LISTA DE VERIFICARE DOMENII EA

DOMENIU EA NR. CONTRACT TIP AUDIT PERIOADA ECHIPA DE AUDIT Prelucrarea i conservarea petelui i a produselor din pete

RE LEMENTARI

APLICA!IL

NEAPLICA!IL

Ordinul "#$%&##'( MO )%#*+#$+&##,- privind aprobarea nor.ei sanitar veterinare si pentru si/uranta ali.entelor privind procedurile de inre/istrare a activitatilor de van0are directa de produse pri.are1 a activitatilor de van0are cu a.anuntul si a activitatilor de 2a3ricare a ali.entelor1 cu co.pletari si .odi2icari in ORDIN4L , DIN $,+#$+&##, si ORDIN4L $55%&$+#'+&##,+ Le/ea $6#%&##5( MO 5'&%&5+#6+&##5- privind siguranta alimentului Ordinul &,'%&##' al pre edintelui Autorit!"ii Na"ionale #anitare $eterinare i pentru #iguran"a Alimentelor pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind pro%edura de autori&are sanitar! veterinar! a unit!"ilor %are produ% alimente de origine animal! Ordinul &,' % &##' al pre edintelui Autorit!"ii Na"ionale #anitare $eterinare i pentru #iguran"a Alimentelor pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind pro%edura de autori&are sanitar! veterinar! a unit!"ilor %are produ% alimente de origine animal!. Ordinul " % &##, al pre edintelui Autorit!"ii Na"ionale #anitare $eterinare i pentru #iguran"a Alimentelor privind modi'i%area Ordinului pre edintelui Autorit!"ii Na"ionale #anitare $eterinare i pentru #iguran"a Alimentelor nr. ()*+(,,* pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind pro%edura de autori&are sanitar! veterinar! a unit!"ilor %are produ% alimente de origine animal! 7 )*5%&##6( MO *$5%#*+#)+&##6-1 privind stabilirea si san%tionarea %ontraventiilor la normele sanitar veterinare si pentru si/uranta ali.entului+ 7 ',) % &##' pentru modi'i%area Hot!r-rii .uvernului nr. /01+(,,2 privind stabilirea i san%"ionarea %ontraven"iilor la normele sanitare veterinare i pentru siguran"a alimentelor - modific art.2 lit.a), b) i c) partea introductiv, art.3 lit.a)-d) partea introductiv, art.4 lit.a)-c) partea introductiv, art.5 lit.a)-c) partea introductiv, art.6 lit.a) i b) partea introductiv, art.7 lit.a)-c) partea introductiv, art.10 7otararea uvernului nr+ )&5%&##6 (MO*#5%#6+#)+&##6- privind aprobarea regulilor generale pentru igiena produselor alimentare O+M+S ),6%$))* 1 privind aprobarea Normelor igieni%o3sanitare pentru alimente 4modi'i%at prin5 Ordinul 160 + (,,( al ministrului s!n!t!"ii i 'amiliei i al ministrului agri%ulturii7 alimenta"iei i p!durilor pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destina"i utili&!rii 8n produsele alimentare pentru %onsum uman7 Ordinul 02/ + (,,1 al ministrului s!n!t!"ii pentru abrogarea unor arti%ole din Ordinul ministrului s!n!t!"ii nr. /)2+9//0 privind aprobarea Normelor igieni%o3sanitare pentru alimente7 Ordinul (1* + (,,* al ministrului s!n!t!"ii pentru abrogarea unor arti%ole din Ordinul ministrului s!n!t!"ii nr. /)2+9//0 privind aprobarea Pag. 9 :ormular %od5 :3/.(31,7 vers. 9.9 Intrat in vigoare5 ,9.9(.(,99

RE LEMENTARI

APLICA!IL

NEAPLICA!IL

Normelor igieni%osanitare pentru alimente; O+M+S+ ),'%$))*1 pentru aprobarea Nor.elor de i/iena privind productia1 prelucrarea1 depo0itarea1 pastrarea1 transportul si des2acerea ali.entelor+ 4Modi'i%at prin H. 99/0 + (,,( privind aprobarea Normelor de igien! a produselor alimentare; 7 )&5 % &##6 privind aprobarea Regulilor generale pentru igiena produselor alimentare

7 )65 % &##6 privind aprobarea Regulilor spe%i'i%e de igien! pentru alimente de origine animal! O+M+S+ $&&6%&##"1 privind aprobarea Metodologiei pentru organi&area i %erti'i%area instruirii pro'esionale a personalului privind 8nsu irea no"iunilor 'undamentale de igien! 4Modi'i%at prin5 O.M.#. (6( + (,,1 privind modi'i%area i %ompletarea Metodologiei pentru organi&area i %erti'i%area instruirii pro'esionale a personalului privind 8nsu irea no"iunilor 'undamentale de igien!7 aprobat! prin Ordinul ministrului s!n!t!"ii i al ministrului edu%a"iei7 %er%et!rii i tineretului nr. 9.((2+2.,69+(,,6; Ordinul 5"*%&##& ( MO ,&&%#"+$#+&##$-1 pentru aprobarea normelor privind aditivii ali.entari destinati utili0arii in produsele ali.entare pentru consu.ul u.an (Modi2icat prin8 Ordinul '& % &##5 al ministrului s!n!t!"ii privind modi'i%area i %ompletarea Ordinului ministrului s!n!t!"ii i 'amiliei nr. 160+(,,( pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destina"i utili&!rii 8n produsele alimentare pentru %onsumul uman< Ordinul 921 + (,,2 al ministrului s!n!t!"ii7 privind modi'i%area i %ompletarea Ordinului ministrului s!n!t!"ii i 'amiliei nr. 160+(,,( pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destina"i utili&!rii 8n produsele alimentare pentru %onsum uman< Ordinul */( + (,,) al ministrului s!n!t!"ii publi%e7 privind modi'i%area i %ompletarea ane=ei la Ordinul ministrului s!n!t!"ii i 'amiliei nr. 160+(,,( pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destina"i utili&!rii 8n produsele alimentare pentru %onsum uman< Ordinul 961) + (,,) al ministrului s!n!t!"ii publi%e7 pentru modi'i%area i %ompletarea Normelor privind aditivii alimentari destina"i utili&!rii 8n produsele alimentare pentru %onsum uman7 aprobate prin Ordinul ministrului s!n!t!"ii i 'amiliei nr. 160+(,,(; ORDIN nr+ $&$%6"#%E+N+,&*)%"6$ din&##, al pre edintelui Autorit!"ii Na"ionale #anitare $eterinare i pentru #iguran"a Alimentelor7 al ministrului agri%ulturii i de&volt!rii rurale7 al ministrului s!n!t!"ii publi%e i al pre edintelui Autorit!"ii Na"ionale pentru Prote%"ia Consumatorilor privind anumi"i %ontaminan"i din alimentele de origine animal! i nonanimal! 7 $$),%&##&(MO **"%#,+$&+&##&-1 pentru aprobarea Normelor privind materialele i obie%tele %are vin 8n %onta%t %u alimentele 4Modi'i%ata prin5 H. 29( + (,,1 privind modi'i%area i %ompletarea Hot!r-rii .uvernului nr. 9.9/)+(,,( pentru aprobarea Normelor privind materialele i obie%tele %are vin 8n %onta%t %u alimentele modific art. 3 alin. 1) lit.b), ane!a" introduce art. 6" #nlocuiete ane!ele nr. 2, 3, 5 $i 6 de la normedi$pune republicarea < H. 22/ + (,,1 privind modi'i%area i %ompletarea Hot!r-rii .uvernului nr. 9.9/)+(,,( pentru aprobarea Normelor privind materialele i obie%tele %are vin 8n %onta%t %u alimentele modific art.3 alin. 1) lit. b)" modific $i completea% ane!a di$pune republicarea" &' (7) * 2005 privind modi'i%area i %ompletarea Hot!r-rii .uvernului nr. 9.9/)+(,,( pentru aprobarea Normelor privind materialele i obie%tele %are vin 8n %onta%t %u alimentele - modific art. 3 alin. 1) lit. b), art. 6 i ane!a di$pune republicarea" &' 13)3 * 2006 privind modi'i%area i %ompletarea Hot!r-rii .uvernului nr. 9.9/)+(,,( pentru aprobarea Normelor privind materialele i obie%tele %are vin 8n %onta%t %u alimentele - modific+ art.3 alin. 1) lit.b), art.6" modific i completea% ane!adi$pune republicarea < H. 2*1 + (,,) privind modi'i%area i %ompletarea Hot!r-rii .uvernului nr. 9.9/)+(,,( pentru aprobarea Normelor privind materialele i obie%tele %are vin 8n %onta%t %u alimentele - modific art. 3 alin. 1) lit. b), art.6, ane!a di$pune republicarea ; 7OTARAREA $#'%&##& ( MO$5,%&,+#&+&##&-1 privind eti%>etarea alimentelor 4 Modi'i%ata prin5 H. 2*0 + (,,( privind iodarea universal! a s!rii destinate %onsumului uman7 >ranei animalelor i utili&!rii 8n industria alimentar! 3 modific ane!a nr. 1 a" &' 511 * 2004 pentru modi'i%area i %ompletarea Normelor metodologi%e privind eti%>etarea alimentelor7 prev!&ute 8n ane=a nr. 9 la Hot!r-rea .uvernului nr. 9,*+(,,( privind eti%>etarea alimentelor modific Pag. ( :ormular %od5 :3/.(31,7 vers. 9.9 Intrat in vigoare5 ,9.9(.(,99

RE LEMENTARI

APLICA!IL

NEAPLICA!IL

ane!a nr.1" &' 171) * 2004 pentru modi'i%area i %ompletarea Hot!r-rii .uvernului nr. 9,*+(,,( privind eti%>etarea alimentelor la 1 ianuarie 2005 modific $i completea% ane!ele nr. 1 $i 2" &' 1(70 *2005 pentru modi'i%area i %ompletarea Normelor metodologi%e privind eti%>etarea alimentelor7 prev!&ute 8n ane=a nr. 9 la Hot!r-rea .uvernului nr. 9,*+(,,( privind eti%>etarea alimentelor - modific ane!a nr. 1" &' 1357 * 2006 pentru modi'i%area Normelor metodologi%e privind eti%>etarea alimentelor7 prev!&ute 8n ane=a nr. 9 la Hot!r-rea .uvernului nr. 9,*+(,,( privind eti%>etarea alimentelor - modific ane!a nr.1 di$pune republicarea" &' 152) * 2007 pentru modi'i%area i %ompletarea Normelor metodologi%e privind eti%>etarea alimentelor7 prev!&ute 8n ane=a nr. 9 la Hot!r-rea .uvernului nr. 9,*+(,,( privind eti%>etarea alimentelor - modific i completea% ane!a nr. 1di$pune republicarea; 7OTARAREA 6"#%&##$ pentru aprobarea Instru%"iunilor de metrologie legal! IM? 03,9 @Preambalarea unor produse 8n 'un%"ie de mas! sau volum@ 4Modi'i%ata prin5 H. 1,(+ (,,6 pentru modi'i%area i %ompletarea ane=ei la Hot!r-rea .uvernului nr. 26,+(,,9 pentru aprobarea Instru%"iunilor de metrologie legal! IM? 03,9 @Preambalarea unor produse 8n 'un%"ie de mas! sau volum@ modific i completea% ane!a di$pune republicarea" &' )3 * 2006 pentru modi'i%area alin. 6 al art. 1 din Instru%"iunile de metrologie legal! IM? 03,9 @Preambalarea unor produse 8n 'un%"ie de mas! sau volum@7 aprobate prin Hot!r-rea .uvernului nr. 26,+(,,9 - modific ane!a ; Ordonanta uvernului 5& % $))6 privind produ%tia de produse alimentare destinate %omer%iali&arii 4Modi'i%ata prin5 O. 66 + 9/// pentru %ompletarea Ordonan"ei .uvernului nr.1(+9//2 privind produ%"ia de produse alimentare destinate %omer%iali&!rii modific art.22 alin. 3), art.2( pct.4, art.2) lit.a, art.30" introduce alin. 3 1) - 33) la art.22, art.2)1" ,e-ea 1(3 * privind aprobarea Ordonan"ei .uvernului nr.66+9/// pentru %ompletarea Ordonan"ei .uvernului nr.1(+9//2 privind produ%"ia de produse alimentare destinate %omer%iali&!rii modific art.30; STAS 6"*' 9 *'%A$8$)), Peste proaspat STAS ),"' 9 *'%A$8$)), Peste o%eani% %ongelat STAS $#*559 *,%A$8$))' Conserve alimentare7 Conserve de peste in ulei STAS $#*569 *,%A$8$))' Conserve alimentare7 Conservein sos tomat STAS $#)'&9 *'%A$8 $)), Conserve alimentare7 Conserve de peste %u adaos de legume in sos tomat SR $&)&& : *8$))5 Produse din peste7 Conditii mi%robiologi%e STAS "$#59*# Peste si produse din peste7 pregatirea probelor pentru anali&e 'i&i%o3%>imi%e STAS '6#*9," Peste si produse din peste7 Determinarea %ontinutului de apa STAS '6#)9,6 Peste si produse din peste7 Determinarea %lorurii de sodiu STAS '6$#9,5 Peste si produse din peste7 Determinarea a%%iditatii

Pag. 6 :ormular %od5 :3/.(31,7 vers. 9.9 Intrat in vigoare5 ,9.9(.(,99

RE LEMENTARI

APLICA!IL

NEAPLICA!IL

STAS '6$$9*6 Peste si produse din peste7 Determinarea %enusii STAS '6$&9," Peste si produse din peste7 Determinarea %ontinutului de substante grase STAS '6$"9,* Peste si produse din peste7 Determinarea a&otului STAS $&)&&%&9)$ Peste si produse din peste7 determinarea numarului de ba%terii %oli'orme STAS $"5&%$))$ Apa Potabila SR $""'#%$))6 #are Pentru U& Alimentar RE 4LAMENT4L (CE- NR+ *6&%&##5 AL PARLAMENT4L4I E4ROPEAN SI AL CONSILI4L4I1 din &)+#5+&##51 privind igiena produselor alimentare. RE 4LAMENT4L (CE- nr+ *6"%&##5 AL PARLAMENT4L4I E4ROPEAN ;I AL CONSILI4L4I din &) aprilie &##5 de stabilire a unor norme spe%i'i%e de igien! %are se apli%! alimentelor de origine animal!

C7ESTIONAR
9. Detineti autori&atie sanitar3veterinara de 'un%tionare 4emisa de D#$#A;5AA Do%ument de inregistrareAAB

CONSTATARE C N O

O!SERVATII

(. Detineti li%ente de 'abri%atieB

6. Detineti autori&atie de mediuB

1. Personalul organi&atiei dumneavoastra are e'e%tuate %ursuri de igiena7 %u o 'irma autori&ataB 2.#e e=e%uta inspe%tia preoperationala 4teste de sanitatie; in organi&atia d3voastraB *.#e 'a%e %ontrolul sanatatii personalului lu%rator %on'orm legislatiei in vigoareB E=ista %ontra%t in%>eiat %u medi% de medi%ina mun%ii B ).Personalul este instruit privind regulile de igiena si de siguranta alimentuluiB

Pag. 1 :ormular %od5 :3/.(31,7 vers. 9.9 Intrat in vigoare5 ,9.9(.(,99

C7ESTIONAR

CONSTATARE C N O

O!SERVATII

0.$estiarele pentru personalul organi&atiei dumneavoastra sunt tip 'iltruB /.Materiile prime si materialele au=iliare 'olosite sunt insotite de do%umente de atestarea %alitatii si %on'ormitatii B7 dar ambalaCeleB 9,.Organi&atia detine laboratoare u&inale sau autori&ate7 pentru veri'i%area %alitatii materiilor prime si a produselor 'inite 'abri%ate in unitatea dumneavoastraB 99.Organi&atia are in%>eiat %ontra%t %u un laborator autori&at+ a%reditat pentru determinarile 'i&i%o3%>imi%e si mi%robiologi%e ale materiilor prime 'olosite si+sau pentru produsele 'initeB 9(.Depo&itarea materiilor prime se 'a%e pe %ategoriiB #e respe%ta %onditiile de depo&itareB Monitori&ati parametrii in a%este spatiiB #patiile de depo&itare sunt separare pe &one si in%aperi in &one %urat3murdat7 mat prime7 ambalaCe7 produs 'init7 et%B 96. E=ista interse%tii de 'lu=uri in %adrul organi&atiei dumneavoastraB

91. Monitori&ati parametrii de depo&itare in %adrul organi&atiei dumnevoastraB 92.Care sunt masurile luate de organi&atie in %a&ul depasirii parametrilor in spatiile de depo&itareB 9*.:olositi aditivi alimentari in 'abri%area produselorBCunoasteti si respe%tati limitele legaleB 9).Cum se reali&ea&a de&in'e%tia7 de&inse%tia si derati&area in organi&atia dumneavoastraBe=ista un program in a%est sensB Operatiunile DDD sunt reali&ate de o 'irna spe%iali&ataB 90. :olositi apa potabila de la reteaua orasului sau din sursa proprieBDetineti buletine de anali&e 'i&i%o3%>imi%e si ba%teriologi%e privind potabilitatea apeiB #e reali&ea&a %ontrolul %alitatii apei %o'orm legislatiei in vigoareB Pag. 2 :ormular %od5 :3/.(31,7 vers. 9.9 Intrat in vigoare5 ,9.9(.(,99

C7ESTIONAR
9/. Organi&atia detine miCloa%e de transport autori&are din pun%t de vedere sanitar si sanitar veterinarB (,. Detineti instalatie de igieni&are pentru miCloa%ele de transport B (9. Pentru produsele 'inte ambalate in ambalaCe la gramaC 'i=7 aveti veri'i%ari e'e%tuate de repre&entantii Diroului Roman de metrologieB ((.Organi&atia detine dispo&itive de monitori&are si masurareB #unt a%estea veri'i%ate metrologi%B (6.Respe%tati prevederile legale privind eti%>etarea produselor alimentareB

CONSTATARE C N O

O!SERVATII

Pag. * :ormular %od5 :3/.(31,7 vers. 9.9 Intrat in vigoare5 ,9.9(.(,99