TORTURI: Triplu mousse de cioco - valentinag Faci un blat clasic de pandispan: Ingrediente: 3 oua,3 linguri de zahar,2 de faina si 1 lingura

de cacao Il insiropezi cu ce vrei,eu de obicei folosesc rom,mi se pare ca se potriveste cel mai bine cu tortul asta. Pentru creme iti trebuie asa: 1 l frisca eu fol hulala sau megle de obicei,am facut si cu !orna cand am facut monti" 1 plic de gelatina 2 cioco cu lapte 2 cioco neagra 2 cioco alba Preparare: Pui gelatina la inmuiat intr-o ceasca cu apa Pentru prima crema,pui cioco neagra rupta impreuna cu 13# ml frisca pe foc pana se topeste,opresti focul,adaugi o treime din gelatina inmuiata,amesteci bine,sa se topeasca gelatina,lasi sa se racoreasca bine si amesteci cu 2## ml frisca batuta.Pui peste primul blat si dai la frigi 1#-1$ min,sa se intareasca un pic. Faci crema nr 2 la fel,cu cioco cu lapte,pui peste prima,apoi a 3-a crema cu cioco alba si gata.

Tort cu visine si mascarpone - Laura__ %luat : - & oua - 2$#g unt'margarina - 1##g zahar - sare - 1##g ciocolata alba - 2$#g faina - 1 plic praf copt - $#g fulgi ciocolata (mplutura : - 3##g mascarpone - 2 galbenusuri - )$g zahar - 1 conserva visine )2#ml" - 1$#g dulceata de visine am folosit doar siropul de la dulceata de visine" *rnare : - +##ml frisca - 1 plic zahar vanilat - 2 linguri fulgi ciocolata Forma de 2&cm diametrul. ,od de preparare : -latul : Incingeti cuptorul la 1)#grade, separati ouale, topiti untul, puneti-l intr-un vas alaturi de zahar, sare si bateti-l spuma cu mi.erul pana se dizolva zaharul. %poi adaugati galbenusurile, treptat. %mestecati totul bine. /upeti ciocolata alba bucati si topiti-o in bain marie fierbinte, dar atentie 000 apa nu trebuie sa a1unga la punctul de fierbere. %mestecati faina cu praful de copt, cerneti-o peste amestecul de unt si ou. %daugati, amestecand si ciocolata topita si fulgii de ciocolata. -ateti spuma albusurile si adaugati-le in compozitie. 2urnati aluatul in forma rotunda si unsa, neteziti si coaceti cam +#+$ min, dupa care scoateti forma din cuptor si rasturnati blatul. Finisare : Frecati o crema din branza, galbenusuri si zahar. 2aiati blatul de tort pe 1umatate, fierbeti dulceata si ungeti cu ea amandoua feliile de blat.3asati visinele la scurs intr-o strecuratoare, puneti deoparte 2# de visine pt ornat si amestecati restul de fructe in crema. %sezati primul blat pe un platou, turnati crema de branza si uniformizati, puneti deasupra cel de-al 2-lea blat si presati usor. 3asati la frigider 2h. *rnare : -ateti frisca cu zaharul vanilat si tapetati cu ea, tortul. *rnati-l apoi cu visinele si fulgii de ciocolata. %cest tort se poate servi imediat. -latul nu e insiropat, daca se doreste asta, atunci se poate folosi siropul din compot.

New York cheesecake

Un desert clasic, care servit cu inghetata sau frisca va deveni preferatul tuturor ! Iata cum puteti prepara acest minunat cheesecake pas cu pas.

Ingrediente:

50g unt (plus putin extra pentru unsa tava) 3 sferturi de pachet de iscuiti digestivi !00g crema de ran"a (mon chou, ricotta sau mascarpone) # linguri faina $%5g "ahar tos $ lingurita esenta de vanilie # oua plus $ al us $50ml smantana (smantana de frisca) 300g "meura (capsuni)

Preparare: Pasul 1: &e unge o tava rotunda de #0cm cu unt topit si se acopera fundul cu hartie de pergament Pasul 2: &faramati cu a'utorul unui sucitor sau intr(un procesor de alimente trei sferturi de pachet de iscuiti digestivi. )daugati 50g unt topit, amestectai ine si ase"ati compo"itia in tava pregatita (apasat ine amestecul de iscuiti * ca grosime nu ar tre ui sa depaseasca 'umatate de cm)

Pasul 3: )mestecati ine intr(un castron !00g crema de ran"a (mon chou, ricotta sau mascarpone) cu # linguri de faina, $%5g "ahar tos, $ lingurita esenta de vanilie, # oua, $ al us si $50ml smantana (smantana de frisca). Pasul 4: )daugati in compo"itia precedenta $50g "meura (capsuni). +astrati insa alte $50g fructe pentru sos.

Pasul 5: ,olosind o spatula, amestecati usor compo"itia de cheesecake, cu gri'a sa nu striviti "meura Pasul 6: -urnati amestecul peste odemul de iscuiti de'a pregatiti si lasati tava in cuptorul incal"it la $.0/ timp de 00 de minute. Pasul 7: &erviti cheesecake(ul la temperatura camerei cu un sos de "meura sau capsuni (sosul consta doar din strivirea fructelor), inghetata sau frisca.

Va dori

po!ta "una#

Tiramisu rapid
Evaluat de cititori:
(53 voturi)

Autor: BUCATAR SUPEREVA decembrie 2009

Energie = 550 kCal, roteine = ! g, "rasimi = ## g, Carbo$idrati = %2 g &per portie de persoana'

timp de preparare: 15 de minute, pentru 4 persoane

(ngrediente pentru 9 portii:

125 ml frisca 30 g zahar 250 g mascapone (sau branza moale) 4 linguri de lapte 100 g de biscuiti Amareti (sau biscuiti italieni cu migdale) - dar
puteti folosi si piscoturi

100 ml cafea tare racita 2 lingurite de pudra de cacao

)od de preparare:

Bateti frisca cu zahar, pana se intareste. Separat, amestecati mascarpone-ul cu laptele si apoi adaugati acest amestec la frisca. Puneti in 4 pahare cate 2-3 amaretini si turnati in fiecare pahar cate 1 lingura de cafea. Puneti apoi in fiecare pahar cate un strat de frisca batuta cu mascarpone si apoi mai turnati cate o lingura de cafea peste. Apoi mai adaugati un strat de frisca batuta cu mascarpone si mai adaugati niste amaretini. Apoi, in final, stropiti cu pudra de cacao.

+uteti sa pregatiti acest tiramisu pentru copii cu o "i inainte si sa il tineti la frigider.
*eteta pentru copii:

nlocuiti zaharul cu sirop de zmeura si renuntati la cafea. Puteti pune si fructe proaspete !daca se poate" sau niste fructe de la congelator - cum ar fi zmeura sau #isine. $hiar si din compot, e %&. n loc de amareti, folositi piscoturi.

Chocolate Royale Cheesecake

Evaluat de cititori:
(22 voturi)

Autor: DESPRECOPII.COM - NADIA1976 august 20+0

,n desert clasic, care servit cu ing$etata sau -risca va deveni pre-eratul tuturor . (ata cum puteti prepara acest minunat c$eesecake/ o-ta 0una.

(ngrediente:

o cana si 1umatate de biscuiti *reo zdrobiti 1'+ cana unt 3 pachete de Philadelphia crema de branza" a cate 2$# gr fiecare o cana zahar 3 oua 1'+ cana lichior de alune optional" 4 patrate sau 22$ gr" de ciocolata de mena1" semi-dulce, topita si racita 12 linguri frisca sau un tub"

)od de preparare: 5e amesteca biscuitii oreo cu untul si se pun intr-o tava de 2# cm rotunda". 5e bate crema de branza cu zaharul, pana cand acesta se topeste. 5e adauga ouale, cate unul pe rand si se amesteca, pana cand sunt mi.ate bine apoi se adauga ciocolata topita amestecata cu lichior daca folositi". %mestecul se pune in tava si se da la cuptor, la 14# grade 6, pentru +$-$# minute. 5e lasa sa se raceasca complet, apoi se pune la frigider pentru 3 ore sau peste noapte. 5e serveste rece, decorata cu frisca. 1a dorim o-ta 0una.

Tort Padurea Neagra

!er"ire: # $ portii %ngrediente: ' oua mari 1() g zahar pudra () g cacao !data prin sita"

&entru umplutura: 2*( ml smantana 1 lingura zahar pudra 4() g cirese +orello !la cutie sau borcan" 1-2 linguri &irsch sau rom () g ciocolata simpla

'eti mai a"ea ne"oie de: -2 ta#i rotunde !2) cm" unse cu ulei de arahide, iar marginile tapetate cu hartie de pergament !de asemenea unse cu ulei" &reparare: ncalziti cumptorul la 1,) garde $, iar dupa ce ati separat ouale, bateti bine galbenusurile cu zaharul pudra pana se ingroasa putin. Apoi adaugati treptat cacaoa. n continuare, bateti albusurile pana se intaresc, dar nu foarte tareamestecati-le cu o lingura de metal in compozitia de galbenusuri, insa cu gri.a si miscari circulare fara a pierde aerul din albusuri. mpartiti amestecul rezultat intre cele doua ta#i unse si lasati-le in cuptorul incins timp de 1)-1( minute !nu #a speriati daca dupa ce le #eti scoate din cuptor se #or micsora-este normal". $at sunt inca calde, scoateti foaia de pergament si lasati blaturile sa se raceasca usor. ntre timp, bateti bine smantana cu zaharul pudra pana se ingroasa putin. /oliti conser#a !borcanul" de cirese intr-o sita, amestecati sucul obtinut cu cele 2 linguri de &irs0 !sau rom" si pul#erizati-l pe blaturile racite. Apoi cu a.utorul unui cutit paleta egalizati o treime din smantana batuta doar pe un singur blat. %priti apro1imati# 12 cirese intregi pentru decorarea tortului, iar restul taiati-le in .umatati, scoteti-le samburii !daca au" si aran.ati-le pe blatul cu smantana. n sfarsit, asezati cu gri.a deasupra cireselor al doilea blat, intindeti bine smantana ramasa, aran.ati ciresele intregi si razuiti ciocolata peste tort. 'a dorim pofta buna(

Tort cu mere

(ngrediente: 7 mere mai mici gem de piersici + linguri zahar pt caramelizat 3 oua &#ml apa + linguri zahar + linguri faina coa1a de portocala %m caramelizat + linguri de zahar intr-o cratita si am intins caramelul pe margine. %m curatat merele si le-am scos cotorul. %m umplut merele cu gem si le-am dat la cuptor 3# minute, pana s-au inmuiat putin.

5eparat am facut blatul. %m batut albusele cu apa, am adaugat zaharul, galbenusurile, apoi faina si coa1a de portocala. %m pus compozitia peste mere si am dat din nou la cuptor, pana s-a copt blatul.

%m rasturnat tortul pe un platou si am servit cu frisca batuta

undefined

Pra1itura cu mere si iaurt

6aietul cu retete

Ingrediente (pentru 24 bucati) 1 kg mere 600 gr iaurt 10 linguri ulei 10 linguri zahar 16 linguri faina 1 lingurita bicarbonat vanilie !corti!oara "od de preparare #e rad merele !e !curg de zeama !i !e dau deoparte

#e ame!teca uleiul cu zaharul !e adauga !i iaurtul !i !e mi$eaza pana !e tope!te zaharul% #e adauga faina !e ame!teca bine apoi punem !i bicarbonatul !tin! cu otet !i vanilia #e tapeteaza o tava cu hartie de copt%#e pune &umatate din compozitie !i !e niveleaza uniform pe toata !uprafata tavii(dimen!iuni tava 25'35) #e pre!ara merele ame!tecate cu !corti!oara% (ea!upra !e pune &umatatea cealalta de compozitie !i !e da la cuptor)and !*a rumenit dea!upra !e !coate !e la!a !a !e racea!ca !i apoi !e taie

-riose cu mere
6aietul cu retete

Ingrediente 1 ou 200 ml lapte 100 gr zahar 200 gr faina 3 linguri ulei 2 mere ra!e !corti!oara e!enta rom 1 praf copt "od de preparare #e bate oul cu zaharul pana !e tope!te zaharul apoi !e adauga re!tul ingredientelor !i !e ame!teca pana !e omogenizeaza% #e a!eaza hartiutele in tava% #e ia cu lingurita !i !e umplu hartiutele cu aluat% e da la cuptor la foc iute pentru apro$imativ &umatate de ora

-ilute cu visine
6aietul cu retete

Ingrediente 300 gr bi!cuiti !impli 200 gr alune 250 gr margarina 2 linguri cacao 1 e!enta rom 2 linguri zahar vanilat vi!ine din vi!inata "od de preparare "acinam bi!cuitii !i alunele la robot% +daugam cacao !i zaharul !i ame!tecam% ,unem apoi margarina topita !i e!enta de rom !i ame!tecam bine pana obtinem o compozitie omogena !i nu foarte moale% -uam cate putin din compozitie !i punem in mi&loc o vi!ina (!coatem mai intai !amburii !i le la!am !a !e !curga bine)% (aca faceti bilutele pentru copii puteti pune vi!ine din compot !au chiar vi!ine proa!pete !au congelate%

"odelam cu mana bilutele% )ompozitia e!te putin !faramicioa!a caci margarina !e intare!te foarte repede in!a modelandu*le !e incalze!te de la caldura mainilor !i !e modeleaza foarte u!or% (aca doriti puteti !a le dati prin cacao !au nuca de coco!%.u le*am preferat !imple% -e dam apoi la frigider cel putin 30 minute ca !a !e intarea!ca%

/ulada cu gem
6aietul cu retete

/eteta e!te de la ,oca de pe culinar rulada pe care am doar incercat*o foarte u!or rapid trebuie Ingrediente 4 oua 4 linguri zahar 4 linguri faina 4*5 linguri gem "od de preparare

e cea mai perfecta reteta de pana mare acum%!e atentie face la foarte copt%

#e bat !puma albu!urile cu un praf de !are% #e bat galbenu!urile cu zaharul !e adauga faina !i la final !e incorporeaza !i albu!urile #e toarna in tava captu!ita cu hartie de copt% (dimen!iuni tava 32'35) #e coace in cuptorul preincalzit circa 15 minute%aici trebuie foarte mare atentie daca l*ati la!at prea mult in cuptor ati compromi! rulada fiindca blatul va deveni ca!ant !i nu !e va putea rula%eu am verificat*o cam la fiecare 3 minute cand am vazut ca !*a rumenit foarte putin pe fund am !co!*o% #e ra!toarna cu fundul in !u! pe un pro!op umed(udat apoi !tor! bine de tot)%eu prima data cand am facut m*am incapatanat !a o !cot pe hartie de copt !i !*a lipit% #e unge !uprafata cu gem(!a nu fie un !trat foarte gro!) #e ruleaza !tran! cu a&utorul pro!opului !i !e da la rece % #e pune intr*o punga intepata la un capat glazura de ciocolata !i !e orneaza rulada%+m pre!arat !i fulgi de coco! apoi !e da din nou la rece !a !e intarea!ca glazura% (upa ce !e intare!te glazura !e poate taia%

Pra1itura puturosului
6aietul cu retete

/eteta o am de la o colega de forum de pe () !ub denumirea de pra&itura cu mere !i lapte praf dar eu am trecut*o !ub denumirea a!ta in caietul cu retete deoarece e!te o pra&itura numai buna pentru momentele cand ai pofta de ceva dulce dar nu ai di!pozitia nece!ara(a !e citi lene) pentru a e$ecuta cine !tie ce reteta elaborata% Ingrediente(pentru 12 bucati) 1 cana zahar 1 cana gri! 1 cana lapte praf 1 cana faina 1 kg mere 2*3 linguri margarina "od de preparare #e ame!teca laptele praf zaharul faina !i gri!ul intr*un ca!tron% #e curata merele de coa&a !i !e rad% #e tapeteaza o tava cu hartie de copt(dimen!iuni tava 25'35) !i !e pune un rand de praf iar dea!upra !e pre!ara margarina%.u nu am avut la indemana dar daca aveti un pulverizator puteti topi margarina o puneti in pulverizator !i o impra!tiati uniform pe toata !uprafata% #e pun dea!upra o parte din merele ra!e apoi iar praf !i tot a!a terminandu*!e cu un !trat de praf pe!te care !e pre!ara margarina% #e da la cuptor pentru apro$imativ o ora la foc mic%#e la!a !a !e racea!ca !e taie felii !i !e pudreaza cu zahar%

2rufe cu ciocolata
(e multa vreme pu!e!em ochii pe reteta a!ta o vazu!em la (iamond !i am tot a!teptat !a*i vina randul% +b!olut delicioa!e dulci amarui ra!cole!c toate !imturile o data ce te apuci de mancat nu te mai poti opri %"ultume!c (iamond pentru o reteta delicioa!a 0 Ingrediente(pentru 30 bucati) 200 gr ciocolata amaruie 50 ml fri!ca lichida 50 gr margarina !au unt 2 lingurite ne!! 50 gr cacao e!enta rom

"od de preparare #e pun intr*o craticioara la bain*marie (pe baie de aburi) ciocolata rupta bucatele fri!ca lichida !i margarina% #e ame!teca continuu pana !e tope!te ciocolata !i margarina !i incepe !a !e omogenizeze compozitia% +daugam apoi ne!!ul !i e!enta de rom !i ame!tecam energic pana !e dizolva ne!!ul% (am compozitia la frigider pentru circa o ora%)and !*a racit trebuie !a !e intarea!ca dar nu foarte tare !uficient incat !a poata fi modelata 1ormam cu mainile bilute din compozitie de marimea unei nuci !i le tavalim prin cacao% (upa ce am modelat toate trufele dam din nou la frigider caci ele !e mai inmoaie de la caldura mainilor% #unt foarte bune !e fac foarte u!or !unt foarte potrivite pentru ma!a de !arbatori%

/afaello
6aietul cu retete

Ingrediente (pentru 30 bucati) 200 gr lapte praf 300 gr coco! 200 gr zahar pudra 200 gr unt 100 gr alune deco&ite "od de preparare #e ame!teca laptele praf cu zaharul pudra untul la temperatura camerei !i 200 gr coco! pana rezulta un aluat !faramicio!% #e ia cate o bucata din aluat !e pune in mi&loc cate o aluna !i !e modeleaza cu mana in forma de bilute% #e tavale!c bombonelele prin nuca de coco! !i !e dau la rece%

Cioco de casa Ingrediente

1$# ml apa +## gr zahar 1## gr unt topit si racit 2$# gr lapte praf neindulcit" $# gr cacao 1 esenta vanilei sau 1 esenta rom" alune de padure sau alune, nuci putin pra1ite, migdale, stafide etc"

Preparare
1. 2. 3aptele praf il amestecam cu cacaoa si eventula il puteti cerne ca sa fie mai fin. Punem apa la fiert cu zaharul. %mestecam pana se dizolva zaharul. 6and incepe sa fiarba siropul va face o spuma alba. !in acest moment in functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata. !aca o vreti mai moale si 8cauciucoasa8 faceti un sirop subtirel. !aca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. 6a sa vedeti cum e siropul luati cu o lingurita si treceti cu degetul pe spatele ei. 9eti simti cat de lipicios e si care e consistenta. * mie imi place sa fie intre, nici prea moala nici prea faramicioasa, dar am fiert putin cam mult siropul si ciocolata a iesit exact ca cea care se gasea pe vremuri in comert, doar putin mai inchisa la culoare; gustul insa e identic. 6and siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. %daugam untul si esenta si amestecam bine. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra alunele. 5a le apasati sa intre bine in ciocolata. !upa ce s-a racit dati la frigider pana se intareste. !aca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.

3. +.

$.

Muffins de ciocolata cu inima moale

: ca si cand ai manca inima ciocolatei. :.teriorul e usor, ca un mousse, iar interiorul e moale ca o lava care curge afara cand taiati muffinsul. 5e pot prepara cu sau fara 8inimi8 aromate. /etete apartine patiserului francez Pierre ;erme care dealtfel a dezvoltat si tehnica inimilor aromate prin congelarea sosurilor. :u pana acum am incercat doua feluri de umpluturi cu ceai verde si cu zmeura" dar imi sta gandul la una cu sos de alune de padure si alta cu sos de portocale. 5una bine nu-i asa<

Ingrediente
2luat 1## gr ciocolata amaruie )#= cacao" 12$ gr unt la temperatura camerei unt 42= grasime" 4#-1## gr zahar depinde cat de dulci le vreti" 2 oua 3# gr faina 1 lingura rom optional" (nimi aromate 1. 1## gr ciocolata alba 3# ml frisca nebatuta 1'+ lingurita pudra ceai verde ,atcha " 2. $# gr ciocolata 2$# gr zmeura putin zahar 0ucati: $ muffins> 8inimile8 ies mai multe, dar pot fi pastrate in congelator cateva luni

Preparare
1. 2. 3. +. $. &. 2opim ciocolata pe abur. Frecam untul cu zaharul pana se face spuma. %daugam ciocolata peste untul frecat si omogenizam. %daugam apoi ouale, pe rand si amestecam dupa fiecare. %daugam romul. 3a sfarsit adaugam faina si omogenizam bine. %luatul e gata. Pentru inimi aromate, topim ciocolata alba pe abur si cand e topita adaugam frisca si putin ceai verde sa se coloreze frumos. 3a celelalte am pus zmeura congelata" pe foc cu putin zahar dupa gust si am dau un clocot pana s-a topit zaharul, apoi am luat de pe foc si am adaugat ciocolata topita pe abur. ). %luatul de inimi le-am pus in pungi pentru cuburi de gheata folosind o palnie si apoi le-am dat la congelator pana s-au intarit. 5e pot pastra luni intregi la congelator, nu trebuie folosite imediat. * daca doriti sa prepararti muffins simple, fara aroma in centru, sariti pasii 6 si 7; muffinsurile vor avea mijlocul moale si fara aceste inimi aromate 4. %m pregatit formele de aluminiu de diametru 4.$ cm" ungandu-le cu unt. Pe cateva am presarat cacao sa vad diferenta, dar la sfarsit briosele au iesit usor din toate formele, deci puteti doar sa le ungeti cu unt. 9. Punem aluatul in poche-ul de patiserie . 1#. (mplem 1'3 din forma cu aluat. !aca doriti, asezati in centru o 8inima8 congelata. %coperiti cu aluat, astfel incat sa umpleti doar 3'+ din forma. 11. %m dat la cuptor la 1)# pentru 7-1# minute. ,uffinsurile sunt coapte cand marginea e crescuta, iar in centru se vede un cerc inca umed si necopt vezi poza numarul 7". %tunci trebuie scoase din cuptor, altfel, daca le coaceti mai mult, nu vor mai avea mi1loc moale. * timpul de coacere este pentru formele de 8.5 cm; daca folositi forme mai mici timpul va fi si el mai mic; se pot folosi forme de aluminiu sau silicon

12.

5e rastoarna pe o farfurie si se servesc, presarate eventual cu putin zahar pudra. * se pot servi si reci dar nu vor mai avea mijlocul moale care sa curga afara, acesta va fi doar cremos

)ousse3ul de ciocolata ,ousse-ul de ciocolata a ?uliei 6hild este cadoul meu pentru toti indragostitii care citesc si gatesc inspirandu-se din siteul meu0 :ste decadent, senzual, usor... un adevarat desert frantuzesc.2e.tura aerata il face irezistibil0 2ransmiteti iubirea mai departe, pregatindu-l persoanelor dragi voua.

Ingrediente
4$ gr ciocolata )#= cacao" 4$ gr unt 42= grasime" 3# ml cafea e.presso tare 2 oua 4$ gr zahar @ 1'2 lingura zahar 1$ ml rom 1 lingurita apa putina sare ortii: +

Preparare
1. Crema de ciocolata: intr-o craticioara punem ciocolata rupta bucatele, untul taiat cubulete si cafeaua. * asezam pe o oala cu apa care fierbe incet focul dat la minim sub ea" si amestecam rar cu un tel pana totul e topit si omogenizat. Punem craticioara deoparte. Crema de oua: in alta craticoara punem galbenusurile oualor, 4$ gr zahar, romul si apa. * asezam pe oala cu apa care fierbe incet si cu un tel batem bine amestecul pe abur, pana zaharul e complet topit. 9a dura cam 4-1# minute daca faceti operatia manual. Puteti insa sa folositi si un mi.er. 6and zaharul e complet topit treceti cu degetul pe fundul craticioarei si simtiti daca mai sunt granule netopite de zahar", luati craticioara de pe abur si puneti-o cu fundul intr-un vas in care ati pus apa rece gheata. 6ontinuati sa amestecti cu telul pana crema de oua e racita, cam 3-+ minute. 9eti simti cum crema se ingroasa si la final va curge de pe tel in fir gros. 9erificati crema cu degetul si cand o simtiti la temp. camerei e gata. 2urnati crema de ciocolata de la pasul 1. peste crema de oua de la pasul 2 si omogenizati, amestecand usor cu telul. %daugati si fff putina sare. Puneti crema obtinuta intr-un bol incapator, pentru ca la pasul final aveti nevoie de spatiu pentru amestecare. 4puma: albusurile oualor le bateti spuma cu mi.erul. 6and incepe sa se formeze spuma adaugati restul de zahar 1'2 lingura" si continuati sa bateti pana spuma sta pe tel. : important ca spuma sa fie bine batuta: rasturnati bolul cu fundul in sus si daca spuma nu curge din el, e oA %cum urmeaza cel mai important pas, cel care va da te5tura aerata vezi poza 7": puneti 1'3 din spuma de albusuri peste crema. 6u telul amestecati usor: bagati telul sub spuma si ridicati... repetati aceasta miscare pana cele doua sunt omogenizate. Bu trebuie sa fie perfect omogenizate, amestecati pana nu se mai vad dare groase albe prin crema. %daugati inca 1'3 din spuma si repetati amestecarea usoara de 1os in sus. 3a final incorporati restul de 1'3 din spuma. 2ot timpul miscarile voastre sa fie usoare, sa nu amestecati vartos, fiindca spuma se va lasa si mousseul nu va mai fi aerat. Portionati spuma in cupe, cesti de cafea, pahare etc. 5i acum miscarile voastre trebuie sa fie usoare. 3uati spuma usor cu o lingura'lingurita depinde de volumul paharului pe care-l umpleti" si lasati-o sa curga in pahar. Bu amestecati in pahare, nu nivelati0 !aca vreti sa se aseze spuma mai bine in pahare bateti-le usor cu fundul de masa. !ati mousse-ul la frigider, minim + ore sau peste noapte. entru a obtine pa$arele bicolore procedati astfel: puneti spuma intr-un pahar pe care-l tineti inclinat la +$ grade. 6and se umple pe diagonala asezati-l pe ceva care sa-l sustina in acea pozitie eu am folosit o cana, dar improvizati ceva care sa se

2.

3.

+.

$.

&.

).

4.

potriveasca formei paharului vostru". 6uratati marginile daca s-au murdarit. !ati la frigider pana a doua zi. 6rema se va intari in acea pozitie. 6and doriti sa serviti, umpleti cealalta 1umatate de pahar cu frisca batuta cu putin zahar pudra0" si putina esenta de vanilie. !easupra razuiti ciocolata. -on %ppCtit0

Cioco in 2 culori
6iocolata de casa, episodul doi casa. :.ecutata cu a1utorul soacrei, e.perta in ciocolata de

Ingrediente
$## gr lapte praf $## gr zahar 1'2 cana apa 2## gr unt $-& linguri de cacao 1 esenta vanilie nuci, fistic, stafide etc. optional" putin ulei 0ucati: + rulouri de 2$ cm . $ cm

Preparare
1. 2. 3. +. $. 5e freaca untul un pic pana e cremos. 5e imparte ochiometric in doua. 5e intind pe masa de lucru + folii de plastic sau celofan. 5e ung cu un strop de ulei. 5e amesteca intr-un bol mare 2$# gr lapte praf cu cacaoa. In alt bol se pune restul de lapte praf. 5e pune intr-o oala zaharul cu apa si se lasa la foc mic sa se topeasca zaharul. 6and incepe sa fiarba compozitia, adica incepe sa faca spuma deasupra, mai lasati la fiert cca 1 minut. &. (rmatorii pasi se fac cat mai rapid posibil, pentru a nu avea timp sa se intareasca ciocolata. 5e toarna 1umatate din acest sirop peste laptele cu cacaco si se amesteca repede amestecul inca nu e inca 8legat8 de tot, dar e oA" apoi se adauga 1umatate din unt de abia acum, dupa ce untul e topit, compozitia va deveni ca o lava groasa in care se amesteca mai greu". 5e freaca totul pana compozitia e omogena si nu se mai vede unt. ). 5e imparte compozitia de ciocolata cu cacao pe cele + folii. %poi cu degetele trecute prin ulei intindeti movilitele sub forma de foaie dreptunghiulara subtirica. 4. 5iropul care a ramas il mai incalziti un pic pana vedeti ca incepe sa fiarba si rapid il turnati peste restul de lapte praf. %daugati esenta de vanilie si omogenizati. %daugati restul de unt si amestecati bine. 7. Impartiti ciocolata alba in +, peste foile cu cacao si tot cu degetele trecute prin ulei intindeti foaie deasupra. 3asati totul macar 1$ minute sa se racoreasca ciocolata. * daca ciocolata alba iese o idee mai moale decat cea de cacao nu e problema, o puneti cu lingura pe stratul de ciocolata si in 5!"# min. se va intari astfel incat sa puteti rula ciocolata ** peste ciocolata alba, daca doriti presarati stafide, nuci sau orice altceva preferati; apsati!le putin cu mana sa se lipeasca de ciocolata 1#. %poi, cu a1utorul foliei rulati fiecare bucata, pe partea lunga, sub forma de rulou. !ati la frigider cateva ore. 11. 5e taie felii si se serveste. 5e pastreaza la frigider.

Salam de biscuiti

Ingrediente
2$# gr biscuiti simpli 2$# gr zahar 1## gr unt $# gr cacao @ putina cacao sau pudra de ciocolata" pentru folie )$ gr nuca pra1ita sau stafide inmuiate in apa calduta sau 2 lingurite cafea instant" 12# ml lapte esenta de rom sau rom" ortii: 12

Preparare
1. 2. 3. +. $. &. Ddrobiti biscuitii cu mana pana obtineti bucatele mici. %mestecati cu nuca sau stafidele" taiata bucati mici, daca folositi. Intr-o craticioara puneti &# ml lapte si zaharul si fierbeti pana se face un sirop legat cca 1 minut dupa ce incepe sa faca spuma siropul". %daugati untul si amestecati pana se topeste. %daugati cacaoa si cafeaua daca folositi" dizolvata in &# ml lapte. %daugati si esenta de rom. 3asati sa dea un clocot. 2urnati treptat siropul peste biscuiti, amestecand din cand in cand pana vedeti ca se leaga biscuitii si se inmoaie un pic. 5-ar putea sa nu aveti nevoie de tot siropul. Pe o folie de plastic presarati putina cacao sau pudra de ciocolata" si puneti 1umatate din compozitie. /ulati strans sub forma de rulou si impingeti din ambele capete sa scoateti aerul din salam. 3egati strans la ambele capete si dati la frigider cateva ore sau peste noapte. /epetati cu restul de compozitie. 2aiati felii si serviti.

).