coala Postliceal Sanitar Carol Davila Galai

Alimente cu energie pentru om

Intocmit de : Grecu icoleta Ilie Alina Ivascu Alina

Profesor coordinator : !ala"an #lorentina

Cafeaua

Butur excitant este de culoare neagr ce conine cofein care se obine din boabe de cafea prjite i mcinate coninnd vitamina PP (acid nicotinic sau niacin). Boabele de cafea sunt fructele unor plante din familia Rubiaceae cu dou varieti mai importante Coffea arabica i Coffea canephora prima avnd boabe de calitate superioar. Calitatea cafelei e influenat i de locul de cultivare depo!itare i prjire a boabelor de cafea. Cafeaua este produs "n peste #$ de ri de pe glob. %ogoftul &oan 'utu (() *#**) este probabil primul importator al cafelei "n +oldova. Consumatorii cei mai importani sunt, -./ 0ermania 1rana 2aponia i &talia. 1inlande!ii consum anual *3 3 4ilograme de cafea de persoan dane!ii 5 6 4ilograme norvegienii 5 7 4ilograme suede!ii 8 7 4ilograme germanii 9 6 4ilograme italienii # : 4ilograme france!ii # 4ilograme iar bra!ilienii 6 9 4ilograme. ;n Romnia consumul de cafea este de circa 3 4g pe cap de locuitor "n fiecare an ceva mai puin dect media european de 7 4g pe cap de locuitor Efectele consumului excesiv de cafea < < < Cofeina cafelei stimulea!a sistemul nervos central meta"olismul reduce oboseala fi!ica creste agitatia puterea de coordonare si concentrare. Contrar multor opinii consumul de cafea nu elimina nevoia de somn ci doar are rol energi!ant. &ntoxicatiile au ca efect starile prelungite de an$ietate panica insomnii ameteli dureri musculare greutati in exprimare paranoia si dereglari stomacale. +ai mult pulsul este accelerat vasele de sange se dilata tensiunea arteriala este marita iar in ca!uri extreme se pot produce chiar dereglari de echilibru pierderi temporare de memorie si halucinatii. Principala consecinta a consumului de cafea este producerea acidului stomacal excesiv gastrita si ulcerul sunt primele afectiuni datorate consumului excesiv.

<

Coca%Cola
< < < Coca)Cola este o butur rcoritoare carboga!oas produs de 'he Coca)Cola Compan= cu sediul "n /tlanta 0eorgia. ;n pre!ent Coca)Cola este cea mai consumat butur rcoritoare din lume. Coca)Cola fost inventat la sfritul secolului al >&>)lea de 2ohn Pemberton un farmacist din /tlanta. &niial a fost brevetat ca medicament. +ai tr!iu licena a fost cumprat de omul de afaceri /sa 0riggs Candler. 'acticile de mar4eting folosite de acesta au condus produsul spre dominarea pieei buturilor rcoritoare "n secolul al >>)lea. Aroma distinctiv de ?cola? provine "n principal din amestecul de !ahr ulei de portocal ulei de lmie i vanilie restul ingredientelor avnd doar contribuii minore. 1irma productoare Coca)Cola Corporation este cel mai mare consumator de extract natural de vanilie din lume. Coca)Cola Compan= a introdus i pre!entat oca!ional i alte buturi de tip cola sub numele brandului Coke. Cea mai comun dintre acestea este Diet Coke. Cu toate acestea exist i altele inclusiv Diet Coke Caffeine-Free Cherry Coke Coca-Cola Zero Vanilla Coke i ediiile speciale cu lmie i chiar cu cafea. ;n toate rile "n care este pre!ent compania funcionea! "n cadrul unui @-istem Coca)ColaA. /cesta este format pe de o parte din 'he Coca)Cola Compan= iar pe de alt parte din mai muli "mbuteliatori care au exclusivitate pe o anumit arie geografic "n privina "mbutelierii i distribuiei produselor finale. ;n Romnia -istemul este repre!entat de Coca)Cola Romnia (filial a 'he Coca)Cola Compan=) i Coca)Cola BBC Romnia care asigur "mbutelierea distribuia vn!area i mar4eting)ul operaional pentru produsele Coca)Cola. Coca)Cola BBC Romnia este membr a 0rupului Coca)Cola Bellenic unul dintre cei mai mari "mbuteliatori la nivel global din cadrul -istemului. Coca & Cola' ()* de ani de sete de via +reme de ()* de ani' compania Coca%Cola a cre,ut -n pu"licitate' iar aceast atitudine a plasat%o -n topul preferinelor consumatorilor. !randul a reu/it s inspire viaa oamenilor' care au aderat la valorile mrcii' iar campaniile de pu"licitate au 0ucat -ntotdeuna un rol important' fiind inovatoare /i reu/ind s cree,e o legtur special cu consumatorii.

<

<

Ce se intampla cu organismul tau daca "ei o Coca%Cola 1 In primele (2 minute, *$ lingurite de !ahar ajung in sistemul digestiv (*$$C din cantitatea !ilnica recomandata). Du vomiti imediat din cau!a cantitatii mari de !ahar pentru ca acidul fosforic taie din aroma lasandu)te s)o pastre!i pe toataE Dupa )2 de minute, nivelul glicemiei (cantitatea de !ahar din sange) creste exagerat cau!and o explo!ie de insulina (hormon ce participa la metabolismul glucidelor sca!and nivelul glicemiei). 1icatul raspunde prin transformarea in grasime a cat mai mult !ahar posibil (este mult in acest moment)E 3a 42 de minute, cofeina este absorbita complet. 'i se dilata pupilele creste presiunea sangelui determinand ficatul sa bascule!e !ahar (in plus) in sangeE Receptorii din creier pentru adeno!ina sunt blocati impiedicand starea de somnolenta. Dupa 4* de minute, organismul creste sinte!a de dopamina stimuland centrii placerii din creier. Fste acelasi mecanism de functionare ca si in ca!ul actiunii heroineiE 3a 52 de minute, acidul fosforic leaga calciu magne!iu si !inc la nivelul intestinului subtire determinand o noua accentuare a metabolismului. .rmea!a sa intre in joc si proprietatile diuretice ale cofeinei (te va face sa urine!i). Fste evident ca acum vei elimina calciul magne!iul !incul (care ar fi fost destinat oaselor) impreuna cu sodiu si apa. Pe masura ce agitatia din tine se linisteste vei incepe sa ai scaderi ale glicemiei. Gei deveni iritabil siHsau apatic. Pana acum ai eliminat deja toata apa continuta in Coca) Cola pe care ai baut)o dar nu inainte de a o fi amestecat cu nutrienti de care corpul tau ar fi avut nevoie pentru hidratare sau mentinerea sanatatii oaselor si dintilor. 'oate astea vor fi urmate de o scadere a nivelului cofeinei in urmatoarele ore dar asta nu e problemaE vei bea inca o Coca%Cola care te va face sa te simti bineE

6nergi,antele
Fnergi!antele contin o cantitate de taurica care ofera energia pentru persoana. 'aurina este un acid aminoetilsulfonici pre!ent "n secreia biliar. ;mpreun cu colina formea! acidul taurocolic. -e pre!int sub form de cristale albe solubile. /cest substan este produs i de organismul nostru "n special "n muchi creier inim i snge. I persoan care cntrete 9$ 4g are "n mod natural aproximativ 9$ g de taurin distribuit "n tot corpul adic de 9$ de ori mai mult taurin dect o cutie de butur energi!ant care conine *$$$ mg. Cu toate acestea' taurina a fost inter,isa in #inlanda si Canada' iar Danemarca si orvegia discuta c7iar despre inter,icerea tuturor "auturilor energi,ante 1ranta a inter!is comerciali!area bauturilor energi!ante pe motivul ca nu exista studii satisfacatoare care sa arate impactul asupra sanatatii pe termen lung. -pecialistii germani si)au aratat nemultumirea fata de consumul destul de ridicat al acestor bauturi in special in combinatie cu alcool fiind foarte daunator pentru inima si provocand probleme grave de perceptie Consumul indelungat de bauturi energi!ante poate duce la boli de inima de ficat sau atacuri de panica Bauturile energi!ante mai contin o substanta care ii pune pe ganduri pe medici, efedrina. -)a dovedit ca efedrina in combinatie cu cafeina poate provoca boli de inima mortale