. 3rimea puieilor la ecloziune este de ),*-$ cm. 0esorbia pungii viteline se face la ',4 sptmani. Puieii vor fi transportai n troci n momentul in care se va ncepe hrnirea. 8n fig.$). se observ puieii de pstrv f&nt&nel abia eclozai de c&teva zile, n interiorul incubatorului Uace=-Bniversal.

45

i&'21' *ui i clo2ai "n incuBator Eac F:Univ rsal

.'2'2' =%&ri>irea icrelor ;i pierderile ?% timpul i%cuba0iei 8n primele * zile de la depunere n incubator, icrele moarte se scot cu pipeta, numrul lor fiind relativ mare.Datorit faptului c dup trecerea acestui interval icrele devin foarte sensibile la orice micare, nu se mai umbl la ele p&n la embrionare. Pentru evitarea formrii mucegaiului, boala cea mai frecvent n incubatoare datorit necurrii icrelor moarte, ncep&nd cu a doua zi de la fecundare icrele se trateaz cu bi cu verde de malachit. Kile se fac de dou ori pe sptm&n. Durata bii este de '% minute. !iltrele de ap se cur zilnic.Pentru ndeprtarea m&lului depus pe icre, dac este de natur s le acopere cu 46

un strat, se ridica uor n sus cutia interioar a incubatorului i se las ncet la loc. "pa se va tulbura i impurittile vor fi evacuate. #peraia se poate face cu uurin dup apariia ochilor i cu foarte multa atenie i numai n caz necesar dup trecerea primelor * zile de la fecundare. 1etratarea corect a icrelor cu soluie i apariia mucegaiului oblig scoaterea icrelor moarte din incubatoare cu mult ndem&nare indiferent de stadiul n care se afl acestea. 8n perioada de incubaie, incubatoarele trebuie acoperite cu capace, pentru protecia icrelor mpotriva razelor ultraviolete i infraroii care pot provoca moartea icrelor. Debitul apei este de * l>minut de la fecundare p&n la embrionare, : l>minut de la embrionare p&n la ecloziune, iar pentru puiei dup ecloziune c&t timp sunt inui n incubator debitul este de @ l>minut. ;&nd ncepe ecloziunea, co9ile icrelor sunt scoase n fiecare diminea din incubatoare. "ccesoriile folosite la ngri9irea icrelor se gsesc n casa de incubaie i suntC termometrul pentru nregistrarea temperaturii apei, pipeta de cauciuc cu tub de sticl pentru curirea icrelor moarte, pan de g&sc pentru micarea uoar a icrelor, mincioc mic din tifon. Pierderile n cadrul pstrvariei #eti sunt de aproAimativ )*(. Pierderile pot crete mult n funcie de modul de aplicare al tehnologiei de ctre pstrvar i valoarea biologic a reproductorilor. 1umrarea icrelor necesar pentru a putea planifica producia de puiei se face nc de la nceput prin aprecierea suprafeei acoperite a sitei incubatorului. ,crele de f&nt&nel au diametrul de 4-< mm, ceea ce nseamn ca la ) cm ptrat de incubator intr ntre < i 4 buci n funcie de mrimea lor. "cest numr se stabilete cu a9utorul unui cadru ptrat din s&rm, cu laturile de $ cm care se aeaz deasupra icrelor. 1umrul de icre poate fi stabilit i prin metoda c&ntririi. e c&ntaresc )%%% de icre i li se stabilete greutatea. Mreutatea total a numrului de icre se raporteaz la greutatea stabilita pentru )%%% de icre, afl&ndu-se numrul lor. 1umrarea i c&ntrirea se face la toate incubatoarele. 3etoda cea mai precis de numrare a icrelor folosit c&nd se livreaz& icre altor pstrvrii este metoda chillingerC ntr-un cilindru gradat de $% cm` se introduce ap p&n la )% cm`. e introduc apoi icre numrate p&n ce apa se ridic la gradaia $%. ;unoastem e astfel numrul de icre care disloc un volum de )% cm cubi ap (eAemplu )%% bucai). vas va avea nivelul zero al gradaiei cilindrului. primul cilindru.

umple cu ap un vas de sticl cu cilindru gradat cu )%% cm`. ;antitatea de ap introdus n e toarn apoi cu a9utorul unei p&lnii, icre p&n apa se ridica la gradaia )%%. Hasul are de )% ori mai multe icre dec&t cele introduse n e deeart icrele n incubator. .Aemplu, n cilindru de )% cm cubi intra )%% 47

icre. !iecare msurtoare din vasul cu ap totalizeaz )%%% icre ()%A)%%). 8n cazul n care loturile de icre sunt de diferite mrimi, numrarea lor at&t n cilindru c&t i n vas se face pentru fiecare lot n parte.

.'2'.' (re;terea reproduc#torilor ;antitatea i calitatea produselor seAuale, vigurozitatea n creterea puieilor i pstrvului de consum depind de modul cum sunt crescui reproductorii. 2oamna se face o selecie pentru a lua n efectivul de reproducere, reproductori cu capacitate biologica ridicat. Pstrvul f&nt&nel este o specie mai puin pretenioas la mediul de trai, consum&nd cu uurin orice hran i se ofer, motiv pentru care se ngra foarte repede, dar este predispus mai uor la boli. ;reterea f&nt&nelului necesit o atenie deosebit n ceea ce privete cantitatea i calitatea hranei ce i se atribuie n timpul anului. ;ei mai buni reproductori, at&t femele c&t i masculi, sunt cei n v&rst de '-< ani, v&rst dup care trebuie valorificai pentru c produsele seAuale se depreciaz. +rana utilizat n cadrul pstrvriei #eti este compus din fura9 granulat optiline $P. "cest fura9 asigur necesarul de proteine i vitamine necesare dezvoltrii optime a pstrvului. Deasemenea acest fura9 este utilizat pentru toate stadiile de dezvoltare doar c difer dimensiunea granulei. +rana influeneaz pozitiv viabilitatea produselor seAuale. 0eproducatorii sunt inui in bazinele pentru reproductori care au o suprafata de $%% m_. Debitul apei este de )l>m_ iar densitatea este de ) =g pstrv>m_, circa $-' reproductori. Kazinele pentru reproductori sunt situate n avalul pstrvriei, un astfel de bazin fiind prezent n fig.$). # igien strict a bazinelor, hrnirea corespunztoare alturi de asigurarea debitului i a condiiilor din mediul natural de via precum i o manipulare corespunztoare a lor n timpul recoltrii icrelor nltur aproape total pierderile. Pstravria inregistreaz maAim *( pierderi.

48

i&'21' Ca2in p ntru r pro!uc)tori

.'2'5' (re;terea puie0ilor ?% troci ;reterea puieilor de pstrv f&nt&nel este cea mai uoar n raport cu celelalte specii. ,mediat ce puieii ncep s se ridice la suprafaa incubatorului, moment ce corespunde n mare msur cu resorbia pungii viteline, puieii se trec din incubatoare n troci. Pstrvria #eti deine )7 troci cu o capacitate totala de '%%%%% de puiei. 2rocile sunt construite din beton i sunt 9uAtapuse una l&ng cealalt (fig.$$). # troac are capacitatea cuprins ntre )%%%% i $$%%% puiei, n funcie de mrimea puieilor. 2rocile au robinei pentru reglarea debitului de ap, care n prima lun este de '% l>minut>m_ iar n a doua lun de inere n troci debitul este de <% l>minut. e dau @ mese pe zi cu fura9 granulat optiline $P mrunit urm&nd toamna s fie transferai n bazinele de var apoi n bazinele mari pentru pstrv de consum. 2emperatura apei va fi de )$];.

49

i&'22' Troci cu p)str)v 5=nt=n l, p)str)v)ria O ti Kuna hrnire i o ngri9ire atent a puietului n perioada inerii lui n troci elimin la maAimum mortalitile care sunt de maAim )*( din totalul puieilor. 2rocile vor fi curate zilnic pentru evitarea apariiei bolilor.

.'2'7' (re;terea puietului ?% ba<i%e Dup dou luni de cretere n troci puieii sunt trecui n bazine de var (fig.$'). uprafaa acestora este de '% m_, laime )m i lungime '% m. "d&ncimea apei este de %,: m. Debitul apei este de <% l>minut pentru )%%%% de puiei p&n la v&rsta de ' luni. Densitatea este de *%% buci pe m_.

50

i&'2.. Ca2in cr t r a pui tului, p)str)v)ria O ti

+rana este de asemenea tot fura9 granulat optiline $P, fura9 care acoper cerinele de proteine i vitamine ale pstrvilor. +rana se mprtie la interval de ' ore de 4 ori pe zi, p&n la v&rsta de < luni, apoi se va da de ' ori pe zi. ;antitatea de hran este constant i nu se modific de la o zi la alta pentru a nu influena negativ creterea. 2emperatura apei este de )$-)4]; i se menine constant. ;u c&t apa este mai cald sau mai tulbure cu at&t cantitatea de oAigen e mai mic n ap. "cest lucru influeneaz foarte mult creterea anormal. Dup ' luni de la introducere n bazine, se face sortarea puieilor n funcie de dimensiune cu sortatorul electric al pstrvriei i puieii mai mari se trec n alte bazine. ortarea este o operaie obligatorie pentru a se asigura o cretere uniform i a elimina canibalismul. -a < luni pstrvii au n 9ur de )% -)$ cm lungime. De la trecerea puietului n bazine i p&n la mplinirea v&rstei de )$ luni puietul se numete puiet de o var. ;reterea

51

cea mai mare n lungime i greutate o nregistreaz n lunile de var c&nd temperatura este apropiat de optimul de hrnire, respectiv )$-)4];.

.'2'3' (re;terea p#str#$ului de co%sum Pstrvria #eti produce o cantitate de '$ tone pstrv de consum. Pstrvul este valorificat la v&rsta de )$-)< luni, c&nd acesta atinge greutatea de $%% g>buc. Producia pe urmtorii ani depinde de calitatea icrelor i puieilor, de calitatea hranei i cantitatea acesteia, de temperatura apei. Din aceste motive pstrvria #eti este o pstrvrie de categoria ,, av&nd o calitate eAcepional a apei, cu o temperatur constant pe tot parcursul anului, icrele de o calitate foarte bun. 2emperatura apei n bazinele pentru pstrv de consum este de )$-)4];. Debitul apei este de $ l>min iar densitatea este de * =g>m_. "pa dintr-un bazin pentru pstrv de consum se schimb de circa 4 ori pe parcursul unei zile. Pstrvii sunt mutai din bazinele de var, prin sortare n cele pentru consum, aproAimativ la v&rsta de @-7 luni. +rana n cadrul pstrvriei este format din fura9 complet eAtrudat #P2,-,1. $P, proiectat pe baz de substane nutritive digerabile pentru a se asigura performane stabile pe baza valorii nutriionale reale i care permite o fleAibilitate maAim n formulare. !ura9ul este utilizat pentru toate stadiile de dezvoltare numai c difer dimensiunea granulelor. 1ivelul de .nergie Digestibil #P2,-,1. este optimizat pentru a obine cele mai bune rezultate economice. "naliza chimic a fura9ului $P este vizibil n tabelul $. !ura9ul complet eAtrudat #ptiline $P are urmtoarele ingredienteC fin de pete, fullfat soia, gluten de gr&u, hemoglobin, gr&u i produse din gr&u, ulei de pete, ulei de soia, ulei de rapi, separator semine de rapit, fain de floarea soarelui, K+2. !ura9ul este cumprat din ,talia, este ambalat n saci de $% =g i are o valabilitate de < luni.8n funcie de categoria de pstrv are o granulaie fin p&n la c&iva mm. !ura9ul plutete la suprafaa apei astfel nc&t asigur hrnirea corespunzatoare a tuturor pstrvilor din bazine (fig.$4). !ura9ul este foare eficient, asigur&nd un raport de asimilare de aproape )C), la )=g de fura9 consumat pstrvul av&nd aproAimativ )=g spor. 0aportul calitate-pre este unul eAcepional n raport cu alte fura9e produse n 0om&nia sau n rile vecine, de aceea se alege acest produs. !ura9ul se distribuie manual de ctre muncitori, de ' ori pe zi, arunc&nd 52

uniform pe suprafaa apei i evit&nd declanarea refleAelor condiionate naintea distribuirii hranei. Tabelul 2 .nali2a cAimic) a 5uraDului '* (Sursa: Ma%ole P#u%, te-%icia% ;e6 P#str#$#ria Oe;ti) #ptiline )P 44.% $%.% '.% <.* %.@ ):.@

;ompozitie ( Proteina cruda ( Mrasime cruda ( ;eluloza cruda ( ;enusa cruda ( !osfor .nergie digestibila ((3J>=g

#ptiline $P 4$.% $$.% '.% <.* %.@ )@.'

#ptiline 'P 4%.% $4.% '.% <.* %.@ )@.4

53

i&'25' 6ranul plutitoar 5uraD '* Pentru a avea hran suficient, fura9ul se cumpr n cantiti care a9ung pentru circa ' luni i se depoziteaz n magazia de fura9e, la temperatur i umiditate optim, pentru depozitare n condiii normale acesta av&nd valabilitate circa < luni de zile. !ura9ul granulat acoper toate cerinele de vitamine i aminoacizi pentru creterea pstrvului f&nt&nel din cadrul pstrvriei #eti. 8n acest stadiu, n bazinele pentru pstrv de consum, efectivul de f&nt&nel este hrnit de la dou p&n la 4 luni maAim apoi este sortat i valorificat. 1ecesarul de vitamine la pastrav i principalele semne ale carenei acestora sunt prezentate n tabelele ' i 4. 8n tabelul * putem observa ponderea obligatorie a principalilor aminoacizi ce trebuie sa conina un fura9.

54

Tabelul .

C rin l ! vitamin p ntru pGstrGv 5=nt=n l, p ntru 1 F4 5uraD (Sursa: 1ud !oa%, autor)

-p ci5icar 2iamina K) 0iboflavina K$ "cid pantotenicK' ;olina K4 1iacina K* PiridoAina K< Kiotina K: "cid folic K )% ;iancobalamina K "cid ascorbic ; Hitamina " Hitamina D' Hitamina . Hitamina P'

U./. mg mg mg mg mg mg mg mg dg mg B.,. B.,. B.,. mg

*GstrGv ! r=u (+alv r H.E.1 )%-$% $%-'% 4%-*% c )$%-)*% )%-* ).* <-)% c c c c c c

*GstrGv ! cr scGtori E rn r -. +alv r H.E $% )%-$% <% $%-'% 7% 4%-*% $%%% c c )$%-)*% $% )%-)* c ).* * <-)% *%% $%%-'%% 4%% )%%-)*% )* %%% $%%%-$*%% '%%% c )%% c $% c

Tabelul 5 *rincipal l s mn ! ! 5ici nG a unor vitamin la 5=nt=n l (Sursa: P#s#ri% 1e%o%e, autor) 55

Vitamina % 2iamina PiridoAina Kiotina "cid folic ;obalamina 0etinol 0iboflavina 1iacina % "cid pantotenic "cid ascorbic 2ocoferol ;alciferol ;olina Hitamina P

*rincipal l s mn al ! 5ici n i ) 2ulburari nervoase , melanism 2ulburari nervoase, convulsii,not neregulat,lipsa apetitului,conversia hranei incompleta Degenerescena lamelelor branhiale,atrofie musculara, uneori degenerescena acinului pancreatic -etargie,anemie,melanism,congestia notatoarelor 0itm de cretere scazut,anemie 3elanism,eAoftalmie,diverse leziuni oculare,ritm de cretere scazut +emoragii ale notatoarelor, fotofobie, melanism, lipsa apetitului, v&rful operculelor necrozate !otosensibilitate, leziuni hemoragice ale pielii i notatoarelor, ritm de cretere scazut ) "trofierea branhiilor,a acinului pancreatic, mucus la nivelul branhiilor, lipsa apetitului, mortalitate colioza, deformarea notatoarelor, anemie, mobilitate redusa, uneori hemoragii interne 3elanism, fertilitate redusa, distrofie musculara, lordoza, eAoftalmie Decalcifierea oaselor, tetanie ;uloare cenuie a intestinului, hemoragia rinichilor i a intestinului, ficat gras, melanism, eAoftalmie &ngerari, ciroza hepatica

Tabelul 7 *on! r a aminoaci2ilor "n raia a!ministratG salmoni! lor (Sursa: 1ud !oa%, autor) .minoaci!ul "rginina ;isteina 3 !in rai $.*-4 )-).@ Rolul aminoaci!ului "n Arana salmoni! lor "rginina contribuie la sinteza creatinei, secreia insulinei i sinteza poliaminelor ;onstituent al glutationului, ce prote9eaza organismul de radicalii liberi 56

,soleucina +istidina -izina 3etionina

).*-$.@ %.:-).@ $.)-'.@ %.*-).'

.ste metabolizata la nivelul muchilor, participa n procesul de catabolism 0ol n activitatea enzimelor, intra n structura proteinelor ;arena poate induce necroza notatoarei caudale Participa la sinteza cistinei, are rol n sinteza proteinei Petii nu pot converti triptofanul n niacina. ;arena duce la deformari osoase i depuneri de calciu n rinichi #Aidarea leucinei are loc n muchi n timpul deplasarii 0ol deosebit n mecanismul de transport ;ompus puin studiat, are probabil rol n sinteza proteinei

2riptofan

%.$-%.<

-eucina Halina 2reonina

)-).$ ).*-'.$ %.@-).$

.'2':' Sortarea p#str#$ilor ortarea pstrvilor n vederea valorificrii se realizeaz cu sortatorul electric, sortarea fiind eAecutat mult mai rapid dec&t ce-a mecanic. 8n cazul defectrii sortatorului electric se realizeaz sortarea cu sortatoare simple din lemn. Pstrvria deine un sortator electric francez de tip calibromatic, care sorteaz automat pstrvii n '-4 categorii de dimensiuni. ortatorul se aeaz n poziie fiA prin blocarea roilor din fa i ridicarea lui pe picioare telescopice n partea din spate unde se gsesc i roile, pentru a se asigura orizontalitatea nivelei de bul de aer din partea dreapt a coului de tabl. "cul de reglare se aeaz nainte de fiAarea sortatorului, la una din cele < poziii ale lui, n funcie de mrimea petilor. e regleaz deschiderea dintre grile, prin rotirea a dou discuri mari, situate de aceeai parte la cele dou capete ale sortatorului. e apas cuiul cu disc mic i se rotete de manivel discul mare, p&n n dreptul cifrei ce o dorim, ls&nd cuiul discului mic la loc, n 57

deschiderea cifrei respective. Diferena valoric ntre cifrele celor dou discuri este de '-< numere, n funcie de mrimea petilor. 0eglarea se face prin tatonri, p&n se stabilete numrul corespunztor, pe discul de la intrare, celei mai mici dimensiuni de sortare. 0egla9ul e bine fcut atunci c&nd n primul orificiu cad petii cei mici iar n ultimul cei mai mari. ortatorul are patru orificii, n care cad petii i care la r&ndul lor se regleaz. e are gri9 ca robinetul de la intrarea apei n sortator s nu fie niciodata complet nchis, acest lucru put&nd defecta sortatorul. 8naintea fiecrei utilizri sortatorul este uns cu ulei mineral n zona grilelor i n cele patru ghida9e. 8nainte de a opri definitiv sortatorul, se verific dac ntre grile sau n orificii nu au rmas peti. Dup operaia de sortare, petii sunt ambalai pentru a fi transportai, fie n stare proaspt, fie congelai (dup ce n prealabil au fost ngheai). ;reterea pstrvilor nu solicit un efort mare, ci doar o mai mare atenie n ceea ce privete operaia de mulgere, hrnirea i calitatea apei, inclusiv temperatura. Pstrvria #eti ofer spre v&nzare pstrv f&nt&nel catre elgros, in cantiti destul de mari.

<.<.

*lani5icar a pro!uci i ! p)str)v, anali2a pro5itului i a pro5ituluiIsalariat

Planificarea produciei se va stabili pe seama unei baze de calcul. e are gri9 a nu se suprapopula bazinele, datorit apariiei bolilor, ceea ce ar face s scad producia real fa de cea planificat. K"R" D. ;"-;BProducia anuala Q '$ t>an pastrav f&nt&nel Mmed P$ e %.$ =g>eA. H&rsta de valorificare Q ).* ani 58

0aport pe seAe Q 'C) uprafaa unitaii Q*,<: ha luciu de apa Q )% $%% m_ Producie ') ':' =g>ha

.'.'1' (alculul e6ecti$ului de p#str#$ 6@%t@%el ?% cadrul p#str#$#riei Oe;ti

;"-;B-B- P0#DB;L,., !,1"-. Producie totala Q') ':' =g>ha A ).%$ ha Q '$ %%%=g 1P$ Q '$ %%% =g > %.$ =g Q )<% %%% eA. ;"-;B-"0." .E.3P-"0.-#0 D. ) "1 Pierderi Q )* ( 1P) Q )<% %%% ^ ( )* ( A )<% %%% ) Q )@4 %%% eA. ;"-;B-"0." .E.3P-"0.-#0 D. < -B1, Pierderi Q $* ( 1P< luni Q )@4 %%% ^ ( $* ( A )@4 %%% ) Q $'% %%% eA.

;"-;B-"0." .E.3P-"0.-#0 D. ' -B1, Pierderi Q '* ( 1P$ luni Q $'% %%% ^ ( '*( A $'% %%%) Q ')% *%% eA.

;"-;B-"0." 1B3f0B-B, D. -"0H. .;-#R,#1"2. 59

Pierderi Q *%( 1-e Q ')% *%% ^ ( *%( A ')% *%% ) Q 4<* :*% eA.

;"-;B-"0." ,;0.-#0 !.;B1D"2. Pierderi Q $% ( 1,f Q 4<* :*% ^ ( $%( A 4<* :*% ) Q **@ 7%% buc.

;"-;B-"0." 1B3f0B-B, D. ,;0. 3B- . Pierderi Q )% ( 1,m Q **@ 7%% ^ ( )%( A **@ 7%% ) Q <)4 :7% buc.

;"-;B-"0." .!.;2,HB-B, D. 0.P0#DB;/2#0, # femela de pastrav f&nt&nel produce cca. '%%% boabe icre. Mreutatea femelei Q cca. ) =g 0aport pe seAe Q 'C) Pilograme de femele necesar C <)4 :7% icre mulse > '%%% boabe icre Q $%4 =g fem. 1umarul de femele C $%4 =g > ) =g Q $%4 femele 1umarul de masculi C $%4 > ' Q <@ eA. 2otal reproducatori activi C $%4 ^ <@ Q $:$ eA. 0eproducatori de rezerva reprezinta *% ( din reproducatorii activiC *% ( A $:$ Q )'< eA. 2#2"- reproducatori C $:$ ^ )'< Q 4%@ eA. 60

#rientativ, pe parcursul etapelor i fazelor de cretere, se nregistraz urmtoarele valori ale pierderilor de puiei>aduli (tabelul <)C Tabelul 8 *on! r a pi r! rilor t Anolo4ic , p sta!ii ! ! 2voltar , la pGstrGvul 5=nt=n l (Sursa: Ma%ole P#u%, te-%icia% ;e6 al P#str#$#riei Oe;ti) -p ci5icar !ecundaie ,ncubaie -arva eclozionata 5 ' luni ' luni 5 < luni < luni 5 ) an $ ani *i r! ri (() )% $% *% '* $* )*

.'.'2' Reparti<area u%it#0ii salmo%icole pe cate&orii de ba<i%e

K"R,1. P.120B 0.P0#DB;f2#0, 1umar de reproducatori C 4%@ eA. Mreutate reproducator C ) =g Mreutate totala reproducatori C 4%@ =g 1orma de populare a reproducatorilor C )m_ uprafaa necesara reproducatorilor C 4%@ =g A )m Q 4%@ m_ Din totalul suprafeei luciului de apa de )% $%% m_, reprezinta reproductorilor. 61 4(. uprafaa

acestui tip de bazin este de $%% m_ deci sunt necesare dou bazine pentru creterea

K"R,1. P.120B P"0;"0." 0.P0#DB;f2#0,-#0 "ceste bazine au o suprafa de '% m_ i sunt n numr de $, c&te unul pentru fiecare seA n parte. 2otal suprafaa C <% m_. 0eprezinta %.*@( din totalul de )% $%% m_ al suprafeei luciului de apa.

K"R,1. P.120B Pf 20fH D. ;#1 B3 1umar de eAemplare C )@4 %%% eA. 1orma de populare C $* eA. > m_ uprafaa necesara C )@4 %%% eA. > $' eA. Q @%%% m_

)- ),* "1,

uprafaa unui bazin este de '%% m_, numarul de bazine necesar va fi de $: bazine. 0eprezinta :7( din cei )% $%% m_, suprafaa totala a luciului de apa.

K"R,1. P.120B PB,.2B- D. Pf 20fH 8120. < -B1, - ) "1 (pstrv de o var) 1umar de eAemplare C $'% %%% eA. 1orma de populare C $%% eA. > m_ uprafaa necesara C $'% %%% > $%% Q ) )*% m_ uprafaa unui bazin are )*% m_, n acest caz avem nevoie de @ bazine. Din cei )% $%% m_ ai suprafeei luciului de apa au o pondere de )).$: (.

K"R,1. P.120B PB,.2B- D. Pf 20fH 8120. '- < -B1, 1umar de eAemplare C ')% *%% eA. 1orma de populare C )%%% eA. > m_ uprafaa necesara C ')% *%% > )%%% Q ')%.* m_ 62

uprafaa unui bazin are <% m_ , astfel avem nevoie de * bazine. Din cei )% $%% m_ ai suprafeei luciului de apa reprezinta ',%4(.

K"R,1. P.120B ;"0"12,1f ) bazin de <% m _

1B3f0 2#2"- K"R,1. C 4* Kazinele se cur i dezinfecteaz periodic pentru prevenirea apariiei bolilor, sau pentru combaterea lor. 8n tabelul : sunt prezentate principalele substane chimice cu care se realizeaz dezinfecia bazinelor din cadrul pstrvriei.

Tabelul 9 D 2in5 ctani utili2ai "n unitGil salmonicol (Sursa: 1ud !oa%, autor) -uBstan cAimic utili2at ;loramina 5 fara acid sulfonic ;u #4 ^ acid acetic conc. @% ( (ca sa dispara culoarea) #Aid de staniu ;lorura de benzalconiu -copul utili2Grii 3iAobacterii,afeciuni branhiale, parazii eAterni 1ecroza aripioarelor , afeciuni branhiale cauzate de diverse bacterii Hiermi i parazii eAterni Dezinfectant /o! ! utili2ar oluie dezinfec-tanta folosita sub forma de bai oluii folosite ca baiC pentru troci *% g > )%% l apa timp de )$ ore. $* mg > =g MH timp de * zile 8mbaieri, cu control al reaciei apei

63

!ormaldehida conc. 4% (

Parazii eAterni- costiaza i saprolegnia- sau germeni microbieni Parazii eAterni epticemie hemoragica Parazii eAterni !urunculoza epticemie hemoragica !urunculoza epticemie hemoragica !urunculoza epticemie hemoragica

8mbaieri de )%-)* minute6 concentraia baii este de %.* l formol > $%%% l apa 8mbaieri cu soluie de conc. )C )* %%% !ura9are medica-mentoasa6 mbaieri *% mg > =g MH timp de )% zile

Herde de malachit 1trofuran - 1ifurpirinol

"cid oAalinic pulbere

#Aitetraciclina

*% mg > =g MH timp de )% zile $%% mg > =g MH timp de )4 zile

ulfamerazina

.'.'.' (alculul debitelor de umplere pe di6erite tipuri de ba<i%e

K"R,1. P.120B Pf 20fH D. ;#1 B3 ) 5 ).* "1,

Debit <% l > min. la )%%% bucai. 1umar eA. )@4 %%% W l > min. Q )@4 %%% A <% > )%%% Q )) %4% l > min, )@4 l>s -a un bazin de '%% m_ cu norma de populare $' eA. > m_ vor fi <7%% eA. W l> min.> bazin Q <7%% A <% > )%%% Q 4)4 l >min, <,7 l>sec K"R,1. P.120B PB,.2B- D. Pf 20fH < -B1, 5 ) "1 Debit $% l > min. la )%%% buc. 1umar eA. $'% %%% 64

W l> min. Q $'% %%% A $% > )%%% Q 4<%% l > min, -a un bazin de )*% m_ cu norma de populare $%% eA. > m_ vom avea '% %%% eA. W l > min.> bazin Q '% %%% A $% > )%%% Q <%% l > min, )% l>sec.

K"R,1. P.120B PB,.2B- D. Pf 20fH D. ' 5 < -B1, Debit 4 l > min. la )%%% buc. 1umar eA. ')% *%% W l > min. Q ')% *%% A 4 > )%%% Q ) $4$ l > min, $%.: l>sec. -a un bazin de <% m_ cu norma de populare )%%% eA. > m_ vom avea <% %%% eA. W l > min.> bazin Q <% %%% A 4 > )%%% Q $4% l >min, 4 l>sec.

K"R,1. P.120B 0.P0#DB;f2#0, Debit @%% l > min. la )%%% buc. 1umar reproducatori Q *%4 eA. W l > min. Q *%4 A @%% > )%%% Q 4%'.$ l > min, <.:$ l > sec. -a un bazin de $%% m_ vom aveaC W l > min.> bazin Q $%% A @%% > )%%% Q )<% l > min, $.<< l>sec.

.'.'5' (asa de i%cuba0ie ,ncubatoarele din casa de incubaie sunt de tip Uace=-Bniversal i au o capacitate de )% %%% - )$%%% icre. 1umar icre necesareC <)4 :7%

65

1orma de populare incubatoare Uace=- BniversalC )$ %%% eA. 1umar total incubatoare U ace=-BniversalC *)

.'.'7' (alculul %ecesarului de 6ura>e ;antitatea de fura9e distribuita zilnic pastravului de )5< luni pentru )%%% eAemplare se face conform relaieiC P Q n A P > )%%% P Q cantitatea de hrana distribuita zilnic - =g n Q numar total puiei de o anumita v&rsta - buc. P Q cantitatea de fura9e stabilita pentru v&rsta respectiva - =g (tabelul @). Furajarea 3nce,e 3n luna a,rilie P Q 4<* :*% A @ > )%%% Q ':$< g > zi P luna aprilie Q ':$< A '% zile Q ))) :@% g, respectiv ))).:@ =g

Tabelul 3 N c sarul ! 5uraD "n 5unci ! v=rst) (Sursa: Ma%ole P#u%, te-%icia% ;e6 al p#str#$#riei Oe;ti)

V=rsta (luni1 ) $ ' 4 * <

N c sar 5uraD (41 @ *% )*% $*% '*% *%%

66

0ece'arul de furaje ,e luna mai P Q 4<* :*% A *%>)%%% Q $' $@:.* g P luna mai Q $' $@:.* A ') zile Q :$) 7)$.* g, respectiv :$),7)=g 0ece'arul de furaje ,e luna iunie P Q 4<* :*% A )*% > )%%% Q <7 @<$.* g P luna iunie Q <7 @<$.* A '% zile Q $ %7* @:* g, respectiv $ %7* =g 0ece'arul de furaje ,e luna iulie P Q ')% *%% A $*% > )%%% Q :: <$* g P luna iulie Q :: <$* A ') zile Q ' %%: 7<@.: g, respectiv ' %%@ =g 0ece'arul de furaje ,e luna augu't P Q ')% *%% A '*% > )%%% Q )%@ <:* g P luna august Q )%@ <:* A ')zile Q ' '<@ 7$* g, respectiv ' '<7 =g 0ece'arul de furaje ,e luna 'e,tem*rie P Q ')% *%% A *%% > )%%% Q )** $*% g P luna septembrie Q )** $*% A '% zile Q 4 <*: *%% g, respectiv 4 <*:.* =g TOTAL 6ura>e lu%ile mai, iu%ie, iulie, au&ust, septembrie: 1. 371'51 A&

;antitatea de fura9e necesara pentru pastravul cu v&rsta ntre < luni i $ ani, se calculeaz dupa formulaC + J N ; (6 : 41 ; K + - cantitatea totala de hrana (=g) 1 - numarul de peti ce urmeaza a fi fura9ai (buc.) M - greutatea care trebuie atinsa (=g) 67

g - greutatea la nceputul perioadei de hranire (=g) P - consumul mediu specific al salmonidelor ( =g fura9 > =g spor)

4antitatea de furaje ',ecific5 ,erioadei 6 luni 7 1 an 1 Q $'% %%% buc. M Q %.) =g g Q %.%4 =g P Q ).$ + Q $'% %%% A (%.) 5 %.%4) A ).$ Q )< *<% =g

4antitatea de furaje ',ecific5 ,erioadei 1 an 7 1.# ani 1 Q )@4 %%% eA. M Q %.$ =g g Q %.) =g P Q ).$ + Q )@4 %%% A ( %.$ - %.)) A ).$ Q $$ %@% =g

Total 6ura>e %ecesare perioadei 8 lu%i B 1'7 a%i 18 784 A& C 22 434 A& D .3 854 A&

68

DI-TRICUI. 8UR.HELOR *E LUNI "dministrarea fura9elor se face n ' tainuri>zi indiferent de greutatea petilor sau durata zilei. ;antitatea cea mai mare de fura9e se administreaza n lunile iunie, iulie, august, septembrie i octombrie (tabelul 7). Tabelul : DistriBuia lunarG a Aran i la pGstrGv (Sursa: Ma%ole P#u%, te-%icia% ;e6 al p#str#$#riei Oe;ti)

Luna cal n!aristic) ,anuarie !ebruarie 3artie 69

*on! r (31 ) %.* )

"prilie 3ai ,unie ,ulie "ugust eptembrie #ctombrie 1oiembrie Decembrie

4 : )' )< )@ )< )4 @ ).*

0ece'arul de furaje ,e luna octom*rie + Q '@ <4% =g A )4 ( Q * 4%7.< =g 0ece'arul de furaje ,e luna noiem*rie + Q '@ <4% =g A @ ( Q ' %7).$ =g 0ece'arul de furaje ,e luna decem*rie + Q '@ <4% =g A ).* ( Q *:7,< =g 0ece'arul de furaje ,e luna ianuarie + Q '@ <4% =g A ) ( Q '@<,4 =g 0ece'arul de furaje ,e luna fe*ruarie + Q '@ <4% =g A %.* ( Q )7'.$ =g 0ece'arul de furaje ,e luna martie + Q '@ <4% =g A ) ( Q '@<.4 =g 0ece'arul de furaje ,e luna a,rilie + Q '@ <4% =g A 4 ( Q) *4*.< =g 70

0ece'arul de furaje ,e luna mai + Q '@ <4% =g A : ( Q $ ')@.4 =g 0ece'arul de furaje ,e luna iunie + Q '@ <4% A )' ( Q * %$'.$ =g 0ece'arul de furaje ,e luna iulie + Q '@ <4% =g A )< ( Q < )@$.4 =g 0ece'arul de furaje ,e luna augu't + Q '@ <4% =g A )@ ( Q < 7**.$ =g 0ece'arul de furaje ,e luna 'e,tem*rie + Q '@ <4% =g A )< ( Q < )@$.4 =g e constat urmatoareleC " -una octombrie ^ ???^ luna martie Q )% %4<.4 =g K -una aprilie ^???^ luna septembrie Q $@ $%:.$ PM Total . L C J <> '?<. Prezentarea general redat n tabelul )%. Tabelul 14 R parti2ar a mat rialului piscicol "n 5unci ! v=rst) Nr. crt. ) $ Nr. ; mplar )<% %%% )@4 %%% 6m !i I ;.I F4 %.$ %.)-%.$ -porI capIF4 %.) -porI 2i I6 %.* 6totalG I F4 '$ %%% )@ 4%% '< @%% a numarului de eAemplare, pe categorii de v&rsta i a

altor indicatori (sporul mediu zilnic, greutatea medie etc.) la nivelul unitaii salmonicole este

Cat 4orii ! v=rstG Producia finala 3aterial piscicol )).* ani

71

'

3aterial piscicol < luni-) an 3aterial piscicol ' 5 < luni -arva eclozata p&na la ' luni ,cre fecundate 1umar de icre mulse 1umar de reproducatori

$'% %%%

%.%4-%.)

%.))

%.<

7 $%% $' %%% ' )%* )$ 4$% 4<*.:* 4<.*:* *%4

')% *%%

%.%)-%.%4 %.%%)%.%) )

%.%'

%.)<

* < : @

4<* :*% **@ 7%% <)4 :7% *%4

%.%%7 -

%.)* -

.'.'8' Pro6itul ?% a%ul 2414 ;i cel pla%i6icat pe%tru a%ul 2411, pro6itulEsalariat 2414"2411 Profitul unei firme este dat de diferena dintre venituri i cheltuieli. Heniturile se calculeaz nmulind cantitatea de producie v&ndut A preul de v&nzare. ;heltuielile (;ostul de producie) n anul $%)% pentru pstrvria #eti sunt reprezentate n tabelul )). Tabelul 11 R 2ultat cA ltui li p ntru anul '%1% : > *iscicultur) (Sursa: Ste$oiu (o%sta%ta, co%tabil ;e6 Ocolul Sil$ic Vidraru) 1r. ;rt. ) $ ' 2ip doc. <%$) <%$$) <%$* Denumire 3ateriale ;ombustibil ,cre^puiet .Aplicaii doc. @Piscicultur 0ezultat - ) *':.') @Piscicultur 0ezultat - ) '$:.)$ @Piscicultur 0ezultat 72 Henit %.%% %.%% ;heltuial ) *':.') ) '$:.)$ Partener

4 * < : @ 7

<%$< <%$: <%$@ <%' <%* <$<

+ran .chipament ,mprimante Bzur obiecte inventar .nergie^ap ;heltuieli potale

- 4* 4<%.%% @Piscicultur 0ezultat - ))7 7<4.)4 @Piscicultur 0ezultat - $@$.$< @Piscicultur 0ezultat - $'.): @Piscicultur 0ezultat - ' @:4.:7 @Piscicultur 0ezultat - )) $*).': @Piscicultur 0ezultat - $*%.'@

%.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%%

4* 4<%.%% ))7 7<4.)4 $@$.$< $'.): ' @:4.:7 )) $*).': $*%.'@

(o%ti%uare Tabel 11 @Piscicultur 0ezultat - ) )7:.%% @Piscicultur 0ezultat - *$ %$:.%% @Piscicultur 0ezultat - ) %$4.%% @Piscicultur 0ezultat - 4 :*$.'< @Piscicultur 0ezultat - )% 7<:.%% @Piscicultur 0ezultat - $<'.%% @Piscicultur 0ezultat - $ :''.%% @Piscicultur 73

)% )) )$

<$@4 <4)) <4)'

"lte cheltuieli alarii ;ote salarii !ond participare ;ote salarii ;heltuieli tichete de mas ;ote salarii ;" ;ote salarii oma9 ;ote salarii ;" ;ote salarii

%.%% %.%% %.%%

) )7:.%% *$ %$:.%% ) %$4.%%

)'

<4$

%.%%

4 :*$.'<

)4 )* )< ):

<4*) <4*$ <4*' <4*4

%.%% %.%% %.%%

)% 7<:.%% $<'.%% $ :''.%%

)@ )7 $%

<4*< <4*@) <@))

;oncedii i indemnizaii ;ote salarii !ond garantare ;ote salarii !ond accidente "mortizare J

0ezultat - 44*.%% @Piscicultur 0ezultat - )').%% @Piscicultur 0ezultat - )4$ @Piscicultur 0ezultat - 4* )<'.<7 :<%'>1?.?#

%.%% %.%% %.%% %.%%

44*.%% )').%% )4$.%% 4* )<'.<7

REMULT.T 6ENER.L

TOT.L <%'>1?.?#

Producia de pstrv n anul $%)% a fost de '),* tone, respectiv ') *%% =g. Preul de v&nzare a fost de )$.7) lei fra 2.H.", respectiv )< lei cu 2.H.". ;heltuielile totale n anul $%)% Q '%$ @)*.*7 lei Heniturile pstrvriei Q ')*%% =g A )< lei Q *%4 %%% lei Heniturile nete, fr 2.H." Q ')*%% =g A )$.7) lei Q 4%< <<* Profit Q venit 5 cheltuieli Profitul pstrvriei #eti n anul $%)% Q 4%< <<* 5 '%$ @)*.*7 Q )%'@47.4) lei Pentru realizarea de profit n anul $%)) se vor planifica cheltuielile posibile aferente anului $%)) av&nd ca referin cheltuielile din anul anterior.;heltuielile totale care reprezint costul de producie au crescut cu un procent aproAimativ de '.4'( n principal din cauza ma9orrii salariale (tabelul )$). Tabelul 12 CA ltui li plani5icat p ntru anul '%11(Cost ! pro!uci 1 (Sursa: Ste$oiu (o%sta%ta, co%tabil ;e6 Ocolul Sil$ic Vidraru) Nr. Crt. ) $ ' Tip !oc. <%$) <%$$) <%$* D numir 3ateriale ;ombustibil ,cre^puiet E;plicaii !oc. @Piscicultur 0ezultat -) :%% @Piscicultur 0ezultat - ) *%% @Piscicultur 0ezultat 74 V nit CA ltuial) *art n r

%.%% %.%%

) :%% ) *%%

4 * < : @ 7 )% )) )$ )' )4 )* )< ): )@ )7

<%$< <%$: <%$@ <%' <%* <$< <$@4 <4)) <4)' <4$ <4*) <4*$ <4*' <4*4 <4*< <4*@)

+ran .chipament ,mprimante Bzur obiecte inventar .nergie^ap ;heltuieli potale "lte cheltuieli alarii ;ote salarii !ond participare ;ote salarii ;heltuieli tichete de mas ;ote salarii ;" ;ote salarii oma9 ;ote salarii ;" ;ote salarii ;oncedii i indemnizaii ;ote salarii !ond garantare ;ote salarii !ond accidente

-4* 4<%.%% @Piscicultur 0ezultat - )$% %%%.%% @Piscicultur 0ezultat - '%% @Piscicultur 0ezultat - '% @Piscicultur 0ezultat - 4 %%% @Piscicultur 0ezultat - )$ %%% @Piscicultur 0ezultat - '%% @Piscicultur 0ezultat - ) $%% @Piscicultur 0ezultat - *@ *'%.':* @Piscicultur 0ezultat - ) )*$.%% @Piscicultur 0ezultat - * '4<.4%* @Piscicultur 0ezultat - )$ '':.@:* @Piscicultur 0ezultat - $7*.%% @Piscicultur 0ezultat - ' %:4.<$* @Piscicultur 0ezultat - *%%.<$* @Piscicultur 0ezultat - )<4.:* @Piscicultur 0ezultat - )*7.:* 75

%.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%% %.%%

4* 4<%.%% )$% %%%.%% '%% '% 4 %%% )$ %%% '%% ) $%% *@ *'%.':* ) )*$.%% * '4<.4%* )$ '':.@:* $7*.%% ' %:4.<$* *%%.<$* )<4.:* )*7.:*

$%

<@))

"mortizare J

@Piscicultur 0ezultat - 4* )<'.<7 : <1< '1?.%#?

%.%%

4* )<'.<7

REMULT.T 6ENER.L

TOT.L <1< '1?.%#?

Heniturile pentru anul $%)) sunt reprezentate de producia anului $%)) A preul de v&nzare al produciei. Producia pentru anul $%)) este de '$ tone respective '$ %%% =g. ;heltuielile totale pentru anul $%)) Q ')' $)*.%7* Henit anul $%)) Q '$ %%% A )$.7) Q 4)' )$% lei Profit n anul $%)) Q 4)' )$% 5 ')' $)*.%7* Q 77 7%4.7%* lei Bnitatea de msur cu care este valorificat producia de pstrv f&nt&nel este =g. Pentru calcularea profitului>=g de pstrv este necesar s cunoatem costul de producie>=g de pstrv i venitul>=g de pstrv. * ntru anul '%1% 7 ;ostul de producie>=g Q '%$@)*.*7 lei C ') *%% Pg Q 7.<)' lei>=g Henitul este de )$.7) lei>=g i este reprezentat de preul de v&nzare fr 2.H.". Profitul>=g Q )$.7) 5 7.<)' Q '.$7: lei>=g * ntru anul '%11 7 ;ostul de producie>=g Q ')'$)*.%7* lei C '$ %%% =g Q 7.:@@ lei Henitul este de )$.7) lei>=g i este reprezentat de preul de v&nzare fr 2.H.". Profitul>=g Q )$.7) 5 7.:@@ Q '.)$$ lei>=g ;alculul profitului>salariat se realizeaz pentru stabilirea eficienei financiare realizate de un anga9at n cadrul pstrvriei. Pstrvria #eti are 4 anga9ai permaneni iar pe parcursul procesului tehnologic, sezonier mai are inc ', deci n total : anga9ai. * ntru anul '%1%7 Profitul>salariat Q profitul :<omparat $%)% C numr de salariai :<omparat $%)% Profitul>salariat Q )%' @47.4) C : Q )4 @'*.<' profit (lei) >salariat * ntru anul '%117 Profitul>salariat Q profitul n anul $%)) C numr de salariai n anul $%)) 76

Profitul>salariat Q 77 7%4.7%* C : Q )4 $:$.)$7 profit (lei)>salariat

.'.'9' ,tapele a%ali<ei Pentru a analiza un indicator economic este nevoie de mai multe etape dup cum urmeaz C determinarea subiectului supus analizei, respectiv identificarea fenomenului analizat stabilirea bazei de referin, n cazul acestei planificri, baza de referin raport&nduculegerea de informaii despre procesul sau fenomenul supus analizei, n cazul

se la rezultatele din anii anteriori acestei analize, aceste informaii fiind luate de la tehnicianul ef al pstrvriei i de la contabila pstrvriei #eti. ,nformaiile se trec n tabele. ntocmirea schemei de analiz cu factorii direci ai fenomenului analizat, factori care metoda comparaiei, n care se compar rezultatele fenomenului analizat cu baza de determinarea mrimii i sensului de influen a factorilor direci. 8n funcie de relaia rezult din formula fenomenului analizat referin i se determin abaterea absolut i abaterea relativ care eAist ntre factorii direci ai fenomenului analizat se stabilete metoda utilizat C dac ntre factorii direci de influen eAist relaia de sum sau diferen, se utilizeaz metoda balanier 6 dac ntre factorii direci de influen al fenomenului analizat eAist relaia de produs sau raport, se utilizeaz metoda substituirii nlnuite a factorilor, factori care pot fi cantitativi sau calitativi. !actorii cantitativi sunt acei factori care nu au aceiai unitate de msur cu fenomenul analizat. !actorii calitativi sunt acei factori care au aceiai unitate de msur cu fenomenul analizat. respectarea unor principii C substituirea ncepe cu factorul cantitativ i se continu cu verificarea rezultatelor, presupune nsumarea algebric a celor doi factori direci de cel calitativ 6 un factor odat substituit rm&ne substituit p&n la finalul analizei influen, iar suma algebric trebuie s fie egal cu abaterea absolut 77

interpretarea rezultatelor care const n stabilirea factorilor care au determinat

abaterile, stabilirea mrimii i sensului de influen a abaterilor i recomandri pentru mbuntirea situaiei

.'.'3' A%ali<a Pro6itului 8n tabelul )' datele corespunztoare pentru coloana $%)% si $%)) sunt nscrise de mai sus, unde au fost calculate, iar celelalte date sunt date rezultate n urma analizei. Tabelul 1. .nali2a pro5itului -p ci5icar Henituri (lei) ;heltuieli (lei) 1r. alariai Profitul (lei) Profitul> alariat '%1% 4%< <<* '%$ @)*.*7 : )%' @47.4) '%11 4)' )$% ')' $)*.%7* : 77 7%4.7%* )4 $:$.)$7 .Bat r a aBsolut) <4** )% '77.*%* % -' 744.*%* - *<'.*%) .Bat r a r lativ) )%).*@:( )%'.4'4( )%%( 7<.$%)( 7<.$%)(

)4 @'*.<'

78

Pentru venituri C "baterea absolut Q Henituri $%)) 5 Henituri $%)% Q 4)' )$% 5 4%< <<* Q <4** "baterea relativ Q A )%% Q A )%% Q )%).*@:(

Pentru cheltuieli C "baterea absolut Q ;heltuieli $%)) 5 ;heltuieli $%)% Q ')' $)*.%7* 5 '%$ @)*.*7 Q Q )% '77.*%*

"baterea relativ Q

A )%% Q

A )%% Q )%'.4'4(

Sc-ema de a%ali<# pe%tru pro6it *ro5it $%)% )%' @47.4) $%)) 77 7%4.7%*

!actori direci de influen CA ltui li $%)% '%$ @)*.*7 $%)) ')' $)*.%7*

3etoda comparaieiC se determin abaterea absolut i abaterea relativ pentru fenomenul analizat (Profit) "baterea absolut Q Profit $%)) 5 Profit $%)% Q 77 7%4.7%* 5 )%' @47.4) Q - ' 744.*%* 79

"baterea relativ Q

E )%% Q

E )%% Q 7<.$%)(

Determinarea influenei factorilor direci, cantitativi i calitativi. "mbii factori sunt calitativi fiindc au aceiai msur cu fenomenul analizat. deoarece ntre factori eAist relaie de sum. ,nfluena factorului calitativ Heniturile C Henit $%)) 5 Henit $%)% Q 4)' )$% 5 4%< <<* Q < 4** lei ,nfluena factorului calitativ ;heltuieli C ;heltuieli $%)) 5 ;heltuieli $%)% Q ')' $)*.%7* 5 '%$ @)*.*7 Q )% '77.*%* lei Herificarea rezultatelorC influena veniturilor ^ influena cheltuielilor Q "baterea absolut. < 4** ^(- )% '77.*%*) Q - ' 744.*%* lei "devrat e utilizeaz metoda balanier

!%terpretarea re<ultatelor: analiz&nd profitul din anul $%)) comparativ cu profitul din anul $%)% se constat urmtoareleC profitul din anul $%)) a crescut cu < 4** lei, comparativ ).*@:( comparativ cu anul $%)%. -a aceast cretere cei doi factori direci de influen au contribuit astfel C factorul calitativ venituri a influenat n mod pozitiv, determin&nd creterea profitului cu < 4** lei factorul calitativ cheltuieli a influenat n mod negativ, determinnd scderea profitului cu )% '77.*%* lei "v&nd n vedere c ambii factori au influen asupra Profitului, influenele lor se cumuleaz algebric astfel nc&t plusul adus de venituri este influenat negativ de cheltuieli, deci profitul nregistreaz o scdere de ' 744.*%* lei. 0ecomandri C creterea veniturilor din eAploatare i scderea cheltuielilor sau meninerea veniturilor i scderea cheltuielilor

.'.':' A%ali<a pro6ituluiEsalariat e pornete de la datele nscrise n tabelul )*. 80

Profitul>salariat Q Pentru profit C "baterea absolut Q Profit $%)) 5 Profit $%)% Q 77 7%4.7%* 5 )%' @47.4) Q - ' 744.*%* "baterea relativ Q E )%% Q E )%% Q 7<.$%)(

Pentru 1r salariai C "baterea absolut Q 1r alariai $%)) 5 1r alariai $%)% Q : 5 : Q % "baterea relativ Q A )%% Q A )%% Q )%%(

Sc-ema de a%ali<# a Pro6ituluiEsalariat

*ro5itI-alariat $%)% )4 @'*.<' $%)) )4 $:$.)$7

!actori direci de influen

*ro5it $%)% )%' @47.4) $%)) 77 7%4.7%* 81

-alariat $%)% : $%)) :

3etoda comparaieiC se determin abaterea absolut i abaterea relativ pentru fenomenul analizat (Profit>salariat). "baterea absolut Q Profit> alariat $%)) 5 Profit> alariat $%)% Q )4 $:$.)$7 5 )4 @'*.<' Q - *<'.*%)

"baterea relativ Q

A )%% Q

A )%% Q 7<.$%)(

Determinarea influenei factorilor direci cantitativi i calitativi. !actorul cantitativ este 1r alariai. !actorul calitativ este profitul. e utilizeaz metoda substituirii nlnuite a factorilor ntru-c&t ntre factorii direci de influen eAist relaie de raport. factorul cantitativ. ,nfluena factorului cantitativ 1r alariaiC e ncepe de la abaterea absolutC Profitul> alariat $%)) 5 Profitul > alariat $%)% Q Q e ncepe cu

Q%

,nfluena factorului calitativ profitul. Bn factor odat substituit, rm&ne substituit. !actorul substituit l-am adus la nivelul anului $%)), adica 1r alariai rm&ne pe $%)).

82

Q )4 $:$.)$7 5 )4 @'*.<' Q - *<'.*%)

Herificarea rezultatelorC influena Heniturilor ^ influena ;heltuielilor Q "baterea absolut. % ^ (- *<'.*%)) Q - *<'.*%) ,nterpretarea rezultatelorC analiz&nd profitul>salariat n anul $%))comparativ cu profitul>salariat n anul $%)% se constat urmtoareleC - profitul>salariat n $%)) nregistreaz o scdere de *<'.*%)lei, respectiv o scdere de '.:77(, fa de anul $%)% - la aceast scdere cei doi factori direci de influen au influenat astfelC - factorul cantitativ 1r rm&n&nd constant - factorul calitativ profitul a determinat scderea profitului>salariat cu *<'.*%) lei R coman!)ri7 meninerea 1r alariai i creterea Profitului, prin creterea preului de v&nzare sau mrirea produciei destinate v&nzarii. alariai nu a influenat n nici un fel profitul, acest factor

;#1;-BR,, Pstrvria #eti este o pstrvrie miAt de calitatea ,, cu o producie medie spre mare. Pstrvria are o suprafa de *.:< ha, din care numai ).%$ ha luciu de ap. Producia de pstrv f&nt&nel este estimat la '$ tone, variind de la an la an n funcie de condiiile oferite de vreme i de ctre anga9ai. Procesul tehnologic de producie n cadrul pstrvriei #eti este relativ uor, doar la nceput fc&ndu-se cu dificultate. Procesul de producie ncepe toamna, prin 83

reproducia artificial a pstrvilor i se continu primvara, c&nd eclozeaz puieii i sunt trecui n troace i bazine pentru cretere. Procesul de cretere dureaz circa )$-)4 luni, dup care, pstrvul atinge greutatea de $%%g, devine bun pentru consum i este sortat n vederea valorificrii. Procesul de producie poate fi mbuntit prin montarea unor instalaii automate cum ar fi hrnitorile automate sau 9gheaburi de transport al pstrvului ctre bazine. ctre materialul piscicol, prin elaborarea suntC 1orvegia, ;anada, B", ;hile. Planificarea produciei se realizeaz n fiecare an, n baza unor calcule bine fcute, privind producia final, care apare n cel de al doilea an de la data planificrii, repartizarea pstrvilor pe v&rste i pe categorii de bazine i cantitatea de fura9e consumat6 toate acestea sunt stabilite nainte de nceperea procesului propriu zis de producie. "naliz&nd profitul i profitul>salariat al pstrvriei #eti, n anul $%)), fa de anul $%)%, se constat o cretere a profitului cu < 4** lei, respectiv ).*@:(, dar datorit cheltuielilor care cresc i ele cu )% '77.*%*, respectiv '.4'4(, se produce o scdere a profitului cu ' 744.*%*, respectiv '.:77( i scderea profitului>salariat n $%)) cu *<'.*%)lei, respectiv o scdere de '.:77(, fa de anul $%)%. "v&nd n vedere c numrul de salariai este acelai, acetia nu influeneaz cu nimic profitul, deci se pot pstra n continuare acelai numr de salariai. Pentru creterea profitului i a profitului>salariat, la un nivel minim cu cel din anul $%)%, este recomandat s se creasc preul de v&nzare cu minim 4( fa de cel din anul $%)%. Deasemenea datorit suprafeei mari disponibile din cadrul pstrvriei i a cantitii mari de ap se mai pot amena9a c&teva bazine astfel nc&t sa fie mrit producia la minim 4% tone. Deasemenea o alt metod de cretere a profitului ar fi reducerea cheltuielilor, p&n la nivelul celor din anul $%)%, acest lucru fiind mai greu datorit faptului c cheltuielile au crescut numai pe baza salariilor anga9aiilor care n $%)% au fost reduse. e pot face cercetri n ceea ce privete creterea gradului de absorbie i valorificare a fura9ului de unor reete noi i prin studierea documentaiei privind cercetrile internaionale din ri cu o bogat tradiie n creterea pstrvilor, cum

84

Kibliografie ;el puin @% titluri ). Kud ,oan, Hldu H., 0e=a I. 5 Petii rpitori 5 ;retere, nmulire i valorificare6 editura ;eres, $%%:, Kucureti. $. Decei Paul 5 ;reterea pstrvului6 editura ;eres, )7:@, Kucureti. '. 3anole Pun 5 tehnician ef al pstrvriei #eti 4. #ancea 3argareta 5 3anagementul, gestiunea economic i strategia unitilor agricole6 editura ;eres, $%%:, Kucuresti 85

*. Po9oga ,oan 5 Piscicultura modern n apele interioare6 editura ;eres, )7::, Kucureti <. Psrin Kenone 5 almonicultura practic6 editura "lfa, $%%:, ,ai :. tevoiu ;onstana 5 contabil ef al #colului ilvic Hidraru @. httpC>>anglerslifelist.com>categorF>genus>salvelinus 7. httpC>>ca.Ti=ipedia.org>Ti=i>;oregonus )%. httpC>>=aloistvan.atT.hu>+orgasz>per.htm )). httpC>>pescuitlacrap.info>specii-de-pesti>pastrav-de-lac> )$. httpC>>TTT.animalpedia.ro>pastravul-indigen> )'. httpC>>TTT.impel-bohin9.si>flFfishinggsavagbohin9=a.htm )4. httpC>>TTT.latvi9asdaba.lv>zivis>coregonus-albula-l> )*. httpC>>TTT.on-romania.ro>actual>mediu>animale-nou-aparute-in-romania-)'<4> )<. httpC>>TTT.revista-ferma.ro>articole-acvacultura>pastravul-se-poate-reproduce-si-de-douaori-pe-an.html

86